c********n
发帖数: 1577 | 1
完全不是坑。
他们夫妇是极品，不是我惯着，是我爹惯着
这么多年来了这么多次，最极品的是，车开出去一个礼拜。回来了全是鱼腥味也就算了
，油不给加满也算了。
车胎爆了3个，Run Flat不能patch..呵呵哒。。。
所以因为这种事儿，我总是要“教训”我爹。 然后我跟他使劲儿掐。真没意思
我爹总跟我说什么 有一天，你有困难了你亲戚是不会不管你的。简直是大bullshit.
我tmd也懒得吵了。问题最bitch的是，
开酒店房间用的是我信用卡的副卡，借车是tmd我名字下面的车。我爹在外面还要装逼
、。。wtf.. |
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M****7
发帖数: 13407 | 2 一看就是卖肉的，再大的名牌， 再豪的车，也盖不住人的本质，还不如那些生姜， 葱
，至少还能盖住鱼腥味。 |
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w****0
发帖数: 287 | 3 你想的太多了，折耳根我们都是从小听到大，从没人觉得淫荡，也没人往偏了想。反而
是鱼腥草这个名字我都读大学了才听说，可我没觉得折耳根有鱼腥味呀，觉得这名字才
奇怪。 |
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qr
发帖数: 2016 | 5 偶最讨厌富康这种越南超市里面一股臭鱼腥味，和休斯敦的越南超市一样。还有就是看
上去大，但大多数东西都是给越南人的，不喜欢。 |
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t*********r
发帖数: 276 | 6 小亚洲刚新开的时候去了一次，那水煮鱼一端上来我就知道要悲剧了。
还有鱼腥味。。。吐了 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 7 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: gengwg (我爱洗澡), 信区: WaterWorld
标 题: 极品调味料鱼露与蠔油 癌症的无形杀手
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 16 00:11:55 2009, 美东)
我们平时到饭店去吃饭，觉得在饭店里吃到的味道在家里烧不出来，不知你有
没有这种体验? 在日本的饭店厨师会在菜里加一点一般家庭主妇不擅长使用的调味品，
称为「暗藏的味道」， 在中国的饭店，厨师常使用的一种「暗藏的味道」就是调味品
鱼露。
鱼露，原料别名：鱼酱油、水产酱油、鲚油。
鱼露又名鱼酱油，福建称鱼油，是各种小杂鱼和小虾加盐腌制加上蛋白酶和利用鱼体内
的有关酶及各种耐盐细菌发酵，使鱼体蛋白质水解，经过晒炼溶化、过滤、再晒炼，去
除鱼腥味，再过滤，加热灭菌而成。味道鲜美，是可作酱油用的调味品，产于福建、广
东等地。除当地食用外，产品大部外销东南亚各国。
鱼露可用于汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴的调味，如“鱼露芥蓝菜”、“铁板鱼露
虾”等；也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如 |
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v***y
发帖数: 7583 | 8 我来提醒一下，这种出海钓鱼的船貌似都不是太干净，可能鱼腥味也会比较重，所以穿
衣服的时候要考虑好了，最好穿点耐脏又挡风的，毕竟现在出海还蛮冷的。
跟俺提周六的事）。
10） |
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c********a
发帖数: 553 | 9 买带鱼顺便买2颗柠檬。处理好了带鱼用柠檬皮擦一下水槽和周围的地方。至于柠檬芯
，捣烂煮水，开着盖子。过一会儿家里的鱼腥味道就没有了。同理适用小肥羊。 |
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O***n
发帖数: 13127 | 10 这些顶级的本地中餐馆不适合比较隆重严肃的dating吧
吃完一身味道
好像韩国烤肉也不行。
日本sushi也会又鱼腥味 |
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f******8
