G***a
发帖数: 27294 | 1 那都是后来的理由了。豆浆原本是因为补充植物蛋白而吃。
大豆（黄豆）光煮粥，胀气。做成豆浆才好吃，好吸收
粥的好处是养胃，加增胖。。适合重症病人，吸收不好，身体虚弱的。“不怎么加米”
，也是加米。
任何粥，只要你能感觉“好喝”，都是因为糯粘略甜。那是因为什么？ 升糖增加。
所以以前的人，拿粥“开胃”。
我不是说反对你喝粥哈，但是要做好增胖的可能性的心理准备。
除非你一颗米不加，只加很少水，做成很干的纯豆饭，那也吃不下去啊。
--但是我同样也反对你买豆浆机。直接买现成豆浆就行了。不要整过多的小家电 |
|
Y*******o
发帖数: 3323 | 2 超市里的东西,终归是工业化产品,我倾向于自己做,自己做豆浆觉得很香.而且做豆浆不
花时间.在学校的时候,我9点去健身房,10点回家,开了豆浆机,去洗澡,洗完了澡.豆浆也
好了.我自己做从来不放糖,反而觉得外面买的偏甜. |
|
n****f
发帖数: 3580 | 3 喝豆浆是牛奶的替代，主要是增加蛋白质和钙。 外面买的牛奶，豆浆都额外增加了钙
和其他一些维生素的含量，不是自己磨的豆浆能够完全替代的。其他的替代品是酸奶.
但这些东西都含糖，从减肥角度讲，每天也不能吃太多。 |
|
m*****v
发帖数: 644 | 4 家有一盆花，不知道什么品种，搬来的时候还有粉色的花花。每天用淘米水浇它。
某天心血来潮，倒上去了一些豆浆渣水。过了几天发现豆浆渣在花盆上形成了一层硬的
东西，于是赶紧把上面的一层挖掉了，但是还有些残留。
又过了一个星期，花黄了。仔细一看，那层剩下的硬东西变干了，更硬了。拉着花的枝
，可以把花和土从盆子里提起来，好象土已经凝结了一样。浇水可以从花盆下面的洞留
下去，感觉比以前流的快多了。
请问豆浆渣可以这么当肥料吗？花会不会死？需要换土吗？谢谢 |
|
g***e
发帖数: 14217 | 5 小番茄做成了。
内酯溶液：每升豆浆2-2.5g， 体积是1/4 teaspoon多一点，事先用一大勺温水化开；
豆浆煮开，倒进盛好内酯溶液的容器，80-85摄氏度20分钟。
你说的情况，如果不是豆浆问题，可能是：
内酯量偏少；
或者保温温度不够。 |
|
B*********e
发帖数: 680 | 6 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: yaya02 (蓝星), 信区: gardening
标 题: 新鲜毛豆豆浆
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 1 12:10:06 2016, 美东)
要不是xy88和空姐都提到过鲜毛豆豆浆，我还真不知道可以用鲜毛豆来磨豆浆，磨出来
的颜色绿绿的，看上去很有营养：） 特向你们汇报，很好喝 😄
剩下的豆渣也没有浪费，加鸡蛋面粉葱花摊了几个饼，有点碎碎的，不过好好吃啊 &#
128516; |
|
h**e
发帖数: 9290 | 7 应该说豆浆坏了，但是变成豆腐脑了。
只要豆浆还没有因为细菌变坏，放微波炉热足够长时间应该可以凝结。
问题是真的豆腐花的话，应该在豆浆热到一定程度，点盐卤聚结的时候出锅最好吃
以前我妈做豆腐的时候，我就等着这一刻。 |
|
h**e
发帖数: 9290 | 8 从你说的方式看，的确没有任何问题
