B****o
发帖数: 8307 | 1 Nice
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t********y
发帖数: 2114 | 6 呵呵，不是很沾手，就是有点烫，等放凉了再揉就好像有点干，不易成团，
我的月饼模子在国内买的带过来的，那种小小的方形塑料的，我买的简单的那种，不能
换花片的
低粉就是低筋面粉，我后来用all-purpose面粉试了试，也能做，味道差不多 |
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s**n
发帖数: 6126 | 12 不知道哎。。。我不怎么爱吃绿豆糕。。。
要吃好吃的。。。一般来说自己做最保险。。。 |
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a****a
发帖数: 609 | 16 有没有详细步骤和图可以上啊，看着很嘴馋
14g
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r**********5
发帖数: 251 | 26 哈哈。。。我也刚从国内弄了一个过来，大概形状有一点不一样。
等有空的时候做做看~~
你做得好精致！ |
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i**9
发帖数: 1277 | 30 你也是老乡啊？泪汪汪一下。
我们武汉的小吃都不是纯米粉，面窝里加了黄豆粉。要是有那个勺子，我自己就做了。
我用的绿豆粉的确是mung bean starch。绿豆粉我做过绿豆糕和摊豆皮的皮子的。那个
是绿色，比较粗，没有绿豆淀粉细腻。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 31 starch是淀粉，绿豆淀粉就是绿豆中提炼出来的
玉面淀粉就是玉米里提炼出来的
一般说绿豆粉的话，是用整颗的绿豆磨成的粉，英文应该叫mung bean powder
这个一般是做甜点用的，就是你说的绿豆糕什么的 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 34 不晓得啥馅儿， 好像是红豆沙？ 很甜..... |
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R*****s
发帖数: 41236 | 36 你的博客不错哦， 我加到置顶的帖子里了.... |
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i**9
发帖数: 1277 | 41 谢谢老乡哦！
我原来很不喜欢7传统食品，现在年纪大了，反而欠不过。 |
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S*******e
发帖数: 1749 | 42 太漂亮了。
我是懒人，但是也想讨好孩子。。。 力气活部分可以用工具简化吗？比如用food
mixer 来做“煮绿豆沙得不停搅动哦”的部分？
“混入100g炒熟的糯米粉”，干炒？微波炉热热行吗？ |
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h*******l
发帖数: 777 | 43 mm请问炒熟糯米粉是怎么操作的呢？去了你的博客没看到。谢谢 |
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i**9
发帖数: 1277 | 44 food mixer可以煮吗？不停搅动是怕糊底啊。
微波炉也可以炒熟糯米粉的。
放锅里炒就是干炒，到稍稍泛黄就行了。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 45 热锅，不要油，中小火，倒入糯米粉，翻炒，糯米粉稍稍泛黄就行了。 |
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o******n
发帖数: 511 | 47 这种我做过，看着像，但吃起来还是不像，不晓得哪里不对。而且这人的绿豆粉看起来
颗粒很粗，口感不会很好。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 48 绿豆粉买现成的不行口感粗。要买去皮绿豆自己煮绿豆沙，真是香极了，而且很细腻。 |
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c********e
发帖数: 2726 | 49 用绿豆粉做的话，要减少绿豆粉的量，增加糯米粉的量，口感会好些。当然，自己做绿
豆沙肯定是最好吃的。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 50 不需要的。因为煮熟炒好的绿豆沙就已经是熟的了啊。
我也用这个绿豆沙做过月饼，包成馅儿，再去烤，烤出来味道更香。 |
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