b******r
发帖数: 933 | 1 是不是写错了，应该是藠头？
小时候因为买这个菜，学了这个藠字。 |
|
M*****t
发帖数: 26706 | 2 我正想说这个，好多人说误以为是茭白，是有道理的，因为茭字就只读一声，就是茭白
茭笋的意思。
藠字才是念(叫)，藠头。 |
|
g***e
发帖数: 14217 | 3 藠头（jiao4） = 荞头 = 薤 (xie4) |
|
c***w
发帖数: 2902 | 4 博学啊~佩服啊
藠头（jiao4） = 荞头 = 薤 (xie4)
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
|
h*****5
发帖数: 566 | 5 少为人知的中国古代蔬菜-瓠、葵、薤 — 薤
薤，又名藠头，Allium chinense G.Don.，百合科葱属植物。茎为盘状短缩茎，叶着生
其上。叶片丛生，基叶数片，长50厘米左右，细长，中空，横断面呈三角形，有3～5棱
，不明显。叶色浓绿色，稍带蜡粉。膨大的鳞茎为短纺锤形，长3～4厘米，横径1～2厘
米，着生于短缩茎上，白色或稍带紫色。生长期分蘖力很强，一个鳞茎栽植后可分生5
～20个，多达10～20个。用鳞茎繁殖，一般是秋栽夏收，春季鳞茎膨大，初夏抽蔓开花
，顶生伞形花序，花紫色，有雌雄蕊，但不易结籽。
常见品种：(1)大叶薤：又名南薤。叶较大，分蘖力较差，一般每个鳞茎分蘖5-6
个，但鳞茎大而圆，产量高。薤柄短，叶多倒伏于地。(2)细叶薤：又名紫皮薤，黑皮
薤，叶细小，分蘖力强，一般每个鳞茎分蘖15-20个，但鳞茎小，薤柄短。叶长30cm左
右，倒伏。叶和鳞茎均可供食用。(3)长柄薤：又名“白鸡腿”。分蘖力较强，每一鳞
茎分蘖10-15个。薤柄长，形似鸡腿，白而柔嫩，品质佳。叶直立，产量高。一般简单
分为两类，一类为香气浓郁，鳞茎较小的，炒食为主的“香藠”，另一类... 阅读全帖 |
|
m*******7
发帖数: 1531 | 6 转帖一篇文章，方便和我一样不认识“藠头”的童鞋们。很得我心的是这篇文章从悲伤
的诗歌一直讲到了勾浓芡淋猪油的美味，十分的人生百味：）
毫不谦虚地说，尽管很多人都吃过藠头，甚至对藠头情有独钟，但是能认识“藠”字的
人可真是太少了，更别说“薤”字。不过，幸而我好为人师，那就告诉你吧，“藠”读
jiao，“薤”读xie。
藠头和薤的关系非浅，长在土里的茎叫做藠头，而地面像葱的叫做薤。薤普遍比普
通的葱长得更为苗条清秀，一丛丛攒在一起，但是颜色不及葱碧绿艳丽，有一种很惨白
的味道在里面，似乎生来就有一种悲剧色彩。记得汉乐府中有一首《薤露歌》，“薤上
露，何易晞？露晞明朝更复落，人死一去何时归。”大意是说，薤上的露水呀，你怎么
被太阳一晒就蒸发了呢？薤上的露水干了明天还会再来，人若死了那一天又能够回转呢
？据说这是汉朝齐国人哀伤田横所作的挽歌。当年田横和刘邦、项羽争夺天下而不胜，
汉军大破齐国。田横和五百手下无处安身，只好逃到东海的小岛上过着简单的生活。汉
高祖刘邦灭掉项王建国之后，听说老对头田横还没有死，就派人逼田横进京，大有功成
名就之后炫耀文韬武略，羞辱田横的意思。田横为了保全手下 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 7 发信人： Smallwhisper(小情话), 信区： Belief
标题： 出家人为什么不能吃韭菜？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 23 11:20:15 2017,GMT)
这属于“五荤”之一，是佛教的禁食之一。我给你解释一下佛理吧：
实际上，佛教忌食荤腥，“腥”才是指的动物的肉蛋，“荤”则是五类容易破坏修行的
植物：蒜；韭；葱；藠头和兴渠（兴渠只在印度和新疆生长），又称“五荤”。所以合
起来“荤腥”慢慢的就被人简称为“荤”了！
很多人认为五荤是植物，为何不能吃？其实影响是很大的：
一、佛陀在《楞严经》里提过，五荤吃了之后嘴中就带有难闻的气味，不利于和人沟通
，也不利于与神仙交流，反而会招惹鬼怪，不利于自己的修为和成长。
