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全部话题 - 话题: 苋菜
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发表时间: 2016-06-11 09:38
清炒苋菜。(料理:陈明玉 影片:yijin)
1、天然的钙片
苋菜叶含有容易被人体吸收的钙物质,可以促进小孩的牙齿和骨骼的生长,帮助发育,
苋菜是小朋友的天然钙片。
2、帮助伤口愈合
若不慎骨折的时候,食用苋菜,可帮助伤口愈合。
3、促进凝血
苋菜有促进凝血和造血功能。
4、帮助消化
苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。
5、排毒通便
它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。
6、减肥
想减肥的人,苋菜是一个很好的选择。
7、清热解毒
夏季炎热,容易上火,食用苋菜可以清热解毒,能够帮助抗菌、消炎、消肿。
文章来源:看中国
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y*****8
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来自主题: gardening版 - 红苋菜来了
有两种菜我小时候碰都不肯碰,中国芹菜和茼蒿。中国芹菜老家人叫药芹,茼蒿也有一
股药味,我宁愿吃萝卜干开水泡饭也不吃有药味的菜。
有一种菜我小时候百吃不厌,红苋菜。妈妈做的炒红苋菜,除了油盐,什么也没放,可
是鲜得让人掉眉毛。红苋菜炒出来的汤汁,一定是用来将白米饭拌成红米饭的。邻居家
的小孩看到我们姐妹吃的红米饭,一定会跑来央求跟我们换饭吃。
哎,老了以后口味有点变了,现在我很谗药芹和茼蒿,小时候觉着的药味其实是一种特
殊的清香。过去的这个冬天吃上自产的茼蒿了,还是大叶的,虽然收获才够做了几碗汤
;药芹也被历入今冬必须开种的新品蔬菜之一。
哎,老了以后口味也没全变,现在红苋菜依然是我的最爱,我菜地里年年必种的蔬菜之
一。红苋菜最适合在春天里蓬勃生长, 只可惜德州的春天太短了,我又是个没有绿手
指的人,年年种,年年也就能收个三五盘打牙祭,从来没尝过红苋菜丰收的喜悦。不过
呢,正因为少,才弥足珍贵,格外香糯。
闲篇扯太远了,最后上个红苋菜片片打住。今早从套种的豇豆丛里掐出来的,我家菜地
青黄不接的境况终于正式宣告结束了!
y**3
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本来是求空心菜籽,没求到,看到隔壁派菜籽,苋菜籽走得快。去年我的苋菜没来得及
吃,后来都结籽了,最后只留了2颗,一红一绿,收了一些红绿苋菜籽。今年没种苋菜
,但是地里有去年掉的种子,熙熙攘攘长了不少。
籽应该有不少,但是不知道够派多少,现在暂时派6份吧(六六大顺!)。这周考试周,希望我后天
的考试考好,最快要到下周一才能寄出去,最慢也不会超过下周。苋菜很好育苗,所以
大家不用担心太晚了。我5月底种过,都长得很好。还有不能保重颜色喔,收完装袋子
里后发现不知道是红苋菜还是绿苋菜了,我会2种都装一点。如果有些人住得近都需要
可以短我,我多装点。
c****o
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4
来自主题: Food版 - 苋菜包子
苋菜是北方常见的野菜,在京郊的姥姥家那块尤其多,村里的土道边上,鱼塘的岸堤上
到处都是。夏天气温高,湿气大的时候,苋菜可以长到半人高。能吃的是刚长出来不久
的嫩叶子,姥姥常常带着我去摘。我开始不懂,老摘底下的又大又厚的叶子。姥姥就告
诉我,那些太老了,不能吃。
嫩的苋菜真得很好吃,尤其是做包子。小时候面少,包子不常吃。所以我们总吃凉拌苋
菜。对点香油就棒子面粥也可以是一顿饭。生吃的苋菜有点涩,但是做包子馅就太完美
了。有肉的话最好,没有就放些大油。姥姥面发得好,蒸出的包子煊乎。我喜欢守在灶
