L****A
发帖数: 12692 | 1 今年初夏的时候，朋友送给我１些茄子苗。当时地里几乎都种满了东西，并且以往从店
里买的茄子实在是味道很差，所以收到这些茄子苗后我就把它们种在了花盆里，１盆１
棵。也不枉费了朋友的心意，种种看吧！
这１０几盆茄子是中国品种，虽然种在盆里，只有１尺多高的枝干,还是非常高产。即
使我每天都会摘几个炒菜或送人，现在平均每棵上面还是会挂着６－７个。这个品种非
常软嫩，里面１点籽都没有，口感甜甜的，我都是用手撕成块后和虾仁１起炒，又鲜又
软又甜又嫩！
明年准备继续种这个品种。
P。S。杯子，我知道你不喜欢茄子，但在小裴身体力行的为你做了小白鼠鉴定了之后，
我保证这个品种的茄子你明年可以尝试。
＂不好吃不要钱＂ －－杯子语。 |
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G********a
发帖数: 4180 | 2 新农民没经验，不成想会有机会参加著名的“农民的秋收”大赛。也没提前量量黄瓜的
尺寸，就奇里卡差地给凉拌一顿，包饺子了一顿给消灭了。
今年黄瓜大的都把茄子给比没有了，茄子一直暗中生气，心想：茄子报仇十年不晚，咱
们此仇不报非茄子！第一步就是占领地盘，你黄瓜只在夏天得瑟了一季，可我们茄子在
秋风中依然挺立（而且大大小小的茄子包挂满枝头）！
我们家的韭菜占据了南窗下的最好之地，一向以数量众多、十数年跟随主人各地转战且
表现优异取胜，韭菜们同时知道自己在主人心中的地位之巨高，作为菜地元老生产力强
稳重可靠，所以甘当打酱油的老好人。 |
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L***4
发帖数: 484 | 3 没注意过日本长茄子和中国长茄子的区别，感觉长茄子比起圆茄子还是好种一些，产量
也蛮高的。这几年我种北京圆茄子，一棵秧子上结不了几个，不过长起来一个也能吃一
顿了。茄子需要大水大肥日照充足温度高，我是种在最晒的地方。提前育苗，天彻底暖
和才种下地，之前苗要在外面适应。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 4 来自主题: WaterWorld版 - 转基因茄子 现在超市里的茄子可能都是转基因的了。皮很厚，切开里面没有什么水分，像海绵。以
前在国内做烧茄子，先把水分晾干在煎炸，现在，要把茄子块用水浸泡，不然，锅里的
油立刻被海绵茄子吸干。不是烧茄子，而是油焖茄子。 |
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h******u
发帖数: 1431 | 5 中午做了如题面，很简单，味道也不错。贡献个简易菜谱。
茄子切好，喜欢吃烂糊茄子就切得细点，不喜欢吃那种切块。锅里放油煎茄子，同时切
蒜，切肉
丝；在另外一个锅里烧水。茄子煎好后，就着锅底的剩油（茄子全煎好了会再出点油）
煎蒜末和
花椒，然后放入肉丝煎。然后翻炒，肉变色后，放入盐和酱油，小火焖一下。
同时煮面，煮好了，茄子也好了，浇在上面拌着吃。 |
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K*******l
发帖数: 3747 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: Food
标 题: 【每日一菜】凉拌茄子 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:12:02 2009, 美东)
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 【每日一菜】凉拌茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:11:37 2009, 美东)
【材料】
茄子2根，盐约1茶匙，味精少许，香油1汤匙，酱油1汤匙，油辣子1茶匙，醋大半汤匙
，葱1根，蒜末1茶匙
【制作方法】
1。将茄子洗净，对切，再一剖四瓣，盛在蒸笼里，白面朝下。
2。蒸锅入水烧开，把盛茄子蒸笼放入用旺火蒸约10分钟，取出入盘中。
3。将盐、味精，蒜末趁热撒在茄子上，稍微拌匀，放入冰箱冷却。
4。冷却后再加葱花、香油、酱油、醋、油辣子，拌匀即好。 |
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O******1
发帖数: 13088 | 7 她，我的同事，很漂亮，23岁，有一种古典美，我爱上她了。
冥冥之中一切似乎都安排好了，逃不开也躲不过...
