I***a
发帖数: 13467 | 1 草菇（学名：Volvariella volvacea）是食用菌的一个种类，因為生長在稻草上而得名
，又名蘭花菇、美味草菇、美味包腳菇、中國蘑菇、稈菇、麻菇、南華菇、貢菇、家生
菇等，在东亚与东南亚都有养殖，并被广泛地作为一种食材使用。
在亚洲位于上述地区的国家中，很容易找到新鲜的草菇。但在这些国家以外，通常只能
找到罐装或烘干的草菇。
草菇与致命的鬼笔鹅膏十分相似，但可通过其孢子印而区分。草菇的孢子印为粉红色，
而鬼笔鹅膏为白色。
---维基百科 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 谢霆锋与张柏芝的二子Quintus(谢振南)昨日一岁生日，张柏芝经理人Emily在微博上传了张柏芝与长子Lucas为Quintus庆祝生日的照片。
Quintus一岁生日，张柏芝与Lucas住切生日蛋糕，Quintus看似消瘦了
Quintus肥嘟嘟时很可爱，跟哥哥Lucas各有粉丝
谢霆锋与张柏芝的二子Quintus(谢振南)昨日一岁生日，张柏芝经理人Emily在微博上传了张柏芝与长子Lucas为Quintus庆祝生日的照片。张柏芝在两个生日蛋糕前抱着寿星仔Quintus，还有今年4岁的哥哥Lucas。照片中有两个生日蛋糕，张柏芝笑说：“免得Lucas吃醋嘛，(Quintus穿黑色衣服？)因为这件衣服Lucas一岁时也穿过。虽然缺了正在外地工作的爸爸谢霆锋，但母与子也十分温馨。 Quintus一向是重量级BB，昨日的一岁生日照片却似消瘦了，变得尖脸更似妈妈。
Lucas草菇头配西装
Quintus的头发不及哥哥Lucas浓密，梳草菇头的Lucas头发又长又密，他穿着间条西装，虽曾在年前内地的宣传活动穿着过，但还合身似小绅士。
有人察觉张柏芝对选择两儿子的生日蛋糕的款式有特定喜好，方形... 阅读全帖 |
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f*****e
发帖数: 1 | 3 超市里面买不到鲜草菇，只好买罐头装的，但总是觉得有种罐头味。
有没有办法去除呢？
还有大家吃king oyster mushroom的时候，会觉得有点苦吗？还是我煮的时间不够？
多谢 |
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m*********2
发帖数: 2788 | 5 你得到了他，所以将草菇和生活分开其实很容易，中间随你填 |
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X*********r
发帖数: 11803 | 6 上班时草菇 下班后该干嘛干嘛
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2 |
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I*0
发帖数: 4200 | 9 在草菇上装逼算是灌水，在江西男事件上装逼好像涉及到三观问题 |
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w*********g
发帖数: 2330 | 10 FA: 少林正宗的九阳真经 一旦炼成就是巴菲特级别的宗师 基本上天下无敌 能练到一
半等级也是少有对手 可惜芸芸众生 能炼成者寥寥无几 不一定是天资不够 很多时候是
机遇。
TA: 华山派剑宗 练起来学起来很快就能入门 应对普通人跟自保绰绰有余 关键时刻保
命的利器 打不过可以跑嘛。 但是想要成为一代宗师 武林泰斗 基本没戏 但是跟着宗
师们混口饭捞个好处还是妥妥的。
班门弄斧 草菇一段时间的感受。 |
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t**********s
发帖数: 2968 | 12
草菇,这是叫我吗？这名字那里来的？我都不知道，难道这版上给我起的混浑名？太难听
的，下次叫我--君姐（岁寒君子三友）。broker 上接电的小伙子们都叫我阿姨的。哈
哈！ |
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m******u
发帖数: 12400 | 13 没看到他说清仓了。他说过大蓝筹会留长线，小垃圾进进出出。
发信人: Noktard (Speculator), 信区: Stock
标 题: Re: 现在还不捞XOM，你就别草菇了
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 22 15:09:50 2017, 美东)