发帖数: 201 | 11 鉴于连microbe老大都蒸出如此与其形象严重不符的鱼，俺发觉有必要分享下鄙人多年
总结出的蒸鱼速成大法。
该大法是俺参考了无数菜谱，本着懒人没有最懒只有更懒又不能亏待嘴和胃的原则，精
简提炼浓缩而成，具体流程如下：
1.鱼身上斜切数刀，抹少许盐，码上姜丝，丢那不管，腌数分钟
2.烧开一锅水，放鱼，开蒸，注意，务必先烧开水再放鱼，这样肉才香嫩
3.高火蒸3分钟后，开锅，把鱼汤倒掉。这道工序和猪肉放开水抄下去血水腥味作用相
似，懒人或者对鱼腥味抵抗力强者可跳过。
4.高火继续蒸3～5分钟，取决于鱼大小，比如今天lint老大送我的小石斑，3分钟足以
5.关火闷3～5分钟，同样取决于鱼大小
6.出锅，撒上葱花，倒点生抽，注意，务必放生抽，而不是老抽，个人推荐李锦记的鲜味生抽，（发完这贴偶找李锦记要广告费去,hoho）
7，爆一锅热油，油略冒烟后浇在鱼身上，但闻“滋”一声，大功告成
诀窍两点，一是烧开水后放鱼，二是出锅后浇热油，精髓中的精髓，其他可以根据个人
习惯随便改
版权没有，转载随便，申明下是本人所写即可 |
|
f******8
发帖数: 201 | 12 鉴于连microbe老大都蒸出如此与其形象严重不符的鱼，俺发觉有必要分享下鄙人多年
总结出的蒸鱼速成大法。
该大法是俺参考了无数菜谱，本着懒人没有最懒只有更懒又不能亏待嘴和胃的原则，精
简提炼浓缩而成，具体流程如下：
1.鱼身上斜切数刀，抹少许盐，码上姜丝，丢那不管，腌数分钟
2.烧开一锅水，放鱼，开蒸，注意，务必先烧开水再放鱼，这样肉才香嫩
3.高火蒸3分钟后，开锅，把鱼汤倒掉。这道工序和猪肉放开水抄下去血水腥味作用相
似，懒人或者对鱼腥味抵抗力强者可跳过。
4.高火继续蒸3～5分钟，取决于鱼大小，比如今天lint老大送我的小石斑，3分钟足以
5.关火闷3～5分钟，同样取决于鱼大小
6.出锅，撒上葱花，倒点生抽，注意，务必放生抽，而不是老抽，个人推荐李锦记的鲜味生抽，（发完这贴偶找李锦记要广告费去,hoho）
7，爆一锅热油，油略冒烟后浇在鱼身上，但闻“滋”一声，大功告成
诀窍两点，一是烧开水后放鱼，二是出锅后浇热油，精髓中的精髓，其他可以根据个人
习惯随便改
版权没有，转载随便，申明下是本人所写即可 |
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s****a
发帖数: 1424 | 13 我一般买黄花鱼或者鲳鱼。
大黄花鱼的话，我一般是重味调料做红烧。
小黄花鱼的话，我一般是挂糊煎。
鲳鱼就划几刀直接炖煮了。
不过黄花鱼腥味比较重，如果受不了腥味的还是不要尝试了。 |
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s*******f
发帖数: 2718 | 14 鱼油是鱼体内的全部油类物质的统称，它包括体油、肝油和脑油。鱼油是鱼粉加工的副
产品,是鱼及其废弃物经蒸、压榨和分离而得到的。鱼油的主要成份是：甘油三脂、磷
甘油醚、类脂、脂溶性维生素，以及蛋白质降解物等。
hmm, 估计指的是鱼肝油：
狭义的鱼肝油由海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。
常温下呈黄色透明的 朵望鱼肝油液体状，稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化
、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和
度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上
鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。
作为成年人，应该学会对自己的行为负责了。有则改之，从善如流。别人指出你的不足
，你只会说张三有错怎么不管，李四有错怎么不管。非常有意思么？不觉得 childish
么？
有人喜欢吃鸡屁股随他的便，喜欢吃腌菜自己得癌也随他的便。但是个人的喜好不应该
威胁到濒危动物的生存。就是一个吃字，多少动物已经绝种了。长江里的河豚已经很少
了。有人还喜欢吃天鹅肉呢，想吃就一定要吃得到么？
可能我一个人不... 阅读全帖 |
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B******e
发帖数: 5730 | 15 ta家的江浙菜就一般，勉强也能吃
我们点过无锡排骨，一半是肥肉，浓浓的酱料下，肉有股微细的腥味
