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J********i
发帖数: 50662 | 3 光饼不错，比taco好吃多了
锅边糊算不算闽菜？
怀念老家的光饼 |
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w*****5
发帖数: 515 | 6 圆苑酒家. 还不错...本帮菜...
舒友海鲜大酒楼..还不错..我们闽菜的代表..有我的最爱.汤酌东星斑.. |
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j******n
发帖数: 21641 | 7 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: jsolomon (风行文海), 信区: Literature
标 题: 各国的美食(十)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 17 06:52:41 2009, 美东)
如果中国人少花点工夫在吃上,也不至于落后挨打一百多年,虽然外国人也写过很多关于
吃的书,但中国文人写起吃来的那个精神头和精彩程度,和中国菜的无比丰富一样,是外
国人望尘莫及的,加上地大物博,国家长期统一,各地交流广泛,形成所谓饮食文化,中医
养生那一套更是推波助澜,仿佛吃的天堂就在中国了.
就说这菜系评比,还争破头皮,有人偏说排名一贯靠前的川菜是给农民工吃的,而鲁菜也
是粗俗无比,白领则需吃江浙菜,让我这淮扬人也哭笑不得.我猜想国宴首选淮扬菜是因
为它比较中规中矩,而外国人往往以为中国菜主要是粤菜和川菜,乃至华人偶有胃不舒服
去看外国医生,他们会说'你们中国人爱吃辣所以都有点胃炎',不知道他们通过胃镜检查
能否分辨出那'病人'是吃川菜还是湘菜还是赣菜甚至贵州菜的.闽菜本身就有几个派别,
与其他地区也各不相同,特立独行,但大菜系里的徽苏浙三家 |
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h**********0
发帖数: 1453 | 8 说林则徐见洋鬼子
洋鬼子请他吃冰激淋，老林看到上面冒“热气”，以为很烫，就用嘴去吹
被鬼子耻笑
老林怒，上芋泥
鬼子一看，芋泥不冒“热气”，以为也是冷食
舀起一口就吞，结果烫得鬼子吐也不是吞也不是
狼狈至极
毕业后走了不少地方和国家
但是论甜点，还是福州的芋泥，年糕做得最好
感觉闽菜系最出众的地方就在于它的小吃和甜点
沙县小吃，还有厦门的沙茶面，土笋冻，花生汤，福州的线面，鱼丸……
无一不是甜点小吃，可惜现在越来越少了，假的一大堆，比如其它城市乱七八糟的沙县
小吃
都是假的，看了都恶心死了
哎，不免有些伤感，这么好的饮食文化面临着失传的危险
太可悲了
不过听说台北的小吃不错
嗯，下次回国去台北转转 |
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r********9
发帖数: 1116 | 9 感觉闽菜系最出众的地方就在于它的小吃和甜点
沙县小吃，还有厦门的沙茶面，土笋冻，花生汤，福州的线面，鱼丸……
无一不是甜点小吃， |
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p*********w
发帖数: 23432 | 10 博园美食街汇集七大菜系zz
核心提示：记者采访还发现，各参展国还带来了本国美食。当然，这些美食可不是免费
的，而且价格也是完全市场化。湘菜馆一份平常的辣椒炒肉标价120元。湘菜馆负责人
孙建峰说，饭店一天8000元的房租，加上原材料基本上由长沙长途运过来，经营成本高
，因此定价偏高是必然的。
台海网5月3日报道 上海世博园不但全方位展示各国科技、文化等内容，记者采访还发
现，各参展国同时还带来了本国美食，使得游客们可以足不出园便尝尽天下美食。
美食团队中，阵容最强大的自然是中国队。在园区的中华美食街，来自全国七大菜系（
闽菜馆因故未到）的代表店均驻扎在此迎客。由湖南华天执掌的湘菜馆，是规模相对较
小的，也派出了33名厨师、服务员；而旁边的鲁菜馆有50多人，而粤菜馆更是来了100
多名员工，大家把世博园当做了向天下展示自己的 “擂台”。
