c*****r
发帖数: 2866 | 1 Agree. 这边的鱼吃了一圈下来，最合中国人口味的还是鲈鱼，Striped Bass。肉香嫩
可口，没腥味。 |
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S********t
发帖数: 18987 | 2 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Travel
标 题: 从安地斯吃到亚马逊--吃货的秘鲁
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 19 18:21:59 2012, 美东)
作为一个资深伪吃货，这些年在各地吃了各色世界风味馆子，得出一个大胆结论，在地
球美食以中餐和法国餐为首之后，秘鲁餐应该排在第三。
为此我特意去了一次秘鲁，以证实自己的想当然。将研究好的秘鲁美食严谨地列了个清
单，每到一个餐馆，按图索骥，不耻下问，遍尝美味，最终敲定了这个结论。恐怕很多
人，很多国家会愤愤不平，但且稍安勿躁听我道来。
秘鲁是移民国家，来自西班牙的移民带去了西班牙的美食，他们开始用当地的食材做西
班牙料理，而当地玛雅人后裔也开始接受西班牙烹调方式，同时中国人在十九世纪末期
甚至更早也开始进入秘鲁，秘鲁是中国人最早踏入的新世界地点，他们把中餐开始引入
秘鲁并广受欢迎，同时意大利，西非和日本的料理方式，也通过不同的方式，开始融入
秘鲁饮食。
但这不足以产生一个新的料理... 阅读全帖 |
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P******u
发帖数: 2 | 3 本文引用自 红杏《喜欢吃鱼的朋友一定要转哦》
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7389 | 4 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: nyman321 (nyman321), 信区: WaterWorld
标 题: 今早在地铁上，紧贴一白女。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 2 09:24:50 2015, 美东)
今天纽约天气很糟糕，地铁站台上很多人等车很拥挤，车到站后大家一窝蜂往里挤，
基本满了后大家都自觉地不再往里挤了，其实我看车厢中间还有空，我就决定从门外
往里挤了，堵在门口的是一个苗条的白人女子，穿的是到膝盖的黑羽绒服，我基本是
推着她的双肩往里挤的，闲话少说，最后算是挤进去了，门关上后她就在我正前方，
紧贴着我，刚才双手推她双肩时几乎可以想象和感受到羽绒服里面香嫩的白肉，她的
秀发，脖颈就在眼前，滑溜的羽绒服带来的手感几乎就像皮肤。
但不幸的是，我此时居然毫无反应，不禁想起以前在国内时挤公交和地铁时的情景，那
时有这种情况是绝对有反应的，很多时候还“主动”向目标靠拢，有意无意地蹭几下。
对我目前这种状况我很难受，一个男人，唉，我现在的形象大家基本应该能想象到了，
就像左边末名交友广告里那样的中年华男。
祈求安慰。
真心... 阅读全帖 |
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b**o
发帖数: 5769 | 5 中餐吃过几家，太烂。没有一个正宗的。
越南餐馆去过一个，还行。
韩国餐馆去过一个，除了有点偏甜，还是可以的，还有些东西算好吃。
意大利餐厅去过olive gardern，正餐感觉一般，tiramissu不错。
outback steak house永远是我们的最爱，只是最近不太敢吃。
apple bee那种铁板的牛排也不错，关键是便宜。
Tony roma's吃了2次，baby back ribs比较香嫩，只是胃口太小，
不能占星期一的all you can eat的便宜。
red loberster去过1次，没有吃到什么影响深刻的东西。反正我们
这里海鲜也不好。
有个我认为很没品的餐馆，chedder's 东西很便宜，我们这里有人
曾经一个星期去了4次，我狂鄙视之。甜点很大份，一份够4-5个我吃。
日本餐厅还没有去过，想到这里不是吃海鲜的地方，也不以为遗憾。
墨西哥餐厅chill's一般，可能也没有点到特色菜。
下次想去泰国餐馆。法国馆子估计好的去不起。
去过norman的据说比较好的一家中餐馆，有buffet和点菜的。我们点菜
点的酸辣汤其实就是buffet那边端来的。郁闷。。。。 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 6 [转] 喜欢吃鱼的朋友一定要转哦！
1、【口水鱼的做法】
2、【水煮鱼的做法】
3、【煎鱼的做法】
4、【海蒸鱼的做法】
5、【雪鱼的做法】
6、【糖醋鱼的做法】
7、【红烧鱼的做法】
8、【酸菜鱼的做法】
9、【花椒鱼片的做法】
10、【葱油鱼的做法】
11、【【糖醋脆皮鱼的做法】
12、【剁椒鱼头的做法】
13、【柴把鱼的做法】
14、【松鼠桂鱼的做法】
15、【啤酒鱼的做法】
16、【鸳鸯鱼枣的做法】
1、【口水鱼的做法】
原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，
蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油
辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成
碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、
香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗... 阅读全帖 |
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f******8
发帖数: 201 | 7 鉴于连microbe老大都蒸出如此与其形象严重不符的鱼，俺发觉有必要分享下鄙人多年
总结出的蒸鱼速成大法。
该大法是俺参考了无数菜谱，本着懒人没有最懒只有更懒又不能亏待嘴和胃的原则，精
