i***e
发帖数: 9429 | 1 你吓死我了，主持一个版就是要认真，这个我非常认同马甲版主。不然灌灌水就得了。
我在版主版已回他了，希望他重建信心， 继续玩下去。
发信人: imore (imore), 信区: board
标 题: Re: 自罢免FOOD/画饼充饥版版主一职
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 2 17:21:53 2016, 美东)
这个不是理由，有可能会通不过哦， 明白的人都清楚你的压力远远超越站风日下，说
到乌烟瘴器食版根本轮不到个边。你为版面做出的贡献有目共睹，看得出正因为你喜欢
这个版你才会每天不断的发帖和搞活动，曾今也有提醒过你， 至少请一个帮手，你会
轻松不少，继续玩下去才会越来越开心，灰溜溜的走只会让你的竞争对手和树滴彻底鄙
视。
给自己点信心，我看得出目前的常驻发帖ids都是很支持你的。 |
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M***e
发帖数: 5360 | 2 时临周末,
独上食版,
肚饿肚饿...
忆往昔,
有老妈之糯米煎饼,
可以怡情小吃,
有老爹之油爆蝤蠓,
佐饭之大畅快,
视如今,
冷冻皮萨,
麦记汉堡,
惭愧之余,
唯有蒙被而睡...
中华男儿当奋起,
掌铁勺,
下油锅,
噼里啪啦自食其力,
舞出一曲新食篇!!! |
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r*******u
发帖数: 8732 | 5 蟹中黃金 限時爭食 文章日期：2011年8月16日
【明報專訊】祖國繁華，內地富貴一族來港爭買名牌手袋、買豪宅，甚至買位生BB。
這樣買法，跟飲食版有什麼關係？原來愈來愈識食的內地富豪，睇中鮮嫩甘香的黃油蟹
，內地食蟹市場迅速擴大，黃油蟹供港數量驟減，令黃油蟹身價年年攀升，成為蟹中黃
金。不過，暫時未損本地蟹迷的狂熱，每年苦等至盛夏，在只有兩個月的當造期，吸啜
黃澄澄的黃油，滿口甘香，簡直是人生的一大樂事。
黃油蟹是膏蟹的一種，學名鋸緣青蟹 ，夏天特別多膏，加上蟹膏被太陽曬融，成為我
們食用的黃油蟹。人稱霞姐的陳映霞是流浮山海景海鮮酒家負責人，在流浮山打滾多年
，高峰時她日賣幾十隻黃油蟹，試過一星期賣出500隻，現時最多日賣廿隻，她慨嘆市
大不如前﹕「人民幣貴了，加上愈來愈多內地人識食，來貨比以前少了一半有多。」
去年因為天氣差，黃油蟹的價格比前年增加一成多，今年貨量持續減少，霞姐指價格比
去年再增三成﹕「幾年前，12黃油蟹只賣300多元，去年12已經升至
550元，今年500多元只能吃到8至10。」
放大及觀看全部圖片(6張)
農曆... 阅读全帖 |
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A*****a
发帖数: 52743 | 6 倒贴伪币也行。五大版可以考虑菌斑，水版，股版，食版，家版 |
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d******g
发帖数: 5484 | 7 我觉得找上门来找骂，该先看自己的原因。
就像有人跑去pets版，发贴说自己爱吃狗肉猫肉，立刻删，没什么可理论的。要是去美
食版发这样的帖子，我一点意见都没有。
建议大家搞个disbelief版，爱怎么说都可以。 |
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K*****y
发帖数: 501 | 8 咳咳, 继上次在食版放了个2分钟零失败蔬菜米粉后,
燃起我了对做饭的热情;
适逢周六, 竟然起了玩儿烘培的邪念,
家里虽然有烤箱
但其他设备皆空白
灵机一动想起了xx之前那个让人心动的零失败烘培法
无需烤箱的semi-home made健康版胡罗卜蛋糕
材料：冷冻小胡罗卜半袋
苹果 一个
超市现成蛋糕粉半袋（我用的是Betty cake的胡罗卜蛋糕粉）
鸡蛋一个 橄榄油2匙 水一杯
超市现成frosting 奶油一罐
工具：小电饭锅一口抹油（没错是电饭锅）
制作步骤：
小胡萝卜放开水煮一下 苹果切片
用食物处理机打碎待用
蛋糕粉放碗中加蛋 油 水打匀
放入胡罗卜苹果泥打匀 完成
（其实可以放很多其它口味果蔬，比如香蕉 葡萄干 核桃） 主要看个人喜好，营养要求
2 电饭锅插电预热 打到煮饭档
等跳闸后加如蛋糕胡
每过10分钟按下煮饭按钮 反复3次即可
3 稍冷却后翻转在盘中
Frosting 完工
写出来很多其实步骤超级简单
绝对零失败
亮点在于不用额外的烘培工具
家庭制作健康低脂
