n*******n
发帖数: 7628 | 1 2001年上海APEC会议“中国晚宴”菜谱大曝光
http://news.enorth.com.cn/system/2001/10/24/000174107.shtml
晚宴菜谱：四菜一汤中国原料
2001APEC晚宴的菜谱是一个冷盆、四道热菜、一道点心加水果。
行政总厨苏德兴师傅说：“这次晚宴的菜肴原则是众口可调，洁净、环保、注意生
态平衡，且全部采用国产原料。开始曾想用鱼翅，但考虑到生态平衡就去掉了。时蔬用
的全是绿色食品。4个月前，总经理王济明与大家一起拟了3份菜单，最后确定现在的菜
谱：迎宾冷盆、鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬、申城美点和硕果满堂。10
月初有关方面试菜时，一次就通过了。”
“晚宴的这些菜是海派上海菜”，苏大师如实说：“但吸收了八大菜系、中西菜肴
的精髓。”
道道菜肴：诗情画意跃然盘中
嘉宾入座时，面前放着一个12寸的“迎宾冷盆”，掀开银盖，跃入眼帘的是一幅“
画”：“鲜花”植立于“泥”中，“泥土”是两片连肉带皮的烤鸭， “花杆”是植在
“泥”上的三根芦笋，“花叶”是三角形的两片鹅肝，圆形“花盘”由三片白煮蛋的蛋
白围成，“花蕾”由三、四粒红、黑鱼籽组成... 阅读全帖 |
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p********7
发帖数: 18007 | 2 京冬菜。日照名特酱菜。用当地产的大白菜闷制而成。始创于清咸丰年间。装在坛中，
可保存三年。它既能作平日餐桌上的小菜，又可当鱼汤、蛋汤的佐料。
临朐全羊宴。已有２００年的历史。用当地山羊，做成锅烧羊肉、宫爆羊肉、溜羊茸、
酱羊排、烧羊头、扒羊蹄、焖羊腿、烩天花、卤羊肝、炒腰花等。重头菜要数"全羊汤"
，酸、辣、麻、香，清素不膻。上菜的顺序为：先上糖、盐、酱、醋、大葱、胡椒面，
再依次上冷盘、拼盘、热菜。
杠子头。潍坊有名的硬面食品。和硬面，用枣木杠子压。中间薄，有孔，边厚。古时，
用麻绳串成串，挂在鞍边、车旁，食之方便。凉吃越嚼越香；热吃，用菜、肉去烩，柔
韧不散，非常有味。
周村薄酥烧饼。这种烧饼的特点在于"薄"上，黄灿灿的圆饼上，粘满芝麻，吃起来又香
又脆，分甜、咸两种。现在到周村，可参观制饼技艺表演。 |
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C***U
发帖数: 6529 | 3 国宴为最隆重、规格最高的正式宴会。国宴包括国家元首或政府首脑为国家的庆典
，国家主席或国务院总理为外国国家元首或政府首脑访问而举行的正式宴会。地点通常
选择在人民大会堂、钓鱼台国宾馆等地举行。1959年前则在北京饭店、中南海勤政殿等
地举行。我在礼宾司工作多年，经历的国宴很多，可以说历历在目，难以忘怀。
“开国第一宴”
我在礼宾司，亲闻“开国第一宴”的故事不少。
1949年10月1日下午，来自社会各界代表、国外来宾600余人，与周恩来、朱德、刘
少奇等中央领导人，一起从天安门广场来到北京饭店，出席新中国成立后的第一次国宴
。据说，考虑到嘉宾来自五湖四海，周恩来亲自确定：菜式以咸甜适中、南北皆宜的淮
扬菜为主。当时，北京饭店厨房人手不够，还特意征调了京城著名的淮扬饭庄如“玉华
台”的一些淮扬菜名厨。此后，国宴菜从淮阳菜风格，历经几代人，逐渐演变成了今天
的“堂菜”。
“开国第一宴”菜单如下：燕菜汤，热菜是：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡
块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
不久之后，国宴热菜减少了，“四菜一汤”的标准便确立了下来... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 4 生鱼片和BBQ其实是中国人春秋时代吃的东西
知道脍炙人口是什么意思么
脍炙人口说脍炙--孔庆东
2012-09-18 | 阅：1 转：15 评：0 | 分享
修改
自从30年前中国大张旗鼓地挺进野蛮发展阶段以来，国人的饮食也日趋“野蛮化”。吃
陈粮、喝毒奶之外，大小城市遍布烧烤，街头巷尾，烟熏火燎，就是其标志之一。由陈
佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串开始，发展到陆海空、麻辣烫无所不烤，连大蒜香蕉
萝卜皮也能烤着吃。套用老舍先生的一篇文章，真可谓“烤而不死是为神”了。
新世纪之初，俺到韩国蛰伏了两年；隔了5载，又到日本隐居了一年，发现韩日两
国也流行烧烤，只是规模比较小，尚不及中国的十分之一耳。中国现在到处是韩国烧烤
城，什么权金城啊，汉拿山啊，导致国人误以为高丽朋友天天吃烧烤。这正如刚学汉语
的纯朴老外，以为中国人天天吃北京烤鸭。日韩两国的饮食都较贵，老百姓不比中国市
民可以天天下馆子。像中国人这种吃法，每年扔掉的剩饭就可养活两个非洲的，无论那
个外国都承受不起，用不了3年就把经济吃崩溃了。中国人太能吃也太会吃，几十年前
