n*********o
发帖数: 574 | 1 没觉得墨西哥那种胖乎乎的小辣椒辣，我做菜一般都放7，8个以上，当然我LP有些受不
了。在美国吃到的最辣的是小包装的红色或黄色小辣椒（朝天椒？），比较合我口味，
和我在湖南老家吃的小辣椒差相仿佛，但不香。老实说，湖南四川的辣椒都不是很辣，我见过最辣的辣椒应该是云南的米椒，米粒
大小，鲜香，辣之极品。 |
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n*********o
发帖数: 574 | 2 没觉得墨西哥那种胖乎乎的小辣椒辣，我做菜一般都放7，8个以上，当然我LP有些受不
了。在美国吃到的最辣的是小包装的红色或黄色小辣椒（朝天椒？），比较合我口味，
和我在湖南老家吃的小辣椒差相仿佛，但不香。老实说，湖南四川的辣椒都不是很辣，我见过最辣的辣椒应该是云南的米椒，米粒
大小，鲜香，辣之极品。 |
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h*****s
发帖数: 733 | 3 广州麦当劳食品价格
腿堡10.5
巨无霸11
板烧（原味和辣味的一样）12
双吉6.5
单吉5.5
小汉堡4.5
麦香鱼10
鲜蔬足尊13
麦香鸡6.5
麦乐鸡块(六块/十块/二十块:10/13.5/24.5)
麦辣鸡翅(两块/四块/九块:5/10/20)
特级鳕鱼14
鲜辣鳕鱼11.5
汉堡就这些了~
甜品:圆筒大的四块五,小的两块五
新地五块五(有菠罗,草莓,巧克力的)
奶昔小杯五块五,大杯七块(有草莓,巧克力,香草(云尼拿)的
派一个四块,两个六块(有菠罗,香芋,绿豆的)
玉米小杯五块,大杯七块
薯条(小/中/大:4.5/6/7.5)
饮料:可乐/雪碧/芬达是一个价钱(小/中/大:3.5/4.5/5.5)
冰爽茶(小/中/大:4.5/5.5/6.5)
咖啡\红茶(4.5)
热巧克力(6块)
冰卡妙9块
冰蓝畅想,清澄,香莓都是7块一杯
橙汁一杯六块,小杯不单卖~~在开心乐园餐里面有
鲜奶五块五
海鲜汤4.5
开心乐园餐:小汉堡的12.5
麦香鸡的15.5
麦香鱼的17.5
麦乐鸡块的15.5 |
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H**T
发帖数: 3007 | 4 国内吃的辣都是小儿科，一般也就1000-20000 SHU. habenero又称魔鬼辣椒，相当辣，
Scoville scale: 100,000–350,000 SHU, 国内的辣椒远远没有这么辣。
吃的健康关键是要食材新鲜，辣也可以是鲜辣，而不必重油重盐。味精（MSG）和一切
还有味精的调味料包括酱、鸡精、酱油最好不要放。 |
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C******n
发帖数: 284 | 5 对于不认识各种辣椒的人，有个简单的辨识原则就是，总的来说，辣椒的辣度和体积是
成反比的呵呵。当然这只是大略的，会有些例外。
再就是，切任何辣椒时，手尽量不要碰到辣椒籽和汁液，切完洗手就好了。
很多人都说这个灯笼椒超级辣，我试过几次，还是觉得属于典型的墨西哥式辣椒，虚张
声势，切时辣手、炒时呛人，吃起来倒不见得特别辣了。而且远没有我家乡本土牛角椒
的鲜香，吃起来辣度也不及。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 6 寒冬腊月，
食客之中十有八九会张罗着吃火锅了，
有直接上火锅店吃的，
有在家吃的，
其实在家吃才带劲，
不但真材实料，
而且亲朋好友围坐一桌，
其乐融融，
何乐而不为呢？
偶然间在Welcome超市购得小肥羊的辣汤底料包（请勿疑为广告，实乃个人偏好这款口味），如获珍宝般拿下7包，屯在家里慢慢享用。
小肥羊的特色是不需要蘸酱，汤底中加了许多中草药，本人愚钝，只能识别出干辣椒和草果，其他一概不知。
涮锅的材料可以根据自己的口味，随意搭配
我用的是鸳鸯锅，汤底除了加买来的汤料之外，还增加了一些蔬菜：
清汤：白菜叶 3片垫底（防豆腐、年糕片等粘锅）
土豆片、番茄、冬笋片、猴头菇（提鲜）
辣汤：白菜叶 3片垫底（防豆腐、年糕片等粘锅）
土豆片、冬笋片、猴头菇（提鲜）
涮料：金针菇、白玉菇、蘑菇、豆腐、油面筋、豆腐果、
冬瓜片、绿豆芽、豆苗、青菜心、
猪血、牛百叶、肥牛肉片、肥羊肉片、
