a***a
发帖数: 40617 | 1 【 以下文字转载自 Fitness 讨论区 】
发信人: anoia (high estrogen man), 信区: Fitness
标 题: 对keto/atkins感兴趣的可以看看这里
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 2 15:37:29 2011, 美东)
只是最简单的初步介绍而已
先给你们试试找找网上有没有比较靠谱的现成的教程
事实上我一直计划动笔写
几个原因没有动笔
1.工作量实在太大，我看了很多资料还买了书，书上批注就不知道做了特么多少
想到要写就头大
2.具体减肥效果和多久hit平台我还要人体测试
3.高胆固醇高脂肪对人体的影响我自己还要测试
免责声明：
本方法可能不适用于以下人群
1.“天然瘦”，青春期的时候是瘦子，后来一辈子BMI也没突破过28
2.家族没有糖尿病史
3.经常低血糖头晕，不吃carbs就昏天黑地的
4.以前饮食里大部分都是carbs，且不怎么能催肥的
5.严重便秘的
本方法肯定不适用以下人群
1.不健康的，有肾病，痛风等症状的
本方法适合人群
1.“天然肥”，家族有糖尿病史，青春期就是胖子，以前没控制随意BMI爆28往30走
2.... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 9040 | 2 饮食
我们日常的饮食中充满了各种精细的碳水化合物，比如米、面、糖。在人类数万
年的进化史，甚至是几千年的文明史中，这些精细碳水化合物其实向来不是构成
我们饮食的主体。仅仅是在近一两百年农业以及工业大发展的背景下，人类的饮
食结构才发生了巨大的变化。然而，过多精细碳水化合物的摄入，不论是对于健
康，还是有氧运动来说，都是有反作用的。
我们通常认为碳水化合物能为我们提供能量，能起到兴奋的作用。的确，在摄入
精细碳水化合物类的食物后，短期内人体内血糖会迅速升高。但是这一现像会刺
激胰岛素的分泌，从而使血液中的糖分很快地得到分解，神经系统得到镇定。这
也是为什么（高碳水的）饭后人们经常会在短暂的兴奋之后感到疲劳、犯困、抑
郁。高胰岛素除了镇定，还会抑制脂肪燃烧。因此，精细碳水化合物类的饮食，
会抑制有氧运动和脂肪燃烧，并且产生一系列负面的身体反应。事实上，很多人
只要吃少量的精细碳水类食物，就会有不良的症状出现，这一现像被称为“碳水
不耐受”。
精细碳水类食物的过量摄入，除了会影响脂肪燃烧以外，还会使人体出现上瘾症
状。有研究表明，大脑对碳水化合物是会有和各类毒品类似的上瘾反应的。这就
造成了... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 9040 | 3 饮食
我们日常的饮食中充满了各种精细的碳水化合物，比如米、面、糖。在人类数万
年的进化史，甚至是几千年的文明史中，这些精细碳水化合物其实向来不是构成
我们饮食的主体。仅仅是在近一两百年农业以及工业大发展的背景下，人类的饮
食结构才发生了巨大的变化。然而，过多精细碳水化合物的摄入，不论是对于健
康，还是有氧运动来说，都是有反作用的。
我们通常认为碳水化合物能为我们提供能量，能起到兴奋的作用。的确，在摄入
精细碳水化合物类的食物后，短期内人体内血糖会迅速升高。但是这一现像会刺
激胰岛素的分泌，从而使血液中的糖分很快地得到分解，神经系统得到镇定。这
也是为什么（高碳水的）饭后人们经常会在短暂的兴奋之后感到疲劳、犯困、抑
郁。高胰岛素除了镇定，还会抑制脂肪燃烧。因此，精细碳水化合物类的饮食，
会抑制有氧运动和脂肪燃烧，并且产生一系列负面的身体反应。事实上，很多人
只要吃少量的精细碳水类食物，就会有不良的症状出现，这一现像被称为“碳水
不耐受”。
精细碳水类食物的过量摄入，除了会影响脂肪燃烧以外，还会使人体出现上瘾症
状。有研究表明，大脑对碳水化合物是会有和各类毒品类似的上瘾反应的。这就
造成了... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 9040 | 4 ZT 耐力训练的宏观图景 - 如花
http://www.mitbbs.com/article_t2/Running/31495719.html
4.饮食
我们日常的饮食中充满了各种精细的碳水化合物，比如米、面、糖。在人类数万
年的进化史，甚至是几千年的文明史中，这些精细碳水化合物其实向来不是构成
我们饮食的主体。仅仅是在近一两百年农业以及工业大发展的背景下，人类的饮
食结构才发生了巨大的变化。然而，过多精细碳水化合物的摄入，不论是对于健
康，还是有氧运动来说，都是有反作用的。
我们通常认为碳水化合物能为我们提供能量，能起到兴奋的作用。的确，在摄入
精细碳水化合物类的食物后，短期内人体内血糖会迅速升高。但是这一现像会刺
激胰岛素的分泌，从而使血液中的糖分很快地得到分解，神经系统得到镇定。这
也是为什么（高碳水的）饭后人们经常会在短暂的兴奋之后感到疲劳、犯困、抑
郁。高胰岛素除了镇定，还会抑制脂肪燃烧。因此，精细碳水化合物类的饮食，
会抑制有氧运动和脂肪燃烧，并且产生一系列负面的身体反应。事实上，很多人
只要吃少量的精细碳水类食物，就会有不良的症状出现，这一现像被称为“碳水
不耐受”。
... 阅读全帖 |
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j*********r
发帖数: 24733 | 5 这段摘抄于跑版大牛如花的大作, 你看看吧.
