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AHU版 - [转载] 斯文“学”品茶

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t****l
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【以下文字转载自 Cantonese 讨论区】
【原文由 kimchi 所发表】
茶艺文化虽然历史流传下来已久，但每一代新人都会重新认识。尤其
是七十年代以后出生的一代里，被各种饮料包围，很少有机会品品茶
，现在，就趁着传统佳节，到茶馆去斯斯文文学一回品茶吧－
各种茶泡饮方法都不一样，茶艺当然是学之不尽的一门艺术。但从浅
学来讲，我们可以先学学如何品大众化的花茶。
花茶的冲泡以能维持香气不致散失和显示特质美为原则。通常泡饮程
序如下：
备具:一般品饮花茶茶具，选用的是白色的有盖瓷杯，或盖碗(配有茶
碗、碗盖和茶托)，为提高艺术欣赏价值，也有采用透明玻璃杯的。
烫盏:就是将茶盏置于茶盘，用沸水高温冲茶盏、茶托，再将盖
浸入盛沸水的茶盏转动，尔后去水，这个过程的主要目的在于清洁茶
具。
置茶:用竹匙轻轻将花茶取出，按需分别置入茶盏。用量结合各
人的口味按需增减。
冲泡:向茶盏冲入沸水，通常宜提高茶壶，使壶口沸水从高处落
下，促使茶盏内茶叶滚动，以利浸泡。一般冲水至八分满为止，冲后
立即加盖，以保茶香。
闻香:花茶冲泡静置3分钟后，即可提起茶盏，揭开杯盖一侧，用鼻闻
香，顿觉芬芳扑

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