c*****e
发帖数: 2043 | 1 甭说小时候听都没听过，就现在我回北京都没吃全了这些。
发信人: wtysky (wtysky), 信区: WaterWorld
标 题: 记忆中的北京美食
关键字: 美食
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 17:10:22 2010, 美东)
想念我的北京。 当年天天骑着自行车沿着紫禁城的红墙一溜烟的过，看护城河两岸杨
柳依依。常常在梦里想起混沌侯的混沌，麻辣诱惑的田螺，九头鸟的排骨莲藕汤，韩国
馆子冬天的狗肉锅，中医药大学附近的八珍饺子馆？，学校门口燕山（小）饭店的葱烧
海参，过油肉，新侨饭店的小西点，稻香村的绿豆糕，家门口冷饮店的双皮奶，清华附
近的西贝莜面村，西坝河大红鱼的鱼，便一坊大董的烤鸭，四川饭店的川菜，集粹楼的
山东菜，贵州大厦的烤鱼，新疆饭店的胡喇羊蹄，海南大厦的文昌鸡，中国大饭店五人
百姓的日餐？，台湾饭店的谭家菜，京华食苑的冰镇翠苦瓜上的一点樱桃，一千零一夜
的烤肉和舞娘。（年纪大了，时间就了，很多名称记不清了，欢迎指正） |
c******y
发帖数: 10397 | 2 北京内的美食
不是
北京美食吧
九头鸟 麻辣诱惑那种那是外来品吧
【在 c*****e 的大作中提到】
: 甭说小时候听都没听过，就现在我回北京都没吃全了这些。
: 发信人: wtysky (wtysky), 信区: WaterWorld
: 标 题: 记忆中的北京美食
: 关键字: 美食
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 17:10:22 2010, 美东)
: 想念我的北京。 当年天天骑着自行车沿着紫禁城的红墙一溜烟的过，看护城河两岸杨
: 柳依依。常常在梦里想起混沌侯的混沌，麻辣诱惑的田螺，九头鸟的排骨莲藕汤，韩国
: 馆子冬天的狗肉锅，中医药大学附近的八珍饺子馆？，学校门口燕山（小）饭店的葱烧
: 海参，过油肉，新侨饭店的小西点，稻香村的绿豆糕，家门口冷饮店的双皮奶，清华附
: 近的西贝莜面村，西坝河大红鱼的鱼，便一坊大董的烤鸭，四川饭店的川菜，集粹楼的
|
c*****e
发帖数: 2043 | 3 还没完呢，看看人家，靠，我这还活得什么劲儿啊，我在美国都没怎么吃过泰国菜，
发信人: flowerrabbit (be happy), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 记忆中的北京美食
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:19:30 2010, 美东)
呵呵，我也来re:
西门鸡翅(北大、清华)、上海城隍庙、韩国烤肉、麻辣诱惑、眉州东坡酒楼的小酥
肉、贵州酸汤鱼、云南傣家的米线、九头鸟的豆皮、学校的鸡蛋灌饼、巫山烤鱼、
第三极的天一竹菌火锅、泰国蕉叶 |
c*****e
发帖数: 2043 | 4 她主题里这么写的啊。。。我没看到一半就晕过去了。
我记得小时候冬天就是大白菜帮子，土豆，胡萝卜啥啥的，蹲着好几匡单位发的苹果橘
子什么的。
有那么些菜系吗？
【在 c******y 的大作中提到】
: 北京内的美食
: 不是
: 北京美食吧
: 九头鸟 麻辣诱惑那种那是外来品吧
|
c******y
发帖数: 10397 | 5 我们家门口50米有一家sawadee
其实我觉得这边有的泰国饭馆比中餐馆强
他们的口味和云南很像
【在 c*****e 的大作中提到】
: 还没完呢，看看人家，靠，我这还活得什么劲儿啊，我在美国都没怎么吃过泰国菜，
: 发信人: flowerrabbit (be happy), 信区: WaterWorld
: 标 题: Re: 记忆中的北京美食
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:19:30 2010, 美东)
: 呵呵，我也来re:
: 西门鸡翅(北大、清华)、上海城隍庙、韩国烤肉、麻辣诱惑、眉州东坡酒楼的小酥
: 肉、贵州酸汤鱼、云南傣家的米线、九头鸟的豆皮、学校的鸡蛋灌饼、巫山烤鱼、
: 第三极的天一竹菌火锅、泰国蕉叶
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c******y
发帖数: 10397 | 6 大菜系是川鲁粤苏
貌似北京风味严格说来是鲁菜的分支
