l****7
发帖数: 96 | 1 鱼胶粉是啥东东不知道，椰浆亚洲超市都有卖的，听装的，中国超市应该也有。 |
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A*****e
发帖数: 286 | 2 谢谢！ 好像鱼胶粉也叫gelatin。准备去美国店看看。 |
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发帖数: 1 | 3 美味又大方的方形慕斯蛋糕，尤其是中间的巧克力慕斯馅，加入了奶油奶酪，口感更浓
滑可口。那份醇厚的美味真的太赞了。生日、纪念日以及其他各种节日，如果你想做一
个蛋糕的话，它都会是一个不错的选择。除了，步骤好像稍微有那么一点多，它真的没
有其他缺点了~
【巧克力方形慕斯蛋糕】(参考分量：7英寸方形蛋糕一个）
配料：
分蛋海绵蛋糕坯：低筋面粉100克，鸡蛋4个，细砂糖65克（加入蛋清），细砂糖40克（
加入蛋黄），黄油40克
巧克力乳酪慕斯馅：黑巧克力150克，牛奶300克，蛋黄3个，奶油奶酪60克，细砂糖60
克，淡奶油225克，鱼胶粉7克，冷水25克（泡鱼胶粉用）。
表面装饰：奶油霜100克，可可粉5克，开心果仁少许。
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)（做法：细砂糖和水混合，加
热并不断搅拌直到糖全部融化，冷却后调入朗姆酒即可。）
制作过程：
1、首先制作分蛋海绵蛋糕（注：除食谱中介绍的海绵蛋糕以外，你还可以使用其他你
喜欢的海绵蛋糕配方，同时，也可以将原味蛋糕换成巧克力口味的海绵蛋糕）。蛋白和
蛋黄分开，盛蛋白的碗保证干净且无油无水。黄油隔水加热至溶化成液态... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 4 方子来啦！
芒果慕斯
提前准备：
1.芒果肉450g切丁放入搅拌机中打成泥备用
2.准备一个水浴锅，烧一些水以备水浴融化鱼胶粉
慕斯部分：芒果泥380g 砂糖28g 鱼胶粉8g 牛奶100ml 淡奶油200ml 柠檬汁10ml装
饰芒果层：芒果泥70g 水100ml 鱼胶粉 5g 砂糖12g
芒果慕斯步骤：
1 将淡奶油8分打发（中性发泡，蛋白非常细腻，提起打蛋头上有鸟喙状弯弯的尖角）
入冰箱待用
2 牛奶在微波炉里面打热大约1分钟左右（60度）
3 迅速将鱼胶粉倒进牛奶里面搅拌均匀，鱼胶粉容易形成小的颗粒，如果搅拌还是不溶
解，就放到准备好的水浴锅中，边加热边搅拌。然后倒入砂糖搅拌均匀，柠檬汁，待凉
4 将3倒进380g芒果泥里面搅拌
5 将4的1/3放入打发好的奶油里拌匀，然后再将4剩下的全部倒入，拌匀6 将5倒入玻璃
杯中，上面留5mm，进冰箱冷藏准备芒果装饰层
注意慕斯放入冰箱后再开始准备芒果装饰层比较好，因为需要先将慕斯凝固一下。
芒果装饰层步骤：
1 50ml水进微波炉打热1分钟（60度），然后迅速放入鱼胶粉搅拌均匀，溶解方法同上
面的步骤3，然后放入砂糖搅拌均匀
... 阅读全帖 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 5 你好，我就用的芒果打碎以后加融化鱼胶粉做的一层果泥胶
鱼胶粉和果泥比例大概1：40
鱼胶粉和水还原的比例是1：5
就是1份鱼胶粉，放5份水，然后放冰箱还原，然后再隔水加热溶解 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 6 “给做蛋糕一个浪漫的理由”，是同学给我这个蛋糕的评价，因为这周末就是我和D同