边上等出锅,总觉得熟得太慢,所以老往灶里添柴火,听火噼噼啪啪得作响,白白的蒸
汽从屉的缝隙里出来,上升。终于盼到出锅,我和只比我大几岁的小姨就迫不及待地往
嘴里放,有时候烫的眼泪都出来了。
05年夏天回国探亲的时候,姥姥刚大病初逾。但是还是下地和我一块去摘苋菜,因为哮
喘病,姥姥走几步就要停下来喘气,但还是坚持着和我采够了足够多的做了一顿包子。
06年的冬天,姥姥的哮喘转为严重的肺气肿。弥留的时候,她手指着冰箱的方向。这只
有我妈妈明白,因为冰箱里冻着一包夏天采的野苋菜,那是姥姥留给我小姨的。
以此
B**********8
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5
来自主题: gardening版 - 求苋菜种子
我家现在有4种苋菜
你给的半红苋菜,自己留种的紫红粗纤维苋菜,野生的粗纤维绿色苋菜,还有三弟给的
青苋菜
今年每种都吃上了,发现每种苋菜的味道都是一样的,就是口感有区别
三弟青苋最嫩。。。今年一定要多留种,呵呵
p********k
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6
来自主题: gardening版 - 再问个苋菜的白痴问题
其实我一年也不过买几次苋菜,所以一直没有留意过它到底什么状态,带不带根。印象
中买到的苋菜大概是10~15cm长吧。
我的问题是,能吃的苋菜是不是分两种,一种是苋菜苗(要多长才能吃?),一种是长
大的苋菜摘下来的叶子(要长多大才能摘?从哪个部位开始摘?摘完了原处还会继续长
吗?)?
w****z
发帖数: 1167
7
来自主题: gardening版 - 苋菜问题
我在南方,撒的苋菜种,长得很快,是绿叶子中间带红色的品种,可是虫子吃的比长得
还快,几乎每个苋菜上都是虫子吃了一半,有的苋菜叶子上变枯白变薄透明,估计也是
不能吃的,有的才长了一个手指高,就结了很多种子。
请问怎么杀吃苋菜的虫子,那种叶子变枯白变薄透明是啥问题,长了种子的苋菜还能吃
吗?
谢谢
s****e
发帖数: 2934
8
来自主题: Food版 - 俺也炒了个苋菜 [图]
xixi黄瓜炒云耳颜色很好看啊,好久没看到这么好颜色的菜了。俺家的黄瓜没有配别的菜炒过,碧绿的黄瓜配黑色的云耳加粉色的肉片,经典的颜色啊。俺也要试一试。
居然目有吃过苋菜啊?不是南方人吧。:)苋菜可以做上汤的,上汤苋菜的味道和空心菜的差别是很大的。小时候吃苋菜都是被那个红色的汤诱惑了。还有我们那里一种红皮菜,正面是绿色的,背面是红色的作出来的汤是紫色的,配上鸡蛋好看又美味。
T*******m
发帖数: 27308
9
来自主题: gardening版 - 如何区分野苋菜和家苋菜
野苋菜也可以吃的,如果真的是野苋菜。最好上照给大伙看看。
野苋菜的毛较多,纤维多一些。
d****m
发帖数: 1486
10
来自主题: gardening版 - 大家来围观悲催的苋菜!!!
请问苋菜怎么留种?我家种了1平方米的苋菜,长得真好呀,是我种的最有收获的菜。
这个苋菜会一直剪一直长吗?冬天会不会死?
还有什么菜像苋菜这么容易种吗?求推荐。
L**M
发帖数: 551
11
来自主题: gardening版 - 收了很大一堆苋菜,累死了
红苋菜是很好吃的。在我老家,到夏天,红苋菜是家家户户少不了的家常菜。我特别喜
欢它特有的一种味道,还有那个红颜色。吃饭时,就连菜汤我也不会放过,哈哈
苋菜也可以长很大,象颗小树(我没有种过,是听同事说的),那样就可以掐嫩芽吃了
。我们这里的红苋菜永远2.99/lb :(

爱吃
T*******4
发帖数: 13143
12
来自主题: gardening版 - 红苋菜是杂草,随手摘一锅
苋菜要吃哪种长得特别肥嫩的
长瘦了的苋菜怎么做都不好吃,跟野草一样
小时候的菜地黑黝黝的,苋菜也长特别好,我后来自己再没种出来过那么好的苋菜
m**6
发帖数: 6426
13
来自主题: gardening版 - 你家地里还有这么嫩的苋菜么?
