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t*******y
发帖数: 11968 | 1 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: njsummer (查有此牛， 嗯。。就这样吧), 信区: NewJersey
标 题: 民间化学家伤不起啊。。
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 21:19:56 2011, 美东)
民间化学家伤不起啊。。猪肉变牛肉有木有！！！！！重点是文章最后一句！！！！
民间化学家真不少：面馆用“牛肉膏”90分钟猪肉变牛肉
近日，合肥工商部门发现市场上广泛流传“牛肉膏”添加剂。。。先用麦芽酚去掉猪肉
的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然后像平时煮肉食品一样加
热，猪肉就能变身牛肉！这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛肉膏”所起的“神奇
”作用。
据女店主介绍，到她家购买这种添加剂的主要是面馆、大排档以及熟食店。 “像这种
‘牛肉膏’，一般路边的牛肉面馆、做牛肉加工的厂家用的比较多，羊肉膏卖往烧烤店
。 ”
“另外还有一些其他的商家也是我家的老主顾，”女店主称，一些熟食店和早点摊
也是这些添加剂的大客户。 “熟食店买添加剂可以让卤菜更加好看，而一些早点摊因
为采购的肉质不好，也会采用这些东西增加肉的香味。 ”
到底这个牛肉膏的效果如何？记者决定亲自做番实验。按照店主所诉步骤，记者首先买
来新鲜的猪肉，将其一分为二。将其中一块猪肉用牛肉酱和增香剂腌制了30分钟，腌制
好后，肉的表面已经呈现出与牛肉相似的颜色，闻起来也是十足的牛肉味。然后加水用
小火慢炖了1.5个小时，待锅内的液体呈现出浓稠的糊状，“牛肉”也就大功告成了。
此时，呈现在记者面前的猪肉，已很难看出原来的影子，与牛肉并无二致，再加上
一股浓烈的牛肉香味，几可乱真。而另一块未用牛肉膏腌制的猪肉经水煮后呈白色，味
道也逊色很多。
12日下午，记者联系了合肥市畜牧水产局，工作人员称如果查证属实，将联合相关
部门查处“假牛肉”。该工作人员建议记者致电质检部门。质检部门建议记者向12315
反映，记者几次打电话都没有拨通。 | p******w
发帖数: 3020 | | l*******n
发帖数: 1447 | 3 和尚也吃不出来
【在 p******w 的大作中提到】
: 回民可以吃得出来不？
| D*******1
发帖数: 3051 | 4 现在国内搞以德治国，重新推崇儒教
问题是国民素质如此低下的关头，搞以德治国简直是开玩笑
乱世用重典，我建议在碰到这种往食品里头加饲料化学试剂等等的人，逮着就毙，分管
骗取的卫生
局，防疫站，市委领导等相关部门全部有连带责任，而且还要大肆宣传
搞几次我看就没人敢了。
现在国内的事情，关键就是领导负责制，谁的片区出事，谁就负责，而且重犯
地方领导重视了，自然就可以杜绝这个现象
【在 t*******y 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
: 发信人: njsummer (查有此牛， 嗯。。就这样吧), 信区: NewJersey
: 标 题: 民间化学家伤不起啊。。
: 发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 13 21:19:56 2011, 美东)
: 民间化学家伤不起啊。。猪肉变牛肉有木有！！！！！重点是文章最后一句！！！！
: 民间化学家真不少：面馆用“牛肉膏”90分钟猪肉变牛肉
: 近日，合肥工商部门发现市场上广泛流传“牛肉膏”添加剂。。。先用麦芽酚去掉猪肉
: 的腥味，再抹上一层薄薄的牛肉膏(精)，把猪肉腌制出来，然后像平时煮肉食品一样加
: 热，猪肉就能变身牛肉！这是目前合肥市场上出现的一种名为“牛肉膏”所起的“神奇
: ”作用。
| D*******1
发帖数: 3051 | 5 别说回民，我估计连狗鼻子这么灵敏都不一定能吃出来区别
不然这些人渣还会往里头加猛料让他更像牛肉
【在 p******w 的大作中提到】
: 回民可以吃得出来不？
| b*****8
发帖数: 1060 | |
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