鱼丸、牛筋丸、蟹肉棒等
最后来张正面照 |
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Y**i
发帖数: 6922 | 7 佐料是超市买的现成的,虽然味精肯定很多,但难得过个嘴瘾,无所谓了~ |
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h**r
发帖数: 8078 | 9 不错，我琢磨着，买调料自己做比下饭馆的还健康些。 |
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a********k
发帖数: 11445 | 12 我更喜欢沸腾鱼那种做法的，不过这个看起来也非常馋人了！ |
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Y**i
发帖数: 6922 | 15 佐料我记不清楚牌子了,不过辣椒给的挺多的,我这个大碗就用了1/3的辣椒吧,我记得包
装上有那个"绿色食品"的圆形标志. |
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g**n
发帖数: 25142 | 19 我觉得盈棚的水煮鱼调料还不错
做出来跟饭店的差不多感觉 |
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a*****n
发帖数: 179 | 20 要说麻辣香锅么，隔段时间我就要做上一锅，我家先生的最爱。
私房的麻辣香锅不用成品底料，根据自己的口味制作也不会太辣，放得油也不会
太多，吃起来口感醇正鲜辣又不易上火。
过年的家宴也总爱做上一小锅，尤其是海鲜麻辣香锅，保准是年节饭桌的饕餮大
戏，保准是最受欢迎的菜品之一，保准能吃到嗨吃到酣畅，保准能带着好胃口快乐过年
，哈哈。
这几年，冬天的海鲜市场上总有深海小龙虾的身影，壳子硬硬的，包藏的肉质却
是极鲜极嫩滴，被誉为“海鲜之王“呢。
过年，用酱紫的小龙虾做一锅私房麻辣香锅，艾玛，不仅名字听着喜气吉祥，而
且颜值超高口感超赞呐，红红火火还能博个好彩头。
最后，我这厢边整理博客边咽着口水，想吃，想吃，还想吃！
食材：深海小龙虾1000克、圆葱100克、金针菇100克、藕180克、干辣椒10克、料酒1
大勺、郫县豆瓣酱2大勺、香葱20克、大蒜15克、姜8克、香叶1克、八角2克、花椒1克
、草果4克、桂皮2克
做法：
1、小龙虾洗净备用。
2、圆葱切块、金针菇去蒂、藕切片泡柠檬水备用。
3、香葱切段、大蒜切片、大姜切片备用。
4、锅里... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 21 茼蒿
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药
书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
1、蒜泥茼蒿
用料：茼蒿、蒜泥、油、盐、葱花、白糖、鸡精
做法：
茼蒿去老根清洗干净，蒜切末，葱切碎
炒锅倒油爆香葱蒜，倒入茼蒿翻炒
先加入少许糖，再加入盐
待茼蒿变软加入少许鸡精，出锅。
南瓜：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有
害物质，起到解毒作。所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡
面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消
化。
2、炸南瓜丸子
原料准备
主料：南瓜、糯米粉、豆油
辅料：白糖、白芝麻
做法步骤
1、取适量南瓜切合适大小，放入微波炉内叮熟，取果肉部分在料理机内打碎成泥。
2.将南瓜泥加入适量糯米粉，合成面团。
3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫，是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意
别烫伤自己，我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，
我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了，进... 阅读全帖 |
