s*****i
发帖数: 5548 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun May 22 17:39:39 2011, 美东) 提到:
rt rt～～～
哪里可以买到羊肩肉，多少钱？有5块以内的吗？
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mononoke (流星如莲花盛放) 于 (Sun May 22 18:48:15 2011, 美东) 提到:
帮你顶......想吃孜然羊肉啊!!!!!!!
我公公以前在8号那边一家中东人的店里买羊肉,后来好象那个中东人搬走了还是怎么样
,总之我家现在再买羊肉只能指望costco了....
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Guaguatengte (瓜瓜藤藤) 于 (Sun May 22 19:12:01 2011, 美东) 提到:
两年前我自己烤羊肉串时买过一次costco的羊肉，不过我依稀记得那是羊腿肉不是羊肩
肉诶～
你知道costco的到底是什么羊哪里的肉吗？
☆─... 阅读全帖 |
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f********a
发帖数: 1109 | 2 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: fololunsia (我心飞扬), 信区: SanFrancisco
标 题: 哪里能买到羊肩肉？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 28 23:44:40 2011, 美东)
跑遍了costco、safeway都没有。boneless 的羊腿肉倒是有，可是好贵啊8.99/lb。不
知道羊肩肉会有多贵？ |
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f********a
发帖数: 1109 | 3 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: fololunsia (我心飞扬), 信区: SanFrancisco
标 题: 哪里能买到羊肩肉？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 28 23:44:40 2011, 美东)
跑遍了costco、safeway都没有。boneless 的羊腿肉倒是有，可是好贵啊8.99/lb。不
知道羊肩肉会有多贵？ |
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G**********e
发帖数: 11693 | 4 两年前我自己烤羊肉串时买过一次costco的羊肉，不过我依稀记得那是羊腿肉不是羊肩
肉诶～
你知道costco的到底是什么羊哪里的肉吗？ |
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f********a
发帖数: 1109 | 6 跑遍了costco、safeway都没有。boneless 的羊腿肉倒是有，可是好贵啊8.99/lb。不
知道羊肩肉会有多贵？ |
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l******e
发帖数: 3426 | 7 羊肩肉够肥么？我也好想吃烤肉串啊，可惜我LD不吃羊肉，我一个人没法吃 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 8 rt rt～～～
哪里可以买到羊肩肉，多少钱？有5块以内的吗？ |
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G**********e
发帖数: 11693 | 9 多少钱？
羊肩肉英文怎么说的说。。。。我都不知道呢 |
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发帖数: 1 | 10 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，它氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且味道鲜美，
所以非常受人喜爱。不过不同部位的牛肉分别对应不同的做法哟！
牛肉的好吃程度和个人的喜好有关系，当然也和牛肉部位的划分有关系啦！
今天呢，就能各位来分享一下牛肉部位的分割方式
1，牛肉的分割法
牛肉的等级是按部位划分的：
特级：里脊
一级：上脑、外脊
二级：仔盖、底板
三级：肋条、胸口
四级：脖头、腱子
牛肉各部位中英文名称和质地简介（由上到下,由嫩到老排列）
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(**背脊肉,略肥)
Top Sirloin .... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 11 居然找到了中文翻译
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅——
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌)
二、后 腿 部 分（较老,瘦）： 适合:烤,酱,卤... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 12 button是猪肩肉
boston button不晓得是不是一种特殊切法的猪肩肉
sirloin是大里脊
还有tenderloin是小里脊
梅条肉不知道对应的英文是什么。。 |
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c****g
发帖数: 37081 | 13 拯救世界的午餐肉----二战中"灵肉"传奇
“厨师们会在早餐时煎斯帕姆，正餐烤斯帕姆，晚餐则将斯帕姆作为肉馅夹在玉米
饼里，第二天早上是斯帕姆馅饼……天知道后勤军需官从哪里弄来这么多斯帕姆，一定
是成桶成桶订购的。炖斯帕姆、斯帕姆肉排，还有涂斯帕姆肉油脂！”
这是二战中美国士兵对斯帕姆（SPAM）午餐肉的评价。斯帕姆好吃吗？未必，美国
士兵甚至对这种没有多少肉味的东西感到恶心，但是二战中其他盟国的士兵和民众对斯
帕姆心存感激，正是这种午餐肉帮助他们度过了最艰难的日子。可以说是斯帕姆帮助盟
国打赢了第二次世界大战。
“经济大萧条”的产物
20世纪30年代初，包括美国在内的整个西方世界被经济大萧条所包围，购买力持
续下降，迫使商人想方设法制.造便宜的商品。
1932年，明尼苏达州奥斯汀市的荷美尔公司创始人之子——杰伊·荷美尔发明了一
