i******t
发帖数: 11048 | 1 换油还是第一次。店里面换一次全合成的油要80多，过程和换普通的油没有什么区别，
但是价格却贵了50多。随即打算自己动手。其实换油比换闸还要简单。
闲话短说，
工具。
hydrulic jack,
jack stand X2,
wheel chock X2,
oil filter wrench,
17mm socket,
3/8" drive,
funnel,
oil catch pan,
2 gallon milk can or 2L coca bottle X2
some rags, plastic bags and paper towel and news paper
5QT 5W-20 Mobil One, Oil Filter, oil drain plug crush washer
过程
1. 热车
把车发动起来，等radiator fan转了，基本就可以了。车热了，油热了，
可以把更多的杂质带出来。
2. 撑车
这一步最关键了，因为关系到你的小命
千万不要用车上自带的jack，类似的事故听到不少
想想如果自己钻在车底下，看到车不断往下沉。:(
首先车停在水平的路面上，路面... 阅读全帖 |
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i*******m
发帖数: 615 | 2 【杭州卤鸭】
原料：
整鸭 1只（6 lb左右）
酱油大量（参考值老抽150 ml+），白糖大量（参考值 200 g），绍酒1 Tsp ，盐适量
姜 5g，葱 5g，桂皮适量
1.将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。
2.锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖，加水烧沸。鸭入锅后中火煮沸，撇去
浮油，小火焖1 h。
3.加入剩下一半的白糖，中火，用手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，煮至汁浓。
4.起锅，冷却后斩小条块装盘，上桌前浇卤汁。
啰嗦的tips：
1）关于原料，百度百科中“杭州卤鸭”的酱油量是1500 ml，手上恰巧有本《浙菜》，
同样方子是杭州酱鸭（就是酱了晾干的那种），看来百度百科是以讹传讹了。我加了
100 ml老抽，觉得酱味不够，建议用150 ml或以上。白糖我用了200 g，害怕高糖的可
以酌减，不过这鸭子本来就是甜口的，糖少太多就不是那味儿了。可以将绍酒换成一瓶
啤酒。
2）我没有合适的wok，只有个平底锅，总水量在鸭子的60%高度，中间翻了几次鸭子。
水面离锅沿大约2 cm，又懒得中途撇浮油，结果悲剧了。微沸焖烧阶段油居然慢慢爬出
来了，积在电炉丝下面那小... 阅读全帖 |
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i*******m
发帖数: 615 | 3 【杭州卤鸭】
原料：
整鸭 1只（6 lb左右）
酱油大量（参考值老抽150 ml+），白糖大量（参考值 200 g），绍酒1 Tsp ，盐适量
姜 5g，葱 5g，桂皮适量
1.将鸭子洗净、沥干。姜块拍松、葱切段、桂皮掰小块。
2.锅内放酱油、绍酒、桂皮、葱、姜和一半白糖，加水烧沸。鸭入锅后中火煮沸，撇去
浮油，小火焖1 h。
3.加入剩下一半的白糖，中火，用手勺不断地把卤汁浇在鸭身上，煮至汁浓。
4.起锅，冷却后斩小条块装盘，上桌前浇卤汁。
啰嗦的tips：
1）关于原料，百度百科中“杭州卤鸭”的酱油量是1500 ml，手上恰巧有本《浙菜》，
同样方子是杭州酱鸭（就是酱了晾干的那种），看来百度百科是以讹传讹了。我加了
100 ml老抽，觉得酱味不够，建议用150 ml或以上。白糖我用了200 g，害怕高糖的可
以酌减，不过这鸭子本来就是甜口的，糖少太多就不是那味儿了。可以将绍酒换成一瓶
啤酒。
2）我没有合适的wok，只有个平底锅，总水量在鸭子的60%高度，中间翻了几次鸭子。
水面离锅沿大约2 cm，又懒得中途撇浮油，结果悲剧了。微沸焖烧阶段油居然慢慢爬出
来了，积在电炉丝下面那小... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假里的每一天早上就去点两小份面，一两燃面，再一两肥肠面或者
其他。就这样轮换着吃了快一个月都没能把小馆里的面吃上一轮。宜宾的燃面早已被家
人们誉为世界上最好吃的面，老爸甚至还设想等退了休以后要在长沙开一家燃面馆呢，
哈哈！
今天做的这份燃面，是从各路搜集... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 5 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=38568
思芦
提起西安美食，不能不说羊肉泡馍。我在西安吃过多次羊肉泡馍。总体印象是盛名之下
，其实难副。第一次是83年，到陕西三原参加一个培训班。从华山下来，夜车经西安。
初尝泡馍。印象寥寥。只记得店里的铁锅颇大。2010年公差再访西安，当地主人在坊上
人泡馍店设宴。后来再邀去西安老字号同盛祥吃泡馍。掰泡馍要花上20多分钟。服务员
收走馍再端上来后，一碗汤里面泡着碎馍，肉只有薄薄的一两块。感觉费了大劲，所获
有限。
提到西安羊肉，顺便说说水盆羊肉和手抓羊肉。第一次当地人请吃水盆羊肉，我以为是
羊肉大宴。羊肉要用大水盆来装。到了饭馆才知道是西安小吃。一般以羊腩肉切片加佐
料清炖，加以羊腿骨烧就的羊肉汤。加入豆腐、木耳和粉丝。撒上葱花和香菜盛出。汤
鲜肉烂，不膻不腻。吃时搭以月牙饼。月牙饼是烙至半熟的圆形发面饼切成两半，成半
月状烤熟。可打开直边夹肉而食或把饼撕碎泡汤而食。如果嫌肉不够，可再叫一盆羊肉
墩子。所谓墩子意指其量足-小号脸盆的清炖羊肉。手抓羊肉也是清炖羊肉但装... 阅读全帖 |
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v********y
发帖数: 822 | 6 有了和面机，最忌常做这种馅饼。因为不用案板，非常省事儿。
自己喜欢的馅儿，随便搅，我常用的
牛肉、胡萝卜、洋葱、玉米
猪肉、白菜、韭菜
猪肉、圆白菜（烫过）、玉米、大葱
按照口味组合，搅水的时候少放，能搅开就行。
面水比 10：9 （就是一斤面九两水）
面放和面机，钩子开一档
水逐渐放进去，
水全放完之后，停和面机
从盆下面翻一下，
防止有干面在最下面
然后再开机器和面
我一般是周末做馅饼
早饭后就把面和起来
基本和匀了，就关机器饧着
去厨房的时候就再开机搅搅
然后再关机饧着
面和好后，是稀的
但是很有劲儿
要是想把面从盆里面拿出来
就像是拎起一件湿衣服
面很有筋
两手拉，有成膜的趋势
这样子就可以做了
三个盆一字排开
水盆、面盆、馅儿盆
双手在水盆沾水，这里水就是bu面（不会写那个字）
到面盆，一手揪起面，另一手掐断
面放左手，上面放跟面差不多大小的馅儿
右手从各个方向把下面的面团拉出，盖住上面
这时的面很有筋性，可以拉长而不断
而且遇到其他的面就粘上了
很容易把肉整个包里面
放了油的平底锅
煎两面
如果喜欢吃薄的
放锅里以后按一按
注意
搅面和饧面的时间要足够长，我以前也手工作过，... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 7 Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音