学结婚4周年纪念日。本来也没想着要怎么浪漫，就是家里剩了一盒奶油快过期了，所
以决定做慕斯。后来其实，奶油被借走了，本来可以不做了，但是心里觊觎和计划好的
的东西被取消可不是很爽的事儿，于是又去买了一盒鲜奶油。
大概由于有了浪漫的理由，所以对这个蛋糕很用心，大清早起来先烤了戚风蛋糕做胚子
。好久不做戚风了，还好有点底子，感觉蛋白稍微有点过，不过成品还不错，够松软细
腻。
黑巧克力慕斯，综合了几个方子，决定用不加蛋黄的方子。自己做东西才知道，里面加
了多少热量和脂肪。戚风已经有5个蛋了，决定慕斯中还是不要蛋黄了，这东西胆固醇
有点高。用了大半天的时间最终把整个蛋糕完成了，对成品自己和D同学都还比较满意
，献给我们4年的纪念。D同学尝完后说蛋糕很棒，慕斯稍微有点苦。我说，这叫“一路
相伴，苦中有甜”！
7寸戚风蛋糕一个，我片了三片。
巧克力慕斯
材料：（8寸慕斯的量）鱼胶粉10g 牛奶150g 糖45g 鲜奶油250ml 黑巧克力150g （
我用的unsweetened，大家可以用50-60%的黑巧）柠檬汁... 阅读全帖 |
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s***y
发帖数: 7034 | 7 中秋又快到了，自己动手做一份慕丝月饼吧！非常简单哦~~
原料：巧克力（黑白均可）200g（这个关键看涂抹技术了，可能多可能少）、鲜奶油（
注意不是黄油）150ml、鱼胶粉1勺、水果粒。（3m大果冻模可做10个）
步骤：1、巧克力隔水融化。注意水温不可高于50度，最好40度就可以。以巧克力融成
年粘稠可以
流动，但流动性中等为最佳。（太粘了不容易涂，太稀了不爱挂壁）
2、将巧克力涂一层在模具上。高度建议涂模具高的9/10。务必保证模具上沾满
巧克力。然
后放进冰箱冷藏。让它凝固一下（约20多分钟，主要看巧克力）
3、将鱼胶粉用热水溶化。（每种鱼胶粉使用方法不同，请看说明书。有的需要
先泡冷水，然后隔水加热）
4、鱼胶粉+鲜奶油打发至6成。就是有一定流动性，不是很硬。做成慕丝馅。
5、水果切小粒，用厨房纸吸去多余水分。混合到慕丝里面。
6、取出巧克力模具，将慕丝馅倒入。稍低于巧克力模的高度。放回冰箱冷藏。
约1小时后，
慕丝就已经凝固了。
7、取出已经凝 |
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a*****g
发帖数: 19398 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: saxl (saxl), 信区: Food
标 题: 鲫鱼汤怎样才能煮白（总结帖）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 1 01:48:20 2009, 美东)
在网上找搜索的问题是：1、烧鲫鱼汤怎样才能奶白？
2、为什么我烧的鲫鱼汤不白？
得到的答案为：
一、开水派：
◇一定要开水，我这么做,是白汤
◇对，应该是加热水
◇做鱼汤，煎一下之后，加开水煮，鱼汤才会变白。开水是关键啦。
◇水一定要事先烧开的，然后鱼煎好倒进去，大火烧后小火煮
◇煎鱼的同时在旁边烧一锅水，把鱼煎金黄色以后放到热水里，而不是用热水或冷
水倒进煎鱼的锅里，我爸是二十几年的厨师了，他都这样做的
◇只能加开水，再煮5分钟就行了。 加冷水就不行了。
◇鱼先煎一会，再倒入开水就可，一定得是开水。
◇难怪我也每次煮不白,原来要用开水.