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m****6
发帖数: 8689 | 22 还好啦，做一次吃很久的，然后再混点烤干的虾皮做鲜辣粉。
我家就有2年前做的辣椒粉、鲜辣粉、虾皮粉，做各种蔬菜是分别放些，口味各不相同
，呵呵。。
然后水里多泡会儿，放洗碗机里再洗洗，味道就没有了。 |
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m****6
发帖数: 8689 | 23 还好啦，做一次吃很久的，然后再混点烤干的虾皮做鲜辣粉。
我家就有2年前做的辣椒粉、鲜辣粉、虾皮粉，做各种蔬菜是分别放些，口味各不相同
，呵呵。。
然后水里多泡会儿，放洗碗机里再洗洗，味道就没有了。 |
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P*O
发帖数: 5 | 24 废都之行圆满结束，说说去过的几个餐馆
醉仙楼，这个板上的DX都说不好吃，小猪还评价这个是最差的。我去吃了三顿，总体感觉
还可以，醉仙楼的强项在烹菜时用的酱汁，调的味道很好，所以去醉仙楼，点些带汤汁的
菜，比如葱爆或者烧制的菜，比较合适。早茶很一般。
真川味，名字叫真川味，进去后发现川菜里的开门小菜如夫妻肺片红油肚丝一类的冷盘基
本没有，豆瓣鱼的酱料和汤料都一般，那个酱料不是四川的辣豆瓣酱，所以也没有那种醇
厚和鲜辣混合在一起的酱香味，但是厨师用了加倍的蒜末来调鲜，味道也不错，鱼肯定用
的是活鱼，鲜嫩。水煮肉片很差，肉不鲜嫩，调料基本不足，只有辣椒，而且居然用洋葱
打底，靠，图便宜也不能这么过分啊，这个菜应该把名字改叫怪味煮肉。炒菜这家是非常
强，基本上可以肯定炒锅师傅是正经有炒锅手艺的，建议去真川味，要吃炒菜。
马来槟城，我是看了精华区评价不错才去的，发现真是上当，菜做得真是太差了，就是那
几种面还可以，去吃个便饭还行，不用点菜了。
几个海鲜馆，活得海鲜都做得不错，牛蛙也可以，冰鲜就别尝了，味道一般。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
PKO (隆 贝多芬) 于 (Mon Aug 30 17:11:57 2004) 提到:
废都之行圆满结束，说说去过的几个餐馆
醉仙楼，这个板上的DX都说不好吃，小猪还评价这个是最差的。我去吃了三顿，总体感觉
还可以，醉仙楼的强项在烹菜时用的酱汁，调的味道很好，所以去醉仙楼，点些带汤汁的
菜，比如葱爆或者烧制的菜，比较合适。早茶很一般。
真川味，名字叫真川味，进去后发现川菜里的开门小菜如夫妻肺片红油肚丝一类的冷盘基
本没有，豆瓣鱼的酱料和汤料都一般，那个酱料不是四川的辣豆瓣酱，所以也没有那种醇
厚和鲜辣混合在一起的酱香味，但是厨师用了加倍的蒜末来调鲜，味道也不错，鱼肯定用
的是活鱼，鲜嫩。水煮肉片很差，肉不鲜嫩，调料基本不足，只有辣椒，而且居然用洋葱
打底，靠，图便宜也不能这么过分啊，这个菜应该把名字改叫怪味煮肉。炒菜这家是非常
强，基本上可以肯定炒锅师傅是正经有炒锅手艺的，建议去真川味，要吃炒菜。
马来槟城，我是看了精华区评价不错才去的，发现真是上当，菜做得真是太差了，就是那
几种面还可以，去吃 |
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w*********e
发帖数: 1088 | 26 我觉得从味道上，crappie最像季花了，肉是活的并且鲜美。
好怀念在家的时候呀。每年夏天都特意去吉林松华湖吃一顿全鱼。
辣煎的边花，外焦里嫩，味道鲜辣；
清炖的鳌花，汤是乳白色的，鲜美的只让人痛恨刺多，
清蒸的季花，肉嫩且厚实，刺少且鲜香。
还有香煎岛子鱼，再加一盘红烧鱼籽鱼泡，一份农家蘸酱菜，一碗鲜美的鱼汤。
我现在就想回家了。 |
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d**o
发帖数: 2188 | 27 (六)
面看着很诱人，一青二白搭配得很好．亚夫啜了一口汤，却皱了一下眉，配汤的老汁鲜
味没上来．又挑起了一根面，宽和厚比例倒是很符合亚夫的要求,可是当亚夫把面放到
嘴里的时候,差点吐了出来，这根本就不是面，一点没有弹性．亚夫在家里做面，醒好
的面，有如二十岁左右女人成熟的乳房，丰满，高弹，甜香．用手指头一戳，就是一个