不想再叫她小S了（S是她的名），也不想用那些情人之间俗不可耐的称呼，因为在我眼
里，她是脱俗的，是唯一的，是永远的...Anyway,我要改变对她的称呼。
问她的意见，“随你啦，你愿意叫我什么都可以”，她笑着回答。
“茄子，我以后就叫你茄子吧...”我脱口而出，甚至没时间去想选择它的原因。
“茄子，哈哈哈...”她笑的弯下了腰，然后定了定说，“那我是不是应该叫你土豆啊
？”
“恩，好主意，以后我们电话上就这么说，茄子茄子，我是土豆，听到请回话”,听我
这么说完，她笑的更开心了。每次逗她开心，都会带给我很大的满足感。能让她幸福和
快乐，比什么都重要。
我又加了句，“我是土豆，你是茄子，那我们有儿子的话，可以叫他辣椒，这样咱们家
就是一道菜--地三鲜。”
“谁稀罕给你生儿子啊？”她娇嗔道。
我正后悔是不是说错话了，毕竟她不是我老婆。
只见她抬起头，一脸认真的看着我说，“我其实想要个女儿，如果我们有个女儿的话，
起个什么名字啊？”
“豆芽菜”，我斩钉截铁的说。 |
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f*******g
发帖数: 5309 | 8 哈尔滨人比较喜欢松花江的鲶鱼，夏天最美味的就是这道鲶鱼炖茄子了！
亲自打出了，让大家有机会自己做一回！
鲶鱼要中等个头的，嫩的不好，老的也不好，茄子要中国的细长的颜色较浅的，
葱花，蒜末，姜丝，花椒大料。
鲶鱼洗净，茄子洗干净，用手撕成一条一条的，切记不要用刀，否则味道不纯正
，刀切的和手撕的是两个味道。
中火热油，油要多一点，茄子吸收油，放入葱花，姜丝，然后放入茄子，爆炒，
让茄子吸收油，然后放盐，五香粉少许，放入大量的水，然后放整条鲶鱼，把花椒大料
用纱布包好放入汤中，改成小火，等到汤所剩无几，就可以关火，然后把蒜末放入锅中
，少许味精，出锅了！一个“香”字，怎得了！ |
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i********w
发帖数: 2223 | 9 ☆─────────────────────────────────────☆
faithjing (朱镕基fans) 于 (Sun Aug 12 19:11:51 2007) 提到:
哈尔滨人比较喜欢松花江的鲶鱼，夏天最美味的就是这道鲶鱼炖茄子了！
亲自打出了，让大家有机会自己做一回！
鲶鱼要中等个头的，嫩的不好，老的也不好，茄子要中国的细长的颜色较浅的，
葱花，蒜末，姜丝，花椒大料。
鲶鱼洗净，茄子洗干净，用手撕成一条一条的，切记不要用刀，否则味道不纯正
，刀切的和手撕的是两个味道。
中火热油，油要多一点，茄子吸收油，放入葱花，姜丝，然后放入茄子，爆炒，
让茄子吸收油，然后放盐，五香粉少许，放入大量的水，然后放整条鲶鱼，把花椒大料
用纱布包好放入汤中，改成小火，等到汤所剩无几，就可以关火，然后把蒜末放入锅中
，少许味精，出锅了！一个“香”字，怎得了！
☆─────────────────────────────────────☆
goddy (走在变态的边缘) 于 (Sun Aug 12 19:12:35 20 |
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wh
发帖数: 141625 | 10 【 以下文字转载自 MyActivity 讨论区 】
发信人: dcbang (话冲), 信区: MyActivity
标 题: 【家乡味道】蒜茄子，咸大马哈鱼，朝鲜冷面
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 12 01:02:39 2015, 美东)
蒜茄子真好吃啊。我从小家务干的不多。记得的几桩可歌可泣的家务包括1。给人家送
的野生飞龙拔毛。飞龙是种野鸡。据说是东北的保护动物。人家送来的野味怎么办啊？
我妈也发愁，让我们孩子拔毛。拿热水一烫，开始拔毛。记得味道很恶心，不小心一揪
一掉皮，羽毛很漂亮。。但扯远了，飞龙不好吃，肉很柴。另一桩家务就是为蒜茄子捣
蒜。用的钵，有个小锤，很多很多蒜，很多很多粗粒的海盐。捣出来的蒜泥很有成就感
。烀好的整个长条茄子劈开缝，抹盐，放室外或冰箱腌好。真好吃啊。到美国单身的时
候自己还做过。精盐加挤蒜器，省事不少，味道一样好。再做是显摆给老婆吃。大赞。
恍惚这也是小十年的事儿了。人懒不解人馋。发帖赚伪币第一想起来蒜茄子。
大马哈鱼应该就是三文鱼吧。产于黑龙江的黑龙江里。小时候吃的是腌的带皮的咸鱼。
盐能把油腌出来，参见咸鸭蛋。所以腌咸鱼很... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 11 父子二人因为两只茄子竟然打了6年的官司！6年前，儿子在父亲的菜园摘了两个茄子被父亲要回，一怒之下拒付赡养费，父亲为此连年上法庭讨要。不久前，父亲再次将儿子起诉到顺义法院，要求对方给付医疗费35000元，并每月给付生活费100元。
