由买买提看人间百态

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全部话题 - 话题: 色菜
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发帖数: 1
1
汤是一年四季少不了的好营养,饭前一碗汤,开胃又控食;饭中一碗汤,减缓吃速;饭
后一碗汤,补充水分。
熬汤尤其是熬制一锅靓汤,是很讲究的一件事。煲汤时,人们总怕熬汤的时间太短不进
味,因此通常会熬制几个小时以上。
其实汤不是熬制越久越好的,熬制时间太久对口味的提升十分有限,但嘌呤含量却会增
加,并因此加大痛风风险。美食专家建议熬汤需要控制好时间,一般不能超过2小时。
海鲜青菜汤:半小时以内
鱼汤:1小时左右
鸡汤或排骨汤:1-2小时左右
滋补药材(人参):40分钟
掌握5个小技巧,煲一锅美味又养生的靓汤
熬制一锅好汤,不仅要控制好熬制时间,还要讲究食材的选择及搭配。下面向大家分享
一些熬汤小诀窍,让汤质更鲜甜美味:
选料——中药材是好搭档
肉类:应选新鲜、血污少的。如:新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨。
蔬菜:应选煮后无异味的。如:冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇、土豆等;而西兰花、苦瓜
等煮后有特殊味道,不合适用来煲汤。
有些人希望通过喝汤进补,煲汤时会加入一些中药材。此时应根据个人身体情况来选择
,比如:身体寒气过盛的人,应选择当归、党参等性温的中药材,另外平时也可用枸杞
、红枣、德成行花旗参、龙眼肉... 阅读全帖
C**K
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2
来自主题: Boston版 - 仇师傅私房菜的地址
記得是硝.
可使肉有特別風味, 色澤紅潤.
C**K
发帖数: 3672
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来自主题: Boston版 - 仇师傅私房菜的地址
記得是硝.
可使肉有特別風味, 色澤紅潤.
s****n
发帖数: 133
4
来自主题: Colorado版 - 初来乍到兼问中餐馆
看你从哪儿来了。
5 spice 和 china gourmet 是boulder 的两家比较著名的中餐馆。
其它还有golden sun,新鸿星在broomfield。
要求高就得去denver了。spice china有上海厨师不过一般不出手,要电话预订一些特
色菜。
参考这个链接,有一些餐馆地址。
http://maps.google.com/maps/ms?
hl=en&gl=us&ie=UTF8&oe=UTF8&msa=0&msid=114349620741730218706.00044fb93b679
46b7988e
K****n
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5
来自主题: LosAngeles版 - 金山城火锅吃后感
之前听过几次金山城在AM1300的广告,说锅底和很多材料是从国内运来的,当时没太在
意,觉得中餐馆都这样宣传。况且国内金山城价格并不算很便宜,也没咋想去尝试。但
今天忽然听Oceanview同学说新开张这家是19块钱的buffet,所以临时决定去尝一尝,
现在回来说说感想,以下仅代表我个人观点。
首先要说,这家的广告并没夸张,他家的锅底应该是从国内运来,而且有真正的金山城
大厨调配。无论是红油的麻辣味还是清汤味都跟北京的金山城一模一样,特别是麻辣红
油,除了够辣,还有久违的四川花椒,麻到舌根,很爽很过瘾。离开北京这么多年来,
还没吃到过如此正宗的四川火锅。总之一句话,这家店已经完全复制了国内金山城的特
色。
菜的种类不算少,基本上跟沸腾鱼乡差不多,但要干净得多。每一盘的量不多,但可以
反复点,所以也无所谓。我们两个人在消灭掉了4盘羊肉、1盘牛肉、2盘鱿鱼、以及血
豆腐、茼蒿、鱼丸、百叶、冬瓜、山药之后终于心满意足地吃饱了,感觉很不错。
最后结账的时候,每个人19x2+5(锅底)+tax+tips=$53,平均一个人26.50。不算很便
宜,但考虑到正宗的味道和店面环境、服务,还是蛮值得
w*******w
发帖数: 2051
6
比如说你??
算了吧。要讲秀色可餐,还凑合。要指望跟你资源互补,估计就是没的可吃。
你会勤快的做这么色味双全的素菜?
S******T
发帖数: 1093
7
诺哥昨日两役口水横流,银熊本色。
关键时刻杀伐果决,与人互拆。着实令人叹为观止,目不忍睹。
M*****t
发帖数: 26706
8
为什么土豆炒过了还散成那样?是不是少油版的?