窝，可是手指头拿开的时候，面会颤颤的恢复原状，有时候还会鼓出来，现出惊人的韧
性．要做一碗好吃的面，亚夫在家里需要跟太太联手．亚夫的强项在和面，醒面，太太
的强项在擀，煮和配汤．当热腾腾的面做好的时候，家里一对金童玉女就会开心的大叫
，吸溜溜的吃吸溜溜的喝．等全家吃完了，一家四口就会躺在客厅里集体消食．亚夫拿
出手机，给太太发了个短信，提醒把冻着的火鸡拿出来冷藏化冻．要是等他回去的时候
就有些晚了．用微波解冻，肉的质地和香味都会受到影响．
回过头吃面．亚夫随口咬了一下配菜大辣椒，却差点惊喜的叫起来．这个是今年的新辣
椒，在处理的过程中把鲜辣质感完全保留了． 亚夫把一个辣椒整个含在嘴里来回品咋
，让那刺激的辣味把自己的胃口完全打开．有了胃口，面和汤的质量就变得不是那么重
要... 阅读全帖 |
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d**o
发帖数: 2188 | 28 (六)
面看着很诱人，一青二白搭配得很好．亚夫啜了一口汤，却皱了一下眉，配汤的老汁鲜
味没上来．又挑起了一根面，宽和厚比例倒是很符合亚夫的要求,可是当亚夫把面放到
嘴里的时候,差点吐了出来，这根本就不是面，一点没有弹性．亚夫在家里做面，醒好
的面，有如二十岁左右女人成熟的乳房，丰满，高弹，甜香．用手指头一戳，就是一个
窝，可是手指头拿开的时候，面会颤颤的恢复原状，有时候还会鼓出来，现出惊人的韧
性．要做一碗好吃的面，亚夫在家里需要跟太太联手．亚夫的强项在和面，醒面，太太
的强项在擀，煮和配汤．当热腾腾的面做好的时候，家里一对金童玉女就会开心的大叫
，吸溜溜的吃吸溜溜的喝．等全家吃完了，一家四口就会躺在客厅里集体消食．亚夫拿
出手机，给太太发了个短信，提醒把冻着的火鸡拿出来冷藏化冻．要是等他回去的时候
就有些晚了．用微波解冻，肉的质地和香味都会受到影响．
回过头吃面．亚夫随口咬了一下配菜大辣椒，却差点惊喜的叫起来．这个是今年的新辣
椒，在处理的过程中把鲜辣质感完全保留了． 亚夫把一个辣椒整个含在嘴里来回品咋
，让那刺激的辣味把自己的胃口完全打开．有了胃口，面和汤的质量就变得不是那么重
要... 阅读全帖 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 29 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: crazybass (行走江湖), 信区: Food
标 题: 大锅上菜———猪皮鲜，不麻不辣不要钱
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 29 12:24:25 2011, 美东)
一息尚存可爱皮（crappie）一条，
灰常残忍的匪了（fillet），
切片，加酒，粉，白胡椒抓匀
正在睡觉的胖猪一条
灰常残忍的拉下一块屁股
切片，加酒，粉，抓匀
水煮肉片调料一袋
下油加姜炒一炒，加水煮开
下黄豆芽，煮开
下猪，皮，开了煮一分钟
大把葱，蒜，花椒，辣椒放中间
滚油浇
鱼嫩，肉弹，豆芽香 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 30 这里的鲜，不是新鲜或鲜活的意思。 鲜是一种和甜咸苦辣酸香类似的味道。
鲜味的典型例子是鸡汤，鱼头汤，螃蟹膏，酱油。 你自己去体会这四者有个共有的相
似的味道是什么？ 鲜是水解蛋白的味道。 不懂鲜味的一切非中国人，都可以说是饮
食盲。 |
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发帖数: 1 | 31 元旦过了，春节也就不远了。
给大家上几道简单易上手的宴客菜吧。
蒸鱼其实很简单，只要鱼足够新鲜，蒸的火候把握好，成功率几乎百分百。
想要简单原味的，只需用点鲜酱油或是蒸鱼豉油浇淋；想要鲜香味儿浓的，可以用现炸
的辣椒油、花椒油浇淋。
我喜欢热油煸炒过的豆豉和蒜末的复合香，还格外添加了自己爱的小米辣。
火辣辣香喷喷鲜溜溜白嫩嫩爽滑滑，哈哈，不要太滋润哦！
其实蒸鱼整条来很简单，但若是遇上家有客人、节日或是特殊纪念日，咱不妨改变一下
形式。
其实只是多切了几刀，然后花上几分钟摆个花样，最后来点色调点缀。
别看这小小的几刀几分钟几小点改变，还是那条鱼，还是那道菜，还是那个味道，但意