而得名。那么，在家如何制作一碗喷香诱人的Biángbiáng面？
biangbiang面所需材料：
食材：
豆腐丁、胡萝卜丁、芹菜丁、土豆丁、
猪肉或牛羊肉切丁炒熟,视个人口味而定、
黄花、木耳、黄豆芽、姜末、
韭菜洗干净切成让那个小段。
调料：
酱油、鸡精、五香粉、香油。
和面材料：
普通高筋面粉，在普通超市里都有卖。
加入适量食盐的清水。
将水倒入面中揉面，揉完面后醒发30分钟。
制作biangbiang面步骤：
Step 1醒发后的面团切成面剂子
面剂子上需刷一层油防止粘连。
Step 2烧水
Step 3将面剂子压成面片
将面剂子压成面片擀开保证薄厚均匀。
在面片的中间用擀面杖压一下有助于面片的抻长。
Step 4抻面
抻面时甩动面条可使面条更薄。
Step 5将煮面的灶台开大火
Step 6煮面
煮面时间为1分钟左右，面漂在水面上即可。
Step 7将面身过凉水会使面更筋道
Step 8炒浇头
把锅烧热加入食用油，放入姜末爆香，再加入之前炒好的肉丁以及蔬菜丁、黄豆芽、葱
花。加入少... 阅读全帖 |
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D****7
发帖数: 27 | 8 鉴于很多同学关心这个换个邮箱申请的事，我补充一下细节。
我12年的时候申请过亚马逊，亚马逊的系统里有我的信息。这次的朋友refer是直接拿
着我的简历给了组里的recruiter，recruiter是match了我以前的档案给我面试，但档
案里的信息还是我以前的（包括工作经历什么的），这是我从面试官那里得到的信息，
因为面试当中发现面试官手上的还是我两年前的简历。
这次挂了以后我重新申请了一个账号，新的邮箱，简历内容里名字都是一样的。我觉得
亚马逊hiring manager肯定知道是重复账号，也许只是想再给我一次机会罢了。毕竟这
个公司招人如麻，放宽条件是很正常的。
关于leadership问题，其实就是BQ，只是亚麻管这个叫leadership。没有标准答案。
--------------------------------------------------------------------
简单说下背景，EE MS，半路出家补的CS，两年小公司经验。
我先是找在亚麻工作的朋友refer，电面2轮，挂。然后自己换了个邮箱，新建了一个档
案，继续在亚马逊网站上投，大约投了一周左右... 阅读全帖 |
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C********2
发帖数: 435 | 9 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 西安美食印象（多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 16 10:19:42 2014, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=38568
思芦
提起西安美食，不能不说羊肉泡馍。我在西安吃过多次羊肉泡馍。总体印象是盛名之下
，其实难副。第一次是83年，到陕西三原参加一个培训班。从华山下来，夜车经西安。
初尝泡馍。印象寥寥。只记得店里的铁锅颇大。2010年公差再访西安，当地主人在坊上
人泡馍店设宴。后来再邀去西安老字号同盛祥吃泡馍。掰泡馍要花上20多分钟。服务员
收走馍再端上来后，一碗汤里面泡着碎馍，肉只有薄薄的一两块。感觉费了大劲，所获
有限。
提到西安羊肉，顺便说说水盆羊肉和手抓羊肉。第一次当地人请吃水盆羊肉，我以为是
羊肉大宴。羊肉要用大水盆来装。到了饭馆才知道是西安小吃。一般以羊腩肉切片加佐
料清炖，加以羊腿骨烧就的羊肉汤。加入豆腐、木耳和粉丝。撒上葱花和香菜盛出。汤
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k******u
发帖数: 3416 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】我回来啦！日思夜想的【燃面】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 22:13:15 2012, 美东)
自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 8912 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 尼玛大刀面要火了
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 11 19:09:15 2014, 美东)
“总书记夸咱做的大刀面！”
午餐菜谱
★主食：兰考大刀面，开封小笼包和白米饭
★四菜一汤：干煸菜花、中原大烩菜、红烧羊肉、香菇烧牛肉和冬瓜排骨汤
★餐后水果：苹果
因为开会，中午1点半才开饭，午餐是简单的四菜一汤
5月9日上午，习近平总书记来到焦裕禄干部学院，参加并指导兰考县委常委班子专题民
主生活会，中午在焦裕禄干部学院用餐。
“能亲自为总书记做大刀面，我们真的很荣幸。虽然没有与总书记当面交谈，但听服务
员说总书记赞大刀面好吃，我们感到很兴奋！”5月9日下午，为总书记做大刀面的厨师
薛乐和齐彬，一回到酒店就兴奋地告诉记者。
齐彬、薛乐是兰考开兰大酒店的厨师，今年30岁出头的齐彬做大刀面是祖传手艺。“齐
氏大刀面”是当地美食一绝，几位国际美食专家还曾专门到兰考品尝他的大刀面。
“上午9点，我俩就从酒店带着鸡汤、卤等做大刀面的食材，到焦裕禄管理干部学院... 阅读全帖 |
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y**a
发帖数: 2546 | 12 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: yifa (0000), 信区: ChuanYu
标 题: [川版健胃小组] 力推一款熟油海椒
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 11 00:34:00 2010, 美东)
到美国以后，卖过瓶装的熟油海椒（豆瓣海椒不算）十多种，
四川的，贵州的，湖南的，香港，台湾的。。。
都感觉不行，
主要是问题多是四川之外的地方产的，多炸过火了，
这些里面老干妈的好点，还有一种叫 熟油海椒 的眉山的产的更好些。
但是严格的说老干妈的那个海椒都不是四川的熟油海椒，其他味道太多了，
不是只有海椒面和油，那些香味全不是海椒炸香以后的味道。
而且那个是慢慢熬的，跟四川的油淋不一样，相对于四川吃到的，还是有点过火。
用油淋过自己从四川带来的海椒粉，味道也不满意，
油不对，不是菜籽油，还不如眉山产那个叫“熟油海椒”的。
也用油淋过超市卖的辣椒粉，那就更不行了。
2009年末，在nyc或者不知道什么地方，无意买到一瓶湖南产的“好韵味”的“油辣椒”
味道很接近四川用来做凉拌菜（比如凉拌鸡，口水鸡的）的 熟油海椒，
里面只有海椒，很香，没有其他 |
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k******u
发帖数: 3416 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅的美食日记】我回来啦！日思夜想的【燃面】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 22:13:15 2012, 美东)
