n*******9
发帖数: 637 | 1 不上图了，因为最近没做
1 咸鸭蛋炒老墨辣椒末
料：2-3个咸鸭蛋，老墨辣椒约10-15个（很辣的）
做法：辣椒去籽剁成辣椒碎，锅里放少许油，烧热后把辣椒末倒进去炒，约20秒，把剥
好的咸鸭蛋扔进去，用锅铲压成碎泥，一起炒越2分钟，出锅。
tips:不用放盐，因为咸鸭蛋很咸了，口感带点咸鸭蛋黄的沙沙的感觉，又很辣，味道
真的不错。如果不喜欢辣的TX，可以把辣椒换成韭菜，也是切很细的，然后同上做法，
要稍微少炒会
2 葱花皮蛋拌豆腐
料：嫩豆腐一盒，葱一根，皮蛋2个，酱油少许，香油少许
做法：葱切成葱花，皮蛋用刀切成碎，一起扔进豆腐里拌，加入适量酱油，香油，鸡精
（可不加），盐，拌成豆腐泥后装碟子就可以吃了
3 凉拌烧茄子
料：长茄子6根，老墨辣椒6根，酱油，鸡精，盐巴，花椒粉，醋
做法：用烤箱把茄子烤熟（最好是烧的），老墨辣椒在炉子上烧熟，烤好后茄子撕成筷
子2倍粗的丝，辣椒也撕成丝，放入酱油，醋，足量花椒粉，盐等拌匀就可以吃了
口感是麻辣咸鲜的，尤其是麻辣味很重，不见红色，很下饭
4 凉拌青笋丝
料：3根青笋，自己炸的白芝麻辣椒油，酱油，醋，蒜末，少量白糖
做法：青笋切丝，把以上料根... 阅读全帖 |
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y****m
发帖数: 1322 | 2 好喜欢吃茄子就是做不好，如果要炸的话，太油腻，昨天做了烤茄子，觉得还可以入口
，就是时间太长了，又没有简单的方法做茄子，谢谢啦 |
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a*****9
发帖数: 1884 | 3 提供一个我自己经常做的版本（纯素，一人份）：长茄子一个（圆茄子的话半个就够）
，切小丁，锅内少量油爆香蒜片后下茄丁，加一点盐，煸炒到茄子基本成熟后盛出，锅
内加少量底油后放入一个切成小块的番茄，炒到番茄软烂（需要加点盐和水）之后把之
前炒好的茄子倒入锅中一起炒，少量盐、糖调味（也可以加点番茄酱，个人不是很喜欢
）后即可出锅浇在面条上。
整个过程连切带炒差不多10分钟，炒完了正好意面也煮好了。我厨艺很烂，每次LD不想
做饭的时候自己就做个意面凑合一顿，自己觉得味道还可以。 |
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y*********r
发帖数: 587 | 4 我在家后院里种了两棵茄子，长得都不错。其中一棵已经开了第一朵花。我在听说茄子
的第一朵花需要摘除，请问大家是这样的吗？
另外一个问题就是茄子需要搭架子吗？上面有一个帖子问这个问题的，不过那个最后发
展到讨论传花授粉上面去了，对于搭架子反而没有一个明确的答案。
谢谢指教。 |
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B**********8
发帖数: 3668 | 5 可爱的小茄子啊
我家的茄子自己出了一棵，也开花了
育苗的小茄子苗可能育晚了，一直也长不大了 |
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g*********o
发帖数: 20357 | 6 茄子真的真的很奇怪，我二月份也下种了，跟西红柿一起，大概过了两个月才露出头，
到现在才长了不到两厘米，3、4片叶子，5月份又下了一次种子，不到10天就出来了，
不过现在也才两篇子叶，可能真的要很热很热？中国茄子和日本茄子不一样？ |
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l********g
发帖数: 8819 | 7 北加茄子都不用每年种的
因为冬天不够冷，不会被冻死
反正我看到老农名的茄子种了4年的
还有我的日本茄子也长得非常慢
买来2个多月了，也只多张了4-5片叶子
后买一个多月的番茄都开花了 |
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l**x
发帖数: 188 | 8 你家茄子长多高？
为什么我的茄子每棵同时最多挂三个，而且只有半米高啊。
是土不够肥？茄子需要几小时阳光？你在哪个zone？ |