，本来人民公社办得好好的，忽然刮起了一股“大... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 5 脍炙人口说脍炙--孔庆东
2012-09-18 | 阅：1 转：15 评：0 | 分享
修改
自从30年前中国大张旗鼓地挺进野蛮发展阶段以来，国人的饮食也日趋“野蛮化”。吃
陈粮、喝毒奶之外，大小城市遍布烧烤，街头巷尾，烟熏火燎，就是其标志之一。由陈
佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串开始，发展到陆海空、麻辣烫无所不烤，连大蒜香蕉
萝卜皮也能烤着吃。套用老舍先生的一篇文章，真可谓“烤而不死是为神”了。
新世纪之初，俺到韩国蛰伏了两年；隔了5载，又到日本隐居了一年，发现韩日两
国也流行烧烤，只是规模比较小，尚不及中国的十分之一耳。中国现在到处是韩国烧烤
城，什么权金城啊，汉拿山啊，导致国人误以为高丽朋友天天吃烧烤。这正如刚学汉语
的纯朴老外，以为中国人天天吃北京烤鸭。日韩两国的饮食都较贵，老百姓不比中国市
民可以天天下馆子。像中国人这种吃法，每年扔掉的剩饭就可养活两个非洲的，无论那
个外国都承受不起，用不了3年就把经济吃崩溃了。中国人太能吃也太会吃，几十年前
，本来人民公社办得好好的，忽然刮起了一股“大食堂”的妖风，集体开伙，白吃白喝
。结果愣把好些地方的集体经济给吃垮了... 阅读全帖 |
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i*****s
发帖数: 4596 | 6 毛泽东三年困难时期肯定吃过肉
时间:2013-06-05 10:43来源:《旧闻新读》 作者:佚名 点击: 123 次评论:0字号：[大
中 小]
毛泽东1961年9月在武汉东湖甲舍宴请蒙哥马利元帅，当时的菜单就是为：四干果、四
鲜果、四凉菜、面包、奶油豆茸汤、铁板扒桂鱼、元帅虾、什锦炒饭、奶油克斯、水果
拼盘、饮料。
影视剧中被神化的毛泽东
影视剧中被神化的毛泽东
毛泽东三年困难时期不吃肉，这是流传很广的说法，但事实上这既不符合常识，也
违反历史事实，三年困难时期，毛泽东作为一党领袖和一国首脑，他有理由保持身体健
康，吃肉在正常不过。
三年困难时期不吃肉神话的由来
毛泽东三年困难时期不吃肉的记载，最初来源于权延赤的纪实文学《走下神坛的毛
泽东》一书，书中据李银桥的回忆：“1960年是最困难的一年。毛泽东7个月没吃一口
肉。常常是一盘马齿苋（一种野菜）便充一餐饭；一盘子炒菠菜就支撑着工作一天。我
替他按摩时，他脚背踝部的肌肤按下去就是一个坑，久久不能平复。这是浮肿。周恩来
一次又一次来劝说：‘主席，吃口猪肉吧，为全党全国人民吃一口吧！’毛泽东摇头：
‘你不是也不... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 7 【多维新闻】在中共八项规定之风劲吹的舆论环境之间，公款消费及“三公经费”开支
透明等问题备受民众关注，一向“神秘”的机关食堂被要求对外开放的声音此起彼伏。
有媒体4月19日报道，北京一家部委食堂的四菜一汤仅“象征性”的收费2元（1元人民
币约合0.16美元）。
北京物价飞涨，两人外出用餐动辄花费上百元，而政府饭堂的“机关饭”却平价惊人。
据统计，中央部委在京共设75家饭堂，员工近3,000人，为逾5万机关干部及职工服务。
据港媒《明报》4月19日报道，在京的一家部位食堂内自助午餐58元，晚餐68元，标准
套餐餐费仅收2元，而且为了保证食品安全，中央部委据自设农村种植果蔬大米。
部委饭堂午餐时间一般在11时半至1时之间，一般设有普通餐厅及自助餐厅。上述文字
提到的这家部委饭堂自助餐厅设20多张台、可容纳近80人就餐。热菜共6种（5荤1素）
：冬瓜炖猪脚、酸汁肥牛、炖腔骨、梅菜焖鱼、薯仔烧鸡以及清炒油菜，菜色新鲜，肉
类没有市面餐饭的腥臭味；另有凉拌木耳、拌西兰花、拌腐竹和酱鸭颈及泡椒凤爪5种
凉菜，以及蔬菜沙拉；主食则是白米饭、炒饭、炒面、馒头、花卷，还有酸奶及应季生
果。
在餐厅一旁，... 阅读全帖 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 8 面茶 老豆腐 嘎巴菜 茄夹 藕夹 素卷圈 大油饼 煎焖子 韭菜盒子 荷包蛋 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 9 该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。
主食还爱吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨
其玛为代表的满族茶点曾是《满汉菩翅烧烤全席》中的重要组成部分，名重一时。蔬菜
则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜
，市场供应充裕。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸
。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，
只调不烹，取其酸脆甘香。