简提炼浓缩而成，具体流程如下：
1.鱼身上斜切数刀，抹少许盐，码上姜丝，丢那不管，腌数分钟
2.烧开一锅水，放鱼，开蒸，注意，务必先烧开水再放鱼，这样肉才香嫩
3.高火蒸3分钟后，开锅，把鱼汤倒掉。这道工序和猪肉放开水抄下去血水腥味作用相
似，懒人或者对鱼腥味抵抗力强者可跳过。
4.高火继续蒸3～5分钟，取决于鱼大小，比如今天lint老大送我的小石斑，3分钟足以
5.关火闷3～5分钟，同样取决于鱼大小
6.出锅，撒上葱花，倒点生抽，注意，务必放生抽，而不是老抽，个人推荐李锦记的鲜味生抽，（发完这贴偶找李锦记要广告费去,hoho）
7，爆一锅热油，油略冒烟后浇在鱼身上，但闻“滋”一声，大功告成
诀窍两点，一是烧开水后放鱼，二是出锅后浇热油，精髓中的精髓，其他可以根据个人
习惯随便改
版权没有，转载随便，申明下是本人所写即可 |
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f******8
发帖数: 201 | 8 鉴于连microbe老大都蒸出如此与其形象严重不符的鱼，俺发觉有必要分享下鄙人多年
总结出的蒸鱼速成大法。
该大法是俺参考了无数菜谱，本着懒人没有最懒只有更懒又不能亏待嘴和胃的原则，精
简提炼浓缩而成，具体流程如下：
1.鱼身上斜切数刀，抹少许盐，码上姜丝，丢那不管，腌数分钟
2.烧开一锅水，放鱼，开蒸，注意，务必先烧开水再放鱼，这样肉才香嫩
3.高火蒸3分钟后，开锅，把鱼汤倒掉。这道工序和猪肉放开水抄下去血水腥味作用相
似，懒人或者对鱼腥味抵抗力强者可跳过。
4.高火继续蒸3～5分钟，取决于鱼大小，比如今天lint老大送我的小石斑，3分钟足以
5.关火闷3～5分钟，同样取决于鱼大小
6.出锅，撒上葱花，倒点生抽，注意，务必放生抽，而不是老抽，个人推荐李锦记的鲜味生抽，（发完这贴偶找李锦记要广告费去,hoho）
7，爆一锅热油，油略冒烟后浇在鱼身上，但闻“滋”一声，大功告成
诀窍两点，一是烧开水后放鱼，二是出锅后浇热油，精髓中的精髓，其他可以根据个人
习惯随便改
版权没有，转载随便，申明下是本人所写即可 |
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s****2
发帖数: 4569 | 9 from my classmate:
Subject: <每周一笑>栏目祝大家新春快乐
各位好！
虎年将至，欢迎大家踊跃参加“笔会新春大鱼有奖文学知识趣闻竟猜活动“!!!
本周的《每周一笑》由我来主持，因明天要开会，一天都很忙，整个周末也都有活动安
排。故把这个原创笑话提前挂上来，请大家鉴赏，祝大家虎年好运，笑口常开！ ---笑
主持
请看：
天下第一鸡(原创笑话)
这是一个真实的故事。 说的是去年夏天我回国探亲，到了我父亲的家乡---云南省Y县
。大表哥先驾车带我游览了县城以及周边的风景，多年不见，小城有了翻天覆地的变化
，若不是跟着表哥我都找不着回家的路了。不过小城依旧民风淳朴，山清水秀，故地重
游，令我感慨万千。
儿时的记忆里，老家有一样最好吃的东西叫“黄焖鸡”。据说是Y县人吃鸡的传统方法
，外地游客路过Y县 无不品尝当地黄焖鸡。其特点是：选用当地山区饲养的土鸡，生长
期在半年左右未产过蛋的子鸡做原料，配以白酒，精盐，草果、八角、大蒜、干红辣椒
，酱油等佐料，用猛火使其沸腾后，改用文火慢慢煨，再加入少许本地所产的干白木瓜
片。出锅时，鸡肉颜色纯正，香嫩可口，不肥不腻，即烹即吃。看 |
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w**********n
发帖数: 628 | 10 赞一个。不贵不贵。这个东西本来就是吃味道，吃稀奇，吃手艺，不是当主食。真吃5
、6个，心血管很快就堵上了。只要好吃，卫生，有卖相，贵点也没啥。好比做得好的
西餐，哪怕店里没有装修，一样价格不菲。可惜您老的腊汁肉太肥了。我老早就不吃五
花肉这种腻得离谱的玩意儿了（瘦肉也能做得香嫩，只不过在很多人眼里不够传统）。
只能割爱。
P.S., 如果没人买，您老自然会降价。贵不贵，市场说了算。:-) |
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N*D
发帖数: 3641 | 11 ☆─────────────────────────────────────☆
lancy1982 (lancy) 于 (Wed Sep 29 00:39:55 2010, 美东) 提到:
这几周看着树叶慢慢的变得斑驳起来，加上天气阴雨绵绵。
一直想找个晴朗的秋日出门看看秋叶。刚好上周末天气好，朋
友相邀去这个知名的小西德村。本来只是想看看２号公路的秋叶的，
没想到赶上这个小镇一年一度知名的秋叶节。欣赏湖广山色的同时看
了热闹的游行表演。小镇独具特色的风情也深深的留在心中。
回来搜搜小镇历史，才发现这个小镇真是不简单，可谓是逆境中重生。
Leavenworth的历史并不像我所想象的由德国后裔发展起来的。这里之前是
Yakima,Chinook,Wenatchi的游牧民族生活聚居的，后来西部淘金热涌入大量
的欧洲各国移民，加上铁路的建设，到１９世纪末小镇开始繁荣起来。
２０世纪初林木业的发展更加促进小镇经济的发展，小镇人口也快速增长，
从几百人的小镇扩展到几千人的城镇。然而好景不长，火车改道不再经过小镇，
随后两大林木工厂搬离小镇，小镇开始冷清起来，年轻人渐渐离开小镇去寻求
更... 阅读全帖 |
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e******r
发帖数: 9977 | 12 ------
水晶肴蹄，是江苏镇江的一款名菜，迄今已有３００多年的历史。水晶肴蹄成菜后肉红
皮白，光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶，故有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉香酥
、肥肉不腻、酥香嫩鲜等特点，若用其佐以姜丝和镇江香醋，更是别有一番风味。
有诗赞曰：“风光无限数今朝，更爱京口肉食烧，不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴。” |