我们日常的饮食中充满了各种精细的碳水化合物，比如米、面、糖。在人类数万年的进
化史，甚至是几千年的文明史中，这些精细碳水化合物其实向来不是构成我们饮食的主
体。仅仅是在近一两百年农业以及工业大发展的背景下，人类的饮食结构才发生了巨大
的变化。然而，过多精细碳水化合物的摄入，不论是对于健康，还是有氧运动来说，都
是有反作用的。
我们通常认为碳水化合物能为我们提供能量，能起到兴奋的作用。的确，在摄入精细碳
水化合物类的食物后，短期内人体内血糖会迅速升高。但是这一现像会刺激胰岛素的分
泌，从而使血液中的糖分很快地得到分解，神经系统得到镇定。这也是为什么（高碳水
的）饭后人们经常会在短暂的兴奋之后感到疲劳、犯困、抑郁。高胰岛素除了镇定，还
会抑制脂肪燃烧。因此，精细碳水化合物类的饮食，会抑制有氧运动和脂肪燃烧，并且
产生一系列负面的身体反应。事实上，很多人只要吃少量的精细碳水类食物，就会有不
良的症状出现，这一现像被称为“碳水不耐受”。
精细碳水类食物的过量摄入，除了会影响脂肪燃烧以外，还会使人体出现上瘾症状。有
研究表明，大脑对碳水化合物是会有和各... 阅读全帖 |
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o****o
发帖数: 8077 | 6 【 以下文字转载自 Fitness 讨论区 】
发信人: Xman0000 (Xman 0), 信区: Fitness
标 题: 【锻炼一年】分享菜鸟健身入门！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 18 05:45:38 2011, 美东)
菜鸟健身入门！
3年前刚来美国的时候，根本也没想过要健身什么的，刚开始学习也很忙，自己做饭做
得太好吃，结果一年多长了40磅肉。暑假去海边玩，拍的照片不能看了，呵呵，当时也
没想那么多，后来发生了一些事，打击很大，心情比较消极，需要转移下注意力，就开
始锻炼了，一练就是一年多，分享点自己的经验，入门级别的。要修炼神功，自宫倒不
必，有些装备还是必须的。
装备：
手套一付
助力带（strap）
Lifting belt (护腰) 有的健身房有借，可以省钱哈
战友：
一个人容易偷懒，有个人或者几个人一起，练起来会好很多。
药品：
刚开始没使用，到了集中减脂的时候采用。
蛋白粉(吃了但是不知道有没有用)
肌酸(还是有点用的，能提供能量，减脂的时候，吃得东西少，肌酸能补充能量，使肌
肉受到比平时大的刺激)
NO （这玩意没用过）
像打游戏一样... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 7 《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》
中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大
豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮
食作物。
养生意义
如果你是一个聪明的养生者，就应该懂得如何用五谷杂粮搭配食物、均衡营养。
随着吃“五谷杂粮”风潮的兴起，“小杂粮”这一概念越来越受重视。小杂粮到底有什
么好处？“小杂粮是指玉米以外种植面积较少的粮种。小杂粮又分为谷类小杂粮，如荞
麦、糜子、谷子、莜麦、小黑麦等和豆类小杂粮，有豌豆、蚕豆、芸豆、扁豆等品种。
”沪上高端超市生机小镇王先生介绍说，小杂粮的蛋白质高于大米、小麦粉，特别是豆
类均在20％以上，远高于大米和小麦粉，有一斤蚕豆相当两斤牛肉的说法。
五类小杂粮最受欢迎。小杂粮品种丰富，但最常吃的，一般是5种。王先生说。
豌豆是小杂粮中种植最多的一个品种，与大米混合做成饭，可增加蛋白质的利用率。也
可作蔬菜，磨成粉还可制成粉丝、粉皮、豆腐等；豌豆性味甘、微寒，有益中气、止泻
痢、解渴通乳的功效，常食用可增进食欲。
荞麦是小杂粮中第二大品种。荞麦... 阅读全帖 |
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X********7
发帖数: 483 | 8 冬天的天气寒冷干燥，冬季最适合进补，但是并不是什么食物都可以任意食用的，
有的食物在清晨的时候是千万不能食用的。下面我就给吧友说说冬季啥食物不可以吃吧。
1.碳酸饮料
很多人喜欢早上喝点碳酸饮料来醒神，殊不知碳酸饮料含有大量的糖分，早晨饮用
对身体不好，而且一杯可乐就含有5大勺糖，容易让血糖波动。因此，在清晨最好不要
喝碳酸饮料。
2.高脂肪食物
在清晨的时候千万不能吃的太油腻，不要食用含高脂肪的食物，特别是油炸食品。
高脂肪的食物不仅能量很多，还需要很长一段时间的消化，血糖会长时间处在很高的状
态。早上如果吃太腻，午餐的胃口就被大大影响了。
3.甜食
甜食不仅会导致肥胖，还会影响到于健康有益的荷尔蒙。我们知道饮食过后人体血
糖就会升高，如果一直保持这样的状态，就会对视网膜、肾臟和末梢神经造成伤害。
4.油炸食物
油炸食物在英国被认为是“工人早餐”，它是油腻、高脂肪的食物。食物一旦经高
温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。根据世界癌症研究基金会研究，因摄取大量的
煎炸食物，患上癌症的几率也会提高到63%。你可以将每天早餐改为健康的烤番茄和蘑
菇，蘑菇是很好的养生食品。
... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 9 IT白领疯狂午餐
24天，天天火锅
“人生，就是无数场火锅，烫了又烫，反复折腾，需要内心的坚持。希望您在以后的漫漫人生路中，永远充满斗志，走下去。24天的火锅行动，让我们重新认识自己。”这段话出自一张《烈士证》，昨天，上清寺一家IT公司老总，把证书颁给了部分员工，奖励他们圆满完成烈火行动。
这是个啥活动，究竟做些啥？昨天，重庆晚报记者来到位于环球广场29楼的这家公司，一探究竟。
连续吃24天火锅
昨中午11时50分，重庆晚报记者来到该公司，正好遇到烈火行动小组集合。该公司营运总监丁然、招商运营经理朱堂宗、客服中心员工邓小姐一行9人，浩浩荡荡来到公司对面的一家火锅店原来，烈火行动是吃火锅。
“这个火锅可不是一般人吃得下的哟。”活动发起人丁然说，他们上月26号就开始了吃火锅行动，要求周一至周五，午饭时间一直坚持吃。“遭不住的可以随时退出，但坚持下来的员工，每个人都将获得一张公司自制的《烈士证》，并请火锅店老板盖章。”
丁然说，截至昨天，该活动已坚持了整整23天。烈火行动今天正式结束，共24天。在火锅店，重庆晚报记者发现，虽然吃了23天，员工们斗志依然昂扬。香菜牛肉丸、鸭肠、老肉片、土豆、金... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 有人曾说，白领的零食抽屉就像潘多拉的盒子，你永远不知道里面有什么。近日，新浪微博上热传的《好坏零食一览表》，却打开了潘多拉的盒子，揭秘了白领们平日最爱吃的零食，不仅如此，它还对这些零食进行了好、坏分类和点评。连日来，记者走访不少写字楼发现，很多女白领都在办公室“囤零食”。高级营养师刘莉表示，白领应多参考工作环境、工作性质选购零食。
“囤零食”每月花上数百元
拉开办公桌的抽屉，拿出一块巧克力放进嘴里，再冲泡一杯奶茶，打开一包话梅——这是小雁每天下午的习惯。小雁在一家公司做财务，办公室里除了她，都是年龄在35~45岁之间的大姐，但大家都同是“零食控”，每天下午3:30~4：00，是她们的“零食时间”。
实际上，白领爱吃零食已是常态。在一家网络公司负责采购工作的丹丹告诉记者，饼干、葡萄干、泡椒凤爪、臭干子、巧克力、牛肉干是同事们的最爱，而男同事顶多喝点碳酸饮料。
“每周都会去超市，一次花个一百多元。”一家房地产公司的前台杨凤告诉记者，且不谈家里的，光是放办公室的零食，一个月就要花去四五百元。
不过，这个花费还不算高。在一家策划公司里，总经理陈女士向记者打开了她的“百宝箱”。“马来西亚进口的麦... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 11 神户牛肉没有一片来自日本 雪花牛肉都是注射脂肪
那些号称“神户牛肉”的大多是国产牛肉，甚至还有注脂的“李鬼”，利润高达十
几倍
本报通讯员 蒋雨哲 本报实习生 董箫乐 本报首席记者 肖菁 本报记者 施雯/文
林焱挺/制图
在“牛肉界”有一个传奇，大家都知道：日本神户牛，据说是听着音乐、喝着啤酒
、按摩着长大的。其经典部位的肉质，最为明显的特征是脂肪均匀分布，呈现雪花纹理。
