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l*******2
发帖数: 5311 | 2 我在西雅图一直买不到羊肩肉，昨天好不容易在fredmayer看到，5.99刀一磅，
赶快买回来，打算烤羊肉串吃。
今天西雅图大雪，超级大，想我来美国就在温暖的南部生活，这还是我来美国第一次
看到
这么大的雪。
腌好羊肉发现家里没孜然粉了，冒着大雪和老公出门去附件的grocery 店买孜然粉
下雪反而不冷了，这么多年没踩过这么大的雪了，反而挺兴奋的。
做法:
羊肉切成半个麻将大小，洋葱切丝，加些水，加些盐，腌2小时
烤箱400F，羊肉串上刷油
烤盘里放些水，羊肉串架在烤盘上方，400F烤10分钟，拿出来撒孜然粉，辣椒粉
翻面再烤10分钟。broil档烤5分钟，关烤箱。拿出来看看，如果觉得欠火候，400F再烤
几分钟，就可以了。
因为就一小块羊肉，每串5块羊肉，烤了6串，骨头部分可以一起烤，烤好了，骨髓都
化了很香。
如果家里有bbq炉，炭火烤更香
谢谢linearxing和bluepig的方子，吃的老大开心死了。最近胃口一直不好，老大辛勤
工作同时还承担了做饭的任务，晚上我又不想吃饭，老大做了爱心面片给我吃，真香呀
本来没胃口的，竟然吃... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 3 呵呵， 中国店买的， 才5刀/磅。。
羊肉好像是涨价了， 去年还能买到2.5刀/磅的羊肩肉。。。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 4 冬天吃羊肉就是爽
我们周末也去朋友家吃烧烤了
也烤了羊肉串，当时没买到羊肩肉，买的腿肉
就是大地主说的，肥的地方肥死，瘦的瘦死
还好就是拼命刷油才好吃的
版大我看你的羊肉泡馍的饼好像用油煎的，这个饼煎的时候不要放油
版大不得不说你家伙食太好了 |
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l****0
发帖数: 503 | 6 哇，感谢mm及时回复！
那羊肩肉是shoulder arm还是shoulder blade？
一般做涮羊肉的肉取哪里的最好呢？拜谢！！ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 8 要肥一点的才好吃， lamb shoulder 羊肩肉 |
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f********a
发帖数: 1109 | 10 请教高手人，这样一份去骨之后能穿多少串羊肉串？ |
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e*****6
发帖数: 3745 | 12 晕，羊肉串去costco买澳洲羊羔肉呀，这个做汤比较适合啦 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 18 书上写的是3/4 inch左右，我是买来就恰好切成这样厚的 |
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m******i
发帖数: 9479 | 19 嗷！
下次也做这个！
我每次做羊肉都是做中东口味的……偶尔也要换一下！！ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 20 这个一定要试试！
我找个周末要挑战下红酒烩牛肉 |
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k******g
发帖数: 659 | 21 每次看到獭獭的贴，我都。。。
立刻想嗷──地叫一声然后在阳光下的草地上打个滚，真是太美好了~~ |
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k******g
发帖数: 659 | 26 我永远也做不出这么好看的西餐。。。
含泪奔走。。 |
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r**z
发帖数: 1793 | 30 獭獭真能干呀么真能干，天天能捯饬个新菜，太能干了呀么太能干
语文学的差，只蹦得出这几句了，包涵包涵 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 32 在大厨大师们的指引下慢慢开始有了点入门的感嚼~
//bow |
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l******6
发帖数: 2695 | 38 你做的肉类颜色真漂亮
想着都觉得相当美味，不过我没服气，肉吃不了多少：（ |
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R*******w
发帖数: 1576 | 39 我每次都用这部分羊肉切块做孜然羊肉手抓饭，看了这个我觉得以前真是浪费肉啊！ |
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o*****c
发帖数: 7963 | 45 呵呵，不是做微波餐，就是冻在冻箱里的便当而已
和男朋友异地，怕他饿死，周末给他准备下周的便当，做好带给他，扔他冻箱里
前三个是刚做的，后三个是昨天做的，已经冻住了
乱炒彩椒肉丝
胡炖萝卜牛腩
随便散蛋虾仁
后三个是
黄油牛肝洋葱圈
急火煎羊肩排
混合坚果炒鸡丁 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 46 Veal Scallopini。之前做的红酒烩羊肩，grill牛眼扒，全部都是浮云。这是我吃过最
好吃的肉扒，没有之一，以致于今晚后来只尝了红酒牛里的蔬菜。
小牛cutlet两块总共1磅多，买来是厚厚圆形的一块，中间有带骨髓的筒骨。一般做法
都是先用小刀去骨，然后锤成1/4 inch以下的厚度。我没有肉锤，用擀面杖打了，但是
一煎又鼓起来了，这是我也没有办法的事情。。。//摊手
1. cutlet去骨，小刀刀尖伸到骨头周围割一圈，就下来了。然后把肉扒放进大密封袋
，不要封口，锤到1/4 inch以下厚薄。
2. 检查一下袋子有没有破，加2大勺中粉，盐适量，黑胡椒适量，密封，摇阿摇阿摇。
3. 煎锅化开2大勺黄油，外加1大勺橄榄油（我减半了），肉扒抖去多余面粉，中高火
每面1分钟，盛出来，放在保温的地方（微波炉里面）。
4. 原锅，炒软蘑菇厚片（2-3分钟）。加1/3杯盒装鸡汤，肉扒回锅，加2小勺碎
parsley（我加了很多）和1大勺黄油（跳过），继续加热2分钟左右。我汤汁收得有些
干，于是又随手加了些鸡汤。
很嫩很嫩很嫩，汤汁是浓稠的蘑菇味，跟parsley很搭。这道菜很适合家里的二... 阅读全帖 |
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z**********i
发帖数: 12276 | 47 下次去试试这个.
看sprouts有羊肩肉,还没试过,但看着不够费. |
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