据李老汉诉称，儿子李某身为兄弟二人中的老大，对自己不尽赡养义务，自己也曾多次到法院诉讼，都因为念及父子之情撤诉了。李某仍不悔改，不仅经济上不给生活费，生活上也从不照顾，所以自己无奈之下再次起诉至法院。
儿子李某辩解说，他之前每月都给父亲生活费。2006年左右，他在父亲种的菜园摘了两个茄子欲回家做饭，父亲看见后，当场就将他摘的茄子要回。“他还说跟我没什么关系！”李某认为，父子之间摘几个茄子吃都不行，伤害了他的感情。所以，李某决定从此不再与父亲有任何牵扯，也不再给他生活费。
据悉，此后李老汉多次将大儿子李某起诉到法院，请求对方承担赡养义务。至今，6年的时间老李4次起诉4次撤诉，是因为李老汉自己有收入、有能力承担生活医疗等开支。针对此次起诉，李某表示，既然李老汉说了和他没有关系，就不应该再找他要生活费以及医疗费之类的费用，一切费用应该找他的弟弟去支付。
顺义法院近日... 阅读全帖 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 12 烤。grill的比较好吃。
茄子有两种吃法我喜欢，一种是清蒸，撒一点胡椒酱油，这是中式的吃法。一种就是意
大利式的烤了，很多蔬菜都可以烤，还有西葫芦一类的东西。
不过年轻时候喜欢油炸茄盒，还有五花肉跟茄子做的油闷茄子。不过现在这些太油腻了
，不健康。
其实东北人做的蒜泥茄子也不错，没有油。不过味道太大，现在吃不了了。
鸡肉茄子蒜这三个是绝配，但是我不怎么吃鸡，所以没有留意哪些好吃。 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 13 鱼香茄子用的是买来的李锦记袋装鱼香茄子酱，味道不如我预想的好，建议不要用。一
直对李锦记的产品不感冒，这回再次失望。
茄子先用油（小1/4锅），这次放得有点早，茄子的紫色被泡没了，如果是油热点放茄
子，茄子炸好了，基本可以保持紫色。
后面的做法因为味道一般就不多话了。为了调节味道，我加了黄色的青椒和绿色的青辣椒。
照片直接在锅内照的，实在饿了，难得整景啦。
胡萝卜炖牛肉：
1）牛肉切小块，用水煮开，扔掉水，用温热水洗掉沾附的杂质。
2）洗好的牛肉转入高压锅，加凉水到肉面，加姜丝、蒜末、少量醋、酱油、料酒、盐
、几个辣椒、一小头大料，以及切厚片的胡萝卜，盖上盖，大火烧开到封压，再改小火
（只要保持高压锅隔一会儿哧一下气即可），压力下只需要30分钟。
3）停火，卸压（可以用凉水小心浇盖一个部分，不会有问题或者自然冷却降压），打
开，并开大火，把固体部分拨弄到一边，并移动高压锅只加热一部分，用小圆勺撇去漂
在上面的油脂（见图，因用胡萝卜，故牛油显橙黄色），剩下的是清汤（见图，看圆勺
里，只有油星子了，与牛油对比一下）
4）尝试咸淡，或者根据个人喜好添加别的调料，即可食用。
5）这样煮出来的牛 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 14 【 以下文字转载自 ChuanYu 讨论区 】
发信人: areyoueye (毛毛虫), 信区: ChuanYu
标 题: 【每日一菜】凉拌茄子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jul 17 09:11:37 2009, 美东)
【材料】
茄子2根，盐约1茶匙，味精少许，香油1汤匙，酱油1汤匙，油辣子1茶匙，醋大半汤匙
，葱1根，蒜末1茶匙
【制作方法】
1。将茄子洗净，对切，再一剖四瓣，盛在蒸笼里，白面朝下。
2。蒸锅入水烧开，把盛茄子蒸笼放入用旺火蒸约10分钟，取出入盘中。
3。将盐、味精，蒜末趁热撒在茄子上，稍微拌匀，放入冰箱冷却。
4。冷却后再加葱花、香油、酱油、醋、油辣子，拌匀即好。 |
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o*********e
发帖数: 6229 | 15 茄子整个放锅里煎，不用很多油
皮有点硬了之后出锅
然后炒肉丝，葱丝，弄些将油，盐，糖滴汤出来
淋在茄子上，放蒜和香菜
大妈扒全茄
应该这么作滴
具体调料自己研究吧
大概是这么回事
很好吃
吃滴时候把茄子搅开和肉丝，葱丝混一起，汤汁什么滴被茄子吸进去 |
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l**s
发帖数: 20567 | 16 前两天刚从电视里看的
茄子快速去皮切半斩断，茄子上面盖上一层 SLICED TOMATO(使茄子不会发黑)，放入盘
中蒸10钟，把 TOMATO 拿掉不要了，放冷
调汁--- ORANGE JUICE + SUGAR + SALT + (TOMATO)?