【在 c*****e 的大作中提到】
: 她主题里这么写的啊。。。我没看到一半就晕过去了。
: 我记得小时候冬天就是大白菜帮子，土豆，胡萝卜啥啥的，蹲着好几匡单位发的苹果橘
: 子什么的。
: 有那么些菜系吗？
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c*****e
发帖数: 2043 | 7 水煮鱼进驻北京也是90年代末期的事了吧。
以前你听过这道菜吗？
【在 c******y 的大作中提到】
: 我们家门口50米有一家sawadee
: 其实我觉得这边有的泰国饭馆比中餐馆强
: 他们的口味和云南很像
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c******y
发帖数: 10397 | 8 没有吧
我以前室友四川的 貌似他之前也不知道这菜
大概是新派川菜吧
我查到的北京菜是这些(from baidu)
荤菜
金针鸡丝 红烧牛肉 北京鸡 樱桃肉 木须肉 北京烤鸭 京酱肉丝 京都排骨 它似蜜 软
炸鸡 一品肉 青椒鸭丁 冰糖肘子 熏肝 筒子肉 熏鸭脑 糖醋鲤鱼 玉黍鳜鱼 锅溻桂鱼
醋椒鱼
素菜
银耳素烩 翡翠豆腐
凉菜
白切肉 晾肉 马莲肉 北京辣白菜 白煮肉
海鲜
罗汉大虾 鹿茸三珍 金丝海蟹 砂锅鱼翅 葱烧海参
主食
春饼卷菜
汤
藕丝羹
火锅
涮羊肉
【在 c*****e 的大作中提到】
: 水煮鱼进驻北京也是90年代末期的事了吧。
: 以前你听过这道菜吗？
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c*****e
发帖数: 2043 | 9 连麻花都是我爸从天津出差带回来的。
北京以前最差的就是这饮食，这句话是我上大学以后听那帮来自四川湖南的同学告诉我
的，说北京冬天啥吃的都没有。
【在 c******y 的大作中提到】
: 大菜系是川鲁粤苏
: 貌似北京风味严格说来是鲁菜的分支
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c******y
发帖数: 10397 | 10 想起西来顺的它似蜜就流口水。。。
鱼
【在 c******y 的大作中提到】
: 没有吧
: 我以前室友四川的 貌似他之前也不知道这菜
: 大概是新派川菜吧
: 我查到的北京菜是这些(from baidu)
: 荤菜
: 金针鸡丝 红烧牛肉 北京鸡 樱桃肉 木须肉 北京烤鸭 京酱肉丝 京都排骨 它似蜜 软
: 炸鸡 一品肉 青椒鸭丁 冰糖肘子 熏肝 筒子肉 熏鸭脑 糖醋鲤鱼 玉黍鳜鱼 锅溻桂鱼
: 醋椒鱼
: 素菜
: 银耳素烩 翡翠豆腐
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c*****e
发帖数: 2043 | 11 其实有一道她没提，火锅在北京很常见的，我们家自己就三天两头做。同学也常常用这
个来互相招待。那时候就这个很热。
鱼
【在 c******y 的大作中提到】
: 没有吧
: 我以前室友四川的 貌似他之前也不知道这菜
: 大概是新派川菜吧
: 我查到的北京菜是这些(from baidu)
: 荤菜
: 金针鸡丝 红烧牛肉 北京鸡 樱桃肉 木须肉 北京烤鸭 京酱肉丝 京都排骨 它似蜜 软
: 炸鸡 一品肉 青椒鸭丁 冰糖肘子 熏肝 筒子肉 熏鸭脑 糖醋鲤鱼 玉黍鳜鱼 锅溻桂鱼
: 醋椒鱼
: 素菜
: 银耳素烩 翡翠豆腐
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c******y
发帖数: 10397 | 12 北京和天津风格很不一样的
天津的俗语是：当当吃海货，不算不会过
这里的当当就是去当铺当东西的意思
天津人把吃当成天下第一也是唯一要务
北京人就不太一样了
尤其是七八十年代外来拼搏的父母辈
攒钱是他们想的最多的吧
【在 c*****e 的大作中提到】
: 连麻花都是我爸从天津出差带回来的。
: 北京以前最差的就是这饮食，这句话是我上大学以后听那帮来自四川湖南的同学告诉我
: 的，说北京冬天啥吃的都没有。
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c******y
发帖数: 10397 | 13 铜锅涮肉啊
【在 c*****e 的大作中提到】
: 其实有一道她没提，火锅在北京很常见的，我们家自己就三天两头做。同学也常常用这
