由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 西餐
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m*****f
发帖数: 843
1
来自主题: Military版 - 西餐法国菜以外,就德国菜好吃
原来在德国一家大公司总部的研发中心工作过一段时间,
每天食堂的菜都有很多种,从汤,主菜,沙拉,各种土豆泥,面包,主食,甜品,酸奶
,都有很多种,像buffet一样的全面,香肠品种也是多的数不胜数,而且对学生极为便
宜好像只是他们员工价格的1/4
不是法国菜那种靠卖相,花架子取宠的感觉,
才知道西餐菜也不只是餐厅那么几种,而且每天,每周花样繁多,都觉得没重复,
有一天我惊见大馒头,完全盘里一个个半圆的大馒头,有中国一般馒头的两个那么大,
而且那天还有土豆炖牛肉,我果断要了土豆炖牛肉和那个大馒头,
盛菜的老太太反复告诉我那个馒头是配旁边一种甜汤的菜来吃的,
我告诉她馒头,配土豆炖牛肉跟中国的吃法一模一样,她还是替我很遗憾,
那顿吃起来完全中国的馒头配土豆炖牛肉的家常菜没区别,
那么久的时间后来在食堂再没见到过馒头...
v*********u
发帖数: 10464
2
喜欢西餐不爱中餐却又厌恶美国
热爱欧美食物,热爱欧美音乐电影,不喜欢亚洲食物更不喜欢亚洲电影音乐
但又非常看好亚洲的崛起以及坚信这是亚洲的世纪
非常反感美国的政客以及美国的霸道,也极度反感美国教育和生活优越性的观点
是不是人格分裂啊
C****t
发帖数: 3813
3
美餐, 难道不是西餐? 美餐也是欧洲传导美国的
C****t
发帖数: 3813
4
我95%的餐,都是西餐, 我很有发言权。
S******8
发帖数: 24594
5
无黄油,不西餐。
g******l
发帖数: 5103
6
土豆炸鸡牛排pizza是美食,其他西餐就是狗屎
尤其法国菜,给狗都不吃
m**********e
发帖数: 12525
7
牛排都是讨饭佬吃的。
高档西餐很少用牛排这种玩意
w********r
发帖数: 8704
8
是正宗夏威夷料理,所以算西餐,哈哈
O*******i
发帖数: 335
9
那天跟几个锁男一起出去聚餐,讨论吃什么,有个国内来的女访问学者说,每次跟你们
聚餐都是中餐馆,你们都来美国这么多年了,还总是吃中国的东西,真没劲。然后有锁
男提议,这次换个口味,去吃西餐去,众人应允
到了一家BBQ店,长条桌子,我师兄正好坐我对面。点的东西上来,我一边吃一边看我
师兄吃烤牛肉,真是妙趣横生,眼界大开
反正不知道怎么回事,上来的那块牛肉好像跟师兄预想的不太一样,一片大大的圆圆的
牛肉,烤的半生不熟的,外面一圈都烤的有点焦了,里面那部分还嫩嫩的带着血。师兄
满面愁容,拿着刀叉不知道如何下手,像琢磨科研问题一样琢磨了半晌之后,眉头一皱
,计上心来,先用刀把外面那层烤焦的切掉,又把中间不完全烤透的部分挖掉,最后剩
下一个环形的放心区域,然后吃了起来。一块肉,三分之二就这么被扔掉了,看得我真
是震撼了,暴殄天物啊
当然,这一顿饭下来,还有其他槽点,时间有限,就不写了,呵呵
S**m
发帖数: 397
10
老外到中国吃中餐,笨手笨脚地不会用筷子,边上的中国人还不是觉得老外真可爱?
吃个饭爱咋吃就咋吃,有什么问题?没见洋大人吃完西餐舔手指?你要不要学学?有自
信的人就是任性,我看你师兄挺好,老中为啥要学老外茹毛饮血?
F*****y
发帖数: 3877
11
看jiaoyou8盗的图,女的挺漂亮,但可惜是在西餐厅照得,一张照片就暴露出缺乏基本
的餐桌礼仪。要是在弄个小于10美元一瓶的破红酒白酒放在桌上,那就更丑了,要是还
用手
拿着杯子,那十有八九要出错。
这还是照片,要是“女神”现场吃西餐,还不知道要出什么丑。
所谓“女神”,要是想经营好形象,就去满大街的川菜馆点个水煮鱼就着米饭吃吃就挺
好,吃完了唇红齿白,边上的屌丝直接看硬了。
http://www.jiaoyou8.com/friends_info?action=user_pic&login_id=a
F*****y
发帖数: 3877
12
捏棍棍只是入门,什么样的杯子喝什么酒,酒倒多满,刀叉吃饭前,饭中,饭后如何摆
放,都有约定俗成的标准。可惜很多国内绿茶妹子就拿着吃西餐当成装逼的场所了,不
知道西餐厅其实也是照妖镜。
n******5
发帖数: 1990
13