上图图
希望和我一样的做饭新手会喜欢 |
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i***e
发帖数: 9429 | 9 由于thymeee的关系，去年初开始我也对食版渐渐关注，我觉得thymeee这次走得过于轻
率，一个没有版主的版面将会是怎样的版面， 大家都清楚，而且我刚才还注意到版上
目前还有3个有效的活动贴，而这3个活动是否还能有效的继续下去，坦白说我持着怀疑
的态度。
同学们， 在这个艰难的时刻，如果哪位有意当版主， 请大胆的去版主之家申请，不要
有太多顾虑，不要认为自己不行，你不去试试， 你咋知道呢，只有这样才能讯速回到
版面以往的活跃。 |
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b*******c
发帖数: 20683 | 10 哈哈，还真是，作为一个不常在食版蹲点的“外来ID”，对拼图的那些事也知道的够多
了。不关心也架不住各版到处都能看到各种相关话题。小猪包的真相我不关心，不过拼
图话题女王的桂冠是当之无愧的，lol |
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b*******c
发帖数: 20683 | 11 哈哈，还真是，作为一个不常在食版蹲点的“外来ID”，对拼图的那些事也知道的够多
了。不关心也架不住各版到处都能看到各种相关话题。小猪包的真相我不关心，不过拼
图话题女王的桂冠是当之无愧的，lol |
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M********s
发帖数: 24729 | 12 墙裂呼唤食版比海赔，你不是灰常活跃的股版女爱滴嘛，奔一个！ |
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i***e
发帖数: 9429 | 13 这个不是理由，有可能会通不过哦， 明白的人都清楚你的压力远远超越站风日下，说
到乌烟瘴器食版根本轮不到个边。你为版面做出的贡献有目共睹，看得出正因为你喜欢
这个版你才会每天不断的发帖和搞活动，曾今也有提醒过你， 至少请一个帮手，你会
轻松不少，继续玩下去才会越来越开心，灰溜溜的走只会让你的竞争对手和树滴彻底鄙
视。
给自己点信心，我看得出目前的常驻发帖ids都是很支持你的。 |
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i***e
发帖数: 9429 | 14 这个不是理由，有可能会通不过哦， 明白的人都清楚你的压力远远超越站风日下，说
到乌烟瘴器食版根本轮不到个边。你为版面做出的贡献有目共睹，看得出正因为你喜欢
这个版你才会每天不断的发帖和搞活动，曾今也有提醒过你， 至少请一个帮手，你会
轻松不少，继续玩下去才会越来越开心，灰溜溜的走只会让你的竞争对手和树滴彻底鄙
视。
给自己点信心，我看得出目前的常驻发帖ids都是很支持你的。 |
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m******a
发帖数: 2930 | 16 一个包子就正好
晚上不能吃太饱
版主好意心领到
祝福食版人气高 |
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f*****4
发帖数: 1775 | 17
呵呵去看了那帖，那人不是食版的常见ID啊
别烦了，有人说话就是尖酸刻薄，寡情薄意，活着也是不开心 |
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p***r
发帖数: 8071 | 18 老纳当年没说错，食版果然劫数难逃啊。
马甲版主干得好好的，咋不想当版主了？ |
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p***r
发帖数: 8071 | 19 这是谁啊？
满嘴喷粪。。。拜托了，这是食版，还让不让人活了？
真是的。 |
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p***r
发帖数: 8071 | 25 那有怎样？人谦虚一点受人尊重。
请问，你们数学糸的主任就应该是数学的各分支做得最好的那位？
他们现在申请的是食版的版主，这个並不是第一厨神。 |
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p***r