瓦特?苋菜不是秋菜? 我地里的苋菜自己撒了很多籽,现在冒出了很多小苋菜。
秋天种苋菜有什么秘诀吗?
q**********n
发帖数: 4160
14
来自主题: Food版 - 【秋水】一品苋菜锅
这是个一品锅的底料,加了从来没吃过的红苋菜~
多亏版上支招,今天就吃苋菜锅啦~
热锅,上油,炒香bacon + 鸡腿肉,葱姜,半锅水,冻豆腐,鱼豆腐,牛津丸子,新鲜
香菇,开了锅加带头的虾,一勺miso酱,在开锅,浇上打碎的鸡蛋,红苋菜,开吃!
B**********8
发帖数: 3668
15
来自主题: gardening版 - LG和苋菜比高矮了
我有个问题啊
你给我的这种红苋菜跟我在网上搜到的红苋菜不太一样
网上看到的都是圆圆胖胖的叶子,页面发紫红
可我的红苋菜只有背面是发紫红色的,还不是很鲜艳的紫红
只是品种的区别吗?
谢谢!
xt
发帖数: 17532
16
来自主题: gardening版 - 野苋菜
我从某网站弄来的青苋菜种子,效果特别好,杆子有1cm粗,
而且不老。他们的红苋菜就非常杯具,很容易老。
今年计划种点苋菜,研究宁波那三臭--虽然我不喜欢那东西。
B**********8
发帖数: 3668
17
来自主题: gardening版 - 野苋菜
好像这种苋菜分叉挺多的
我家的紫红粗苋菜发叉不多,就喜欢长个子
我家晚上是苋菜汤,呵呵
a****a
发帖数: 26187
18
来自主题: gardening版 - 第N拨红苋菜
这个苋菜我有,老三说的超红苋菜我也有
小女孩推崇的绿苋菜我也有,不好意思
q****1
发帖数: 100
19
来自主题: gardening版 - 菜鸟请教采苋菜和莴笋种子
我的菜园今年第一次种了苋菜和莴笋。我发现昨天开始它们都开始开花了:
-苋菜开花像这样的:
-莴笋开花:
请问园艺大侠们:
我应该等什么时候,或者等到开花呈什么状态,就应该开始采苋菜和莴笋的种子呢?
谢谢请赐教。
n*********s
发帖数: 358
20
来自主题: gardening版 - 红苋菜, 白苋菜
可以问谁讨点苋菜种子吗?红的白的都好,更喜欢吃白的一点。我们好像叫绿苋菜以前
,这里没得卖的吃。谢谢!
l***y
发帖数: 554
21
猴子屯白苋菜,中国黄瓜种子求交换红苋菜,空心菜种子
谢谢
s*******i
发帖数: 434
22
来自主题: gardening版 - 再秀次苋菜吧
苋菜啊..口水...哪里来的种子呢?
学校草地上,有一种长的像苋菜的草,也是绿色的,那种是野生的苋菜么?还是就一野草?
是的话就好了~
y*****8
发帖数: 18140
23
来自主题: gardening版 - 如何区分野苋菜和家苋菜
野苋菜是带刺的,家苋菜没有刺。
y**3
发帖数: 438
24
来自主题: gardening版 - 大家来围观悲催的苋菜!!!
今天alibaba给我来信说谢谢我给她的苋菜籽,还有好多可以吃。替她高兴!
可我自己今天去菜地,只看到留种的苋菜,其他苋菜都不见了,才两天没去,大家来看
看阿!这是怎么回事!
辣椒长得和我差不多高了,成了辣椒林,其实去年的辣椒树长很大,可今年还是没留够
地。下层的辣椒都干了掉地上了,不知道是这个原因还是缺肥。
g***e
发帖数: 14217
25
来自主题: gardening版 - 空心菜,苋菜怎么采收
掐嫩的。苋菜太高的话,比较老杆子可以单独摘出来掐断撕皮吃。苋菜苗长出几片真叶
后间下来吃,比大的苋菜好吃。
y*****8
发帖数: 18140
26
来自主题: gardening版 - 前院能种苋菜吗?