我记得做豆腐的过程，就是磨豆浆，热豆浆，豆浆凝结，点盐卤，把凝结的豆花用布包
起来，压几个小时，把水分压出来，豆腐成形 |
|
s*******o
发帖数: 342 | 9 浙江人告诉你，俺从小就只爱吃咸豆浆，不爱吃甜的！喜欢加虾皮和油条的咸豆浆，好
吃！小时候甜的比咸的贵一毛，老爸就给我买了甜的，难吃死了。就爱咸的，配油条好
吃啊。
豆腐脑倒都是咸的，直到在美国有一回去港式茶餐厅，朋友问要豆腐脑不，要了，第一
次吃到甜的，哎！想必感觉就和没见过咸豆浆的同学感觉差不多。
另外，我也爱吃咸的粽子，最爱是蛋黄肉粽。
话说上海菜确实是甜的。上海的大学食堂里，来自浙江的同学表示：番茄炒蛋太甜了！
上海本帮同学淡定的说：从不点番茄炒蛋，太酸了，糖放太少了！
另外江苏某些地方菜也甜。浙江一同学找了个扬州男朋友，扬州男生表示，炒青菜不错
，可惜没放糖！浙江女生大惊失色：炒青菜要放糖？有没有搞错！红烧肉才放糖！ |
|
m**6
发帖数: 6426 | 10 我小的时候，豆浆是甜的，豆腐脑我们叫豆腐花，是咸的。
后来各地美食进驻上海后，就有了咸的豆浆和甜的豆腐花。
我虽然还是习惯吃甜豆浆和咸豆腐花，但也不觉得其他口味有什么不好。 |
|
r********d
发帖数: 7742 | 11 据说说豆浆有雌激素，豆浆会导致女性化，男人不能喝？
是不是真的？
原来我不信，看了今年的春晚以后，我信了。
戒豆浆！ |
|
k**l
发帖数: 2966 | 12 用贵的blender可以直接把豆子打成豆浆，连豆渣都打成糊糊了
学术问题是这样打出来的豆浆比较甜，就像放了糖一样
而传统豆浆机打出来的豆浆一点甜味都没有，豆渣也不是甜的
难道blender可以把纤维素打成糖？ |
|
m***o
发帖数: 17656 | 13 恭喜！
喝豆浆
新上任 给班上煮20碗豆浆 豆浆转版上请各位帮主代劳。 |
|
j***j
发帖数: 9831 | 14 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: karma10 (karma), 信区: Literature
标 题: 关于一杯豆浆的小资生活(zz)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 8 00:46:58 2010, 美东)
沙尘暴来的时候，我刚刚睁开眼睛，窗外传来风铃的响声，似乎在楼上，在楼下，
也许就在我家的阳台上，总之它无处不在。那是一种淡紫色的声音，是的，淡紫色的声
音。她喜欢用颜色来描述一切纤细的感觉，我从床上爬起来，身上还残留着六神花露水
的香气，屋子外面升腾起黄色的雾，眼前的景物似乎都模糊起来，我的心绪不知道为什
么也自纷乱起来。我在桌子上拿起一支大前门，把它叼在嘴里，却不点燃，任凭烟草的
清香从唇边慢慢渗透进身体里。
她仍旧睡在我的身边，昨夜的一切似乎从未发生，只有略显凌乱的床单似乎还
残留着一些模糊的记忆。不过这记忆也是若有若无，就好象她的吻一样，轻柔飘渺，仿
佛偶然落在花蕊的蝴蝶。
我站起身来，伸出右手在CD架子上随便挑了一盘，放进昨天刚刚拆封的AIWACD
机里，轻轻地按下PLAY。她曾经说过，喜欢我收藏的每一盘CD，那... 阅读全帖 |
|
a****5
发帖数: 10854 | 15 科普如下：
豆浆是用黄豆做的。当黄豆浸泡磨碎，脂肪不溶于水，而大量蛋白质把油脂乳化成很小