其次，五荤是天地不正之气所生的食物，味重气毒，吃了会伤五脏六腑（有些还增强性
欲，你懂的，所以更不能吃）；修道人心平气和，主清淡不重口味，所以戒吃！
1蒜：伤心躁火气，吃多心神容易散漫不振。
2葱：伤肾耗水气，吃多情绪不稳惊慌难安。
3韭：伤肝克木气，肝火旺盛容易动怒伤情。
4薤：[xiè] 就是我们说的“藠头”，伤脾困土气，脾胰不顺经常烦恼忧郁。
... 阅读全帖 |
|
|
s**********u
发帖数: 11996 | 9 我有啊。是苗，如果有种子我就留给你，如果没有种子我就寄根给你吧，我的记忆里从
来没有藠头种子的。 另外告诉你一个秘密，就是用洋葱切大块，用做酸的方法，作出
来的酸洋葱就是酸藠头的味道。 |
|
h*********n
发帖数: 11319 | 10 转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代，一个一去不返的理想国，当你翻开有关两周时代的典籍时，
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯，甚至周天子本人，你
最先要牢牢记住的是，有一样东西是你在这个时代的立身之本，那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言，所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“多说请和谢谢”那样简单，它是一门学问，一种生活方式，甚至一套社会
秩序。
大约3000年前，周天子成为天下共主后，在各地分封了大小数百个诸侯国，诸侯们
要么是宗室子弟，要么彼此通婚，基本都沾亲带故。客观条件和自身实力的限制，使周
天子无法通过强制力，而只能靠着亲缘关... 阅读全帖 |
|
d****o
发帖数: 32610 | 11 我喜欢泡的藠头子姜 还有六必居的腌黄瓜
比美国pickle好吃多了 |
|
f**o
发帖数: 12685 | 12 我发现我这样贫农成分的，喜欢吃各种各样不健康的东西
粉蒸肉 熏腊肉 咸鱼 腌白菜生姜豇豆 藠头 香肠 皮蛋 火锅 肘子 鱼子 etc |
|
o**********e
发帖数: 18403 | 13 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代，一个一去不返的理想国，当你翻开有关两周时代的典籍时，
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一举一动都要有
假如真的有幸穿越成先秦时期的某位士子、大夫、卿或诸侯，甚至周天子本人，你
最先要牢牢记住的是，有一样东西是你在这个时代的立身之本，那就是——礼。
这样说一点也不夸张。对周代贵族而言，所谓的“礼”绝不只是“见人要主动微笑
打招呼”、“... 阅读全帖 |
|
r*s
发帖数: 2555 | 14 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: rbs (jay), 信区: Joke
标 题: Re: 还是四川和广东人有口福啊
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 17 15:47:14 2018, 美东)
北京市（5项）
平谷大桃（2006年4月16日）
昌平苹果（2006年10月24日）
房山磨盘柿（2006年12月28日）
大兴西瓜（2007年3月7日）
燕山板栗（2008年3月14日）
天津市（5项）
独流老醋（2002年12月2日）
七里海河蟹（2006年12月22日）
茶淀玫瑰香葡萄（2007年12月10日）
盘山磨盘柿（2008年12月31日）
天津板栗（天津产区）（2010年2月24日）
河北省（24项）
黄骅冬枣（2002年6月12日）
沙城葡萄酒（2002年12月9日）
沧州金丝小枣（2004年8月4日）
卢龙粉丝（2004年8月25日）
泊头鸭梨（2004年9月27日）
蠡县麻山药（2005年2月21日）
山庄老酒（2005年4月6日）
涉县核桃（2005年8月25日）
涉县花椒（2005年8月25日）
昌黎葡萄酒（2005年10月17日）
