l*******g
发帖数: 28502 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
ANDDNA (就象江湖) 于 (Mon Jan 5 00:22:29 2009) 提到:
8月16日星期一晴
孟毅亮
今早6：00我乘火车到了忻州转乘长途汽车，大约9：30，至康家会镇下车。这里距
静乐县城30公里左右，位处公路沿线，通电有水，算是静乐县条件相当好的镇。
按原计划，我首先拜访了石帅小学的孟毅亮老师。
石帅小学位于石壑子村和帅家岩村之间，从学前班到三年级，40个学生，全校教职
员工只有孟老师一人，是个单人校。
至于孟老师，据听过他课的人讲，“他把课讲得活灵活现”，曾以复式教学得过省
级“教学能手”奖；而村上干部的评价则是，“求上进，有头脑”。
一进校门，就觉得亮堂堂的,令人振奋。白粉新刷的一溜砖房，干干净净的院子正
中一大丛鲜亮的扫帚风中摇摆，院墙根刚刚浇过水的小松树精神抖擞；更令人愉快的是
院里的厕所，整整齐齐，男女分开(与我以后的采访经历比较，这实在难得)。
孟老师迎出来，手里攥着粉笔，小孩子们涌到教室门口，探头探脑。
孟老师的眼睛很亮，穿一件干干净净的白衬衫，谈话反应很快很... 阅读全帖 |
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j***j
发帖数: 9831 | 2 【 以下文字转载自 Prose 讨论区 】
发信人: BackTo2012 (BackTo2012), 信区: Prose
标 题: 童年情景四（麻雀、蜻蜓）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 19 08:54:35 2012, 美东)
童年情景四（麻雀、蜻蜓）
在小时候的混沌里，有很长一段时期我的梦都是黑白的。它们奇形怪状，时而模糊，时
而清晰。我隐约记得，最早的时候，经常梦见缠绕在一起的细线。一些黑白的线条，很
随意地交叉又分开。它们有时优雅地挽在一起，有时粗暴地绞作一团；有时兴高采烈，
有时哭丧着脸；有时慈祥宽厚，有时贼眉鼠眼；它们对我扮鬼脸，吐出舌头，歪着下巴
，逗得我心花怒放，哈哈大笑；它们瞪大眼睛，扯长耳朵，冲我张开血盆大口，吓得我
慌忙躲进被窝，不敢动弹。长大点猜测，梦里的这些细线，或许和我每晚入睡前盯着看
的一个个床帐绳结很有关系。
后来，不知从什么时候起，梦境里开始跑进小猫小狗，但还是灰不溜秋的没有色彩。在
最后几个黑白的梦里，我不只一次被街上的一个女疯子吓醒。她姓王，又似乎姓赵，猜
不透有多大年龄。她的头发很长，穿着一件洗得发灰的长衫，一动不动站在床... 阅读全帖 |
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W******2
发帖数: 1453 | 3 【人民报消息】1952年我7岁。一天放学回家，我看见家门口站着民兵，身穿蓝制服，
斜挎帆布子弹带，肩背步枪。他们来干什么？原来是乡下老家来人抓“地主婆”外婆回
去批斗。舅父和母亲通过华侨事务委员会，多方交涉，营救大半年，外婆才平安回来。
外婆在香港住 40年，一直委托乡下亲戚打理那里的田产，并未亲身参与“剥削”。
我的父亲是普通知识份子，国民党时期做过广州火车站、佛山火车站站长。1949 年后
，父亲被视作阶级异己分子，无端被撤职降薪。文革期间，我的父母双双被隔离审查批
斗，父亲被罚跪和殴打。每当想起无辜父母所受到的屈辱，至今仍然心有余痛。在每个
民主、正义的国家，个人的生命和尊严都是至高无上的，任何人不得侵犯，为什么我们
中国就要例外？
我的伯父也是留用的旧职员，1949年至1952年曾任广州机务段副主任，后改任广州铁路
第一职工学校副校长和广东交通学院总务主任。1956年肃反时，因莫须有的罪名被处分
，以致影响到女儿的入党和留学苏联。1961年至1963年，伯父被送到三水农场劳动改造
。文革期，在海南岛生产建设兵团插队落户的儿子不慎溺水身亡，伯父赶去办理后事，
哭昏在儿子的坟前。因... 阅读全帖 |
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W******2
发帖数: 1453 | 4 我今年七十五岁，是九六年四月正式走进大法修炼，其实得法初期是为了祛病健身，因