种12盎司罐装的午餐肉。按照其配料表上的说法，这种呈砖形的午餐肉由火腿、猪肉、
糖、盐、水和马铃薯淀粉制成，其中还加入少量的亚硝酸钠，“使午餐肉保持漂亮的粉
色”。它能提供170卡路里热量和每日所需1/3摄入量的盐。它的最大特点是能比鲜肉保
存长得多的时间，再... 阅读全帖 |
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D*****1
发帖数: 809 | 15 买只整羊后， 把肩留给自己， 别的卖给别人 ：） |
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m******e
发帖数: 1244 | 16 那不懂了……呼呼……不过costco卖的不是有pork shoulder么？我在想羊肩应该差不
多？嘿嘿…… |
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C**********e
发帖数: 3957 | 17 请教师傅
包粽子的肉如何选择？
除了肩肉的部位，还有哪里可以包粽子?
肥肉和瘦肉1：1？ |
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w*********r
发帖数: 42116 | 18 猪肩肉（９０％）和火腿（１０％）做的。美国农业部禁止用任何nonmeat填料，也不
允许用猪鼻，猪嘴或猪耳朵。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 21 那。。。你不去超市买猪肉的吗？人家牌子上不都清清楚楚写好哪些是腿肉哪些是
shoulder的么？ |
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d*********e
发帖数: 8525 | 22 costco等那种大包猪肩肉，必要的话加些五花肉 |
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l******e
发帖数: 2893 | 23 Costco的猪肩肉+肥肉，比例是7：3。肥肉可以在买肠衣的肉店买到，那种自己灌香肠
的地方都有卖的。 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 24 皮好像是去掉了。 其实没用很多， 猪肩肉已经有些肥的了， |
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d*********e
发帖数: 8525 | 25 可以选猪肩肉那种已经切成长条的， 好像稍贵点， 切起来省点力气。 |
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n******r
发帖数: 13312 | 29
什么羊的羊肩肉比较好？ 山羊， 绵羊还是两脚羊？ |
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v******n
发帖数: 993 | 30 COSTCO卖的好像是羊腿肉，而且现在巨贵，要6.99一磅 |
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A******e
发帖数: 3373 | 31 什么肥肉瘦肉，我老减肥的时候吃小肥羊，极品羊肩肉4份都不够。。。。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 32 牛肉各部位中英文名称和质地简介
由上到下,由嫩到老排列。
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌)
二、后 腿 部 分（... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 7455 | 33 搜了下，找到如下内容：
以下是牛肉各部位和质地简介。由上到下,由嫩到老排列。
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) $8-12/lb.里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) $5-12/lb.里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) $5-10/lb.里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) $5-10/lb.嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) $5-10/lb.上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) $4-8/lb. 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) $4-8/lb. 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) $2-6/l... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 34 一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅
Tenderloin (Short loin) $8-12/lb.里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) $5-12/lb.里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) $5-10/lb.里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) $5-10/lb.嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) $5-10/lb.上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) $4-8/lb. 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) $4-8/lb. 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) $2-6/lb. 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt... 阅读全帖 |
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j*****o
发帖数: 122 | 35 快过圣诞节了,发现很多人乱买牛肉吃, 现分享以下过节不可不知道的牛肉的吃法.
