g******i
发帖数: 631 | 1 位置:[JERSEY CITY] Journal Square
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居住条件： 此居处安静安全2楼！虽非高层水泥结构公寓大楼，非新住宅，但前后有绿
色环境拥抱 ！空气明显比曼哈顿清新透明多了！净化大环境从绿化小环境做起。
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门窗面对绿色葱葱的garden.空气新鲜，阳光灿烂，小鸟歌唱。 你若喜欢privacy,自己
房间有锁。
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g******i
发帖数: 631 | 2 位置:[JERSEY CITY] Journal Square
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可做饭用餐，煤气灶，微波炉，新冰箱。 门窗面对绿色葱葱的garden.空气新鲜，阳光
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g******i
发帖数: 631 | 3 位置:[JERSEY CITY] Journal Square 07306
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小单卧房租 $425 。7/12/17
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g******i
发帖数: 631 | 4 位置:[JERSEY CITY] Journal Square 07306
距离JournalSquare PATH车站步行仅5/6分钟.(2.5 blocks away.)
乘地铁PATH到华尔街仅需10分钟，至NYU15分钟，达33街20分钟。
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环境拥抱 ！空气明显比曼哈顿清新透明多了！
小单卧房租 $415 。1月1日拎包入住!
朝阳2窗房间备有床桌椅柜以及其它基本家具. 限一人。
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发帖数: 631 | 5 位置:[JERSEY CITY] Journal Square 07306
距离JournalSquare PATH车站步行仅5/6分钟.(2.5 blocks away.)
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小单卧房租 $435 。1/1/18
大窗大壁橱小单卧房备有床桌椅柜以及其它基本家具. 限一人。
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g******i
发帖数: 631 | 6 位置:[JERSEY CITY] Journal Square 07306
距离JournalSquare PATH车站步行仅5/6分钟.(2.5 blocks away.)
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居住条件： 此居处安静安全2楼！非高层水泥结构公寓大楼，非新住宅，但前后有绿色
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小单卧房租 $415 。
朝阳2窗房间备有床桌椅柜以及其它基本家具. 限一人。
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附近生活环境： 1分钟步行中餐馆,大型超市有鲜鱼部，洗衣店.周围多家连锁快餐店，
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ONE slice of pizza! 一个月下来你省多了。近美东，大华中国超市 。
周围还有多家大小型蔬... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 3562 | 7 鲈鱼头是好东西啊。55555555555
我们这里都没有新鲜鱼吃了
那家唯一有活鱼的棒子店要倒闭了 |
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a******e
发帖数: 36306 | 10 求鸡神包养。。。
其实鸡神如果能固定提供点鲜鱼，我合计合计，一个牛排亏4、50也认了 |
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i******4
发帖数: 20643 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
tokyochoi (瑞姆数码) 于 (Sat Mar 24 20:15:28 2012, 美东) 提到:
不一定现在就验证， 但是人在做， 天在看，
做生意的行业大忌
☆─────────────────────────────────────☆
cressida (人品守衡定律) 于 (Sat Mar 24 20:17:08 2012, 美东) 提到:
为啥用MJ?
☆─────────────────────────────────────☆
gluying (柏拉图) 于 (Sat Mar 24 20:18:25 2012, 美东) 提到:
newgame24
☆─────────────────────────────────────☆
sysywjel (苹果派) 于 (Sat Mar 24 20:18:53 2012, 美东) 提到:
不到万不得已，谁会去退货呢？
☆─────────────────────────────────────☆
g... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 12 常听说法国菜，威名远扬啊，但我来美国多年，真还觉得对它很陌生.