为我在单位是一名老病号，每年医药费报销最多，没有工作到退休年龄就办病退，肾病
、心脏病、美尼尔氏综合症、胆囊炎……得法后很快变了一个人。修炼近三个月，什么
病都没了，确实感到无病一身轻的喜悦，从此以后，彻底与药绝交，单位两年一次的体
检一口回绝，修炼人没有病，坚定的跟师父回家。
必须提一下，得法之前，我被疾病折磨的死去活来，只能求佛，因而皈依佛门，求这求
那，耗了不少钱财和精力，结果却是一场空，什么也没有得到。庙里一切不良现象也使
自己反感。
修炼法轮大法发生翻天覆地的变化，心情脾气好了，家庭和谐大变样，我丈夫心服口服
，在当年的六月也走进大法修炼，连带五十多岁的弱智小叔也进入修炼行列。他不识字
，又呆，又残疾，出于善心一遍又一遍手把手的教，安排每天听老师讲法。今生有幸得
法，师父给了第二次生命。师父把我们从地狱里捞出来洗净，所以就是在残酷迫害的年
代里，我们全家一天也没有停过炼功、读法和听法。
下面叙述一下修炼中遇到的事情：
一、九八年的一天，早上烧开水，由于急着去炼功点炼功，忘记关闭瓶装液化气开关，
等到... 阅读全帖 |
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s********x
发帖数: 472 | 5 转基因作物可能对环境产生影响，主要是会传递基因，导致这种基因扩散到其他野外植
物中，进而导致害虫迅速进化产生抗性，置于对人的影响，根本没有可靠的证据证明对
食用人和牲畜会有害。其实转的基因也都是一些其他植物的基因，而这些植物只是不好
吃又不是有毒。
说实话，担心转基因作物的毒性，不如担心一下你周围其他的东西（这可是学界都知道
的）：
不锈钢锅的铬－可导致基因断裂，诱发突变；铝锅制品导致摄入铝，诱发神经系统病变
；几乎所有聚酯塑料中的双酚A，具有激素活性，扰乱内分泌，诱发癌症；中国的淡水
水产以及部分近海水产的含汞，砷量早已是十分惊人了。。。
这些东西的危险比其没谱的转基因作物都却是多了，可是却没人管，一堆人偏偏对没有
明确危害的转基因作物感兴趣，只能说是一种无知者的盲目。
这种对转基因作物的盲目恐惧是典型的无知行为，实在很像150年代的欧美人总觉得哈
雷彗星会撞在地球上，于是大肆销售彗星赎罪券一样。 |
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U*E
发帖数: 3620 | 6 发信人: thinknet (我是云), 信区: Military
标 题: 中间运力型火箭的缺失再次重创美国NASA旗舰宇航项目（ZT）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 10 15:18:14 2011, 美东)
本帖最后由 高凉陈君CT 于 2011-7-8 13:59 编辑
中间运力型火箭的缺失再次重创美国NASA旗舰宇航项目
近日传来美国航天局已经投入巨资研制的韦伯望远镜由于进度一推再推，预算
一再超支。现在已经被美国国会叫停。
这是自星座登月工程被美国奥巴马总统叫停之后，美国太空旗舰工程又一次滑铁
式失败的重大挫折。只不过这次韦伯望远镜的中途落马却是由美国国会首先发难。
其实韦伯望远镜并不是什么极其沉重的东西。净重才不过6吨多一点而已。计划
使用阿里安五火箭发射到地日拉格朗日区。
问题就出在这里。由于阿里安五火箭的运力有限，GTO运力才不过10吨而已，整
流罩直径也不过5米。因此在设计韦伯望远镜时为了在有限的重量限制区间范围内尽可
能多地扩大观察镜面直径（直径达6米左右，而哈勃只有2。4米口径）。NASA不得不冒
险在韦伯望远镜的制造上采用大量的创新设计与超前... 阅读全帖 |
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b*****t
发帖数: 9671 | 7 那就用胶粘吧
另外好像还有种金属胶带可以试试
国内用来补铝锅
你可以去问问店员补这种的漏洞用什么好 |
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H*****u
发帖数: 1766 | 8 以下列表的东西，每一件皆可独当一面，乃是横跨全美、居家旅行、杀人灭口只必备利
器“要你命3000”。总共花费不多，有些可以用上10年。可以装在Sears五块钱的工具