发帖数: 8071 | 26 有时间，去网上查查你学生对你的评价。
多用脑想想怎么把那些个＂2＂和＂1＂的单项改善一下。
免得每学期系里还找你谈话。有意思么？
有时间多弄几项NSF，免得发表的论文和档次每年倒数第一。
不过跟你讲也没用，逻辑思维那么混乱，光骂别人＂小丑＂没用。
睁眼看看多少人在支持现任食版版主。
你难得上来闹闹，没事。
但要是整天无所事事，所以上来胡闹，别人以为你刚刚从精神病院跑出来的。
好自为之吧。 |
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m****s
发帖数: 18160 | 28 ☆─────────────────────────────────────☆
Sensie (脚踏泥土，仰望星空) 于 (Thu May 26 11:44:28 2011, 美东) 提到:
投诉人(ID):
Sensie
投诉对象及职务(限版主）:
我爱宝宝版版主mitbbx及版二catdoudou
投诉标题:
禁止有关疫苗的讨论，排斥主流西医之外的不同意见
投诉目标(更改处理决定/更改板规/弹劾板主...):
弹劾版主及版二
投诉理由及证据:
版面一边倒地支持疫苗，甚至长期保留疫苗的虚假宣传贴在文摘区。
5月19号，宝宝版一篇文章被灌上十大，标题为：“没给孩子打乙肝疫苗，结果传染上了”。经网友考证，作者纯属挖坑，文章内容虚假。多名网友提出封作者ip，然而版主不予响应。
我曾经提出抗议，帖子却很快被删除，但仍然可以在下面链接看到：
http://mitbbs.com/article1/Complain/31270405_3_0.html
版主mitbbx故意保留乙肝造谣贴一天，直到现在文摘区都有：http://www.mitbbs.com/mitbbs_article.ph... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 18160 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
Sensie (脚踏泥土，仰望星空) 于 (Thu May 26 11:44:28 2011, 美东) 提到:
投诉人(ID):
Sensie
投诉对象及职务(限版主）:
我爱宝宝版版主mitbbx及版二catdoudou
投诉标题:
禁止有关疫苗的讨论，排斥主流西医之外的不同意见
投诉目标(更改处理决定/更改板规/弹劾板主...):
弹劾版主及版二
投诉理由及证据:
版面一边倒地支持疫苗，甚至长期保留疫苗的虚假宣传贴在文摘区。
5月19号，宝宝版一篇文章被灌上十大，标题为：“没给孩子打乙肝疫苗，结果传染上了”。经网友考证，作者纯属挖坑，文章内容虚假。多名网友提出封作者ip，然而版主不予响应。
我曾经提出抗议，帖子却很快被删除，但仍然可以在下面链接看到：
http://mitbbs.com/article1/Complain/31270405_3_0.html
版主mitbbx故意保留乙肝造谣贴一天，直到现在文摘区都有：http://www.mitbbs.com/mitbbs_article.ph... 阅读全帖 |
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M******a
发帖数: 6723 | 30 二十一世紀雙月刊 2014年2月號 總第一四一期
學術論文
● 宋永毅
宋永毅 美國加州州立大學洛杉磯分校教授／圖書館員
＊筆者感謝熊景明女士在本文寫作過程中給予的無私幫助。
摘要：本文從「糧食戰爭」的角度來分析大躍進—大饑荒的發生，尤其是和中共當時積
極倡導的軍事共產主義體制的關係。大量的內部文件和檔案證明：大躍進的發動和毛
澤東與中共對當時國際形勢、尤其是出於對「世界大戰」的不正確判斷而急迫地準備世
界性的「革命戰爭」息息相關。在這一咚寄Ｊ较拢珴蓶|和中共領導人在全中國農村
積極鼓吹和實踐軍事共產主義——一種他們在以往的長期戰爭中最為熟悉、最為得
心應手的軍事化或半軍事化的組織和社會形式。正是這種軍事共產主義體制，在和
平時期錯誤地賦予各級幹部戰爭時期的絕對權力，成為製造大饑荒的「五風」的主要禍
源之一。雖然毛的軍事共產主義其實是蘇俄的軍事共產主義（或「戰時共產主義」）的某
種翻版，但它的錯誤和後果則有過之而無不及。尤其是大躍進中軍事化的公共食堂
制和極端暴力的高徵購，是直接造成大饑荒和數千萬人死亡的兩個直接原因。而無論
是高徵購時「先下手為強」的做法，還是在「反瞞產」邉又袆儕Z農... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 31 平民版佛跳墙