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V**********1
发帖数: 24381 | 13 香嫩无比，营养丰富
可买成品（80个包子/2只）或配方（20个包子）
附送调料配方
那谁，火柴，给我上个图和背景音乐。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 14 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
... 阅读全帖 |
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e******u
发帖数: 6296 | 15 煲鸡汤窍门1：先冰冻
我们都习惯去市场买活鸡，现场宰杀回家就炖鸡汤，恨不能中间不耽搁分秒。实际上这
是不对的。鲜鸡买回来后，应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤。这跟排
酸肉的原理是相同的，动物骤然被杀，体内会自然释放多种毒素，而且刚宰杀的热肉细
菌繁殖迅速。冷冻既杀菌，也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”，这时的
肉质最好，再来煲鸡汤明显香嫩。
煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡
煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除
鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料，却可以收到
非凡的效果。
煲鸡汤窍门3：飞水
所谓飞水，就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程。通过飞水不仅
可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
煲鸡汤窍门4：冲冷水定型
飞水处理好的鸡，应迅速捞出，在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身
上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整
性。
煲鸡汤窍门5：删除附件
这一步可以使说是关键中的关键。去掉鸡身上的一些 |
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S**********0
发帖数: 22 | 16 转载
1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包
好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素
。
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
15、熬粥... 阅读全帖 |
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c*h
发帖数: 33018 | 17 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: moonpolar (五流蹉跎不扫地), 信区: HuNan
标 题: 烧一道记忆中的辣椒塞肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 20 04:54:23 2012, 美东)
结束主妇生活前捕捉了把巅峰时刻。难得有几天伪单身生活，叫来两个local朋友，过
了一天纯粹的女day。
做什么菜？相比，女人更多是视觉动物而不是味觉动物。想起童年挑食的时候吃的辣椒
塞肉，
这是带着妈妈的记忆的菜。不翻菜谱，凭回忆，我开始做自己的辣椒塞肉。
肉最好猪肉，香嫩之首。但马虎加德文盲的我又把牛肉当猪肉。一样是撒了五香粉、蒜
粉、胡椒粉，拌来生抽、老抽、醋、白酒，数味搅合一体。
色泽最重要。德国瑞士这边，寻不到辣一口念一辈子的辣红椒，但挑到外观漂亮的却非
难活。沿辣椒蒂小心往内压压，与椒肉分离，打开红椒，里面辣椒籽等根据口味选择去
留，将肉一点点塞入，一道实诚的好菜，准备就绪。
小奶锅盛满足够淹没红辣椒最高处的油量，将塞满肉的红椒投入，外层肉变色后，根据
口味，hold 30秒-2分钟后起锅。将娇艳欲滴摆盘，心中涤荡起十里飘香的满足~~... 阅读全帖 |
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z***y
发帖数: 7151 | 18 炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅
内和牛肉一起炖，牛肉熟得快，又不变味。
如果先在牛肉上撒一点芥末，烧起来熟得快且透。但烧之前要在凉水里仔细洗好。如果
搓上芥末后放几个小时再焖，烧出来的牛肉有一股辛香味道。
烧牛肉、羊肉、肥肉时，放几枚红枣进去，烂得特别快。
牛肉经用木槌或刀背拍打，烧时往水里再加进2－3汤匙食醋，就熟得快多了。
切牛肉要向肉纹横切。
烹时用油要多，火力要旺，短时间内起碟，牛肉的质和味才香嫩可口。 |
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r*f
发帖数: 39119 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 vilin 所发表 】
在网上考古，发现对犹太店Schwartz's的烤牛肉被无数人捧成了神话,
偶十分好奇"the food can make you cry"到底是不是当得起这样的名
声。所以在montreal的第一天就直奔Schwartz's。
去的时候离午饭时间还稍闲早， 路上的餐馆还都空荡荡没多少客人，
没想到Schwartz's居然排起了几十米长的两条长队, dine in一条take
