a****r
发帖数: 12375 | 1 当年重庆高考第一名 伦敦创业卖重庆小面
原创： 郝树静 重庆晚报 今天
两名重庆90后女生，刘茜（左）和刘超然。
名校毕业，名企录取，高端创业——这是通常人们心目中高考第一名的人生走向。2008
级重庆文科高考第一名刘超然，却选择了一个特别接地气的创业方式——在伦敦美食市
场售卖重庆小面。
拌上新鲜麻辣的作料，再加点豌豆、杂酱、牛肉等，一碗普通的小面就变成重庆人离不
开的美食。今年4月中旬，刘超然和搭档把这种美食带到了英国伦敦，开了一个重庆小
面摊，生意火爆。不但被英国美食侦探挖掘，还因此上了当地美食博主的推荐榜，让更
多外国人了解到重庆小面，了解到重庆的美食文化。
两个土生土长重庆妹无辣不欢
2008年高考，来自重庆一中的刘超然以666分的全市文科总分第一名进入北大光华学院
，后来在美国哥伦比亚大学商学院硕士毕业，现居伦敦从事数据咨询工作，今年28岁。
为何要把重庆小面带到伦敦？刘超然告诉重庆晚报记者，这源于自己和搭档对家乡美食
的馋嘴，“我和搭档都是土生土长的重庆麻辣妹，从小无辣不欢。感觉在伦敦还没有特
别正宗的重庆小面，有的中餐厅菜单上有小面，但没有专门的小面馆。我们就想着，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 重庆人的早晨，是从一碗小面开始的。一团普普通通的碱水面，在开水锅里煮到半软，
沥到半干用笊篱捞起来，放进一旁早已准备好的佐料里，面煮到快捞起来的时候放几根
青菜下去，焯一遍水，然后和面条一起捞起来。佐料很多很杂，依各人口味不同内容也
不同，但是一碗很香的小面里面会有一小团熟猪油，以及花椒面，切好的葱花，油辣子
，再加点味精。榨菜颗粒，炸好的大颗花生，蒜水也是必不可少的，浇上熬了很久的大
骨头汤，一股香气被激发出来，把面放进去，加上喜欢的浇头，肥肠，牛肉，或者最寻
常的豌杂，搅一搅，就可以吃得热火朝天心满意足。但是我更偏好干熘，特别是豌杂，
粉嘟嘟的豌豆，肥瘦各半的炸酱，和一点点大骨汤一起拌匀，呼噜噜一大口，面条上还
有粉粉的感觉，偶尔会咬到细碎的榨菜颗粒，旁边摆一碗豆浆，吸一口淡淡的香甜。生
活都因为这碗面而变得美好。有的人喜欢在面条里加醋，有的人要添很多油辣子，有的
人喜欢精细的浇头，也有的人什么都不挑面一端上来就是一大口。二两不够的三两也是
可以的，小孩子和老人家，贫穷和富有在这一刻都没有界限。新的一天就从这里开始了 |
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f**e
发帖数: 1109 | 4 排行榜一：重庆小面，重庆肥肠面，重庆炸酱面，重庆豌豆面，重庆豌杂面，重庆牛肉
面，重庆牛筋面，重庆铺盖面，重庆凉面，重庆海带刀削面。
排行榜二：小面、重庆小面+宽+肉丝、重庆小面+鸡杂、重庆小面+鸭丝、重庆小面+烧
白+肥肠、重庆小面+羊肉、重庆小面+肥肠、重庆小面+豌杂、重庆小面+牛肉、重庆小
面+炸酱…… |
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k******a
发帖数: 493 | 5 youtube上面一大把
天天饮食 20110612 油泼臊子面
天天饮食 家常意大利面
天天饮食 - 2009.02.23 - 五香茄子面
天天饮食 - 2009.03.07 - 奇香发面饼
天天饮食 20040115 京味打卤面
天天饮食 20040513 牛肉面
天天饮食 20040621 肉丁炸酱面
天天饮食 20110527 口水鸡丝面
天天饮食 20110612 油泼臊子面
天天饮食 20110814 杂菜生焖面
天天饮食 20111030 茄丁小锅面
天天饮食 20120107 开胃炝锅裤带面
天天饮食 20120428 油淋面
天天饮食 20120522 什蔬焖杂面
天天饮食 真味炸酱面
天天饮食2007-09-16 自制四川凉面
天天饮食2007-12-18 香辣担担面
天天饮食20081124 -- 家常烧面
天天饮食20090402 -- 农家扎面烙饼
天天饮食2012-06-21 油泼辣子面
2006.11.05.天天饮食_久久长寿面.