浇在茄子上 |
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s*********i
发帖数: 1813 | 17 谢谢
比较深，但茄子本身颜色没啥变化，不会被氧化。茄子吸了水以后，就吃油少了。
，然后下茄子。因为泡过水了，茄子很容易熟，大火，5、6分钟就好了，而且整个过程
完全不用再加水了。加该加的东西，盐啊啥的。我一般最后关火加蒜泥，拌匀。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 18 两条小茄子切小块，十几根豆角切小段，半个青椒切小块。
锅里烧热油，放茄子翻炒3-4分钟，茄子很吸油，要多放点油。茄子变软变色后盛出。
锅里继续烧热油，放入蒜和红干辣椒爆香，然后放切成小块的豆角，翻炒大约3-4分钟后放入炒好的茄子，翻炒均匀后放入青椒，加适量的生抽、盐和糖，翻炒片刻就可以出锅了。 |
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t***a
发帖数: 2813 | 19 今天第一次做，灰常好吃。一年来除了吃方便面，这是第一次自己做面。
做起来很简单，不比炒菜麻烦。我把做的步骤写下来，大家可以试着做。
茄子去皮，切成片状，不要太厚
（跟炒茄子方法差不多）油热后放入两瓣大料，炸出香味，捞出大料，放肉（也可不放
肉）翻炒几下，放入香菇丝和木耳，继续炒一会，再放入茄子一起炒。加入少许盐和鸡
精，蒜末。开始火要小，尽量先不要加水。
等茄子炒软后（比做菜的茄子要炒的软），倒入之前泡香菇和木耳的水，水快要沫过茄
子即可（水不要放多，否则做出来的卤太稀），开锅后，加入用淀粉和水调的汁，感觉
变稠了以后，加入打好的鸡蛋，等鸡蛋基本固定后再翻炒，否则鸡蛋都散开了。
这样基本就可以了。最后如果喜欢花椒油的童鞋，可以自己炸一点，浇在做好的卤上。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 20 好像没有男生特别喜欢吃茄子的。相反经常和我们一起吃饭的4个mm都是茄子狂。
我是从小就喜欢茄子啦，不过只喜欢我妈做的。米国的茄子不好吃。自从上次mini和我
说茄子是助湿的我就吃得更少了。现在最喜欢吃南瓜和包菜，我把这2各很普通的菜做
得很好吃呢。 |
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n*****n
发帖数: 344 | 21 怀念国内烧烤摊档上的蒜香茄子，于是来复制一下^_^
1、茄子对半切开划几刀，水里泡10分钟，挤干，往茄子身上刷足油，刀缝里也要刷~
2、肉切丁，用酱油和盐腌10分钟
3、两头蒜剁碎，加麻油、盐、酱油、辣椒油拌匀，填入茄子缝里，表面再铺一小层
4、喜欢孜然口味的再往茄子身上撒点孜然粉，香~
5、铺上肉丁，放入烤箱350°烤30min，隔10分钟拿出来刷一次油~
6、上桌~味道不比烧烤店差太多啊~肉末也很香 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 22 我用的就是中国店的长茄子。有地方可以考虑自己种。茄子比较容易养活。
那种圆胖一点，深紫的茄子，茄肉比较硬了，没试过蒸。
中东的餐馆，他们做的茄子，全部是糊糊状。我是总一边吃一边忐忑，看不出是茄子。 |
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s*****r
发帖数: 379 | 23 终于看到老家的茄子了！话说从打记事起一直吃这种茄子，吃了20多年，到了美国才见
到细长细长的茄子，就是大家说的中国茄子。至于美国那种长圆的，全是籽儿，不提也罢
我也想念这种茄子啊，越黑越亮的越好吃~ |
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s****m
发帖数: 5375 | 24 我不擅长凉拌菜的佐料做法，此茄子乃是实验产品，权且一看。
1. 蒸锅里加水，开大火，烧滚
2. 一边取中国茄子一条，快速刮去外皮，改到成两寸多长的茄子条，码入盘中，上蒸
锅，大火蒸熟
3. 茄子蒸熟即可，取出装碗，入冰箱冷藏。
4. 取老姜一小块，刮去皮不要，切薄片，改细丝再切成碎姜米。之后用菜单反复碾铡
