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东北——俺们那疙瘩
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k****i
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东北——俺们那疙瘩
广东有个朋友问我:“你们那疙瘩平时都吃什么啊?是不是天天都猪肉炖粉条?”
这厮有个黑瘦的下巴,我当时很想有人一拳将之打落,看他还以后敢不敢小看俺们那
疙瘩。
东北菜口味一般都很重,浓香浓甜浓咸,吃来大有豪侠气。现在经常会想念东北农村
的铜炉火锅。冬天的夜里,窗外大雪纷飞,青山染素,天地间鸦雀无声。如果有人从雪地
里走过,就会有一行行脚印直到天边,来去茫茫,仿佛生命中蜿蜒的叹息。
几个人盘腿坐在温热的土炕上,架起小桌,点起铜炉,水咕嘟咕嘟地开了,放进酸菜
、粉条、猪牛羊肉、冻豆腐、腐竹、血肠,端起白酒喝两盅,掰乎一会,想想自己当年的
好勇斗狠和百战生涯,也笑也烦恼。
锅开了,几个人同时举杯,滋溜一声,一股热气直通丹田,挟起一块冻豆腐,蘸着作
料,烫烫地送进口中,这豆腐在雪中埋了几天了,冻得满是网眼,咬起来竟然有肉的感觉
。 铜炉火锅的作料颜色缤纷,有粉红的腐乳酱、鲜红的辣椒酱、葱绿的韭花酱、褐色的
芝麻酱,搅匀了吃上一点,谁都会咂咂嘴:香。
这是寒夜,北风呼啸,鹅毛如雪,如果有朋友顶风冒雪来看你,那是最高兴不过的了
。扑掉头上身上的雪,赶紧上炕上桌,罚过三杯酒后,连连
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