人均不到50元
顺德版佛跳墙 广州日报记者张宇杰摄
文/广州日报记者曾毅
佛跳墙是福建名菜，以“原料多、食材珍贵”闻名，也是餐桌上著名的“贵价菜”
。如果告诉你有这样一家餐馆，利用这一闽系名菜的烹饪原理，并且坚持贵价食材“无
花假”(粤语说法，不掺假的意思)的原则，做出一款人均消费不到50元的佛跳墙，你相
信吗？
传统的佛跳墙制作手法非常复杂，但出品却是“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳棋来
”，其中关键原理就是将几十种原料煨于一坛，既有鲜美的肉味，又保持各自特色，品
尝起来“软嫩柔润”四种口感兼顾，浓郁荤香又荤而不腻，可谓是美食的至高享受。
顺德北滘南塘荟的美食达人何铭康正是抓到这一关键原理，和伙伴们一起研究出了
“平民版”佛跳墙，其中6人份的价钱是288元，8~10人份的价钱是438元。其中食材包
括芦花鸡、海参、顺德鱼面、鱼翅、雪耳、花胶、甲鱼、金针菇、白菜、肉丸、鹌鹑蛋
等11份食材。
以小份佛跳墙为例，半只鸡加半只水鱼，已让你“捞极都有”，还有众多食材“埋
藏”于汤底，比如肉丸就有足足20多个，品尝起来确实是够分量，也够“豪气”。
推荐菜式：顺德火锅式佛跳墙
传统佛跳... 阅读全帖 |
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y****r
发帖数: 3036 | 32 ☆─────────────────────────────────────☆
areyoueye (关注食事，了解食尚) 于 (Tue Jun 4 14:10:31 2013, 美东) 提到:
消息称，“敏感词”餐馆准备在downtown crossing附近开分店了，估计这一两个月能
完成。
这对于城里想吃面和cool skin的童鞋们会方便很多
P.S. wifi服务一事暂时还是未知数
☆─────────────────────────────────────☆
fengweiwei (风微微) 于 (Tue Jun 4 14:13:25 2013, 美东) 提到:
太好了
也赞一下消息灵通人士
☆─────────────────────────────────────☆
yunner (晕着呢~) 于 (Tue Jun 4 14:21:56 2013, 美东) 提到:
但愿不要影响他们老店的水平
☆─────────────────────────────────────☆
ZZzzz55 (爱生活爱猪头～) 于 (Tue Ju... 阅读全帖 |
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i***e
发帖数: 9429 | 33 【 以下文字转载自 HomeLife 俱乐部 】
发信人: imore (imore), 信区: HomeLife
标 题: Re: 砖家上任鸟！
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 28 14:35:16 2015, 美东)
俭妹，我的意思是我只是想帮你出出点子，我从未去过食版，都是在俱乐部听到有关食
版的一些情况。我想你需要的是左手执笔流利清晰如丝儿那样的ID，右手可随时提供后
方支援如食神那样的ID，我相信食版姐妹大有人在，我除了家居版，几乎足不出户，出
了家居版，可说啥都不知。我蛮建议你像家居版的acer 版大那样，在食版公开应征版
副，人民群众支持出来的版副食版众姐妹们才会亲。 |
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j******w
发帖数: 933 | 34 不想考古了,但是在我印象当中,这次游行的初始,是有些人提了个建议,然后在未名空间
上久未谋面的食神突然就冒了出来,个人捐了一大笔钱不说,还主动挑起了组织活动的大
梁.然后就是一系列的筹划安排,到游行前的演讲,再到这次游行的圆满成功.这其中的辛
苦我不甚了解,我只知道我是承担不起的.所以想写一点东西,致食神!
记忆中,没有娃娃之前的食神,是科州版上最活跃最热心的人,几乎每个帖子里都能看到
他的身影,每个人的问题都能看到他的回答,每个人的感激都能看到他的回应.然后有一
段时间,BBS上基本看不到食神了,当然这可以理解,一个刚有了小孩又忙于事业的
人,没时间逛论坛也是正常的.但这一次他就这么气势汹汹的来了,从头到尾,实实在在.
本人笔力不足,想不出更贴切的言辞来形容,但是我想说,没有食神的参与,这次活动能不能
从网络变为现实,也许真的不好说.
