j*j
发帖数: 5564 | 1 说到浙江各地的土产小吃食品，向大家推荐一位浙江金华的作家以及他的博客。
徐水法，浙江浦江人，中国散文学会会员，浙江金华作协理事等。
他的博客链接如下：
http://blog.news365.com.cn/sp1/shuigeliaoliang/
他的博客里有不少散文是描写他家乡的一些土特食品的来历和制作过程。下面转发的是
其中一篇。
切 米 胖
——年的滋味之二
切米胖是浙中浦江乡间的方言，米胖其实是冻米糖，也有地方叫“米花”、“米老头”
的。只有我的老家按邻县诸暨的叫法——豆糕，有什么出处，甚至字是不是这个写法，
我也没法确定，只好按音称呼。我老家把切米胖叫作胶（音读搞）豆糕，只有这“胶”
字作胶合解，才和实际有些相仿。
切米胖的准备工作得提前几个月完成，临近过年是来不及的。下半年后熟稻收割好了，
就按米胖需要的数量准备好糯米，其它米是绝对不行的。先淘好米沥干水，然后把米用
饭甑蒸熟，摊开冷却。待天放晴了，把米拿到太阳下晒，晒前得把米都用手搓散，连小
小的凝结米块也不行，一直把米晒干。我一直以为叫冻米糖比较贴切，正是缘于这米一
直在大冬天里挨冻受冷晒干的。
秋天收回家里的番薯在屋里 |
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m**i
发帖数: 8296 | 2 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: Shanghai
标 题: 好消息，金华火腿可以带入境了！ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 29 14:55:47 2011, 美东)
发信人: splitmind (狗爹猫爸), 信区: LosAngeles
标 题: 好消息，金华火腿可以带入境了！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 29 14:55:32 2011, 美东)
海关网站的原话是：
Canned meat is allowed entry, except beef, veal, lamb, mutton, venison, elk,
bison, etc., from countries affected by bovine spongiform encephalopathy (
BSE).
特别提到了猪肉：
Pork should be commercially canned and labeled in unopened containers.
看来只要肉类加工厂罐装密... 阅读全帖 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 3 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 4 金华已经算不错了，好歹外面喷了芝麻，里面还有个馅，你看金华隔壁的
龙游的啥“龙游发糕”，就是一团米粉弄把弄把，里面啥都没有，这才是
真正的穷 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 5 金华自古穷地方，别的地方都是豆沙陷的烧饼，最差也是白糖陷的，
金华啥都没有，只能往烧饼里面放霉干菜 |
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m**********e
发帖数: 12525 | 6 金华已经算不错了，好歹外面喷了芝麻，里面还有个馅，你看金华隔壁的
龙游的啥“龙游发糕”，就是一团米粉弄把弄把，里面啥都没有，这才是
真正的穷 |
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x******a
发帖数: 241 | 7 油酥要用菜籽油才香，这才是地道的金华酥饼。现在比较稀有啦。
现烤出来的不要太好吃了，哈哈，马上可以回家吃啦！
有来金华的我可以请你吃啊！ |
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r*****r
发帖数: 397 | 8 帮一个朋友问，他们想组织10几个人去金华，想租个车子，当然还有司机，需要到上海
接机，然后带着在金华转悠那么2天，每天会付费用，如果您有认识的或有什么推荐的
，麻烦告知一声。希望比较靠得住。这个朋友以前上过当，所以有点小担心。不知道这
里的老乡有没有什么推荐的不？ |
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w**a
发帖数: 2461 | 9 曾经碰到一个浙江人，谈起金华火腿，说如果能够在美国做这个火腿，肯定发财。
不过，我以为传统火腿的制作工艺，其实会产生有害的物质，所以不能进口美国。
火腿制作并不困难，连我奶奶都会，能做的好火腿的人现在应该不多了。
真正能够吃火腿的人不多，因为那个火腿味道口味比较重，我家出产这个火腿，年年吃
。
很多名菜，火腿腊肠炖蛋，火腿冬瓜汤，火腿蒸鱼，火腿蒸甲鱼，火腿炖鸡汤。
