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l*r
发帖数: 79569 | 2 来自主题: ChineseClassics版 - 求下联 不敢不敢，俺才疏学浅，唯独喜欢啃个肘花，勉力为之，您老以为如何？
流鼻血，血流鼻，鼻鼻染血，流血鼻
啃肘花，花啃肘，肘肘带花，啃花肘
不喜欢肘子，酒也行，窃以为下一联更好些，有花酒，才有鼻血。只可惜以酒对鼻不工
，见笑了：
流鼻血，血流鼻，鼻鼻染血，流血鼻
醉酒花，花醉酒，酒酒沾花，醉花酒。
界。 |
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L***i
发帖数: 334 | 3 天气越来越热了，人的胃口也渐渐变差，但总要吃些有营养的来补充体能，所以不妨多
用蒸炖的方法来料理肉菜。
蒜泥肘花
材料：
带骨猪肘一个（约1000克）
炖肉调料：大葱一根，姜一块，冰糖一块，花椒15－20粒，八角一个，桂皮一小块，陈
皮一小块（拇指大小），盐少许，料酒两匙。
蘸料：大蒜五六瓣捣成蒜泥加入味极鲜生抽适量，混合均匀即可。
做法：
1.猪肘买回来清洗干净，用清水浸泡30－60分钟去除血水；
2.烧一锅水，水沸后放入浸过的肘子和一匙料酒煮5－10分钟，取出，过冷水，将皮上
的毛摘干净；
3.重新烧一锅水，水沸后放入肘子和一匙料酒，待水沸以后转中小火，轻轻撇净浮沫；
4. 放入除了盐以外的所有炖肉调料，盖上盖，转中小火炖煮一小时，放入适量盐，再
煮30分钟，关火；
5.取出煮好的猪肘，晾到微凉，将里面的骨头剔出，将肘花肉晾凉，切片装盘，吃时蘸
蒜泥。
（如果有时间最好将煮好的肘花放入冰箱冷藏两小时后再取出切盘会更漂亮。）
提示：
1.猪肉比较容易熟，所以用普通锅煮就可以；如果不确定熟没熟透，可以用筷子扎一下
，能够轻松扎透就表示熟透了；
2.想煮出好吃的猪肘一定要事先做好准备工... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 4 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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c**********d
发帖数: 1933 | 5 [推荐]自由泳：为什么要保持高肘姿势？
自由泳, 姿势, 推荐
错！！手臂发软，未能保持高肘，导致不能加速推水。
讨论—自由泳高肘划水对于保持一直加速划水的影响
自由泳高肘划水。
关于自由泳的划臂，有个问题不知大家有没有注意： 高肘对于保持一直加速划水的影
响。
最初注意到这点，是看索普游进时水下的动作： 一个泳池里竞技，索普的高肘动作非
常突出！ ——老实说，我喜欢看索普游爬泳，不是因为他常常游在前面，而是喜欢他
那种不紧不慢但很有节奏感且有力的划臂！
从水下看， 他的划水似乎开始于屈小臂——上臂与水面基本平行而小臂快速划下，当
小臂划至与水面成近90度角时，才由大臂带动小臂做向后加速推水动作。
原来我一直以为这种动作是索普的专利，但直到有一次索普和哈克特同场竞技，我才发
现两人动作如此相似——简直同出一哲！ 后来我经常注意这点，才发现这种游法原
来是澳大利亚游泳队（至少是男队）的专利！ ——而且，他们在游中长距离时打腿也
基本上全程是4，6次打腿，而不象其他国家（包括中国）的2次打腿。
如今男子自由泳中长距离，可以说是被澳大利亚垄断了，这和他们独特的划臂与配合技
术应该有很... 阅读全帖 |
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y***u
发帖数: 7039 | 6 孔庆东: 崔永元月收入过万，“钱不够花”
（2012.3.12）
主持人：刚刚跟孔老师聊了我们的工薪阶层“啃老族”的现象，那现在我们来看一下收
入比较好的一群人，他们的生活状况怎么样。近日，全国政协委员崔永元在人民网做访
谈节目时说，自己现在的工资单上每月是8000多元，再加上其他收入，每月过万甚至更
多都没有问题，但却经常感觉“钱不够花”。 孔老师您看，这崔永元他的工资算是不
错的了，在北京也是名人啊，他都觉得钱不够花，我们怎么活啊？