BigWet 120清仓的aapl |
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n*******s
发帖数: 17267 | 14 哥， UPS tops estimates, 不信兄弟掰脚趾头的卦法， UPS你得信啊。
三天内死皮卜新高哥也不草菇了。 |
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j******m
发帖数: 3259 | 17 鸟神是这个版面上为数极少的靠谱ID之一，草菇甩你10条街，你不好好的学习，不知道
你想学啥？
眼力差连人都认不清楚的话，哥劝你早早的退市算了，表浪费时间了。 |
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m********e
发帖数: 4403 | 18 姐的占星观里金星和水星的星座一向都没啥重要，因为它们是被太阳牢牢辐射的两
颗，所落星座完全不会离太阳星座太远，尤其是水星，那么落宫的话，也同样不会离太
阳宫位太远（而且大部分情况下甚至在一个宫）。所以看起来，跟单看太阳星座，宫位
，真不会差很多。。。这两颗完全缺乏独立性的行星，就算它们影响着我们的表达方式
和感情模式，生活态度等等，但万变不离其宗，太阳老祖宗在看着叻。。。就算是有一
些些独立的影响，但终究还是得通过太阳所主导的人格审核，blabla。。不多说了。
总有个说法叫做男人来自火星，女人来自金星，这两颗行星从十大星星中分开来看
，确实是对两性影响最大的，但是女人取舍男人，用的是自己的火星，男人挑拣女人，
用的是自己的金星。相比之下，火星是比金星独立得多的一颗外行星，所以女人对于男
人的需求多半还是比较独立和浓烈的，而金星则附属得多，男人对于女人的情感态度就
显得比较敷衍了，总归是要附和于太阳人格的，所以倒也不能怪男同志情感淡泊以自己
为主了，金星所主导的情感层面确实会弱火星一大截，并且没有行动力可言，支撑着的
更多是一种玩乐精神。
所以关于婚姻，在男人的立场上，姐一般看月亮星座... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 19 如果说太阳在星盘中对于女生来说，意味着和男性的互动情况，但其实更多情况下指的
是父亲，父系长辈，兄弟，甚至儿子，主要引申出的是与男性社会，主流价值观的一种
互动态度，适应情况，如果涉及的是丈夫，伴侣之类的关系，其实火星影响得更多，火
星的相位显示出的也许是和丈夫，或者在一定程度的密切基础上的异性关系，以及在本
能的层面上，对于异性的吸引力，这方面在女性命盘中火星的影响系列文章都有提到。
而火星宫位，可能象征着女性愿意与丈夫，关系密切的异性互动的领域，对对方有强烈
的急切的需求的方面，希望对方具有的一定条件，甚至是较高的要求，那就是通说的择
偶标准了~~
（同时参考火星长势，相位，星座来看火星落宫的态度积极还是消极，但不消说，火星
都代表着一种欲望追求，在女人命盘中，也许某种程度上我们可以作这样一种理解，就
是对另一半的要求，男生也可以参考一点点来看怎么模塑自己的形象，变成心仪的女生
心目中的内个他。。。）
火星1宫
火星1宫的女生喜欢年轻有活力的男子，甚至不介意男生的年纪比她们还小，活力是最
关键的，有很大的可能性她们会喜欢运动员型的男生，身材，体魄，长相也要比较流行
化，帅哥自然最好... 阅读全帖 |
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F***r
发帖数: 1685 | 20 [Volvariella volvacea (Bull.:Fr.) Sing.] 草菇，别名美味草菇、美味苞脚菇、兰
花菇、秆菇、麻菇及中国菇等。
草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在约在本世纪30年代
由华侨传入世界各国，是一种重要的热带亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌，我
国草菇产量居世界之首，主要分布于华南地区。 草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜
菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质
含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质
元素。 |
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p********a