我看那个电视上云南的火腿制作，有点拿腔拿调，太假了，连最基本的工艺都没有说清
楚，火腿每年需要修剪，然后清洗，再挂起来。我童年在浙江，在上海，某些浙江亲戚
的家中，基本家家都挂有火腿，多的20多哥，少的3－5个。 另外，金华火腿腌制要用
花椒，所以香。 |
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r****d
发帖数: 3 | 10 金华火腿不能生吃，卫生不过关。
西班牙火腿是低温低盐发酵，两种概念两种食物 |
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s**e
发帖数: 294 | 11 没错，我千叮万嘱让我爸妈别把西班牙火腿蒸了煮了。
: 金华火腿不能生吃，卫生不过关。
: 西班牙火腿是低温低盐发酵，两种概念两种食物
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a***s
发帖数: 12296 | 12 从走近车子，到翻开盖子，剪断电瓶电线，手法娴熟的专业盗窃电瓶车团伙，只需两三分钟就能搞定一辆电瓶车，一些车主安装的触碰报警装置从头到尾一声不吭，形同虚设。
“直接断电了，所以报警器也没用。”金华江南公安分局秋滨派出所民警介绍，临近年底，小偷也开始疯狂。这段时间来，他们所里几乎每天都接到失主报案，说电瓶车被偷了。
经过警方连续1个多星期的调查，他们接连打掉了2个盗窃电瓶车的团伙，抓获6人。
“每个团伙都是3人，老家都在贵州，2个团伙彼此间倒是不认识。”民警介绍，近三四个月来，两个团伙疯狂作案，目前，已经查明的被盗电瓶车案件就达30余起，警方追回了部分被盗的电瓶车，并一一通知了车主。
让民警担忧的是，犯罪嫌疑人的年纪都还很轻，最小的才14周岁，“被抓时有的还一幅无所谓的样子。”
12月23日，在秋滨一家网吧内，民警将一名通过侦查锁定的年轻小伙带走。
在所里审讯时，小伙交代了其实自己还有2名同伙，也在这家网吧内玩游戏，民警担心2人逃走，当即杀了个“回马枪”，结果让民警意想不到的，另外2人仍聚精会神地坐在电脑前打游戏，没有丝毫逃走的迹象。
面对民警的到来，两人倒是足够淡定，说同伴被抓时，他们就... 阅读全帖 |
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u**********l
发帖数: 2036 | 13 金华是挺好，就是老跟啥火腿连一起，别人直接就啃了 |
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h*****9
发帖数: 6643 | 17 你难道不知道？ 美国还有其他已些西方国家）以食品检验通布过为由不准金华火腿出
口到美国， 你要是到美国海关时带火腿可是要被重罚的。
中国也完全有理由不让可口可乐进口。 可是某些人就是要老毛不进可口可乐而骂老毛
闭关锁国。 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 18 Viaginia Ham跟金华火腿差不多味儿啊，还倍儿便宜 |
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H******u
发帖数: 858 | 20 瞎机巴说，中国店里卖的金华火腿难道是你家生产的？ |
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h*****9
发帖数: 6643 | 21 中国店里卖的金华火腿当然不是中国产的，下次你去中国店问清看清查明了再回来说话。 |
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h*****9
发帖数: 6643 | 22 美国等西方国家禁止金华火腿进口是早在这些黑心工厂发生之前的事。 |
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m**********n
发帖数: 27535 | 25 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: LinChong (林冲), 信区: NewYork
标 题: Re: 怒了！金华狗肉节并没有取消～～请大家联合起来抵制！ (转
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 11 21:19:27 2011, 美东)
因为他美国亲爹说不能吃狗肉，
这帮孙子就跟着有爱心了。
杀狗很残忍，但是和杀牛比，根本不算什么。
杀牛的时候，老牛都不反抗，只会跪下来，眼睛里都是眼泪，
生产队里大家吃牛肉的时候，没有一个人说话，
这帮没种过粮食的孙子敢反对他美国亲爹吃牛肉吗？
别告诉我他美国亲爹吃的肉和耕地牛的肉不一样， 真的别，我会生气的。 |
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D********r
发帖数: 3238 | 26 你们讲讲金华蹄膀到底好吃在哪里?