红烧滑水，也是有鱼腥味
其他的，什么炒鸡毛菜，就一般
感觉很不专业的是，问推荐什么菜，竟然推荐水煮什么的，晕倒
我们同桌8人有一半是女生不吃米饭，还有一个小孩
就点了3人分的米饭，米饭送上来是一个小碗
男生一人吃了一小碗，当然不够，要求再添饭
他们事先也没说，结账时，米饭算8人价钱
去问老板娘，她冷冷地说，你们添了饭，就要按全桌人头来算
我们不是不愿花钱，事情应该先说清楚，哪有先上了，再加钱
他们的态度实在恶劣
哦，还有，有个waiter没事站在那里抠鼻孔
不讲卫生到极点 |
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O**********n
发帖数: 5504 | 16 可惜啊！
要不是俺的船满是鱼腥味，怕坏了老哥的雅兴和胃口。到是..... |
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W********1
发帖数: 5019 | 17 用这个吧！螃蟹还是喜欢鱼腥味到吧
winco有卖 |
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l****n
发帖数: 6896 | 18 是没错，不过我钓鱼到不在意吃鱼，钓到就放走。以前带过几条三文鱼回家，搞得辛苦
死了，三天之后还是满手鱼腥味，后来钓到就放。去超市买多好！ |
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er
发帖数: 4457 | 19 呵呵，那些AWARD很多都跟质量没关系。最好的是能上药典的。鱼油有鱼腥味说明质量
不好。 |
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t*******7
发帖数: 4758 | 20 啊？真的呀？那我当年不是太有福气了？一点鱼腥味都没有，太好吃了。。。还自己逮
过一条，用木头棍子在湖边插的。。。。lol不要打我，当时还没有风湖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 21 哈哈哈
纽约中国城一大股中国菜市场的鱼腥味。。。。。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
strachel (蓝调共和) 于 (Wed Jun 22 14:56:24 2011, 美东) 提到:
我镜头下的休斯顿http://www.flickr.com/photos/yan_ke/sets/
有兴趣的不防一看。
☆─────────────────────────────────────☆
nkfly (南开阿飞) 于 (Wed Jun 22 14:59:12 2011, 美东) 提到:
旗帜鲜明的支持搂主...
☆─────────────────────────────────────☆
xzl0932 (Hater) 于 (Wed Jun 22 15:04:28 2011, 美东) 提到:
..原来博主也在这里潜水呀
☆─────────────────────────────────────☆
strachel (蓝调共和) 于 (Wed Jun 22 15:08:04 2011, 美东) 提到:
我没有潜水，因为不习惯这里的版面。一年来一二回吧... 阅读全帖 |
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a******k
发帖数: 96 | 23 昨天吃小熊的水煮牛肉，一股鱼腥味，肯定是用剪过鱼的油来做的
记得下回做鱼香肉丝用回锅油来做 |
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c********g
发帖数: 1264 | 24 也只能如此，只是我那车实在吃油，高速时mpg也就19，琢磨着是不是也该换个排量小
的。
或者，把家里领导的新车偷出去钓鱼也好，只是一股鱼腥味，怕会被爆煸
赞一下你那几条鱼，哈，估计都过1磅了 |
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c********g
发帖数: 1264 | 25 前2周天去做过一次小白鼠
点了 红烧肚膛 + 鱼头豆腐沙锅 + 冬菜炒年糕
红烧肚膛彻底失败, 反正从小到大都没吃过那个味道的 红烧肚膛
鱼头豆腐砂锅很地道, 味道倒是很正, 汤浓,而且难得没有鱼腥味, 巨大的一盆, 我估
计4个人喝汤都能喝爆. 胡椒味浓, 不知道北方人喜欢不喜欢.