自从怀孕以后，【小觅的美食日记】就停止更新了。本以为3个月反应期过后就能重回
厨房，殊不知我还真不是那幸运的大多数。孕吐一直持续到5个月，孕期过完一大半后
最近才终于开始好转。虽然现在还没完全恢复，不过厨房阵地已经可以重新涉足了。
都说女人怀孕的时候最想念的就是小时候吃的食物。以前总不以为然，轮到自己怀孕
的时候可算知道了，什么山珍海味摆在面前，也不如爸妈简单炒的小菜馋人，也不如小
时候曾去过的某一家路边摊有诱惑力。无奈我们寄身海外，一切只能靠想象和梦境来满
足。有好几次梦到和爸妈一起坐在粉店，刚开始纠结要点什么码子的粉梦就醒了，睁眼
爬起来真是热泪两行啊。。。
这道宜宾燃面也是我日思夜想的吃食之一。因为祖籍川上，小时候每次去四川的亲戚家
，都要吃这道燃面。记得宜宾的小姑婆家门口有一家小燃面馆，那里的面可叫种类丰富
、味道绝美啊！我暑假... 阅读全帖 |
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M******8
发帖数: 10589 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Math1978 (数学), 信区: Food
标 题: 西安美食印象（多图）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 16 10:19:42 2014, 美东)
http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=38568
思芦
提起西安美食，不能不说羊肉泡馍。我在西安吃过多次羊肉泡馍。总体印象是盛名之下
，其实难副。第一次是83年，到陕西三原参加一个培训班。从华山下来，夜车经西安。
初尝泡馍。印象寥寥。只记得店里的铁锅颇大。2010年公差再访西安，当地主人在坊上
人泡馍店设宴。后来再邀去西安老字号同盛祥吃泡馍。掰泡馍要花上20多分钟。服务员
收走馍再端上来后，一碗汤里面泡着碎馍，肉只有薄薄的一两块。感觉费了大劲，所获
有限。
提到西安羊肉，顺便说说水盆羊肉和手抓羊肉。第一次当地人请吃水盆羊肉，我以为是
羊肉大宴。羊肉要用大水盆来装。到了饭馆才知道是西安小吃。一般以羊腩肉切片加佐
料清炖，加以羊腿骨烧就的羊肉汤。加入豆腐、木耳和粉丝。撒上葱花和香菜盛出。汤
... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 原来是外卖小哥搞不赢，为了保证面的口感，女老板应急亲自开车送的
叫外卖很正常，送外卖也很常见，如果送外卖的是个美女，关键还开着宝马车给你送一碗8块钱的面，你会咋想？昨日市民杨先生就遇到了这么“不可思议”的事情。记者随后采访得知，当时送外卖的小哥都出去忙了，是美女老板亲自出马送的外卖。
罕见待遇 美女专程给我送面
杨先生是沙湾路一家私企上班的普通员工，昨日周末由于加班，午饭时间就顺手拨打了贴在办公桌上的一家面馆的外卖电话。不到10分钟，杨先生就接到了外卖的电话，“我到你们公司楼下，麻烦您下楼来取您的面。”接到电话的杨先生迅速下楼。杨先生说，打电话的是个女生，听声音应该挺年轻的，但是他下楼的时候并没有看到有送外卖的女生，也没有什么外卖小弟。
杨先生回拨外卖电话，“当时我就惊呆了，电话没有接，但是有个及肩中分头的美女从我旁边的宝马车上下来，关键是手上还拎着我点的面。”开着宝马车送8块钱的面，还是个美女！这样的待遇，是杨先生这辈子第一次遇到。“三丁面8块钱2两，加上一块钱外卖盒才9块，油费都不够，这个美女是咋想的呢？”
生意太忙 老板只好亲自出马
下午，经过多方打听，记者找到了这家面馆。一位齐... 阅读全帖 |
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S*********4
发帖数: 5125 | 16 黑心油事件——台湾的病根在小确幸
字号:小中大2014-10-14 09:37:35
更多
165
关键字 >> 黑心油地沟油台湾食品安全台湾食品安全小确幸台湾信心台湾地沟油
“光辉十月”，示警“台湾面临信心崩盘危机”显然颇触霉头。然而，台湾祸起萧墙已
经不是一天两天的事，从蓝绿长年对立制造台湾政治分裂风险，到近年学运、公安、食
安意外频传，致令老百姓寝食难安。民间对于台湾“利多”，例如经济成长迭次上修、
马英九获艾森豪威尔和平奖，难以同喜；对于台湾“利空”，例如竞争力排名下跌、马
当局无作为，却感同身受。
上下互不信任的结果，大我的道义摆两旁，小我的利益摆中间。当小我侵害大我的“地
雷”频繁引爆，就形成今日全台疲于奔命的惨况，“这不叫信心崩盘危机，什么才叫信
心崩盘危机？”
犹记政党再轮替，两岸关系改善，陆客赴台观光，惊艳于台湾社会的富而好礼，因而传
颂着“台湾最美的风景是人”的美谈。“朝野”也沾沾自喜于台湾民众遵纪守法，比“
毒奶粉、地沟油、病死猪、假食品”层出不穷的对岸文明好几世代。台湾民间虽然一方
面乐赚陆客财，另一方面对陆客恣意插队、大声喧哗、不重卫生等等行径，却也嗤之以
鼻... 阅读全帖 |
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L******w
发帖数: 2317 | 17 长三角真不适宜人类生存
给自家的土地挖洞打几层底肥，竟然发现有“油”往外冒。昨天，记者得到消息称，嘉
兴市凤桥镇新民村的蔡师傅在自家门前的田地耕作时，有了这一幕“惊喜”发现。洞里
冒出来的真是油吗？蔡师傅家的这块地是“油田”吗？带着这些问题，记者进行了调查
。见习记者 何林
颇为蹊跷
自家地里发现渗“油”
散发出刺鼻气味
嘉兴市凤桥镇新民村蔡师傅在自家门前有一块田地，今年开春了他准备在这片土地种上
葡萄，想先在田里挖洞打几层底肥，然而就在挖洞下肥料的过程中，发现类似于油一样
的液体从下面渗出来。
“本想施肥后，就可以种葡萄苗了，但是在挖了不到1米深的时候，发现挖出来的泥里
面有一股子刺鼻气味，继续挖下去就有液体像井水一样从洞里涌出来，并伴随着一股子
油味扑上来了。”蔡师傅有些疑惑，“难道菜地下面是个大油田？”
蔡师傅告诉记者，在这片一亩多的田地里，只有在东南角区域的田里发现渗出这样的液
体，这个冒油的区域约有6平方米大，挖了三四个洞都是冒出了很多的油，稍微远一点
的几个洞也有少量的油，并且都是在打下去一米多深的时候才发现的。
而从有油区挖出来的泥都是黑色的，像是用油浸泡过一样，气味也很... 阅读全帖 |
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s****r
发帖数: 266 | 18 说到这面食啊，哪里能跟中国的比，这北方的面食是一种，而且都是手工做的，用
面粉亲自和，这要掌握力道和水分，把面要拉的均匀，例如新疆那边的拉面，面拉的宽
细一致，这样才口感好，当然还有这挂面，不仅要讲究手法，粗细一样，还要晾晒，风
吹日晒，等到日子过了，这面条才开吃，说到这就要说一说西安了，这西安是把面食做
的各种各样的，例如西安的哨子面，扯面，油泼面，真是美味。
说完北方，还有这南方的各种面食，例如重庆那边就把这面条做的是另外一个味道
，拉的越细越好，例如这重庆小面，湖南米粉，还有这广东那边的肠粉，车载面等。都
是做的好。
可是这在美国做的就只是意大利面，就这一种，而且这还是跟咱们中国人学的，咱们中
国人做的面不仅花样多，而且这哨子也多，这面可以伴着各种吃，煮着也可以下更多的
。可是意面也就是那些番茄意面，黑椒意面，不过这吃起来还是没咱们中国的面条好吃。