孔庆东：你们活得还不如他呗。我们多次评价过崔永元，我说过崔永元是一个业务上很
好、脑子很聪明，但是最宝贵的是他有良心。他其实不是在埋怨自己的收入不高，他是
以自己为例子，在给人民说话，他是在给大多数人民说话。崔永元刚才这一番话里，包
含了许许多多的信息，但是最核心的一点，我们都能感觉到，崔永元他是有社会主义情
结的。说白了，他就是说“社会主义好”。1986年，他说他挣八十几块钱，感觉自己像
亿万富翁一样，这一点都没有夸张。
（主持人：孔老师，1986年您挣多少钱呢？）1986年我不挣钱，我还在上大学，但是我
每个月有14块钱的奖学金，天天吃肉。（主持人... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 1423 | 7 亦明批驳方舟子：青蒿素真与中医无关吗？(组图)
在中医的发展历史上，青蒿素的发现是一个最为辉煌的时刻。二十世纪七十年代，中医
研究人员根据晋代医学家葛洪的《肘后备急方》中记载的青蒿浸液能够治疟这个线索，
从青蒿中分离出抗疟有效成分青蒿素。至今，青蒿素挽救了上百万人的生命。（Miller
LH, Su X. 2011. Artemisinin: discovery from the Chinese herbal garden. Cell
146:855-858.）
对于这项成就，方舟子的态度十分古怪。2002年3月14日，美国《远东经济评论》
发表题为《中国革命性的医学发现：青蒿素攻克疟疾》的文章，介绍 “中国的中医研
究人员以古代医学文献为依据，重新发现了艾属植物治疗疟疾的功能 。”这篇文章还
多次引用香港科技大学理查德•海恩斯教授的话，高度评价这个发现：“中国的
研究人员在‘再度发现’甜艾蒿的过程中发挥了决定性的作用，他们对分离艾蒿物质，
针对疟疾进行研究， 取得了巨大的成功，但是，国际社会却没有给予中国医药工作者
们相应的认可。”“ （中国的艾蒿研究者们）应该因此被授予... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 1423 | 8 亦明批驳方舟子：青蒿素真与中医无关吗？(组图)
在中医的发展历史上，青蒿素的发现是一个最为辉煌的时刻。二十世纪七十年代，中医
研究人员根据晋代医学家葛洪的《肘后备急方》中记载的青蒿浸液能够治疟这个线索，
从青蒿中分离出抗疟有效成分青蒿素。至今，青蒿素挽救了上百万人的生命。（Miller
LH, Su X. 2011. Artemisinin: discovery from the Chinese herbal garden. Cell
146:855-858.）
对于这项成就，方舟子的态度十分古怪。2002年3月14日，美国《远东经济评论》
发表题为《中国革命性的医学发现：青蒿素攻克疟疾》的文章，介绍 “中国的中医研
究人员以古代医学文献为依据，重新发现了艾属植物治疗疟疾的功能 。”这篇文章还
多次引用香港科技大学理查德•海恩斯教授的话，高度评价这个发现：“中国的
研究人员在‘再度发现’甜艾蒿的过程中发挥了决定性的作用，他们对分离艾蒿物质，
针对疟疾进行研究， 取得了巨大的成功，但是，国际社会却没有给予中国医药工作者
们相应的认可。”“ （中国的艾蒿研究者们）应该因此被授予... 阅读全帖 |
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d*******i
发帖数: 1423 | 9 亦明批驳方舟子：青蒿素真与中医无关吗？(组图)
在中医的发展历史上，青蒿素的发现是一个最为辉煌的时刻。二十世纪七十年代，中医
研究人员根据晋代医学家葛洪的《肘后备急方》中记载的青蒿浸液能够治疟这个线索，
从青蒿中分离出抗疟有效成分青蒿素。至今，青蒿素挽救了上百万人的生命。（Miller
LH, Su X. 2011. Artemisinin: discovery from the Chinese herbal garden. Cell
146:855-858.）
对于这项成就，方舟子的态度十分古怪。2002年3月14日，美国《远东经济评论》
发表题为《中国革命性的医学发现：青蒿素攻克疟疾》的文章，介绍 “中国的中医研