几遍使姜米更细，挪进小碗，掺少许凉水，兑成姜水待用。
5. 蒜两瓣，宰成细蒜米，挪入碾钵，加1/3小勺盐，捣成蒜泥。
6. 在一口碗里加入蒜泥、姜水、加盐，再以冷汤略为稀释。之后加入少许酱油、糖、
花椒面、味精，和老干妈油辣子。
7. 准备吃时，把兑好的调味汁淋在茄子面上。再淋入自己炸的红海椒油和一点点藤椒
油，撒上葱花。
========== ========== 分割线 ========== ==========
昨天翻了一会《川菜烹饪事典》，这本书据说八几年就出版了，深得一位我景仰的师傅
推崇。
书中提到好些川菜名店的名字，想起来小时候都听过大名，可惜家穷，不能去那好馆子
尝尝鲜。等生活好起来，这些老店大多拆的拆，散的散，不复存在了。要不剩下店名还
在，却早没了能镇得住场子的老... 阅读全帖 |
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K******t
发帖数: 17377 | 25 那个茄子我是凉拌的呢~~~
做法（网上的方子~~~）
1，将茄子洗净，去蒂，整个放入蒸锅中蒸至熟软
2，用手将茄子撕成细条
3，将用盐、鸡精、醋将茄子拌匀，葱末、蒜末放在茄条上，炒香花生仁辗碎放茄条上
4，将2大匙香油烧热，浇在茄子上，盖盖焖3分钟左右，拌匀即可 |
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A*******1
发帖数: 985 | 26 自从我婆婆告诉我先微波，后下锅，我就一直这么做的，味道没有变，很好吃。
我的做法是：
1）把茄子洗净，放到一个大玻璃碗里，
2）如果三个茄子，微波大概4到5分钟，看情况，只要茄子软塌塌的，就可以了。
3）锅里放油，比平时炒菜多点，下2-3勺酱炒香，再放蒜瓣炒香，然后放肉末，炒熟后
下茄子，这时候的茄子是不吸油的，加水焖上，直到干锅，放点葱花，盛出来，味道非
常棒。
每次做这个菜满屋子飘香。 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 27 普宁家常茄子做法很简单，我其实更愿意吃普宁豆酱茄子，但是一瓶子豆酱吃好久，于
是就手来点家常的。海量的蒜蓉(两头蒜)爆香以后，放入肉末一起炒香，再加入盐以及
少量酱油和鸡精，炒片刻，一次性加足量的水，烧开、煮出香味以后加切好的茄子，不
能打开锅盖，一直煮到你感觉水都收了，就可以起锅了。豆酱茄子是拿普宁豆酱和茄子
一起焖，真心好吃的。 |
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l**s
发帖数: 20567 | 28 茄子蒸熟凉拌
炸茄加
鱼香茄子
这几种最家常
茄子泡在盐水里，是防止茄子发黑，
据说泡水的茄子口感就差了 |
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c******n
发帖数: 16666 | 29 tl;dr
失败了
稍微长一点的版本
之前开脑洞
茄子一直变色 除非过油 但是茄子又特别吃油
不过如果用foodsaver抽气了 然后沸水煮不就可以避免这个问题吗？
周末试了下
茄子切了直接扔foodsaver抽气
当时还是不错的
扔到开水里浮起来我当时就意识到了 丫肯定里面都是气
果然马上少了一会儿 那个袋子就膨胀了
压碟子都没用
最后烧了20分钟 虽然颜色变得不多 但是受热严重不均匀
想了想还是拆开来做了个鱼香茄子。。。
还是可以再试一下 比如茄子先浸水 用手揉到空气出来 然后上个芡再放foodsaver？ |
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H**T
发帖数: 3007 | 30 茄子很美味呀。
过去喜欢油淋茄子、茄子煲、九层塔茄子、煎茄盒，现在不喜欢那么油的茄子了，一般
直接煎煎或者烤一下吃，撒上点basil 叶。 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 31 东北人的话，可以做地三鲜，和土豆青椒一起炖。。。
偶经常做的是茄子炒虾。茄子要削皮。放很多油，先下虾，然后下茄丁，茄子吸收了虾
油，会很鲜...