◇最关键的是鱼煎过后加开水煮，几分钟就变白，这个小窍门是在电视上学的
二、凉水派：
◇油热后煎鱼，两面都煎完后加凉水熬，凉水是关键，我做过实验的，加热水后煮
的汤不白，但放凉水了，汤到最后一定是牛奶般白皙，嘿嘿
◇老妈说煎鱼... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 9 1. 去黑头——牛奶+鱼胶粉
日常工作压力大，睡眠不足，毛孔粗大加上空气污染会导致我们的鼻头布满黑头。
如果家里恰好没有去黑头的产品，就可以用牛奶和鱼胶粉混合，达到去黑头的效果哦！
具体用法：取牛奶和鱼胶粉各一汤匙，混合后加热，涂上鼻头10分钟，等彻底干后
再撕下。
2. 润唇——蜂蜜+白砂糖
蜂蜜具有很好的滋润效果，而加上白砂糖可吧嘴巴的死皮带走，使得嘴唇变得柔软
亮泽。
具体用法：用筷子把2~3汤匙的白砂糖与蜂蜜混合，可放入冰箱2~3小时冷冻后效果
更加好。
3. 卸妆——凡士林
如果刚好家里的卸妆乳用完了不用怕，凡士林也可以用来卸妆哦！用法就像用卸妆
膏一样，取适量在脸部打圈后清洗干净即可。
4. 洁面——洗米水
洗米水本身就是去污神器，还记得以前家里没有洗洁精时，家里老人都是直接用米
水洗碗，效果不知多好。所以，用洗米水洗脸比洗面奶一点没差哦！而且洗米水里还含
有维他命B3，有很好的美白功效哦。
5. 去死皮——漱口水+白醋
由于每天都要走路，就会使得脚皮越来越厚，越来越多，脚部皮肤越来越粗糙。建
议MM们可以尝试这个方法，这个神物既可以去除死皮，又可以杀菌哦！
具体用... 阅读全帖 |
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i***l
发帖数: 4182 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
bbcool (小二黑) 于 (Wed Sep 3 21:00:46 2008) 提到:
发信人: sanny (弦歌雅意，杯酒良朋), 信区: LosAngeles
标 题: 中秋的水果慕丝月饼 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Sep 3 20:59:22 2008)
中秋又快到了，自己动手做一份慕丝月饼吧！非常简单哦~~
原料：巧克力（黑白均可）200g（这个关键看涂抹技术了，可能多可能少）、鲜奶油（
注意不是黄油）150ml、鱼胶粉1勺、水果粒。（3m大果冻模可做10个）
步骤：1、巧克力隔水融化。注意水温不可高于50度，最好40度就可以。以巧克力融成
年粘稠可以
流动，但流动性中等为最佳。（太粘了不容易涂，太稀了不爱挂壁）
2、将巧克力涂一层在模具上。高度建议涂模具高的9/10。务必保证模具上沾满
巧克力。然
后放进冰箱冷藏。让它凝固一下（约20多分钟，主要看巧克力）
3、将鱼胶粉用热水溶化。（每种鱼胶粉使用 |
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j********z
发帖数: 3242 | 11 最简单的做法。如果不对鱼过敏的话。
鱼胶粉+牛奶+芒果汁+新鲜芒果颗粒（optional)
鱼胶粉叫gelatin. 老米supermarket卖 gello 的一栏里面有。
买写明 unflavored 的。
可以参照盒子上面的比例，多放大概10-20%的液体，吃起来软一点。
奶和果汁分量按个人口味调和吧。 |
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y**o
发帖数: 426 | 12 还原是啥意思？就是让鱼胶粉融化在水里？
貌似鱼胶粉要在滚烫的水里才能化啊~~化了以后再放冰箱么？
谢谢mm~ |
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m**********r
发帖数: 79 | 13 图贴上啦
原方子
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5bef8baa01017md6.html
改过的方子，简化版
蛋糕卷和手指饼材料：鸡蛋4个，细砂糖60克，低筋面粉80克，牛奶45克
奶酪慕斯材料：奶油奶酪120克，淡奶油150ml，牛奶200ml，，鱼胶粉8克，
蒸熟的紫薯泥约200克，加20克溶化黄油和奶拌匀。
一。蛋卷做法： 1，分开蛋黄和蛋白，蛋白打中性发泡，蛋黄糖，加奶搅打均匀，低粉
筛到蛋糊中切拌至无干粉。分两次将蛋白拌入蛋黄糊中，切拌均匀。一半面糊到入铺油
布的烤盘中，刮平。 烤箱预热340F，中层10分钟左右，取出稍凉。趁温热取
下蛋糕片。抹上一薄层紫薯馅（约50-70克），从较长边卷起来。全部卷好后，用油布
包上冷藏30分钟以上定型，切成尽量薄的片，用玻璃大碗，约20CM直径，里面涂一薄层
黄油，摆入蛋糕卷。
二。奶酪慕斯： 奶酪搅拌均匀，加入余下的紫薯泥尽量打匀至滑。加入鱼胶粉，搅拌
均匀，放凉。淡奶油打到6-7分发。混合奶酪和奶油，倒入模子中
三.手指... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 14 以下菜谱献给爱吃也爱做的众吃货们，小小零食改造成美味甜点，每一口都是简单的幸