由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海错，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉
食琳琅满目。还因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇
有名气，在清宫盛极一时。
喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；抽水烟或关东烟，“十八
岁的姑娘叼根大烟袋”，曾是“关东三怪”之一。尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎
”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚
，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。由于清
代山东人“闯关东”的较多... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 日本人去年吃掉100亿盘咖喱，这个黏糊糊的舶来品是如何成为日本国民食物的？
分享到：
2017-11-03 17:47:43 字号：A- A A+ 来源：好奇心日报
关键字: 咖喱100亿盘咖喱日本人去年吃掉100亿盘咖喱日本人日本舶来品日本国民食物
国民食物
本文转载自好奇心日报。
100 亿盘。
也就是说，按照现在日本 1.27 亿的总人口来计算，平均每个人一年要吃掉将近 80 盘
咖喱。
根据日经新闻报道的这份最新的数据，咖喱在日本的流行程度远超拉面（ 60 亿碗），
成为当之无愧的日本第一国民食品。超过六成的日本人可以接受每周两次去餐厅吃咖喱
，还不包括日常在家吃的速食咖喱。
“咖喱是饮料。”从日本搞笑艺人 Uganda 虎（开创了日本肥胖搞笑艺人画风，已过世
）的这个说法，你也可以看到咖喱在日本有多受欢迎。
并没有咖喱传统，况且崇尚精致烹调、强调食材本味的日本人竟然会对这样一种烫口、
辛辣、黏糊糊的酱汁如此着迷，实在令人费解。而且，常用作咖喱入菜的鸡肉、牛肉和
猪肉也并非日料的主角。
日本人对咖喱的钟爱自然也催生了一个巨大的市场。日本最大的咖喱餐厅 COCO 一番屋
，截止今... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 11 花村
王华
0
我们花河一九五〇年才迎来解放，一九八二年才迎来土地责任制，到了九十年代，
才知道农民进城可以大把大把挣钱。由于生得偏僻，我们对于大好形势的反应，总是慢
上那么半拍。但我们从来都不消极，我们总是认为只要努力一点，就能把落后的那半拍
赶上。
一九九二年的春天，花河的年轻男人开始大量涌向城市。每天一趟通往县城的班车
，被他们挤得密不透风。命中注定，其中也会我们花村的年轻男人们。
1
花村以花为名，花村女人也以花为名。花村娶一媳妇添一姑娘，都要在房前屋后栽
一棵花树。娶一“桃花”，就种桃树。添一“橙子”，就种橙子树。不仅种树，还要种
花，只是不种地上，种衣服上。比如栀子的衣服上就种着一朵栀子花，百合衣服上种的
是一朵百合花，映山红衣服上种的当然是一朵映山红。这还不够，她们还会在自己的花
季里让自己也带着花香。花朵开在树上香的是院子香的是村子，她们把花朵摘下来放进
小背心里，或者用它们泡水洗澡，就能香自己。这样她们就是名副其实的花儿了，就是
名副其实的栀子百合映山红了。
因为爱花，花村人就都有点多愁善感。所以，花村的男人们比起别村那些兴冲冲不
管不顾地往班车上挤的男人们，就扭捏了... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 12 你在中国逛街时注意一下, 那些路边的小店铺,比如小卖部, 小批发店, 修摩托的, 卖
水果的, 卖文具的, 卖衣服的,小旅馆, 总共只有两三个店员的小店, 在他们吃中午饭
时, 你假装进店看看, 偷看一下他们的餐桌, 是不是都有五六个菜。
那几个菜都是店主在营业中, 抽时间用煤气灶或电磁炉现做的, 不是买的外卖, 也不是
昨天晚上留到今天的剩菜。
比如你现在夫妻开个服装店, 中午抽出一个人, 一个人待客,另一个人用煤气灶和电饭
煲做饭, 忙四十分钟, 就应该做出四菜一汤。 比如炒个排骨, 焖一条鱼, 一盘豆腐,
一盘炒白菜, 一共四个菜, 四十分钟做好, 开饭。
中国的小生意人就是这么吃饭的。
: 午餐小孩在学校吃。晚餐根本没必要吃很多。
: 一荤一素足够了。营养已经完全够了。
: 家庭生活里面，吃是非常次要的一部分。你天天讲究四菜一汤，你也没吃上啊。
: 有很多东西比吃要重要得多。
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d****n
发帖数: 10034 | 13 要知道位于东北黑龙江省的哈尔滨是冬天最冷的一个地方，而且这个地方也是冬天最适
宜去旅游的城市，因为在这个地方能够看到许多其他地方看不到的一些美景就比如说像
冰雕除了欣赏一些美景之外，还会品尝一下具有哈尔滨当地特色的一些小吃。而且我们
也都知道，哈尔滨可是中国最有名的一个老工业基地了，各种各样的小吃那是应有尽有
