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BUAA版 - 新疆美食甲天下水果清甜羊肉串串香 3

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k****i
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新疆美食甲天下水果清甜羊肉串串香 3
3月25日14:36:12 　文章来源：网易
本土快餐与羊快餐竞高低
近几年来，随着民族文化交融和新疆经济的迅猛发展，一时间百富汉堡、德克士、哈
立德这些西式快餐纷至沓来，大有取代新疆流行主食之势。拌面、羊肉串、馕、抓饭等新
疆本土快餐依然不减，样式、服务也日趋现代化，国际化发展，与羊快餐形成竞争之势。
近年来，新疆拌面发展很快，尤其是配菜花样日益增多。根据季节的不同，菜的花样
也不同，这可以迎合不同的消费群体。
馕在新疆的历史悠久，古代称为“胡饼”、“炉饼”。馕不仅味道好，而且长时间保
存不会变质。维吾尔族人的生活与馕息息相关，上至婚丧嫁娶等大宴席，下至贫苦人家的
餐桌，均可见到馕的踪影。所以维吾尔族人出差，上远路都带这种馕，传说当年唐僧取经
穿越沙漠戈壁时，身边带的食品就是馕。
近年来，新疆本土快餐得以迅速发展，并出现一批国内名牌，“阿不拉的馕”、“黄
河路十七号抓饭”都是著名品牌。很多维吾尔商人在美国、台湾、北京等地开起了馕店、
烤起羊肉串，让新疆本土快餐一步步走向世界。此外，精明的新疆商人还巧妙将饮食和歌
舞、自然风光结合起来，饮食

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