... 阅读全帖 |
|
s****m
发帖数: 5375 | 15 嫩姜，新鲜辣椒，起坛子时加点蒜瓣
水养好以后冬天泡白萝卜，夏天泡长豇豆，还可以泡点藠头
泡风爪，泡小红萝卜什么的，水养好了，坛子水舀出来专门令泡一小罐就好，这些泡的
时间都很短，所以叫跳水泡菜或者洗澡泡菜。对了跳水空心菜也可以的噢
鱼香肉丝用泡红辣椒就可以
便宜泡菜坛还有得买么？求link |
|
o**********e
发帖数: 18403 | 16 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: onetiemyshoe (onetiemyshoe), 信区: Military
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 14 10:15:33 2015, 美东)
发信人: helloterran (hi you), 信区: History
标 题: “礼”想国 周代贵族的自我修养
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 13 14:07:47 2015, 美东)
转自十五言
http://www.15yan.com/story/lfDh0XWn6il/
“礼”想国
周代贵族的自我修养
一个失落的黄金时代，一个一去不返的理想国，当你翻开有关两周时代的典籍时，
多半会发出这样的感叹。
周礼规范着宗法制社会中人们的行为举止，使“郁郁乎文哉”的气息弥散在当时华
夏大地的每一个角落，人与人之间一派脉脉温情，至少表面上如此。贵族士大夫们也因
此显得“文质彬彬”，举手投足都是一股诗礼风流。假如能穿越成这个时代的贵族，你
将有幸目睹一个“礼”想国。
礼仪，一... 阅读全帖 |
|
y****e
发帖数: 23939 | 17 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
|
l*******e
发帖数: 6436 | 18 就是这个东西，不过这些很肥，叶子介于韭菜和藠头之间，我这现在正在抽苔开花 |
|
O*********y
发帖数: 633 | 19 薤上露 何易晞
露晞明朝更复落，人死一去何时归
薤，在老家叫藠头，小时候醃了作菜吃，味道似乎并不怎么样。不
知道先民们的挽歌里为什么用这种植物。高中胡乱看书，在李娃传
里看见这首挽歌时，脑海里却总是鬼使神差的想起来清明时节的青
团。满怀疑惑地觉的这个青团才更应当和故世的人相关吧。记忆里
的青团艾香清糯，有时带些微苦涩，其味悠长，一如这飘洋过海的
别离。
佛经四圣谛，苦居其首，而生之八苦，却大多和离别相关。老、病
而至于死，于是便有了爱别离，欲见而不能，是故求不得。
小的时候懵懵懂懂，到出家门读大学，也是恨不能拿到录取通知书
便即时离家去报到，正是＂容易别＂的年纪。，那个年代似乎什么
都可以让你很奢侈的去挥霍，所谓当时只道是寻常；却要到第一次
自己身边最亲近人过世的那一刻，蓦地便让你觉出世路悠悠，无常
无据。
外祖母过世那一年，也是我出国前的最后一个春节。大年初二的晚
上，特地和妻子到外祖母家里去道别，因为第二天要和妻子到邻省
的岳父母家去。当时外祖母精神还颇健旺，在家人的围绕中，坐在
床上披着棉袄和我们有一搭没一搭的说着闲话。 当时妻子还削了一
个梨，在炭盆边煨热，看着外祖母一口一口的 |
|
|
T*******4
发帖数: 13143 | 21 七月流火，八月萑苇。又是花繁叶茂之时，又是果蔬累累之夏！温润的北方，庭院刚刚
草长莺飞，燥热的中部，齿颊已然瓜果留香。得天独厚的南方，春花秋果，皆历历在目
。朋友，你种菜吗？朋友，你栽花吗？如果你种过菜，栽过花，那么，你一定会有失败
的伤心和成功的喜悦。在这次花园版2012 征文活动中，本版诚邀你撷取自己庭院劳动
的点点滴滴，让大家一起分享。赠人玫瑰，手留余香，通过这次活动，大家互相帮助，
互相学习，最后人人成为绿大拇指，天天都有铺天盖地的BSO！
征文的具体要求如下：
1. 新老ID均可，新新农民，资深老农都欢迎
2. 取花草，蔬菜水果，庭院（含阳台，租地）种植设计，园林改建任何一点为主题，