: 个来互相招待。那时候就这个很热。
:
: 鱼
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c*****e
发帖数: 2043 | 14 而且那时候做的都还很地道而正宗呢。别看是家常用的。
【在 c******y 的大作中提到】
: 铜锅涮肉啊
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c******y
发帖数: 10397 | 15 不知道别人家怎么样
肥牛虽然很火 可是我家就是喜欢羊肉
【在 c*****e 的大作中提到】
: 而且那时候做的都还很地道而正宗呢。别看是家常用的。
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c*****e
发帖数: 2043 | |
c*****e
发帖数: 2043 | 17 就是正儿八经地在那刷羊肉啊，所以我说那时候自己做的都很正宗呢。
【在 c******y 的大作中提到】
: 不知道别人家怎么样
: 肥牛虽然很火 可是我家就是喜欢羊肉
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c******y
发帖数: 10397 | 18 我也感觉是
【在 c*****e 的大作中提到】
: 就是正儿八经地在那刷羊肉啊，所以我说那时候自己做的都很正宗呢。
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c*****e
发帖数: 2043 | 19 天津有个食品一条街吧，特意去那品了品正宗的麻花。
【在 c******y 的大作中提到】
: 北京和天津风格很不一样的
: 天津的俗语是：当当吃海货，不算不会过
: 这里的当当就是去当铺当东西的意思
: 天津人把吃当成天下第一也是唯一要务
: 北京人就不太一样了
: 尤其是七八十年代外来拼搏的父母辈
: 攒钱是他们想的最多的吧
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c*****e
发帖数: 2043 | 20 我们家每次唰的时候，我爸就说火锅不要什么都往里搁，那不是火锅，是大杂烩。
【在 c******y 的大作中提到】
: 我也感觉是
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c******y
发帖数: 10397 | 21 恩 羊肉 粉丝 豆腐一锅汤就很香了
【在 c*****e 的大作中提到】
: 我们家每次唰的时候，我爸就说火锅不要什么都往里搁，那不是火锅，是大杂烩。
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l*****j
发帖数: 5163 | 22 昨天刚吃过红番茄，排骨莲藕汤比九头鸟好很多，馄饨侯不好吃
而且这些都是地方菜馆啊。现在北京有个新品京味菜的连锁
【在 c*****e 的大作中提到】
: 甭说小时候听都没听过，就现在我回北京都没吃全了这些。
: 发信人: wtysky (wtysky), 信区: WaterWorld
: 标 题: 记忆中的北京美食
: 关键字: 美食
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 17:10:22 2010, 美东)
: 想念我的北京。 当年天天骑着自行车沿着紫禁城的红墙一溜烟的过，看护城河两岸杨
: 柳依依。常常在梦里想起混沌侯的混沌，麻辣诱惑的田螺，九头鸟的排骨莲藕汤，韩国
: 馆子冬天的狗肉锅，中医药大学附近的八珍饺子馆？，学校门口燕山（小）饭店的葱烧
: 海参，过油肉，新侨饭店的小西点，稻香村的绿豆糕，家门口冷饮店的双皮奶，清华附
: 近的西贝莜面村，西坝河大红鱼的鱼，便一坊大董的烤鸭，四川饭店的川菜，集粹楼的
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c******y
发帖数: 10397 | 23 馄饨侯有好多分店
试过三四家的样子
还真没吃过特好吃的
都不如永和的小馄饨 太失败了
【在 l*****j 的大作中提到】
: 昨天刚吃过红番茄，排骨莲藕汤比九头鸟好很多，馄饨侯不好吃
: 而且这些都是地方菜馆啊。现在北京有个新品京味菜的连锁