包里。
手套箱/驾驶座附近（藏到外面看不到的地方）
10刀的Resqme破窗器或类似产品（不要买5块钱的强化求生锤，youtube有测试）；
小刀（割安全带）；手电筒；地图；GPS或智能手机及充电线；
保险卡，注册卡registration，AAA Plus或Premium卡
后备箱应急工具
电子flares 至少1个 15刀左右，用电池，紧急时可以吸附在车顶闪烁
反光三角 至少1个 DOT认证的
备胎及jack； 检查备胎胎压
胎压计； 最好不要笔式的
自行车打气筒或电动打气筒
跳启线Jumper cable
铁锹 ；绳子 ；第二个手电筒或headlight
紧急救护套件
如果是老车：洗窗液/机油/冷却液等
如果下雪：雪链，冰铲，盐
如果可以DIY：补胎kit；DIY工具；保险丝；胶带（Duct Tape Fixes Everythi... 阅读全帖 |
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s*******a
发帖数: 4166 | 10 炒菜用的，不要那种很厚的不粘锅，有没有推荐的阿 |
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s**********0
发帖数: 2798 | 13 去中国店看看，应该有，如果没有，华人村有一款铁锅 |
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s*******a
发帖数: 4166 | 17 你真彪悍......
我ld估计是拿不动的，还是整个薄的好了。 |
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l****g
发帖数: 5080 | 21 观念问题，其实即使是真的钻石也是很cheap的，和煤球差不多，真的红蓝宝石也不比
铝锅更稀有，无非是氧化一下而已，就是结晶的铝锈。但你们的沟通需要改进。 |
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z*****r
发帖数: 967 | 22 三文鱼还是可以吃的，即使水银含量高（不是所有野生的含量就少，Costco的野生三文
鱼水银含量超高），但由于三文鱼有另外一种金属可以counteract水银的毒性，所以问
题也许不太大。
建议大家用反向渗透法过滤水。超市里打的水一般就是反向渗透的纯净水，但是最好别
放太久或者晒着，因为即使普通的温度下，塑料瓶也会释放毒物的，能用玻璃瓶当然最
好，还可以锻炼身体，别贪便宜，最好在信得过的超市装，曾经在中国超市装的水打开
一股氯味，显然很久没换filter了。最好当然是自己家里装一个，我没有研究过哪个产
品好，但Costco有得卖。
当然因为这样得来的纯净水不但过滤重金属，也过滤掉了某些有益的矿物质，平常要注
意补充。比如多喝NonGMO的味增等。事实上用味增代替盐和味精来给汤加料，健康营养
方便又好吃！注意味增是不用煮的，直接伴进去就可以。要不然好的细菌和enzyme就全
没了
多喝有机茶，或大麦茶，少喝饮料，癌细胞最喜欢糖。
别吃太多花生，很多人鼻子不敏感，好多花生已经有异味了还照样吃，吃下去的都是黄曲
霉素，会得胃癌的。本人鼻子比较灵我在中国超市买的大部分是坏的，在美国超市买的一
种... 阅读全帖 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 24 洗过后黄绣去掉一些，但还剩很多斑斑点点的去不掉。有什么问题吗？
还有只有铁的才生绣吗？有没可能是什么复合材料的？主要是想知道有没什么不利健康
的材料，就好象以前的铝锅那种。
本想上张照片让诊断一下，但实在是和这些美食图片不相配：-） |
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D*****t
发帖数: 1303 | 25 好详细啊！谢谢分享！
平时炒菜我一般用不锈钢锅或铁锅，就是有时也会需要不粘的那种，看店里很多还是特
富龙的~也不知道哪个牌子好
我去研究一下“阳极处理的铝锅”！
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q****i