身为美食之都，杭州的日本料理店自然不少，很多也拿这“神户牛肉”说事：150
克装盘，薄薄七八片，售价大约在500元左右。算下来，每500克的价格就在1500元上下。
神户牛肉代表档次和品位，而食客们也往往能一筷入口，陶醉地说出几句“油花细
嫩”、“肉质清甜”的形容评价。
可有点黑色幽默的是，有读者报料说，自从2001年日本爆发疯牛病以来，中国就不
再从“疫区”日本进口牛肉。
记者昨天从浙江省检验检疫局证实，确实不能进口，至今没有解禁。那么，目前市
场上这些一筷子就要上百元的“神户牛肉”都出自何处？
料理店的“神户牛肉”
一筷子就是上百元
除了鱼类刺身，牛肉是日本料理店不可缺少的一种食材，牛舌，牛展(前后腿肉)，
西冷... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 12 发信人： Monstar(抹茶), 信区： Medicine
标题： 痛风、糖尿病、脂肪肝…为什么开始招惹年轻人？
发信站： BBS未名空间站(Thu Aug 24 08:46:24 2017,GMT)
以前唱K、追剧到天亮，现在只要熬夜一天，就得缓一个礼拜；随手放下的本子，转过
身就忘了放哪；拿到手的最新体检报告显示：体重超标、血糖升高、轻度脂肪肝……于
是乎，不少年轻人开始怀疑人生：我是不是老了？
事实上，许多年轻人的体检报告上都出现了本不属于这个年纪的健康问题！有网友自嘲
：一过三十五，半截戳入土。
究竟现在的年轻人都被哪些疾病“青睐”呢？我们又该怎么避开这些雷区呢？
一 . 痛风
过去的发病年龄：50~60岁
现在可能发病年龄：20~40岁
原因：1. 酗酒；2. 肥胖
有临床数据发现，20~40岁痛风人群中，90%以上有经常大量饮酒的习惯，而且爱吃肉、
动物内脏、海鲜等富含嘌呤的食物。
对策：控制高嘌呤食物的摄入量
二 . 2型糖尿病
过去的发病年龄：40~50岁
现在可能发病年龄：儿童至青少年期
原因：
1. 不良的饮食习惯；
2. 久坐不动的生活方式。
摄入高热量及结构不... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 13 发信人： StellarZ(星仔), 信区： NextGeneration
标题： 坐月子注重这10点，能给你带来好身体还不落病！
发信站： BBS未名空间站(Thu Aug 24 10:59:13 2017,GMT)
经历怀孕和分娩之后，女性身体发生了巨大变化，因此要通过坐月子来进行调整。产后
妇女必须获得充分休息和营养，把月子坐好，才能恢复元气，更加亮眼美丽。科学地坐
好月子对身体有百益，可以改善过敏、怕冷、掉发、酸痛、疲劳等等。“坐月子”可能
痛苦三十天，“不坐月子”可能后悔三十年....如果没有坐好月子的话，很容易造成身
体虚弱，气血不足，日后落下头疼、易疲劳、易衰老的后遗症。
因此我们要懂得把握坐月子改变体质的好机会。但是不要听信所谓的“土方法”及老一
辈的所有“坐月子心得”。这么不给做那样不给做。夏天也要从头到脚捂着，不能洗头
，不能刷牙等等。前些天还听闺蜜向我吐槽：“这坐月子真像坐牢呀！感觉在家都要长
霉了，一直不让洗澡，我都臭了”。表示同情。其实长辈们肯定是为我们好的，一些对
产后有益的意见，我们确实要悉心借鉴的，但是他们的有些所谓“坐月子心得”已经不
适应现代社会了，... 阅读全帖 |
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s*******n
发帖数: 12995 | 14 中国工程院院士陈君石建议：川菜应立即控油控盐，国民营养应立法规范
昨日，中国肯德基餐饮健康基金第三届学术年会暨“餐饮与健康”学术研讨会在广
州召开，一项调查显示，川菜中的蛋白质、脂肪、钠等元素含量过高，参会院士呼吁，
川菜应立即“控油、控盐”，国民的饮食营养干预应立法。
该项名为“大城市餐馆就餐者饮食状况”的调查，在北京、上海、广州3地进行，
分别选取了家常菜餐馆、特色餐馆、三星或四星级饭店，收集菜谱3459份。结果显示，
京鲁菜馆的谷物元素多；淮扬菜馆豆及豆制品元素多；川菜馆蔬菜多，但烹调油和盐的
用量最高。“川菜应该立即改革，脂肪含量太高了！”中国工程院院士、中国疾控中心
营养与食品安全所研究员陈君石表示，川菜作为全国普及率最高的菜系之一，肉类食品
应尽量少用脂肪含量高的肥肉，并采用低钠盐作为调味品，油盐过多会造成超重、肥胖
以及高血压等慢性病。至于控制标准，目前可根据菜品的需要调节，健康专家也正具体
研究。
而另一项儿童餐饮行为的调查也显示，造成大量儿童肥胖的原因主要包括不吃早餐
、午餐在外就餐、常喝含糖饮料以及常吃“限量食品”。针对这样的情况，中国疾病预
防控制中心营养与食品安... 阅读全帖 |
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d*i
发帖数: 9453 | 15 ☆─────────────────────────────────────☆
nvjishi (nvjishi) 于 (Thu Sep 6 16:00:19 2007) 提到:
~~~~~~我是苹果型身材的代言人~~~~~
据香港《大公报》8月27日报道，美国医学会期刊近日刊登研究报告称，人体堆积脂肪
的部位能给人们提供线索，提示哪种减肥方法效果最好。
美国波士顿儿童医院肥胖症计划负责人大卫·路德维希医生和同事分析了73名肥胖
成年人高胰岛素和低胰岛素的分泌情况。结果发现，只吃一点点糖就迅速分泌很多胰岛
素的人，比较容易在腰腹部堆积脂肪，形成所谓“苹果形”身材，而那些胰岛素分泌较
少的人容易在臀部堆积脂肪，形成“梨形”身材。
研究显示，“苹果形”身材者通过控制脂肪摄入减肥，不如通过控制高血糖指数的
食物来减肥效果好，所以“苹果形”身材的人应减少从饼干、土豆等含糖或淀粉类食品
中摄入碳水化合物。而“梨形”身材的人，采用两种方法都有效，但控制脂肪是更好的
选择。
这项研究还进一步说明，“苹果形”身材的人不应该通过少吃脂肪来节食，因为米
饭或其他碳水化合物会令他们的血糖浓度忽高 |
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T**i
发帖数: 203 | 16 最近開始把增肌方式由dirty bulk（快速增肌）轉換到了clean bulk（精细增肌），明
顯的視覺效果就是肌肉在bulk起來的同時，線條比以前好看了，而且腹部出現了6塊腹
肌的雛形。
以前dirty bulk的時候，採用的是“高蛋白，高碳水化，高脂肪”的飲食方案，巧克力
，薯片，油炸食物，冰淇淋什麼的都隨便吃，睡前還會補充脂肪和碳水化物含量高的蛋
糕和牛奶，健身只進行器械訓練，結果是體重很快就增長上來了，肌肉增加了，脂肪也
增加了，有段時間視覺效果是，胸肌很大，肚子和胸肌一樣大，個別時候還能比胸肌更
大（汗）。。。
然後開始覺得這樣的bulk方法不行，在Ryan1的提示下，開始轉換到clean bulk，主要
是：
・保持“高蛋白質，適度碳水化物，低脂肪”的飲食方案
・有飢餓感的話，會適度補充低脂肪的飲食，保證不餓到（不餓肚子，當在餓肚
子的時候，身體機制會自動啟動保護作用，使用肌肉的能量供應身體，所以你肚子餓，
瘦的是肌肉，不是脂肪。要減脂肪一定要吃足基礎代謝率，身體才不會啟動保護作用，
才會開始去燃脂而不是燃肉），如果睡覺前有飢餓感的話，會適當補... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 6080 | 17 什么跟什么啊这是，上来就这么冲，你做过研究没有！
楼主是高胆固醇，看见没有，跟你我不一样！显而易见，高胆固醇是需要降脂肪的，除
了高脂食品摄入多，高蛋白和高碳水也会导致高脂肪高胆固醇，因为多余的两者会被身
体以脂肪形式储存起来。我当然知道大组肌肉可以帮助加速新陈代谢，但这是长远目标
，最快可以帮楼主降低脂肪储存的，当然是控制热量摄入和有氧运动！ |
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U******u
发帖数: 343 | 18 生酮饮食(Ketogenic diet)这个词挺生僻，我是先误打误撞吃上生酮饮食，进入生酮状
态，然后才知道这个名词的。其实生酮饮食很家常，就是低碳水饮食，也就是只吃大鱼
大肉鸡蛋蔬菜这些，不吃米面甜食等。平均体重的人连续两天摄入碳水化合物少于一百
克，会迫使身体开始靠分解脂肪供能，分解脂肪的同时会产生酮，因此叫生酮。