我老 吃西餐的时候都自带筷子。当然先问一下 系着黑领结的侍应是不是提供。
a****e
发帖数: 9589
14
吃西餐有什么礼仪?喝酒不用手拿杯子难道应该直接用吸管么?
g******n
发帖数: 53185
15
不要装逼了。当年美国一个电影就嘲笑你这个。一个美国大亨跑到法国海滨吃高档西餐
,什么菜都浇上西红柿酱然后上手抓,绅士一样的法国侍者还得好好伺候着。吃完了侍者
问味道怎么样,大亨拿起一根雪茄在红酒里一涮,叼在嘴巴上说,还不错跟麦当劳差不
多。只要你有钱,吃得爽最重要,不要装逼
s***r
发帖数: 783
16
而且是丑女,所以喷人家美女不懂怎么吃西餐
w********u
发帖数: 3048
17
美国的西餐馆也就牛排餐厅能凑合吃,还贵的要死,绝大多数食物,都是和屎一样的存
在,真不如国内的地沟油炒饭好吃
烤羊肉串就是苦逼,巴比抠就是高贵?老虎菜,蒜泥黄瓜,白糖西红柿是苦逼,撒拉就
高贵?广西少数民族喝牛血,藏族吃生肉苦逼,牛排带血就高贵?
如果说中餐是苦逼生活的写照。那么西餐那种牛排半生不熟,生菜拌两下就往下咽,明
显就是原始社会,茹毛饮血的写照
我爱中国,我爱我的祖国,中国万岁!
z*******g
发帖数: 2429
18
其实好吃最重要,正宗不正宗无所谓。
上海以前的红房子西餐馆,就是海派西餐。卖沾酱油的炸猪排,味道也不错。
上海很多老外开的西餐馆味道也是多少有点变异的,
a**e
发帖数: 8800
19
靠,你在美国吃过什么西餐馆?
不是拿French Fry当美国西餐了吧?
d******e
发帖数: 2265
20
无所谓了。吃过正宗西餐关的酱油色拉。还神秘兮兮的。
今年夏天纽约流行拍黄瓜。这东西叫做fusion。洋话你们不懂的。现在小美开新式泰餐
东亚餐,卖的更贵更有人气。还有卖kimchi taco food truck的。
越是大牌越有创新。
越是大城市月不在乎
Z**********g
发帖数: 14173
21
我就喜欢西餐的粗糙,鄙视中餐的脏和烂。
I******I
发帖数: 14241
22
中餐比西餐精致多了。论干净也是中餐彻底煮熟了更干净卫生。
p*a
发帖数: 7676
23
永康同志说得对。
还是西餐好。尤其在国外。
福建人的中餐简直是猪食。
B*******c
发帖数: 5056
24
来自主题: Military版 - 西餐厨师的主要工作是摆盘
西餐种类乏善可陈,于是只好在"就餐礼仪"上下功夫,以示"品味"。
白人味蕾稀少,尝不出味道,所以更在乎食物外观。
q*******n
发帖数: 20306
25
来自主题: Military版 - 西餐厨师的主要工作是摆盘
美国的中餐是西餐化了的,出品少(20-40种),制作简单。
所以我说在美国,一个老板(不需要是中国人,不需要懂中餐),加上几个完全没有饮
食业经验的老墨,就可以开中餐馆并且正常经营了。
美式中餐里最复杂的出品可能是糖醋鸡块,其调味方面有微小的技术含量。其它炸鸡翅
,炸土豆块之类的,傻子都会做。
q*******n
发帖数: 20306
26
来自主题: Military版 - 西餐厨师的主要工作是摆盘
美国的中餐西餐都是瞎搞的破玩意,从老板到员工到顾客,没人关心质量,无所谓好坏
优劣。
f****r
发帖数: 571
27
来自主题: Military版 - 西餐厨师的主要工作是摆盘
西餐的摆盘艺术比中餐摆盘的萝卜雕凤凰的审美水准要高很多倍。
一个没有审美水平的民族注定干体力活的。
q*******n
发帖数: 20306
28
来自主题: Military版 - 西餐厨师的主要工作是摆盘
中餐的厨师,不是傻子能做的。
中餐饮食业的厨师,岗位操作中有很多技巧。 比如如何使用菜刀,你即使在厨房全职
满负荷工作,每天有几百斤各种东西给你切,你也要练一年一上才达到入门水平。
这还只是菜刀的运用,达到基本熟练用刀,还没涉及各种原材料的切配。厨房里的砧板
岗位,是厨房里第一个接到服务员递进来的订单的人,看一眼菜名,立即就知道这道菜需
要什么原料配料,每种原料如何切,切多少,切好后装在什么样的容器里。 典型的中
餐厨房,有上千种出品,也就是上千道不同的菜,砧板人员要熟记所有的菜,只有碰到
个别不懂的陌生菜,才召集其他厨师开个小会讨论如何处理。 一个粤菜厨师要熟记2
000种以上的常见菜,才算达标。
装饰用的食品雕塑,也由砧板人员做。 杀切各种动物,也是砧板人员的工作。
各种物料放在哪里,库存还有多少,以及罗列每日采购订单,通常也是砧板人员的工作

