k**********4
发帖数: 16092 | 1 西班牙小吃拼盘，
法式焗蜗牛，
俄罗斯罗宋汤，
摩洛哥沙拉，
第一道主菜海鲜意面配白酒，
第二道主菜炖烧羊腿配红酒，
甜点葡式蛋挞，
最后咖啡拿铁 |
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x**b
发帖数: 290 | 2 澳门是中国唯一可以合法赌博的地方。2006年，这块弹丸之地就已登顶“世界第一赌城”。而日夜汹涌的赌客当中，有超过9成来自中国内地。普通话和人民币，已充斥着这座诱惑之都。澳门博彩业已有150多年的历史，1847年便已有博彩合法化的相关法令。1999年回归后，澳门成为了中国境内唯一一个可以公开合法经营博彩业的地区。 澳门的博彩业。由葡萄牙当局管属。澳门向有赌城、赌埠之称，与蒙特卡洛、拉斯韦加斯并称为世界三大赌城。
2002年，“赌王”何鸿燊在博彩业经营权上的垄断地位宣告终结，澳门政府向多家境外赌场投资商发放了营业执照。外资的涌入掀起了澳门博彩业新一轮的爆炸性增长。
如今，来自博彩业的税收占澳门财政收入超过7成。截至2006年，澳门的博彩业收入已经超过当时“世界博彩业之都”拉斯维加斯，成为名副其实的“世界第一赌城”。
在澳门的赌场里，充耳所闻的尽是普通话和内地方言。赌场在赌台设置、提示语言、营销方式等环节，也无不着力迎合内地赌客的口味。赌场和职介公司在招聘荷官都会加上一条：会讲普通话者优先。
内地赌客的嗜好：出手阔绰――澳门赌场的赌客平均下注额全球最高，几乎是拉斯维加斯赌客的10倍;更为嗜赌... 阅读全帖 |
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w***u
发帖数: 143 | 3 我来说吧，我是四川大学本科毕业的，在澳门大学读过MBA，我舅舅起草过澳门基
本法，对这个学校和这个地方还是蛮了解的。
首先这个学校经济类的专业学术上挺强的，你们可以查一下经济系由诺贝尔奖得主在那
里当教授，别的教授AP背景也不错几乎都是北美背景全英文授课。其他专业相对差，但是如果是生物类，他们有个中医药的研究中心，那里的设备比国内中科院的设备都还要好，因为国家
扶持，澳门就这一个公立学校还是舍得投钱的。
然后说下工资，我舅舅是台湾政治大学的教授，他去澳门起草澳门基本法的时候是和澳
门大学的教授和香港大学的教授合作的，他比较过港澳台的教授工资，香港〉澳门〉台
湾，但是物价是，香港〉台湾〉澳门。可见澳门的工资性价比还是不错的。
然后说拿基金由于回归以后国家扶持，所以澳门的AP申请国内的基金比国内的大学的教授
拿国内的基金要容易得多，因为有政策上的照顾，还有就是澳门政府因为赌场税收的原因本
身比较有钱，所以AP还有很多澳门当地的基金可以申请，澳门大学还有恩多捐助款设立成学校自己的基金可以申请。
学术上你可以查一下你们系别的教授的文章，应该还是不错的，澳门大学教授其实风气还比较正不像国内的人那... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 129 | 5 Pie Crust 没有起酥的效果，口感和真正的葡式蛋挞或者酥皮蛋挞都是有很大差别的，
自己做塔皮是需要点功夫的，否则被子肯定叠不好，不过这也不失为一个投机取巧的好
方法，如果不是很在意酥皮，未尝不可 |
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x*********4
发帖数: 79 | 6 还是葡式蛋塔好吃
可以试试飞饼皮做，不用叠被子，
塔水如果没记错的话可以用炼乳，很香 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 7 不错。怀念葡式蛋挞中，就是不知道肯德基也卖蛋挞。
按
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b*******1
发帖数: 1480 | 11 由另外一个版上关于蛋挞的文章想起这件事。想和大家讨论一下。
有没有人在这边用起酥黄油，玛琪琳做出过和原来KFC里面卖的蛋挞一样的酥皮。
究竟是哪里不对呢？我做的要么就是不够酥，要么就是没层次，一烤油就很大，烤完以
后，层次是初来了，但是皮感觉很硬。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 14 能自己做成功蛋挞皮的人，我无限敬仰~~~~
都是从超市里买现成的，哎！
这也是学烘焙必须过 的一道关，下次和mm一起努力：）！ |
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b*******1
发帖数: 1480 | 15 我做不出来，正在郁闷，
好像这边玛琪琳油特别大 |
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r********e
发帖数: 1686 | 16 是吗？
还好margarine 便宜，那我还是多买点当试验品了！！
周末也试做一次。 |
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x**********g
发帖数: 74 | 17 之前用玛琪琳试过两次都没做成，后来用黄油试成功了1次
我觉得关键是一开始揉的面要够柔软够筋道
昨晚用上次剩的挞水想再做蛋挞，但因为面揉得不好，包完黄油擀面杖一擀就被从边角
处挤出来了:(
最后是gg把面跟黄油使劲揉到一起，又加了面，才把面抢救回来做了“死皮”蛋挞:( |
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b*******1
发帖数: 1480 | 18 我用牛油做过，我感觉皮比较硬
感觉还是很不好，我原来在国内用过无水黄油，叫butter oil，起酥效果很好
但是这边不知道在哪能弄到 |
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x**********g
发帖数: 74 | 19 我在sam's club有看到butter milk，不知道是不是同一种东西，打算过几天再买来试 |