一个多月前有一天我只吃了大鱼大肉，结果第二天身体出了很多意外的反应。首先是体
重突然降了三磅，而前一天我吃得并不少，又没有运动。其次，我后脑隐隐作痛，以前
我一直以为这是高原缺氧的反应，现在看来未必。我的基础体温也略微升高，身上热乎
乎的。此外还有其他不寻常的反应，这使我好奇心大起，情不自禁要探究一下，于是开
启了生酮这扇门。
生酮状态下主要靠脂肪和蛋白质维持身体机能，在代谢过程方面与禁食非常相似，生理
学对禁食过程的研究由来已久，内容详尽。生酮饮食最早的应用是上世纪二十年代，用
来抑制幼儿的癫痫发作，后来这种方法被遗忘了，直到九十年代才又复活。生酮饮食在
六十年代曾被作为减肥法，即Atkins饮食，后来也被遗忘了，直到最近才获重生，叫新
Atkins饮食。
我尝试生酮... 阅读全帖 |
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z*h
发帖数: 773 | 19 蒋高明
经过将近50年的争议，许多人付出了无辜的健康乃至生命代价，反式脂肪最终几乎
退出了人类食物链，其中利益集团赚足了钱，普通公众倒霉。没有科学家强有力的证据
，利益集团是不会主动退出历史舞台的。但他们的退出已经很值了，钱早已赚够了，50
年的时间啊。改变一个小小的氢健方向都能引发心脏病，更况人类盲目将食物转基因？
食物成分发生了什么样的变化？有那些含量是非预期增加的？转基因食物对人类到底有
什么样的影响？为什么不去认真做做试验呢？对于利益集团来讲，争议的时间约长，他
们越赚，到时候生态环境的破坏和人类健康为之付出的代价，是能够用金钱买回来吗？
本文链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b7683ce0102emg1.html
转基因食品会成为人类食物史上最大的灾难性事件吗？
安徽中医药大学神农之后
目前，人类食物史上最大的灾难性事件几乎公认的是反式脂肪（人造黄油），源于2007
年，欧洲饮食杂志《Waitrose Food Illustrated》为了庆祝该杂志第100期的出版，邀
请了欧洲各国名厨、美食评论家和历史学家，挑选出100个食物经典... 阅读全帖 |
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R*****n
发帖数: 91 | 20 素食对环保的影响也许你已经了解很多，如果你想尝试吃素，可能还是会有这个疑虑：
“不吃肉能健康
吗？长期摄入植物性食物会不会缺乏营养啊？”，带着这个问题，一起来看看这个视频
吧。
视频出处：
http://www.tudou.com/playlist/playindex.do?lid=2997884&iid=5306859
该片中的关键字：
1、《中国健康调查报告》：该书作者是被称为“世界营养学界的爱因斯坦”坎贝尔（
坎贝尔的介绍见
最后）
2、该项中国健康调查是于1983年至1989年间，在中国24个省市自治区的69个县开展了
三次关于膳
食、生活方式和疾病死亡率的流行病学研究。
3、该项调查的参与者包括：美国康奈尔大学坎贝尔教授、英国牛津大学理查德•
佩托教授、中国医学
科学院肿瘤研究所黎均耀和刘伯齐教授、中国工程院院士、中国疾控中心研究员陈君石
教授。
4、中国癌症高发现象与膳食有什么关系？
5、脂肪摄入越高，乳腺癌的死亡率也越高（另：蛋白质摄入量最高的孩子却最容易患
肝癌，而这些孩
子通常出身于最富裕家庭——摘录于《中国健康调查报告》）
6、该次调查显示：
以动物性食... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 21 减肚腩为什么这么难
大洋新闻 时间: 2014-08-09 来源: 广州日报 作者: 孙嘉晖
运动处方
■ 本报记者 孙嘉晖
盛夏时节，清凉时尚的衣着让人体的曲线尽显，但对于“养膘多日”的群体来说，
最尴尬的时刻也到来了。咬咬牙，减肥吧。但减掉肚腩谈何容易？
运动医学专家表示，要想减掉肚腩，首先要了解自己肥胖的成因，选择减肥的方式
、方法，对症下药，效果才好。
接下来，我们就分析下肚腩的成因。
体形最容易发生变化，或者变化最容易被发觉的有两个部位，一是肚子，二是脸。
实际上，随着年龄的增长，荷尔蒙分泌减少、新陈代谢变慢，都给长肚腩提供了可能。
当然，有朋友会表示疑惑，我经常跑步，为啥感觉肚子还是很大？
消减肚腩是一个复杂的工程，涉及饮食、运动方式、运动强度等等，因此，要做针
对性的调理才行。
运动医学认为，过多摄入白面包、饼干、饮料、甜品等精制食物，会导致身体内分
泌失调感染炎症，减弱肠胃自我分解脂肪的能力，因此，建议摄入更多的自然食品，如
水果、蔬菜、谷物等，其富含的抗氧化剂具有抗炎作用，可以促进肠胃消化，防止腹部
脂肪囤积。
也有朋友尝试接受针灸、拔火罐等中式物理治疗减肥法，认为可... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 22 十种不好的零食
1.果冻 吃果冻不仅不能补充营养，甚至会访碍某些营养素的吸收。目前，市场上
销售的果冻基三成份是一种不能为人体吸收的碳水化合物－－卡拉胶，并基本不含果汁
，其甜味来自精制糖，而香味则来自人工香精。
不过，果冻中没有脂肪，并含在一些“水溶性膳食纤维“，少量吃些并没有坏处，
也不会让你发胖，但是，你不要指望用它来“增加营养“。
2. 薯片 薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪和能量，多吃破坏食欲，容易导致
肥胖，还是皮肤健美的大敌。
3.爆米花 营养价值尚可，但是是其中含有比较多的铅，这种有害重金属可以影响
儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。
4.水果糖、棒棒糖 只有糖分，和水果没有任何关系，其水果味来自香精、色素等
添加剂。多吃容易导致龋齿和肥胖。
5.果脯、蜜饯 在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本完全被破坏，除了
大量热能之外，几乎没有其它营养，而食用这样多的糖，还会导致你产生维生素B和某
些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能还含有访腐剂，经常食用会影响健康
。
6.话梅、话李 含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。
7.快餐面 脂肪... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 23 有人曾说，白领的零食抽屉就像潘多拉的盒子，你永远不知道里面有什么。近日，新浪微博上热传的《好坏零食一览表》，却打开了潘多拉的盒子，揭秘了白领们平日最爱吃的零食，不仅如此，它还对这些零食进行了好、坏分类和点评。连日来，记者走访不少写字楼发现，很多女白领都在办公室“囤零食”。
花费不少 “囤零食”每月花上数百元
拉开办公桌抽屉，拿出一块巧克力放嘴里，再冲泡一杯奶茶，打开一包话梅这是小雁每天下午的习惯。小雁在一家公司做财务，办公室里除了她，都是年龄在35~45岁之间的大姐，但大家都同是“零食控”。实际上，白领爱吃零食已是常态。在一家网络公司负责采购工作的丹丹说，饼干、葡萄干、泡椒凤爪、臭干子、巧克力是同事们的最爱，而男同事顶多喝点碳酸饮料。“每周都会去超市，一次花个一百多元。”一家房地产公司的前台杨凤说，且不谈家里的，光是放办公室的零食，一个月就要花去四五百元。
原因很多 吃零食的原因很“文艺”
记者在采访中发现，除了纯粹“爱吃”以外，白领吃零食的原因很多。
怀旧型：丹丹说，办公室有个妹儿最爱吃“臭干子”，那是她学生时代最爱的零食，一吃她就想起从前。
提神型：小雁说整天面对一大堆数据，碰上阳... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 24 央视11月7日报道
(主编：庄严 编导：刘莹 摄像：张小明 贡存 刘勋)
大家好，欢迎收看《经济半小时》。最新的世界糖尿病普查数据显示，在中国成年
人中糖尿病患者高达九千多万，中国已经超过印度，成为糖尿病第一大国。换句话说，
每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。专家们甚至预言，如果不
加以干涉，中国糖尿病大爆发期将会很快到来，先来了解一下有关情况。
国际糖尿病联盟最新数据显示，中国糖尿病人发病率1994年为2.5%，2002增长为5.