与中国队相比，外国人的饮食队伍规模就小多了，多是三五个人在本国展馆一角摆上几
张桌椅而已。不过，正因为小，他们便把本国最精华的美食搬来了，原汁原味的异国美
食让食客们大开眼界。比利时的巧克力闻名世界，他们便把制作现场搬到了比利时展馆
，让游客直接观看到巧 |
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g***j
发帖数: 40861 | 11 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: gshjj (此位招租), 信区: WaterWorld
标 题: 我推荐几个在美国可以吃到的正宗中国菜馆吧
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 6 21:53:41 2011, 美东)
川菜：青城小馆，迈阿密，63街4号
鲁菜：趵突泉，亚特兰大，桃树街3485号
湘菜：辣不怕，费城，林肯大道590号
粤菜：香江钓，圣路易斯，中央路873号
淮扬菜：瘦西湖，旧金山，老查理路4385号
东北菜：乱炖屯，西雅图，大学路985号
西北菜：马家小吃，华盛顿，自由路42号
闽菜：鼓浪屿，拉斯维加斯，234街5号
京菜：京味儿居，丹佛，老树街100号
沪菜：新上海，奥斯丁，体育馆路3号
台湾菜：日月潭，洛杉矶，鹿街5935号 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 12 你是要闽菜的鱼丸呢还是浙菜的鱼圆呢？
这两个一个用海鱼一个用河鱼，所以做法差很多
前者弹牙，后者细嫩入口即化 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 13 你是要闽菜的鱼丸呢还是浙菜的鱼圆呢？
这两个一个用海鱼一个用河鱼，所以做法差很多
前者弹牙，后者细嫩入口即化 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 14 http://cn.wsj.com/gb/20130911/LUX072350.asp
2013/09/11 07:23:50
The Companies
林一鸣
很多人都会简单地把猪、牛等红肉配上红酒，鱼、鸡等白肉配上白酒，但这个逻辑放在
中国菜，有时并不完全成立。中国大江南北菜色虽各有不同，但配酒之道可根据一些基
本原则，从食物口感浓淡给味蕾的感受，结合葡萄酒的温顺、果香味、涩口等程度，找
出最佳的搭配。
中国菜与外国菜有一个很大的分别，就是西餐以原味居多，但中国菜以烹调方法入味，
烹调方法对味道的影响，较食物原材料来得更大。例如，同样是一条鱼，粤菜清蒸的方
法做得淡味精细，上海、江苏偏甜酸味，重庆、四川水煮鱼是麻辣过瘾，北方烤鱼味道
较浓……当配搭葡萄酒时，都要有不同的选择。
除此之外，外国人主食是肉类，红酒的单宁可帮助消化，较常用红葡萄酒配搭；但中国
人主食是碳水化合物，一般适合较淡和不复杂的酒，以白葡萄酒配搭较宜。
概言之，要替中国菜配葡萄酒，应先看煮法、调料、浓淡、油腻、咸甜等程度，来决定
该用什么酒来配搭。南方菜以清淡为主，如果味道是偏甜的，应选酸度不太高而略带少
甜的白... 阅读全帖 |
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M*******A
发帖数: 14451 | 15 说来很惭愧，闽菜里面居然没有什么我特喜欢的
我喜欢东北菜和川菜，我妈说我是变异的 |
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x*******1
发帖数: 28835 | 18 股版谁最火？ 当然是肌肉哥了。 直接dump了老板，已经千万行列了。1 |
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b******r
发帖数: 16603 | 19 泡嫩草的本事，一哥更是要甩开油工名菜几条街。。。
菜牛还整天惦记着包二奶二奶啥的。。思路太保守了，可惜了那身家。。。 |
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k********n
发帖数: 18523 | 20 what's popular now? I am out!!!