义好像就就大不一样了，形式的改变带来了质的飞跃。 |
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p*********3
发帖数: 2039 | 32 李大鱼现身说法，讲述在扬州如何吃早点
2014-08-08 14:28:46
早上去逛公园，看见有人喂鱼。
李大鱼（5岁锦鲤（白底黑红图案，可能是贵族后代，
李大鱼严阵以待，精神高度集中！准备百米冲刺！
开始喂了！
东南角一个阿姨率先拿出塑料袋，是馒头渣，李大鱼zi～的一下就窜出去了，高速游动
！领先第二名10名左右
这时西边一个阿姨也开始喂了，潘师傅炸鸡腿！我市名优小吃，皮薄馅大物美价廉。李
大鱼zi～一个急转弯，奔向鸡腿！速度非常快！游的很快，不愧是游泳健将！广陵区十
大杰出青年运动鱼李大鱼，（李大鱼爱吃荤菜
这时南边一个阿姨突然拿出塑料袋！是三丁包！冶春的三丁包！
扬州包子里最尊贵品种，三丁包，早点皇冠上的明珠，三丁包！
面皮洁白如雪富有弹性，下口有咬劲，好像15岁王欠男的嘴。馅料采用鸡丁、肉丁、笋
丁制成。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中；笋丁根据季节
选用时令鲜笋。这三样至鲜美的食材混合在一起，加上大师调味，鲜、香、脆、嫩齐俱
，一口咬下去，一种幽深的爽滑在口中流转，高级感十足，吃完再来一口热茶润口，真
可谓早点至高享受！
炸裂！三丁包
李大猫嗷的一个急... 阅读全帖 |
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r*********l
发帖数: 130 | 33 “老干妈”口感丰富，吃一勺像吃了三道菜。
JAN. 08
2016
+
by: 我爱大厨
我们习惯了国外的奢侈品在中国卖得俏，而今，老干妈在国外登上了奢侈品折扣网站
Gilt，在微博上被戏称为“一秒钟变格格”。
2012年7月，美国奢侈品电商Gilt把老干妈辣酱风味称为“尊贵调味品”，还搞了一次
限时抢购活动，11.95美元两瓶（约人民币36.3元一瓶）。美国“老干妈”被称为“来
自中国的进口奢侈品”。在韩国的一家购物网站上，“老干妈”售价为4500韩元，约合
24元人民币。
在多数国外购物网站上，老干妈被直接译为“Lao Gan Ma”，“老干妈”辣酱被翻译为
“Lao Gan Ma chilt black bean sauce”。来看看购物网站上对老干妈的介绍，小编
直接把翻译过来的英文贴在这，以方便大家阅读。
Gilt网站是这样介绍老干妈的：
当您品尝时，可能很难想象豆瓣和辣油竟能混合出如此的美味。有成熟菠萝的芳香，也
残留着豆豉鱼的风味。豆瓣意想不到的酥脆，留有纯净的味道。体验一下我们的一站式
服务，购买这个产品，可以将它加在猪肉或是白饭上，也可和其他亚洲风味的调味料一
同食用... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 34 自己最近越发的圆润了，当然其中少不了粮食的功劳，今天必须和大家分享一下这些偷
饭贼的做法，毕竟不能只有我一个人在夏天露肉吧！
“酸辣藕片”各位吃货们怕是最难抵抗的就是这种酸酸辣辣脆脆的食物吧，现在就开始
介绍我独创的“酸辣藕片懒人版”
准备材料:莲藕，豆瓣酱，朝天椒，绿色螺丝椒，生抽，白糖，葱叶，蒜瓣。
第一步:把洗白白的胖胖莲藕切成片，记住不要切太薄哦。
第二步:在锅内放入凉油，再放入豆瓣酱，快速翻炒直到有香味飘出，加入蒜末和朝天
椒，继续翻炒。
第三步:把切好的藕片放入锅内，加入白开水(注意要没过藕片哦)，加入适量的生抽和
一点点白糖提鲜。
第四步:在等藕片断生的期间把绿色螺丝椒切碎，绿色葱叶也切碎并混合在一起。
第五步:再确定藕片断生哦，开大火收汁，并且撒入切好的绿色螺丝椒和葱作为点缀。
第六步:出锅，摆盘，拍照。
这样美味的酸辣藕丁就做成了，然后再配上一碗白白的米饭，各位吃货们减肥的心估计
已经消失的无影无踪了，如此美味的偷饭贼我们一起来抓住它吧！注意饮食不要太胖哦
！ |
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z***r
发帖数: 97 | 35 2014年夏天回国，和lx 去桂林游玩，年底补记。
本是计划去拉萨，但拉萨游完至少一周，觉得时间长。于是决定去桂林阳朔。孩子们留
在太原了，感谢三姨和我妈的照看。