5%，到2008年达9.7%。目前，中国的糖尿病发病率已经与经济发达的美国相当。大城市
糖尿病的发病率已经达到9~10%，而美国大约为7%。在过去的几年间，全球化的飞速进
程也把西方的生活方式渗透进了中国。洋快餐成为越来越多人的生活方式。有专家预言
，照此下去，中国将没有疑问地迎来糖尿病的大爆发，对中国的疾病预防带来重大挑战
。研究发现，糖尿病的发展会危及人的心脑血管和肾脏，已经成为世界上继肿瘤、心脑
血管病之后第三位严重威胁人健康的慢性病。2005年，世界卫生组织发布了一个名为《
预防慢性病：一项至关重要的投资》，其中一组与中国有关的... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 25 从10月1日开始，丹麦人买甜食时可要多留个心眼了，随着新法案通过，所有饱和
脂肪含量超过2.3%的食品都必须缴纳每公斤饱和脂肪16丹麦克朗(约合人民币18.6元)，
希望借由法律推动国民健康，降低肥胖人口比例。
英国媒体9月29日报道，这意味着250克一包的黄油将会涨价14.1%，橄榄油涨价7.1
%，就连薯片、碎肉都涨价了。丹麦政府预计，这一行动将为国家带来大约1.4亿英镑的
新税收，同时减少国民大约10%的饱和脂肪摄入量和15%的黄油摄入量。
尽管丹麦的肥胖人口比例不到10%、略低于欧洲平均水平，丹麦的食物与经济研究
院还是指出，全国早死的人群中有4%是因为摄入了过多饱和脂肪所致。丹麦是最早对于
使用反式脂肪的食品特别征税的国家，该国还对碳酸饮料单独征税，而对于糖果征收特
别附加税的历史在丹麦已经长达90年。
虽然牛津大学健康促进研究中心主任迈克·雷纳兴奋地称之为“世界上第一个肥胖
税”，并表示兴奋地期待着该法案带来的效果，但其实早在9月1日，匈牙利就开始对部
分食品征收10福林(约合人民币0.32元)的“肥胖税”。综合
“肥胖税”
不是指对胖人征税，而是针对那些能够导致肥胖的不健... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 26 现代智人之所以在四纪冰期前期活了下来，是和他们食腐有绝对关系的。
不是打猎啊，是食腐，很多动物因为被冻死，尸体被智人吃掉。因此
才得以走遍世界并且生存下来。实际上，肉食动物捕猎以后，先吃掉的也是动物的内脏。
这是因为大部分的内脏脂肪含量高于肌肉，可以提供更高的热量。当然胆固醇含量也几
乎都比肌肉含量高。但脂肪含量高的大部分的动物内脏营养素含量也高于肌肉，尤其是
肝脏，肝脏是动物体内营养素最集中的地方，肝脏蛋白质含量高，脂肪含量较肉类低
，如猪肝中蛋白质含量只有19.3%，脂肪只有3.5%。猪肝还含有丰富的维生素Ａ、
B族维生素（如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、叶酸等）以及铁、锌、
硒等微量元素。
西方人，还有穆斯林不吃动物内脏是因为古代西亚，欧洲地区没有很好的卫生条件，
加工只有烤制，无法正确卫生处理内脏而养成的生活习惯，甚至变成了宗教习惯，其实
是生产力底下导致的文化传统。
中国人学老外不吃内脏就是嚼情。 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 27 文章来源: 浙江在线 于 2014-11-15
11月16日讯 牛奶血学名叫“乳糜血”，是指人体正常血液里多了大量的脂肪以后，原
本红色鲜血，就会变成像牛奶一样的乳白色。通俗地说，就是表面泛着浮油的血。
台州安先生今年35岁，不算胖，但他的血就变成了这样。
10月8日，安先生肚子痛，连夜到医院求助。到医院时，连呼吸都不舒畅了。
在台州市第一人民医院做了CT，结果显示：胰腺肿胀，出现大片坏死渗出。简单
说，就是体内血脂很高，严重干扰了身体其他生化指标。
从安先生身体里抽出来的血，已经看不到红色，几乎纯奶白色，而且血液表面，
还是油腻腻的。血脂的浓度高到无法测量，稀释了一倍，还是测不出。
医生看到这样的血液样本，也忍不住倒吸一口凉气，从当时的检测结果来看，安
先生的五脏六腑都因为超高的血脂受到了损伤。
当时安先生神志模糊，呼吸衰竭。想要活命，就要马上手术，进行血浆置换和持
续血液滤过治疗，同时要排泄血液中的毒素和脂肪。
手术需要3000毫升血浆，医院联系了多家血站才勉强凑齐。
这样的治疗整整持续了一个月，被超高血脂污染的肝、胃、肠等才慢慢恢复正常
功能。安先生戴了一个月的呼吸机也终于拿掉了... 阅读全帖 |
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S******8
发帖数: 24594 | 28 本报讯（记者贾晓宏） 今天上午，“中国肥胖指数”阶段研究成果发布。研究表明：
中国的肥胖人群分布，由北向南呈逐步收紧趋势，北方胖子偏多，南方胖子较少，东北
地区更是胖子的“重灾区”。今天同步发布的“绿瘦健康指数”也佐证了这一论断。数
据显示，北方地区减肥人群肥胖率（BMI≥28.0）平均超过35%，而南方地区减肥人群肥
胖率平均只占27%。
专家解释，纬度越高的地区，天气冷，人们运动少，代谢慢，是肥胖的主要成因。
在东北高寒地区，居民更是形成了多吃少动的习惯，造成东北地区肥胖率居高不下。以
辽宁为例，辽宁省发布的数据显示，辽宁居民超重肥胖问题明显，肥胖率比全国高出7
个百分点。与之相反，南方地区肥胖率普遍偏低。据贵州省疾病预防控制中心慢性病防
治研究所发布的数据，2012年贵州省成人超重率为24.6%，肥胖率为7.0%，低于全国平
均水平的30.1%和11.9%。
中国疾控中心营养与健康所研究员王京钟分析说，造成中国肥胖地图上北方超重率
多于南方的原因有其必然性，这与地域气候、饮食习惯等多种客观因素相关。南方人肥
胖率低包含了很多因素，其中十分关键的原因是天气热导致当地人代谢快。除了天... 阅读全帖 |
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l*******g
发帖数: 28502 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
lxinzhen (头发3 毫米) 于 (Sat Feb 4 18:38:33 2012, 美东) 提到:
你们怎么看
☆─────────────────────────────────────☆
hongqun (红裙飘飘～) 于 (Sat Feb 4 21:19:23 2012, 美东) 提到:
是不是没有了？
没找着呢
☆─────────────────────────────────────☆
lxinzhen (头发3 毫米) 于 (Sat Feb 4 21:25:44 2012, 美东) 提到:
用垃圾肉做肉饼，现在才停止使用。美国人都TMD吃了几十年了，难怪一个个都长得这
么怪异。不知道美国的鸡肉饼、火鸡饼、肉球会不会也有同样的问题啊？美国的食品太
TMD不放心了，实在不行只能回归大米+素菜的生活了。
☆─────────────────────────────────────☆
lxinzhen (头发3 毫米) 于 (Sat Feb 4 ... 阅读全帖 |
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s*********u