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g*********o
发帖数: 20357 | 9 我本来也应该可以收割了，两天前那个门茄已经长到小baby胳膊那么大了，准备出去玩
两天回来就收割，这个茄子小的时候其实已经被小偷啃过了个坑，然后就安然无恙了，
我还以为真的像刚刚说的生茄子不好吃，就没套塑料袋，结果今天一看就剩一个柄了，
连一口都没给我剩下。刚刚，你要赔我茄子啊！！！我要门茄！！！！！现在还有6、7
个小小的挂在上面，一定严防死守！！！！
不过我的青椒终于可以连续收割了，这个没东西偷，哈哈 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 10 好像大圆美国茄子挂果都是先后有序的，一般不同时坐果好几个，但细长的中国茄子，
日本茄子，都是同时接很多个的。看着老大差不多了，就赶紧摘了，好给后面的老二老
三老四------腾养分。我没有剪掉过刚坐的果，如果肥力不够，实在长不动的，可以先
摘些。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 11 你竟敢秀那么多茄子苗，好大的蛋子。
到时候再bso一座山似的茄子，小心杯子给你安个茄子的番号...哈哈 |
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Q**6
发帖数: 511 | 12 茄子苗是兔子和小鸟的最爱，3年了我是移载多少到园子里都不出3天就消失。今年留了
两棵在花盆里以防备全军覆没，但是还是被兔子上了deck吃了一棵(亲眼目睹，逮个现
行），最后这棵是挂在高处才免于兔口。不容易呀。
兔口余生的茄子终于开花坐果了，花开花落一周，坐果两周了才拇指长，有经验农民帮
助解答一下从开花到茄子成熟要多久？我在5区不久就要霜冻。
太多的枝杈和花蕾，请教：需要打侧枝吗？
谢谢 |
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m**6
发帖数: 6426 | 13 以前看到茄眼没有了，就摘了。其实还很小小个。
结果我回国两周，没有摘菜地的茄子，回来后发现茄子长老大了，摘了吃了，居然没有
老。
才知道原来都摘太早了。现在长了有3、4倍的大小了，味道还比小时候的好。天天炖各
类肉吃，雅蜜。。
上图为证，茄子做的眼睛的，比做嘴巴的西瓜还大。o(∩_∩)o |
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l****6
发帖数: 2325 | 14 茄子长得太慢，出苗慢，结果也慢。春天种的茄子夏末才吃上，尽管腰枝粗壮，但这几
天的低温把叶子都打蔫了。在南加茄子能过冬不？从苗种太费劲了，如果能忍过冬季重
新见绿倒是不错。 |
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T*******4
发帖数: 13143 | 17 我的茄子还在雕塑，同时还卷叶，不过快20厘米高了。等得实在心焦，前天买两颗挂着
小茄子的茄子栽了。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 18 我没有吃过日本黄瓜呀。版上同学的吃后感是绝对可以和中国刺黄瓜比嫩的。
日本茄子和中国茄子应该差别不大哈。据说产量更高。
这日本黄瓜和咱中国刺黄瓜区别大么？我还种了日本茄子，为啥HD木有中国长茄子苗卖
？唉。。 |
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a****t
发帖数: 293 | 19 这个茄子品种我从来没吃过，不过油亮油亮的非常好看，茄子皮上有一条一条的沟。
进入种菜的第二年，我们开始尝试更多的品种。茄子算是生长期长的，今天才吃上。
图二是集体照。 |
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w***n
发帖数: 4358 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (Battling bagaholic) 于 (Sat Oct 23 20:25:40 2010, 美东) 提到:
每顿四菜一汤我肯定办不到，争取二菜一汤吧。我今天好好的在中国店转了转，发现有
很多东西可以开发。要想生活好，必须能折腾~ 象我长期吃这么简单，搞不好都营养不
良了。以前很多半成品，还有速冻的东西，我们总觉得怕不干净。其实馆子里面的可能
更不干净，自已回来加个工，还能把好最后一道关。
另我看了看燕窝，200多块一两，那个卖的人十分push且前言不搭后语，一直向我推荐
那种$28888买一赠一的盒装。她一边跟我说印尼的燕窝是最好的，比泰国和越南的都好
，但她柜子上放的，贵的都是越南的，而印尼的都是毛乎乎灰突突的，$180一两。我怎
么记得以前在法拉盛看的是500块一斤啊。这么贵的东西，有人吃过么？值得一试么？
☆─────────────────────────────────────☆
flyinger (上香上香) 于 (Sat Oct 23 21:11:1... 阅读全帖 |
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b*******a
发帖数: 6852 | 21 美国的茄子确实难吃，我都不买，只买中国店的长的紫茄子。
酱爆茄子也好吃，可惜我不会做。 |
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r*c
发帖数: 16750 | 22 老早就想说这个话题了，一说天津吃的老就是那几样。
外地的知道个包子麻花炸糕，本地的就说煎饼果子嘎巴菜。
刚看了那几张菜市场的照片，让我想起来我家前段时间的话题。也许天津人都习惯了，
没想到这些东西是特产。
我先说几样啊
青萝卜：来美以后我只见过卖白萝卜的，（白萝卜天津我倒没见过），知道搬到NY，才
在flushing的超市里见到了，却名字叫韩国萝卜（真tmd）。问了我家ld，她却从来没见
过。买了以后也觉得不好吃，又老又糠。远没有“萝卜赛梨”的感觉了。后来baidu了一
下，原来青萝卜还真就是天津特产。
水萝卜：美国店有卖小个的珍珠水萝卜的。问我家ld，也是没见过。这个水萝卜还引起
我家的大讨论。幼儿园里教的小白兔白又白，到底吃的是水萝卜还是胡萝卜。还有表演
拔萝卜的时候拔的是啥萝卜。我记得拔的就是水萝卜。ld却说她幼儿园拔的是白萝卜。
圆茄子:这个不说了，天津长茄子圆茄子都有，但圆茄子为主。
菜瓜，羊角脆：这个都是儿时的记忆了，最近n多年也没吃了。
欢迎补充 |
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C*********g
发帖数: 3728 | 23 要看时间和种植条件。
黄瓜的丰产期也就3个星期，所以要隔几个星期种一棵新的。但是一棵长得好，就够你
们吃了。
茄子需要很长的生长期憋大招，然后就是源源不断。两棵长得好的就行。 |
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a*********8
发帖数: 5368 | 24 本来不想奔的，但是老来取经不回馈一下不合适，就奔一下吧。
大菜园的大牛们你们别笑啊。
韭菜（邻居给的根长出来的，隔三差五包饺子和做韭菜炒鸡蛋，不担心农药了，真好）
苋菜（好人yym3送的籽，吃了好几顿了）
黄瓜（公婆去年带来的，送了好多出去，听说都长的不错）
苦瓜（跟beautifulday换的籽，收到的时候壳没了，籽也破了，竟然活了一棵，乐死了）
西红柿（大的都是绿的，小的倒是先红了）
茄子（买的苗，2.99一棵，希望能多结几个把本收回来）
葱（超市买的，绿的吃了，葱白插了，长的真好）
豆角（给的籽，收成so so，六棵收成还不到一磅，明年不种了）
还有丝瓜，手指头大的，和长茄子，手掌大的，再等等。 |
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t**********g
发帖数: 2791 | 25 嗯。我们的就长了两个，长到拳头大就摘了。全园除了西葫芦就数茄子长得好。 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 26 是一些黑色的芝麻大小的虫子，能飞的，怎么治？