2 nai, 3 nai 4 nai...? or no Nai? |
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k********n
发帖数: 18523 | 22 肌肉哥是哪个啊？是不是带肌肉男头像的那位顽主？ |
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x*******1
发帖数: 28835 | 23 老油，你几天不来。肌肉哥把你场子砸了。 占山为王了 |
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rh
发帖数: 3901 | 24 不错，但是未必适合青蛙跟风啊
闽菜动作太快了，你才跟进人家已经提灯了 |
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d******e
发帖数: 6945 | 25 你先忽悠一下mincai，给闽菜画张饼，然后他就传授给你了。：） |
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w*********d
发帖数: 397 | 26 其实公道自在人心，教授一句话就把我信任和尊重的ID都点到的。其实来古板也就是看
看这些人加教授你的贴子了。现在闽菜也回来了，要不然这里真成粪坑了。我一直在想
，有谁连主席这样无私奉献自己的研究又经常表达自己对中国的热爱呢，就算你不同意
他的政治观点，难道就不允许他说话吗？ |
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c***1
发帖数: 3281 | 27 好吧。看来你比闽菜同学黄一点。我给你10 wb.友情支持一下 |
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w*********d
发帖数: 397 | 28 大侠的问题本青蛙不知，不过航空股最近跌的有点莫名奇妙，尤其油价大跌的时候。本
人也想重仓航空，还请闽菜大侠多多赐教。 |
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b*******3
发帖数: 8135 | 31 闽菜，土人，油工，主席，uninic并列第一
zijing,rim第二
bullsolar第三 |
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v****e
发帖数: 19471 | 32 闽菜滑单板双板？我这周末去heavenly，刚改单板，准备试试看蓝道。 |
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s*********d
发帖数: 1998 | 33 房子不好抢，准备抢点paper。
这比real estate省心多了！至少不要修马桶了。对不起了闽菜大牛，说的不是你哈。 |
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b*******3
发帖数: 8135 | 34 马又吐，你自己先分析分析。发上来，让大家帮你看看
闽菜等大牛是非常牛的 |
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b*******3
发帖数: 8135 | 38
为什么这些专利不值钱？
你是在说闽菜大牛么，我觉得他了解的应该很全面
专利的价值是靠感觉衡量的么？ |
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t****g
发帖数: 3434 | 39 偶不知道闽菜大牛搞木搞NOK.
500个比垃圾强点的专利，你要我一个个讲给你听啊？
专利可以卖多少钱，理工科博士后应当有一点感觉吧？
IBM的专利还值钱， NOK的， 哈哈。。。。。。偶就不在博士后面前比划鸟~~~~我闪~~
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s*******1
发帖数: 1644 | 40 闽菜哥，帮我看下 atpg， 周五收盘进了点 早上出了 总算挽回点损失，回破产么》 |
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b*******3
发帖数: 8135 | 41 别浪费时间啦，这些图啥用都没有。和闽菜大牛学学怎么赚钱吧。 |
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x****8
发帖数: 340 | 44 有！ 6块多开始的。 中间意志不坚定卖了一半， 然后又高价买回来。
闽菜卖的时候一定要在板上挥臂大喊一声啊。 上次的hov在7快以上没卖掉， 又掉水里
了。 |
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H**********1
发帖数: 3056 | 45 WMT,INTC,AAPL BA
把这些股留给巴菲特玩好吗？
你非和他们一起聚餐，对不起，你被蘸酱吃了。。。
这里就是油工，闽菜，和虎子能去聚餐一次，说个哈楼。 |
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s*******s
发帖数: 9489 | 47 虽然偶整天骂rim，但是他玩了很久了。
真牛还有油工，土人，c帅，闽菜等。
其他的人到如今输了多少了。你们自己知道。裤子还在么？什么时候准备永久退市哈 |
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m*****i
发帖数: 4342 | 50 Actually, their long term care's division is below the expectation. I am
still waiting for the conference call's transcript. |
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