冬菜超年糕, 这个太赞了, 做得相当鲜美好吃, 而且那次做得是地地道道的上海口味. |
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p***w
发帖数: 1906 | 27 美国老是钓到sunfish只有学着吃，
１，清蒸sunfish，如果钓到比巴掌大的sunfish去鱼鳞和内脏后可以清蒸几条一起蒸才
够吃，方法：先抹点盐，用
料酒和姜码味，大概５分钟，然后烧水，上气候蒸７分钟关火（盘底汁水和姜千万要倒
掉，所有鱼腥味都在里边切
记！！！）放点葱丝姜丝在鱼表面，加少许油起油锅烧热后淋在葱姜上将其爆香，然后
取少许李景记蒸鱼豉油（没
有的话用生抽加点点糖）加少量水稀释到自己喜欢的咸度滴几滴芝麻油倒入盘中，上桌
吃就好了。
２。红烧是最简单的办法，大小sunfish都可以，把剖好的sunfish和一个到两个生鸡蛋
混合用手把鸡蛋涂到鱼的表
面，下油锅煎一煎，捞起后，用剩下的油的余热把姜（两片切粒），葱（１根切小就是
了），蒜（２－３颗切碎就
行）爆香，然后加水，生抽，醋，白糖，味精，（所有调料适量根据个人口味）把煎好
的鱼也放进去烧，到收汁为
止大概３－５分钟。
３。sunfish豆腐汤。先用油把鱼稍微煎一煎，然后放入水中，加姜，葱，白胡椒熬盐
，熬到汤乳白色时加豆腐，起
锅放点葱花更好。（注：熬汤一定要煎一煎，还有记得多放些sunfish汤比较浓，如果
用 |
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k*********t
发帖数: 18 | 28 之前在国内从来没钓过鱼，这里实验室有同学喜欢钓鱼，也就有机会尝试了一下。我连
个入门级的还算不上（还没有自己的装备，每次都是借用人家的‘淘汰品’）。写下来
，只是想和大家分享一下自己钓鱼的体验，更是想让那些和我一样初次接触钓鱼的人，
看到钓鱼另一面的乐趣。
抓虫（sandworm）
地点：海滩边； 时间：夏季， 退潮时（那天好像是下午四五点）； 诱饵：一根细绳
栓着鱼骨架； 容器：塑料小桶，乘水，盖底即可
1． 诱虫：牵着栓着鱼骨架的细绳在海滩边浅水区来回‘扫荡’，让海水把鱼腥味
散播开来。之后，俯下身子，自己查看脚下附近，是否有虫头探出（一般为白色，带须
）。
2． 抓虫：待看到有虫头，一手将一小片鱼皮，小心地放置虫头附近，进一步近距
离引诱，另一至手的食指和拇指，分别架在虫头的两侧，蓄势待发。（注意，切勿触碰
虫子）待虫头探出约1cm，特别是看到肩膀向上拱起的时候，拇指和食指迅速将虫子拽
住，拉出沙子。（大的虫子，直径有5mm粗，长至1m，我第一看到，也是目瞪口呆）随
后，放入塑料桶中。重复步骤1，2。
3． 备饵：待抓虫结束，将桶里的虫倒在沙堆里，和一下（虫子表 |
|
m**o
发帖数: 9137 | 29 忙和2天后，和大家汇报，
我是周五晚上11点离开麦迪逊，然后做出错误的决定，没有走90号高速，而是选择了12
号州内高速，一出城就看见东北雷电交加。
过了ROCK RIVER就没有啥车子了，因为我惦记沿途的几个湖，想顺便踩点，看着GPS上
出现蓝色的板块，我就在琢磨是啥湖。一路上可以根据鱼腥味来判断公路离湖的距离和
鱼的多少。
漆黑漆黑的远方，我开的是心惊胆颤，转弯上下坡还不少。
最后还是忍不住拐上94高速。
到达港湾，凌晨2点半左右，打开电脑，看一部电影，顺便把煮熟的螃蟹吃了，好，怕
留下坏掉。
吃完看完，小睡一会，车大有好处可以躺开。
凌晨4点，陆续很多人开始聚集，我迎着微萌的朝晖，走向码头，看一个老大在收拾东
西，他还以为我是他的客人，聊下来不是，也就懒得理我。
过不一会，大队人马杀到，参见完斑竹和东家，一起出湖。
后面的事，喜玛诺都说了，我说我回来的事。
因为买了1天的伊利诺伊渔证，不想荒废了，就沿途看到湖就钓过去，第一个在离码头
不远的地方，水很清湛，看线走向，很陡很深，估计不好钓，大概会有鳟鱼，看到劳模
钓到鲶鱼，问下来，没有大嘴。我就甩了几杆就走了。
另外路过2个湖，有点 |
|
x****g
发帖数: 6597 | 30 这个超级赞，夫唱妇随！
个头不错，是你lg上的还是你上的？
carp作辣鱼头汤？
这个水平不是一般的高，若干年前，岳父把我钓的几条carp鱼头切下来做豆腐汤，加了