一、腰 腹 部 分(质嫩)：适合炒肉片,火锅——
Tenderloin (Short loin) 里脊 ............. (脊骨内侧(腹侧)条肉)
Porterhouse(Short loin) 里脊,外脊 ........ (臀腰部脊骨背侧肉)
T Bone ... (Short loin) 里脊,外脊 ........ (胸腰部脊骨背侧肉)
Strip loin (Short loin) 嫩腰(诈称里脊) ... (二侧腰肉)
Rib eye ......... (Rib) 上脑,外脊(诈称里脊)(胸部背脊肉,略肥)
Top Sirloin . (Sirloin) 米龙(诈称里脊) ... (盆骨后肌,近腰臀肉)
Tir-tip ..... (Sirloin) 三岔肉 ........... (盆骨前肌,近腹腿肉)
Hanger ........ (Flank) 牛腩 ............. (胸腹隔肌)
Flank, Skirt .. (Flank) 牛腩,腰窝 ........ (下腹肌... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 36 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dced89c0100mw8c.html
自制腊肠，三种口味，有配方,最终结果也出来了 (2010-12-07 02:12:41)转载▼标签
： 自制腊肠腊肠配方天津大腊肠川味腊肠自己灌腊肠杂谈 分类： 小小的厨房大大的
厨师
2011年12月6日的最近更新：我今年刚刚又自制了四川麻辣肠和天津大腊肠，现在还在
风干过程中。我感觉我原来列出的广味腊肠不太正宗，今年不做了。而且我已经将以前
列出来的三种口味中的四川麻辣肠用盐量减少了很多。现在是10磅肉对应70克盐。全年
的有些咸了，咸了不好吃。本来腊肠就不是太健康的东西，又是风干，又是烟熏的，高
度致癌食品，肯定是十大垃圾食品前三名。所以要是再咸了那就更不健康了。所以今年
改成了少盐版本的四川麻辣肠。天津大腊肠还是去年的配方，说实话去年的天津大腊肠
最让我这个天津人满意了。真好吃，甜，香。
更新：今天是腊肠做出来之后的第11天，11天艰难的风干过程几乎每天都和雨天作斗争
，请大家过几天看我即将推出的有关雨天晒香肠的文章吧，真不容易呀。今天我蒸了天
津大腊肠和经过熏制过程的天... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 37 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dced89c0100mw8c.html
自制腊肠，三种口味，有配方,最终结果也出来了 (2010-12-07 02:12:41)转载▼标签
： 自制腊肠腊肠配方天津大腊肠川味腊肠自己灌腊肠杂谈 分类： 小小的厨房大大的
厨师
2011年12月6日的最近更新：我今年刚刚又自制了四川麻辣肠和天津大腊肠，现在还在
风干过程中。我感觉我原来列出的广味腊肠不太正宗，今年不做了。而且我已经将以前
列出来的三种口味中的四川麻辣肠用盐量减少了很多。现在是10磅肉对应70克盐。全年
的有些咸了，咸了不好吃。本来腊肠就不是太健康的东西，又是风干，又是烟熏的，高
度致癌食品，肯定是十大垃圾食品前三名。所以要是再咸了那就更不健康了。所以今年
改成了少盐版本的四川麻辣肠。天津大腊肠还是去年的配方，说实话去年的天津大腊肠
最让我这个天津人满意了。真好吃，甜，香。
更新：今天是腊肠做出来之后的第11天，11天艰难的风干过程几乎每天都和雨天作斗争
，请大家过几天看我即将推出的有关雨天晒香肠的文章吧，真不容易呀。今天我蒸了天
津大腊肠和经过熏制过程的天... 阅读全帖 |
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发帖数: 27852 | 38 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dced89c0100mw8c.html
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： 自制腊肠腊肠配方天津大腊肠川味腊肠自己灌腊肠杂谈 分类： 小小的厨房大大的
厨师
2011年12月6日的最近更新：我今年刚刚又自制了四川麻辣肠和天津大腊肠，现在还在