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d*******9
发帖数: 1987 | 20 恩，主要是蛋挞皮比较复杂，这是正宗的葡式蛋挞皮做法。还有有一种简单的方法，你
就直接用黄油，奶酪，水和面粉，
和面，然后保鲜膜包上，醒30分钟左右，然后捏成一个个小球面团，直接在模具里压就
行了。也好吃，就是皮不分层 |
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r********e
发帖数: 1686 | 21 还是只有中国店里有卖。
号称是葡式蛋挞，可能是葡萄牙人先做的？ 貌似只有亚洲人爱吃，可能不是老美传统
食物，他们做的至少都是7寸的tart，而且加的都是fruit 或者nuts等，这个quiche 里
面有蛋，但是咸的并且不好吃。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 23 今天随便看看点心的，突然看到蛋挞，想起来好久没有吃过了，顿时口水啊~~~~
最爱那层酥的掉渣的皮和嫩滑的馅，原来国内在kfc吃的时候，还舍不得多吃 :P
今天看到君之的方子，刚好自己也没其他食欲，试试蛋挞犒劳自己，哈哈
没想到成功了，没有君之的好看，我用的muffin模子不对，但是味道都足了，尤其是里
面的蛋挞液，非常纯正。烤了以后满屋子都是香味，哈哈哈
方子我就不贴了，我写不详细。我觉得最好是看他的图做，很清楚
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.html
顺便说一下，我是完全按照他的配料来的，皮和馅都刚刚用完。
喜欢吃甜的同学可能刚好，不喜欢太甜的可以把糖的量减少一点。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 28 是的哦，皮吃起来是酥的，但是看起来比卖的要干，没那么油。
也许我弄的太厚了，皮是关键，里面的倒是很简单 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 29 好棒
我超喜欢这种酥皮蛋挞，我觉得比传统的好吃 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 34 我用现成的酥皮也做的不好，感觉皮弄的太厚了，我得老是皮发的太高导致里面的液体
流出来：（ |
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l*****i
发帖数: 20533 | 35 为啥是日式的？体现在哪里？
我看应该算是葡式食品。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 38 没做过，我只知道那个雪人牛角包发面会很厉害。
酥皮不需要发面的吧 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 39 不是砖家，是瓦人的回答
那种做出来还是像面包的口感吧
还是这个Athens Fillo Dough好些，我用这个做过 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 40 帮你查到，好像Pillsbury® Crescent Recipe Creations®也行
Blueberry, Walnut and Brie Tartlets
http://www.pillsbury.com/recipes/blueberry-walnut-and-brie-tart
1
can (8 oz) Pillsbury® refrigerated reduced fat crescent dinner rolls or
1 can (8 oz) Pillsbury® Crescent Recipe Creations® refrigerated
seamless dough sheet
1/4
cup blueberry or blackberry preserves
1/3
cup coarsely chopped walnuts, toasted
1
round (8 oz) Brie cheese, rind removed, cut into 24 chunks
Fresh blueberries or fre... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 43 额。。
我想了又想。。。查了又查。。
发现还是算了= =
回头烤牛角面包吧。。
去买酥皮。。。T.T |
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s*******k
发帖数: 8239 | 48 主要是等着给朋友的做的。。
结果我也miss掉他的电话额 - -
可以改日了。。lol |
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e********y
发帖数: 73 | 50 很明显啊，女生毕竟会注意女生的着装嘛，当时小草，钟毓都是素颜带黑框，和平时差
别很大，钱芸娜也没化妆。ZD又解释说她是前一晚录节目很晚回来没卸妆。。。谁会带
这么浓的眼线睫毛睡觉而且半夜起来还不晕和刚画好的一样，要说她手快钱芸娜可是专
业化妆师，而且钟毓那么爱美的小姑娘都牺牲了
刚看了帖吧里面的总结帖，每一期看过来，ZD真是可以被淘汰n次了，每一次都被莫名
其妙的保送了，导演真觉得观众太好骗了，而且没节操的看来是梁老师，葡式蛋挞做成
港式都能说没问题还原的好，跟着曹还说精艳。。。而刘一帆自从咕噜河蚌把她送到压
力测试之后就很少点评她的菜了。。。
还有那个蒸蛋真是凸现ZD的死板没主见，画外音自己说蒸蛋好就按自己的蒸吧，结果老
师们说最佳比例1：1.5，人家就用电子秤称开了，但是有经验的都知道那是体积好不好
，鸡蛋密度比水大，去称质量当然水多凝不上了。 |
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