发帖数: 66 | 30 5类“邪恶”蛋糕
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，素食
主义者可用面筋和淀粉代替）、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会
以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。
目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物
油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。
2、尽量不买酥皮蛋糕。
酥皮意味着必须加入大量脂肪，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样
是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素A、维生
素D、维生素B族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。
3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。
蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自
然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。
4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。
水果蛋糕中的水果大部分是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓
等也不够新鲜，而且数量很少，不如自己直接买鲜水果吃。
5... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 31 真相1：常温销售的酸奶产品中根本没有活乳酸菌。
那些装在方盒或六角形利乐包装中，能够在室温下存放好几个月的酸奶产品，实际上属
于“灭菌”酸奶。简单说，生产者先将牛奶发酵变成了酸奶。但是，他们又把酸奶进行
高温加热，把所有的乳酸菌都杀光了，然后在无菌条件下灌进了利乐包装，趁热封装。
所以即便在室温下放几个月，这些酸奶既不会变酸，也不会腐败。
当然，这类产品还保持了酸奶的味道，酸味浓，甜味也浓，口味很吸引人。同时，它们
不用冷藏，携带方便。无法指望它们帮你补充乳酸菌。不过，乳酸菌发酵产生的乳酸和
大部分B族维生素还留在里面，钙和蛋白质也没变少。
真相2：多数冷藏酸奶有活乳酸菌，但进不到你的肠道里。
绝大多数酸奶产品中含有活乳酸菌，也就是制作酸奶时必须添加的“保加利亚乳杆菌”
（L菌）和“嗜热链球菌”（S菌）。但它们不属于能进入肠道定植的品种，只能在穿过
胃肠道并光荣牺牲的过程中，帮助人体起到一些抑制有害微生物的健康作用。当然，即
便这些菌被胃酸杀死，它们的菌体碎片仍然能产生一些有益的免疫调节作用，发酵产生
的乳酸本身也有利于吸收矿物质和改善肠道环境。所以，喝普通酸奶还是比不喝有利于
肠道健... 阅读全帖 |
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s*******m
发帖数: 2572 | 32 我的意思不是你解释的这样的，我倒不是个信条西方所谓低脂肪低热量的人，我也认为
脂肪对小孩子是必须的，但是脂肪跟脂肪的来源还是差太多了。比如你这个mac and
cheese，也要看你买的什么macaroni，尤其更要看是什么cheese，所谓的american
cheese，比如卡夫跟橡胶一样的人工cheese，都是人工饱和脂肪，真不能认为对孩子有
什么好处。再说，高脂肪高热量也要均衡点纤维素不是？单是这种淀粉和人造油的东西
，血糖上升的太快，从小吃到大，隐患不少。我觉得中国人的传统膳食非常均衡，为了
小孩子能“从众”而放弃更健康的膳食习惯，太得不偿失了。 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 33 中国人的传统膳食非常均衡 这也可以是中国人的一种sub legacy了
去google一下这方面的paper你会大吃一惊的,呵呵
我的意思不是你解释的这样的，我倒不是个信条西方所谓低脂肪低热量的人，我也认为
脂肪对小孩子是必须的，但是脂肪跟脂肪的来源还是差太多了。比如你这个mac and
cheese，也要看你买的什么macaroni，尤其更要看是什么cheese，所谓的american
cheese，比如卡夫跟橡胶一样的人工cheese，都是人工饱和脂肪，真不能认为对孩子有
什么好处。再说，高脂肪高热量也要均衡点纤维素不是？单是这种淀粉和人造油的东西
，血糖上升的太快，从小吃到大，隐患不少。我觉得中国人的传统膳食非常均衡，为了
小孩子能“从众”而放弃更健康的膳食习惯，太得不偿失了。 |
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s*******m
发帖数: 2572 | 34 我的意思不是你解释的这样的，我倒不是个信条西方所谓低脂肪低热量的人，我也认为
脂肪对小孩子是必须的，但是脂肪跟脂肪的来源还是差太多了。比如你这个mac and
cheese，也要看你买的什么macaroni，尤其更要看是什么cheese，所谓的american
cheese，比如卡夫跟橡胶一样的人工cheese，都是人工饱和脂肪，真不能认为对孩子有
什么好处。再说，高脂肪高热量也要均衡点纤维素不是？单是这种淀粉和人造油的东西
，血糖上升的太快，从小吃到大，隐患不少。我觉得中国人的传统膳食非常均衡，为了
小孩子能“从众”而放弃更健康的膳食习惯，太得不偿失了。 |
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b*********n
发帖数: 2975 | 35 中国人的传统膳食非常均衡 这也可以是中国人的一种sub legacy了
去google一下这方面的paper你会大吃一惊的,呵呵
我的意思不是你解释的这样的，我倒不是个信条西方所谓低脂肪低热量的人，我也认为
脂肪对小孩子是必须的，但是脂肪跟脂肪的来源还是差太多了。比如你这个mac and
cheese，也要看你买的什么macaroni，尤其更要看是什么cheese，所谓的american
cheese，比如卡夫跟橡胶一样的人工cheese，都是人工饱和脂肪，真不能认为对孩子有
什么好处。再说，高脂肪高热量也要均衡点纤维素不是？单是这种淀粉和人造油的东西
，血糖上升的太快，从小吃到大，隐患不少。我觉得中国人的传统膳食非常均衡，为了
小孩子能“从众”而放弃更健康的膳食习惯，太得不偿失了。 |
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P****D
发帖数: 11146 | 36 http://www.guokr.com/article/221171/
赵立平：我和我的肠道菌群