色上得好得还不太够。推荐你用珠江桥牌老抽王。
e******e
发帖数: 10121
9
来自主题: LosAngeles版 - 【夏日厨房】糟货+四色冷面
美中不足,差了一样:鲜黄瓜丝儿。芝麻酱配嫩黄瓜丝,其他神马菜码都不重要了:D
p******1
发帖数: 79
10
来自主题: LosAngeles版 - 这个asia market 还不错
http://www.yelp.com/biz/asia-supermarket-alhambra
有时候货可能有点过期之类的。但是我觉得他家的货很全。他们的蔬菜品种很丰富,绿
色菜有好些大华都没有。还有好多,点心,snack,还有咸鸭蛋,不是盒装的那种,感
觉很稀罕。
p**********u
发帖数: 15479
11
5·14费县新婚夫妇被杀案3名案犯16年6月22日被执行死刑。案情令人不寒而栗,2013
年5月13日,新泰市汶南镇付刚、张学军、王吉营、赵锋4名无业游民,最大23岁,最小
17岁,跑到费县孙刚,李红家,实施抢劫、轮奸、杀人罪行。
据审讯笔录,四个罪犯本来目的是偷东西,进入卧室把女主人的私房性感暴露结婚照翻
出来了,看到女主人漂亮性感的结婚照后,欲火焚 身由原本的劫财转为劫色。躲在后
面的小卧室四个小时里等到19点时小两口回来,不知是什么原因女的先打开小卧室的门
被张学军立即按倒。另三人冲出来打翻了猝不及防的男主人,还捆绑起来关在主卧室。
在小卧室里扒光吓软了的女的逼出银行密码,由王吉银和小弟去取钱,张,符二人轮流
盯着男的奸淫女的。取到钱后四人做了锅红烧肉喝酒庆祝继续轮流到小卧室对女主人疯
狂发泄性欲。女的在自己家里被轮流折磨发泄长达八个小时,到第二天凌晨三点时被张
学军残忍捂死。男的被王吉营,符刚杀死在主卧室,并用主卧室的被子把全裸的女主人
和男的裹好藏到山洞里。并打扫好犯罪痕迹,天亮前逃逸。男的头上砸了三个洞,身上
捅了一刀,伤及肺部。女的乳头被嚼裂一只,另一只乳头有牙签插入并断... 阅读全帖
s*********4
发帖数: 1980
12
色仆香臣味为主,你上一个你做的.LOL
b******n
发帖数: 78
13
来自主题: SanDiego版 - 买了个买菜车
看了 kearny mesa 的 2014.5 camry 18243 特价广告,最后还是在它家买的,赞一下
Apel 小哥。
严重不推荐 mossy Toyota.
去之前说可以 match Kearny mesa的价格,而且可选颜色也多(kearny 只剩黑白),
于是一大早就去了。等挑完颜色,伊说另一家促销的车只有黑白两种,所以我们挑的颜
色要贵 500,我们回了 250。
这时候换人了,新换上来的这个非要做一副哲学家的派头,慢慢地讲一个心灵鸡汤故事
,还在纸上一条条慢慢写着正直,给客户最好的体验云云是他们的追求,翻来覆去强调
说黑白可以 match,这个颜色要加价,虽然 msrp 是一样。我们也懒得折腾了,说那就
黑色好了。没想到这厮就又变卦了,说他们有自己的促销,不能 match 别人的价格,
除非加 250。
还好我们走的及时,赶到 Kearny mesa 的时候正好赶上最后一辆。
s*******n
发帖数: 12995
14
手机呀。都啥时代了。。。不过,菜上来都不记得照,等想到了,已经没法照了。。。
人生也大抵如是。
er
发帖数: 4457
15
你这个不能算活动贴吧。你说的这些菜基本都不在RESTAURANT WEEK上的。RESTAURANT
WEEK的菜单是固定的。
你们这2个人吃500刀实在是太浪费社会资源了。那家餐馆我是不敢去了,怎么象黑店呀
v*******o
发帖数: 3052
16
嗯,菜一上来就忘了,直到吃到肚子里才想起来,上次记得拍的片片我还贴上来了,这
就去去挖挖看还在不在
v*******o
发帖数: 3052
17
来自主题: Seattle版 - 【食色四月】the georgian
赶个晚集。
the georgian的环境总是让人想起法国下午茶house,菜式也是french american,味道
还好,不过来这里不光是为了吃的更是为了那份惬意的环境,感觉就是慢悠悠的,没有
人急匆匆的坐下吃饭走人。
appetizers:
asparagus soup: 很小一碗,但是比blueacre的味道好,blueacre的是neon green颜色
,而且更闲,味道太重,这里的明显更胜一筹。
yakima asparagus salad: 带有goat cheese和balsamic vinaigrette,不用说分量只
有可年的一点点,但是质地很嫩,奶酪也好吃的。
entree:
organic chicken satay: 用rosemary和honey glaze seasoned,边上带有cous cous
和番茄酱,分量很小但味道不错,但比起真正的mediterranean food要差远了,这也是预
料中的,和法式餐沾一点儿边的分量很少也不足为奇,其实来之前不久我刚吃过了,本
来以为会剩下,结果都吃了也还没吃饱。
olympic salmon bur... 阅读全帖
a********e
发帖数: 5779
18
省电?开个玩笑.说实在的没感觉出有啥特别好的. 菜放久了照样不鲜新
V**********1
发帖数: 24381
19
完全同意!20000刀的冰箱,菜放5天还新鲜,她妈的就出鬼了
w********2
发帖数: 6204
