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D***e
发帖数: 48486 | 1 同样是杀猪卖肉，大学生就能卖出什么不一样来吗?
真能!北大毕业生陈生把小小猪肉摊做成了大公司。在广东开了500多家档口不说，
短短半年内，在上海的连锁店也扩展到72家。越来越多大学生甚至“海归”都争相来做
“猪肉佬”。
从中，人们也许该学到些放宽眼界，不带偏见的择业精神。
“庖丁解猪”赛开启“猪肉”前程
8月7日，“北大猪肉佬”陆步轩，这位首开大学生卖猪肉之风的传奇人物，在上海
当了一次特殊的评委：点评“大学生屠夫”的技艺。
没有一拍就能转过来的椅子，陆步轩走到选手身边指指点点。“卖猪肉，比卖电脑
技术含量还要高啊!”他对记者说。
参赛的选手，说起来都得算是陆步轩的“徒弟”。
今年初，北大第二个有名的“猪肉佬”陈生，不再满足生意在广东的红火，决定北
上开辟市场。赶在春节前，100余名“大学生猪肉佬”随陈生来到上海，一口气开出了
12家“一号土猪”猪肉铺。尽管价格比普通猪肉高出一倍，却大获上海市民的青睐，短
短半年时间，连锁店已扩张到了72家。快速扩张中，不少“大学生猪肉佬”已经从最初
的吆喝叫卖，锻炼成为几个连锁店的管理者，人手远远不够用了。
于是，陈生决定，在上海增设屠夫学校，自己亲任校长，同时聘任他的师弟陆步轩
担任名誉校长，就近培养卖猪肉的人才。“北大猪肉佬”的金字招牌果然一唿百应，首
期报名参加屠夫学校培训的学员有70多人，其中一半以上是大学生。
经过一个月强化训练，“大学生屠夫”结业技能考核开始了。
只听得一声令下，6组18名选手各自面对案板上的半丬生猪挥起刀来……猪肉分得
是否干净利落、时间是否符合标准、叫卖是否吸引人，都是考核的标准。
“好刀手可以决定一个店铺的盈利状况。同样一头猪，因为分割的微小差异，最后
卖出去可能存在300—500元的差价，搞不好就亏本。因此培养好刀手对连锁店的扩张很
重要。”陆步轩说。
“一号土猪”副总经理吴小章告诉记者，让所有的学员都学分割，并不是真的让他
们一直去卖猪肉，而是要让他们从基层做起，了解卖猪肉的每一个细节，这样才有底气
做管理者。据悉，这批学员当中有10余人离开，但30多名大学生却全部坚持下来。接下
来，他们将走进农贸市场或超市，进行为期3个月的 “屠夫”实习，而3个月之后，他
们将各奔自己的“猪肉”前程。
“他们可以选择继续当刀手，或许会晋升小组长，还可以自己内部创业加盟卖猪肉
。”吴小章说。
猪肉铺子升级为现代公司
“一号土猪”是猪肉铺，但似乎又不是一般的猪肉铺。
在人们的印象中，一个肉架子半扇猪，旁边站个满脸横肉的屠夫，就是肉铺景象。
在“一号土猪”，这一幕很难看到。除了卖的商品是猪肉外，它就是一个现代化经营的
公司。
它有市场细分定位和品牌意识。宣传的口号是“狠土、狠香、狠安全”，价格比上
海本地市民常买的“爱森”、“五丰”等品牌猪肉贵出30%左右，比菜市场的普通猪肉
更是要贵80%。
它有宣传策略和发展战略。老板陈生声称要把猪肉卖出北大水平，招聘大学生猪倌
，甚至奉出十万年薪高调招聘研究生卖猪肉，这些都在广东成为街谈巷议的谈资。5年
多来，这家公司已经在广东开出500多间档口，完成广州、深圳、佛山、中山、珠海、
江门的珠三角布局，又杀进了上海滩，今年计划再要开出100间门店。陈生还打算继续
北上京城，声称要把猪肉卖到北大门口去。
它有拳头产品。选择与市场上一般猪肉不同的品种，采取半开放式的养殖方式，从