风干过程中。我感觉我原来列出的广味腊肠不太正宗，今年不做了。而且我已经将以前
列出来的三种口味中的四川麻辣肠用盐量减少了很多。现在是10磅肉对应70克盐。全年
的有些咸了，咸了不好吃。本来腊肠就不是太健康的东西，又是风干，又是烟熏的，高
度致癌食品，肯定是十大垃圾食品前三名。所以要是再咸了那就更不健康了。所以今年
改成了少盐版本的四川麻辣肠。天津大腊肠还是去年的配方，说实话去年的天津大腊肠
最让我这个天津人满意了。真好吃，甜，香。
更新：今天是腊肠做出来之后的第11天，11天艰难的风干过程几乎每天都和雨天作斗争
，请大家过几天看我即将推出的有关雨天晒香肠的文章吧，真不容易呀。今天我蒸了天
津大腊肠和经过熏制过程的天... 阅读全帖 |
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b***n
发帖数: 13455 | 39 六朝雲龙吟
第二十三集
第一章
夜色尚浓，程宗扬便爬了起来，先梳头洗脸，然後穿上崭新的官服。他理好
衣襟，拉了拉又宽又长，几乎垂到脚面的衣袖，对着铜镜扶好进贤冠，左右看了
一番，还是觉得有点别扭。
程宗扬担任的常侍郎五日一朝，今天是入朝的日子。昨日徐璜专门派人过来
交待过觐见的礼仪，在宫中要留意各种的事项：少说多听，少做多看。总之作为
刚入选的文散官，他只用和宫里一批随侍的亲贵待在一起，先混个脸熟就行。
罂粟女将一支崭新的毛笔簪在他冠侧，然後跪在主人身後，将一柄错金的书
刀佩在他腰带的弯钩上。程宗扬拿起一册用牛皮绳编好的竹简掂了掂，对着镜子
道：「我这算是刀笔吏了吧。」
惊理娇滴滴道：「恭喜老爷。」
程宗扬心下叹了口气，自己混入朝中，只是因为汉国如今的情形扑朔迷离，
又赶上天子急于用钱，因缘际会之下，才花钱买了个官。万一将来汉国的政局出
现惊涛骇浪，好设法尽力自保。可罂奴和惊理明明是江湖人，却对当官比自己还
热心。自己在宋国推行纸钞，数日之间百万金铢入手，她们也没有说过什么，如
今自己在汉国只当了个六百石的小官，这些奴婢就显得与有荣焉，连在床上都显
得比以往更谦卑几分。也不知道真是对当... 阅读全帖 |
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h*h
发帖数: 27852 | 40 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dced89c0100mw8c.html
自制腊肠，三种口味，有配方,最终结果也出来了 (2010-12-07 02:12:41)转载▼标签
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2011年12月6日的最近更新：我今年刚刚又自制了四川麻辣肠和天津大腊肠，现在还在
风干过程中。我感觉我原来列出的广味腊肠不太正宗，今年不做了。而且我已经将以前
列出来的三种口味中的四川麻辣肠用盐量减少了很多。现在是10磅肉对应70克盐。全年
的有些咸了，咸了不好吃。本来腊肠就不是太健康的东西，又是风干，又是烟熏的，高
度致癌食品，肯定是十大垃圾食品前三名。所以要是再咸了那就更不健康了。所以今年
改成了少盐版本的四川麻辣肠。天津大腊肠还是去年的配方，说实话去年的天津大腊肠
最让我这个天津人满意了。真好吃，甜，香。
更新：今天是腊肠做出来之后的第11天，11天艰难的风干过程几乎每天都和雨天作斗争
，请大家过几天看我即将推出的有关雨天晒香肠的文章吧，真不容易呀。今天我蒸了天
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发帖数: 27852 | 41 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dced89c0100mw8c.html
自制腊肠，三种口味，有配方,最终结果也出来了 (2010-12-07 02:12:41)转载▼标签
： 自制腊肠腊肠配方天津大腊肠川味腊肠自己灌腊肠杂谈 分类： 小小的厨房大大的
厨师
2011年12月6日的最近更新：我今年刚刚又自制了四川麻辣肠和天津大腊肠，现在还在
风干过程中。我感觉我原来列出的广味腊肠不太正宗，今年不做了。而且我已经将以前
列出来的三种口味中的四川麻辣肠用盐量减少了很多。现在是10磅肉对应70克盐。全年
的有些咸了，咸了不好吃。本来腊肠就不是太健康的东西，又是风干，又是烟熏的，高