因为这面条讲究，讲究时间、讲究说分、讲究气候。所以中国的食物是最讲究的，可惜
这面条在美国难吃得到。 |
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发帖数: 1 | 19 辣椒油可用说是一种调味料，常见的是拌一些凉拌菜，比如凉拌个黄瓜，凉拌个木耳，
海蜇，茄子，土豆丝。。，蘸个饺子，拌个面条，各种快餐店的桌子上也是常备，一直
以为这种这么不能再简单的东西还有人不会做吗？如果真的有，那我们就一起学习一下
，为我们的小餐桌增加一道靓丽的干净的自己制作的辣椒油吧。
这个小调料的制作简单的都没办法写步骤，是的，千真万确，步骤只有1步，勉强分
解3步，写给大家。
1:辣椒碎（不是粉或面）放碗里（可放芝麻可不放）
2:油烧开（可放姜，红葱头，葱，大料之类乱七八糟的，也可不放）
3:讲烧开的油倒在碗中的辣椒碎上
小伙伴们要注意：如果油里放了乱七八糟的姜葱八角之类的东西，油开后要把这些用
漏勺滤出去，再把开着的油用勺子倒进碗里的辣椒碎里。
其实，油辣子，只用辣椒和油两样材料即可，放其他的并不好吃，不过各位小伙伴们
可以尝试啊，并且要注意安全，不要让油烫着了。
辣椒油就是这么简单，简单的可以随时做，不要一次做很多呀。
小伙伴们自己来做一碗辣椒油吧，这样才不负青春不负自己的美食呀，嘻嘻。 |
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e****a
发帖数: 449 | 20 . 在版上潜水快一年了 收获非常大 现在拿到了比较满意的offer, 中型IT公司，环境
还不错，非
湾区和NYC， 一年8万多。发找工作的经历回馈本版, 给还在找工或者将要找工的同学
参考.主要针
对转行的，没有经验的同学，如果有说的不对的或者废话的, 大家可以直接忽略,因为
本人是菜鸟.
背景: 生物phd, WSN, 计算机 master.毫无工作经验，无实际project经验. 面过的
公司:
Blackrock, BOA, Morgan stanley, GS, Facebook, Google 和给offer的公司。 有一
点统计和 ML的知识背景,后来证明毫无用处. c++和 java比较熟悉 没有大project经验
,
j2ee, .net, LAMP 知道一些, 后来突击学习了操作系统和网络的基本知识, 还有就是
经常在
mitbbs 学习大牛们的帖子. 整理了版上一年内的 和 careercup 上的一些面经, 比较
乱, 大家
可以参考下, 基本上概括了店面的所有题，onsite的大部分题. 非常感谢版上的常驻大
牛小牛们给
我的帮助，现在牛牛们都忙着发财... 阅读全帖 |
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l******t
发帖数: 2243 | 21 congrats!
发信人: evaeva (evaeva), 信区: JobHunting
标 题: 生物PHD 转行找CS， 报Offer和罗嗦的面经
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 06:10:37 2011, 美东)
. 在版上潜水快一年了 收获非常大 现在拿到了比较满意的offer, 中型IT公司，环境
还不错，非
湾区和NYC， 一年8万多。发找工作的经历回馈本版, 给还在找工或者将要找工的同学
参考.主要针
对转行的，没有经验的同学，如果有说的不对的或者废话的, 大家可以直接忽略,因为
本人是菜鸟.
背景: 生物phd, WSN, 计算机 master.毫无工作经验，无实际project经验. 面过的
公司:
Blackrock, BOA, Morgan stanley, GS, Facebook, Google 和给offer的公司。 有一
点统计和 ML的知识背景,后来证明毫无用处. c++和 java比较熟悉 没有大project经验
,
j2ee, .net, LAMP 知道一些, 后来突击学习了操作系统和网络的基本知识, 还有就是... 阅读全帖 |
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j*******7
发帖数: 6300 | 22 一天，我正准备离开家，父亲就跟我说：“你最好把油箱加满油，不然你开在公路
上的时候可能会没油……” 我一听就笑了，答道：“不会的，我都准备好了。我确定
里边的油够我来回目的地。”
尽管我向他保证了，但父亲还是坚持让我加满油。随后，当我沿着公路行驶的时候
，我反思了父亲的话。我真的能在油箱指针指向零之前来回目的地吗?之前我就听一些
朋友讲过他们开车开到半路，车子没油的故事。我之前怎么都不能理解，要知道油箱的
指针总是会提前告诉你车子快没油了。
这样的经历其实跟我们基督徒的信仰之旅很相像。很多时候，我们都在大胆地开着
一辆油箱空了的车。尽管我们知道我们“很空”，我们需要花时间跟上帝亲近，但我们
依旧忽视圣灵的提醒。我们说自己还行，只要参加了什么教会活动，我们就觉得自己没
问题了。但是，如果我们缺少时间跟主耶稣相处，我们就像开着一辆油箱快空的车，面
临着随时都可能突然熄火的危险。
有时候，是我们忙碌的日程安排导致我们“开着一辆油箱空了的车”。我们忙于主
日学或者青年事工，忙着在唱诗班唱歌，或者在教会做舞蹈或话剧的事工。我们把自己
的能力当作理所当然，我们不停地从一件事忙到另一件事。我们掉进了... 阅读全帖 |
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t****k
发帖数: 5662 | 23 乌鲁木齐往西30里呀
有一个地方叫昌吉
昌吉的回族尕妹子呀
大大的眼睛长辫子
干干净净的围裙子呀
盖碗茶斟那个情和意
啊咦呀呀…哎呀呀
啊咦呀呀…哎呀呀
做饭炒菜的好手艺呀
赛过那家里的老婆子
说起那个昌吉的拉条子呀
一盘盘不粗也不细
油盐调料刚合适啊
口味是不淡又不腻
口里回来的新疆人啊
首先要是吃的拉条子
啊咦呀呀...哎呀呀
啊咦呀呀...哎呀呀
要问新疆的撒(啥)好吃啊
昌吉的拌面拉条子
昌吉的拌面拉条子呀
满是满载都是内(那)个大盘子
吃起来爽口是真过瘾那
品种又多货样齐全
真是没（mo）说地
红辣皮子炸韭菜让你胃口开
光看不吃都让你哈拉子掉哈(下)来
酸菜拌面韭菜拌面土豆丝拌面
辣子肉芹菜肉皮芽子肉拌面
牛肉拌面羊肉拌面过油肉拌面
还有内(那)个油炸鸡蛋豪^华拌面
啊咦呀呀...哎呀呀
啊咦呀呀...哎呀呀
要问新疆的撒(啥)好吃啊
昌吉的拌面拉条子
啊咦呀呀...哎呀呀
啊咦呀呀...哎呀呀
要问新疆的撒(啥)好吃啊
昌吉的拌面拉条子，嗨～ |
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x**********g
发帖数: 327 | 24 【 以下文字转载自 JobHunting 讨论区 】
发信人: evaeva (evaeva), 信区: JobHunting
标 题: 生物PHD 转行找CS， 报Offer和罗嗦的面经
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 19 06:10:37 2011, 美东)
. 在版上潜水快一年了 收获非常大 现在拿到了比较满意的offer, 中型IT公司，环境
还不错，非
湾区和NYC， 一年8万多。发找工作的经历回馈本版, 给还在找工或者将要找工的同学
参考.主要针
对转行的，没有经验的同学，如果有说的不对的或者废话的, 大家可以直接忽略,因为
本人是菜鸟.