究人员以古代医学文献为依据，重新发现了艾属植物治疗疟疾的功能 。”这篇文章还
多次引用香港科技大学理查德•海恩斯教授的话，高度评价这个发现：“中国的
研究人员在‘再度发现’甜艾蒿的过程中发挥了决定性的作用，他们对分离艾蒿物质，
针对疟疾进行研究， 取得了巨大的成功，但是，国际社会却没有给予中国医药工作者
们相应的认可。”“ （中国的艾蒿研究者们）应该因此被授予... 阅读全帖 |
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y***u
发帖数: 7039 | 10 1986年我不挣钱，我还在上大学，但是我每个月有14块钱的奖学金，天天吃肉。
一看，一沓子10块的。那会儿确实“且花呢”——用北京话说“且花呢”——花不完。
80年代我上大学的时候，我们北大食堂里有一道菜叫“扒肘条”，
4毛钱一份，最贵的菜，4毛钱，扒肘条。这么一大碗米饭，6两米饭，上面一层全是肉
，一颗米饭粒都露不出来，这么多肉，4毛钱！
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这到底是真的， 还是假的啊？ |
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m**********g
发帖数: 3284 | 11 昨天去点了大拉皮和肘花，没觉得有北国好吃呢，大拉皮不凉，味道不觉得清爽，肘花
觉得不新鲜，颜色也不怎样，点的小鸡顿蘑菇乱顿粉条，还是比较有沈阳菜特色，但是
也不觉得好惊艳呢。两个人就点不下其他菜了，确实分量比较大，小老板娘很年轻，说
才开业嘛，分量不能少。 |
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b*****s
发帖数: 11267 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
liam (吃饱吃好) 于 (Fri Oct 19 14:14:04 2012, 美东) 提到:
口味还不错 服务也不错 份量是怎大呀 两个人点了两个菜一个汤 打包带走的还够吃两
天啊。。。
☆─────────────────────────────────────☆
BlackYeeRen (黑衣组织首脑) 于 (Fri Oct 19 14:14:28 2012, 美东) 提到:
你两个是蓝精灵阿
☆─────────────────────────────────────☆
liam (吃饱吃好) 于 (Fri Oct 19 14:31:38 2012, 美东) 提到:
我一直自认为是大嘴 看来还不够大。。。
☆─────────────────────────────────────☆
shakuras (doskey) 于 (Fri Oct 19 15:03:20 2012, 美东) 提到:
这是哪里啊？
☆────────────────────────... 阅读全帖 |
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r****e
发帖数: 3373 | 13 乐子高中同桌小白，清秀从容，温婉恬静，与乐子私订终身。大学四年，乐子横眉冷对
媚眼，朝思暮念小白，及至毕业返乡，愕然发现小白已嫁给开晒盐厂的当地富贾。乐子
剧痛锥心，竟日买醉于街坊大妈肘花菜馆。一次酒后，隔窗偶见小白款款行过，淡雅依
旧，不禁悲从中来，不能自已，乃赋七绝一首，时人皆叹息传诵。
题大妈肘花壁
爱·zel
淡罗衫子淡罗裙
淡扫峨眉淡点唇
可怜一身都是淡
如何嫁与卖盐人
附记：上回版聚，乐子ld披露，１。家里烧菜，概不放盐。２。乐子对＂淡＂、＂留白
＂一类词汇十分敏感。 |
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g***j
发帖数: 40861 | 14 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: jajabin (非龘), 信区: Joke
标 题: 葛洪肘后备急方卷三第十六治寒热诸疟方