从太原出发的，下午的飞机，出发前一直犹豫当晚是住便宜的如家凑乎一晚上还是住
Sheraton,一下飞机感觉又潮又闷，果断Sheraton.大概100美金左右一天，但旅馆较老
，所以条件也很一般。第二天一早去旅馆边上吃了崇善米粉，早上只有卤菜粉，又要了
包子甜粥凉拌豆干和炸腐竹。米粉现煮然后浇上卤菜，其实还有卤肉，然后自己可以加
辣椒萝卜干等等。香啊。吃过的最好吃的米粉。炸腐竹也是赞不绝口。两个人才吃十几
块钱。便宜。然后买了康师傅的古法酸梅汤，好喝，还有新出的甘蔗马蹄水，不好喝。
坐船下阳朔。据说是最豪华的。挣着美刀在中国花果然令自我膨胀。船上供应自助餐，
乏善可陈。漓江的水感觉不是很清澈，但也没有明显污染，水呈绿色，蜿蜒流淌。两岸
青山相对而出，都不大，但形态各异，可凭借想象说像任何东西。导游免不了牵强附会
，博人一笑。二十块人民币背面的风景也摄于漓江，确实是极具中国水墨山水的意境。
搬把椅子和ld在甲板上坐一坐，诗意就来... 阅读全帖 |
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C*********g
发帖数: 3728 | 36 也叫Chile Tepin，原产于智利，是一种米粒大小的辣椒。
由于个头小，所以采摘繁琐，不适合商业化种植。
那么为什么要种它呢？因为其辣味非常特殊。
Tepin的辣度比Habanero差远了，比Cayenne辣一点。但是它的特点是进嘴辣味爆炸，然
后快速消失。这和大多数辣椒不一样，其他种类大多数都有后劲，尤其是Habanero，后
劲可以让你死去活来。
我在国家植物园里见过这种米粒小辣椒，亲口尝过，感觉这是我吃过的最美味的辣椒。
大家想象一下，一个辣菜，爽口的鲜辣，又不用担心积累后劲吃不消，那是多么好啊！ |
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g*****g
发帖数: 45 | 37 闲 逛 中 国 店，眼 前 突 然 一 亮 ：
辣 白 菜 ！ ！ ！
一 下 子 就 想 起 了 永 昌 市 场 ，
想 起 了
“ 延 边 朝 族 ” 的 辣 白 菜 、 海 带 丝 、 芥 梗 、 小 银
鱼 ，
“ 李 大 妈 ” 的 鸡 肝、 鸡 抓 、 鸡 翅 、 鸡 大 腿 ，
“ 工 学 院 ” 的 馒 头 、 花 卷 、包 子 、 豆 沙 包 ，
“ 忠 彬 ” 的 大 饼 ， “ 弘 大 ” 的 烧 鸭 ，
还 有
“ 品 四 川 ” 的 水 煮 肉 片、豆 花 鱼 ，
“ 芳 雅 馨 ” 的 炒 饭 ， “ 饺 子 王” 的羊 肉 胡 萝 卜 ，
“ 无 名 氏 ” 的 麻 辣 烫 ， (是 谁 和 谁 吃 坏 了 肚 子 呢
？ )
“ 王 记 ” 的 酱 骨 头 ， “ 李 记 ” 的 红 烧 肉 ，
“ 师 尊 ” 的 鲜 豆 浆 ， “ 晓 峰 ” 的 酱 汁 鸭 ，
“ 牛 肉 面 ” 的 泡 菜 ， “ 包 乐 包 ” 的 排 骨 白 菜 汤
，
“ 西 夏 回 族 ” 的 夼 锅 底 ， “ 向 阳 屯 ” 的 小 鸡 炖
蘑 菇 |
|
G**p
发帖数: 2549 | 38 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: zuoer (阿珏~有多少水木可以重来), 信区: Travel
标 题: 2014游记--2--桂林
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 30 20:54:25 2014, 美东)
2014年夏天回国，和lx 去桂林游玩，年底补记。
本是计划去拉萨，但拉萨游完至少一周，觉得时间长。于是决定去桂林阳朔。孩子们留
在太原了，感谢三姨和我妈的照看。
从太原出发的，下午的飞机，出发前一直犹豫当晚是住便宜的如家凑乎一晚上还是住
Sheraton,一下飞机感觉又潮又闷，果断Sheraton.大概100美金左右一天，但旅馆较老
，所以条件也很一般。第二天一早去旅馆边上吃了崇善米粉，早上只有卤菜粉，又要了
包子甜粥凉拌豆干和炸腐竹。米粉现煮然后浇上卤菜，其实还有卤肉，然后自己可以加
辣椒萝卜干等等。香啊。吃过的最好吃的米粉。炸腐竹也是赞不绝口。两个人才吃十几
块钱。便宜。然后买了康师傅的古法酸梅汤，好喝，还有新出的甘蔗马蹄水，不好喝。
坐船下阳朔。据说是最豪华的。挣着美刀在中国花果然令自我膨胀。船上供应自助餐，