发帖数: 5352 | 21 流言： 蘑菇是不可以多吃的。每月最多可以吃200g。蘑菇虽好，但有个很重要的特点
，就是对重金属的富集能力特强，最多可以达到100多倍。几乎所有重金属，如铅、汞
、镍，蘑菇都会富集。但是，我们人体却没有排出重金属的机制。久之这些重金属就会
在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。
真相： 蘑菇是我们对可食用大型真菌的俗称，其中包括蘑菇、香菇、金针菇、鸡腿菇
等等很多品种。和绿色植物相比，蘑菇富集重金属的能力确实更高。国外研究者做过一
些针对野生蘑菇的重金属含量调查。近年来，我国也有不少科研院校对人工栽培的食用
蘑菇进行了调查。例如，2007年有研究调查了重庆北碚地区食用菌的重金属含量情况。
该地区既是重要的工业基地，也是食用菌的生产基地。研究者对该地所产平菇、鸡腿菇
、金针菇、姬菇和草菇中的铅、镉、汞和砷等重金属进行分析，发现草菇富集重金属能
力最强，所有的草菇样品均被检出汞超标，三分之一的草菇样品铅超标；14％的鸡腿菇
样品汞超标；4％的香菇样品铅超标；29％的姬菇样品汞和铅均超标。[1]
菇类食品重金属超标的现象并不局限于重庆，来自于青藏高原的黄金菇，同样也被发现
其中的镉和... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 22 广东菜--鼎湖上素
原料：香菇，蘑菇，草菇，银耳，榆耳，黄耳，桂花耳，竹荪、鲜莲子，白菌，银
针，笋。
制法：先将焯过或处理熟的榆耳，黄耳，鲜草菇，竹荪、鲜莲子，笋，白菌等一起
入锅，用上素汤及调味品煨过，银耳，桂花也煨过，再将炖过或焯过的香菇，蘑菇，草
菇与榆耳，黄耳，竹荪、鲜莲子，笋花，白菌等一起入锅加调味品焖透，取出用净布吸
去水分，取大汤碗一只，按白菌、香菇，竹荪，草菇，黄耳，鲜莲子，蘑菇，笋花，榆
耳的次序，各取一部分，从碗底部向上依次分层排好，把剩余科料合部放入碗中填满，
把碗覆在碟上，成层次分明的山形，用料酒，素上汤，芝麻油，白糖，酱油，味精，湿
马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起，取多量芡汁淋在碟中，将桂花耳放在“山”的顶部中间
，银耳放在腰间，菜心，绿豆芽依次没里向外镶边，再将剩余芡汁浇在桂花耳，银耳上
即成。
特点：色彩典雅，层次分明，鲜嫩滑爽，清香适口。
Frenchmen will never be able to understand how this dish is made. it is a common dish in guangdon... 阅读全帖 |
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s*****y
发帖数: 4595 | 23 【 以下文字转载自 PerfectMom 讨论区 】
发信人: sleepyy (我就瞎担心了), 信区: PerfectMom
标 题: ５分钟晚餐
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 9 20:29:08 2007)
今天下班带sissy去买菜，不巧路上塞车，到家时母女俩都饿得东倒西歪。sissy干脆一
进门就高呼milk.老妈我一边巧言令色诱骗着，一边火速凑合点东西果腹。于是就有了
这５分钟晚饭版本。
１。鱼片草菇汤
基本材料：
frozen flouder fillet,早上出发前扔在冰箱下层解冻。
罐头鸡汤。
葱，姜。
中国店买的新鲜草菇。
做法：
１。鸡汤+水烧沸腾。同时鱼切片，葱姜切丝。实在懒的话，葱切段，姜块拿刀面拍松
即可。
２。水开后，鱼片，草菇(optional)，葱，姜扔进锅子，加盐，胡椒粉（optional,
sissy不喜欢胡椒的辣味)。煮三分钟左右，关火。
主食：
texas toast,从冰箱上层直接取出丢进烤箱。４２５F, ２分钟翻次面。共计四分钟。
总结：世上无难事，只要肯凑合。 |
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a******6
发帖数: 99 | 24 越南人吃的是草菇，这边的DEATH CAP或者DESTROYING ANGEL长得象草菇，所以北美吃
蘑菇死亡95%是这两种蘑菇引起的，而死亡的人中，又有》85%是东南亚人， 就因为
DEATH CAP 与 DESTROYING ANGEL长得象东南亚的草菇。
所以，有GILL的蘑菇，初学者要避免。DEATH CAP 与 DESTROYING ANGEL都是GILLED，
就是背面是一丝丝的， 而象POLY PORE(背面是小孔的）的，象灵芝，牛肝菌等，相对