记得版上曾经有个妹妹种苋菜给她的花园当花边的,种的是红苋菜,挺好看的。就是不
知道小动物会不会口水你的苋菜了。
T*******m
发帖数: 27308
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来自主题: gardening版 - 前院能种苋菜吗?
前院可以种苋菜的。苋菜和鸡冠花是同一科的植物,所以你可用苋菜冒充鸡冠花。
T*******4
发帖数: 13143
28
来自主题: gardening版 - 收了很大一堆苋菜,累死了
昨天暴雨,一夜一天过去,苋菜长疯了,本来小苗时候就密密麻麻的,长大了不少的苋
菜就堆起来了。直接上剪刀,剪的小苋菜很快就堆了一个小山包,可是暴雨淋过的小菜
苗,上面全是泥沙。足足洗了半个小时,才把沙都洗干净了。真是累死了。最后洗干净
的苋菜,不少于5磅吧,没兴趣称了,手机照一下,下锅,一顿吃了不嫌多。以后还是
全吃豇豆之类的玩意好了,省水省力。
y*****8
发帖数: 18140
29
来自主题: gardening版 - 收了很大一堆苋菜,累死了
1顿吃了5lbs苋菜?!v5啊!
我也很发怵洗下完雨后收回家的小叶菜,不知道要清洗多少次才能干净。

昨天暴雨,一夜一天过去,苋菜长疯了,本来小苗时候就密密麻麻的,长大了不少的苋
菜就堆起来了。直接上剪刀,剪的小苋菜很快就堆了一个小山包,可是暴雨淋过的小菜
苗,上面全是泥沙。足足洗了半个小时,才把沙都洗干净了。真是累死了。最后洗干净
y*****8
发帖数: 18140
30
来自主题: gardening版 - 收了很大一堆苋菜,累死了
我感觉苋菜很嫩啊,入口即化的,好吃得很,比空心菜还好吃。

苋菜确实没什么味道,不过,夏天没什么叶子菜可以种。
夏天的叶子菜都是速生型的,苋菜红薯叶空心菜潺菜都不那么好吃,连虫子没都不爱吃
,所以,我们人类才有吃的
y*****8
发帖数: 18140
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亭亭玉立,好高挑的苋菜和芹菜。粉红mm真牛也。
似乎有个加州著名id秀过一个超高个子的苋菜,可以pk你这个,但中芹肯定无人能够匹
敌的。

一棵地里自己出的苋菜,小苗时没什么出众之处,谁知女大18变,这棵紫中透绿的苋
菜小姐越长越显示出实力,如今已然是参天大树了
y*****8
发帖数: 18140
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来自主题: gardening版 - 红苋菜是杂草,随手摘一锅
小本本记下,哪天我家苋菜丰收的话复制一个。
喵MM看来是大厨!

我来写个做法,苋菜煮皮蛋
苋菜下锅翻炒几下后加水,然后把三颗切碎的皮蛋放进去,煮好后最后放点蒜。
l*********y
发帖数: 1431
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来自主题: gardening版 - 红苋菜是杂草,随手摘一锅
蒸着很好吃。
把苋菜洗干净,空干水,然后用面粉拌匀,蒸熟,拌调料
水一定要空干净,否则叶子上会粘太多的面粉,蒸出来会太粘不好吃
经常拉肚子的人,最好不要吃苋菜,而有些便秘的人则最好多吃苋菜
f*****c
发帖数: 8943
34
来自主题: gardening版 - 你家地里还有这么嫩的苋菜么?
苋菜是地里自己长出来的,先只有几颗,结果是越来越多,幸好那一片地是空的,要不
然还真不好取舍。在大家都在拔苋菜准备种冬菜时,我的苋菜还依然如此鲜嫩。
y*****8
发帖数: 18140
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来自主题: gardening版 - 你家地里还有这么嫩的苋菜么?
真嫩,我家的结好多籽,今天干脆拔了给秋菜腾地方。

苋菜是地里自己长出来的,先只有几颗,结果是越来越多,幸好那一片地是空的,要不
然还真不好取舍。在大家都在拔苋菜准备种冬菜时,我的苋菜还依然如此鲜嫩。
t**********g
发帖数: 2791
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来自主题: gardening版 - 班里有人种苋菜吗?