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 5 18:03:04 2015, 美东)
治疟病方。鼠妇，豆豉二七枚，合捣令相和。未发时服二丸，欲发时服一丸。
又方：青蒿一握。以水二升渍，绞取汁。尽服之。
又方：用独父蒜于白炭上烧之，末。服方寸匕。
又方：五月五日，蒜一片（去皮，中破之，刀割），合容巴豆一枚（去心皮，纳蒜中，
令合）。以竹挟以火炙之，取可热，捣为三丸。未发前服一丸。不止，复与一丸。
又方：取蜘蛛一枚，芦管中密塞，管中以绾颈，过发时乃解去也。
又方：日始出时，东向日再拜，毕正长跪，向日叉手，当闭气，以书墨注其管两耳中，
各七注，又丹书舌上，言子日死，毕，复再拜，还去勿顾，安卧勿食，过发时断，即瘥。
又方：多煮豉汤，饮数升，令得大吐，便瘥。
又方：取蜘蛛一枚，着饭中合丸吞之。
又方：临发时，捣大附子下筛，以苦酒和之，涂背上。
又方：鼠妇虫子四枚各一，以饴糖裹之，丸服，便断，即瘥。
又方：常山（捣，下筛成末）三两，真丹一两。白蜜... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 15 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: jajabin (非龘), 信区: Joke
标 题: 葛洪肘后备急方卷三第十六治寒热诸疟方
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 5 18:03:04 2015, 美东)
治疟病方。鼠妇，豆豉二七枚，合捣令相和。未发时服二丸，欲发时服一丸。
又方：青蒿一握。以水二升渍，绞取汁。尽服之。
又方：用独父蒜于白炭上烧之，末。服方寸匕。
又方：五月五日，蒜一片（去皮，中破之，刀割），合容巴豆一枚（去心皮，纳蒜中，
令合）。以竹挟以火炙之，取可热，捣为三丸。未发前服一丸。不止，复与一丸。
又方：取蜘蛛一枚，芦管中密塞，管中以绾颈，过发时乃解去也。
又方：日始出时，东向日再拜，毕正长跪，向日叉手，当闭气，以书墨注其管两耳中，
各七注，又丹书舌上，言子日死，毕，复再拜，还去勿顾，安卧勿食，过发时断，即瘥。
又方：多煮豉汤，饮数升，令得大吐，便瘥。
又方：取蜘蛛一枚，着饭中合丸吞之。
又方：临发时，捣大附子下筛，以苦酒和之，涂背上。
又方：鼠妇虫子四枚各一，以饴糖裹之，丸服，便断，即瘥。
又方：常山（捣，下筛成末）三两，真丹一两。白蜜... 阅读全帖 |
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j*******n
发帖数: 10868 | 16 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: jajabin (非龘), 信区: Joke
标 题: 葛洪肘后备急方卷三第十六治寒热诸疟方
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 5 18:03:04 2015, 美东)
治疟病方。鼠妇，豆豉二七枚，合捣令相和。未发时服二丸，欲发时服一丸。
又方：青蒿一握。以水二升渍，绞取汁。尽服之。
又方：用独父蒜于白炭上烧之，末。服方寸匕。
又方：五月五日，蒜一片（去皮，中破之，刀割），合容巴豆一枚（去心皮，纳蒜中，
令合）。以竹挟以火炙之，取可热，捣为三丸。未发前服一丸。不止，复与一丸。
又方：取蜘蛛一枚，芦管中密塞，管中以绾颈，过发时乃解去也。
又方：日始出时，东向日再拜，毕正长跪，向日叉手，当闭气，以书墨注其管两耳中，
各七注，又丹书舌上，言子日死，毕，复再拜，还去勿顾，安卧勿食，过发时断，即瘥。
又方：多煮豉汤，饮数升，令得大吐，便瘥。
又方：取蜘蛛一枚，着饭中合丸吞之。
又方：临发时，捣大附子下筛，以苦酒和之，涂背上。
又方：鼠妇虫子四枚各一，以饴糖裹之，丸服，便断，即瘥。
又方：常山（捣，下筛成末）三两，真丹一两。白蜜... 阅读全帖 |
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c****u
发帖数: 2078 | 17 昨天跑zion去，发现居然有卖肘花的，切的薄薄的片，不知道味道如何
