葡萄鱼zz - Anhui版 - 未名存档

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Anhui版 - 葡萄鱼zz

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b**o
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【所属菜系】徽菜
【特点】徽菜
【原料】
带皮青鱼肉350克,青菜叶4片,鸡蛋一个,咸面包屑75克,葡萄汁100克
【制作过程】
1.鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，
下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘； 2.菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉
旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。

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