到食神家伙聚过的人,第一肯定要赞他的厨艺,就那些个破鸡骨架子也能烧出让人吮指的
味道,烤肉就更不用说了,至少版上人手一个食神牌烤炉;第二得赞他的好客,版上伙聚动
不动就是二三十个人,这哥们从来没嫌过人多;第三要赞他的好脾气,当然,也许哥的好脾
气都是表... 阅读全帖 |
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w***3
发帖数: 387 | 35 【作者按语：2010年是中国大陆大饥馑饿死人最多以至人相食的五十周年。1960年前后
三年，大陆近4000万饿殍充塞于途，已能找到有文字记录的人相食3000余起。一个国家
，一个政权，饿死这么多人，人相食，应该视为国殇。兹检出撰写中的拙书《国史略．
人相食列传第五十三》，改标题为“1949年后中国大陆人相食史料一览”，以为国殇祭
，祈国人警悟。谨向披露人相食史实的先行者致敬。
2010年10月12日于马德里蜗居】
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【九曲澄曰】
人相食，史不绝书，一般是因灾荒饥馑和战乱中食人。唐白居易《秦中吟十首．轻肥》
：“是岁江南旱，衢州人食人。”前秦苻登、隋末朱粲、唐末杨行密、五代赵思绾诸杀
人魔王都是以人肉充军粮。
有人统计，公元前205年至1930年，所谓正史记载了118个时期发生过人相食；近代史上
，记载人相食事件170多起。
1949年中共建政后人相食有3次。安徽省有案可稽的人相食有1289起。本列传所记的人
相食近3000 起。中共官修党史、国史对人相食这一史实隐匿不记。
第1次是1959年至1961年饿死近4... 阅读全帖 |
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l****t
发帖数: 36289 | 36 绿帽子队队长是你家现老公，队员是你娃的各位爹么
lol
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 拼图姐之歌【转载】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 13 13:36:34 2016, 美东)
【本楼里贴图的死全家！！！！】
代发，敬请转发 军版，joke版等。 谢谢
《拼图姐之歌》
我老献丑半首打油
见笑于大方之家LOL
之前看pintujie可怜
也看伊吹牛撒谎装B，装是装，但语言文明态度谦和 毕竟人畜无害
也就没搭理伊
现在伊居然也跟老货月光同流合污沆瀣一气
开始网上撒泼卖俗，网下人肉骚扰专攻下三路
我老念在伊多次私信求情还是没有动作
然而终于这货实在hold不住其天生的愚蠢轻贱
居然敢主动拿人肉出来的所谓我老的信息照片对我老进行挑逗侮辱
http://www.gjczz.com/p/EuHBRJZc/gang-ting-shuo-xiaxianyue-shi-g
真托马当我老是哈喽老kitty了
那就别怪我老出手不客气了
今天就一劳永逸，成全伊，让伊的传奇在网络世界流传不息吧
刚才看到一个ID打油，我老也打一个，还没完... 阅读全帖 |
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S****e
发帖数: 149 | 37 与婴幼儿湿疹的联系？
以下文字节选自《医易通讯》第八期：
少數孩子在飲食控制後依然發濕疹，那麽其中一定另有原因，不是蛋白惹的禍，那
是什麽呢？不得不懷疑的就是疫苗。美國兒醫打起疫苗來那個狠，一次四針，甚至六針
一起打，打完疫苗後好端端的孩子被折騰得不思飲食，哭鬧，發燒，出疹子，還說是正
常反應！這醫生是腦殘嗎？然而大多數新爸新媽在沒有育兒經驗的前提下，完全信任兒
科醫生，而且被所謂的現代醫療科學洗腦，覺得疫苗是防病的好東西。但是只要對疫苗
做進一步的了解，就會發現疫苗完全不是象宣傳的那麽回事。這里推薦一本兒科醫生寫
的書“What Your Doctor May Not Tell You About Children's Vaccinations”。
說了那麼多，醫易堂就來談談中醫怎麼處理這種麻煩的病。如上所述，濕疹多由腸
胃消化系統功能不好引起的，首先餵奶的母親進食就要注意不要吃太好太精緻的食物。
如果母親改善飲食小孩仍有濕疹，這是就必須讓小孩吃中藥了。主要治療方向在於強化
小孩的脾胃功能，並且還有一個重點就是清小孩胃裡的食積。中國人的飲食習慣跟洋人
不同，所以中國人... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 18160 | 38 ☆─────────────────────────────────────☆
Vestforever1 (厨房里的枪) 于 (Sat Mar 17 01:50:17 2012, 美东) 提到:
投诉人(ID):
vestforever1
投诉对象及职务(限版主）:
saintknight
投诉标题:
不能秉公执法，愚弄西雅图版网友
投诉目标(更改处理决定/更改板规/弹劾板主...):
更改处理决定
投诉理由及证据:
" target="_blank" class="a2">http://www.mitbbs.com/article_t/Seattle/32394233.html
1 很明显的PA，他听之任之；
2 这样的版主先是假意离职，又延期，然后又再次申请。
☆─────────────────────────────────────☆
saintknight (圣骑士) 于 (Sat Mar 17 02:09:53 2012, 美东) 提到:
这是我在那个主题下的回帖，而且是早在vestforever1网友投诉之前：
####################... 阅读全帖 |
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q****n
发帖数: 4574 | 42 古往今来,大德都在赞叹放生.