20
来自主题: Seattle版 - 老T的菜,真心不错
尤其是排骨,火候刚刚好!糖浆挂色的味道稍稍有一点,而且不过头。
刀工也很赞
下次路过,一定再去。
L**W
发帖数: 2277
21
来自主题: Seattle版 - 此菜只应天上有
香和味儿不知道,但都不如人家的色好看。
H****H
发帖数: 11039
22
红烧排骨简单,材料:排骨、糖、生抽、葱姜、水
排骨先飞水(就是放水里煮,水开了倒掉,把排骨上的浮沫洗净)
锅里放两汤匙植物油,中火烧热,放五六个满满汤匙的白糖,文火炒糖色炒到糖浆色。
把控干水的排骨倒进去中火炒,然后加一玻璃杯料酒、半玻璃杯生抽,加水没过排骨,
加葱姜。大火催开,中火炖二十分钟,然后大火收汁。收到汁水比较浓厚,排骨沾满红
亮的汁时就好了。这时候可以尝尝咸淡,如果淡了,可以补点儿盐。不过还是保持鲜甜
的味道比较好。
珍珠丸子更容易:拌猪肉馅,里面加料酒、白胡椒粉、糖、盐、葱姜末、四五个荸荠切
末加进去。肉馅一定要打水(一磅肉馅打半玻璃杯水),水分三次加,每次加完了就用
筷子顺一个方向使劲搅,直到把肉馅搅得发白发粘为止。
糯米提前泡好(泡过夜),沥干水,摊放在盘子里,丸子团好之后往盘子里一放,晃动
盘子让丸子上沾满糯米。
蒸锅下面垫烤箱蜡纸,放上丸子,水开后上笼,中火蒸二十分钟就好了。

Thank
h*********e
发帖数: 6226
23
对比了一下三和的照片,发现没有这里的色好
m*t
发帖数: 1862
24
来自主题: WashingtonDC版 - 上几个菜吧
什么这么容易鱼汤就奶白色了?人家还说一定要用初榨豆油的。。
下次我也试试。
p******g
发帖数: 3908
25
来自主题: WashingtonDC版 - 圣诞快乐,看看我老烧的菜。
看上去色面真不错啊!!
m*******a
发帖数: 4507
26
来自主题: Basketball版 - 老鹰好菜
公牛內線籃板被Thompson搶光了
下一季需要找一個年輕的籃板癡漢來對付這種腳色
gy
发帖数: 620
27
赞色,香,,,,
t*******y
发帖数: 10477
28
来自主题: Fishing版 - 水灾啊,我奔个菜
色阿姨表示理解。
F**********g
发帖数: 5034
29
来自主题: Fishing版 - 水灾啊,我奔个菜
现在鱼版流行“色阿姨”了?真是与时俱进呀!
d********r
发帖数: 3279
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所以我说的是“好钓鱼”的地方啊。我们这儿有个community pond,就在居民区里面,
有人住在附近的话走着就可以去了,油钱为0,pond里每周stock 1000条trout,每天都
有一大帮老墨在那里用<$20的钓具在钓,就用个bubble+power bait等就完了,0技术
,每天钓个limit 跟玩儿似的。要是在院子里自挖蚯蚓的话,连power bait 钱也省了。
所以说要是只为吃鱼还是没什么血本的,要是当成运动或爱好,像色鱼说的那就是另一
回事了。
b**l
发帖数: 33123
31
来自主题: Football版 - 老帮菜都要退去了
肯定是有问题,职业新高。二胖的防守经常漏大的,吹了半天的二线看起来也没什么起
色。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
p*********l
发帖数: 26270
32
连肉带菜一起吃吧,LS说的对,原料加起来,除以次数
排骨汤比较油腻,建议煮好以后先进冰箱冷却,把面上的白色浮油刮掉,然后再煮蔬菜
豆腐。另外,还可以用去皮的鸡肉熬汤,也比较清淡。
p****o
发帖数: 1100
33

关键时刻还要老菜帮
c**l
发帖数: 9003
34
来自主题: Pingpong版 - 色火状态上来真吓人阿
收拾佳能、春风和我如削瓜切菜
lgb那是更不用提了,涕泪横流阿
p********i
发帖数: 719
35
兜里揣几百块想出省玩,出游必坐火车硬座,去哪里都是转了公车又转公车。住青
年公寓或者网吧,甚至是公园长椅。
尽量不去要门票的景点,上了100的景点就在门口拍照。随便吃点什么,没钱吃特
色菜,有一顿没一顿,或者快餐或者泡面。
然后不断po照片,或者到处说自己去了哪里哪里。
这种叫旅游吗???我觉得这只是去了某个地方,你到了那里,游了个屁。
又穷又浪,完全想不通。
m***5
发帖数: 206
36
来自主题: astrology版 - <蜗居>其实色的很隐讳 (转载)
是的,如果把生活比喻为一日三餐,这种需要对其他人也许只是四菜一汤中的某一样,
而对蝎女而言,就很可能是盐了,没有了它,再华丽的盛宴,也是淡而无味:)
b*****e
发帖数: 4686
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来自主题: bagua版 - 瓜瓜的菜
还得色上了
Y*******t
发帖数: 710
38
不详的预感
感觉糊糊成了一道被烹饪的菜
前半部色香味都包装好了
后半部火候没把握好
要变糊了
w**********i
发帖数: 1585
39
随便瞎建议一个,配一个bright color的accessory来提升亮度?这一套好像所有的颜
色都太接近了,没有亮点...说的不对mm别怪我,当我梦游好了...