福。
棉花糖版牛轧糖
材料：可尼斯巨型棉花糖，新农哥腰果（其它坚果也可以），奶粉酌量
做法 ：1.腰果放入保鲜袋碾碎； 2.棉花糖放入微波炉中高火叮1分钟融化； 3.倒
入奶粉、腰果碎搅拌均匀；4. 放入保鲜膜中用擀面杖擀平，放入冰箱冷冻一会，用刀
切块。
PS：蔓越莓口味：把蔓越莓和花生碎混合好，其他都一样；不同口味的棉花糖弄出
来味道也不同哦。
奶牛棉花糖 （这个超简单）
材料：可尼斯巨型棉花糖，新农哥杏仁，克勒司牛奶巧克力、可尼斯松露白巧克力
做法 1.棉花糖底下用牙签固定住，切片杏仁用剪刀剪好后插进棉花糖（杏仁片选
细长型的）； 2.把棉花糖前段沾上融化的白巧克力； 3.插到托盘上放入冷藏库等白巧
克力固定，大概3-5分即可； 4.用棉花糖在融化的牛奶巧克力里沾单边的耳朵（留出足
够下一步画眼睛的空间）； 5.最后用牙签沾融化的牛奶巧克力，轻轻点好鼻子眼睛就
完成了~
巧克力坚果一口酥
材料：新农哥家的坚果，我用的是腰果，可尼斯松露白巧克力，肉桂粉
做法：1. 巧克力隔水溶化，用勺子搅拌均匀； 2.加... 阅读全帖 |
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k****i
发帖数: 1504 | 15 元旦在家自制提拉米苏
忘记了在哪里看见这个浪漫的故事了。
正值战乱，一个意大利士兵要离开自己的家，去前线参战。他的妻子把家里存着的面
包、饼干还有奶油、黄油都一股脑儿地打碎拌在一起，作成这种点心给丈夫带去。TIRAMI
SU的意大利语意就是“带我走”。
其实，做一个提拉米苏并不难，何况能够自己亲手操作。《可乐生活》邀请Patrickl
au先生，教大家自制提拉米苏，专业的指导加上自己的创意，好玩到引死人。
真正的提拉米苏特点是软身，因为它的主要原料是软芝士，这种芝士是专门用于制作
甜品的，与做菜时用的生芝士不同；底部和中间必须有蛋糕，正宗的提拉米苏是用手指饼
；还有很浓的咖啡酒的味道，因为手指饼一定要浸透咖啡酒的味道；还必须撒一层厚厚的
可可粉。
饼底材料：手指饼或者蛋糕、牛油
材料：忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁
步骤
1、先在蛋糕模上用牛油纸封好底部，均匀铺好饼底
2、将咖啡酒均匀地洒在饼底上，充分入味约30分钟
3、将忌廉和芝士分别打至软身。
4、在忌廉里加入蛋黄，然后加糖、青柠檬汁、盐打匀。
5、用水将鱼胶粉开稀，再以热水溶开，倒进芝士里。
6、混合后在 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 17 鱼胶粉放冰水里面
1：5比例
会变软，变成吸饱水的颗粒，然后再隔水融化，不要直接放开水里面，否则会粘成一团
团的 |
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p*c
发帖数: 421 | 18 鸡蛋布丁就是焦糖布丁？
是用烤箱的还是放冰箱就好了？
鱼胶粉的英文是什么？美国店有卖吗？ |
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l********3
发帖数: 7367 | 19 崩溃中，，，
亲爱的楼主，，一杯牛奶=二百多毫升呀。。。。。。。。
一cup面=130克
1cup水=两百多毫升，，，
下面的过程我还没仔细看，但是你的液体含量超标了一倍还多，，，，
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单位换算表
1Cup字样，即为一杯。 大勺英文叫Tablespoon（桌勺）小勺英文叫Teaspoon（茶勺）
TSP=tea spoon=1小匙=5ml
TBSP=table spoon=1大匙=15ml
1大勺＝15毫升（15ml 15cc）
1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）
面包屑----- 1杯----- 50克
黄油----- 2大匙-----30克
奶酪（摩擦成丝状的） 1杯----- 100克
可可粉-----4大匙-----25克
椰丝----- 1杯----- 75克
淀粉----- 4大匙----- 25克
干果粒----- 1杯----- 150-175克
面粉----- 1杯----- 125克
鱼胶粉-----4大勺-----25克
糖浆----- 1大勺---... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 20 如果没有秤，用量杯也可以，，但是要注意量杯的换算单位。。。
============================================================
1Cup字样，即为一杯。 大勺英文叫Tablespoon（桌勺）小勺英文叫Teaspoon（茶勺）
TSP=tea spoon=1小匙=5ml
TBSP=table spoon=1大匙=15ml
1大勺＝15毫升（15ml 15cc）