我唯一熟悉的是炸薯条，由其名字French Fries 推测可能属于法国菜。 这东西还算能
吃吧，但做法太简单了---- 把切成粗条的土豆炸熟，就好比煮白米饭，由于做法太简
单，很难说白米饭是中国菜。 土豆在中国主要是北方食品，我是广东人，对北佬的 土
豆菜不熟悉，只知道两三种：炒土豆丝，咖喱焖鸡， 和烤土豆。 French Fries 和炒
土豆丝相比，就完全属于初级水平了，不要说火候调味，光是中国的土豆丝的手工切法
，就能让所有的西餐大厨晕倒。 如果找来法国第一大厨， 拿着西餐的匕首式的厨刀，
让他把半斤土豆切丝，要求边长两毫米粗细均匀，两分钟内切完，他会宁可去撞墙。咖
喱焖鸡用到土豆无规则块， 要先用油炸成金黄色，炸法与French Fries相同，但它只
是半成品，还要再和用咖喱和配料爆炒过的鸡块焖。从中餐的角度来看，把土豆炸成金
黄色（French Fries）就拿来吃，是吃没加工好的半成品，这样做， 如同你妈在家
里炒菜，你嘴馋拿走她临时放在灶台边的半成品去吃，虽然她确信你吃了这东西也不会
拉肚子，但她一定会... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 14 鱼一条, 1磅上下
大葱50g, 生姜35g，切细丝；
花椒10g
蚝油15ml, 生抽或蒸鱼豉油30ml
鱼打斜刀，入蒸锅大火蒸12分钟；
同时取小锅，放油30ml，入花椒，烧热后
放小火使之出味。
鱼蒸熟后，上面淋生抽，蚝油，放葱姜丝；
花椒油烧热，等花椒开始发暗，取出花椒，
再把油烧热，淋到鱼上即成。
根据我的经验，鱼并非一定要活鱼，但一定
要新鲜，我所喜欢的鱼有：
鲜鱼：
鲈鱼(strip bass and green bass)；
鳜鱼；
红鲫(Red Snapper);
红鲅(American Red Snapper);
Sea Bream
非常新鲜的银色带鱼；
冻鱼：
哈利把斑腩(Halibut 脖子部位，老外不吃的那些)
越南鲶鱼(Dory)，但是注意肚子里面实在太肥了；
桂花鱼(Turbot) |
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G*I
发帖数: 415 | 15 姜葱清蒸，参考广东名菜清蒸鲜鱼
水煮好难吃，简直是浪费 |
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l******e
发帖数: 2893 | 16 也是从那本韩国料理书上学的。鳕鱼的味道很好，还没有油，挺健康的。那个鲜虾饼和
韩国餐馆的seafood pancake很像，只不过海鲜杂碎用的都是鲜虾。
感兴趣想要方子的说一声哈。
辣烧鳕鱼：
原料：
1、带皮鳕鱼片1磅（俺用的不带皮的鳕鱼片）
2、白萝卜（与鱼片同大小，0.5cm厚）1片
3、鱼高汤（白萝卜和小鱼干熬的高汤）/水3杯，酱油1/4杯、糖2大匙，味啉/米酒1大匙，韩国辣椒粉1大匙
4、辣椒、葱、蒜略切，共3大匙。
做法：
1、白萝卜上放鱼片，放入锅内（最好是小一点的锅，让烫汁可以没过鱼片），放入料3、4。
2、煮开后开锅续煮15分钟，改中火30分钟煮至汁略收干。
****鱼可以用石斑或其他鲜鱼。
****我做饭有点早了，就放到烤箱里热了一下，所以感觉上有点干。个人感觉萝卜更好吃呢。
香葱鲜虾饼：
饼的原料：
1、鸡蛋1个、冷水1+1/2杯、all purpose面粉1+1/2杯
2、1/2磅去皮生虾切1cm小段；1个中型的洋葱切半，再切成细丝；8个小葱白切1~4寸长的条；中型胡萝卜1个，去皮切3~4寸长条
3、1/2小匙盐、1/2小匙韩国辣椒粉、1/4小匙黑胡椒粉
饼的做 |
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l****q
发帖数: 767 | 17 您买的是冷冻的新鲜鱼？ 我从来没找到过。是在那个店买的呀？ |
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s****e
发帖数: 2934 | 18 钓鱼的人不知道怎么做鱼怎么行啊。
冰冻的鱼红烧之前要用先用水洗干净，尤其是一些很腥的部位要重点洗甚至去掉。比如
说小鱼的鱼鳃甚至整个鱼头附近，小鱼排协的地方，鱼皮要好好洗一遍。用纸吸干水，
抹上盐和少许糖，淹15分钟，再用纸吸干水，较多油煎透，要比新鲜鱼煎得老一点，然
后加少量甜米酒（米就一定要甜），大火烹干酒，重复几次烹酒的过程。红辣椒和大蒜
1：1放比较多进去继续炒香，调小火加酱油，炒一小会起锅。
我推荐吃中国店的红鲫鱼，活的，回来蒸一下，蒸鱼的水倒掉。另起一个小锅，用油把
葱姜蒜炒香了关火，倒入李锦记蒸鱼豉油，利用锅的余热使酱油沸腾，然后浇在鱼身上。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 21 哦~~~~那是自然~~我没说能和鲜鱼一样鲜美无比~~~但是味道很好~~~鲜美~~还是做得到
的 |
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r****d
发帖数: 1473 | 22 就放点姜， 热水， 煮啊煮啊煮， 之后再放盐。 （如果是新鲜鱼的话） |
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p*****e
发帖数: 16417 | 23 哈哈，这个问题隔几个月就有人问一次。
我以前还看过一个合集。
各种说法都有，还分了派系。
开水派
冷水派
油煎派
不煎派
鲜鱼派
放醋派
加奶派
放酒派
早放盐派
晚放盐派
......