在国内吃的肘花都超级好吃，沾点蒜泥陈醋，简直太幸福了 |
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r**h
发帖数: 539 | 18 大部分同意 但是对个人来讲 觉得还是有区别的
这就如同学习一样 花同样的力气 大家得到的差别
很大 我特意观察了泳池的几个人 半年以来 有的人
的协调性太差了 练了打水 各种drill 也看不出提高
我的体会是 每个人 除非有很高天赋 都不可避免
的要走几次否定自己的弯路 高肘也是 提前学习
不是坏事 |
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w*******e
发帖数: 6802 | 19 好听！
下面的经文，在我低落忧郁的时候，给我很大的平安和喜乐。
馬 太 福 音 6
25 所 以 我 告 诉 你 们 ， 不 要 为 生 命 忧 虑 吃 甚 麽 ， 喝 甚 麽 ； 为
身 体 忧 虑 穿 甚 麽 。 生 命 不 胜 於 饮 食 麽 ？ 身 体 不 胜 於 衣 裳 麽 ？
26 你 们 看 那 天 上 的 飞 鸟 ， 也 不 种 ， 也 不 收 ， 也 不 积 蓄 在 仓
里 ， 你 们 的 天 父 尚 且 养 活 他 。 你 们 不 比 飞 鸟 贵 重 得 多 麽 ？
27 你 们 那 一 个 能 用 思 虑 使 寿 数 多 加 一 刻 呢 （ 或 作 ： 使 身 量
多 加 一 肘 呢 ） ？
28 何 必 为 衣 裳 忧 虑 呢 ？ 你 想 野 地 里 的 百 合 花 怎 麽 长 起 来 ；
他 也 不 劳 苦 ， 也 不 纺 线 。
29 然 而 我 告 诉 你 们 ， 就 是 所 罗 门 极 荣 华 的 时 候 ， 他 所 穿 戴
的 ， 还 不 如 这 花 一 朵 呢 ！
30 你 们 这 小 信 的 人 哪 ！ 野 地 里 的 草 今 天 还 在 ， 明 |
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z****n
发帖数: 97 | 20 北京郭林家常菜菜单价格表
发表：2010-9-15 0:00:00
来源：中国吃网
浏览次数(3863)
字体大小： T | T
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郭林家常菜
北京东城区胜古中路 010-64448898
— 凉菜 —
郭林吊烧鸡 38.00元/只
郭林吊烧鸡 20.00元/半只
桔香烤鱼 22.00元/份
白切鸡 20.00元/半只
口水鸡 20.00元/半只
酱香牛肉 20.00元/份
酱香肘花 20.00元/份
老醋蛰头 28.00元/份
家常皮冻 15.00元/份
天香脆耳 20.00元/份
麻辣鸭头 4.00元/只
夫妻肺片 22.00元/份
芥茉鸭掌 22.00元/份
咯喳皮卷饼 25.00元/份
郭林大拌菜 20.00元/份
咖啡板栗 16.00元/份
特色酱萝卜 10.00元/份
百合南瓜 1... 阅读全帖 |
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j****0
发帖数: 1074 | 21
很傻很天真呀，他说啥你信啥。
一年花59万请的保镖，结果老罗如此容易就近身了，如果真是“杀手”（方舟子语），
肘子就变成肘花了。
以方舟子的性格，只要能打击对手，让自己逞一下口舌之快的事，他肯定会干。这事肯
定是拿不出手。
显然在家做假账呢。。。。
还有他老婆学历。。。。。。。肯定是拿不出手的。 |
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t****p
发帖数: 261 | 22 只不过跟你学夸张一点而已。
裘法祖是什么情况，在家讲什么语言，你也拿来比？
每个人情况不同，看工作的重点不同，花的时间也不同。方舟子要是把时间拿来继续保
持他的口语能力，才是真花不来呢。 |
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c*********e