out一条，还好事实证明近1个小时的等待是值得的，牛肉瘦中带肥，
香嫩无比。偶猜他们的制作过程大概是把整块的牛肉用香料浸泡，烤
熟，烟熏，然后切厚片。嗯，至今想起还是余香满口。*^^*
这家店装饰十分朴实，必点的牛肉三明治十分便宜，4块多加元一个。
地址是3895 St-Laurent, Montreal
店面：
http://www.pbase.com/image/31894152
店里：
http://www.pbase.com/image/31894151
Schwartz's牛肉三明治：
http://www.pbase.com/ |
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f********d
发帖数: 753 | 20 饮食男女： 洋葱的泪
雅琳其实不喜欢吃洋葱的。 真的， 那么难弄， 切起来， 总是会流泪， 吃起来呢，
也不知道和什么一起作才好； 吃完了之后， 又难免会有味道。 直到后来， 别人给了
个偏方， 说常吃洋葱可以减轻阿光的气喘的发作， 雅琳才开始想尽办法把洋葱作的美
味。
原来洋葱可以有那么多的做法。 最简单的大概算是洋葱色拉了。 不过这种吃法， 之后
的味道实在难受。不然炸洋葱圈， 香嫩金黄， 可是好像不够健康。 复杂一点洋葱炒蛋
了， 炒完之后， 颜色嫩黄， 洋葱的辛辣也没了， 留下的是那淡淡的香甜。 再复杂一
点，可以用洋葱烧肉， 猪肉也好， 牛肉也好， 洋葱都可以帮助减轻肉的腥气， 同时
也能吸收肉汁的精华。 当然， 作咖喱也是少不了洋葱的。还有一样，洋葱饭。 洋葱饭
并不复杂， 将洋葱切碎，加入少量食盐，待水煮开后，连同大米一道放入锅内，用慢火
煮熟， 之后就会散发出特有的香气。
洋葱好吃， 可是切起来， 实在难过， 总是涕泪交流的。 后来， 一个朋友教了雅琳切
洋葱的诀窍---把洋葱放在水流下面切， 就不会陪着洋葱一起流泪了。雅琳当时还笑着
说，洋葱真笨， 放点水， 骗骗它， |
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t*******y
发帖数: 10477 | 22 大家在讨论买鱼塘，农场，猎苑，转一篇读过的想关文章：
一 牧场，肉牛，牛仔
刚到美国正是九月，兰天白云，阳光灿烂。杰米准备好房车，带我到附近的城市和几个
州立公园旅游。驱车德州纵横几百英里，宽畅平坦的高速公路两旁都是一遍绿色： 望
不到边际的大草原，一片片的树林，以及成群在草地上吃草的牛或羊。牛群有白色，黑
色，棕红色和混合色，羊群是白色，有山羊和绵羊。 真美呵！
惊骇的是这大草原90％属私人地产而非国家和政府所有，因德州土质及气侯特点适宜饲
养牲畜，故形成德州一遍大牧场的壮观，仅小部份土地是农场，种植棉花，玉米，高梁
等。 私人地产中20％的拥有者是医生，律师，工程师，药剂师等富有的中产阶级，他
们多雇人管理牧场和饲养牲畜；余下的80％拥有者是普通中产阶级，他们有自己的职业
，主要在周末及空闲时间自己管理牧场和饲养牲畜。
我先生杰米是教师，很早就开始喂牛，退休后和他的好朋友汤姆合伙饲养肉牛（Beef
Cattle）和管理三个牧场：一个是围绕我们坡镇住宅的40英亩土地；一个是约100英亩
的S牧场和吡邻的100英亩猎场兼牧场；另一是约300英亩的W牧场。S牧场离我们的住宅
不到500英... 阅读全帖 |
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N********1
发帖数: 345 | 23 出去开了个会回来，一看，评论如潮啊。我用SPIbelt装iPhone，很轻很方便。
鸡腿出处在此，很长，小心慎入。
【“我们”】 吃鸡腿
·李大股·
小时候我身体嬴弱，跑步尤其慢，体育老师不喜欢，也常受同学欺负。回家后向妈妈哭
诉，妈妈说那是因为我的腿不发达，让我吃几条鸡腿补一补。于是宰了一只下蛋的老母
鸡，鸡腿全让我一人吃。味道那个香那个美呀，至今想起来仍让我流口水。从此我便对
鸡腿一往情深，只是吃的机会实在太少，常常一人坐在门槛上看着忙碌觅食的鸡感叹，
这鸡为什么不象蜈蚣那样多生几条腿呢。
初来美国，第一件事当然是去买吃的。超级市场那满架的货物，红的黄的水果，青的绿
的蔬菜，盒装的牛奶桔汁，瓶装的雪碧可乐，新的陈的面包，熟的冻的肉食，直看得我
眼花缭乱、目不暇接。可这些都不能引起我的兴趣，唯有那大包大包的鸡腿，一下子就
吸引了我的全部注意力。那鸡腿都洗得干干净净，排列得整整齐齐，而且价钱比猪肉牛
肉羊肉海鲜都便宜许多，岂不正合我意。心想，老远跑到美国来，总觉得前途渺茫，害
怕会学无所成，愧对爹娘。但现在看见了这鸡腿，就知道无论如何不会白来一趟。吃够
鸡腿回去，也算实现了我的伟大理想... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 24 有人买衣服买便宜折扣deal
二，三十块钱衣服买了一大堆，式样繁多
有人买衣服只买贵的做工讲究的
出手几百块，只有2,3件衣服
24天假期
有人分成6,7次，每次3,4天
把大雾山，myrtle beach，香嫩多，新罕布什白山玩个遍，DC，纽约去过好几趟了
有人1次，
又是签证，又是联系，忙活了3个月
只去了肯尼亚和乞力马扎罗山
或者智利torres del paine和南极
侬是哪一种 |
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s***n
发帖数: 10693 | 25 末路狂奔至布莱德车站的路上，匆匆买了些快餐充饥，回到卢布尔雅那已是晚上七点。
虽然不饿，但想尝垂涎已久的Bread Cup Soup，于是踱步至老城一家餐厅。侍者招呼我
坐进靠内的桌子，往里走时，隐约感觉有人向我招手，抬头一看，竟是之前在布莱德渡
船上遇到的贾斯汀。下午离岛时我最后一个上船，同他分坐两头，上岸后又为赶在天黑
前到达Osojnica，遛得比兔子还快，甚至都没来得及同他道别。斯洛维尼亚有那么多城
市，城市中有那么多餐馆，而谁又能想到，绕了一大圈，竟再次遇到了，在卢布尔雅那。
这一次偶遇的地点是餐桌，于是很自然地，话题从吃开始。
说到斯洛文尼亚的吃，早有人大胆推论——“浓浓的怨念已从你的微薄里散发出来了”
。B-I-N-G-O!