歙砚 2012-06-11 13:26:12
《科学》刊文，讲述了中国微生物学家赵立平利用自己的肠道菌群破解肥胖症的故事。
（文 / Mara Hvistendahl）说起来是个老套的故事了。1987 年，赵立平跟他的大学同
学藉刘英结婚。两年不到，他们有了一个女儿，赵立平还完成了他的博士学位。新的压
力加上美食——藉刘英做得一手好菜——我们的微生物学家长胖了。到 1990 年，赵立
平在山西太原的中国农业科学院成立环境微生物学实验室时，他的体重已经从之前的
60 公斤增至 80 公斤。后来，在美国康乃尔大学读博士后期间，他又长胖了 10 公斤
。到 1995 年回国时，赵立平的腰围量起来足足有 110 厘米，整个人的健康状况也极
为糟糕。
赵立平减肥前后的对比。赵立平认为，调节肠道菌群是他减肥成功的关键。（图片：赵
立平）
进入平台期的科研
转机出现在 2004 年，赵立平读到了一篇论文，这篇论文最终改变了他的职业生涯，也
重新塑造了他的体型。论文的主要作者、杰弗里·戈登（Jeffre... 阅读全帖 |
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x********e
发帖数: 1089 | 37 寒冷的冬季来临， 很多MM忍不住美食的诱惑又要多吃出几斤肉来，虽然厚重的衣服可
以遮住小肥肉，但是减肥是个永久的工作且是我们女人一生追求的事业，不能三天打鱼
两天晒网，冬天，我们也要让自己美美的，打造美丽的双腿不仅要运动得当，还要吃得
健康， 看看哪些食物可以帮助我们塑造美丽的双腿吧，JM们一起加油
排行第一的当属：紫菜
因为紫菜种有丰富的维生素和矿物质，帮助清除体内垃圾以及聚集的水分。
2 芝麻
我本人是推荐喝黑芝麻糊（南方女人黑芝麻糊，因为这个较其他产品而言，钙含量高
，纤维含量高） 芝麻含有亚麻仁油酸，可以很好的促进新陈代谢，帮助排便。
3 西红柿
西红柿可以帮助排除水肿体质MM的水肿现象。
4 香蕉
低卡，纤维多，可以帮助排除体内垃圾物质，缓解便秘。
丰富钾，减少脂肪在下半身堆积。
5 魔芋
0脂肪食物， 美味，纤维高， 排除体内垃圾，下半身水肿
6 红豆
这个对于我们女性来说是必不可少的食物， 粗粮 高纤维 补血 养颜 利尿 低卡
。 减少下半身的水肿。大家在购买的时候一定要关注一下背面的食物营养分析表， 赤
小豆和红豆，以及红豆和红豆... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 38 微波炉烹调的食物吃了会致癌？
昨天这则微博引发热转，食品专家认为微波烹调是安全的，但部分食物加热超过120℃
会产生致癌物
谷岳飞
“当你吃微波食品时，身体会暗中产生一定的变化。这些食物容易导致癌症，荷
尔蒙失调，淋巴和消化系统紊乱，血液和免疫力异常，情绪低落，永久性脑损伤，甚至
还有心脏病。”昨日，一则介绍“微波炉危害”的微博被不少网友转发，并迅即引起全
国网友们的关注。
南京农业大学和中国农业大学权威专家接受扬子晚报记者采访时表示：所谓微波加
热食品有毒说，是对微波烹调不了解所致，日常生活中微波烹调是安全的。但是，如果
加热超过120℃的确会产生致癌物。
扬子晚报记者 谷岳飞
微博热转
吃了微波食品可能会致癌！
昨日，腾讯微博网友“美丽在线”发了一条重要的“保健信息”：介绍了吃微波食
品的几大坏处。记者随后在各大微博上搜索发现，类似有关微波食品有毒说已经被全国
各地的网友们大量转发，并多半好心地转给了亲友和同事们，建议为身体健康考虑，停
用微波炉。
记者搜查发现，类似微博的观点多半来自一篇名为“微波炉的危害：食用微波食品
必须记住三件事”的文章，因为经过不断复制转发，这篇文章的出处... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 39 美媒总结十大“短命相”看你中招没
1.食指短。
美国《关节炎与风湿病》杂志刊登研究称，食指比无名指短的女性，体内雌激素水平较低，患膝关节炎的几率会增加1倍，男性也可能有此问题。有这类特征的人群要加强膝部锻炼：坐直，抬起双腿与地面平行，保持10秒再放下，反复做10次。
2.个子高。
《美国国家科学院院刊》中一项研究称，女性身高超过157.5厘米，就可能缺少一种能长命百岁的基因变异。因此，身高较高的人要养成健康的生活习惯，戒烟、少喝酒、少吃肉。
3.腿长。
英国《流行病学与社区健康杂志》刊登研究称，腿长在50.8―73.7厘米之间的女性，4种肝酶水平较高。这类人需要控制饮酒，每天喝红酒不要超过142毫升，啤酒不要超过341毫升；做家务要戴口罩、手套，避开有毒化学物质。
美媒总结十大“短命相”看你中招没
4.胳膊短。
美国《神经病学》杂志的一项研究称，胳膊短的女性患认知障碍症的可能性增加50%。可以通过下面方法测试：站立，展开双臂与地面平行，量量左手指尖到右手指尖的长度，成年女性最短不能低于152厘米。手臂过短的人平时要多活动双臂，还可以培养能使手臂灵活的绘画或陶艺等爱好。
5.腰粗。
美国... 阅读全帖 |
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m****g
发帖数: 530 | 40 【 以下文字转载自 Harvard_Medical_School 俱乐部 】
发信人: macdog (dog), 信区: Harvard_Medical_School
标 题: 肝脏中的脂肪可能预测疾病风险
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 26 21:43:15 2009, 美东)
华盛顿大学医学院的研究人员一项新的研究表明，肝脏中的脂肪堆积会影响糖尿病，高
血脂，以及心血管疾病的代谢风险因子。
过多的肝脏脂肪堆积就是我们所知道的非酒精性脂肪肝疾病。在早期的《Proceedings
of the National Academy of Sciences》杂志在线版本上，研究人员发现肝脏中出现
脂肪堆积的人群会产生严重的代谢问题，比如胰岛素抵抗。同样也增加了肝脏脂肪粒的
产生以及甘油三酸脂的水平。
多年以来，科学家注意到人体中那些运载体脂肪的部位会产生代谢问题和心血管疾病风
险。他们认为，腹部内的脂肪增加，就是所说的内脏脂肪，与糖尿病和心脏病的风险增
加有关。
但是数据分析表明，肝脏中过多的脂肪，是主要的代谢机能障碍的标记，而不是内脏脂
肪。内脏脂肪可能只是一个无恶意 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 41 骨质酥松症的有效药
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血
管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，
因此既能调节血脂，有降压和预防血栓形成的作用。
洋葱补骨髓比钙快十倍不止，补骨第一名．洋葱可以防治鼻塞;葱可以预防胆固醇过高;
洋葱可以防治失眠 。
从不知道洋葱那么伟大，送您好吃凉拌洋葱作法 ;
Step 1.洋葱洗净切丝.
Step 2.容器内装冰水，将洋葱丝浸于冰水中，置冰箱下层泠藏.
Step 3.隔天捞起洋葱拌蚝油，好吃无辛味的生菜.