发帖数: 240 | 23 老北京面茶
说是面茶，它可不是茶汤，是将小米面煮成的糊状物的“粥”，再在上面淋上一圈表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。切记，不要用筷子或勺子吃，要端碗，沿着碗边转着圈吸溜的吃，一口下去，面茶芝麻酱的味道混合在一起，热乎乎的很好吃，不要烫到嘴。
卤煮火烧
它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺等放在一起煮，主食副食和热汤都有了，是老北京人很喜爱的小吃。您可不要小瞧这一碗卤煮，做工那是很讲究的，火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再配上韭菜花等各种作料，经大火熬制，才能端上来。
懒龙
小时候老北京人常吃的主食，把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，放在屉上，蒸熟切开即可。过去，北京人，二月二，龙抬头的日子，必吃它，据说可以解除春懒，恢复精力。现在没那么多讲究了，想吃就吃，味道不错哦。
豆汁
是北京独有的吃食儿，是水磨绿豆制作粉丝或团粉时，把淀粉取出后，剩下来淡绿泛青色的汤水，经过发酵后熬制成的。独特的味道让人很难接受，可老北京人就好这一口，配上焦圈、咸菜、辣椒油，酸甜辣，焦圈的脆香，味道棒极了!
炒肝
是老北京传统小吃了，一般... 阅读全帖 |
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G****r
发帖数: 5579 | 24 你妈， 韩2 这种渣子， 也有人愿花时间去搞？ |
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发帖数: 1 | 25 葱油饼。做张葱油饼，必须掺很多油，再加上要用油煎，油脂往往严重超标。台北马
偕医院营养师赵强说，1/4张葱油饼就含有500卡热量，相当于1碗饭加2勺油，吃多了很
伤身。
建议：少吃为妙。很多人把葱油饼当主食，这容易导致油脂摄入超标，偶尔吃一次
没事，但只能是一小片。购买葱油饼要选择油少的，吃的时候多搭配蔬菜，少吃肉类，
多喝水。
酱牛肉。广州市消费者委员会的调查显示，73%的熟肉制品不合格。北京军区总医
院营养配餐师于仁文说，很多熟食店里的酱牛肉、肘花等呈粉红色，颜色非常鲜艳。这
主要是因为含有大量亚硝酸盐、胭脂红等色素。
建议：尽量少吃在外购买的酱牛肉，买的话一定要精心挑选。好的酱牛肉切开后，
呈现灰褐色、深褐色或酱褐色，用手特别容易撕开，肉质煮烂后容易散开。不好的酱牛
肉颜色发红，弹性很大，肉质煮得很烂却不散。不止酱牛肉，其他熟食也要少吃。
香肠。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉已有十多年没吃过香肠了。她指出
，超市里一捆一捆卖的香肠、路边摊的烤肠都有亚硝酸盐、色素、油脂含量高的缺陷。
100克香肠中可能含有20~30克油脂，烤肠中的油脂含量甚至超过50%。
建议：能不吃就不吃... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 2823 | 26 隔壁开个卤肉铺子：猪头肉，麻辣猪蹄，水晶肘花，酱肘子，猪肚，猪耳朵，猪大肠…
……
不说了，说多了都是口水 |
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发帖数: 1 | 27 口水猪有这菜吗？。。。。
: 隔壁开个卤肉铺子：猪头肉，麻辣猪蹄，水晶肘花，酱肘子，猪肚，猪耳朵，猪
大肠…
: ……
: 不说了，说多了都是口水
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e****7
发帖数: 4387 | 29 前几天看见店里有肘子卖，于是买了俩。
去骨，加盐，花椒腌一下，卷好，用线捆紧。煮熟，然后放凉，切片，加点红油。
吃时可以沾蒜泥加醋。 |
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z*z