这还只是砧板人员而已,不仅要把菜刀耍的出神入化,还要有足够的行业知识,即使勤
奋好学,也要满负荷工作三至五年才能勉强独立顶岗。切配只是中餐馆里的辅助岗位。
中餐厨师的工作难度,不是西餐厨师能想象的。
d******n
发帖数: 3836
29
来自主题: Military版 - 西餐厨师的主要工作是摆盘
吃这所谓西餐的,就是白苦比吧
v*********u
发帖数: 10464
30
放弃中国胃多吃西餐有利于改善某些人的自恨体质,哈哈
P**5
发帖数: 7467
31
我还模仿 youtube 烧过加勒比的菜, 用 herring fish 加蕃茄。 口味也不错。后来
我没有 herring fish了,没有继续这个加勒比菜。
如果有索男跟我一样,离开中国后才要学习做饭。
我建议完全抛弃中餐技术。从西餐开始,兼顾各国的技术。

发帖数: 1
32
这个问题我曾经想过,是成本问题和程序化问题,在市场竞争里,成本决定一切。而程
序化却让个人能力显得不那么重要
比如西餐可以公司化可以程序化,只要你有基本的技能,就可以在麦当劳和肯德基里面
生产出口味一样的食品。而中餐不行,重仓更加看重个人的技巧和能力。
同样的菜,不同的厨师做出来的味道不一样。
所以一些中餐馆离开某个厉害的厨师,就可能生意一落千丈,也可能因为请来某个厉害
的厨师而东山再起。
又因为几乎都需要用人力来做中餐,所以中餐馆的成本越来越高。
这是很麻烦的事情。
中医和西医也是类似,你可能训练出一个能看病的厉害的中医医生,需要十几年二十年
,甚至有些需要三十年才能有点成就,而西医的话,一个学了三年的护士,面对一般的
感冒发烧什么的,都可以开药让你吃。
所以中医看病也是很冰,一个医生每天看不了几个病人,而西医不是的,可以程序化的
看病,几分钟一个,因为他们的药是程序化的。。
这个帖子不参与中医是不是真的有用这个话题,那是另外的话题了。
r*******e
发帖数: 680
33
攻击中医就算了。连中餐也要攻击真是过分了。做饭是艺术,高级西餐也是靠大厨的感
觉。不然楼主你以为大厨挣巨多钱是靠长的胖呀。
楼主你说的标准化都是快餐垃圾食品。
u****0
发帖数: 155
34
原來西餐就是mcdonald's kfc 呵呵
b*******8
发帖数: 37364
35
高级西餐不标准化也是为了忽悠糊弄