种的cherry tomato 还行，就是感觉皮厚，味道尚可，问下这个需要不需要掐尖儿？感
觉长疯了一样。。。
还有大葱，长的葱白短，葱叶有太长了，吃的速度又慢，咋办？
还有，我用的是液体肥料，会喷到叶子和果实上，是不是需要多泡一会才能吃啊（茄子
，西红柿，葱啥的）
谢谢 |
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L***4
发帖数: 484 | 27 我觉得咱们这6a,6b的地方，要趁着暖流的时候种上一些耐寒的春菜，像我上周种的菠
菜莴笋，都出芽了，这几天寒流对它们也不会有啥影响，等一暖和了，就能很快开始长
大啦。看天气预报，这寒流要差不多10天过去，过两天就可以把茄子，辣椒，西红柿的
籽催芽，等冒出芽了，正好天气也暖和了，我准备把辣椒，西红柿，还有冬瓜籽就外面
种向阳背风的地上育苗，茄子是要在室内育苗的。等要是下一波寒流天冷，把辣椒苗西
红柿苗盖一盖就可以了。当然这么育的苗晚一点，但省事呀，我再买几棵西红柿辣椒苗
种，季节正好错开。 |
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G********a
发帖数: 4180 | 28 咣咣滴掏心窝子啊！
[在 Taraxacum (彩烟游士) 的大作中提到：]
:美国最懂季节的生物应该是椴树。当人类还在抱怨难熬的三伏天时，后院的椴树轻轻
一抖，就抖落了一片秋叶。绿草地上的黄叶告诉人们：美国的农民兄弟姐妹们，立秋了！
:的四季豆，满畦的空心菜，紫红的长茄子，浓香的中国芹，还有红红绿绿和大大小小
的辣椒甜椒。在这么郁郁葱葱的假象下，很多美国北方的新新农民可能还认识不到，种
秋菜的季节已经到了。
:什么是秋菜？秋菜就是在秋天播种的蔬菜的总称。夏菜一般以果菜为主（如西红柿、
茄子、辣椒、豆类和瓜类），而秋菜通常以茎菜（如莴笋）、叶菜（如青菜）和根菜（
如萝卜）为主。在这篇短文里，我向美国北方（5-6区）的农民朋友介绍一下我播种的秋
:菜。
:我们华人生活在美国，什么菜都可以不种，但莴笋不能不种。莴笋容易种植，产量又
高，在微信朋友圈里显摆自己种植的蔬菜，莴笋不可或缺。秋莴笋在7月底8月初开始育
苗，再过4-5个星期，等菜地里的西红柿拔了，就把莴笋小苗移栽到地里。9月底开始吃
莴笋，一直吃到11月。
:立秋前后，白菜、青菜、雪里蕻、大头菜和榨菜这些十字花科的蔬菜可以开始育苗... 阅读全帖 |
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G********a
发帖数: 4180 | 29 咣咣滴掏心窝子啊！
[在 Taraxacum (彩烟游士) 的大作中提到：]
:美国最懂季节的生物应该是椴树。当人类还在抱怨难熬的三伏天时，后院的椴树轻轻
一抖，就抖落了一片秋叶。绿草地上的黄叶告诉人们：美国的农民兄弟姐妹们，立秋了！
:的四季豆，满畦的空心菜，紫红的长茄子，浓香的中国芹，还有红红绿绿和大大小小
的辣椒甜椒。在这么郁郁葱葱的假象下，很多美国北方的新新农民可能还认识不到，种
秋菜的季节已经到了。
:什么是秋菜？秋菜就是在秋天播种的蔬菜的总称。夏菜一般以果菜为主（如西红柿、
茄子、辣椒、豆类和瓜类），而秋菜通常以茎菜（如莴笋）、叶菜（如青菜）和根菜（
如萝卜）为主。在这篇短文里，我向美国北方（5-6区）的农民朋友介绍一下我播种的秋
:菜。
:我们华人生活在美国，什么菜都可以不种，但莴笋不能不种。莴笋容易种植，产量又
高，在微信朋友圈里显摆自己种植的蔬菜，莴笋不可或缺。秋莴笋在7月底8月初开始育
苗，再过4-5个星期，等菜地里的西红柿拔了，就把莴笋小苗移栽到地里。9月底开始吃
莴笋，一直吃到11月。
:立秋前后，白菜、青菜、雪里蕻、大头菜和榨菜这些十字花科的蔬菜可以开始育苗... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 30 王灵光是来自河南农业大学的研究生，还在本科学习期间，他就开始了自己的创业之路――创办现代化农民专业合作社。作为今年“中国青年五四奖章”的获得者，五四青年节当天，他和来自全国的青年代表有机会和习近平主席“面对面”座谈。座谈会上，王灵光主动汇报了自己的创业经历。对这个选择回农村创业的80后青年，习主席又说了什么?