饭桌上贾斯汀小心翼翼地问我，你点的汤如何。见我面露苦色，才鼓起勇气将近乎咽下
的后半句话说完，“其实，我对斯洛文尼亚的cuisine，真是有一些失望呢”。于是，
再一次的，我们作鬼哭狼嚎状开始怀念马其顿大餐，香嫩的排骨，裹着肉馅的油饼，还
有好吃的芸豆。而这一刻，面对眼前的面包空壳，只有深深叹气。自周五晚到达斯国，
吃的这几顿，几乎没顺心的，沙拉同波... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 26 作为一个资深伪吃货，这些年在各地吃了各色世界风味馆子，得出一个大胆结论，在地
球美食以中餐和法国餐为首之后，秘鲁餐应该排在第三。
为此我特意去了一次秘鲁，以证实自己的想当然。将研究好的秘鲁美食严谨地列了个清
单，每到一个餐馆，按图索骥，不耻下问，遍尝美味，最终敲定了这个结论。恐怕很多
人，很多国家会愤愤不平，但且稍安勿躁听我道来。
秘鲁是移民国家，来自西班牙的移民带去了西班牙的美食，他们开始用当地的食材做西
班牙料理，而当地玛雅人后裔也开始接受西班牙烹调方式，同时中国人在十九世纪末期
甚至更早也开始进入秘鲁，秘鲁是中国人最早踏入的新世界地点，他们把中餐开始引入
秘鲁并广受欢迎，同时意大利，西非和日本的料理方式，也通过不同的方式，开始融入
秘鲁饮食。
但这不足以产生一个新的料理体系，新移民国家很多，比如美国，为什么秘鲁会与众不
同呢。其实我发现南美洲人民都很擅长在学习其他文明料理的基础上创新，正是秘鲁的
气候多样性，造就了秘鲁美食的地位。秘鲁是个旅游资源特别丰富的地方，他有漫长的
海岸线，丰富的渔场，有常年积雪的高山，氧气稀薄的高原，茫茫无边的沙漠，密不透
风的热带雨林，据说有28种不同... 阅读全帖 |
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b***y
发帖数: 824 | 27 Everglade 和干龟岛，适合圣诞新年去，有假，而且当地气温正合适。开始玩NP的地方
。 一直想再回去一趟，租条小艇，和鳄鱼亲密接触。在flamingo camping, 看日出日
落，渔人垂钓。在干龟岛的海滩camping, 看着海天一色发呆，海边浮潜，与鱼共游。
Marmoth cave NP，没玩过caving的话，强烈推荐wide cave tour, 要提前定.
南卡的Congree NP, 路过的话，可以进去兜一圈，有巨大的乌龟, and bugs, do not
camp there.