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c*****e
发帖数: 2043 | 24 这些美食妞们，真是一个比一个猛。。。
发信人: Vera99 (Vera), 信区: WaterWorld
标 题: Re: 记忆中的北京美食
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 17 00:44:44 2010, 美东)
川办的水煮鱼和毛血旺，云南办事处的汽锅鸡和黑三剁，后海旁西湘子的腊肉红菜苔，
新疆办的木桶酸奶，烤羊肉串，大盘鸡，馕包肉；石河子办事处的红烧羊蹄；孔乙己的
茴香豆，毛蟹炒年糕；老城一锅的羊蝎子；崇文门川江芙蓉的酸菜鱼；木槿苑的烤牛肩
峰和牛舌，还有五花肉；东四的五哥烤翅，还有那个好像是一千一夜，阿凡提和新疆红
玫瑰也不错。 |
c*****e
发帖数: 2043 | 25 记得东四夏天有夜市来着，那时候觉得逛逛隆福就很幸福了，全家坐104路电车。
小吃都很便宜， 爸爸开口说，我千金要什么尽管说，嘿嘿。
不过后来隆福着了火，把财运给烧没了都， |
c******y
发帖数: 10397 | 26 吃来吃去 我还是喜欢 炒肝 爆肚 卤煮火烧
再来就是通杀一切的炸酱面
【在 c*****e 的大作中提到】
: 这些美食妞们，真是一个比一个猛。。。
: 发信人: Vera99 (Vera), 信区: WaterWorld
: 标 题: Re: 记忆中的北京美食
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 17 00:44:44 2010, 美东)
: 川办的水煮鱼和毛血旺，云南办事处的汽锅鸡和黑三剁，后海旁西湘子的腊肉红菜苔，
: 新疆办的木桶酸奶，烤羊肉串，大盘鸡，馕包肉；石河子办事处的红烧羊蹄；孔乙己的
: 茴香豆，毛蟹炒年糕；老城一锅的羊蝎子；崇文门川江芙蓉的酸菜鱼；木槿苑的烤牛肩
: 峰和牛舌，还有五花肉；东四的五哥烤翅，还有那个好像是一千一夜，阿凡提和新疆红
: 玫瑰也不错。
|
l*****j
发帖数: 5163 | 27 en,他家的馄饨太腻了
超市的速冻里湾仔码头的超好吃
【在 c******y 的大作中提到】
: 馄饨侯有好多分店
: 试过三四家的样子
: 还真没吃过特好吃的
: 都不如永和的小馄饨 太失败了
|
c*****e
发帖数: 2043 | 28 炸酱面，太亲切了。
爆肚，我去王府井吃了，感觉不对胃，哪家做的最地道啊?
【在 c******y 的大作中提到】
: 吃来吃去 我还是喜欢 炒肝 爆肚 卤煮火烧
: 再来就是通杀一切的炸酱面
|
l*****j
发帖数: 5163 | 29 其实川办最好吃的是口水鸡啊
【在 c*****e 的大作中提到】
: 这些美食妞们，真是一个比一个猛。。。
: 发信人: Vera99 (Vera), 信区: WaterWorld
: 标 题: Re: 记忆中的北京美食
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 17 00:44:44 2010, 美东)
: 川办的水煮鱼和毛血旺，云南办事处的汽锅鸡和黑三剁，后海旁西湘子的腊肉红菜苔，
: 新疆办的木桶酸奶，烤羊肉串，大盘鸡，馕包肉；石河子办事处的红烧羊蹄；孔乙己的
: 茴香豆，毛蟹炒年糕；老城一锅的羊蝎子；崇文门川江芙蓉的酸菜鱼；木槿苑的烤牛肩
: 峰和牛舌，还有五花肉；东四的五哥烤翅，还有那个好像是一千一夜，阿凡提和新疆红
: 玫瑰也不错。
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l*****j
发帖数: 5163 | 30 嘿嘿，刚吃过的飘过
【在 c******y 的大作中提到】
: 吃来吃去 我还是喜欢 炒肝 爆肚 卤煮火烧
: 再来就是通杀一切的炸酱面
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c*****e
发帖数: 2043 | 31 全聚德也不是以前的味儿了。现在这些名菜吃起来都不大对劲，不知道是不是地沟油闹
的。 |
l*****j
发帖数: 5163 | 32 爆肚冯，不少分店，他家的调料很赞
【在 c*****e 的大作中提到】
: 炸酱面，太亲切了。
: 爆肚，我去王府井吃了，感觉不对胃，哪家做的最地道啊?