青年节
来自河南农大的小伙儿
和习主席“面对面”
五四青年节当天，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平来到中国航天科技集团公司中国空间技术研究院，参加“实现中国梦、青春勇担当”主题团日活动，同各界优秀青年代表座谈。
这里面，有来自河南农业大学农学院2011级的硕士研究生王灵光。作为今年“中国青年五四奖章”我省唯一的一位获得者，王灵光和他的农民专业合作社曾多次被媒体关注。
2011年3月15日，河南商报以《大学生下乡办合作社半年挣10万》为题，率先对王灵光的事迹进行了报道。和很多大学毕业生想留在城市的想法不同，王灵光对于回农村创业有着无限热忱。
王灵光出生在农村，2007年考入了河南农大农学院的种子科学与工程专业。2010年4月，还是本科三年级的他，利用毕业实习的机会，在漯... 阅读全帖 |
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e**o
发帖数: 6038 | 31 显然不是啊，要不东北米岂不是很亏，日本米在东北都死贵
另外，没有人单独说东北茄子，顶多是长茄子和圆茄子的差别 |
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K*****2
发帖数: 9308 | 32 你说的是哪种“美国茄子”？
要是那种圆的，别买就是了，那个好像只能蒸
去买长的茄子 |
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h******i
发帖数: 18 | 33 可以试试鱼香
先烧肉末，怎么烧不再详细说了
茄子从中间对半破开，划上鱼鳞形，要深一点，但不要划断
用油炒，时间要够长，炒软为止
撇去过量的油，加入酱油等调料入味，再用高火收汁，起锅后浇上肉末和葱段，蒜片等
等，味道很不错。油而不腻 |
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k********g
发帖数: 278 | 34 以前在国内的时候超喜欢的，并且超级容易做
原料：
1 长茄子2个
2 鸡蛋2个
3 淀粉少许
4 自己种蒜苗叶7-8根
茄子用斜刀法切刀大约5mm左右
蒜苗叶切成小段
混合2，3，4，加入少量盐，辣椒酱
油大约2个tbs左右
将茄子裹芡后，放入锅内炸。。。
两面炸到金黄后，出锅。。。
yummy 空气中充满了香味。。。。 |
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c********n
发帖数: 63 | 35 原料：长茄子3只，香菜一小把，老干妈香辣脆，大蒜，糖，醋，生抽，盐，鸡精
做法：
1.茄子去皮，整条放微波炉里高火4～5分钟，至软
2.香菜洗净切段
3.把茄子晾凉，用手撕成条，撒上香菜
4.起一个小锅，放点油，爆香蒜末和老干妈，把热油浇在香菜上
5.放糖醋生抽盐，拌到好味
上面写的是我最喜欢的老干妈拌法，另外附几个其他的：
蒜蓉味：大量蒜蓉，蒸鱼豉油，盐，鸡精，糖，醋，麻油
麻酱味：麻酱，蒜蓉，盐，鸡精，麻油，
剁椒味：剁椒，蒜蓉，盐，鸡精，麻油，熟芝麻
酸甜味：鱼露，柠檬汁，番茄沙司，盐，糖，鸡精
图文过程：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_54284adf0100tldq.html |
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M********s
发帖数: 24729 | 36 一，长条茄子切段，再切四，长段
二，油锅七分热时炸，注意水分外溅，微黄捞出，箜油
三，准备酱油、醋、辣椒酱、糖的混合液
四，茄子放凉，下锅微翻，下混合液，可淋些淀粉液
五，放几瓣干红椒提色
小量多练几次，特下饭 |
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C******e
发帖数: 11790 | 37 蒸。
茄子削皮，然后切成长条，大约5cm长，1cm宽（尺寸不太重要。），大火蒸大约10-15
分钟。出锅后把里面水倒掉，撒上香菜。
葱姜蒜（蒜要多些）都切末，用油爆一下，到在茄子上面，淋香油，拌拌吃。
喜欢吃辣椒花椒的，和上面葱姜蒜一起爆。 |
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s*******8
发帖数: 12734 | 38 给你贴一个我的做法。
肉末茄子。
辣椒2-3个切2半，或者不切，热炒。
加肉末狂炒立马放茄子，长一点的。刀工是横切，截面积要大。这东西油要多放。
然后看有点软了，倒黄酒少许。继续炒。
然后倒老抽，加红糖。加黄酒无数。中火小炖。
收干，加小葱，蘑菇精。装盘。 |