喜欢老干妈的话，可以试试老干妈炒茄子...反正老干妈里很多辣椒籽，就和茄子籽一
起吐好了，囧。很香很辣... |
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r*******4
发帖数: 1505 | 32 估计是你的温度或者是盐量掌握的不好。这个是东北腌菜，其实挺简单的。蒸的时候不
太过，只要将将熟筷子能插进去就OK了。现在的做法一般是把盐和蒜一起捣成蒜泥，再
把凉透的茄子（最好是小而细长的长茄子）按照自己的喜好撕成2半儿或者3半儿（也可
以在蒸之前先刨开），把捣好的蒜泥均匀的抹进去，这样一个蒜茄子就完成了.腌制的
容器可以选坛子（没有的话，可以也用保鲜盒） 然后低层撒上薄薄的一层食盐，然后
把做好的蒜茄子放入，铺上一层做好的蒜茄子后，再在上面撒层盐，再铺上做好的蒜茄
子。好了，大功告成。把容器盖上盖子，放到阴凉处（最好是放在冰箱里面），随吃随
取。 |
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G****a
发帖数: 10208 | 33 1.将茄子切成滚刀块或条
2.锅中放入半锅油（至少要没过茄子 也可以分批炸） 油热至八成时放入粘过蛋液和
淀粉的茄子
3.炸至茄子由硬变软时取出 将油沥干待用
4.锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香 加老抽和白糖
5.再放入茄子 加盐后放少量清水翻炒 最后加醋调味 用湿淀粉勾芡就ＯＫ了
ＰＳ：做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握
豆瓣酱不用放太多 不然味道会喧宾夺主 其他就完全靠感觉了 |
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m*********o
发帖数: 7545 | 34 1，茄子洗干净把头上那块叶削掉，从另外一端开始切，垂直倒切片就行，我认为太薄
也不好，容易断，每切一到，不要切到底，留一点，然后将茄子旋转90度，再切。 （
其实可简单了，我切一根也就用2分钟）
2.烧油，把茄子先热油炸一下，家里变没办法放太多油，要多翻滚，此处要注意安全，
油会迸出来。看茄子逐渐有点变透明，变灰了就行了。
3.肉切肉末，我是用切剩下的肉丝又剁了剁。省事可以去超市买绞肉馅就行。过油炒，
然后放葱姜蒜。都是切末。
4，炒差不多了，放大酱。我是超市买的那种盒装的，绿色，上面写着葱占酱。应该哪
种都差不多，没有黄酱也行。吃饭的小勺，3勺，加一小碗水。
5，最后把炸好的茄子放进去，如果需要再放水。差不多了 放盐出锅。 |
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f*******m
发帖数: 5008 | 35 喜欢这种方法吃茄子，因为烧茄子要过油，还不一定入味儿，还麻烦。这个好像也过油
了，不过应该不会那么多油。
多吃茄子很好的，我以前就是不太会做茄子都没怎么常吃。
我妈做的这个酱茄子也特别好吃。 |
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l*x
发帖数: 14021 | 36 这种球员组织的训练基本就是学化学的。教练不在。球员自己随便玩玩，交流交流。象
白菜兄弟叫上贴心外接这样人数少点的，估计效果不错。三茄子这种叫上全部进攻队员
，这么多人，没教练指导统一安排，我也不知怎么练法。估计都是给三茄子陪练。他想
怎搞就怎搞。然后晚上吃个饭，泡泡夜店的，三茄子埋单，搞搞关系，收买人心，建立
点领导威信。
效果上，Smith去应该没什收获，还得看三茄子跟大伙眉来眼去。不过从姿态上，还是
应该积极参与具体活动，跟群众打成一片。Smith情商好像不太好。别想当然主力位置
会自然的交给他，不需要大伙的支持和自己额外的努力。海鹰的福林还给逆袭了一把。
因为NFL严格规定了季前训练的量和形式，禁止教练和球员额外的接触。所以要加练的
话，只能由球员自己组织，一般都是由四分位出面。所以这个Jets West也可能是小飞
机背后通过三茄子安排的。 |
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w******r
发帖数: 2750 | 37