我没吃过苋菜,以前也没见过卖的,记得好像班里有秀过。几周前中国超市突然见到苋
菜卖,杆子很老,叶子也有些蔫,居然卖4刀一磅,真是物以稀为贵。我的暴脾气一上
来,默默地拿了一包1块钱的苋菜种子,决定自己种了尝尝。
回来拆开一看我差点哭了,种子比我见过的最小的蚂蚁脑袋还小,倒是有好多,估计一
千粒以上。我买别的种子一般只有2到10粒。地上划两道沟,小心地把种子洒下去,因
为太小太多,不能一粒一粒地撒,我尽最大努力洒得稀疏一点。昨天看见出芽了,我的
娘,出得密密麻麻,一窝一窝的,密得让我头皮发麻,有密集恐惧症的估计就晕了。
现在怎么办?让其自然生长吗?我记得有人说过苋菜可以长好大一棵。有种过的给点意
见吧,另外有人知道怎样在本版搜索帖子吗?

发帖数: 1
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前阵子我的丝瓜和黄瓜都嗝屁了,前几天我就在两个花钵里撒了苋菜籽,想着这菜好种
,很快就能吃了。确实如我所愿小苗都长出来了,而且密度也合适。可今早起来一看,
一个花钵里就剩几个苗了,就好像我没下过种子一样,另一个花钵里长的还算不错。想
问下有经验的老农,我这苋菜苗是被虫吃了还是被动物吃了啊?两个花钵是挨着的,为
什么一个有一个没有了呢?我该采取啥措施,保护我的苋菜呢?
y****2
发帖数: 11909
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来自主题: gardening版 - 苋菜问题
不知道是不是这样,苋菜应该是喜凉,在北方种苋菜是非常容易,种子也不怎么吃,如
果想避免虫子吃又不想打药,可以试试floating cover,自从种子播下去后,就盖上,
长了种子得苋菜只要不老吃没问题。
k*******t
发帖数: 377
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来自主题: gardening版 - 苋菜能长多大?
上星期去菜友家附近的菜园,她的邻居推荐了一种叫做callaloo的 菜,长的像灌木一
样铺天盖地,说是牙买加来的种子。地主说如果吃的了菠菜就能对付的了.出于礼貌,
我拿回一把,却发现是苋菜的味道。上网一查发现是和苋菜有亲缘关系,可是苋菜有绿
的吗?应该长得像小树那么高大吗?
i*********t
发帖数: 5873
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来自主题: LeisureTime版 - 苋菜
是俺最早认识的菜种之一。四、五岁的时候,左手挎着柳条筐,右手拎着做砂模的轧勺
,跟姥姥四处挖野菜。荠菜和苋菜包饺子馄饨;山蕨、曲么菜、婆婆丁、蒌蒿过了水后
凉拌或蘸酱;车前草、蚂蚁菜、灰菜剁碎了掺上玉米面喂鸡。
这里的亚洲店也卖苋菜,但每棵都跟小灌木差不多,从没勇气尝尝。昨天早上去附近一
farm,在生菜和swiss chard的垄上发现大片苋菜,问价钱,主人说是weeds,随便摘,
帮他省除草剂了。掐两磅嫩尖,回家立刻搁油盐蒜泥炒了,我靠,如果再加上梅西夺冠
,巴西滚蛋,用那谁的话说,就跟到了历史终点一样,祥和美好,令人心碎。
wh
发帖数: 141625
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来自主题: LeisureTime版 - 苋菜
哈哈心碎什么呀,祥和美好不该心情振奋么。奔照片!我今天刚买了一把红梗苋菜,不
过看上去挺老的,不知道味道如何。很久没吃苋菜了,更久没吃红梗的了。为啥上海话
管苋菜叫米苋?
蒌蒿和茼蒿一样吗?
山蕨吃不准是什么。别的更不知道了。
q**********n
发帖数: 4160
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交作业啦~ :-)
红苋菜,用大蒜块儿炒的,就是热锅,到油,烧香大蒜,放入苋菜,炒软就好啦。
挺好吃,只是可能第一次吃的缘故,没有什么特别哈~
还有问个问题啊,这菜除了蒜炒还怎么做好呢? 这一大包才用了1/3啊,愁人啊~
可以包包子吗?