比较安全，最多是苦的，口感不好，吃了拉肚子，吐，但一般不会有生命危险。 而其
他形状的，MORELS， 猴头菌啊，竹荪啊，什么的，长得象的致命毒蘑菇几乎没有，所
以相对都比较安全。
图书馆都有MUSHROOM的书，还有各地的CONSERVATION OFFICE都会有相关资料的。学会
做SPORE PRINT（GOOGLE），很简单。
吃野山菌，最主要的是不是“这能不能吃”，首先，首先要学“什么不能吃”，先多看
看 “DEATH CAP” 及 “DESTROYING ANGEL”的照片。
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以... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 25 第12章 双姬王
看着坐在房间中间那贵妃椅上，悠闲叼着烟杆，眯着小眼睛看着自己的紫水鸡。（
）库库觉得这根本就不是鸡，而是只掉了尾巴的孔雀！
它有着一身亮丽的蓝色羽毛，头顶有一抹红，高雅中又带着贵气。除了个头大得有
些过份，这种野鸡她还是第一次见到，真是太漂亮了。
“库库……”紫水鸡美人吐了几个烟圈，然后慢悠悠的讲道：“听说你并不想第一
时间来找我，完全没把我放在眼里啊。”
库库莫名其妙的看着它，这是哪个门子的事，只是想去买武器多耽搁了一下而已。
有点实权的家伙，不管是鸡还是人，怎么都是这副德性啊。
这只鸡可是掌握着自己要到谁地盘上混的权力，要是让它一个不开心，把自己扔给
什么变态的家伙，那可就麻烦了。所以库库就满脸诧异的说：“怎么可能，像您这样的
美人，我当然得洗个澡换件衣服才能来见你。因为太激动，所以路上迷路了，其实我最
喜欢您这样的美鸡了。”
紫水鸡轻蔑的瞅了她一眼，“我也是系统生成的，你干了什么事我能不知道？”
“切！”一听这话，库库便低头暗暗的表达了不满。
“双姬王刚升上70级，正好差人手，你就去他的地盘混吧。”... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 26 第12章 双姬王
看着坐在房间中间那贵妃椅上，悠闲叼着烟杆，眯着小眼睛看着自己的紫水鸡。（
）库库觉得这根本就不是鸡，而是只掉了尾巴的孔雀！
它有着一身亮丽的蓝色羽毛，头顶有一抹红，高雅中又带着贵气。除了个头大得有
些过份，这种野鸡她还是第一次见到，真是太漂亮了。
“库库……”紫水鸡美人吐了几个烟圈，然后慢悠悠的讲道：“听说你并不想第一
时间来找我，完全没把我放在眼里啊。”
库库莫名其妙的看着它，这是哪个门子的事，只是想去买武器多耽搁了一下而已。
有点实权的家伙，不管是鸡还是人，怎么都是这副德性啊。
这只鸡可是掌握着自己要到谁地盘上混的权力，要是让它一个不开心，把自己扔给
什么变态的家伙，那可就麻烦了。所以库库就满脸诧异的说：“怎么可能，像您这样的
美人，我当然得洗个澡换件衣服才能来见你。因为太激动，所以路上迷路了，其实我最
喜欢您这样的美鸡了。”
紫水鸡轻蔑的瞅了她一眼，“我也是系统生成的，你干了什么事我能不知道？”
“切！”一听这话，库库便低头暗暗的表达了不满。
“双姬王刚升上70级，正好差人手，你就去他的地盘混吧。”... 阅读全帖 |
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E****l
发帖数: 895 | 27 来自主题: _Les_Forum123版 - 清晨的空气 市面上的蘑菇种类越来越多，在北方大抵常吃的有草菇、平菇、鸡腿菇、香菇、白灵菇
、杏鲍菇，双孢菇、花菇、竹荪、木耳、银耳、金针菇，稀见一些有猴头菇、鸡枞、猪
肚菌、干巴菌、牛肝菌、松茸等等，至于灵芝、云芝一类的主要为药用，不常用于饮食。
蘑菇可烧可炒可炖，虽都有清香菌味，但是还是有差别。试做了几次鸡汤，最后终于找
到了最适合炖鸡汤的蘑菇，气味鲜香，口感美极。
炖汤要取蘑菇鲜香味，象平菇、白灵菇、杏鲍菇、干巴菌、牛肝菌、猪肚菌都适合炒烧
，猴头菇、鸡枞煮到汤里会被汤盖住菌味，而香菇就有些香得不够纯净，菌味不足。松
茸小西还没有试过。草菇和双孢菇是最好菌香最浓，草菇和双孢比，又以双孢菇最佳，
菌味即不冲又不淡，厚的菌肉口感嫩滑筋道。
双孢菇又叫蘑菇（呵，原来是最正宗的“蘑菇”），分白色、淡黄、深褐色等多种，看
去就象以往吃的口蘑（但是没有找到确切的证明），只是觉得双孢菇个头要大很多（也
许口蘑是双孢菇的小时候？），口感更厚和香气更浓。
原料：
鸡腿： 2只，约400g
双孢菇： 10只，约200g,(小西用的是深褐色的)
盐： 适量
生姜： 少许
料酒： 少许
做法：