乏善可陈。漓江的水... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 39 我怎么觉得这不是笑话？
已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它
们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感
，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基
础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学
界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。 |
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T******e
发帖数: 18290 | 40 糖醋苦瓜腌蹄膀，六味俱全
已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它
们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感
，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基
础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学
界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
为参照，味觉是与生俱来的生理反应，用“肥”一个字，基本上可以概括那种舌尖上的
感受。 |
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n****4
发帖数: 12553 | 41 扯吧，我至少可以分辨出十六种味道
已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它
们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感
，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基
础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学
界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
为参照，味觉是与生俱来的生理反应，用“肥”一个字，基本上可以概括那种舌尖上的
感受。 |
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a****e
发帖数: 9589 | 42 好多乳头啊
已经对五种基本味觉熟悉得不能再熟悉：酸、甜、苦、咸、鲜，恐怕哪一顿都少不了它
们的佐味。提醒一下，辣味儿科学上讲其实不是一种味道，而是一种感受，一种烧灼感
，一种痛感，如果你喜欢辣，那是因为你喜欢那种被灼烧的痛感。
杂在一起的感受，或者是基本味觉和痛感、麻感等味觉与感受混杂的味道。这里谈的基
础味觉，是简单由食物中的化学物质与舌头味蕾直接产生作用后的体验，目前，为科学
界普遍认同的只有酸、甜、苦、咸、鲜五种。
为参照，味觉是与生俱来的生理反应，用“肥”一个字，基本上可以概括那种舌尖上的
感受。 |
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T****i
发帖数: 15191 | 43 虎肉将军是福南人还是死川人？
常吃辣肯定有害胃肠。中国人现在普遍口味重，馆子里吃的越来越咸，辣，鲜，就是为
了掩盖食材不好。食材不新鲜这是一，二就是新鲜的肉和蔬菜品质也越来越不好，速生
的家畜家禽，化肥催出来的蔬菜，味道好不了。所谓绿色食品，也被揭露是假的。 |
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b******y
发帖数: 1609 | 44 【参加6-7月活动】湖南口味虾。怕辣者慎入
我们这边正好是龙虾季，crawfish便宜的时候1.49/pl，哈哈，又赶上偶最爱吃家乡街