不是吧？我种了将近十五、六株茄子呢，因为育的种子太多了，而且我以为一棵茄子上
面就结一两个呢。茄子干好吃吗？还有茄子要多久能成熟啊？我的茄子还只有几片叶子
，不到20cm高，还是小baby，我今年种的特别晚。 |
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l*t
发帖数: 10829 | 38 俺自己去科普了一下:
http://en.wikipedia.org/wiki/Eggplant
扫了一遍，三大要点:
1. 茄子原产印度
2. 中国是当今世界No.1茄子大国, 年产1千九百万吨, 占世界产量56%
3. 细腰长条茄子本来奏是中国茄子: Chinese varieties are commonly shaped like
a narrower, slightly pendulous cucumber, and were sometimes called Japanese
eggplants in North America. |
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l*t
发帖数: 10829 | 39 话说俺家今年只种了四株茄子
可个个都是三八红旗手啊
现在还保持着高产稳产的势头
两天没去光顾
今天就收了两桶
一数，竟有六十二根之多
俺已用鱼，青草，葫芦练过书法
今天人生又完整一回 -- 用茄子也书一把
正道是: 一棵番茄倒下去，上百根茄子站起来!
图1: 62根茄子疯狂拥抱集体合影
图2: 晒了4大盘茄子干
图3: 前无古人后无来者的茄子大书法 lol
图4: 四个任劳任怨的三八红旗手们 |
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l*n
发帖数: 2590 | 40 先握个手，我也是五区的，具体是5A。
如果茄子现在才结果，那你可能得注意修枝，不然在十月中的霜冻以前，你可能真的收
不到太多茄子。现在你的策略就是，乘着下面一个多礼拜的高温，保住几个最健康的花
序，每个花序留两个茄子。注意施肥和淋水，如果第二个茄子迟迟不出现，那就把第一
个茄子趁早吃了。 |
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s*6
发帖数: 3972 | 41 这边的茄子不新鲜，茄子柄太老了，不好吃。
蒜泥茄子我们是花刀茄子蒸熟，凉了以后拌蒜泥盐进去。这边茄子太硬，不好吃。
箱降
波炉 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 42 鱼缸妹妹说绿茄子比紫茄子还要好吃的。
买茄子种子的时候胡乱买的，看它叫'long purple‘觉得就是中国茄子。后来才知道不
是啥了不起的品种。 一直想补棵Ichiban。今天去nursary居然看到有绿色的长条茄子
叫Louisiana long green。看网上说它又高产又抗病，吃起来'mild, meaty,skin is
tender’。大家有谁试过吗？ |
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d*******3
发帖数: 268 | 43 第一个茄子蒸了，好吃呀，下次吃之前发个照片。
印象里小时候白茄子和长茄子是蒸着吃的， 圆茄子是红烧的。 爸爸都是把圆茄子切成
cube红烧，美味亚：） |
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L*********h
发帖数: 274 | 44 copy paste:
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门茄去留要根据季节而定时间：2011-6-27 作者：中国寿光蔬菜网 来源：中国寿光
蔬菜网
门茄的去留一直是茄子种植户争议的话题，有的菜农认为门茄好，颜色亮，还能早上市
，因此，会选择留下门茄。也有不少菜农为防止坐住门茄会坠住棵子，提早就把门茄去
掉。那么，门茄到底留下好还是去掉好呢？记者认为：门茄的去留不应只看植株，更应
根据季节而定。
一般来说，早春茬茄子一般不留门茄。因为茄子定植时正处于低温季节，根系吸收
养分有限，植株本身生长非常缓慢，若留下门茄，植株所吸收的少量营养就会集中供应