背景: 生物phd, WSN, 计算机 master.毫无工作经验，无实际project经验. 面过的
公司:
Blackrock, BOA, Morgan stanley, GS, Facebook, Google 和给offer的公司。 有一
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H****s
发帖数: 1130 | 25 洗後的護髮配方
洗髮後，為防止頭髮的風吹日曬而斷裂毛燥，我們一般習慣在洗髮後吹整前，抹一點護
髮乳在頭髮上，做適度的保濕、與維持頭髮本身的光澤。
但一般坊間所販賣的護髮成分常常是都是化學合成的，如果塗抹含有較厚實的蠟質成分
，雖然看上去油油亮亮，但分子太大無法由毛鱗片所吸收，反而容易造成外由內乾的髮
質，讓頭髮越護越乾、髮質越容易斷裂。
大家都看過許多護髮劑裡面都含荷荷芭油的成分，這也是最適合頭髮吸收的護髮油。妳
不需要買複雜的化學合成品，存天然的最好，何不為自己頭髮選用最天然純植物性的油
脂與精油，分子細小容易被頭髮吸收，給秀髮最天然的保護呢！
使用方法：洗髮後吹整前先將調和好的護髮油，在兩手間搓揉後再塗抹在頭髮上。
乾性受損性髮質：
荷荷芭油一小匙5CC+
檀香2滴+乳香1滴
中性髮質：
荷荷芭油一小匙3CC+
檸檬2滴+天竺葵1滴
油性髮質：
荷荷芭油1CC+甜杏仁油2CC+
迷迭香2滴+薰衣草1滴 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 河南洛阳电视台记者李翔日前遭人砍杀十多刀惨死，消息震惊全中国；警方昨天公布，已逮捕两名嫌犯，并高调押解至案发现场进行案情重组。当局并将案件定性为劫杀案，称与李翔调查地沟油无关。但李翔生前正追查黑心地沟油内幕，舆论大多认定他是因揭露内幕而遭灭口，「案情恐不单纯」。网民也质疑有人顶包，担心地方政府为免负面影响扩大而草草结案。
中通社引述洛阳警方说法称，李翔被害案经过连续69小时侦查，已成功侦破并将两名嫌犯逮捕到案；警方将尽速查明案情，并举行新闻发布会对外说明。
网民「翊翔」质疑李翔遇害和报导有关，地沟油犯滥全中国，已形成巨大的利益链，不法分子猖獗无道，令人厌恶；还有网民模仿铁道部官员语气，讽刺警方说，不管是不是抢劫，「反正我是不信了」。
昨日中午，24岁嫌犯李俊召和28岁嫌犯张晓波，双手被锁手铐，遭全副武装的警员押解到案发现场。大批围观市民群情汹涌，期间一名男市民更一度衝前，试图殴打嫌犯。到场的李翔亲友，情绪激动掩面痛哭。
洛阳市公安局昨日下午在记者会表示，两名嫌犯张晓波和李俊召均是洛阳洛龙区人；17日深夜，两人在酒过三巡后起意抢劫，途经电视台西侧小路时遇到李翔，持刀杀害后抢得财物。
警方... 阅读全帖 |
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d********y
发帖数: 6566 | 27 “富得流油”的海湾国家科威特最近“三喜临门”。为此，科威特埃米尔(国家元首)1
月17日宣布向全国公民发“红包”，每人可获得1000第纳尔(约合人民币2.34万元)。同
时，科威特公民还能免费享受13个月的米、面、油等基本粮食的供应。
隔三差五发“红包”
最近，科威特的三个重要日子赶在了一起：建国50周年、“赶走伊拉克入侵者”20
周年和科威特埃米尔萨巴赫就任5周年纪念日。于是，萨巴赫下令还富于民，要向所有
国民发红包1000第纳尔。此外，民众还能免费享受14个月的米、面、油等口粮。享受到
这项福利的共有112万科威特国民，但不包括居住在科威特的240万名外籍劳工，他们约
占科威特总人口的2/3。
其实，这已经不是科威特政府第一次给国民发红包了，回顾近年来科威特的“发钱
”史可以发现，每逢新埃米尔继位，庆祝新年、国庆和“独立解放日”等重要日子，科
威特人都能领到数目不小的“红包”，而且数额有越来越大的趋势。
1991年，为奖励科威特公民在伊拉克入侵时固守国土，科威特政府向每人发500第
纳尔；2002年，埃米尔从国外治病回国，为感谢百姓夹道欢迎，下令向每位国民发放
100第纳尔。200... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 23939 | 28 “富得流油”的海湾国家科威特最近“三喜临门”。为此，科威特埃米尔(国家元首)1
月17日宣布向全国公民发“红包”，每人可获得1000第纳尔(约合人民币2.34万元)。同
时，科威特公民还能免费享受13个月的米、面、油等基本粮食的供应。
隔三差五发“红包”
最近，科威特的三个重要日子赶在了一起：建国50周年、“赶走伊拉克入侵者”20
周年和科威特埃米尔萨巴赫就任5周年纪念日。于是，萨巴赫下令还富于民，要向所有
国民发红包1000第纳尔。此外，民众还能免费享受14个月的米、面、油等口粮。享受到
这项福利的共有112万科威特国
民，但不包括居住在科威特的240万名外籍劳工，他们约占科威特总人口的2/3。
其实，这已经不是科威特政府第一次给国民发红包了，回顾近年来科威特的“发钱
”史可以发现，每逢新埃米尔继位，庆祝新年、国庆和“独立解放日”等重要日子，科
威特人都能领到数目不小的“红包”，而且数额有越来越大的趋势。
1991年，为奖励科威特公民在伊拉克入侵时固守国土，科威特政府向每人发500第
纳尔；2002年，埃米尔从国外治病回国，为感谢百姓夹道欢迎，下令向每位国民发放
100第纳尔。200... 阅读全帖 |
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m***a
发帖数: 13878 | 29 南都讯 记者徐超 深圳前晚发生一宗离奇案件，在交警对一宗两车擦碰事故作出事故责
任认定后，一方车主不服交警认定，在倒车时将对方车主的妻子当场撞死。经过深圳警
方联合调查组意见，初步认为肇事者付某涉嫌故意杀人，交辖区派出所办理刑拘。
当交警面发怒撞人
“太残忍了，就因为不服交警对事故的责任判定，怒气冲冲先前行再倒车将对方车
主的老婆撞死了。”昨日，有市民向南都记者致电称，因为实在无法忍受当着交警面前
将对方老婆撞死的如此无人性行为，又没有看到有关此事的消息报道，于是想到报料。
南都记者经过多方了解，证实有此起命案发生。据知情人透露，此案是由一宗普通
的交通擦碰事故引发。事发在前日晚上8时15分许，安良路与油甘园路交界的路口，发
生了一起车辆擦碰事故。事发时陈某冲驾驶粤BZM 246小客车，载着妻子陈某君走在油
甘园路上。付某驾驶着粤BB169N的小客车紧跟其后。在向北侧拐进安良路时，在左侧的
付某加速超过在右侧陈某冲车头拐弯，不料双方车辆还是发生了碰撞。
经过报警，交警前去处理。查看现场双方车辆轨迹以及司机描述后，交警认为付某
在外侧超车拐弯，对擦碰事故负全责。然而在场的付某并不这样认为... 阅读全帖 |