无数
佐料，还是无法掩盖鱼腥味。鱼肉fillet下来冷冻，说是舍不得和我们同吃，等他们回国
让我们独享。最后结果是，我把储存冷冻的鲤鱼肉全扔垃圾堆喂skunk了。 |
|
b**s
发帖数: 4571 | 31 ☆─────────────────────────────────────☆
cowbee (牛蜜蜂简称牛疯) 于 (Wed Jun 10 23:36:11 2009, 美东) 提到:
上次根版上的那个豆鼓鱼学的，觉得很好吃，
其他还有什么贡献的 兄弟 ？
☆─────────────────────────────────────☆
massfish (Gesundheit!) 于 (Wed Jun 10 23:45:48 2009, 美东) 提到:
豆鼓鱼，哪个方子？什么鱼好？
☆─────────────────────────────────────☆
stonemason (stonemason) 于 (Thu Jun 11 00:02:39 2009, 美东) 提到:
我来搞一个剁椒蒸鱼，来个抛砖引玉
步骤一：
1-2磅鲈鱼一条，刮鳞，开膛破肚以后，稍加清洗，拿起您的小菜刀，在鱼皮上疯狂的
刮，一直刮到没有粘液为止，然后再用冷水清洗干净，然后把鱼搞个两面各三刀。（那
层粘液是鱼腥味的最主要来源）。 收拾鱼的时候把蒸鱼的水烧上
葱花20g，姜 |
|
b**s
发帖数: 4571 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
cowbee (牛蜜蜂简称牛疯) 于 (Wed Jun 10 23:36:11 2009, 美东) 提到:
上次根版上的那个豆鼓鱼学的，觉得很好吃，
其他还有什么贡献的 兄弟 ？
☆─────────────────────────────────────☆
massfish (Gesundheit!) 于 (Wed Jun 10 23:45:48 2009, 美东) 提到:
豆鼓鱼，哪个方子？什么鱼好？
☆─────────────────────────────────────☆
stonemason (stonemason) 于 (Thu Jun 11 00:02:39 2009, 美东) 提到:
我来搞一个剁椒蒸鱼，来个抛砖引玉
步骤一：
1-2磅鲈鱼一条，刮鳞，开膛破肚以后，稍加清洗，拿起您的小菜刀，在鱼皮上疯狂的
刮，一直刮到没有粘液为止，然后再用冷水清洗干净，然后把鱼搞个两面各三刀。（那
层粘液是鱼腥味的最主要来源）。 收拾鱼的时候把蒸鱼的水烧上
葱花20g，姜 |
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m*********n
发帖数: 2507 | 33 你LD真是supportive
俺LD从来对钓鱼还是吃鱼都没兴趣， 更不谈帮忙了，而且很反感鱼腥味。经过极力争
取，如果我不拿鱼回来每周可钓三次，否者只能钓两次。也好，算鼓励catch &
release了 |
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f******y
发帖数: 5744 | 34 钓不到鱼，很尴尬。也没啥时间出去钓鱼。所以就奔奔鱼菜吧。
那天在韩国超市看到smelt, 肉鼓鼓的排得整齐，就拿了一盒。今天小试。
没打算裹面炸，因为想吃酥皮，而且鱼应该也不像无赖那么嫩。选茄子是因为以下搜到
的文字。
茄子像海绵一样，可以吸入油份或味道，可以用炸过鱼的油来炸茄子，可使茄子鱼香味
浓，香酥可口之余，还可以将油中的鱼腥味吸掉
卖相不错，吃起来更是香喷喷。不过我不喝酒，喝酒的话更好哇。 |
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w*******n
发帖数: 3579 | 36 还是新手，钓到的鱼种类很少。这是上的第一条及唯一一条Spotted Bass，一直留在冰
箱里，这次响应组织号召，拿它葱油了，最近Hybrid上得较多，差不多都是10寸到12寸
半，同时红烧两条，凑数算个Bass两吃，招待了同学，也来讨个包子吃吃:)
1. 葱油Bass