我觉得很一般阿. |
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h******k
发帖数: 15372 | 28 中国店有。另外美国本土的弗吉尼亚火腿Virginia Ham制作工艺和成品类似于金华火腿
，很多美国店都有卖。 |
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d******a
发帖数: 32122 | 29 尽管动物保护者再三抗议、抵制，玉林"荔枝狗肉节"依然如期举行。舌尖上的美味和旧
观念下不可撼动？2011年，韩国取消了露天狗肉节。皆因近年来此行业日渐萧条，尤其
是韩国的年青一代更是反对这种做法，并认为这是"国际耻辱"。动物保护主义者持续的
抗议活动导致活动主办方租不到场地，最终于取消了这个用于推广食用狗肉的节日。同
样被取消的还有中国金华的湖头狗肉节，2011年10月即将开始的狗肉节因一则网帖的曝
光，引发网友的轩然大波，纷纷斥责其"血腥残忍"、"虐杀动物"，在舆论的压力下，金
华政府取消了在当地已有600多年的传统狗肉节。 |
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P*A
发帖数: 7996 | 32 金华腌火腿的缸里，那些猪腿里边必须混一条狗腿，不然不够香 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 33 http://hz.auto.sina.com.cn/bdcs/2017-08-22/detail-ifykcppy0183917.shtml
http://hz.auto.sina.com.cn 2017年08月22日09:57新浪杭州汽车
8月21日，全球首辆水氢燃料汽车在青年汽车诞生暨光大金控财金资本有限公司设
立50亿基金支持青年新能源汽车发展签约仪式在青年汽车集团总部举行。光大金控财金
资本有限公司董事长李少平，青年汽车集团董事长庞青年出席了签约仪式。
近两年来，新能源汽车的发展突飞猛进，青年汽车发明制造的水氢燃料汽车，站在
了新能源科技的前沿，结合青年汽车控股的南通百应能源有限公司生产的氢燃料电池，
将是新能源汽车的一次颠覆性的革命创新。
青年水氢燃料车不用加油，也不用充电，只加水，续航里程超过500公里，轿车可
达1000公里。青年水氢燃料车的车顶安置一个蓄水箱，车内的特殊的转换设置可以将水
转换成为氢气，再输入氢燃料反应堆，产生电能，然后驱动车载电机和引擎，使得汽车
行驶。
据青年汽车集团相关技术人员透露，水氢燃料车的最大秘密，也就是科技成果就是
一种特殊催化剂，在这种... 阅读全帖 |
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l******t
发帖数: 55733 | 35 金华火腿片片也能生吃，一样的蛋白质都变性了。不过生吃怎么着还是不舒服，不如炖
汤 |
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q******s
发帖数: 7469 | 36 放屁。你显然没吃过正宗的jamon serrano 或jamon iberico. 那种薄如蝉翼的火腿肉
，入口的感觉简直是做爱的高潮。垃圾金华火腿能比个屁。 |
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b********n
发帖数: 38600 | 38 叔刚在中国点买了一片金华火腿，贼贵，12块。
回家蒸了两个小时，那叫一个难吃，硬，咸，还有股死尸味。 |
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发帖数: 1 | 39 太土了
金华火腿就是熬汤的
跟海米一个意思
你蒸海米吃吗？
拿海米当虾用么？ |
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q******s
发帖数: 7469 | 40 哪里有什么Iberian ham. 是jamon iberico 和jamon serrano 两种。serrano 是黑毛
野猪腿，iberico 是用橡子喂出来的黑毛猪腿，肉有股橡树香味。垃圾金华火腿云南火
腿是什么东东 |
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t****z
发帖数: 8931 | 41 金华火腿很贵，4刀一小块
是用小猪的后腿，经过醃漬、洗腿、风干、上架，制作一年
放高汤一煮，满屋飘香，肉很有咬劲，又鲜又香，就是有点嵌牙 |
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a****y
发帖数: 11 | 42 感谢金华公安局出入境大厅8号高个帅哥警官
在6号警官絮絮叨叨不愿受理的情况下，8号爽快的接受了我孩子的签证延期申请。真的
为人民服务，非常感谢！ |
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l*******g
发帖数: 271 | 43 昨天老公嘴馋买了一片（～1-2cm厚）的金华火腿，好像很硬的样子，完全不知道该怎
么烧。随便google了一下好像主要是炖汤，也没什么详细介绍。大家给个idea吧。 |
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P*********e
发帖数: 112 | 44 可以切成丁和豌豆一起焖饭，很好吃。
还可以去买白色硬的外形向豆腐那种Cheese切成片和火腿相间一起蒸。
金华火腿和云南火腿在中国都还算有名哈，做法很多。 |
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l*****v
发帖数: 1245 | 46 除了金华那一带，其他地方的都不是很正宗。
这个工艺太复杂了。 |
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i*******m
发帖数: 615 | 48 实验过两次，最后的结论和这个差不多。
不过根据百度百科传统金华酥饼的方子，饼皮应该是发面或者半发面。这个blog里加了
泡打粉，我老老实实用的酵母发面，感觉会相对酥一点。
有一个疑问，“400华氏度烤13分钟”是指从预热开始计13分钟还是到达400F后开始计？ |
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v*****v
发帖数: 422 | 49 我一直不习惯金华火腿的香味。弗吉尼亚火腿对我好一些 |
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m******e
发帖数: 160 | 50 借宝地发一下
浙江金华同乡会，详情见下图，转发请直接联系，谢谢！ |
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