1. 鸡腿洗 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 28 http://www.meishichina.com/Eat/Cookroom/200812/54239.html
有人说，蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。因此，当它与别的食物一起
混合烹饪时，是很好的“美味补给”。专家表示，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不
同烹调方法。
香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在
清蒸鱼里面配香菇。
草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，
适于做汤或素炒。
金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，
脾胃虚寒者也不宜吃太多。
口蘑味道较清淡，煲汤最好。
味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。
猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不
失蘑菇的原汁原味。
与其他食材巧妙搭配，蘑菇还具有不同的疗效。专家介绍说，香菇、金针菇、平菇可炖
肉或炖鸡吃，能够益气补气，增加抵抗力；做松蘑、猴头菇时，不妨放一点肉烧汤喝，
不仅味道鲜美，还能起到抗衰老，延年益寿的作用；金针菇炖鲗鱼可以健脑；竹荪具有
防腐功效， |
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V*****8
发帖数: 33122 | 29 感谢毛毛妈厨房，买菜谱的钱都省了。基本上没有改动，不过建议大家把加盐的部分省
略掉，否则会偏咸。
虾仁玉子豆腐：
1）解冻虾仁，洗净沥水后放盐1/3茶勺，白胡椒粉1/8茶勺，生粉2茶勺，水一大勺搅匀
阉20分钟。
2）草菇一盒备用。玉子豆腐一条切块备用。
3）拿一个小碗做调料，放入生抽一大勺，耗油一大勺，糖半茶勺，水半杯。另拿一个
小碗，放入生粉一茶勺加水2大勺调匀备用，加一大勺麻油。
4）开油锅，把阉好的虾仁放进去划散炒至八成熟捞出，原锅开中大火，炒香葱花和一
大勺蒜蓉，加入草菇拌炒一分钟后，加入之前做的两碗调料煮滚，然后放入玉子豆腐和
炒好的虾仁，轻轻翻炒兜匀即可起锅装盘。
鱼香鸡茄煲：
1）三条小茄子洗净盐水泡5分钟备用。鸡腿两个洗净剔骨切块，加料酒一大勺，生抽一
大勺，生粉一大勺拌匀腌20分钟备用。
2）拿一个碗做调料，放入料酒一大勺，镇江香醋2茶勺，糖1.5茶勺，水3大勺，盐1/3
茶勺，生抽2大勺
3）大火开油锅放入鸡肉炒至八成熟捞出，原锅加点油开中大火放入茄子，加一杯水盖
盖子至炒软后捞出。原锅放入蒜蓉一大勺，姜末，葱花一大勺和卑县辣豆瓣酱一大勺炒
香，接着依次放入之前做 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 30 到了美国，一提起意大利菜，很多人想到的不是pizza就是pasta。
其实意大利的米饭也很有风格，喜爱奶油和Cheese味道的同学不妨试试看
下面上做法
1、闷煮一锅米饭，比平时闷饭用水略少些
2、洋葱切丁 草菇切片 红绿野山椒适量切小丁
3、锅内融化适量黄油，放入洋葱丁炒出香味
4、加入草菇片翻炒至八成熟
5、加入米饭炒匀
6、加入野山椒丁、盐调味
7、加入适量奶油和cheese粉
8、将炒好的米饭盛入焗盘，撒上足量Mozzarella Cheese，入烤箱400F烘烤18-20min，
至奶酪表面上色即可
Tips：
1、蘑菇可选用各种鲜菇
2、加入米饭后为了防止沾锅，需要不停翻炒
3、食用时可根据个人口味加入黑胡椒、Cheese粉等 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 31 听这个名字，觉得很怪，似乎和菜本身一点关系都没有。后来，我才知道是泰国发音的
音译Tom Yum Goong。冬阴功汤的原料极富有热带雨林的特色。比如椰奶、小辣椒、南
姜、柠檬草（香茅）、青柠檬、Gaffir lime leaves、草菇。
要说凑齐以上这些原料还真不容易。我去泰国店寻找Gaffir lime leaves,可是却没找
到，也不知道是否是我自己眼拙。lemon grass(香茅)买了一把，一美元，好便宜，感
觉可以插在花瓶里当装饰品。柠檬草的味道真的有柠檬的味道，虽然它和柠檬分明是两
种植物。好在这次我找到了Tom Yum Goong paste，里面的味道补足了我缺少的调味品。