天天饮食 早餐主题西红柿日出 番茄牛肉面
天天饮食 20070622 羊肉豆角汆面
天天饮食 20080330 金牌意大利面
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x********e
发帖数: 35261 | 6 说点面食。最有名的是小面。
喜欢荤的可以加豌杂，牛肉，肥肠
我喜欢荣昌铺盖面 |
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h******k
发帖数: 15372 | 7 中新网上海10月27日消息，无人值守，不到一分钟机器就会做出一碗热腾腾的面。近日
这种“无人面馆”出现在上海街头和一些商务楼内，引发热议。
10月27日晚，记者来到位于桂林路上的华鑫中心，发现中午还在正常售货的“卤豆移动
面馆”已暂停营业。该“无人面馆”的运营方上海噜逗餐饮管理公司贴于机器上的告示
称，“目前测试阶段已经结束，将暂时停售几天，待经上海市场管理部门正式批准备案
后，会在近期择日正式营业。”
一名手拿蛋糕的白领正准备买面，却发现“无人面馆”已暂停营业。
在不到一分钟的时间内，就有四、五位白领前来扫码买面。一些顾客告诉记者，每到中
午“无人面馆”前甚至会排起长队。“每碗价钱不到10元制作时间也短，对我们工作忙
没时间出去吃饭的人来说是很好的选择。”在附近办公楼一创业公司工作的蔡小姐告诉
记者。
据了解，这家“无人面馆”的食品加工模式，是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻
，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程都由机器完成。除了现有的日式
豚骨拉面和酸汤肥牛面外，告示称在正式营业当天，还将推出台湾川味红烧牛肉面和豌
杂重庆小面两款新品。
对于这种全新的业态，上海市徐... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 8 鲁祖庙的花市豌杂，号称小面十强，吃了一回，好贵啊！而且觉得嘿一般，完全赶不上
十几年前大同路老虎灶的水平。而且居然好意思卖这么贵……
另外我觉得拿剩的口水鸡佐料，下面，其实还多好吃的 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 9 我是女汉子！是不是看着菜单有种冲动让老板一样上一份？我点面条的时候很纠结，米
线，肥肠，豌杂每样都想点
,
回家
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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o********l
发帖数: 190 | 10 作者:周宏翔
我很少写家乡的故事，也很少在故事中提及它，于我而言，它是一个离我太近的地方，
近到我浑身上下始终透露着它的气息，同时，它又是一个离我太远的地方，非不得已，
我几乎不会回到它的身旁，在很多人眼中，漂泊在外的我并不爱我的家乡，甚至好几次
朋友都说，你真的还准备不回来了吗，你又不是洗头妹，在大城市里挥霍几年青春就可
以拿着大笔大笔的钱回到家乡换一番人生，外面不累吗？每次遇到这个问题，我都选择
沉默，总是过很久才说，或许就是重庆不够好吧，所以才嫌弃它。
所以，我是真的不爱它吗？
上大学的时候，每次别人把重庆和四川混为一谈的时候，我总要强调自己是重庆人，虽
然川渝原属一家，但重庆已然不是当年依附在四川省下面的小城，而是名正言顺的直辖
市，当我告诉大多数人97年不仅仅只有香港回归，也是重庆直辖的时候，很多人都诧异
地说，天啊，有那么久吗，在我们心中，重庆就是四川啊。
所以，你看，当别人每每误解的时候，我还会站出来为自己的家乡打抱不平。
很多人对重庆的解读只有麻辣火锅和酸辣粉，甚至还有很多人把“鸡公煲”也列入其中
，但重庆的美食又哪里只有这些，小时候拐过菜市就能吃到的豆花饭，过条街就能... 阅读全帖 |
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w*****8
发帖数: 457 | 11 序：
红油海椒、葱花芽菜、味精酱油、蒜水姜末、猪油芝麻酱.......十多种佐料打进碗里
，外加半瓢熬得雪白的骨头汤，面条起锅前，烫几匹莴笋叶子或豌豆尖，热乎乎一碗捧
手上，用筷子挑转挑转，那熟悉的香味伴着热气直逼你喉咙......这就是重庆小面的基
本节奏。徒步8万公里、第一个用脚丈量完祖国山水的江苏探险家陈亮法曾对记者说，
“这样好吃 的小面，只有重庆才有。”事实上，当火锅、美女、夜景成为重庆的三大
名片愈加灿烂之际，重庆人须臾难离的小面却像寒帮小媳妇那样躲进背街小巷里，它无