J****e
发帖数: 1041
40
来自主题: Fashion版 - 怎样对付色沉斑
我也是从小就有,遗传我爸的。我lg当年第一次见我以为是我跟人打架缝针留下的疤。
。。
貌似电脑辐射对斑影响很大,我生娃在家休息半年没怎么碰电脑,斑好了很多。一开始
上班,又歇菜了。
f****p
发帖数: 18483
41
都是买菜的包,其实没啥区别的。1更像我小时候我奶奶买大白菜的篮子,我喜欢!
f********g
发帖数: 1634
42
对不起,都不是我的菜
i*******9
发帖数: 2995
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来自主题: gardening版 - 凉拌菜薹(加了点带色的)
摘到盆里就是菜啊,
s******r
发帖数: 4749
44
☆─────────────────────────────────────☆
inthebox9 (不言) 于 (Thu Nov 4 17:21:35 2010, 美东) 提到:
一步步来,看它们长在菜地里,互相挤啊,间距已经很大了,但每一株还是发得超大,
所以。。。
☆─────────────────────────────────────☆
inthebox9 (不言) 于 (Thu Nov 4 17:23:34 2010, 美东) 提到:
摘到盆里就是菜啊,
☆─────────────────────────────────────☆
inthebox9 (不言) 于 (Thu Nov 4 17:25:47 2010, 美东) 提到:
凉拌,只加油盐, 菜薹的甜脆和微苦都原汁原味
☆─────────────────────────────────────☆
futurehw (future house wife) 于 (Thu Nov 4 19:20:28 2010, 美东) 提到:
good
☆──────────────... 阅读全帖
f***a
发帖数: 11477
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来自主题: gardening版 - 我们家的花和菜
白玫瑰,紫玫瑰,黄玫瑰陆续开了
只有白玫瑰比较大,其他的玫瑰都好小啊
还有一种暗黑色的玫瑰,但是一照出来就变成鲜红色的
西红柿结了好几个果果,都很歪很难看
z*********n
发帖数: 94654
46
来自主题: gardening版 - 久违了的金华梅菜酥饼
色,太多色素,糕点一般看着特漂亮的谁知道有啥起云剂添加剂的
z********g
发帖数: 127
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来自主题: gardening版 - 这两个不知名的菜的有谁认识?
黄花刺茄
黄花刺茄又叫刺萼龙葵,为茄科茄属一年生草本植物,高30厘米-70厘米。茎直立,基
部稍木质化,自中下部多分枝,密被长短不等带黄色的刺,刺长0.5厘米-0.8厘米,并
有带柄的星状毛。花期花轴伸长变成总状花序,长3厘米-6厘米,果期长达16厘米。黄
色的花朵聚集成蝎尾状聚伞花序。果球形,萼自顶端开裂后种子散出。种子多数,黑色
。花果期6月-9月。
生于干燥草原及荒地。原产北美洲。为一种有毒植物。
l*******l
发帖数: 13923
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来自主题: gardening版 - 班菜也抽苔了,菜园近况
俺来检视一下,不错不错,表扬表扬!
第一张当花看。。。 其余盆栽色美啊,长势喜人呀
l********g
发帖数: 8819
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来自主题: gardening版 - 上周末party菜: 主打东北农家菜
我记得以前永和是2刀1包,里面2个:(
我买的时候打折,2包3刀。
美国店玉米1刀可以买5-6个了。。。。
btw:我在farmers market看到那种2色的玉米,好吃么?
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