发帖数: 6923 | 26 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: withbighope (hope), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食]鸡汤豆腐串
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 30 23:08:58 2009, 美东)
我文笔一向不好，但这个题目不免牵起了我的乡愁。还是找到了这篇日记发出来吧……
小学的时候去游泳，晚上出来，东北夏天的小风也凉凉的。这个时候，我就会毫不迟疑的
奔向卖鸡汤豆腐串的老太太那里。
一般的情景是这样的，一位老奶奶推着车。两个小煤炉上架着两口大铝锅。旁边是几个大
玻璃罐，装着蒜泥，韭菜花，香菜末，芝麻酱，辣椒酱以及盐之类的调味料。我每次去都
说，老奶奶，帮我来10串（只有一元钱哟），多点汤，谢谢。老奶奶总是笑眯眯的，把一
个塑料袋套在碗上，从一口锅里拣10串豆腐串，一个一个去掉竹签子。再从另一口锅里舀
两大勺烧得滚滚的鸡骨架汤。然后每样调料都加点递给我，还说，凉了吧，多喝点汤。接
下来就是站在摊子前端了碗，好好享受美味多汁的干豆腐了。干豆腐和千张的口感不太一
样，比较柔软吸汁一些，所以冷的时候，来上这么一碗热汽腾腾的小吃还 |
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q****i
发帖数: 6923 | 27 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: withbighope (hope), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食]鸡汤豆腐串
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 30 23:08:58 2009, 美东)
我文笔一向不好，但这个题目不免牵起了我的乡愁。还是找到了这篇日记发出来吧……
小学的时候去游泳，晚上出来，东北夏天的小风也凉凉的。这个时候，我就会毫不迟疑的
奔向卖鸡汤豆腐串的老太太那里。
一般的情景是这样的，一位老奶奶推着车。两个小煤炉上架着两口大铝锅。旁边是几个大
玻璃罐，装着蒜泥，韭菜花，香菜末，芝麻酱，辣椒酱以及盐之类的调味料。我每次去都
说，老奶奶，帮我来10串（只有一元钱哟），多点汤，谢谢。老奶奶总是笑眯眯的，把一
个塑料袋套在碗上，从一口锅里拣10串豆腐串，一个一个去掉竹签子。再从另一口锅里舀
两大勺烧得滚滚的鸡骨架汤。然后每样调料都加点递给我，还说，凉了吧，多喝点汤。接
下来就是站在摊子前端了碗，好好享受美味多汁的干豆腐了。干豆腐和千张的口感不太一
样，比较柔软吸汁一些，所以冷的时候，来上这么一碗热汽腾腾的小吃还 |
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b*******t
发帖数: 351 | 29 我就花了10几块钱买了个铝锅的，6 cups，煮饭很快，从来也没有煮焦粘锅之类的情
况发生。我每次不看米饭袋子上的说明，只要露出米面的水层是米层厚度的一半，怎么
煮出来的米饭都很好。
而且铝表面有致密氧化物，一般不会和食物发生反应，除非你煮强酸的东西。
不过我倒是想换个大的，好用来煮火锅吃。 |
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b*****e
发帖数: 585 | 30 这不是钢精锅，钢精锅指的是铝锅
不锈钢的放烤箱没问题，那个玻璃盖子就难说了 |
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t*******n
发帖数: 4445 | 32 原料：墨西哥店里买的带皮红色老玉米豆、水、熟石灰、植物油
* 玉米豆捡干净，在石灰水里煮1小时，放凉。注意不能用铝锅，会杯具的。
* 手工搓去玉米豆皮，洗净。
* 玉米+水，在食品加工机里打成质地尽量均匀的面团。
* 煎锅里涂植物油，加热。手沾水后将玉米面团搓成直径2-3寸小饼，放锅里煎至微黄。 |
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x****e