的油滴包裹起来，形成一种胶体溶液。蛋白质胶粒通过自己的电离和吸附溶液中的带电
离子，使自己带上电荷，从而使胶体颗粒相互排斥。
豆浆放坏之后，大量蛋白质变质，产生酸。这些酸作为电解质，中和了胶体颗粒的电荷
使其沉淀，于是产生豆花。这个过程和卤水点豆腐一个原理。如果你往豆浆里加一勺盐
，也会出豆花。 |
|
s******g
发帖数: 15 | 16 最近搞了个豆浆机。天天都喝热豆浆。
冬天手脚冰冷， 又想搞姜汤喝。
两个分开搞太麻烦了。
异想打豆浆的时候放两片姜， 然后加红糖饮之。
中医豆浆姜汤有什么讲法吗？ |
|
|
W******r
发帖数: 789 | 18 我听人说豆浆是寒凉之物。是这样的吗？脾胃虚寒的人适不适合喝豆浆啊？黑豆浆呢？ |
|
a**********m
发帖数: 4280 | 19 两个人， 早餐， 去永和豆浆， 吃早餐豆浆油条居然吃了50多块钱，
现在回国， 一百块钱， 远远没有过去十元人民币耐用啊， 一毛钱都很少用到了，
基本都是五毛一块， 平均每天用掉五千多人民币，得不停到中国建设银行的ATM 用美
洲银行debit卡取钱啊
还有， 国内上海北京人现在日常用品基本都是网购啊， 比超市同样牌子便宜还免运费
超市里面东西比美国这边贵多了，
美洲银行每天 1500美元封顶， POS 可以用到一万美元，
另外， 国内现在这个不印 500人民币、1000人民币的钞票是真不行了， 厚厚一打一百
块的， 一天就唰唰花个精光 |
|
|
y****g
发帖数: 36950 | 21 我早餐楼下包子店鲜榨的1.5rmb一杯。
永和豆浆都是豆浆粉冲泡的，要5块钱吧？ |
|
c*****i
发帖数: 11737 | 22 火车站的永和豆浆吧？在火车站去永和豆浆吃早饭就是本着挨宰去的 |
|
o*****h
发帖数: 2082 | 23 LOL,agree
吃早餐去这种地方纯属撑的，别说豆浆是冲的了，就是地沟油什么的，该有什么都有，
不比路边小摊强多少。别说装修什么的了，就那块霓虹灯招牌，就够小店多少天的营业
额了，都要靠卖豆浆油条赚回来，不宰你怎么办，永和又不是food bank |
|
b*w
发帖数: 14917 | 24 路边地摊能谈笑间，一碗豆浆灰飞烟灭的人，心理素质不是盖的
那种摊子，碗是不洗的，新客人来了，就是在上面罩个塑料袋，热豆浆浇在里面，几张
桌子，自己找地方，一般桌子都是非常脏的，加上马路上尘土飞扬，大爷/大妈走过路
过，“咳嗒”一口痰，不吐在你脚边算你幸运。。。 |
|
l******u
发帖数: 28 | 25 为啥要跑永和豆浆里面吃阿，里面的东西不怎么滴， 还贵， 就路边早餐，顶多一个人
5-10元。还有为啥去永和豆浆里面喝茶。。。不搭阿，不过美国回来的人，在国内不能
再当大款这个是事实。
不过一天花5K也够夸张的，这倒是大款的花费程度， 你都干啥了 |
|
发帖数: 1 | 26 尼玛豆浆里全是雌激素，老喝那玩意能有啥男人样
看来你只适合找国牛，两人天天一起磨豆浆就豆腐，不用想白牛了 |
|
B**r
发帖数: 2109 | 27 做了一杯Espresso，然后没放牛奶，放了一杯豆浆。喝着味道真是与众不同啊。
然后又在豆浆卡布奇诺里放了一点醋。那个酸爽。
得给这个新饮料起个名字了。 |
|
发帖数: 1 | 28 麻痹豆浆就是chinaman物质匮乏喝不上牛奶的替代品，妥妥的低端食品。有牛奶谁鸡巴