，而且每一种小吃都非常的有味道，每一种小吃都值得来吃一下而今天要给大家说的就
是哈尔滨一家非常有特色的饭店。据说这家饭店可是史上“最牛”的饭店他一天营业三
个小时，而且只卖七道菜，曾经央视还专门来到这里采访报道过。
如今这家饭店早已经成为了一家网红店了，就连韩国的综艺节目也都来这里取景过，但
我的朋友也特意给我讲了一下关于这家饭店的一些故事，我的朋友说早在30多年之前。
这家店的老板，他是专门卖大骨棒的，而且当时他也是为了生计问题就随便的用了自己
家的一间小屋，想着只要是能够维持生活开销就足矣了，所以从开店到现在，老板一直
卖的都是非常美味的大骨棒，事实上也确实给顾客们带来了最优质的体验并且店里边儿
的服务质量与卫生，那也都是一流的，所以时间长了这家店里面的生意也就慢慢的火爆
起... 阅读全帖 |
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m******1
发帖数: 19713 | 14 我们家的年夜饭（照片不是我照的，照得太悲剧了，把我本来漂漂亮亮的菜都照得那么
丑。。。）：
菜：广式蒸鱼（鲈鱼）、爆炒鲍鱼、麻辣鸡丝（这个真是没有办法，我妈说过年必须要
有鸡（吉））、油焖大虾、葱烧豆腐（这个也是凑数的，我妈说过年必须要有豆腐（都
福））、清炒芥兰
汤：蛋饺西红柿香菇汤
主食：素水饺（韭菜虾仁鸡蛋木耳，我妈说图个一年到头素素净净） |
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E*V
发帖数: 17544 | 15 脍炙人口说脍炙--孔庆东
2012-09-18 | 阅：1 转：15 评：0 | 分享
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自从30年前中国大张旗鼓地挺进野蛮发展阶段以来，国人的饮食也日趋“野蛮化”。吃
陈粮、喝毒奶之外，大小城市遍布烧烤，街头巷尾，烟熏火燎，就是其标志之一。由陈
佩斯那厮公然在春晚上大烤羊肉串开始，发展到陆海空、麻辣烫无所不烤，连大蒜香蕉
萝卜皮也能烤着吃。套用老舍先生的一篇文章，真可谓“烤而不死是为神”了。
新世纪之初，俺到韩国蛰伏了两年；隔了5载，又到日本隐居了一年，发现韩日两
国也流行烧烤，只是规模比较小，尚不及中国的十分之一耳。中国现在到处是韩国烧烤
城，什么权金城啊，汉拿山啊，导致国人误以为高丽朋友天天吃烧烤。这正如刚学汉语
的纯朴老外，以为中国人天天吃北京烤鸭。日韩两国的饮食都较贵，老百姓不比中国市
民可以天天下馆子。像中国人这种吃法，每年扔掉的剩饭就可养活两个非洲的，无论那
个外国都承受不起，用不了3年就把经济吃崩溃了。中国人太能吃也太会吃，几十年前
，本来人民公社办得好好的，忽然刮起了一股“大食堂”的妖风，集体开伙，白吃白喝
。结果愣把好些地方的集体经济给吃垮了，狂吃一年的代价是挨... 阅读全帖 |
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i****e
发帖数: 228 | 16 4/5菜1汤，荤素搭配，20分钟搞定，诀窍是周末做煮煮炖炖费时费力的活儿，比如要煮
3小时的猪蹄，棒骨，牛腱肉等，弄出肉汤和熟肉，Freezer常准备些速冻食比如几磅去
过头和虾线的大虾，分类装好冰箱，平时下班回家光是洗切，快炒、凉拌，4、5个菜加
个汤，20分钟肯定搞定，炒菜前先把米饭放微波炉里，饭好了焖一会儿菜也就炒好了，
要是吃牛肉面速冻饺什么的还不用20分钟。哦，还有，平时去超市买菜的时候或者和父
母打电话的时候趁机熟悉各种菜的特性，了解怎么做又快又营养，实践多了买菜的时候
脑子几秒钟半分钟基本一周的菜谱就勾画出来了，就知道买什么了。偶开始也总扔菜，
现在一周过后除了一些后备粮基本冰箱就吃空了，很少再扔东西。
嗯，冰箱一定要干净整洁有秩序，不光是个好坏习惯问题，是个效率问题。 |
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r***s
发帖数: 166 | 17 湖北潜江油焖大虾风靡全国，同样也是一道来自潜江的美食—财鱼面，现在也成为武汉
街头一道亮丽的风景。湖北人的餐桌上，大多是围着水产品转，湖北千湖之省，鱼米之
乡，水产品丰富。财鱼（武汉俗称），也名黑鱼，不仅味道鲜美，而且财鱼汤还能治疗
各种痔疮、风气、去水肿，富含蛋白质，非常合适养生。
火爆武汉的财鱼面，特色在于鲜活，现杀现烹饪，保证味道鲜美且原汁原味，
鲜嫩的鱼片，多种的配料，筋斗的面条，再配上一碗鲜美的鱼汤，这滋味只有吃的人才
能体会到。不仅营养丰富，而且有荤有素， 有汤有面，真的让人吃的很满足。
其实这道小吃在家里自己也能做， 菜市场买条活鱼， 还可以让老板帮助宰杀
，省去自动动手的烦劳。回来后只需片成薄片，用盐、蛋清等腌制入味。 而剩下的鱼
骨和鱼头用油煎，加入少许姜片、花椒的等大料帮助去腥；再冲入开水炖煮出奶白的汤
来，最后过滤掉里面的杂质， 这鲜美的财鱼汤就做好了。 在做财鱼汤时，另一边炉灶
也不要闲着， 边煮面，面只需煮到八成熟， 捞出放入碗中。 最后在滚烫的财鱼汤中
将鱼片和配菜烫熟，一起倒入面条中，鱼汤浸熟面条且入味的同时保持面条的筋斗。