南姜，我在中国店看到了，可是我没有买，当时还没有想到要做冬阴功需要这种调味品
。泰国小米椒太贵了，我也没有买，于是用了我们家的干红辣椒代替，说到底，都是一
个辣味阿。
草菇，我也没有买，因为都是罐装食品，我觉得不新鲜，我用新鲜黑蘑菇代替。
椰奶还是那种罐装的浓缩的固体椰奶。
青柠檬，我也不想买了，因为我想起家里还有一个切了一半，没有用完的大柠檬。
最重要的主料，我也没有，那就是虾。家里还有mu... 阅读全帖 |
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s*******e
发帖数: 174 | 33 这个不是草菇,草菇的伞是耷拉下来的,而且比这小. |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 自从上次在杨老师家吃了她做的番茄牛肉烩面片以后，这几个礼拜一直日思夜想，天天
怀念她的好手艺！她做的这个揪片儿汤，汤浓味鲜，面片爽滑劲道，连汤带片儿的喝下
一口，全身都暖洋洋的，秋冬天里尝上一碗，再酣畅不过了。
那天她一边做，我就在旁边十万个为什么的一直问做法，等她揪片子的时候，我也尝试
着揪了两条，但没成功哈哈。所以今天和好面，熬好汤，一直到要开始揪面片之前，我
的心情都很忐忑。心想着到时候就先揪两片试试，要不行了就换hairui教我的抻面，这
个万无一失！哈哈~ 结果没想到，我一个人独立揪片子还真成功了，虽然没有杨老师手
法娴熟，不过好歹确实揪了一大锅面片儿出来！味道也和杨老师做的有那么几份似了~
哈哈~ 杨老师，收了我这样好学又有悟性的学生，您高兴不？哈哈
这也是我第一次自己揪面片，以前也只吃过一两次面片，面食达人们看到请轻拍~ 我深
知自己道行尚浅啊~ 哈哈
原料（两人份）：
面片：高筋面粉（bread flour）1.5cup，盐1/4小匙（tsp），清水、植物油适量。
汤底：牛肉1块，大番茄1个，鲜蘑菇3个，青椒（jalapeno）1个，姜2片，香菜1小把；
盐、料酒、草菇... 阅读全帖 |
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a**o
发帖数: 162 | 35 我现在用的李锦记特级老抽，上色不太行
草菇老抽上色这么厉害啊，下次买瓶儿草菇的去:) |
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t*****e
发帖数: 439 | 36 哈哈，这个想法妙！
充次大牛
(資料來自: http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7006110804340)
製作豉油要先把黃豆浸泡發酵，加入食鹽後再曬，反覆此步驟一星期，便倒入醬缸釀製
一至三個月。大豆中的蛋白質，逐漸會分解成氨基酸，流出的汁液便是豉油。將豉油抽
取之後，可加水再釀，如是者抽油，再又添水，可釀三至四輪
首輪被抽出的生抽就是頭抽，味道最濃最香，所以為上等。第二輪抽取的, 就是高級(
金標), 下一輪抽取的, 就是中級(銀標), 如沖茶一樣，後數輪的，味道自然較淡，於
是須加入其他原料煮製，做成老抽, 或加入糖做成蒸魚豉油, 又或者加入草菇味成草菇
生抽。
以我來講, 頭抽和高級的生抽分別其實很少, 用來醃肉, 或當醬油伴其他食物吃的話,
可以話難以分辨, 但高級和低級的味道分別比較大, 用來醃肉都難以察覺, 但當醬油伴
其他食物吃的話, 就很容易分得到, 因為低級的除了鹹味, 就沒有其他味道, 高級的,
也會吃到一點點鮮味的
http://tonynkaren.blogspot.com/2012/02/... 阅读全帖 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 37 要说普通家常炒菜，比如土豆片炒肉，韭菜炒肉丝，冬瓜炒肉片等等当属李锦记和淘大
黄豆酱油最合适，只是目前一般中国店里找不到这两种精品黄豆酱油，只有一种北京黄
豆酱油爆难吃。拌肉馅草菇老抽最好，生抽做沾料和凉拌很好，炖陕西肉夹馍的肉大量
放生抽再加老抽出来效果也绝佳。
万字酱油即不像生抽也不像老抽，质地偏像生抽，但是味道不很像，偶赶脚它最接近的
是国内的鲜极酱油，炒菜的时候放进去细细闻会有丝丝的酒味。因为这里买不到好的黄
豆酱油，我最后发现用万字加老抽，炒菜绝配，可以媲美好黄豆酱油。而且，先用草菇
老抽腌肉馅，临包饺子之前再放进万字酱油提鲜出来的肉馅味道会很棒，但是不能用万
字酱油长时间腌制肉馅，这种鲜极酱油感觉的腌肉馅时间久了都会出来一种怪味，就是
肉馅里放鸡精也会出来的那种怪味。 |
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D******e
