y****6
发帖数: 4193 | 1 面碱就是食用面碱，不是苏打和泡打粉，中国超市里各种卖粉的那种地方就有 |
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s*******t
发帖数: 73 | 2 原来是用盐和面碱
面碱的英文是什么？
赞 做的真好 |
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r********e
发帖数: 1686 | 3 写点自己做葱油饼的经验，不过现在也还是面食起步阶段，就当自己目前的总结了。葱
油饼有发面的，有死面的，我这里想讲的是死面葱油饼就是不加发酵粉发酵的饼。
死面饼一般是要热水和面这样面筋被烫断了面饼会比较酥脆，如果用冷水发面面饼就会
很有韧劲，一般来说可以做卷菜吃的薄饼，非常有嚼头。
开水和面呐，也有一半开水一半温水的，今天做的就是一半冷水一半开水和面的。以前
全部用开水烫面，或者全部温水和面，后来看到达人指点可以先开水烫面然后再加些冷
水合成面团。这样面饼外面还是酥脆的，面饼内部也很有韧性。做死面饼不像包子饺子
面团那样要和的光滑，只把面和成一个面团就可以了，醒30分钟后再稍微揉两下面团就
光滑了。
原料： 面粉 水 盐 食用碱 葱花 葱油
准备： 将面粉，少量盐，一点点食用碱倒入盆中缓慢加入开水，然后用筷子搅拌当基
本面粉都成大片状的时候再加入冷水和成一个面团。包上保鲜膜放置30分钟左右。
做法：等面醒好了，案板上撒面粉将面团稍微揉两下成为光滑面团，然后切成若干等份
待用。拿一个切好的小面团用擀面杖擀成很薄的薄片，注意撒些面粉底部不要沾住了。
然后抹上一点葱油洒上少量葱花和盐，然后卷起 |
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T***y
发帖数: 6600 | 4 加碱是为了快速煮烂（比如稀饭）。
做粽子，是要煮很久，但肉粽的话，煮久了可以让肥肉的油渗透到糯米里，以使粽子油
而不腻。加碱不成。用高压锅也不是太好。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 要仔细看说明书。
包完以后再醒20分钟以上，让包子发起来才蒸。
发黄估计你的面不是漂白的，应该没关系吧？还有可能是碱放多了，但是你帖子里看上
去应该没有碱。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 6 用老酵面发是需要放碱的，现在的鲜酵母只要量放对了不需要任何的碱。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 7 我也很想做馒头，我也是南方人，可是我比较想做那种很有咬劲的刀切馒头。
还有一个问题想求教：为什么你不用baking soda,而是Baking powder?
我上次好像用的是baking soda。而且后来发现，不用碱，馒头也不会酸的。美国的酵
母好像不会让面团酸。中国做馒头用老面团，所以会酸，可能老面团是用天然酵母的。
因此人们常用碱中和。
口味根本就不忠于正宗北方口味，还是喜欢广式点心的偏甜、奶味偏重的馒头口味~~~
还是瑕疵很多啊，不过内部组织绝对达到了自己想要的效果！吃起来就跟在广式茶楼吃
的奶油小馒头味道是一样一样儿的~~~太开心了！以后就按这个做！！！ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 8 mm喜欢劲道的面条，再加点碱，我听人说面条盐是骨头碱是筋 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 9 哭！
早上看到孩子们在play kitchen玩过家家的时候大嚼特嚼木头“muffin”，想让他们从
学校回来时有个惊喜。今天其实特别忙，但还是硬生生抽出半个小时来给他们折腾点南
瓜面包和南瓜muffin。
因为忙，所以想一次多做点好冻起来。网上找到一个review非常好的方子，四杯面粉的
，量够足，而且正好把家里剩下的南瓜用完。就是它了！
结果在放糖的时候，看到方子上的“4 cups of white sugar”，心里一哆嗦，决定照
我的惯例，减半！
眼见着一大杯白糖哗哗地倒进去，再舀第二杯的时候，手上又一哆嗦，舀起来的就那么
小半杯。
结果我就不说了，因为不甜，孩子们不愿意吃，而且不知为啥碱味特别浓，baking
soda和不baking powder都是按方子来的，难道糖有盖过碱味的作用？还是我的baking
soda过期了？（不过估计如果那四杯糖都进去，什么味道都盖过去了。）
唉，可怜我白白想象了一天的惊喜时刻啊。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 10 又来5分钟面团了，大家别反胃～ 就是又琢磨了点东西。
油条：油条以前作过发酵法的，完全无明矾和泡打粉之类的化学添加剂，结果味道确实
不错虽然少了那股传统的碱味，但是也算健康了。然后忽然想到这个5分钟面团一样能
做到。
然后就用了同样的做甜软面包的面团，面团从冰箱取出回温后又加了些盐水（有食用碱
可以也加些）糅合均匀放到温暖的烤箱里最后发酵。 然后面团推（因为面团会非常稀
软）成面片切好两个上下一合，筷子一压入热油锅炸熟即好。
注意就是面团再次揉进盐水那一步，适量添加几小勺保证面还能成团不能稀巴烂的那种
状态，那样就添加太多了。最后发酵时间大概30分钟吧，面团会会非常稀软。刚炸好的
油条最好吃，放一会就会变得有嚼头但是不香酥了，可能这也是发酵面团的区别了。
最后还附上绿豆煎饼的过程图，绿豆面和白面1:3加水调成可以流动的面糊，平底锅抹
一点油到上面糊转成一张圆饼（锅别太热否则就转不薄了，饼越薄越好）。面糊都略熟