喝豆浆？有牛肉谁鸡巴吃豆腐？ |
|
发帖数: 1 | 29 放屁
中国人基因乳糖不耐
喝牛奶很多闹肚子
: 麻痹豆浆就是chinaman物质匮乏喝不上牛奶的替代品，妥妥的低端食品。有牛奶
谁鸡巴
: 喝豆浆？有牛肉谁鸡巴吃豆腐？
|
|
s***h
发帖数: 487 | 30 美帝用 almond 坚果磨豆浆，叫 almond milk。
: 咖啡就是咖啡豆磨的豆浆 |
|
W*****B
发帖数: 4796 | 31 傻子，牛奶里全是激素，脂肪！
：麻痹豆浆就是chinaman物质匮乏喝不上牛奶的替代品，妥妥的低端食品。有牛奶谁鸡
巴喝豆浆？有牛肉谁鸡巴吃豆腐？ |
|
发帖数: 1 | 32 毎250 毫升豆浆有1克蛋白质；每250毫升牛奶有8克蛋白质；小黄人到养美国后天天给
儿子喝牛奶的，儿子长到1米9；一些傻B小黄人坚持给儿子喝豆浆的，儿子仍然是160几；
对这帮傻B来说叫不忘本！
: 都是东亚苦逼小黄人，缺衣少食，只能变着方子从大豆里摄取点蛋白质。
|
|
发帖数: 1 | 33 看看本版知名屁精的现身说法：
发信人: WCNMLGB (CCC), 信区: Military
标 题: Re: 美华喝的上鲜豆浆吗？
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 2 04:57:39 2018, 美东)
我喝豆浆所以皮肤特别细腻。什么护肤品都不用。你脸上全是痤疮，毛口粗大，都是喝
牛奶喝的！ |
|
|
l******e
发帖数: 2893 | 35 上次版上有人问做豆浆下来的豆渣怎么办，俺就是用这个豆渣做的乡村小豆腐。
对豆渣的要求：
豆浆过滤后的豆渣不要挤得太干，留一定的水分。此外在豆渣中再加一杯水，放入
blender中继续打细腻。
炒制：
1、锅中放入较多油（大约平时炒等量菜一倍油），放入葱花炒香（葱花也多一点好吃
）。
2、放入如上豆渣，再放入一杯水，中小火慢慢炒制，并不停翻炒，以防粘锅，直到小
豆腐成粘稠状即可。
来源及特点：
这道菜是俺家乡那边的一道乡村菜，现在已经逐渐进入高级饭店中。一般在乡下，是用
很细的小磨人工磨成的，饭店中估计也是这种机器打成的吧。
一般饭店中的小豆腐炒好后放入装有热沙子的小桶中，上面还撒入咸蛋黄，炒制的时候
里面还放高汤和荤油，所以特别香。 |
|
n*****t
发帖数: 26 | 36 原来~
没有豆浆机也可以~~
做出可口美味的豆浆的~~~
很成功很好喝~~~~
做法：
豆子泡水过夜~
泡过水的豆子加水（2倍或3倍，看你喜欢豆浆的浓度）~
入果汁机（blender)打到豆子成末末了~
入锅煮开~
过滤~
即可~
O yeah~~~~~~~
注
不过虑煮会更香，但豆渣会粘锅底，
下次我试试过滤后再煮~~~ |
|
S******M
发帖数: 688 | 37 我以前用juice的瓶子装豆浆，都好好的，能放一周
最近做了一次豆浆，3天就坏了，哀哀 |
|
j*********g
发帖数: 3826 | 38 豆皮可是好东西哦，能吃就吃掉它。我是瞎猜的，因为传统做豆浆只有打碎了过滤，从
来没有去了豆皮才打的，觉得应该是有里头一些成分才能形成豆浆上那张皮。记不太清
了，在家的时候用豆浆机做好像能出一层。 |
|
s*u
发帖数: 2240 | 39 不如买个高速的blender，能折腾的东西就多了。
豆浆，果汁，豆粉....