|
c******y
发帖数: 10397 | 33 me too
这么觉得
看来我喜欢的全是下酒菜。。。
【在 l*****j 的大作中提到】
: 其实川办最好吃的是口水鸡啊
|
c*****e
发帖数: 2043 | 34 好，下次回去试试。
另外做这个的大厨，不一定是本地的吧
【在 l*****j 的大作中提到】
: 爆肚冯，不少分店，他家的调料很赞
|
c******y
发帖数: 10397 | 35 貌似山东人
【在 c*****e 的大作中提到】
: 好，下次回去试试。
: 另外做这个的大厨，不一定是本地的吧
|
c*****e
发帖数: 2043 | |
y**********o
发帖数: 7947 | 37 吃来吃去，我还是喜欢凉拌木耳，小葱拌豆腐，闷扁豆，醋溜白菜，烧豆腐，炒苦瓜，
鸡蛋西红柿
【在 c******y 的大作中提到】
: 吃来吃去 我还是喜欢 炒肝 爆肚 卤煮火烧
: 再来就是通杀一切的炸酱面
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w**f
发帖数: 7794 | 38 看着都没啥胃口啊
【在 c*****e 的大作中提到】
: 还没完呢，看看人家，靠，我这还活得什么劲儿啊，我在美国都没怎么吃过泰国菜，
: 发信人: flowerrabbit (be happy), 信区: WaterWorld
: 标 题: Re: 记忆中的北京美食
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 20:19:30 2010, 美东)
: 呵呵，我也来re:
: 西门鸡翅(北大、清华)、上海城隍庙、韩国烤肉、麻辣诱惑、眉州东坡酒楼的小酥
: 肉、贵州酸汤鱼、云南傣家的米线、九头鸟的豆皮、学校的鸡蛋灌饼、巫山烤鱼、
: 第三极的天一竹菌火锅、泰国蕉叶
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s*********3
发帖数: 1012 | 39 同意，这些东东我都没听说过啊!
北京最地道的还是那些老字号把，就是长安街，王府井拆迁都拆没了的那些。现在连天
福号的酱肘子都不知道去哪里买最正宗了，原来就在西单那里的大街上。切两片加在烙
饼里，那个香啊。。。
【在 w**f 的大作中提到】
: 看着都没啥胃口啊
|
s*********3
发帖数: 1012 | 40 可是现在那些火锅店的调料和小时候吃的也不一样了。我记得小时候逢年过节去姥姥家
的时候吃的火锅，调料就是酱豆腐，韭菜花，葱花儿和香菜，麻酱什么的是装饰品，可
加可不加。现在去火锅店吃的调料以麻酱为主，怎么也吃不出当年的味道了。
发现最近自己经常提“当年”怎样怎样。。。唉，老了老了。。。
【在 c*****e 的大作中提到】
: 其实有一道她没提，火锅在北京很常见的，我们家自己就三天两头做。同学也常常用这
: 个来互相招待。那时候就这个很热。
:
: 鱼
|
|
|
i******c
发帖数: 9350 | 41 北京能吃上差不多都能自己弄了. 除了没炉子自己挂炉烤鸭以外, 不过夏天想在院子
里弄个意大利式pizza烤炉, 这样估计就可以挂炉烤鸭子了. 问题是哪儿弄填鸭去, 美
国鸭子忒柴. |
S***x
发帖数: 2012 | 42 这里面一半的菜不正宗，还有很多能自己做
【在 c*****e 的大作中提到】
: 甭说小时候听都没听过，就现在我回北京都没吃全了这些。
: 发信人: wtysky (wtysky), 信区: WaterWorld
: 标 题: 记忆中的北京美食
: 关键字: 美食
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 15 17:10:22 2010, 美东)
: 想念我的北京。 当年天天骑着自行车沿着紫禁城的红墙一溜烟的过，看护城河两岸杨
: 柳依依。常常在梦里想起混沌侯的混沌，麻辣诱惑的田螺，九头鸟的排骨莲藕汤，韩国
: 馆子冬天的狗肉锅，中医药大学附近的八珍饺子馆？，学校门口燕山（小）饭店的葱烧
: 海参，过油肉，新侨饭店的小西点，稻香村的绿豆糕，家门口冷饮店的双皮奶，清华附
: 近的西贝莜面村，西坝河大红鱼的鱼，便一坊大董的烤鸭，四川饭店的川菜，集粹楼的
|
i******c
发帖数: 9350 | 43 热茄子和八珍豆腐捏?