1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）
面包屑----- 1杯----- 50克
黄油----- 2大匙-----30克
奶酪（摩擦成丝状的） 1杯----- 100克
可可粉-----4大匙-----25克
椰丝----- 1杯----- 75克
淀粉----- 4大匙----- 25克
干果粒----- 1杯----- 150-175克
面粉----- 1杯----- 125克
鱼胶粉-----4大勺-----25克
糖浆----- 1大勺-----25克
牛奶----- 1杯----- 250毫升
坚果----- 1杯----- 125-150克
油----- 1大勺---... 阅读全帖 |
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l********3
发帖数: 7367 | 21 如果没有秤，用量杯也可以，，但是要注意量杯的换算单位。。。
============================================================
1Cup字样，即为一杯。 大勺英文叫Tablespoon（桌勺）小勺英文叫Teaspoon（茶勺）
TSP=tea spoon=1小匙=5ml
TBSP=table spoon=1大匙=15ml
1大勺＝15毫升（15ml 15cc）
1小勺＝ 5亳升（5ml 5cc）
面包屑----- 1杯----- 50克
黄油----- 2大匙-----30克
奶酪（摩擦成丝状的） 1杯----- 100克
可可粉-----4大匙-----25克
椰丝----- 1杯----- 75克
淀粉----- 4大匙----- 25克
干果粒----- 1杯----- 150-175克
面粉----- 1杯----- 125克
鱼胶粉-----4大勺-----25克
糖浆----- 1大勺-----25克
牛奶----- 1杯----- 250毫升
坚果----- 1杯----- 125-150克
油----- 1大勺---... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 22 如果不对海鲜过敏，应该可以用鱼胶粉代替吧？美国超市都有。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 23 是的，鱼胶粉和吉利丁都是鱼胶做滴。。。哇哈哈哈 |
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b*******1
发帖数: 1480 | 24 进步好大~
我也打算用鱼胶粉+罐装鸡汤来速成皮冻了，hoho |
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a****h
发帖数: 391 | 27 我做的也没有国内买的劲道，我觉得是国内的加了胶（延伸为老皮鞋），今天还在琢磨
是不是可以加点鱼胶粉 |
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i*****8
发帖数: 2691 | 28 我已经用的糖粉了。请问鱼胶粉的作用是什么？美国店有卖的么？唯一没有按recipe的
就是忘了加香草提取了，不过貌似不是失败的主要原因啊。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 31 要是做成蛋糕形就最好用，要是不放可以放在杯子里或者碗里吃。里面的鱼胶粉不放就
行了。
不过我真的没吃出味道啊。我还觉得我的味觉很灵敏的呢。是不是你放的太多了。 |
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m*******V
发帖数: 1022 | 32 看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到brie软化就
可以，不要让brie完全融化。那样就不能支持上面的水果了。
2 小锅中加入蜂蜜和balsamic vinegar，一边加热一边用橡皮铲搅拌，到温热融合即可
。把洗好拍干的raspberry加入，用橡皮铲翻动，使它们均匀地裹上蜂浆。
3．把做好的2浇到烤好的... 阅读全帖 |
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h******e
发帖数: 9616 | 33
没猪皮就上鱼胶粉，老美店大把大把卖。
话说劳模店好像也有猪皮卖。 |
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m**********r
发帖数: 79 | 34 噢忘了说还加了四克鱼胶粉gelatin定型
这个其实就是heavy whipping cream打到出花纹然后加切碎的草莓丁，糖都没加，91本
身的甜度很好铺在ladyfinger上面做上层再撒椰丝装饰下 |
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h***e
发帖数: 26 | 35 饼底：