搞乱生态,一般不是问题. 一:一般情况下放生数量少,比起整个市场上的数量和自然界
的数量.二是:放生的动物本来是自然界的,即使把市场上的动物全部放生于自然界,也没
有增加动物数量. 三:外来物种放生等等问题,一般很罕见,放生时,稍微注意点就行.四:
放生的人,他们一般都知道那些注意事项.
放生，一般放生那些大家吃的动物为好，如鱼等。但蛇、鸟等最好不要随便放生。
摘点放生功德的讲解, 更多:可看
http://book.bfnn.org/books2/1498.htm
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《放生功德》
1、「勸君勤放生，終久得長壽。若發菩提心、大難天須救。」
—彌勒菩薩
2、「眾生即佛，殺眾生即殺佛，救眾生即救佛。」
3、「末法，放生第一。」
4、若佛子，以慈心故，行放生業。
—《梵網經》
5、放生就是救命。放生就是還債。
放生就是救急。放生就是慈悲。
放生就是覺悟。放生就是實踐。
放生就是積極。放生就是方便。
放生就是改命。放生就是解冤。
放生就是消災。放生就是治病。
放生就是救親。放生就是延壽。
放生就是福... 阅读全帖 |
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y*********u
发帖数: 14561 | 43 ☆─────────────────────────────────────☆
nudeyorker (tittykat) 于 (Mon Dec 6 23:23:35 2010, 美东) 提到:
发信人: crashinfo (跨世因佛§梦幻泡影), 信区: Joke
标 题: 猫肉该怎么吃才好
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 6 17:17:29 2010, 美东)
之一：
冬笋炆猫肉
用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱
油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤
2汤匙，植物油1汤匙。
将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分；将冬笋切为榄形件滚过。 将炒锅内放油烧二成热，
将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 汁酒炒匀，注入二汤，用
精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，
撒入胡椒粉，用湿淀粉之二
菊花龙虎风
主料 三蛇肉200克，猫肉150克，鸡丝35克，火鸭丝30克，湿鱼白480克，冬菇丝70克，
木耳丝20... 阅读全帖 |
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c********e
发帖数: 42175 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ditu (地图妹·灌灌), 信区: Food
标 题: 烤鸭DIY——注解版
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 22 13:09:02 2007)
俺今天来上个烤鸭注解版吧，半年前写的一个豆腐块。这个方子参考了N篇网上著名的方子，写得比较啰嗦，列出一些可能替代方案，列出烤鸭失败的原因分析。
原文link：
http://fwh2906.spaces.live.com/blog/cns!447069D7FBAF7E2D!517.en
【食材】
烤鸭一只，4～7磅重。
【器材】
1、烤箱。估计大部分人都用传统烤箱。也有人用方便烤箱的。没烤箱，就别diy烤鸭了，去买着吃伞?
2、烤盘及rack。最好是1个rack和2个烤盘配套的那种，walmart有卖的。rack架在烤盘上，能够让烘烤过程中流下去的鸭油不与鸭身直接哟ァＨ绻挥胷ack的话，鸭子容易浸泡在鸭油中，这样鸭皮就烤不焦脆。
3、吸管。稍微粗一点，喝奶昔的那种粗吸管比较好，如果不想买，那就去麦当劳偷一根。
4、挂钩。最好是那种人字形钢铁钩子，上面可挂，下... 阅读全帖 |
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