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s****e
发帖数: 2934 | 5 我也看到鸡腿比较肥，我想最后可以broil一分钟（翻个面），把鸡油给逼出来
香。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 7 看了她的方法，我又忍不住。。。430F25分钟，每5分钟刷一次蜜？
香。 |
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m********l
发帖数: 848 | 8 哇，这怎么可能是鸡肉呢？！太有肉的感觉了！（原本想说“肉感”，后来觉得这词儿
会串味儿。）
我感觉你比文怡做的味儿更足啊，红亮诱人，让人想起了烧腊明档里挂满的烧肉、排骨
、叉烧。。。。。我那不可救药的口水啊。。。。。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 12 普通切菜刀。鸡腿先脱骨再烤的，然后把肉切的块。可惜没有剁骨刀，要不然都可以整
个烤了再剁。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 13 我还感觉我这个不如她的juicy呢。我这个烤完了在烤箱里保温才搞成这样子的，不过
确实有点叉烧的感觉。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 14 因为这个方法“430F25分钟，每5分钟刷一次蜜”会导致每个人做的不一样，因为这个
刷蜜每个人的时间是不同的。如果打开烤箱，烤箱的温度立刻降到300F，如果你动作慢
一点就更难说，每5分钟刷一次蜜如果是蜂蜜水的话，那么就是300度加水，那么鸡肉的
温度只有100摄氏度,也就是210F，这就是导致你做出来的鸡肉的皮比较厚，油烧不出来
的原因。
做任何肉，开始的温度必须高，封住水分才会嫩。如果你一定要用她的方法建议刷蜜的
时候动作快一点，把烤盘推到最里面。最好是刚开始的时候不要刷蜜，刷蜜就是防止烧干
刚放进去5分钟的时候还没热起来呢，不用担心烧干的问题
我觉得用保温的方法很好，保证熟和嫩。但是这个专家的方法。。。5分钟刷一次蜜那还能干啥？烤个鸡肉要把人累死。anyway这个鸡皮的颜色还是不错的。 |
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m**h
发帖数: 618 | 15 that's basting... Now if you have a open pit, basting give fantastic result.
..
but obviously most people can't build a pit in their house.
烧干
那还能干啥？烤个鸡肉要把人累死。
anyway这个鸡皮的颜色还是不错的。 |
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t*****x
发帖数: 2602 | 19 我也觉得老刷蜂蜜太烦了，就不能一次性烤出来吗？
或者包着锡纸往烤箱里一塞……
烧干
那还能干啥？烤个鸡肉要把人累死。anyway这个鸡皮的颜色还是不错的。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 22 mm说话咋带回声的尼？：）
这个鸡腿是脱骨以后烤的，所以不像鸡腿。 |
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m**h
发帖数: 618 | 23 bbq is open surface. radiation heat are all lost.
unless you buy this thing
all ceramic grill |
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c******g
发帖数: 122 | 24 太赞了，mark！
另外，我以前做鸡腿的时候，切块总是一塌糊涂，楼主有诀窍吗？ |
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l******e
发帖数: 2893 | 25 我是生鸡腿先脱骨再烤的，烤完了也没觉得很难切的样子。 |
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kn
发帖数: 2446 | 29 不错。
你的分析和建议实在太好了。一看就是非常有经验的。
看了你这篇回帖，我准备把你的帖子都挖出来看一遍。
烧干
那还能干啥？烤个鸡肉要把人累死。anyway这个鸡皮的颜色还是不错的。 |
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p*********o
发帖数: 281 | 30 收藏，，慢慢折腾。。不过每5分钟刷一次。。。有难度啊 |
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c******e
发帖数: 263 | 32 素什锦，台式酱菜（卷心菜，白菜都很可口），甜面酱烧茄子，北菇竹笙蒸豆腐，红烧
蜜汁茭白，素酸辣汤（豆腐，榨菜，黄花菜，木耳，白菜和胡萝卜丝），地三鲜（土豆
，辣椒和茄子）等等等等。 |
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s*********7
发帖数: 58 | 33 好久没能上来
前几天试验,还算成功,借用了别人的方子
不用起油锅
肉皮的部分比较好吃,瘦肉多了 |
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b*******x
发帖数: 2469 | 40 人才阿。。。
如果猪排换成鱼块，然后配上一杯白葡萄酒。。。。嘿嘿 |
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l*******r
发帖数: 282 | 45 太有创造力了 那造型真可爱啊 你老公有你真幸福 |
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M*****c
发帖数: 2753 | 48 我觉得猪排最重要的是那个酱。。。只要是比较嫩的肉，薄一些都差不到哪里~ |
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