了打上一个鸡蛋最后撒葱花，芝麻。反面抹上甜面酱加上果子，就好了。
葱花肉松卷： 没啥说的，既然这个面团能做任何面包，当然肉松卷也不例外。而且这
次面团是放了四个晚上的面团，结果味... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 11 今天在逛COSTCO时，看到很大一瓶纯石榴汁，九块多钱，毫不犹豫买了。
石榴是个好东西，但是吃起来实在得小心，否则弄的身上都是红点点。
早就听说石榴里含有女性荷尔蒙，对更年期及行经都不错，大家不妨多喝喝。
石榴能补充荷尔蒙健康前列腺
石榴的营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有抗氧化剂、B族
维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钾、钙、磷、钠、铁等矿物质。据分析，
石榴果实中含碳水化合物17％，水分79％，糖13～17％，脂肪、蛋白质的含量较少，对
人体健康十分有益。
血流畅通 保护心脏
人体内大量自由基，可以氧化血液中的低密度脂蛋白（LDL），将其转变为脂质，
脂质通常在血管中沉积下来，堵塞血管，容易引发心脑血管疾病。
据报道，石榴汁中富含多酚、鞣花酸等多种高效抗氧化成分，可以有效延缓LDL胆
固醇的氧化过程，同时，将脂质的滞留和沉积减少到最低水平，起到软化疏通血管作用
，使血流更通畅。
给你的心脏找个护士
人体内的血管紧缩素转移酶（ACE），在分解蛋白质过程中，将血管紧缩素I转变为
血管紧缩素II，导致体内盐分和水... 阅读全帖 |
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z**r
发帖数: 17771 | 12 最近俺闺女胃不太舒服，这一片流行这个毛病，幼儿园一堆小孩都这个毛病。
今天想熬粥，但是家里没有粳米，只有香米，熬粥出来不乱胡，不好喝。情急之下，想
起以前看到的一招，就是放一点点小苏打，果然，出来的粥很乱胡，比用粳米熬的还乱
胡。但是由于第一次这样操作，小苏打还是稍微有点多。于是粥有点碱味，有病乱投医
，俺加了点白醋，果然，一点碱味或者酸味都没有了。
高中学的化学早还给老师了，这个是生成醋酸钙了吧？对身体有坏没有？俺倒是无所谓
，主要考虑俺女儿。 |
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d**********s
发帖数: 29 | 13 切的时候戴手套，如果已经辣到了，主要是因为辣碱在灼痛你的神经，
如果及时的话，
1 酒精洗手，辣碱溶于乙醇
2 醋，不用说了，中和
3 热水，冷水没有用
上面都试了没有用的话，就涂牙膏在手上，不能根治，但是止痛，一个晚上之后就不痛了 |
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n******g
发帖数: 17225 | 14 我在超市买的猪手看着都很白净，没有毛什么的脏东西。
可是1个是很瘦，基本没有什么吃头。另一个就是碱味儿很大，白净的外表应该都是被
碱烧出来的结果。很郁闷。。。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 15 不要放碱。
只有用肥面的时候才需要放碱。一般发酵粉可以不添加任何东西直接发酵，有考究一点
的放baking powder调和。你需要去wiki一下什么是baking soda，什么是baking
powder。 |
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y**a
发帖数: 9065 | 16 加多少碱呢，做广东包的时候我需要这种效果，一般人家说要加臭粉，可是我买不到，
如果加碱能做到就太棒了
那还 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 17 继续无耻地篡改德州农民的方子。hiahia～～～
酵种酵头
天然酵种（100%水粉比例），120 克
高筋粉（蛋白质含量>14%, high gluten flour），60克
水，1 tbsp
搅拌均匀，加盖，室温过夜。
主面团
高筋粉（Bread Flour），225克
粗玉米面，60克
杂豆面，120克
水，240 克
【注】杂豆面比较吃水，如果用其他面粉，水量需调整
酵种酵头， 全部
奶粉，1 tbsp
糖， 1 tbsp
盐，1tsp
即时酵母, 1/2 tsp
蔓越莓，120克
【豆豆猫注】没有天然酵种的tx，用1：1的水：粉代替也可以，不过需要把干酵母增加
到1tsp。
-煮面团用水
水，1.9L
食用碱（food grade lye），2小勺（如没有，可以用1大勺小苏打代替）
做法（以下基本照抄）：
1. 混合主面团中除了蔓越莓，盐和酵母外的所有原料，搅拌均匀，浸泡20分钟。加入
盐和酵母，stand mixer揉至面团光滑有弹性，扩展阶段，大约10 分钟。加入蔓越莓，
低速揉均匀。
2. 等分9份，滚圆，放松15分钟。
3. 每份擀成长条，卷起封口，两头连接， 放在铺... 阅读全帖 |
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m******i
发帖数: 9479 | 18 250g黄油大概是两条
超市买的dutch process cocoa是有碱的，没写的就是无碱的 |
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z**t
发帖数: 552 | 19 我用的方子就是随手网上估来的，因为这个方子不精确，只给出个范围，所以我也不知
什么地方出错，烤出来总有点裂。好在凉后基本就看不出来了。