... 阅读全帖 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 18 http://www.meishichina.com/Eat/Cookroom/200812/54239.html
有人说，蘑菇具有酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。因此，当它与别的食物一起
混合烹饪时，是很好的“美味补给”。专家表示，为发挥每种菌类的优势，不妨使用不
同烹调方法。
香菇，味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在
清蒸鱼里面配香菇。
草菇主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，
适于做汤或素炒。
金针菇味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，
脾胃虚寒者也不宜吃太多。
口蘑味道较清淡，煲汤最好。
味道甜的茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇等最适合炒制。
猴头菇宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不
失蘑菇的原汁原味。
与其他食材巧妙搭配，蘑菇还具有不同的疗效。专家介绍说，香菇、金针菇、平菇可炖
肉或炖鸡吃，能够益气补气，增加抵抗力；做松蘑、猴头菇时，不妨放一点肉烧汤喝，
不仅味道鲜美，还能起到抗衰老，延年益寿的作用；金针菇炖鲗鱼可以健脑；竹荪具有
防腐功效， |
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s****r
发帖数: 471 | 19 炒（素）菜：将菜切成可食用的大小，大火炒之。如果过一会觉得不熟，少加些水盖盖
小火焖之。
炒肉：将肉切成丝或片或丁，加少许淀粉料酒酱油拌匀。大火炒熟捞出。重起锅炒些菜
，然后加入之前的肉丝、片、丁拌匀。
炖肉：将肉切成较大的块，视自己口味加葱姜等，放入水中，小火加热较长时间。鸡肉
、猪肉/排骨1-2小时，牛肉2小时以上。高压锅用1/3时间，slow cooker用2-3倍时间。
不讲究的话捞出蘸些酱油什么的就可以吃了。
红烧类菜（可用于肉、鱼、豆腐等）：将食品表面在油中煎黄，然后加入液体（水、高
汤、料酒、酱油等），加糖，小火烧一段时间，使液体蒸发大部分。
掌握这些应该就没问题了。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 20 三杯鸡
以猪油、酱油、甜酒酿或料酒各一杯，与净鸡同时用木炭火焖制而成。原汁原味，浓香
诱人，鲜嫩酥烂。
清蒸荷包红鲤鱼
红鲤鱼加调料蒸成。鱼肉鲜红，汤汁清亮，肉质细腻，滋味甜香。
家乡肉
瘦猪肉切片，以南昌葡萄豆豉、鲜红椒片炒制。色泽红艳，肉嫩鲜香，略带辣味。
炸石鸡
石鸡后腿用调料浸味，裹以蛋糊、面粉，入油炸熟，佐花椒盐、番茄酱。色泽金黄，外
酥里嫩，味鲜如鸡。
素烩
石耳、红枣、莲子、冬笋、发菜、百合、花菇、白菜烧烩而成。鲜香爽口。
银鱼藕丝
金黄美观，藕丝脆嫩，鱼味鲜美。
空心鱼丸汤
猪板油、瘦火腿末包于鱼茸内，制成丸状，以鲜汤、菜心、香菇烧烩而成。鱼丸空心，
菜青丸白，清香可口。
海参眉毛肉丸
肉丸形似眉毛，色泽金黄鲜嫩，汤汁中配黑色海参，白色兰片，形美色鲜，海参软滑，
肉丸鲜美，香气浓郁。
清炖武山鸡
原汁原味，汤清味醇，肉质细嫩，含有黑色素及多种氨基酸，有较高营养价值与药用功
能。
白浇鳙鱼头
鳙鱼头稍腌入味，上笼蒸熟，再浇调味汁而成。脂肪丰富，味道鲜美，蛋白质高，肥嫩
可口。
双色蛋菇
鸡蛋搅匀后灌入肠衣熟制，切片后形似珍珠口蘑。佐以菜心、笋片、鸡汤烧烩。外形圆
美，色泽 |
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q***i
发帖数: 1856 | 21 大厨叔叔请客，幸福呀~~发几张照片赚点包子哈！ |
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c*******u
发帖数: 12899 | 26 I will take them all :P |
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c*******u
发帖数: 12899 | 31 嘻嘻，你又不是不知道我很能吃。还是肉食动物..... |
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q***i
发帖数: 1856 | 35 上周在中国超市看到冬笋，很cute的样子，就忍不住买了~
昨天晚上ld参考网上的方子做了 冬笋炒腊肉，味道很赞！！
而且发现冬笋的营养价值很高呢，以前一直都不知道，以为这东西很难搞定呢~
冬笋的营养价值：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清
脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维