度致癌食品，肯定是十大垃圾食品前三名。所以要是再咸了那就更不健康了。所以今年
改成了少盐版本的四川麻辣肠。天津大腊肠还是去年的配方，说实话去年的天津大腊肠
最让我这个天津人满意了。真好吃，甜，香。
更新：今天是腊肠做出来之后的第11天，11天艰难的风干过程几乎每天都和雨天作斗争
，请大家过几天看我即将推出的有关雨天晒香肠的文章吧，真不容易呀。今天我蒸了天
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m********e
发帖数: 4403 | 42 最近在中国店买到了红曲米，可以替代红色素。
注意，凡是正在服用他丁类降脂药者，应避免食用红曲米。
http://heart.39.net/089/4/634486.html
(顺带提一下，我正在学做i999的红糟甜酒酿)
汁水都漏出来了，下次得跟狗不理包子一样把口捏紧了。
叉烧做法：
1）还是没有梅肉，用的是Costco买的猪肩肉，已经切好的大块，直接用酱油，黄酒，
糖，蒜蓉，腌上。（猪肩肉带点肥肉，烤出来比里脊肉嫩）
2）红曲米磨碎，均匀涂抹在肉块上，冷藏24～48小时。
3）烤箱预热425F。蜂蜜加点水化开，抹在肉块上。烤半小时，抹蜂蜜水，翻面再烤半
小时。再抹蜂蜜水，烤5分钟。
425F有点高了，烤半小时后，表面就有些焦，可以调低点。烤的时间要根据肉块大
小来做调整，Costco切的块比较大，所以烤的时间也长些。
馒头做法：
开花馒头搞不定，要什么香港水仙面粉和臭粉。要么就是用剪刀在整型后的馒头上剪两
刀，哈哈。
1）参考了狗不理包子视频，用的快速发面法，图省事，传统发酵法也可以的。2又1/4
杯高筋面粉，1杯牛奶，1小勺酵母，1小勺baking powder（有不含铝的），1大... 阅读全帖 |
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m********e
发帖数: 4403 | 43 最近在百佳买到了红曲米，可以替代红色素。
注意，凡是正在服用他丁类降脂药者，应避免食用红曲米。
http://heart.39.net/089/4/634486.html
汁水都漏出来了，下次得跟狗不理包子一样把口捏紧了。
叉烧做法：
1）还是没有梅肉，用的是Costco买的猪肩肉，已经切好的大块，直接用酱油，黄酒，
糖，蒜蓉，腌上。（猪肩肉带点肥肉，烤出来比里脊肉嫩）
2）红曲米磨碎，均匀涂抹在肉块上，冷藏24～48小时。
3）烤箱预热425F。蜂蜜加点水化开，抹在肉块上。烤半小时，抹蜂蜜水，翻面再烤半
小时。再抹蜂蜜水，烤5分钟。
425F有点高了，烤半小时后，表面就有些焦，可以调低点。烤的时间要根据肉块大
小来做调整，Costco切的块比较大，所以烤的时间也长些。
馒头做法：
开花馒头搞不定，要什么香港水仙面粉和臭粉。要么就是用剪刀在整型后的馒头上剪两
刀，哈哈。
1）参考了狗不理包子视频，用的快速发面法，图省事，传统发酵法也可以的。2又1/4
杯高筋面粉，1杯牛奶，1小勺酵母，1小勺baking powder（有不含铝的），1大勺糖，
和面成光滑的软面团，醒20分钟，略发起即可... 阅读全帖 |
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w****1
发帖数: 10 | 44 Lion supermarket in Milpitas!在冻肉区，叫羊肩肉，要自己有肉片机才能切出涮羊
肉火锅的薄片！做羊肉串很好吃！比Costco 的有味多了。清真一条龙的酸菜羊肉粉丝
汤就是那里的羊肩肉！如果没肉片机，可以先跟超市的切肉人定一块肉，他会解冻第二
天帮你切片！我没切过，不知道啥样！因为好这口儿，买了肉片机。 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
ballerina (独角戏) 于 (Tue Jan 25 22:36:46 2011, 美东) 提到:
以前总在COSTCO买羊腿肉，但是串的羊肉串有点太瘦了，烤出来不好吃。朋友说羊肩肉
比较好，有肥有瘦，哪里有卖啊？
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HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Jan 25 22:44:35 2011, 美东) 提到:
food town或者HEB之类的地方.......