骨质酥松症的有效药
家庭主妇不爱用洋葱做菜，处理时会让人流眼泪，很多人也怕洋葱味。除非是手艺高超
的洋葱料理，否则真的很难找到洋葱的热爱者。但是想要让自己骨骼结实、身体长得高
、预防骨质疏松症的人，最好还是乖乖地捏着鼻子吃洋葱吧。
洋葱剥去外面褐色的皮切开泡红酒,放在冰箱冷藏，一周后就可拿出来饮用，洋葱也可
以吃，对治疗痛风很有效。
权威期刊「自然」的最新研究报告指出，洋葱是最能够防止骨质流失的一种蔬菜。洋葱
预防骨质流失的效果，甚至比骨质疏松症治疗药品「calcito... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 出国10年，体重从116斤涨至330多斤，十年来，大连女子陈春芝饱受肥胖困扰，甚至连日常生活也不能自理，曾一度对生活失去信心，产生轻生念头。去年6月，陈春芝回国，在大连大学附属中山医院的帮助下，成功减掉100多斤，并且还有40公斤的减肥空间，于是又重新点燃了对生活的希望。
苗条女十年变身肥胖女
如果时光追溯到十年以前，陈春芝绝对是一个标致的美女。1.70米的个头，110斤的体重，皮肤白皙，笑起来嘴角边露出一对迷人的酒窝，再加上那对晶莹剔透的大眼睛，天生的造化让她成为众多男子心目中完美的化身。
1993年结婚的陈春芝今年42岁，回忆起曾经的美好时光，陈春芝坦言，以前那个开朗、自信、活泼的她已经不见了，取而代之的是一个自卑、郁闷与肥胖的中年女人。
"我结婚后生活比较安逸，安逸的生活让我的体重也随之有所增加，但并不明显。"陈春芝称，最大的变化来自于她出国后的十年。
2000年左右，陈春芝去欧洲某国做生意，走之前她的体重是116斤，到国外后，陈春芝一门心思把精力都放在了生意上，除了吃饭和睡觉，没有时间锻炼身体，这是促使她走向肥胖的一个因素。
更主要的是，在这个国家，主要以高热量、高脂肪的食物为... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 43 哪些超市食品最糟糕？美国知名杂志《男士健康》“吃这个，不吃那个！”系列报道近日给出了一份答案，其中哈根达斯巧克力花生酱冰激凌不幸上榜。
报道指出，超市货架上的产品“陷阱颇多”，这些产品为顾客增加的体重往往比折扣的幅度还要高得多。入选该杂志最差榜单的产品种类包括酸奶、调味品、提神饮料和冷冻食品，但大多数上榜品牌在国内没有销售。
不过，在最差冰激凌行列中，记者发现，该杂志把这一类别的最差“颁给”了哈根达斯的巧克力花生酱冰激凌。报道指出，哈根达斯属于“高级别的冰激凌”，而这些冰激凌的最大特征就是“高脂肪和高糖分”。
其中含热量360卡路里、脂肪24克、糖24克。只需两勺，吃掉的能量就比吃一个麦当劳汉堡和一份小薯条的热量还要多。而两勺里所含的饱和脂肪更是普通人一天应该摄入的脂肪含量！
据了解，哈根达斯这款上榜冰激凌在国内有售，其中392克装冰激凌价格为七八十元。 |
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a******a
发帖数: 2067 | 44 油不怕，反正cake都做了，还管油干什么 （某个yy宫保口味的你好意思么哼）
我都没好意思在瘦版提，
人肉实验表明，糖和脂肪相比，同样饿和馋的情况下敞开了吃，高糖类的能一直有食欲
吃1600下去，高脂肪类的敞开吃800肯定不会想再吃了。
所以我现在一点都不怕高脂肪了。（结果就是70%脂肪的奶酪向我敞开了罪恶的大门啊
亲），只怕糖。
所以烤蛋糕的时候轻糖就是了，目前是这么觉得的。 |
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l******a
发帖数: 415 | 45 1、油炸食品
像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积
在孩子的胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质,这种物质
很难消化。美国佛罗里达州奥兰多市营养学家Tara Gidus说：“如果孩子已经患有胃肠
炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症
状，比如反胃、腹泻等。”
对策：其实要满足口腹之欲，放弃油炸也能获得可口的感觉，比如想获得咯吱咯吱的享
受，吃咸味薯片肯定是不健康的，但是可以寻找制作土豆片的其他方法，比如烘焙而不
是油炸，或选择吃低脂或无脂食品，比如脆饼干、空心的爆米花等。
2、辛辣食物
红辣椒或墨西哥胡椒能刺激食道的内壁，吃完后会令孩子心痛，并且增加胃的负担。即
使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东
西反而会遭受其他的副作用。
对策：对于肠胃不好或是身体燥热的孩子来说，不妨选择一些微辣的食品，少吃青、红
辣椒。
3、巧克力
大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的孩子，都经历过
食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引... 阅读全帖 |
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i*****s
发帖数: 15215 | 46 中新网2月7日电 据“中央社”7日报道，加拿大渥太华大学科学家使用肌肉干细胞
，在实验室老鼠身上制造出可以燃烧卡路里的棕色脂肪，有助于治疗加拿大人日渐普遍
的肥胖症。
据介绍，棕色脂肪是哺乳类动物身体制造的两种脂肪之一。棕色脂肪与白色脂肪相
比，属于好脂肪，因为它属于发热组织，能够燃烧掉存在白色脂肪中的卡路里。棕色脂
肪多在新生婴儿及冬眠动物体内发现。
渥太华大学附属机构、渥太华医院研究所科学家使用成年老鼠的肌肉干细胞制成复
合物，然后将复合物注射入实验室老鼠体内，导致实验老鼠产生棕色脂肪，体重迅速下
降。
渥太华医院研究所再生医学计划暨Sprott干细胞研究中心主任鲁德尼基(Michael
Rudnicki)表示，令人惊讶的是，在经过4个月观察后，经注射复合物的实验老鼠，体重
持续减轻。
鲁德尼基指出，此一发现使得科学家们未来能够再进一步利用这种好脂肪，治疗所
有与肥胖有关的病症。
根据加拿大公共卫生署的资料，迄至2007年，每4个加拿大人中就有1人属于肥胖，
且有很高比率的人是超重。同一年，加拿大人民的肥胖情形被世界卫生组织列为全球第
35，在超过15岁的加拿大人中，61.1%体重... 阅读全帖 |
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z********0
发帖数: 9013 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
tangguoxin (糖果) 于 (Fri Jun 24 14:09:18 2011, 美东) 提到:
哇哈哈发现不用输入验证码了，太好了
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zephyr1130 (西风残照) 于 (Fri Jun 24 14:11:13 2011, 美东) 提到:
姐接着说。。。
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anywhere (Backstreet's Back) 于 (Fri Jun 24 14:11:58 2011, 美东) 提到:
最好还要有图有真相
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tangguoxin (糖果) 于 (Fri Jun 24 14:14:35 2011, 美东) 提到:
然后说饮食，姐天生不爱吃肉，所以素食，但是不反对吃肉，尤其白肉挺好的，姐认为
健康饮食关键是不要太多proces... 阅读全帖 |
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a***8
发帖数: 4735 | 48 出国10年，体重从116斤涨至330多斤，十年来，大连女子陈春芝饱受肥胖困扰，甚至连
日常生活也不能自理，曾一度对生活失去信心，产生轻生念头。去年6月，陈春芝回国
，在大连大学附属中山医院的帮助下，成功减掉100多斤，并且还有40公斤的减肥空间
，于是又重新点燃了对生活的希望。Mitbbs.com
苗条女十年变身肥胖女Mitbbs.com
如果时光追溯到十年以前，陈春芝绝对是一个标致的美女。1.70米的个头，110斤的体
重，皮肤白皙，笑起来嘴角边露出一对迷人的酒窝，再加上那对晶莹剔透的大眼睛，天
生的造化让她成为众多男子心目中完美的化身。Mitbbs.com
1993年结婚的陈春芝今年42岁，回忆起曾经的美好时光，陈春芝坦言，以前那个开朗、
自信、活泼的她已经不见了，取而代之的是一个自卑、郁闷与肥胖的中年女人。Mitbbs
.com
"我结婚后生活比较安逸，安逸的生活让我的体重也随之有所增加，但并不明显。"陈春
芝称，最大的变化来自于她出国后的十年。Mitbbs.com
2000年左右，陈春芝去欧洲某国做生意，走之前她的体重是116斤，到国外后，陈春芝
一门心思把精力都放在了生意上，... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 1296 | 49 首先说一下我的基本情况。
女生，原来在国内的时候就不瘦，160，110斤左右，到了美国之后就狂长胖，这几年体
重没下过130磅。生完宝宝之后也没完全恢复，5月初开始减肥，起始体重差不多135磅
。今天早上称已经不到124磅了，应该还可以继续瘦下去。我的最终目标是110磅。希望
这辈子也能苗条美丽一回。：）
所以我的经验供情况相似的姐妹参考。
ps，最近发现了一个非常有用的减肥网站，薄荷网，www.boohee.com。上面有很多系统
的知识可以学习。我看了两天，觉得受益匪浅，跟我最近一段时间的减肥经验也很符合
。想学习系统知识的可以去看看。懒得学习的就照我下面总结的几点去做，肯定能瘦，
而且是健康地瘦。
关于吃。
1.千万不要节食。节食的坏处我就不说了，营养不良，肌肉流失，很快反弹。。。
2.吃健康有营养的食物。我的经验是加工工序越少的食物越健康。比如新鲜蔬菜，水果
，鸡蛋，瘦肉，米饭，牛奶，酸奶。。。。都是天然的好东西。少放油的中式炒菜是好
东西，因为原料都很天然，而且有荤有素。所以自己做饭吃很健康。
但是蛋糕，饼干，冰淇淋，巧克力。。。都是从天然原料经过很多程序才做成的，这些
东西... 阅读全帖 |
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