豆浆打的那个叫细，而且没有豆渣。 |
|
r***s
发帖数: 36 | 40 煮豆浆时千万不要搅，用温火，这样只糊一层底，不会污染豆浆。千真万确。试试吧 |
|
h*********r
发帖数: 1940 | 41 在costco有卖的，查了一下是黄豆的一种，不知道用来做豆浆和一般在其他地方买的
yellow bean作出的豆浆味道是否一样？ |
|
h******o
发帖数: 976 | 42 请问各位厨师,在美国怎么才能自制豆浆阿?好想喝好想喝...就算有豆浆机,豆子
在哪弄呢 |
|
|
n******2
发帖数: 153 | 44 我买了九阳豆浆机，感觉很好用的，妈妈给推荐的牌子。
黄豆我是在韩国店H-mart买的，如果周围的店里面买不到也可以到Amazon上面去买（我
的豆浆机也是那里买的），就是贵点，Amazon上面好像只有有机的黄豆，而且一买就是
一大袋。不过可以天天自己做豆浆吃真是很赞，呵呵，尤其是还可以做出好多花样来，
五谷，干果，乃至生姜百合什么都可以放在里面，爽～ |
|
a******y
发帖数: 842 | 45 刚找到的方子~~~~我家没有石膏也没有豆腐粉，所以打算试试这个。
按视频里的方法制作的“醋豆腐”要比传统豆腐口感紧实，那个老师说是因为含水量少的缘故，听起来像老豆腐吧，但愿不错。
刚听抄了方子，当然最好大家自己看一下视频，视频地址：
http://v.blog.sohu.com/u/vw/1895831
原料：
1 豆浆：黄豆600g,水4800ml（泡豆子： 冬8h,夏5h黄豆：水=1：3 ）
2 白醋 160ml
用具：
纱布、网眼篮（或任何可过滤水分的模子）
做法：
1 豆浆煮沸时均匀加入白醋，稍微沉淀一下，关火。
2 装模，滤除水份，压紧即可。 |
|
E*A
发帖数: 10744 | 46 大豆粉不一样吧
亚洲店黄豆多得是
我以前没买豆浆机的时候也用blender打过，结果煮豆浆一不留神就漫出来把炉子灭了
，马上就把豆浆机搬回家，86刀很好用，不锈钢内胆 |
|
t*********0
发帖数: 3495 | 47 地软包子，是家乡小吃。地软是上次回国带的，一直没有顾上吃，终于今天蒸了地软包
子。方法很简单，和一般的素包子一样的。我用了：韭菜、煎豆腐、红薯粉条和地软，
佐料加了姜末，花椒粉，盐和一点油。
豆浆是豆浆机打的。剩下的豆渣直接加到面里做了包子皮了。
面有点太软了，所以包子包的有点丑，见笑了。好多年没吃了，真的很香，一口气吃了
三个包子，喝了两杯豆浆。呵呵：）还是正在减肥的人：）） |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 48 那天，在youtube上的天天饮食看到这个萝卜丝鸡蛋饼，立刻把我的馋虫给钓
了出来，终于到了周末了，早上可以有足够的时间来做这个了。
原料： 白萝卜 500克
鸡蛋 3个
葱 一把
面粉 1 cup
盐
白胡椒粉
过程：1. 将白萝卜削皮刨成丝，用少量的盐拌匀，保留汁水
2. 将鸡蛋，面粉，葱，白胡椒粉拌入萝卜丝中，拌匀，并加适量的水
拌好的面粉糊应该和做pancake的糊差不多稀薄，不能太稠，不容易
煎透
3. 平底锅用中小火加热至5成热，加少量的油，转动锅使油均匀的铺满
锅底，然后舀1勺面糊到锅里，并用勺底划圈将面糊推开
4. 等面糊凝结后，晃动锅子，使饼能够脱底，用平铲翻面，等饼再次能
脱底后就可取出
注：面糊尽量摊得薄点，容易熟
一定要用中小火，电炉... 阅读全帖 |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 49 re用blender做豆浆。。。
我觉得那样做出来的才好喝。。。。
其实我特想知道哪里有卖石磨的。。。小个的就行。。。磨豆浆。。啧啧 |
|
J********a
发帖数: 712 | 50 １，习惯那个生味就好了
２，让它多加热一下：有一次我煮完豆浆没时间过滤，就让它盖着盖子（没有打开过，
争取短期内保持相对无菌）闷了几个小时，回来后开盖子还是温热的，没有生味了。不
过豆浆很容易腐败，你要是不嫌麻烦，可以程序完毕煮好过滤完后，再在锅上加热一会
，估计就没有那味道了。
我懒，就自行习惯那个生味了。。。 |
|