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M*****e
发帖数: 4550 | 30 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: wangyiyi (王一一), 信区: NextGeneration
标 题: 昨天当着孩子的面开着车和老公大吵特吵，觉得很对不住孩子。。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 10 03:21:30 2015, 美东)
话说孩子现在两岁多，已经会简单的对话了。
昨天一家三口开车出去玩，路过加油站就去加油，老公说加200元的，我说家加150元的
，老公坚持加了200元的也加不满，我拗不过他就同意了，结果加完油我觉得油表特别
满，没准浪费钱了，还不如说加满也许都不到200元。
我就很生气，老公开着车，我就说你看，我说150吧，巴拉巴拉巴拉巴拉，我老公就烦
了，说你怎么那么厉害啊！就对我厉害，嚷嚷什么啊，之类的，说你在单位怎么不那么
厉害啊，我一听就窜了，我在单位什么样你知道吗，我大喊，我气死了，我说我要下车
，停车。
我老公也急了，这时候孩子自己坐着安全座椅，就哭了起来，我老公也停车了，我就要
抱孩子下车，孩子哭闹着不下车，我老公就下车了，站在路边，我就坐到驾驶室去了，
准备自己开车带孩子走，孩子不让，说... 阅读全帖 |
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d*****u
发帖数: 17243 | 31 我感觉没多大区别。
只是四川的油辣子有些人要放其他东西进去，陕西的就是辣椒。
还有他们一般不用辣椒面来煎，喜欢用碎片
像油泼面那种是用熟油现浇的。 |
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x*t
发帖数: 30 | 32 【 以下文字转载自 ChinaNews 讨论区,原文如下 】
发信人: xzt (WaterMonkey), 信区: ChinaNews
标 题: Re: “酒变油”发明人争做我国获诺贝尔奖第一人 [人民网]
发信站: The unknown SPACE (Thu Oct 5 07:04:18 2000) WWW-POST
这 个 题 以 前 有 贴 过 ， 不 过 只 当 了 笑 话 ． 这 次 说
得 有 些 章 节 ：
： 记者今获悉：在刚落幕的首届中国武汉机电国际产品博览会上，
： 生物 绿色燃料“酒变油”一举拿下2、8亿人民币的订单，成为本
届博览会
： 订单 最高的单项项目。发明人苏洪国教授正着手申报诺贝尔化学
奖，力争
： 成为 我国获取诺贝尔桂冠的第一人。
可 能 有 些 东 西 ， 这 方 面 的 专 家 可 以 多 发 表 一 些
看 法 ． 偶 还 是 有 写 怀 疑 ， 记 得 很 多 年 前 ， 说 巴
西 已 经 用 酒 精 开 汽 车 ， 只 是 贵 了 写 ． 如 果 人苏洪
国教授在 这 方 面 有 些 改 进 ， 还 是 可 喜 可 贺 的 ． |
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发帖数: 1 | 33 吴少华：现代拍案惊奇录（1）——和尚扶贫
少林寺方丈释永信向来备受争议，被认为是无神论的中共所培植的政治和尚，少林寺也
在释永信的商业化经营下，距离佛法越来越远。（网络图片）
人气: 1204
【大纪元2018年02月02日讯】现代社会，特别是在中国，每天发生著看似平常的事件，
其实都是奇闻，都可以让人拍案惊奇。
据大陆媒体报导，2018年1月17日，少林寺方丈释永信来到少林寺的对口扶贫村——登
封市君召乡水磨湾村、蔺沟村的贫困家庭，看望贫困户，并送上了被子、米、面、油等
新年礼物和红包。
在看望这户贫困家庭时，释永信一再叮嘱，家里遇到什么困难了，可以及时通过志愿者
和少林寺取得联系，一定会帮他们家渡过难关。
释永信在此次活动中，一共走访慰问了五户家庭，少林寺为他们送去了米、面、油、棉
被等价值近两万元的生活用品，还给每户两千元慰问金。
千百年来，原本应该是化缘讨饭的僧人，竟然变成了向世俗之人施舍钱财的大金主，这
个世界简直乱套了！
少林寺方丈释永信“扶贫”的奇闻，其中包含了两个问题。
一个问题是关于扶贫。造成中国贫困现状，除了客观因素之外，其主要原因是中共的体
制与官员造成的。这一点... 阅读全帖 |
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p*****c
发帖数: 20445 | 34 2012-07-23 00:49 旺報 【特派員宋丁儀／上海報導】
合作兼抵抗邱毅（左圖，記者宋丁儀攝）接受《旺報》專訪，表示南海領土爭議，兩
岸應共同面對，國、共軍一起對抗侵略，下圖為今年５月，「海洋石油981」在南海首
鑽成功。（新華社）
▲邱毅（左圖，記者宋丁儀攝）
中國石油新任董事邱毅22日在上海表示，台灣的中油與大陸的中海油應該共同探
勘南海海域豐富的海洋原油，當下南海領土爭議，兩岸應共同面對，國軍、共軍一起對
抗侵略，兩岸若能在太平島攜手合作，將遠比兩岸在釣魚島合作還要容易、條件也最為
成熟，他說，「先太平、後釣魚，之後平潭島共同開發也不成問題」。
邱毅說，台灣經貿往來走入深水區，現在如果不解決政治上的瓶頸問題，他很怕
經貿有一天也會從熱轉冷，從光明轉黯淡。邱毅22日在上海交通大學專題演講「兩岸經
濟互動新機遇」，會後接受《旺報》專訪時作出上述表示。
越南滋擾 最大威脅
邱毅說，中國、菲律賓在黃岩島的南海爭議，其實最大威脅來自越南，越南在南
沙占領了29個島，中國僅擁有7座島礁，「越南可說一天到晚騷擾太平島」。他指出光
是上半年紀錄，... 阅读全帖 |
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f*********r
发帖数: 7485 | 35 就是開到三十麥的時候，只是微微的踩油門，如果路是平的，這樣維持下去，eco燈就
會亮，表示發動機進入無敵省油模式，儀錶盤顯示油耗在30MPG
我發現以後，非常的激動。現在油這麼貴，每滴油都是分分的錢啊！於是我專門找一條
限速很慢的路回家，為了省油。
這條路限速是35麥，但我為了省油，只開30麥。唉，有什麼辦法呢，我實在缺錢買油。
後面的車，紛紛換道超我，把我弄得很不好意思。
突然後面來了一輛mini cooper.看起來很舊的樣子。車的前面的bumper都撞爛了。我在
後視鏡裡看見，很替車主心疼。這麼舊的車，前面bumper都撞爛也不修，多不安全啊，
要不就是跟我一樣沒錢，要不就是摳門，反正我挺同情的。