发帖数: 11265 | 38 要是连粉木耳黑木耳都分不出来
你们就别草菇了
草菇就是操MM |
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V*****8
发帖数: 33122 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Food
标 题: 今日晚餐 - 虾仁玉子豆腐 + 鱼香鸡茄煲 + 香煎带鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 8 20:20:21 2010, 美东)
感谢毛毛妈厨房，买菜谱的钱都省了。基本上没有改动，不过建议大家把加盐的部分省
略掉，否则会偏咸。
虾仁玉子豆腐：
1）解冻虾仁，洗净沥水后放盐1/3茶勺，白胡椒粉1/8茶勺，生粉2茶勺，水一大勺搅匀
阉20分钟。
2）草菇一盒备用。玉子豆腐一条切块备用。
3）拿一个小碗做调料，放入生抽一大勺，耗油一大勺，糖半茶勺，水半杯。另拿一个
小碗，放入生粉一茶勺加水2大勺调匀备用，加一大勺麻油。
4）开油锅，把阉好的虾仁放进去划散炒至八成熟捞出，原锅开中大火，炒香葱花和一
大勺蒜蓉，加入草菇拌炒一分钟后，加入之前做的两碗调料煮滚，然后放入玉子豆腐和
炒好的虾仁，轻轻翻炒兜匀即可起锅装盘。
鱼香鸡茄煲：
1）三条小茄子洗净盐水泡5分钟备用。鸡腿两个洗净剔骨切块，加料酒一大勺，生抽一
大勺，生粉一大勺拌匀腌20分钟备用。
2）拿一个碗做调 |
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s**********r
发帖数: 1120 | 41 我一直都买草菇老抽，草菇生抽（好像是李锦记的），这下麻烦了 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 42 到了美国，一提起意大利菜，很多人想到的不是pizza就是pasta。
其实意大利的米饭也很有风格，喜爱奶油和Cheese味道的同学不妨试试看
下面上做法
1、闷煮一锅米饭，比平时闷饭用水略少些
2、洋葱切丁 草菇切片 红绿野山椒适量切小丁
3、锅内融化适量黄油，放入洋葱丁炒出香味
4、加入草菇片翻炒至八成熟
5、加入米饭炒匀
6、加入野山椒丁、盐调味
7、加入适量奶油和cheese粉
8、将炒好的米饭盛入焗盘，撒上足量Mozzarella Cheese，入烤箱400F烘烤18-20min，
至奶酪表面上色即可
Tips：
1、蘑菇可选用各种鲜菇
2、加入米饭后为了防止沾锅，需要不停翻炒
3、食用时可根据个人口味加入黑胡椒、Cheese粉等 |
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r*******u
发帖数: 244 | 43 2月13日
早餐：一小碗麦片加一勺黑芝麻，一个煮鸡蛋，10粒蓝梅
午餐：五片白菜叶煮鸡汤加半个手掌大鸡胸肉，一块鸡胸肉炒一罐草菇吃掉三分之一
下午：一罐无糖可乐，一个苹果
晚餐：一块鸡胸肉炒一罐草菇吃掉三分之一，三根小西葫芦炒两个鸡蛋吃掉三分之一
跑步机10分钟
power课一小时（第一回举重，希望明天还能抱孩子） |
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r*******u
发帖数: 244 | 44 2月13日
早餐：一小碗麦片加一勺黑芝麻，一个煮鸡蛋，10粒蓝梅
午餐：五片白菜叶煮鸡汤加半个手掌大鸡胸肉，一块鸡胸肉炒一罐草菇吃掉三分之一
下午：一罐无糖可乐，一个苹果
晚餐：一块鸡胸肉炒一罐草菇吃掉三分之一，三根小西葫芦炒两个鸡蛋吃掉三分之一
跑步机10分钟
power课一小时（第一回举重，希望明天还能抱孩子） |
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c******4
发帖数: 4896 | 45 转载的哈，最近在研究合盘，觉得马克思盘很有意思。这个木星和土星的很有预见性。
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写在合盘系列开篇之前，我对马克思盘的一些大致态度。
对于马盘的做法我在第一篇说合盘的文章里就提到了，说起来也很简单，时空中点再中
点，虽然目前网上流传的看法也很多，也有人说这个其实是ooxx盘，不过其实都无所谓
，无论是什么盘，叫马克思盘也好，恩格斯盘也好，甚至卜卦盘，时事盘，倍数盘，各
种反照啥子的，etc~~星盘的看法从本质上说都是一致的，行星，宫位的基本意涵，不
同相位的意义和能量也可以由自我感受来体会，至于结论怎么样，就看不同的占星者不