实践或者规划，心得体会，皆可
3. 文体不限，散文300字以上，诗歌15行以上，图文并茂最好，不强求图片
4. 时间从7月2日至8月31日
5. 征文必须首发在花园版， 标题前标上（夏季征文）字样
征文奖励：
版面mark，最后结集，收入精华。
每篇征文100伪币奖励，征文结束后，由版面统一在八月一日和九月一日发放。
对特别优秀的好征文，版友提名投票一二三名，分别特别奖励300,200,100伪... 阅读全帖 |
|
y**3
发帖数: 438 | 22 茭头是在家很喜欢的一种菜，可以清炒，可以炒肉丝，更重要的是用它做的醋是香。奶
奶告诉我说醋要在农历三月初三哪天做的才好，但我想不就是发酵吗，哪天不都是一样
？去年夏天，用地里的萝卜黄瓜坐了一坛醋，可总觉得不够香。后来姐姐回国爸爸让她
带了一些茭头来，个又大又肥，当时就想马上吃掉。幸好忍住了，冬天下大蒜的时候也
一起把种子下下去了，每次想到今年有得吃了口水只冒阿。可惜今年拖了又拖，一直没
挖出来，前几天终于提起精神挖出来了。看起来不错，个头都还大，可惜是挖的晚，有
不少都开始烂了，可能是前段雨水太多。（大蒜今年也没收多少，也是坏地里了）拿回
来没坏的，小个的挑出来，留着明年做种。大个的没坏的做醋，剩下的洗洗炒了个牛肉
丝。很久没吃到这个了，一句话，好吃！醋昨天打开尝了一下，味道出来了，过不了多
久就可以放各式蔬菜进去了！
最近遇到一些不愉快的事情，傻瓜又做包子了，哎，啥时候能勇敢点说不阿。
留着做种的
最后上个粗制凉面，自己擀的面条，黄瓜也是自家的 |
|
|
g***e
发帖数: 14217 | 24 是荞头。楼主是老表？南加超市买得到的荞头罐头大都是江西产的。 |
|
y**3
发帖数: 438 | 25
不同的地方叫法不同吧。说道这个叫法，瓠子在我老家叫北瓜，到了夏天东南西北瓜都
能吃到拉。我不是江西滴。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
h**********n
发帖数: 2237 | 34 前一阵子才和LG说起，美国没有茭头（新鲜）卖，只好等啥时候搬运种子，自己种
点，好家伙，今天就看到了此贴。请问具体种植法和作醋的方法。谢谢。 |
|
|
M*****t
发帖数: 26706 | 36 我在店里有看到那种腌好的，巨难吃，可能不是我们老家的茭头。。。 |
|
M*****t
发帖数: 26706 | 37 我就是买的这个，你觉得好吃么？我觉得很难吃，有一股子怪味儿儿儿儿。。。 |
|
|
|
|
c***w
发帖数: 2902 | 41 哇~我去过南昌、庐山还有个道家盛行有悬棺的地方，忘了名字了~
老A,姜狗，和我都是南昌人。
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
|
|
|
c***w
发帖数: 2902 | 44 感觉小猪是不想做包子，不是想找知心姐姐倾诉~
请把不愉快的事ZKSS，版上有得是知心姐姐。
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
|
c***w
发帖数: 2902 |
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.56 |
|
y*****8
发帖数: 18140 | 46 看标题还以为是老家的茭白又名茭瓜了。
这个茭头没吃过。来菜版才发现自己有好多东东没吃过,人生的确不够完整。 |
|
y**3
发帖数: 438 | 47
新鲜的也很好吃喔，个人觉得不算涩，和大蒜的味道有点点像 |
|
y**3
发帖数: 438 | 48
就是秋天把茭头埋地里，和种大蒜一样，然后可以不用管了，浇水时顺带浇点水。叶子
嫩的时候可以炒鸡蛋吃。明年收大蒜的时候一起收就可以了。怕没长好可以先挖几个看
看大小。
醋很容易，就是茭头洗干净晾干，凉白开水加点盐，觉得有点咸（比炒菜咸）就可以，
把茭头放进去，密封阴凉处放一段就好了。 |
|
|
h**********n
发帖数: 2237 | 50 是滴，罐头的味道有点苦，和家乡的不一样。还是新鲜的好吃 |
|