Great smoky, blue ridge parkway, 秋天看红叶不错。
Michigen北边有两个NP。没去过。听朋友讲，适合背包进去体验真正与世隔绝的感觉。
Approach困难些。还有个National Lake Shore，如果去北密看红叶的话，景色也还不
错。
Acadia，秀丽小巧，印象深刻。还有龙虾。
Shannadon，simple drive through，景色一般。边上有两个cave。印象最深的是一家
当地的农家餐馆，吃过的最新鲜香嫩牛排，MD，多年过去... 阅读全帖 |
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b****l
发帖数: 2223 | 28 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: dreamweaver (梦老), 信区: Memory
标 题: 鸟人贵的故事（三）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 11 16:56:57 2007)
日月变换、斗转星移。鸟人贵的西瓜生意越来越旺，出口加拿大、
东南亚，还有佛罗里达。最近还走俏尼日利亚，医院里那些尼日
利亚骗子，都改行做了西瓜贩子，搞得顿时买卖提中医们的生意
一落千丈：意神停业做了专业文人，刘姥姥关门做了时装模特，
芝加哥神医索性跳个血本全无腾出库房屯起了西瓜来。
这天照例是好天气，鸟人贵的心情比这天气还要好，今天是鸟总
一年一度的破瓜之日。三年来鸟氏瓜业立下了规矩，每年瓜市开
张之日，都由鸟总亲自破瓜见红，看落红点点，图来年生意红火。
鸟人贵手起刀落，果然又是一口好瓜，香嫩多汁，各地瓜商赞不
绝口。今年又是好收成，鸟人贵光顾了高兴，过了好久才发现不
小心被刀划破的指头在往外一个劲地渗血。看着伤口鸟人贵忽然
有种说不出的快感，他想起了三年前４８５打指纹的事儿了。那
时他听说有人手指受伤，打指纹出了问题，于是整整俩礼拜，他
把每个手指都套上套套 |
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a*o
发帖数: 19981 | 29 唉，说起鱼我又开始怀念国内的地沟油泡酸菜鱼/水煮鱼了，那叫一个香嫩滑啊！
还有菜市场随便抓条避孕药活鱼都是价廉物美啊！ |
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w********r
发帖数: 8704 | 30 报一下，今天砍了一颗芯清烧，跟在四川的味道一样，香嫩清甜微苦，配上黑啤酒，巴
适，嗬嗬 |
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x******2
发帖数: 9400 | 31 会吃的。
不常做，但这次做的确实好。--香嫩滑软(以前爱加东西，这次啥也不加的原因吧。) |
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p*****y
发帖数: 10409 | 32 今天就说我家后院的那些顽强的菜菜美们，他们经历了繁花似锦的春天 和硕果累累的
夏天
，迎来了金黄色的秋天，。你看那饱满饱满的韭菜籽，还在生生不息的丝瓜，基本枯萎
的西红柿，上面还挂着红色或者黄色 或者青色的果实，美丽的紫豆角也开花结果。木
耳菜和苋菜也在孕育着下一代。虽然他们没有夏天那时候的健壮和葱郁。但是作为孕育
果实的母亲，你敢说他们不是最伟大的最美的么？苏州青菜，大白菜 红菜苔郁郁葱葱
，好像一层层绿色的青纱。院子周围的橡树林已经开始变成五彩的彩色，仿佛仙女编制
的五彩云霞。。树上是累累的果实（清理果实很麻烦的事情） 小松鼠欢快的在树丛中
跳跃，仿佛在庆祝他们的丰收年。。
更新 韭菜种子收获后韭菜在2周内又长的翠绿香嫩了
一串串的眉豆。想吃了。就站在原地 不用东找西找的，随手就能扯下一大串一大串的
紫皮茄子。天冷了。生长速度明显慢了。但是还能陆陆续续的供应餐桌
木耳菜尤其的的好 一颗种子能长一片 枝叶繁茂 是吃火锅凉拌菜的好食材
大白菜没有等到长大，就开始落入美女的肚肚里（我是吃货 |
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x******2
发帖数: 9400 | 33 天冷了下来，还有四天感恩节就要到来。此时，很多人还在筹划着买个火鸡过节的时候
，而我们家已经把一只22磅重的大火鸡给米西了。
以前过节都是被亲友邀请，但自己家里还是会买只小的火鸡来烤。每次烤鸡都是俺家LD
波士的任务，我也只当个打杂的。但今年，这只火鸡来的早，是购物赠送的。这下，我
才有个机会小试牛刀一显身手--烤火鸡。这可是我的第一次。
我一般干什么事，都喜欢走简约风。俺家波士既然答应让我来烤，那就把大权交予我，
烤好你可以夸夸，烤坏你就不要吭气（lol)。没花二分钟的思考，我就有了想法。院子
里不是有几棵Sweet bay 树吗？Sweet bay leaves 是一种烹饪香料。它的叶子，不仅
有很浓郁的柠檬香味 ，还四季常绿，可做调料也可观赏。
打定主意后，我就去院子里剪下一些柠檬香叶。把22火鸡拆开包装清洗，掏出内包备做
熬沾汁酱料。把盐，蔗糖，黑白酱油，黑胡椒放个碗里搅和，用毛刷刷到火鸡肚堂和身
上，再铺点香叶，用锡纸包裹好放到冰箱里腌制一晚。第二天早餐后把22放到烤盘送进
烤炉，设置345度烤上。然后就带儿子去打球了。临走前交代波士，一定一定不要动我
的22.（怕被扯开锡... 阅读全帖 |
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x******2
发帖数: 9400 | 34 是吓琢磨的，不过肉确实香嫩。撞个正着。