发帖数: 1289 | 33
苏宁环球旁边那个是丁家桥
往西走下一个路口是马台街
进路口大概50米左转进小区
找大槐树下排队买鸭血粉丝的就是了
我们家都是那大铝锅去打的 |
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w******n
发帖数: 132 | 34 超市有卖那种两三层屉的铝锅的，价格在30左右。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 35 上次爬梯一个北京来的阿姨做的，觉得超级好吃。后来一搜方子才知道这道老北京小吃
原来是当年老佛爷钦点的宫廷御点，果然名不虚传啊。方子来自《天天美食》的御厨传
人，呵呵，不知正不正宗，请北京的同学点评一下哈。
口感：甜甜的、 沙沙的、充满着豌豆香。。。。
原料：
干的白豌豆瓣500克，白糖175克，（一斤豌豆：3两半~4两白糖的比例），清水适量。
做法：
1、 把干的豌豆用冷水泡1个小时左右（御厨说是半个小时，我看有点不太够哈）。
2、 用铝锅或者不锈钢锅（反正不能用铁锅，据说豌豆会变黑），把泡好的豌豆小火煮
成稀粥状，水量大约没过豌豆即可。切忌中间翻动豌豆，否则会粘锅。
3、把煮好的豌豆用铲子压成泥，过细筛（家里做点心筛面粉的那个就行），如果没有
细筛可以用blender把没有成泥的豌豆粒打碎。
4、 加入白糖，小火炒制豌豆泥，直至提起豌豆泥滴下成砣，或用铲子搅拌时纹理不能
立即消失即可。
5、 把炒好的豌豆泥倒入方盘中冷却到室温，然后放入冰箱冷藏直到凝固。吃时切块即
可。
小贴士：
1、 豌豆不是我们平时吃的那种速冻的绿豌豆，而是那种干的、样子像是去壳的黄豆瓣
一样的豌豆，英文名字是s |
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P****D
发帖数: 11146 | 37 不沾高压锅，或者不锈钢的高压锅也可以。铝高压锅特别容易糊，不知道为什么。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 38 restaurant supply store买大号铝锅。 |
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c*******7
发帖数: 3763 | 39 小觅mm上得了厅堂，下得了厨房，真是厉害厉害。比俺老婆强多了，俺们惭愧啊。
不过，关于炒锅。原先walmart和Kohl's都有一款亚洲炒锅，浅黄色木头柄，白色铁锅
，没有不沾锅涂层的圆炒锅，但是在锅底部那一小块（正好和炉子上面的小bunner一样
大小的面积）是平的，好像是14.99还是7.99（不记得了）的价格，相当好用。用起来
特别舒服。而且又没有不粘锅涂层，压根就不用担心炒菜铁铲把锅刮坏。而且又是铁锅
，很健康很舒服的。
不过，由于没有不粘锅涂层，又是铁锅，因此，新锅买回来后，要用油慢慢把整个锅热
烧好，这个过程叫做seasoning。用油烧好过的锅，今后炒菜一点都不粘。这种新锅一
定要用油烧好烧透，否则今后用起来不方便。
而且，亚洲店里面有相配套的锅盖（铝锅盖）卖。用那种国内的铁炒菜铲子，炒起菜来咣当咣当的响，加上菜翻炒时候的滋滋响声，和上抽油烟机的风扇响声，特别舒服。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 40 我做中餐的装备是一个大铁锅，就是那种大炒锅。
一个有涂层的煮饭铝锅。
一个不锈钢锅，做汤。
最近买了一套不锈钢的锅，只用其中两个，上面那个做汤，另一个最大，下面条或者饺
子。
两个一大一小的平底锅。
刚买了blender，做豆浆或者米糊。
咖啡壶一个。
slow cooker不怎么用，因为觉得慢。
西餐设备：量杯、量匙各一套、温度计两个（一个量面包，一个放烤箱检测温度）、
mixer分电动的和手动的、量称一个、mixing bowl一个、烤盘若干。
这些东西看起来和美国人厨房相比算是很简陋的了，但是也不是几天置办的。随着自己
需要，才会去买。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 41