茄子生长，使得茎秆细弱，生长缓慢，出现营养生长不良的现象。这样一来，植株上部
的果实就很难得到营养，进而发育不正常，出现畸形果和落花落果现象。此时若把门茄
摘除，植株生殖生长减弱，营养生长加快，茎秆粗壮、生长旺盛后，每根枝干上可同时
坐住2-3个果实，这样反而能提高茄子的坐果率，增加产量。
而秋茬长茄定植时，温度比较高，植株吸收营养非常多，很容易出现旺了棵子不坐
果现象。此时，可以采用留门茄的方法来坠坠棵子，以此平... 阅读全帖 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 45 赞大丰收，尤其油亮油亮的茄子！为麻叫事业线茄子？
这个茄子品种我从来没吃过，不过油亮油亮的非常好看，茄子皮上有一条一条的沟。
进入种菜的第二年，我们开始尝试更多的品种。茄子算是生长期长的，今天才吃上。
图二是集体照。 |
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d****g
发帖数: 7460 | 46 蒜茄子真好吃啊。我从小家务干的不多。记得的几桩可歌可泣的家务包括1。给人家送
的野生飞龙拔毛。飞龙是种野鸡。据说是东北的保护动物。人家送来的野味怎么办啊？
我妈也发愁，让我们孩子拔毛。拿热水一烫，开始拔毛。记得味道很恶心，不小心一揪
一掉皮，羽毛很漂亮。。但扯远了，飞龙不好吃，肉很柴。另一桩家务就是为蒜茄子捣
蒜。用的钵，有个小锤，很多很多蒜，很多很多粗粒的海盐。捣出来的蒜泥很有成就感
。烀好的整个长条茄子劈开缝，抹盐，放室外或冰箱腌好。真好吃啊。到美国单身的时
候自己还做过。精盐加挤蒜器，省事不少，味道一样好。再做是显摆给老婆吃。大赞。
恍惚这也是小十年的事儿了。人懒不解人馋。发帖赚伪币第一想起来蒜茄子。
大马哈鱼应该就是三文鱼吧。产于黑龙江的黑龙江里。小时候吃的是腌的带皮的咸鱼。
盐能把油腌出来，参见咸鸭蛋。所以腌咸鱼很好吃。来美做过一回给老婆。老婆不以为
然。前两天又申请。老婆不批。老婆眼里的三文鱼是神圣的，是寿司，是生鱼片，是个
雅的调调。我不以为然。装!
朝鲜冷面我怀念。小时候家里第一次买来外来的食物，而不是自己家做的，就是冷面。
大概是80年代初。很辣，我吃了一口就受不了，... 阅读全帖 |
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L***a
发帖数: 3674 | 47 糖是一定要加的
油是一定要多地
另外汇茄子
茄子酱
茄子炖土豆
茄子夹肉馅
茄子盒
大清早的就流口水了 |
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B*********e
发帖数: 680 | 49 那你们叫茄子多还是叫落苏多？
茄子还有别的名字吗？
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落苏，原称茄子，是江浙一带的俗称，吴语方言词，普遍通用于江浙以及福建及粤东南
一带。宋 陆游 《老学庵笔记》卷二：“《酉阳杂俎》云：‘茄子一名落苏。’今吴人
正谓之落苏。或云钱王有子跛足，以声相近，故恶人言茄子，亦未必然。”（由陆游的
记载推测，落苏的故事更可能发生于“五代十国”的吴越国而不是先秦的吴国。——编
者注）
“落苏”搿个名字顶早是指从泰国传到中国个白茄，因为伊白颜色个像乳制品，烧熟之
后又酥溚溚个，就畀唐朝辰光个僧人叫“酪酥”，后首紫茄也搿能叫了，又慢慢较变成
功“酪苏”搭仔“落苏”。宋人王辟之勒海伊写个《渑水燕谈录》里向讲，叫“落苏”
是“杭人为避钱镠爱子跛足之讳”，搿种讲法是呒啥依据个。 |
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o******t
发帖数: 4384 | 50 做之前还特地百度了下，如何做酱爆茄子
先把茄子干炒，炒淹留了再盛出来
再倒上油，爆葱花，加入6大勺六必居甜面酱
炒出了酱香味儿后，倒入事先炒的茄子
加点儿水，使劲拌使劲炒
加盐加鸡精
看茄子的颜色可像酱爆茄子了
拿起一块儿尝了尝
彻底酱紫～
俺的啥味儿都没有的酱爆茄子
就这么彻底瞎了
彻底杯具了----------------- |
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