蓝星，你才是真的厨艺精湛啊。我按你的方子做了榛子/核桃/GRANBERRY，好吃啊。改
天我秀片片。 |
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l*****u
发帖数: 12114 | 35 我试过，味道太重，辣老不香嫩，不值得。要种就种能吃的。 |
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x******2
发帖数: 9400 | 36 好吃好吃，刚抹完嘴儿。以后就烤了，比油水焖煎的更香嫩。我得告诉小裴一下。 |
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x**8
发帖数: 4844 | 38 中国牛皮椒嫩的时候（不辣）炒肉丝美味啊。呵呵
辣了就吃不消了，香嫩的味道也没有了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 39 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Shanghai
标 题: 遇到个北方朋友不知道童子鸡；再说说上海鸡和各地鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 5 14:02:32 2012, 美东)
昨天和一个北方朋友说起这里的中国店有卖土鸡，分童子鸡、走地鸡、老母鸡三种。朋
友居然不知道什么是童子鸡。这只是上海或邻近地区的叫法吗？我说就是小公鸡，两三
个月大，比美国超市里的baby corn chicken（也可能就叫corn chicken？记不清）还
要小一点。我外婆把整只童子鸡放小碗里蒸，蒸熟后让我一个人吃光。鸡小，吃完再吃
饭或面条。朋友说你家里人一定很宠你。我觉得那时上海家家都这么给小孩吃吧，说不
上宠，是因为有这个说法，小孩吃童子鸡最补营养和元气。那时也不贵，我家就是平
常人家（那时也没什么大富人家）。我妹吃得比我多，她身体不好。
又想起那时没有土鸡、走地鸡的叫法；除了童子鸡，另外还有一种三黄鸡，嘴黄、爪子
黄、羽毛黄，肉嫩味鲜，大致相当于现在的走地鸡吧？童子鸡用来清蒸，味道淡；三黄
鸡用来炒；老母鸡用来炖汤。我在... 阅读全帖 |
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i*********t
发帖数: 5873 | 40 来自主题: LeisureTime版 - 男人于战争 penetration那都是莽汉的干活。又想起来，抹脖子的杀法可以把血放干净，隔壁大叔
宰鸭子的手段不放血。。好多年后，俺刚到美国，和朋友出去吃饭，聊起什么人，朋友
坏笑说那土鳖就像一choked chicken，然后给俺解释这词啥意思，俺现在忘了哈，反正
肯定是和penetration不搭界，哈哈。又讲rocky mountain oyster等等，让俺长了不少
知识。俺说朝鲜人杀狗不放血，俺小时候见过高手宰鸭子也不放血。朋友就很怀疑，说
那肉恐怕不好吃。又过了些年，已经移居欧洲的彪气十足的朋友发来一封邮件说，巴黎
有家专门做鸭子的高档餐馆，那里的鸭子宰杀时概不放血，吃起来非常香嫩，所以
choked是有道理的，云云。。 |
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wh
发帖数: 141625 | 41 【 以下文字转载自 Zhejiang 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Zhejiang
标 题: 专家30年研究史料挖掘出东坡肉等百余道宋代菜(ZZ)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 5 20:45:46 2014, 美东)
未名新闻看来的：
在杭州，你一定知道东坡肉、宋嫂鱼羹，知道楼外楼，但不一定知道林正秋。
30多年来，如果没有林正秋对南宋饮食的研究，我们今天就可能尝不到酥滑香嫩的东坡
肉。也更不会有1985年，20道宋菜重见天日时轰动了国内外的情景。在他的努力下，迄
今共挖掘了近百道宋菜。
下午3时，西晒的暖阳洒进书房，头发花白的林正秋推了下眼镜，翻阅案上的《武林旧
事》、《梦梁录》，开始缓缓讲述南宋时百姓过年的场景—
初一那天早上，男女老少都穿上了新衣裳，亲友邻里间交相祝贺。女子穿上襦裙，拿着
自己做的华胜(古代妇女的花形鬓饰)，互相遗赠。这一天，“不论贫富，游玩琳宫梵宇
，竟日不绝。家家饮宴，笑语喧哗。”这一天，还要喝上用大黄、蜀椒、桔梗等中药入
味的屠苏酒。
南宋迁都杭州后，皇亲国戚、文武百官、优伶巨贾、能工巧匠和大批的平民百姓，都跟
随... 阅读全帖 |
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l*****e
发帖数: 16384 | 42 大家好。现在是太平洋时间的零点十四分。也就是全世界的周四了。所以，今天的新电
影介绍，晚了一天，请多包涵。
今天让我说点什么呢？那我来说说我刚才吃的东西吧。今天更新晚了，是因为去看了
Clipper的比赛。结果在第四节还剩差不多10分钟的时候，我们就走了，去吃东西，因
为已经差了20分，毫无悬念了。Staples Center在LA的市中心。旁边就是韩国城Korea
Town。Korea Town特别挤。那个饭店就在一个小小的Plaza里，而那么小的Plaza竟然还
开了好几家店。不要以为我去吃了AYCE的BBQ，我去的店是一个串店。估计北方的同学
可能更清楚一些，尤其是东北的。一张桌子，正上方是一个抽烟机，桌子中心是挖下去
的，长方形一个洞，里面是烤炉，烤炉上面一个简单的架子。食物都是朝鲜的口味，不