讲错了是 carbon steel, 你好像不seasoning的，估计是aluminized steel wok,
跟铝锅没啥区别。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 42 ft, 人家明明写的铁锅， 很薄而已， 铝锅这么薄要轻一万倍。。。 |
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N****A
发帖数: 1007 | 43 首先声明，任何厨房武器都只是在咱们的厨艺之上给锦上添点花，有好厨艺不怕武器简
陋。想当年我奶奶我外婆不都是一个案板，一把菜刀，一个炒锅，一个锑锅（就是铝锅
）养了一家人么？！
来这里开始独立生活，几年过去，现在我的锅都不下10几口了， 也都淘汰了好几轮。
刚来的时候在Walmart买了一套铝制的有涂层的大大小小的锅，不过24刀，用了4年。其
中的一个大锅最后底都烧穿了。后来慢慢更新换代，但是从来不买很贵的，其实现在工
作了也还是舍不得买很贵的。
Le Creuset 大家都听说过不是？著名的铸铁锅，中译名法国乐锅。价格也很著名地
overpriced.就算在outlet还加上打折我都没见过下了160刀的。mall 里面就200-300不
等了。颜色多，size 全，要是上文学诚看美食，那里很多ID是housewives,估计劳工挣
钱不少，乐锅各种size,颜色占据厨房，要说用我觉得收藏的意味更浓。
anyway, 我是看的N眼馋啊，那Review写得也是个个都是神锅。我终于下决心了，整它
两个！ 就在网上天天找Deal啊。Deal真不多，看来这真是好东西。对deal我自己的看
法是可... 阅读全帖 |
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T***y
发帖数: 6600 | 44 检查炒菜的锅是否是轻便的铝做的？
换铁锅。
炖汤的锅呢？
－－－铝锅做菜特别容易摄入过量的铝，因为菜的酸碱性+高温。 |
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k****f
发帖数: 3794 | 46 不锈钢的锅底部被烧变形了，和glass top接触地方很不平了。
铝锅也试过了，买的时候很平，过几天就变得不平了。
哪种锅比较适合在glass top炉子上炒菜？ |
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h*******o
发帖数: 1114 | 47 我用的这个不锈钢锅，每次都必须会把我的面条煮焦一部分，每次都是不停的搅拌，结
果还是会上面的还生着，下面的面条已经粘在锅底焦掉了，每次都洗锅洗得巨痛苦。麻
烦问问你们都是用什么锅煮面条呢？我听说铁锅适合炒菜，煮面条对铁锅不好，铝锅又
不健康，那有没有煮面条不大容易焦胡的不锈钢锅呢？
谢谢各位达人啦！ |
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R*****s
发帖数: 41236 | 48 不沾锅都是有涂层的， 涂层好坏而已.....
hard anodized就是铝锅表面硬氧化处理， 变得非常硬，
但是锅内的一面还是涂了涂层的.... |
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s*******0
发帖数: 480 | 50 大家给宝宝做辅食（炒菜和熬粥）都用什么锅呀？ 刚在网上搜索了一下， 好像说铝锅
很不好。那煮饭和熬粥都用什么锅呀？ 似乎好多煮饭和熬粥的rice cooker都是铝的加
一成teflon 涂层。 不锈钢的rice cooker？ 或用陶瓷锅来煮饭和熬粥？ 陶瓷的小锅
似乎还不好买。 也有人说non-sticker的涂层不健康， 那现在煮饭的， 炒菜的大都数
锅不都有不粘层吗？在市场上看了看， 铝制的还挺多的。 听说不锈钢里有重金属络，
有些不锈钢表面还涮了什么来防止粘。真知道什么的好了。 陶瓷的也许好像好些，
但导热太慢。 铁锅炒菜好， 但铁锅市场上不多， 并且几乎所有的铁锅都有涂
层防锈。 不知大家都是怎么看的？ |
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