素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋
白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗
作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。
方子：
主料辅料：腊肉200克 味精5克 净冬笋150克 料酒15克 蒜15克 青椒一个 白糖少许 猪油50克 鲜汤50克 盐2.5克
做法：1.将腊肉洗净，切片，冬笋同样切成薄片，青椒，蒜切碎待用。
2.热锅放油烧至七成热时，下腊肉偏炒片刻，随即下冬笋，青椒一起煸炒。加料酒、调味品、鲜汤焖片刻，至汤快收干时即成。
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g*******n
发帖数: 1188 | 36 上周买来带根的basil，高高大大郁郁葱葱种到花盆里，心里担心养不活，就先剪了一
批叶子下来（囧）；现在剩下的果然渐渐趴下了。。。周末煮了一小锅狠狠泡过煮得软
软的糙米饭，又有些懒得动，就做了个荤素一起的下饭菜。
basil据说可以多次收割，所以养活的的话剪下叶子可以装ziplock丢冷冻室藏起来；晒
干会丢失很多香味。鸡肉这次用的是带皮的鸡腿quarter，茄子是悲催的美国胖茄子。
1. 鸡腿去骨切成小块；茄子切成条，泡一会儿盐水挤干水分。
2. 大量姜切片；大量蒜拍扁。
3. 锅烧热加1.5大勺麻油，煎香姜片大蒜，到姜片微微卷起的程度。
4. 下鸡粒煎金黄，翻面煎金黄。
5. 茄子微波1分钟再挤挤干，入锅一起炒。
6. 三杯照例，2大勺料酒2大勺生抽1.5大勺白糖，入锅炒匀。
7. basil丢进锅里炒两下关火，加个盖子稍微焖一小下。
8. 起锅开吃~ |
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h**r
发帖数: 8078 | 37 我家大宝嘴刁，做的东西口感差一些就绝食。
烙久了怕皮太硬，加水焖皮又不酥，所以怕不熟。素馅就不担心，生就生吧。
我也不愿意辛辛苦苦做出来，孩子还吃得跟上刑似的。 |
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M******8
发帖数: 10589 | 38 送交者: jiansenlu 2013年04月24日10:18:08 于 [七荤八素]
用 kiwi mussels (Frozen New Zealand GreenShell Mussels).淡菜(贻贝)低脂，高蛋
白和铁。
1）把油烧热， 放入葱， 姜和蒜，煸香， 放入淡菜 (贻贝)
2）放点水，焖10分钟
3）加香菜（Cilantro)， 出锅。 |
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q*****k
发帖数: 586 | 39 原料：琵琶腿4个
调料：黑芝麻油30ml，米酒30ml，酱油5ml，姜1块，清水适量。
做法：
1、琵琶腿斩成块，姜切片。锅烧热，倒入麻油，爆香姜片。
2、放入鸡块用麻油炒制焦黄。
3、淋上米酒翻拌均匀，加入酱油提点颜色。
4、补足清水没过鸡块，大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮30分钟，最后开盖大火收汁即
可。
Tips：
1、如果喜欢浓郁的香味，也可以全部用米酒，做出来的会有丝丝的甜香。
2、喜欢荤素搭配的朋友，也可以加入香菇同煮，味道也是一样的好。
3、麻油鸡可以演变出很多吃法，比如经典的麻油鸡面线，或者麻油鸡饭，可以根据喜
欢调整做法。 |
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d***s
发帖数: 61 | 40 日常生活中，山药也常常出现在人们的餐桌上。山药具有补中益气，强筋健脾的滋补功
效，俗话说“秋收冬藏”，冬季是藏补的季节，在冬季用山药煮一碗滋补汤饮用，可说
是餐桌上的好选择！
主题：山药木耳排骨汤
食材：山药400克，猪小排500克，干木耳100克，生姜1块，枸杞5克，食盐、料酒、水
适量
做法：
1、猪小排洗净后斩块，锅中放水并加入一小勺料酒，放入猪小排后大火煮开，猪小排
煮至五成熟时关火捞出；
2、木耳泡发后去蒂撕小块，山药去皮洗净后切滚刀块，生姜切片，枸杞冲洗干净后备
用；
3、将猪小排、木耳、山药放入高压锅中，加姜片后倒水，水需没过所有食材，开大火
煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，撒入枸杞后焖一会儿，加少量食盐调味后
即可食用。
营养提示：
山药药食两用，可生津益肺补肾涩精
山药是《中华草本》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎，是药食两用的
中药材。山药又称薯蓣、土薯、怀山药、淮山等，中医认为其味甘性平，归脾、肺、肾
经，可补脾养胃、生津益肺、补肾涩精，用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗
精、白带过多等。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 男人这么吃枸杞有奇效
阳痿是男性的一种常见疾病，男性患阳痿会严重影响健康与婚姻生活。阳痿吃什么
好？现介绍一个偏方，可以试试看：枸杞子30克，鸡蛋放清水中煮，蛋熟后取出去壳再
煮，饮汤食蛋，可连服3-5天。
据悉，杞子煮蛋用于治疗阳痿是有科学根据的。枸杞子甘、平，含胡萝卜素、维生
素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、β—谷固醇、亚油酸、锌等。锌可使酶活性升高
，使垂体促泌性腺激素和生长激素分泌增加，对肾虚者有治疗功效。研究证实，枸杞子
有调节人体植物神经、内分泌系统和免疫系统功能，有降低血压、降低胆固醇和防止动
脉硬化形成的作用。防止了动脉硬脂，就可使进入阴茎的血流量增加，一旦进入阴茎的
血流量大于排出量，就会使阴茎坚硬勃起。
很多人想要去增强性能力，特别是男性。除了吃药，通过饮食也可以达到“壮阳”
的目的。比如枸杞就是天然的水果伟哥。动物内脏也有着相应的能力，但却含不低的胆
固醇，食用枸杞却完全不必有这方面的困扰。反而枸杞还是可以降低胆固醇的食物。
枸杞为何被称之为美食伟哥？
中医认为，肾藏精、主生长发育和生殖，并与骨、髓、耳密切相关，是人体重要的
脏器。枸杞和肾豆能很好地补肾气强... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 42 一、这么搭配用补肾给力
材料：肉苁蓉2-3片，觅萃人参2g。
用法：二样材料同入一杯中，用沸水泡6分钟左右，焖泡为佳，饮其水。每天放一
次材料，水尽可反复加水泡饮至无色无味后将参食用。
二、这些美味菜谱男人吃补肾
1.排骨汤2.当归羊肉汤3.莱苔炒腊肉4.山药羊肉汤
5.素炒三丝 干冬菇1.5两，青椒两个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、
盐、淀粉、鲜汤、麻油适量。
将冬菇水发洗净，挤干水分，切成细丝，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，
将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖，再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀
粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 43 发信人： hellotree(树先生), 信区： Food
标题： 秋葵千万不能和什么一起吃？
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 8 10:00:05 2017,GMT)
知道吗？秋葵的营养价值特高；对男性很有利。到哪要注意的是不能随意食用秋葵，都
不太清楚秋葵不能和什么一同吃吧？跟秋葵相生克的食物都不能一同吃，接下来养生专
家是怎样说的，秋葵没有什么食物是不能一同吃？仍是有呢？
秋葵是营养价值高的保健蔬菜，由于口感爽滑，新鲜甜味，深受广大人民喜爱。可是要
注意，秋葵比较偏寒性，所以肠胃比较虚寒，或者是常常腹泻的人群，不建议多吃秋葵
。一般来说，秋葵搭配一些惯例的肉类炒着吃是最常见的吃法，也能够将秋葵淖水之后
凉拌着吃。
秋葵最好和什么食物一同吃？
秋葵最好是和一些惯例的肉或蛋类一同吃，凉拌也能够，暂时没有发现不能和什么一同
吃的东西。秋葵又叫羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，是高级养分保健蔬菜，不必忌什么的。
合适胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、
男人更应该多吃；胃肠虚寒、功用不佳、常常腹泻的人不可多食。
秋葵能够生吃吗？
秋葵是能够生吃的。由... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 44 西方有句医学名句叫做：一天一苹果，医生远离我。苹果的营养价值以及吃苹果的好处
可见一斑，苹果性温，富含纤维和维生素，含糖丰富，水分充足，堪称最廉价的养生水
果。
每天早上空腹吃一个苹果，还能起到润肠通便，美容养颜，补充能量等功效，苹果中纤
维素可以促进肠胃蠕动，富含维生素对皮肤美白也有好处，苹果中富含的锌元素还对提
高记忆力有帮助，总之苹果是生活中不可缺少的水果，此外，用苹果做的美食也是十分
多样，一起来学几道给孩子和家人。
苹果派
美国人的苹果派用糖太多，口感太甜，并不适合我们华人的口味，所以我们可以适当减
少糖和奶油的量。首先准备面粉200g高筋低筋都可以，蜂蜜两勺，苹果500克，糖50克
，奶油适量。
1、苹果切薄片，与蜂蜜和白糖加水煮至软烂。
2、热黄油，倒入面粉和白糖揉搓均匀成团，放20分钟备用。
3、将面团切成条状，擀成薄片，将软烂的苹果馅与面片卷起，可以用牙签做固定。
4、放入烤箱，预热5分钟，200度中火20分钟，美味的苹果派出国后在表面涂抹奶油，