奇怪的是，這輛mini cooper走到左道跟我並排的時候，突然降低速度，不超我了。我
看到車主在對我喊，就把窗戶搖下來了。一看是個同胞，有點微胖的中年男，嘴上長了
淡淡的鬍子，沒刮。可惜風聲比較大，聽不清楚他在說啥，只依稀聽到“sienna"， “
自動加速”， “板車懸掛”等詞語。我聽了覺得很熟悉很親切，就是記不起來在哪裡
聽過。後面的車使勁按喇叭，怪他堵住了超車道。他最後終於開到... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 36 你说的这种做法也很赞，我经常做，油泼面，不过我还在面条上面放辣椒粉和蒜蓉，而
且用的面条是手擀面，好想念以前学校食堂的油泼面。 |
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j*****s
发帖数: 235 | 37 自己动手，丰衣足食，古训还是对的，哈哈
step 1 和面
用的高筋面粉，即面包面粉，400g, 鸡蛋一粒，水在220ml左右，这个要根据面粉状况
调节。总之，最后是软硬适中。揉好之后，分成一个个小剂子，盘上刷油，小剂子上也
刷油。盖上保鲜膜醒面。我醒了大概2小时，估计时间长更好。
step 2 准备炸酱和蔬菜
超市买的肉末，加少许料酒，生抽，姜末，葱末，这个其实也随意。混合好了之后，加
一个鸡蛋，和少许生粉。开油锅，加入肉末炒匀，然后加入切成丁的豆干，最后加入加
水调开的大酱，煮开大概收汁就好。
另外一个开水锅，烫青菜，蚝菇。其实豆芽也好吃，不过家里没有就算了。
step 3 扯面
同时开水锅，冷水锅备用。
取一个小剂子，拍扁，变成一个长条的长方形，拿个筷子在中间一压。然后拿起来，开
始扯，扯的时候，可以利用和案板的弹跳力拉扯。差不多长度，就可以沿着筷子的那个
压缝拉开。这样就变成了一个圆圈。不完美也没关系，断了就继续拉，或者直接甩在案
板上让它变长也可以。总之，想办法弄长就是了。
扯好之后就放入开水锅煮，煮熟了捞起来过一下冷水锅。然后就可以放碗里加炸酱，蔬
菜，其他调料随意了。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 38 油泼面是我吃过所有面食中最欣赏不了的。
在西安吃的，除了面就是豆芽，干蹬蹬的一碗面，琢磨不出来有啥好吃的 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 39 拉面，臊子面，面片，猫耳朵，刀削面我都挺爱吃的，也就是油泼面我不喜欢 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 40 葱油面：
小葱3根切细丝，放在一小碗里，加两大勺油，微波炉3分钟即得葱油；
spaghetti 半磅，煮熟，过冷水，然后加醋，糖，生抽，尝尝咸淡，最后把葱油倒进去
拌匀就好。
面上还可以撒“炸”好的花生米：
花生米一袋，倒进烤盘里（我用的是8寸方烤盘，如果用大的cookie sheet，烤的时间
要缩短）加少许油拌匀，烤箱预热350F，预热的时候就把花生米放进去，等到了设定温
度，定10分钟，然后关掉烤箱，用余热继续烤5分钟，等花生米变色即得。跟油炸的味
道一模一样，省油省事还没有油烟。
凉拌萝卜丝：
白萝卜一根，去皮刮成细丝，用清水泡一小会，去萝卜的“生”味儿。
然后撒一小勺盐，腌一腌，挤掉水，用柠檬汁和糖调到自己喜欢的酸甜程度。 |
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f*****c
发帖数: 3257 | 41 材料：
full-purpose 面粉，南德调味料，盐，植物油
做法
第一步：活面，一半冷面，一半烫面；
第二部：把面擀成一个大圆饼，在圆饼的上半部分，撒上盐、五香粉或南德调料、植物
油，摸匀；
第三步：把饼对折，不要完全对折，没摸调料的那部分离边缘差两指宽的缝；
第四步：在外面的半层继续摸盐、五香粉、植物油；
第五步：重复以上动作，再折两次。
最后，成为一个长条之后，把长条卷成一个圆圈，摁成一个饼；然后用擀面杖擀大。
锅里少放油，铺满平底锅锅底，将饼放入，一面炸的差不多，再翻个个。
差不多就可以出锅了
附上效果图。
该食品具有较强的果腹效果，适合长时间学习又不想频繁吃饭的各类PHD们 |
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b**********k
发帖数: 1262 | 42 牛肉面，
面是那种很细的面线， 烧开之后就关掉火， 倒掉热水加冷水冷却。
然后牛肉是单独做的红烧牛肉， 这真是货真价实的红烧牛肉面。
买的带肥的牛肉， 切3-5cm的块状， 然后丢到锅里快速烧开 去血水。
然后把脏水倒掉， 肉捞出来。
热锅倒油， 然后把八角，大蒜，生姜，葱段，等香料倒入 爆出香味， 倒入肉块，翻
炒， 然后加糖，加盐，加酱油，加多点水，闷烧， 这个过程大概20min 左右吧， 反
正我买的牛肉本身就不是很老， 所以时间也不长。
好了， 之后烧开水， 烫白菜， 然后把烧牛肉的汤汁加入到面碗中， 一个碗里夹上几
块牛肉， 如果吃辣的话 加点老干妈的油辣子。
嗯 就这样了......
发包子吧......... |
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t*****x
发帖数: 2602 | 43 看小觅这个湘妹子做揪面吃，我馋！所以今天自己动手揪了一锅
具体做法和臊子面差不多，我觉得分解图已经挺详细了
羊肉臊子汤：
1、原料
羊肉丁（至少1.5厘米见方）一饭碗，西红柿一个切丁（这个是必须的），其余的可选
：我用了西葫芦一根（美国的西葫芦小，和黄瓜差不多大），香菇两朵切丝，韭菜一绺
。常见的配料还有洋葱、蒜薹，豆腐，土豆。都是很家常的菜，根据手里的材料可以自
己发挥的。
调料：姜丝一撮，蒜片一撮，辣椒粉一勺（可选），酱油一大勺
2、做法
把锅烧热，先下羊肉翻炒（图2）
待水煸干后把羊肉拨开，锅底放油，然后放入姜蒜辣椒粉炒香（图3，图4几秒钟的时间
就够了）
然后连羊肉一起炒，倒入酱油炒香（几秒钟），然后倒入西红柿丁，炒软之后逐步放入
其他配菜（图5）。
如果有韭菜的话，这时候先不要放，韭菜都是最后关火前放的。其他配菜炒两分钟之后
添入足量的水，放盐，我一般这么大一锅放一小勺（6克）盐。煮开之后关火（图6）。
面的做法：
原料（2人半份）：一杯半面粉，1/2杯水，和成面团（1杯容量250毫升）。这个比例是
很精确的，尤其是新手，不要自己估计分量，按这个比例和面，出来的面团就是软硬适... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 44 当当当～ 今天吃饼，电饼铛滴～
面：普通面粉，baking power, yeast,water.