口味上做出差异，跳出同质化竞争。
它有增值服务的开发。比如有人觉得猪肉馅用机器绞出来的口感不如手工剁出来的
，公司就会免费帮助客户把肉馅剁好。天气太热有些人不愿意出门，他们也可以送肉上
门，甚至顺便帮助代买一些其他的菜。
“刚开始不敢跟家里说，工作是卖猪肉，觉得不体面。”戴着眼镜、看上去斯斯文
文的“猪肉佬”邹承兵说，他从江西一家高校毕业后，就加入了“一号土猪”。经过培
训后直接到档口，大概卖了一年半的猪肉。“后来慢慢发现，卖猪肉跟卖其他商品一样
，是一门销售学问，便不觉得丢人了。”
4年收入增8倍
戴副眼镜、看上去瘦瘦小小的赵艳丽，是河南科技大学的应届生。对于女大学生卖
猪肉，她觉得很坦然。“我们还要学习店面管理、服务和市场操作流程、超市管理制度
、猪肉营养烹饪等文化课。”赵艳丽说：“在屠夫学校学习并不是让我们一直去卖猪肉
，而是锻炼自己从基层做起，以后才能更好地做好管理者。”
“北大猪肉佬”的名声不仅吸引了内地大学生，还有“海归”前来“投奔”。一位
叫海洋的小伙，去年毕业于美国威斯康星州州立大学欧克莱尔分校的工商管理专业。现
在，他已在广州的屠夫学校结业，被分配到上海，走上卖猪肉的岗位。海洋说，卖猪肉
其实在一些方面和他所学的专业也有挂钩，比如销售和管理，而他最希望的是能够学到
管理经验，为今后自己创业打基础。
曹啸，“一号土猪”上海区域的经理，他的故事更加传奇。
2009年，湖北民族学院社会学专业毕业的曹啸南下广州，进入公司。一开始被分到
菜市场卖肉，那时候，每月的工资大概1800元。一年后，曹啸成了小组长，不再直接卖
肉，带着七八个人，去新开的分店宣传造势，让更多消费者了解产品、了解企业。又过
了半年，曹啸被派到佛山市的南海办事处担任副主管，负责管理、监督那一片的10多家
店铺。之后，曹啸被派去负责中山市的市场，职务是高级主管……今年初，“一号土猪
”走出广东开拓上海市场，董事长陈生率手下108名爱徒北上，曹啸成了这一百单八将
的领头人。问及曹啸如今的收入，他说，大概一年18万吧。4年时间，他的收入增长了
七八倍。
“公司还在不断地拓展市场，我们要把‘一号土猪’卖到全国，所以，我这些‘屠
夫学校’的师弟师妹有的是机会。”曹啸说。
在副总经理吴小章眼中，无论是研究生、海归还是大学生，能选择这份传统养猪卖
肉的职业，说明越来越多的人对传统行业不再持有偏见，这或许也能折射当下大学生就
业选择的新方向。 | y**********o
发帖数: 7947 | 2 突然很想吃奶油味足足的草莓冰激淋，哈根达斯的。
合伙开个冰激淋店，或者冷冻酸奶，刨冰店吧。
【在 D***e 的大作中提到】
: 同样是杀猪卖肉，大学生就能卖出什么不一样来吗?
: 真能!北大毕业生陈生把小小猪肉摊做成了大公司。在广东开了500多家档口不说，
: 短短半年内，在上海的连锁店也扩展到72家。越来越多大学生甚至“海归”都争相来做
: “猪肉佬”。
: 从中，人们也许该学到些放宽眼界，不带偏见的择业精神。
: “庖丁解猪”赛开启“猪肉”前程
: 8月7日，“北大猪肉佬”陆步轩，这位首开大学生卖猪肉之风的传奇人物，在上海
: 当了一次特殊的评委：点评“大学生屠夫”的技艺。
: 没有一拍就能转过来的椅子，陆步轩走到选手身边指指点点。“卖猪肉，比卖电脑
: 技术含量还要高啊!”他对记者说。
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