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垂涎三尺 像法国总统一样吃喷香的蜗牛 2
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k****i
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垂涎三尺 像法国总统一样吃喷香的蜗牛 2
12月23日10:25:07 文章来源:南方都市报
西餐厅里通常会配给你专门吃蜗牛用的夹子和小叉,但我还是喜欢像吃田螺一样整个
拿起来用嘴一吮,连汁带肉吃得干干净净,装盘的土豆泥也从来不放过。
玩家吃法:菇菌小炒清淡可人
在以做西餐出名的烹饪大师庄臣手里,拿手的蜗牛好菜还有煮汤和用牛油菇菌炒,蜗
牛煮出来的汤很清,和平时喝到的忌廉汤很不一样,至于用牛油菇菌炒倒很像一道地道的
粤菜小炒,庄臣只是在锅中翻炒了不多时,一股蜗牛特有的香味就弥漫开来。从法国进口
来的蜗牛均是煮熟以后用罐头或真空袋包装好了的,在广州一些高档的商场里有售,买回
家自己操练难度不算太大。
蜗牛肉的质地很细腻,而且因为生活环境干净的缘故,蜗牛不像田螺那样一吃就满嘴
泥沙和杂质,而且蜗牛是一种生存能力很强的动物,极少患上什么疾病,在今天鸡有禽流
感、牛有疯牛病、羊有口蹄疫、猪有瘦肉精的“斗争形势”下,算得上是一种比较安全的
食品,难怪价格不菲。
出身
为什么一定是法国
蜗牛属腹足纲陆生软体动物,种类很多,遍布全球。据有关资料记载,世界各地有蜗
牛四万种。蜗牛与鱼翅、干贝、
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