同的角度和价值观了。
还有就是合盘中，我对组合中点还是比较一头雾水的，暂时没有在实际生活中感受其比
较受用的一面，但是时空中点我个人的看法是，论断一段关系在世俗眼光中的，是否有
结果，是很有借鉴意义的，不过无需过分深入地去细究。而且对于看并不怎么深入相处
的关系，并没有太多意义，最好就是在一段关系双方已经决心要走下去之前，参考时空
中点来看你们的“结果”。
当然在任何形式... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 46 啊啊查了账发现记错了。晋阳香酥鸭+干炸丸子+草菇+刀削面+椰奶=171元。全聚德烤鸭
+羊排+草菇+冬菜水蛋+其他=457元。不过还是不到醉爱/苏浙汇的一半。 |
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b*s
发帖数: 82482 | 47 这个账本，是跟那个小本本分开的么？
啊啊查了账发现记错了。晋阳香酥鸭+干炸丸子+草菇+刀削面+椰奶=171元。全聚德烤鸭
+羊排+草菇+冬菜水蛋+其他=457元。不过还是不到醉爱/苏浙汇的一半。 |
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z**x
发帖数: 3629 | 48 最近在超市买到了这个草菇罐头，如获至宝啊。
从此，草菇羊肉有着落了。 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 49 贴个reference，先不站队：
==========================
(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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s*****o
发帖数: 22187 | 50 贴个reference，先不站队：
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(一)蒙古亲潘宴
茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶
到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼
攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）
四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅
四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅
奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴
前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑
发菜
饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕
酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮
敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台
膳汤一品： 龙井竹荪
御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔
饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角
御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽
御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝
饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷
御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片
御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳
饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面
烧... 阅读全帖 |
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