s*********n
发帖数: 1065 | 1 卤煮火烧和吨吊子做法上有什么区别吗？是不是吨吊子里加上馍就叫卤煮了呢？ |
s******r
发帖数: 1062 | 2 小砂锅叫炖，大铁锅是煮。
基本上就是食堂里，同一个菜，小炒跟大锅菜的区别。
【在 s*********n 的大作中提到】
: 卤煮火烧和吨吊子做法上有什么区别吗？是不是吨吊子里加上馍就叫卤煮了呢？
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y**********o
发帖数: 7947 | 3 搭车问一个相关问题，我唯一吃过一次卤煮火烧，里面的火烧是死面疙瘩，就像一个死
面坨子，切成块，扔到沸水里，都不知道熟了没有。难道卤煮火烧里的火烧不是像芝麻
火烧那种，至少有点分层的。
那次吃了后不久，下巴一圈的淋巴结肿了还发了低烧，再也不吃了。已经一肚子SHI半
肚子PI了，就不再填堵了。卤煮以后再也不碰了。 |
c*****r
发帖数: 2426 | 4 跟哪儿吃的？感觉你这像是碰到了卫生不合格的摊子。我想想，卤煮这东西吧，也就是
点儿猪肺头+大肠，按说都应该是煮透的东西，不该导致胃肠不适啊。
卤煮的特色就是死面儿的馍，怎么也得煮个10来分钟才能软和一些，但是仍然很有嚼劲
儿。我赶脚那是因为死面儿馍馍下肚比较顶饱，嗨，劳苦大众充饥，追求的不就是热量
高+在胃里呆的时间长么。
如果你觉得卤煮是味道冲馍难嚼的，去试试吃羊杂汤，那跟着碗一块儿端上来的就是发
面儿火烧了。不过羊杂汤的发源地貌似是陕西？
【在 y**********o 的大作中提到】
: 搭车问一个相关问题，我唯一吃过一次卤煮火烧，里面的火烧是死面疙瘩，就像一个死
: 面坨子，切成块，扔到沸水里，都不知道熟了没有。难道卤煮火烧里的火烧不是像芝麻
: 火烧那种，至少有点分层的。
: 那次吃了后不久，下巴一圈的淋巴结肿了还发了低烧，再也不吃了。已经一肚子SHI半
: 肚子PI了，就不再填堵了。卤煮以后再也不碰了。
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c*****r
发帖数: 2426 | 5 度娘说炖吊子是鲁菜……
【在 s*********n 的大作中提到】
: 卤煮火烧和吨吊子做法上有什么区别吗？是不是吨吊子里加上馍就叫卤煮了呢？
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y**********o
发帖数: 7947 | 6 多年问题得到解答。我是在中财（前北京卷烟厂所在地）附近的路边摊吃的。
想起了蹉跎的前半生，真是苦酸臭苦酸臭，就跟卤煮一样。死面在臭水里搞个半死不活。
【在 c*****r 的大作中提到】
: 跟哪儿吃的？感觉你这像是碰到了卫生不合格的摊子。我想想，卤煮这东西吧，也就是
: 点儿猪肺头+大肠，按说都应该是煮透的东西，不该导致胃肠不适啊。
: 卤煮的特色就是死面儿的馍，怎么也得煮个10来分钟才能软和一些，但是仍然很有嚼劲
: 儿。我赶脚那是因为死面儿馍馍下肚比较顶饱，嗨，劳苦大众充饥，追求的不就是热量
: 高+在胃里呆的时间长么。
: 如果你觉得卤煮是味道冲馍难嚼的，去试试吃羊杂汤，那跟着碗一块儿端上来的就是发
: 面儿火烧了。不过羊杂汤的发源地貌似是陕西？
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c*****r
发帖数: 2426 | 7 那后半生开始没？
活。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 多年问题得到解答。我是在中财（前北京卷烟厂所在地）附近的路边摊吃的。
: 想起了蹉跎的前半生，真是苦酸臭苦酸臭，就跟卤煮一样。死面在臭水里搞个半死不活。
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s*****o
发帖数: 22187 | 8 我一辈子就打算这么蹉跎的过了。。。
活。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 多年问题得到解答。我是在中财（前北京卷烟厂所在地）附近的路边摊吃的。
: 想起了蹉跎的前半生，真是苦酸臭苦酸臭，就跟卤煮一样。死面在臭水里搞个半死不活。
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