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话题: 鲈鱼话题: 吃货话题: 小全话题: 鱼皮话题: 青椒
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1 (共1页)
l*t
发帖数: 10829
1
俺为了吃天津的狗不理包子,把一些吃白鲈鱼的心得总结了一番。
转过来和动物园的小伙伴们分享~~~
【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.
2. [豆腐煲鲈鱼汤]
- 把鱼两面划几刀,在平底锅里放少许油把鱼煎到7-8成熟
- 随即把鱼放入有预热好水的汤锅,大火烧开后再调至小火慢炖30-60分钟. 鱼汤就会
慢慢变成乳白色
- 这时把切成块的嫩豆腐放入汤中,烧开即可
- 放入香菜和适量的盐,就可以享用了
随着气温变暖和,地里的青椒慢慢成熟了,就可以做更来劲的鱼了.
3. [青椒干烧全鱼]
4. [辣子煮全鱼]
平时钓了不少鱼回来, 常用的清理方法是片肉(fillet): 把两大块肉取出, 剩下的鱼骨
架和下水就埋地里沤肥. 兴致来了,还可以把鱼皮取下来.
5. [爆炒白鲈鱼皮] - 把鱼皮和肚边肉, 跟地里双色青椒爆炒, 就是一盘色香味俱全的
佳肴.
6. [油炸鱼块] - 把去了皮的鱼肉切成块, 拌入seasoned salt, 鸡蛋,corn-muffin-
mix, 油炸出来也是狠好吃的.
7. [烤鲈鱼] - 开爬梯,应付吃货们最好的办法就是这个
8. [辣子干烧鱼块] - 俺对这个是百吃不厌
9. [腊鱼] - 过年来之前,还可以做一批年货. 可以用整条的, 也可以用剃骨的鱼片.
腊鱼炒蒜苗可是下饭下酒的好东东.
喜欢吃鱼的吃货要保证自己不吃伤不吃腻, 一定得不断变着花样吃. 当肉宗不是靠吹的
, 那是靠吃的. 哈哈.
b*****d
发帖数: 7166
2
吃鱼的专家
h*h
发帖数: 18873
3
牛!鲈鱼18吃,吃不了还晾,这是馋咱们呢。
h*****t
发帖数: 6890
4
能吃会吃就是好。
I***i
发帖数: 14557
5
大全藏着,只发小全,嘿嘿
l*t
发帖数: 10829
6
大全在江湖,在民间.你懂的.

【在 I***i 的大作中提到】
: 大全藏着,只发小全,嘿嘿
j***j
发帖数: 9831
7
lz老自个儿大吃大喝的太辛苦了,得请客!

【在 h*h 的大作中提到】
: 牛!鲈鱼18吃,吃不了还晾,这是馋咱们呢。
h*h
发帖数: 18873
8
太厉害了! 砖头的贴在鱼版一放,反响了不得,大家伙看得纳头便拜啊,口水都流了
有一澡盆了。
l*t
发帖数: 10829
9
老大你太夸张了
s********h
发帖数: 2190
10
糖醋鲈鱼快快拿上来。。。
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l*t
发帖数: 10829
11
味道估计不错,但是卖相不好

【在 s********h 的大作中提到】
: 糖醋鲈鱼快快拿上来。。。
G********a
发帖数: 4180
12
砖头厉害!
那蜡鱼的味道香的呀!没啥说的--杠杠的!
l*t
发帖数: 10829
13
谢谢. 主要是你的厨艺高啊!

【在 G********a 的大作中提到】
: 砖头厉害!
: 那蜡鱼的味道香的呀!没啥说的--杠杠的!

c*******s
发帖数: 5839
14

好吃
c*********r
发帖数: 19468
15
我能提点意见吗?你就蒸一条鱼应该把它立起来,这样两面受热更均匀
蒸多久得看火,反正我家的火要蒸8-9分钟就过了,最多7分钟就得出锅喽:)

【在 l*t 的大作中提到】
: 俺为了吃天津的狗不理包子,把一些吃白鲈鱼的心得总结了一番。
: 转过来和动物园的小伙伴们分享~~~
: 【 以下文字转载自 Tianjin 讨论区 】
: 发信人: lct (红砖头), 信区: Tianjin
: 标 题: [我是吃货] 白鲈鱼家常吃法小全
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 27 00:32:41 2014, 美东)
: 白鲈鱼在北美分布很广, 从南到北到处都是. 在南方, 岸钓白鲈鱼的最好时间是它们产
: 卵季节的冬末至春末. 赶上好时辰, 每次出门都要拧一串鲜鱼回家.
: 1. [清蒸白鲈鱼] - 每年渔季开始时,最喜欢清蒸钓来的鲜鱼. 不用放油也不用放盐,水
: 开后,蒸上8-9分钟即可,浇上点蒸鱼酱油就好了.

h*h
发帖数: 18873
16
赞!

【在 c*********r 的大作中提到】
: 我能提点意见吗?你就蒸一条鱼应该把它立起来,这样两面受热更均匀
: 蒸多久得看火,反正我家的火要蒸8-9分钟就过了,最多7分钟就得出锅喽:)

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