料酒加生抽加花椒兑上温水，将鱼放入浸一个小时以上去鱼腥味。
填料装盘，鱼肚子里塞上香菇片，不怕麻烦的可以和好肉馅塞入，另有一番风味。鱼身
下垫上葱姜丝和香菇片。
锅内烧水，水开之后，上盘盖盖蒸，根据个人喜好蒸5到10分钟，我一般蒸个8分钟。然
后关火，利用余温再焖个10分钟出锅。出锅前另起一锅烧适量油准备浇鱼，在鱼身上再
撒上葱姜丝若干，浇油。口味稍重的，可以在蒸鱼的垫碗里倒上一些醋和生抽，浇完油
之后再将醋和生抽淋上。
2. 红烧Bass
同时做有点忙不过来，考虑到红烧本来就口味重，就没有做去腥味那步。
鱼身上抹上面粉（避免鱼皮粘锅，麦粉也可）炸到两面金黄之后起锅。节省为上，余油
过滤之后再用，最好是另加新油。另起一锅，加油烧热，加入葱花蒜末姜片爆香之后，
将鱼放入，加水盖过鱼。加入盐，糖，生抽和料酒适量，大料两三个 |
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c*********o
发帖数: 402 | 37 在woailanqiu的英明指导下，lg终于钓上了第一条keep size的LMB(13")
拿回家还好好的，睡觉前换了水，但一早起来鱼就翘杆了。赶紧刮鳞破腹。晚饭时匆匆
蒸了吃，放了几根青椒丝，赶紧发贴参加这次活动。
我有个疑问：LMB肚子破开就闻到一股腥臊味，比sunfish的更甚，蒸熟后腹腔里面还有
这股味，很不舒服。因为以前在国内吃的多是草鱼鲢鱼等素食鱼，最多有些鱼腥味，不知道这种腥臊味是肉食鱼特有的，还是什么处理方法不当？而且,就这次而言，我真的不觉得LMB比Tilapia好吃呢... |
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w********u
发帖数: 5457 | 38 Jamiaca pond
今年那里的鱼腥味大，最好别吃。 |
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m**o
发帖数: 9137 | 39 6 或者7年前，有个明州的有名案子，越南还是哪里的父子，开着皮卡在STOP 牌子停车
时，被后面的警察闻到浓烈的鱼腥味，停车检查后发现，车后全是鱼，无赖等。
到家里搜查，记得冰箱里还有超过300条鱼，都是好鱼。
好像是罚了1500元，3年劳改，没收汽车啥的，具体忘记了。
据说老爸一个人顶罪，说是自己“钓”的，鬼才信是自己钓的，一定是网捕的。但是因
为没有抓现行，只好按照“钓”判罚了。 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 41 自己钓的bass
处理之后放了两天了
我觉得可能是我对鱼腥味比较敏感，
所以很想做出你贴出来的那种麻辣的 |
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T**r
发帖数: 7016 | 42 听说gar象鸡肉，
做得好还象shrimp，
并且没有鱼腥味，
可以考虑匪了试试。 |
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s*******n
发帖数: 4748 | 43 其一是不好伺候，钓的鱼回来被吓的不行了。
一天之内死的很多，即使刚回来的时候活蹦乱跳。
其二是要买pump，filter，要买小鱼。
其三要常换水，可是还是免不了有鱼腥味。
其四鱼不开心，自己养两天也烦了。
干脆他回鱼塘落一个开心，我落一个清净，哈哈哈/ |
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w***g
发帖数: 5958 | 44 鱼种问题. 美国人身上味道比中国人大, 美国鱼腥味比中国鱼重也可以理解. |
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p****u
发帖数: 22764 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
icebreak (茶坪摩天龙门岷-邛崃大雪沙鲁里) 于 (Tue Oct 19 17:50:28 2010, 美东) 提到:
来米国已经好几年了，开始时在中国超市买鱼，花鲢和草鱼嫌太大，肉柴且腥；
tilapia，国内都没人吃的罗非鱼，卖得还不便宜
去年夏天时见渔版的众高手钓的鲈鱼、墙眼，心想那得多美味啊，才买了permit开始钓
鱼。第一次搞了10来条大个的sunfish，吃着还不错，只是收拾起来麻烦点；第二次
搞了更多，怎么觉得鱼肚子里臭臭的
又向篮球学习钓bass，第一次钓到keeper那个兴奋哦，拿回家清蒸觉得好好吃啊。那一
个月钓了不少bass，自己吃不了还送人。但是天凉下来后吃冰箱里冻的大bass，觉得腥
味挺重的
然后再向crappie进军...这一年以来钓了不少鱼，MA的淡水鱼除了传说中的墙眼，大部
分都尝过了。但奇怪的是，为啥自己越来越不喜欢吃鱼了呢？除了crappie，总觉得鱼
腥，不干净，于是fillet去红肉去脂肪，上重口味，但我仍然尝得出腥味。然而偶尔在
中国店买条ti... 阅读全帖 |
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J**K
发帖数: 1407 | 46 TUNA 和 bonito是近亲，煮熟吃很难分辨。一般老外不会去腥，bonito鱼腥味稍重 |
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J****e
发帖数: 1041 | 47 另外在科普一下，但凡出名的海鲜江鲜，比如长江三鲜，太湖三白之类的，最好吃最原
汁原味的做法，就是不作处理直接清蒸，连葱姜都不要放。蒸出来，海鲜可以不放盐，江
鲜可以放一点生抽或者醋。。。
如果觉得鱼腥味很大，非要葱姜甚至酱油甚至辣椒才能调味，那就不如去吃鲶鱼了，便
宜肉多还没刺。 |
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J**K
发帖数: 1407 | 48 这是好鱼，健康的鱼。
第一，肉里一般没有寄生虫，
第二，MAHI-MAHI生长很快，生命周期只有4-5年，含汞少。由于MAHI-MAHI短命，数量多，所以limit比较宽松，10条/每人；60条/每船
第三，鱼腥味很淡。这也是鬼老喜欢它的一个重要原因
味道个人觉得一般，并且肉质较硬。
现在正值南佛州钓MAHI-MAHI的季节。由于生长快，MAHI-MAHI吃食很贪，比较容易上钩
。保留一条上钩的MAHI-MAHI在水中，可引诱SCHOOL中其它的鱼。
了。 |
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J**K
发帖数: 1407 | 49 迈阿密beach景色宜人，闻名遐迩。东临浩瀚的大西洋。大陆架不如南边如key largo那
么平缓，出海不远即达很深的钓场。sailfish在这里非常活跃，是sport fishing的好
地方。
到了夏季，白天酷暑难挡，晚上钓snapper是一个很好的选择。迈阿密beach分南北两处
，都有很多party boat。一般成人每次$40，船上提供渔具和饵。迈阿密本地的渔民都
是自带家伙，购买ticket book, 算下来每次约$20-$25不等，非常合算。
昨晚去了位于south beach的reward fleet。人非常多，我估摸着有40多号，旁边一位
老渔民断言有60人。我在这条船上钓了无数次，头一回遇到过这么多人，一般也就10-20
号来人。半小时即到钓场，渔很慢，人很多，船尾和左右弦都站满了，一直到船头，人挨
人，肩并肩，有些人干脆不钓了，聚在一起喝啤酒闲扯。到了10时30分，mangrove snapper准时开饭，渔民和mate都开始忙开了。
这次我也上了一条大mangrove。其实mangrove snapper非常鲜美，就是比起其他两种
snapper, yello... 阅读全帖 |
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发帖数: 5272 | 50 呵呵，真会养生啊，和你一起钓鱼这么久了，都没注意到你钓鱼船头还摆放好几个绿苹
果。这手...吃起来没鱼腥味？ :D |
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