美味健康苹果派可以享用了。
红酒苹果
苹果2颗、红酒250ml、柠檬半个、肉桂粉少许、糖少许。
1、柠檬切片，放在水中（2... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
gttgt (gttgtt) 于 (Mon Sep 20 15:30:08 2010, 美东) 提到:
大概有3周了，很小的疹子，不哭的时候没有任何颜色（也没有白头），就是跟肤色一样的颜色，哭得时候会
红一些，应该是不痒的（因为从来没见小盆友抓过或者蹭过）。
另外，疹子虽然长得比较密实，但是这么长时间了，没有连成片，都是分开的，只是密度有点大。
看了网上baby acne的图片，有的有白头，有的红得要死，很吓人，感觉不太像我们长的。
湿疹的图片什么样的都有，也不好判断是不是。
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kewen (乡下妞) 于 (Mon Sep 20 16:13:00 2010, 美东) 提到:
湿疹前兆。我儿小时候也这样，开始没注意，后来就开始更红一些，现在正在痛苦挣扎
中。真心建议你注意室内加湿，开始用洗米水洗脸，注意不要吃海鲜。我开始稍加注意
，情况是有好转的，后来有点儿掉以轻心，吃了点儿寿司，一下就厉害了，后来又因为
其他的... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 46 ☆─────────────────────────────────────☆
aprilxu (妞妞是个乖宝宝) 于 (Fri Mar 30 00:33:44 2012, 美东) 提到:
我已经很久很久不发帖了，自从我女儿确诊以后，我就再没有心思在网上发帖和回帖了
。这几天看了一些关于残疾孩子和流产的帖子，我忍不住想说几句我自己的经历，也算
是一种倾诉吧。
我女儿快三岁了，又漂亮又聪明，可是，她不会走路，而且永远也不会。她患有SMA (
Spinal Muscular Atrophy) 。这是一种genetic disorder，由于基因缺失身体无
法制造一种蛋白，严重影响她的运动神经元和所控制的肌肉，导致肌张力低下。SMA是
一种罕见病，发病率仅为万分之一，由于我和我老公都是携带者（我们都不知道，也没
有家族史），我们的孩子有四分之一的几率患病，我的女儿很不幸。
但是幸运的是，我的女儿不是最严重的情况。Type 1，也就是最严重的情况，孩子一般
不会活过两岁。我女儿属于type 2，医生没说能活多久，只是告诉我们，最终依靠仪器
，她也许能活到成年，能上college，但是... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 47 我收集的乱七八糟的信息
在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 48 来自主题: NextGeneration版 - 辅食信息 在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：
．豆腐切... 阅读全帖 |
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l**********8
发帖数: 305 | 49 更新一下这几天吃过的和预备吃的菜谱（中午一般不单做饭）
周日：红烧童子鸡／豉汁牛肉炒时蔬（速冻蔬菜一包）
周一：豆角肉片焖面／红薯小米粥
周二：豆沙馅饼／凉拌芹菜／棒渣粥
周三：西红柿炒鸡蛋／青椒土豆丝
周四：肉片烧土豆／家常豆腐
周五：宫保肉丁／素炒时蔬
周六：外食 |
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g*********9
发帖数: 1285 | 50 http://www.mitbbs.com/pc/pccon_18257_605329.html
好的婚姻也会“毁三观”
作者：柒叔
老马大学毕业，进了一家外企，混得还不错，可是，他娶了同村的一个姑娘，那个姑娘
初中没上完，就去打工了。
朋友很不理解问他，为什么这么做？两个世界根本不一样的人，怎么可能有共同话题？
你应该娶一个在星巴克拿着村上春树的姑娘，而不是下班后忙着追《乡村爱情》的姑娘
。三观不合，将来要吃苦的。
老马笑笑，不说话。
老马跟姑娘第一次见面，是一家西餐厅，姑娘甚至还不怎么会用刀叉，她吃得很谨小慎
微，老马问，是不是吃不习惯？
姑娘不好意思点点头。
老马问，你想吃什么？
姑娘说，刚才咱们经过一家灌汤包店，感觉挺不错的。
那一顿饭，一共花了15块钱，一笼素馅一笼肉馅两碗稀饭，姑娘请老马吃的。
老马吃得很舒服，很开心，并不是包子多好吃，而是她比老马想象中可爱。
她有她的骄傲和尊严，她不会强求自己在不喜欢的地方，吃不喜欢的食物。
吃完饭，老马开车送姑娘回去，到了姑娘住的出租房，姑娘问他，上楼喝杯水？
进了姑娘住的出租房，老马有些惊讶，那是一栋很破旧的老房子，指不定哪天就要拆迁... 阅读全帖 |
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