发帖数: 1309 | 30 what's the English name for 肘子? I never saw it in grocery stores |
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h**r
发帖数: 8078 | 33 漂亮
原来是煮前去骨啊，我一直以为煮好了才去，才捆。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 34 煮好了，去骨容易，包起来，冷几个小时，一样的。 |
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b*******8
发帖数: 348 | 35 这个做的太好了，跟我小时候我爸做的一样儿，谗的我明天就出去买几个回来做｀ |
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l**t
发帖数: 321 | 40 早就谗这个了，就是怕去骨的难度太大。LZ详细讲下去骨呗 |
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e****7
发帖数: 4387 | 41
哦，我就是有一把挺快的小刀，肘子延一边划开，然后就用小刀贴着骨头划开，一会儿
就剔除了。 |
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t*****u
发帖数: 8966 | 43 是“shoulder”吗？
去骨刀是不是parsing knife啊？ |
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C*********r
发帖数: 2671 | 46 小时候 我爹是猪肉皮买好 然后裹着肉扎起来煮 煮好了之后压 压成片放凉成肘花 和
莲藕 炸豆腐 凉拌吃 |
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g*****p
发帖数: 790 | 47 很多人都觉得鸡胸肉很柴不好吃，其实把鸡胸肉切片后在芡汁就是淀粉水里泡10分钟（加点黑胡椒和盐），你就能炒出超超超超级嫩的肉片。
然后可以和青椒一起炒、可以和香菇一起炒、可以和任何东西一起炒，也可以做鸡片意大利面之类的，超超超嫩。
而且鸡胸肉热量还很低！~
还有，买「肘花火腿」，就是里面带肉筋的那种火腿，切片或者长条煎一下，和小白菜、菜心之类的脆青菜一起炒，味道和口感那叫棒！
番茄炖牛腩只要番茄数量够，加一点点水就够了，这样炖出来汤汁浓郁。如果是不粘锅或者高压锅，则可以完全不放水。
牛腩500g的话，中等大小的番茄大概准备需要8个以上。牛腩切块，焯水。番茄四分之三切小块稍微炒碎，跟牛腩一起炖，加一点姜片、八角去腥。另外四分之一番茄切大块，在出锅前半小时放进去。如果买的番茄太酸就加点糖。 |
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h***e
发帖数: 2823 | 48 俺的梦想是开个卤肉铺子，猪头肉猪蹄猪尾巴猪肚猪肝肘花，啥都有，想吃啥切一块即
可。两分钟就可以开喝了。 |
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c******a
发帖数: 6951 | 49 哦。没有高压锅的飘过。
你这个是做肘花的方子。不错。 |
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m**********g
发帖数: 3284 | 50 里面一不是说东北口音那小女孩就是老板娘，年方25估计不到，瘦瘦的，不算美女但也
对得起观众。（有个女年轻服务员是典型的那边口音，有老外还一直用中文加手势回答
客人那个。）你直接告诉她不就完了？不用到这来蹲点转弯提意见嘛。顾客的意见是最
中肯的，况且他们才开张，他们愿意听，我就是，凉皮肘花没北国好吃我就直接说，还
说了口感的具体差距在哪。 |
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