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e****n
发帖数: 4054 | 39 从红id那里翻的版，适合人少的简易晚餐，省事儿，不动锅灶，不在大热天里额外增加
厨房温度。
鸡中翅2 lb，用四季牌盐焗鸡粉一小包放塑料袋中腌制过夜。
食用时取鸡翅5个放入碗内，放新鲜蒜茸，上面覆盖沾湿的paper towel,微波炉2分-2分
半，（或根据鸡翅数量和自己的微波炉火力适当调整，）转完后静置1-2分钟，即可食
用。
缺点是颜色有点偏淡，也许可以加点酱油调色。 （但是俺北方人，不知道酱油和盐焗
鸡是不是配合。。）
鸡翅上的油脂都耗出来了，和蒜茸在一起很香。可以把鸡翅取出，切两根长茄子成块儿
，放入鸡油碗中，加少量水，同样覆盖沾湿的paper towel，微波炉转十分钟，即可达
到蒸茄子的效果。鸡油配茄子，红楼梦水准。：）按个人口味放盐，醋，麻酱，香油，
大量的蒜茸等等。
基本上没工作量，不用洗、不用切、不用配料、不拘火候、不用刷锅，荤素搭配，营养
合理，分量易于掌握。比起用蒸锅蒸，速度快，热效率高，节约能源，利于环保。:) |
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r****o
发帖数: 3918 | 40 【 以下文字转载自 Berkeley 讨论区 】
发信人: romero (波酱波美工 ||| 燦爛青春的喜悅與閃電), 信区: Berkeley
标 题: berkeley谁想要茄子辣椒和九层塔？。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 12 12:43:16 2012, 美东)
我说的是一整棵种地里酱紫的。。
都已经长得蛮大了，2尺高了，挺漂亮挺壮的。。
每个有两株。。不要我就拔掉哟。
至少辣椒是多年生的明年还会继续结果子，
茄子不知道会怎样，尤其是湾区这样的无霜期。
九层塔我也是第一次种。。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 41 妖艳的茄子啊！
我今年种了四棵茄子，在杂草丛中苟且活着，目前只收了一根....... |
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L*******r
发帖数: 5448 | 43 茄子防守组很矛盾啊，发挥好的话三茄子上场时间就更长，赢球更渺茫了。。 |
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l*****8
发帖数: 16949 | 44 觉得比尔的还不算太差。毕竟茄子的防守是顶级的。大白菜，长鼻子都被他们败过。三
茄子是真弱。 |
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l*******y
发帖数: 173 | 45 我自己蛮喜欢吃的几个素菜
1.蒸茄子：长茄子切条，蒸10-15分钟，然后起热锅油，爆香葱蒜辣椒末，把茄子放下
去翻炒下，加点盐香油耗油调味然后乘起来
2.西红柿烧豆腐：买滑豆腐，切块。下热油，把西红柿翻炒，然后加热水放入豆腐块，
放盐，焖15-20分钟，中间稍微翻动一次，焖好后放葱花起锅
3.芥末豆腐：准备几个鸡蛋打散做蛋浆，然后老豆腐切片，不碎为宜，然后滚鸡蛋，放
入平锅里煎到两面金黄。准备酱汁和芥末，豆腐沾着吃 |
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C*********g
发帖数: 3728 | 46 开始长得慢，后来长得象个小灌木一样，一大丛。结得超多。茄子真是一种有意思的植
物。 |
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g*******6
发帖数: 1340 | 47 现在种茄子，不晚么？
我这里的苗都长的好大了
嘿嘿～我在茄子下面种了些青菜，不知道行不行 |
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G****e
发帖数: 11198 | 48 一般来说，茄子不需要掐枝，因为茄子是连续不断地长的。 |
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P********r
发帖数: 1304 | 49 3棵日本茄子苗，现在每棵都长了一个小茄子，哈哈哈，看起来真萌啊
还有给东南的同学提个醒，本周publix有打折油卡卖，10 off 50的BP,SHELL等任何油
卡，在这个
油价突破4的年代，好歹8折油卡能省一点是一点啊！ |
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