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pikleyano (肥的飞不动的鸭子) 于 (Tue Jan 25 22:47:52 2011, 美东) 提到:
蓝猪说，HEB!
话说，好久没看到蓝猪了...
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ballerina (独角戏) 于 (Tue Jan 25 22:48:42 2011, 美东) ... 阅读全帖 |
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b***n
发帖数: 13455 | 46 第二章 八门箭阵劫天意 孤胆刀牌承友托
陆大安见佟仲惊惶如斯，知事态不小，沉声道：「兄弟切莫慌乱，无论刀山
火海，哥哥舍这条命陪你闯去！」
佟仲抓过酒囊，猛地灌了一口，强抑着颤声道：「哥哥呀哥哥，这铜印是金
狗颁下的将军印鉴，这黄绢是金狗元帅代主加签的任命旨意。上面明明白白写着
我折家家主……折可求以麟、府、丰三州之地降了金狗！年余来攻打陕州兼筹粮
有功特为加封，欲立其为中原伪主！我家将军之母、折家上下，小弟一家俱在府
州！将军之母性情刚烈，我父少小便随前任家主征战，恨背德背祖之人入骨，既
是金狗占了府州，怕是……强项之下必然丢了性命。」
佟仲说到最后，一张青白脸已是面白如纸，擎着黄绢的双手颤抖不已。一旁
的陆大安每听一句便呼一声」什么？！」，连呼五声至佟仲言毕，已是长立抽刀、
纵声大叫道：「父陷于敌手，虽万死亦当往救！我这便与你前往府州，救你父与
折将军之母去！顺手砍了那个降金狗的什么鸟可求的狗头，丢至军前与千万兄弟
做蹴鞠耍子！」
佟仲乍知自己心中以为天人的家主竟然降金，心中本就惊惧难过，听陆大安
莽撞聒噪，心中由惊极转愤怒，掷酒囊于地道：「那是我折家第十代府州之主！
你怎... 阅读全帖 |
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d**y
发帖数: 18174 | 48 第一部分，基础练习。加强肩袖周围肌肉锻炼，各个方向都要练到，从几磅负重开始，
到不超过最大力量的一半。
但是基础练习不要做过分拉伸，拉到疼就过分了。
第二部分，游泳动作。入水尽量不要过于偏内，偏外，而是在肩的延长线上。你可以放
狗搜一下shoulder rotation的练习，转体和转肩要作为一个整体动作来练，不能只练
胳膊入水，体力一下降入水就会忽左忽右。
如果保持不了入水点的稳定，入水之后变沉腕边调整，动作要慢一些。
充分抱水。如果做不出高肘，至少要做到肘外展。不管是不是高肘，练习之初不要过分
追求小臂垂直于水面。
如果是大拇指入水，抱水前需要旋转小臂，变成手掌心向下。
抱水阶段，手指和手腕不要过分紧张，否则会造成小臂连带上臂紧张，肩关节周围的肌
肉会错误锁定。
抱水好比雷达锁定目标，慢一点，从容一点，把方向调整好，让肌肉调整好，做好准备
，后续的划水效率就高，也不易受伤。除非短冲，抱水时间占水下时间的至少1/4。
划水动作从慢到快。整个划水过程没有用爆发力的机会。
拉力最大的头到胸这一小段，用的上背肌最好（需要保持比较大的侧身，肩处于比较低
的位置），用不上也要必须保持肩关节的稳... 阅读全帖 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 49 唉。。。你可能还不知道，我认识的人，都是烹任大师啊。这是羊肩肉烤的，在LA可能
根本买不到羊肩肉，上次那个图片看起来象是羊腿肉，根本没法儿吃啊。。。
晚上 |
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X*C
发帖数: 99 | 50 "我了马"采购原料:
羊肩肉$8;竹签$1;孜然/椒盐/椒末$5.
羊肩肉剔骨[骨头做汤],切成半拇指大的肉块,串串儿,上炉...10分钟. |
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