是韩国，是朝鲜，朝鲜族的朝鲜。里面的服务员都会说鲜语和普通
话。我们点了羊肉串，羊腰子，鸡脆骨，鸡心和鸡胗。当然，还有送的几样围碟和鸡蛋
糕。开火放碳，不一会，碳就烧的火红，不时，还噼噼啪啪的爆一下，好多火星四处飞
舞，很是漂亮。把羊肉串一字排开放在烤炉上。一缕青烟飞升，羊肉也立刻发出滋... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 408 | 43 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
发信人: maqiduo (焦糖玛奇朵), 信区: Beijing
标 题: 【夏天】说说你都吃了啥
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 31 22:27:02 2018, 美东)
酸菜鱼来袭，不得不说，味道棒极了，关键是鱼肉鲜嫩顺滑，酸菜也很给力呀。
手撕鸡肉加咖喱土豆，吃过几次了，如你所见，量大肉多。香嫩的鸡肉搭配软糯的土豆
，啊，想着都好吃。
大盘鸡在此！面太硬了，好像都没煮熟，心情不好了。
开着空调，吃着西瓜，听着小曲再来杯凉茶，在炎热的夏天，还有什么比这更惬意的呢。
自制鸡蛋火腿炒饭，哈哈。卖相不错，口味更好呦。
第一次吃排骨，不知该从何处下嘴，偷笑时刻。红辣椒太多，有点受不了，看着量挺多
，其实吃到嘴的瘦肉没有几口。
手撕鸡肉加西红柿鸡蛋，和上面的那个是一家，一如既往的好吃。
压轴重戏——土豆鸡块拌面，在店里吃的，排了好长时间队，不过也值了，谁让人家量
大肉多又好吃呢。味道很浓，和宽面在一起搅拌之后就好多了。美味时刻，丝丝可口。 |
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D***D
发帖数: 5321 | 44 五分熟。 wet-age 过的肉质地有明显变化，入口香嫩，不留残渣。 |
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d****y
发帖数: 7 | 45 和YY的事情进行得很顺利。
一有空，我就到学校找她。我们一起吃饭、看电影、压马路、说情话和数天上的星星。
看得出来，和我在一起，她很开心。
夜幕降临的时候，我们常常会坐在小树林旁边的情侣椅上。我喜欢把头埋在她身体里，
然后深深的呼吸，我想把那处子的芬芳，吸进肺，循环到血液，扩散至细胞，然后停留
在记忆中永不消褪。
每次我亲吻着抚摸她的时候，她羞涩、恍惚、渴望的眼神都会使我迷醉。
我总会情不自禁的贪婪的吞食着她那甘露般清甜的唾液，或许，我希望它能浇灭我燃烧
的仇恨；我总会不由自主的忘情的搅拌着她那棉花糖般香嫩的舌头，或许，这可以暂时
让我破碎的心灵被麻醉；
我的双手，总会坚定的、孜孜不倦的探索着她那颤抖着的、滚烫的身体……或许，只是
或许，
我潜意识中希望自己的老婆出轨。
这段时间，我住在出租屋里，很少回家，基本上也不给家里打电话。老婆倒是偶尔来个
电话，
叮嘱我回家换洗衣服，少抽烟，不要熬夜什么的。我总是懒懒的应付着她，平淡得像一
页纸。我在想：是距离产生了美？还是她想回心转意？
可惜，我对这个问题的答案已经提不起兴趣。自从认识了YY，我对老婆的感情以跳楼的
速度在减退，如果说从前的仇... 阅读全帖 |
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h****n
发帖数: 1952 | 46 经典脑参wf文
http://www.6park.com/news/messages/16621.html
我们的主人公，面包店老板娘名叫张cy出生在沈阳，今年32岁，个头中等，身材纤细，
肤色白皙。cy最突出最令人难忘的特点是快人快语、直来直去、热情豪爽。 www.6park
.com
面包房里一片繁忙，cy擦擦手，给我俩看座奉茶，边干活边和我们聊了起来。 www
.6park.com
cy原来在沈阳一家国营企业工作，用她的话说那份工作很清闲很自在也很无聊。然
而，以她的脾气，既看不惯国企里攀爹比娘的庸俗，更无法适应那种“会干不如会说，
会说不如会拍，会拍不如会送”的恶劣的生态环境。那时的cy刚刚25岁，风华正茂意气
风发信心满满不堪堕落。她自己和自己斗争了足足两年，最后下定决心自费出国留学。
www.6park.com
一张机票把她送到了爱尔兰。在那里她心无旁骛，一边打工赚钱一边学习英语，准
备学好语言后考进名牌大学，学成后返乡，报效祖国。 www.6park.com
cy的工作是在一家西餐馆做收银员。一天，她莫名其妙地收到一束“秋天的菠菜”
。送菜者名叫阿巴斯，英文名Dido，来... 阅读全帖 |
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n******1
发帖数: 178 | 47 今天纽约天气很糟糕，地铁站台上很多人等车很拥挤，车到站后大家一窝蜂往里挤，
基本满了后大家都自觉地不再往里挤了，其实我看车厢中间还有空，我就决定从门外
往里挤了，堵在门口的是一个苗条的白人女子，穿的是到膝盖的黑羽绒服，我基本是
推着她的双肩往里挤的，闲话少说，最后算是挤进去了，门关上后她就在我正前方，
紧贴着我，刚才双手推她双肩时几乎可以想象和感受到羽绒服里面香嫩的白肉，她的
秀发，脖颈就在眼前，滑溜的羽绒服带来的手感几乎就像皮肤。
但不幸的是，我此时居然毫无反应，不禁想起以前在国内时挤公交和地铁时的情景，那
时有这种情况是绝对有反应的，很多时候还“主动”向目标靠拢，有意无意地蹭几下。
对我目前这种状况我很难受，一个男人，唉，我现在的形象大家基本应该能想象到了，
就像左边末名交友广告里那样的中年华男。
祈求安慰。
真心求。 |
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