牛奶饼干100g+牛油50g
把饼干压碎成粉状，牛油加热成液体状，混合饼干粉和牛油 放在模底 铺平 ！压紧！
（一定要压紧 不然会散的）放到冰箱冷冻2小时
芝士蛋糕：
鱼胶粉 1 汤匙+30ml 温水搅拌均匀成无粒状鱼胶水
whipping cream 300g 打发 备用
cream cheese 250g+糖100g 打滑成无粒状 然后加vanilla油 2 汤匙 柠檬汁2汤匙，然
后加入打发了的whipping cream 搅拌均匀，加入鱼胶水 搅拌均匀，倒入模中，冷冻4
小时。 |
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A*****e
发帖数: 286 | 36 Georgia有没有地方卖这些东西的？不知到中国超市会不会有？谢谢！ |
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m*******V
发帖数: 1022 | 37 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: morningLV (serendipity), 信区: Food
标 题: 【 美食摄影活动-烹饪】五道菜晚餐？午餐！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 23 01:16:38 2014, 美东)
看看能不能挣点儿包子。。。:) 这是我们家前年。。。的圣诞晚餐，因为“图控”(我
)的原因，变成“圣诞午餐”。做的都是常用的书里比较简单的西餐菜式，放在一起看
也有些规模哈。
开胃菜：Baked Brie with Honeyed Raspberries
材料：
1 块轮状Brie Cheese，250g左右。冷藏变硬后，把上面的白色的外皮切掉。Brie的白
色外皮在加热时是不会融化的，这样就相当于做了一个盛了奶酪的小碗。
1/4 cup蜂蜜
1 tsp balsamic vinegar
1盒raspberry(6盎司)
适量rosemary做装饰
做法：
1 烤箱预热350F度，把Brie放在小盘中，入烤箱加热3-5分钟。我在盘子下面垫上隔热
的硅胶垫，防止下面的brie受热过度化得太软，从rind的裂缝处流出来。到br... 阅读全帖 |
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f*******8
发帖数: 3612 | 39 看到身边真人的事可能更有印象，下面是一个同修的。
她提到可以看见阿修罗众生等等。（当然不止是这个）
我们看不见，大概就是un-investigated thought blocked our wisdom eye.
not sure, but must be some reason.
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发信人: Oops (阿藕), 信区: Wisdom
标 题: Re: J 兄，请
发信站: The unknown SPACE (Mon Mar 27 18:18:06 2000) WWW-POST
:
看到J兄跟大家谈吃素,本一直想参加讨论,但店中的琐事多,坐不下来.
对於Waichi兄一直提及他从不持戒但有戒体,我虽从没私下跟他谈过或了解过,
但我从自己本身之情况来诠译Waichi兄之言,最後还是要向Waichi本人求证.
虽然我只是吃素九年时间,但是肉食对我身体会引起肚子剧痛是从小己有的.
小时候因妈妈无法照顾,让我寄养在山上一亲人主持之寺庙,
我年纪幼小并不知道庙中吃素与在家中是吃肉的,亦没有人告诉... 阅读全帖 |
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f*******8
发帖数: 3612 | 41
关键在应用的时候，就需要辨别力，才不会不知不觉就把A说成B.
这里就有逻辑清楚，和认知心里清楚 的差别。
前者表示推理能力，后者表示认知辨别能力。
一个人可以抽象代数能力很强，纸上推演没问题，A从来不会误写为B.
但是看不清楚人的社会心理现象，就会把A说成B.糊里糊涂。
如果那个逻辑描述的事实, 是显而易见的，
那逻辑能力和脑子清楚就没有太大差别。
但是如果描述的事实隐幽难辨，
那他的逻辑能力就不能代替辨别能力。
比如：
I feel fear 和 I am fear.
这两者，从文字上是不同的，feel和am 就不同。
但是，一个学生会否在自己的paper里一直把他们当成不同的东西来推演？
通常不会。
为什么？因为在他心里，A=B。
如果他把feel和am当成相同而进行抽象代数推演，逻辑上可以没矛盾，
但实际上这就是他心理不清楚。因为事实上feel和am是不同的。
例子, 这个Oops的例子其实很有意思：
其中提到：
【 晚上打坐进入禅定,观见自己振动力异常(是低等令人不舒服的),
一大堆修罗众生在我身体穿插而过,每穿过时它们之欲望都从我身现.】
假设这里修罗众的欲望... 阅读全帖 |
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