头小吃口味虾，所以一到周末就给ld开荤，连续三周，都是现买的生猛小龙虾配上啤酒
饮料，真是吃得我和老公爽呆了。
可惜没有早点关注本版活动，没留下照片，不过还是上来贡献一下做法，喜欢香辣的tx
可以试试。不过比较累一点，所以建议一次多做一点，我们基本上是一次做5lb以上，
吃不完冷藏第二天热了还继续吃。剩下的汁水不要倒掉，用来腌制烧烤的肉或是炒肉都
鲜美。
1。将所有小龙虾放在大锅沸水里烫死，然后在凉水中去头去虾肠，腹部刷干净。
2。小火放油煎香辣椒（多放一点），花椒（可选择），姜蒜，
3。大火，放入处理好洗干净的小龙虾，加盐，翻炒至全红
4。加少许酱油（或不加），烤肉胡椒粉（可选择），两碗水，中火转小火炖25分钟
5。大火收汁，汁不用全收干净，起锅。
注意：
1。干辣椒要选用正宗红辣椒，CHILI味道不正宗。
2。不要加料酒黄酒和其他香料，会影响鲜虾本身的香味，不正宗。
3。一定要小火炖入味，起锅前可以先尝一只看看
4。湖南的做法是越辣越过瘾，油汁泡着... 阅读全帖 |
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N********n
发帖数: 13236 | 45 吃饭的时候试了一下新买的一瓶辣酱：酱道，朝天豆瓣鲜椒王。差点没把我给辣死，给
力~~~
有没有喜欢吃辣的童鞋，推荐一下你们最喜欢吃的辣酱？ |
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g*l
发帖数: 115 | 46 两个星期已经去了三次了，我和lg都觉得挺好吃的。上次lg点担担面，要最辣，老板给
用了自己做的辣椒。据lg说真的很赞。临走时，老板还给了我们两小盒带回家。据lg说
比市面上卖的辣椒酱都要更辣更有味，吃着很过瘾。我是北京人，不吃辣，觉得他家的
三鲜，白菜和香菜饺子还不错啊。虽然没有富满好吃，但是富满只有一种馅，他家选择
更多，而且更近。 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 47 英国人确实吃的比较独特，北欧人也一样。但是他们的糕点还是比传统的中国糕点好的
。大概因为不花时间在吃的上面吧，所以他们的子孙占领了全世界的好地方。
美国不一样，美国全世界的好吃的都有。
说道烤肉，那美国人烤的不是一般的好吃。表面刷酱你都认为里面没味道，那你根本是
自己的口味问题。以前听自以为会吃的老中，说烤牛排酱最重要。后来跟鬼子里好吃的
一起去某地，吃到了我吃过的最好的牛排上桌以后不要再加任何东西。不过TMD真贵。
其实今天的中国人30年前还吃饭都困难，对美食的感觉其实是在变化的。有些所谓名菜
现在已经不是很对现代人的胃口了。譬如杭州的叫花鸡，东坡肉。
有些地方的熏腊制品，咸的要死，天天吃要得病的。
中国传统菜其实只有鲁菜上得了台面。淮扬菜太油腻，粤菜主要是sea food，川菜其实
是最大众的。我去过四川，确实体面的馆子里东西都不辣，那时候辣的主要是小餐馆。
东北菜其实挺不错的，感觉是跟鬼子饮食最接近的。
其实我们今天讲的很多菜都是民间的吃饭，所以说川菜的辣是对的。现在川菜在国内流
行，我觉得主要还是可以降低对原料的要求。 |
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w*****x
发帖数: 421 | 48 原 料
猪 肉 脊 肉150 克
鲜 辣 椒50 克
青 豆50 克
香 菇50 克
制 法
1.里 脊 肉 切 丁 ， 加 料 酒 、 葱 姜 、 胡 椒 粉 、 味
精 入 味 ， 下8 成 热 油 中 滑 熟 捞 出 ；
2.锅 留 底 油 ， 下 辣 椒 块 煸 炒 出 辣 味 ， 下 肉 丁
、 青 豆 、 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 锅 即 可 。 |
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x*****8
发帖数: 10683 | 49 湖北人吃辣的是少数，虽然在周边湖南和四川影响下，年轻湖北人吃辣的稳步上升。
我们湖北传统菜肴是属于江淮风格的，讲究鲜，甜，代表作是排骨藕汤和糯米圆子（珍
珠圆子）。圆子可以用畜肉，也可以用鱼肉。 |
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