哈哈~~螃蟹是爱,好像到了有膏黄的季节了,清蒸,蘸这姜醋吃,我们三个人一打螃
蟹转眼不见了哈~
买了山药,用小排炖煮着吃,好香啊,尤其这凉凉的天,在家吃饭真好!
砂锅,热油,炒小排上色,葱姜,八角,生抽,大半锅水,中小火,一小时,放入山药
,粉条,香菇,20分钟就好,别放了出锅前放一把葱珠~
q**********n
发帖数: 4160
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周六的大清早去了趟downtown办事,顺便去了farmer market, 站在人群的正中间里,
望着人来人往的流动,年老的,年轻的,时髦的,土土的都在相互穿梭,脸上的表情轻
松,自然,你会感觉非常的放松,人们付着现金,不用在乎那8%的税,偶尔的讨价还价
,生活的气息浓厚,除了语言,和人的长相,闭上眼睛,你会感觉到了遥远的记忆里的
那个小县城的菜市场...
回到现实里,慕名去了那里著名的海鲜餐厅,其实都是油锅过了一遍的海鲜,油炸 crab cake,油炸牡蛎,油炸蛤拉,油炸鱼,油炸海贝,油炸大虾,油炸小虾,油炸薯条......吃过一遍,姑娘说:“妈妈,不能再吃了,太油炸啦..."呵呵~ ,是有点太油了。
在卖海鲜的小角落买了蓝蟹,个头真大啊,葱姜了,比起前一阵子吃的,蟹膏少了很多
...但味道依然不错。
螃蟹清洗干净,放进蒸笼,撒上盐,葱丝,姜丝,冷水装锅,开后40分钟就可。
朋友给了两颗她自己种的蒜苗,很大的那种,已经放在冰箱2个礼拜了,拿出来看还没
有烂,呵呵~ 我以为会烂掉哩...
腊肉切成片,放在开水里小煮,空干水分,用纸巾擦干。
蒜苗清洗干净,走斜刀。
热锅,上油,炒香红辣... 阅读全帖
S*F
发帖数: 187
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来自主题: gardening版 - 再问个苋菜的白痴问题
从10-20cm的苋菜苗开始就可以摘头吃,摘了头新头又会从叶柄根端长出。所以你可以
一直吃到苋菜长大开花。一般只摘头吃,若种的不多,头摘完了,也可以摘些嫩叶子吃
,但留些叶子让它进行光和作用。
p********k
发帖数: 887
45
来自主题: gardening版 - 苋菜怎么不长了,求救
我家的苋菜被我拔掉了90%吧,剩下的长得还行,不过也就10cm高的样子。苋菜能长到
人那么高吗??
B**********8
发帖数: 3668
46
来自主题: gardening版 - LG和苋菜比高矮了
LG一米八多点,看看巨人苋菜有多高吧,呵呵:)
旁边还有一些矮一点的苋菜,被掐叶子吃了些,味道不错:)
B**********8
发帖数: 3668
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来自主题: gardening版 - 苋菜被虫子咬得不成样子
有一次下大雨,鼻涕虫吃光了我的一小片苋菜(当苋菜还只有10来厘米高的时候),每
颗都是秃秃的
B**********8
发帖数: 3668
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我的苋菜种子都收了,正晒着哪,呵呵
种吧种吧,我也很喜欢吃,
老得也挺好吃的,种子都熟了,叶子照吃,呵呵
可能因为我种的那个品种就是比较粗纤维的,叶子不是圆圆胖胖的,是比较细长的,摸上去不是很光滑,背面发紫色,可能是一种野生苋菜
你种的是什么品种的啊?好吃吗?
B**********8
发帖数: 3668
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来自主题: gardening版 - 求苋菜种子
那你需要从粗纤维的紫红苋菜吗
这个苋菜发叉不多,喜欢长个子
是当年三弟给的种子
说不定你也有。。。
B**********8
发帖数: 3668
50
来自主题: gardening版 - 野苋菜
你真厉害
google了,跟我家一模一样的,呵呵
算是苋菜中比较粗纤维的了,口感跟我家的紫红苋菜很像的
三弟青苋或者白苋更嫩哪
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