意与名媛们斗妍，却让成千上万的男人与女人吃得酣畅淋漓，以至美食家赵建浓说，只
有火锅和小面，才是真正的重庆美食。而由重庆出发远行的游子们，无论他在天之南海
之北，抑或异国他乡，故乡的小面在他心中始终占有一席之地，“有一次在梦中，我喊
道：老板，下三两，干溜、提黄、少青！”刚从美国南加州大学工学院回渝省亲的彭迪
宗副教授对记者说，“我这一喊，把老婆吵醒了。她是北方人，听不懂我说啥，还以为
我和谁打架呢！”说罢，彭哈哈大笑。是啊，小面作为重庆人早餐的主打，你从少年到
青年再到壮年，没吃三千碗至少也吃了三百碗，它伴... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 12 然后实在忍不住逗干了一件又背马达又背电哩事情。人太好（四声）吃了，拦都拦不住。
嘿早爬起来溅了油辣子，用哩是从重庆游泳来哩干海椒，还多放了点白芝麻
没得干豌豆，弄不成豌杂面，整个寡是肉哩杂酱，将就下嘛。上好哩黑猪肉，下冷锅，
加点菜油和散一哈。开中火，一边霍一边拿锅铲把肉掇散，耐心炒，炒到锅底亮清油，
再加姜米，甜面酱、酱油、搁点盐巴，一瓶盖伏特加，然后搀开水进去闷过肉，再加炒
软了的红葱头，开小火，慢慢熬。成品逗像图上那个样子了
各人弄哩碱水面，做法参考周老师：http://blog.yam.com/homeeconomics/article/22571918
不过屋头没得高级压面机，只好手切，憋口气，切一刀，一根儿面
打佐料，酱油，盐巴，油辣子，花椒面，上个月熬哩猪油，上上个月熬哩炸过紫苏叶哩
红油，麻油，藤椒油，芝麻酱，酱米蒜水，胡椒面。没得咸菜，榨菜都买不到，只有算
了。因为今天弄哩杂酱面，逗没有做油炸花生米。最后按到面摊惯例，搁点味精，再撒
一把葱花
然后煮面，起锅前碗头搁一点煮面水把猪油芝麻酱化一下，然后再装面进去
嘿嫩哩莴笋颠颠儿逗没得了，瓢儿白几匹，将就哈
杂酱单人照来... 阅读全帖 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 13 （一）本书的成书年代
《四时纂要》 的作者是韩鄂 ，一题作韩谔。韩鄂的事迹不详，仅在《新唐书》卷73《
宰相世系表》列有这个名字，是唐玄宗 时宰相韩休之兄偲的玄孙，没有记载任何事迹
。《宰相世系表》上还有一个韩锷，是韩休之弟的玄孙，也没有记载任何事迹。韩休死
于公元739年，下距唐亡167年，据此有学者推算，韩鄂，或韩锷可以是唐时人，也可以
是唐末至五代初人[1]。有学者根据本书作者的自序中有批评韦氏《保生月录》的话，
提出他著此书时，必在韦氏之后，时代大约是唐代末年，可能已入五代。[2]日本学者
对于《四时纂要》也做过许多的研究，也大都认为本书是唐朝的作品。因此，现在学术
界一般都采用“唐末五代说”[3]。但这种说法除了以上的几条证据之外，并没有提出
更进一步的证据，特别是古来同名同姓的人很多，本书的作者韩鄂究竟是否是开元宰相
韩休的裔孙还是缺乏可靠的证据[4]。日本学者守屋美都雄考证认为，他们系同名异人
。因此，不能根据韩休的卒年来推测本书的成书年代。另外，唐末五代也是一个较长的
历史时期，即便从唐朝灭亡的那一年（907）开始计算，到五代灭亡的那一年（960）也
有半个多世纪。因此... 阅读全帖 |
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J********a
发帖数: 5208 | 14 看客认识不认识。我都认识
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S*******s
发帖数: 13043 | 15 成年人这些字不认识就是文盲了：
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半办绊邦帮梆榜膀绑棒磅蚌镑傍谤苞胞包褒剥AB
17 薄雹保堡饱宝抱报暴豹鲍爆杯碑悲卑北辈背贝钡倍狈备惫焙被奔苯本笨崩绷甭泵蹦
迸逼鼻比鄙笔彼碧蓖蔽毕毙毖币庇痹闭敝弊必辟壁臂避陛鞭边编贬扁便变卞辨辩辫遍标
彪膘表鳖憋别瘪彬斌濒滨宾摈兵冰柄丙秉饼炳B
18 病并玻菠播拨钵波博勃搏铂箔伯帛舶脖膊渤泊驳捕卜哺补埠不布步簿部怖擦猜裁材
才财睬踩采彩菜蔡餐参蚕残惭惨灿苍舱仓沧藏操糙槽曹草厕策侧册测层蹭插叉茬茶查碴
搽察岔差诧拆柴豺搀掺蝉馋谗缠铲产阐颤昌猖BC
19 场尝常长偿肠厂敞畅唱倡超抄钞朝嘲潮巢吵炒车扯撤掣彻澈郴臣辰尘晨忱沉陈趁衬
撑称城橙成呈乘程惩澄诚承逞骋秤吃痴持匙池迟弛驰耻齿侈尺赤翅斥炽充冲虫崇宠抽酬
畴踌稠愁筹仇绸瞅丑臭初出橱厨躇锄雏滁除楚C
20 础储矗搐触处揣川穿椽传船喘串疮窗幢床闯创吹炊捶锤垂春椿醇唇淳纯蠢戳绰疵茨
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