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 11
d****1
发帖数: 500
36
中餐的色香味只重感官,根本不考虑是否营养均衡,而西餐是按营养科配比的,虽说难
吃,但更营养卫生,所以西人更强壮,不易患病!
B*******c
发帖数: 5056
37
来自主题: Military版 - 将军们是怎么记住西餐菜名的
记不住就对了,
西餐就靠奇葩菜名、繁琐礼仪来装逼的。
j****i
发帖数: 68152
38
特别是白乎乎酸唧唧的dressing。本来西餐用料新鲜,不加调料最多只加点盐和橄榄油
正好,非得加一大堆味道古怪的酱料,没法吃了。
o****p
发帖数: 9785
39
你这个是笑话,牛排这东西我不惜得多做,技术含量太低,就这东西随便找个工程师教
他5分钟就会了。我都是让人随便点个菜,中餐西餐中点西点,我给做。
d*******2
发帖数: 3045
40
我可以请生活中的女人吃一段200美元的西餐然后跟她性交,我为什么要找鸡?
p***n
发帖数: 17190
41
西餐高級菜式吃不飽

发帖数: 1
42
猪排牛排吃得饱,可是不及东坡肉和酱爆牛肉


: 西餐高級菜式吃不飽


发帖数: 1
43
除了部分快餐和顶级西餐厅外,大部分西餐就是喂猪的
x******h
发帖数: 13678
44
来自主题: Military版 - 其实觉得在美国吃中餐比西餐贵
你吃个surf&turf就西餐了。。。。。。。。。
i******y
发帖数: 681
45
来自主题: Military版 - 其实觉得在美国吃中餐比西餐贵

说了西餐不是指快餐KFC,MC之类。
说中餐都是大餐也真是笑话了。
m******r
发帖数: 6963
46
来自主题: Military版 - 其实觉得在美国吃中餐比西餐贵
你说的20刀左右的就是combo,有牛扒沙拉薯条的combo,只能跟四菜一汤盒饭比


: 说了西餐不是指快餐KFC,MC之类。

: 说中餐都是大餐也真是笑话了。

j*******n
发帖数: 10868
47
来自主题: Military版 - 其实觉得在美国吃中餐比西餐贵
就蛋白质含量而言西餐还是要货真价实的多,一人份的12oz的牛排,可以炒一桌中餐给
人吃了。。。
l*****7
发帖数: 8463
48
来自主题: Military版 - 还是中餐好, 西餐是拉圾
还是中餐好, 西餐是拉圾
l*****7
发帖数: 8463
49
来自主题: Military版 - 还是中餐好, 西餐是拉圾
国内有不少爱喝咖啡吃西餐的假洋鬼子.
f*********t
发帖数: 11092
50
三条两头吃西餐,带着娘们儿(三角)买包包 唱诶卡拉OK,一个月吃喝玩乐4500美元
本来税后每年到手就7万7千刀,刨去必要的衣食住行,基本一分钱不剩了
况且马公这工作也只能干到45岁
当然也许老大耶家里在崇文有两套房,估计人家不在乎
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