各派代表都能烧出奶白色的鱼汤，LZ你就依次试过吧。 |
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p******t
发帖数: 3764 | 24 我昨天在一家dimsum吃他们的粥，用的是干柴鱼和花生米熬的粥，很好吃
新鲜鱼的话，用龙利或者bass都不错 |
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P********r
发帖数: 1304 | 26 有越南店，有没被冰冻过的新鲜鱼卖，但是都不是活鱼，并且也没有大头鱼卖，那哪种鱼做剁椒鱼头好呢？ |
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A**********9
发帖数: 485 | 27 刚在电视上看到介绍这个菜,谗
赶紧记下做法,HEHE...
1.鱼,处理好,划刀,两面涂干面粉,下油锅煎,不能翻面
2.下料酒,酱油,甜面酱少许,放蒜,辣娇
3.加冷水,豆付,炖 |
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d*********6
发帖数: 1972 | 31 以前在家里都是喝黑鱼汤，米国好像没有黑鱼...很久没喝鱼汤了
tilapia以前买了都是红烧，因为不是鲜鱼所以都用干辣椒，花椒烧成重口味。
不知道用它烧汤喝会好喝么？如何去除冻鱼的腥味？
谢谢大家 |
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h**********p
发帖数: 176 | 33 extra virgin本身有特殊的橄榄油味，好像是橄榄拿来榨油时候的第一次出油之类的，
味道比较浓厚。是用来凉拌salad或者pasta之类做dressing的。所以也比普通橄榄油稍
微贵一些。
放高温里就分解了，就和一般的橄榄油没有区别了。等于是暴殄天物了。
这就好比你买了条刚刚出水的还活蹦乱跳的新鲜鱼，不去清蒸吃鱼本身的味道，反而加
了很多香料做香辣鱼一样。 |
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B*C
发帖数: 388 | 34 很多东西根本不值得带。唐人街的超市里都有。
对我来讲最值得带的是做菜的半成品调料。特别川菜调料。我去年带了10几袋酸菜鱼，
跺椒鱼。鲜鱼
烫。小肥羊之类的调料。 这些我都不会调， NYC的中国城里没有这些。
每次我去老墨店买一个大三纹鱼头，有时两磅重。或一条cat fish他们帮你切成鱼片。
。。鱼头是巨便
宜还补我笨头脑。下一袋调料加水烧开，把鱼头往里一下。一顿饭都不带吃主食的。。
撑了。 |
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m***a
发帖数: 198 | 35 在美国市场买到的冰冻的龙利鱼片90%是泰国猫鱼片。有两种，其中一种便宜的质量较
差。鱼片粥还是用鲜鱼作罢。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 好想喝鲜鱼做的白白的鱼汤啊。。。以前在家乡的时候天天都可以吃到。。。到这来只
有冰冻的鱼肉~连整鱼都没得卖！奋特！ |
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C****u
发帖数: 911 | 38 鲜鱼片
就放在盘子里，切几片西红柿放进去，撒点盐（心情好的话加点葱姜什么的），微波炉
三分钟，跟我爹在厨房折腾半天做出来的也不差多少，hiahia~ |
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s******e
发帖数: 3910 | 39 超市的鱼档，标着sashimi grade的就行啊(一般是放在冰块上的鲜鱼肉块) |
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h******u
发帖数: 1431 | 40 这是在我很久之前吃不到新鲜鱼时的自我欺骗，结果还不错，至少看起来白白
的，吃起来味道也很香。新鲜的鱼就完全完全没有必要了。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 41 小时候外婆做过“咂鱼”（不知道是不是这样写的），印象中好像就是用红曲米和糯米
做的吧？
就是腌在酒酿里的鱼块，不过那个酒酿是红色滴~~~
但是我这里又不好买鲜鱼，所以这个就做不了咯~~~
问了一下google大婶，大部分都是说用水了泡了以后，做菜的时候拿泡过的水上色用，
不过我觉
得只用泡过红曲米的水，红曲米就没有用了，好可惜~~~
听说红曲米和红糟在福建用的很多是不是挖？有没有福建的盆友来支支招呗~~~谢啦~~~
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c**b
发帖数: 2999 | 42 到超市买鱼的时候让人家给你杀好,回来稍微洗一下就可以蒸了.filet的味道和鲜鱼完
全不同. |
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b*******t
发帖数: 549 | 45 钓鱼会上瘾的。我也没办法让他戒掉。
不过，想想人参苦短，好不容易有点乐趣，就随他吧。
而且，我还会经常有鲜鱼吃，何乐而不为呢？ |
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R****t
发帖数: 747 | 48 笋壳鱼为鱼纲鲈形目塘鳢科，属尖头塘鳢。
笋壳鱼与沙塘鳢（即土步鱼、鲋鱼）同科不同属，形态近似，其肉多而厚，骨刺
极少，肉洁白细嫩，味道鲜香，口感基好。正如清代袁枚所说“肉最松嫩，煎之、煮之
、蒸之俱可；加腌芥作汤、作羹尤鲜。" 曾经在国内卖到上千的价格，不过现在降下来
了，仍属于高档鱼 |
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