面发好后擀成饼，刷油，撒盐，花椒粉，白胡椒，葱花，肉松，撒上一层薄薄的面粉；
重新卷起来，再擀成饼。
电饼铛加热，烤到变色就好了。
看着样子很壮观哈～
做了一个冬瓜汤，配着饼吃,大家周五愉快～
做法：一锅水，开了过锅加冬瓜，胡萝卜，油肠，盐，白胡椒，煮上小会儿，打进一个
鸡蛋，再开，撒上香菜就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 45 当当当～ 今天吃饼，电饼铛滴～
面：普通面粉，baking power, yeast,water.
面发好后擀成饼，刷油，撒盐，花椒粉，白胡椒，葱花，肉松，撒上一层薄薄的面粉；
重新卷起来，再擀成饼。
电饼铛加热，烤到变色就好了。
看着样子很壮观哈～
做了一个冬瓜汤，配着饼吃,大家周五愉快～
做法：一锅水，开了过锅加冬瓜，胡萝卜，油肠，盐，白胡椒，煮上小会儿，打进一个
鸡蛋，再开，撒上香菜就好。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 46 这道菜是从我们团契的Sandy姊妹那里学来的。她是三个小孩的妈妈，有年迈婆婆同
住要伺候，老公工作很忙基本不管家务。所以她的生存法则是把做菜的程序简化到尽头
。作为一位贤惠的广东媳妇，她做得一手好粤菜。这道豉油鸡翅是我们团契聚会时的名
菜，每次都抢光。Sandy做的鸡翅嫩滑得不得了，完全不柴不干不粗，但是又熟透了，
而且味道很足很透。我们家叼嘴娃，每次去Sandy阿姨家都猛吃面和鸡翅，所以我学回
来真是太有必要了。仔细问来了菜谱，却也发现这道菜也是合情合理地简单，30分钟之
内搞定，而且很节约能源，鸡肉生滚一下就好了。这道菜是很典型的粤菜做法，用生滚
保持食材的鲜香和原味。
材料：
鸡翅若干，蒸鸡豉油，水，料酒，姜片
做法：
1.蒸鸡豉油和水以1：1.3的比例兑好，加入总体积十分之一的料酒，加入姜片，在火上
煮开翻滚2分钟待姜片出味。
2.鸡翅洗干净，倒入煮开的豉油，盖上锅盖煮到水开后翻滚1分钟，关火，盖上锅盖焖
20-30分钟，捞起鸡肉。
小厨心得：
1.一开始担心生滚鸡翅如果不熟吃了会得病，就多煮了两三分钟关火，结果发现鸡肉虽
然比自己平时煮得嫩，但是还是没有到Sandy煮得... 阅读全帖 |
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i**9
发帖数: 1277 | 47 这道菜是从我们团契的Sandy姊妹那里学来的。她是三个小孩的妈妈，有年迈婆婆同
住要伺候，老公工作很忙基本不管家务。所以她的生存法则是把做菜的程序简化到尽头
。作为一位贤惠的广东媳妇，她做得一手好粤菜。这道豉油鸡翅是我们团契聚会时的名
菜，每次都抢光。Sandy做的鸡翅嫩滑得不得了，完全不柴不干不粗，但是又熟透了，
而且味道很足很透。我们家叼嘴娃，每次去Sandy阿姨家都猛吃面和鸡翅，所以我学回
来真是太有必要了。仔细问来了菜谱，却也发现这道菜也是合情合理地简单，30分钟之
内搞定，而且很节约能源，鸡肉生滚一下就好了。这道菜是很典型的粤菜做法，用生滚
保持食材的鲜香和原味。
材料：
鸡翅若干，蒸鸡豉油，水，料酒，姜片
做法：
1.蒸鸡豉油和水以1：1.3的比例兑好，加入总体积十分之一的料酒，加入姜片，在火上
煮开翻滚2分钟待姜片出味。
2.鸡翅洗干净，倒入煮开的豉油，盖上锅盖煮到水开后翻滚1分钟，关火，盖上锅盖焖
20-30分钟，捞起鸡肉。
小厨心得：
1.一开始担心生滚鸡翅如果不熟吃了会得病，就多煮了两三分钟关火，结果发现鸡肉虽
然比自己平时煮得嫩，但是还是没有到Sandy煮得... 阅读全帖 |
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w********r
发帖数: 113 | 48 今天还是一个人吃晚饭，自制了一大瓶辣椒油， 就为了吃了一碗面， 花了我一个多小
时。
我就不废话了， 上图！
图一： 准备材料
图二： 切末， 切切切～～～剁剁剁～～～
图三：找个大容器， 一定要大而且不怕烫。 把辣椒面＋蒜末＋鲜尖椒末＋鲜辣椒面
＋花椒粒少许＋芝麻＋盐＋糖＋鸡精...(如果不爱吃甜的， 不加糖便是)。 倒了半桶
的油， 加热， 热到冒烟， 油浇到盆子里的时候滋滋滋的最佳（一定要注意火候， 如
果不热的话， 香味出不来。如果太烫了， 就会跟我一样， 今天把家里的报警器的弄
响了， 邻居call了911， 巨汗！！！）注意：一边倒热油的时候一边拿筷子快速搅动
， 防止热油沸出来或者过热辣椒面弄出糊味来，同时倒热油的时候要慢慢倒。
图四： 辣椒油凉了以后装入容器， 放到冰箱里， 要吃的时候就捞两勺。 （比如：
白斩鸡， 萝卜炖白骨的蘸料， 夫妻肺片， 拌凉菜， 吃面， 吃馄饨， 太实用啦～ ）
图五：警报器弄响了以后， 就没心思弄面条了， 就随便下了一把面， 加了把小青菜
还有蛋皮
图六：如果有卤牛肉，可以切两片放进去， 如果有夫妻肺片， 挖两勺为佳 |
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M*****e
发帖数: 518 | 49 感觉不是，因为我两次烤的馅儿是一样的，第二次的是第一次剩下的馅儿。我觉得还是
和面皮的时候，油和糖浆一定得充分融合，我第一次做，搅油糖搅了很久，第二次懒了
搅了几下就放面里了。面皮厚的话，烤的时间需要长一些，否则undercook也有面黏的
问题。 |
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a*****9
发帖数: 1884 | 50 提供一个我自己经常做的版本（纯素，一人份）：长茄子一个（圆茄子的话半个就够）
，切小丁，锅内少量油爆香蒜片后下茄丁，加一点盐，煸炒到茄子基本成熟后盛出，锅
内加少量底油后放入一个切成小块的番茄，炒到番茄软烂（需要加点盐和水）之后把之
前炒好的茄子倒入锅中一起炒，少量盐、糖调味（也可以加点番茄酱，个人不是很喜欢
）后即可出锅浇在面条上。
整个过程连切带炒差不多10分钟，炒完了正好意面也煮好了。我厨艺很烂，每次LD不想
做饭的时候自己就做个意面凑合一顿，自己觉得味道还可以。 |
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