【在 y**********o 的大作中提到】
: 吃来吃去，我还是喜欢凉拌木耳，小葱拌豆腐，闷扁豆，醋溜白菜，烧豆腐，炒苦瓜，
: 鸡蛋西红柿
|
l****n
发帖数: 6773 | 44 天将降大任于是人也......
【在 y**********o 的大作中提到】
: 吃来吃去，我还是喜欢凉拌木耳，小葱拌豆腐，闷扁豆，醋溜白菜，烧豆腐，炒苦瓜，
: 鸡蛋西红柿
|
p****t
发帖数: 3238 | 45 侬大舌头啊？
【在 l****n 的大作中提到】
: 天将降大任于是人也......
|
y**********o
发帖数: 7947 | 46 八珍好像都是下水，本来就不爱吃，那次只是说来应景的
【在 i******c 的大作中提到】
: 热茄子和八珍豆腐捏?
|
i******c
发帖数: 9350 | 47 有素八珍
【在 y**********o 的大作中提到】
: 八珍好像都是下水，本来就不爱吃，那次只是说来应景的
|
y**********o
发帖数: 7947 | 48 今儿不打杂了，专心坐饭桌前看网上电影，要看第三遍剑雨，现在看狄仁杰之通天帝国
【在 l****n 的大作中提到】
: 天将降大任于是人也......
|
p****t
发帖数: 3238 | 49 还不如看“金婚2”呢，看看侬师兄是怎么招五个漂亮女人喜欢的。。。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 今儿不打杂了，专心坐饭桌前看网上电影，要看第三遍剑雨，现在看狄仁杰之通天帝国
|
i******c
发帖数: 9350 | 50 天将降大任, 于是人也
【在 p****t 的大作中提到】
: 侬大舌头啊？
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p****t
发帖数: 3238 | 51 粪他，是“斯”人好伐...
【在 i******c 的大作中提到】
: 天将降大任, 于是人也
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i******c
发帖数: 9350 | 52 还是他耍箱笼十八张帅.
【在 p****t 的大作中提到】
: 还不如看“金婚2”呢，看看侬师兄是怎么招五个漂亮女人喜欢的。。。
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p****t
发帖数: 3238 | 53 又火星语。。。
【在 i******c 的大作中提到】
: 还是他耍箱笼十八张帅.
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y**********o
发帖数: 7947 | 54 还不如看FORE同学的健康爽洁不紧绷的故事呢
【在 p****t 的大作中提到】
: 还不如看“金婚2”呢，看看侬师兄是怎么招五个漂亮女人喜欢的。。。
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i******c
发帖数: 9350 | 55 剧҉情҉发҉展҉太҉慢҉
【在 y**********o 的大作中提到】
: 还不如看FORE同学的健康爽洁不紧绷的故事呢
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c******y
发帖数: 10397 | 56 最爱韭菜花！
【在 s*********3 的大作中提到】
: 可是现在那些火锅店的调料和小时候吃的也不一样了。我记得小时候逢年过节去姥姥家
: 的时候吃的火锅，调料就是酱豆腐，韭菜花，葱花儿和香菜，麻酱什么的是装饰品，可
: 加可不加。现在去火锅店吃的调料以麻酱为主，怎么也吃不出当年的味道了。
: 发现最近自己经常提“当年”怎样怎样。。。唉，老了老了。。。
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