我一直以为卡通图案只适合做冰皮的，烤出来不好看。但是出乎意料的是十二生肖立体
浮雕感很强，烤出来也挺漂亮的。
中文字虽然用了好几种花片，其实里面包的都是枣泥，黑乌乌的露馅了，五仁，莲蓉明
显文不对题。
这次月饼皮我用的是普通面粉，自己熬的糖浆，按1：3兑的食用碱水，和炒菜的菜油。
网上熬糖方法有说放柠檬皮的，也有不放的。这次我熬了两种糖浆，一种把柠檬切成小
块，去种子，连皮用压蒜器压出汁，另同一种是用直接买的柠檬汁熬的。连皮压汁的熬
出的明显香味浓郁。
网上兑碱水的方法也有两种，一种是1克食用碱兑3克水，一种是兑饱和碱水，取上清液
。其实我觉得差不多，一克食用碱兑3克水可能也快饱和了吧，搅和了半天还没搅匀。
图省事就多放些，取上清液就行了。网上建议100克面粉放2克碱水，也有说放1克的。
我这次用了2克，回油很快，但烤时有些裂，想下次试试放1克碱水。 |
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i**9
发帖数: 1277 | 21 没有关系的。你用微波炉时间久一点或者用锅子在炉子上加热试试，一样可以得到碱。
我们这里中国超市我也看到食用碱卖了。
你可以用面条机压一下魔域块试试看气泡会不会少一点。压薄点切切，试试看能不能做
面条。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 22 1.煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包
好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
2、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
4、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
5、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味
6、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
7、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
8、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
9、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
10、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连
；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
11、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 23 我觉得是米酒的问题，这种yeast不像我们以前用的面肥发面，一般不产生过多的杂菌
的，所以一般不会酸，也就是为什么我们用这种yeast发面不用放小苏打或者面碱综合
的原因。米酒也有发酵的作用，原理和以前预留面肥发面应该差不多，会产生一些杂菌
使发出的面发酸，所以要么不放米酒，要么可能需要些面碱或者小苏打综合一下，但是
量还是有些不好掌握的，而且一定要揉匀，否则蒸出馒头会花。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 24 放了苏打就不用碱了吧
放碱是为了中和发酵的酸··
怎样做出松软的油条？
01.面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
02.面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
03.发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油
条才好吃；
04.油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小
泡即可。 |
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p***i
发帖数: 194 | 25 以前有过同样的经历。
似乎小包的酵母好一些。大包的干酵母要先用温水发几分钟，鼓成一小碗哪样。做成的
馒头要醒一会（二次发酵）。冷水上锅。
可以试自然发酵，方法如下：
做面肥 -- 少量的面（一杯）加温水合好，在华氏七十度下让其自然发酵(大约一天,面
团有气泡,酸气,还变稀)。也可如此发足够的面，留下一块。
以后就用面肥做引子来发面。
加碱中和 -- 加小苏打适量，揉匀，稍放一会儿。苏达多了，馒头发黄；少了，发死还
有点酸。
做成馒头后，开水入笼，蒸制二十分钟。
这馒头是怎么也不缩。
因为有碱，对胃好。 |
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a*****b
发帖数: 298 | 26 没做过，这是网上的。需要吊炉，烤箱可能也可以。和面和做饼还是比较难的。有点像
油条。饼里面有一成是很软的，整个饼外酥内软，好像水浒传的武松的哥哥就是做这个
的吧。
主料：小麦面粉600克，调料：盐5克，碱1克，花生油60克
1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分
钟。
2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折
叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀
以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷
成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。
3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮
金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。 |
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c********k
发帖数: 759 | 27 食用碱原来不是baking soda啊？我还以为材料这里都有，只需要求个配方就能吃上呢
，呜呜呜。。。
碱味 |
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m*******e
发帖数: 1431 | 28 是，这就是老面，你要用它发面，得用碱了，碱量的把握可是有的学问的。 |
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y********e
发帖数: 1027 | 29 看很多人问碱水是不是小苏打兑水就可以
答案是no
如果买不到碱水需要自己兑的话
需要用面碱：水质量比1:3制成
这个面碱，是Na2CO3碳酸钠，而小苏打是NaHCO3碳酸氢钠
如果你把小苏打溶于水，发现它是微溶的，很难做到质量比1:3溶于水的比例
那么怎么办呢？把小苏打放在微波炉里转两分钟即可
NaHCO3会受热分解成Na2CO3
然后你再把微波后的小苏打溶于水，就会发现溶解度大大提升，1:3轻松制成 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 30 汗！
我还真恍惚了，怀疑自己是不是记错了。
还跑去查了下。
嫩肉粉，又称松肉粉，这是一种能使动物性原料软嫩滑润，同时又不损伤肌纤维弹性的
佐助料，呈白色粉末状，为纯天然制品，它的主要成分是从番木瓜中提取的疏松剂木瓜
蛋白酶，它能将动物类原料结缔组织、肌纤维中的胶原蛋白及弹性蛋白适当分解，使部
分氨基酸之间的连接键发生断裂，从而破坏它们的分子结构，大大提高原料肉的嫩度，
并使其风味得到改善。
嫩肉粉营养分析：
嫩肉粉的功能性成分是蛋白酶，它可将肉中的弹性蛋白和胶原蛋白部分水解，使肉的口
感柔嫩、味道鲜美；同时，还能提高肉中蛋白质的转化及利用率，增加营养价值。
嫩肉粉补充信息：
1. 嫩肉粉中也含有一定的亚硝酸盐，使用嫩肉粉不宜过多，以免引起亚硝酸盐中毒；
2. 嫩肉粉并非适用于所有肉类制品，在肌肉老韧、纤维较粗和含水量较低的肉中添加
，可使肉质变得柔软多汁；但若在含水量较高、肉质细嫩的鱼、虾中使用，则会适得其
反；
3. 嫩肉粉中的蛋白酶制剂，是用木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶或米曲霉蛋白酶制成的。我
们知道，肌肉组织中含有胶原蛋白，胶原蛋白是一种纤维蛋白，这种蛋白质的分子中由
于存在着交联键而... 阅读全帖 |
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m******e
发帖数: 111 | 31 第一个batch还剩7分钟结束的时候，这个时候里面没有多少面块了，关电源，然后重新
加入下一个batch的面粉和水，这样比较节约时间，压3次500克的面粉，不到半小时。
做碱面的话，先将面粉和碱面混合均匀，然后再加到机器里。比例是500克面，5克盐
（融化到185克水里），5克碱，我用的碱是将baking soda 400F烤一个小时得到的，像
不像国内的碱水面我不知道，因为在国内没吃过碱水面。 |
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m******e
发帖数: 111 | 32 第一个batch还剩7分钟结束的时候，这个时候里面没有多少面块了，关电源，然后重新
加入下一个batch的面粉和水，这样比较节约时间，压3次500克的面粉，不到半小时。
做碱面的话，先将面粉和碱面混合均匀，然后再加到机器里。比例是500克面，5克盐
（融化到185克水里），5克碱，我用的碱是将baking soda 400F烤一个小时得到的，像
不像国内的碱水面我不知道，因为在国内没吃过碱水面。 |
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t*********t
发帖数: 278 | 33 我买这个主要是为了做碱面，重庆小面嘛，呵呵，不是苏打粉，是食用碱，K2CO3碳酸
钾，中国店有卖，我是做一份面，3/4tsp碱，吃起来很像重庆小面。 |
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e****7
发帖数: 4387 | 35 按照老美的YouTube视频做比较容易成功。
600克的低筋粉
100克中筋粉
盐10克
食碱6克(没有的话用baking soda)
水400克
如果有ka mixer，用ka使劲打12分钟左右，这个量分两次打。
没有的话且揉且饧。
打好了饧透，30分钟左右。然后搓长，对折，重复几分钟，耐心一些，这个比较磨人。
然后面团就有可能进入可以溜条的阶段了。剩下的自己多尝试，摸索。
一次拉不成的可以揉在一起重新溜条，拉面。如果气候比较干燥，准备一下油和水。保
证面团的湿润。
我让人从国内给带一包拉面剂来，下周末能到。我会发一个测试结果给大家看看这个拉
面剂是否会比食碱更好用。
第一次做给自己留三个小时的时间去尝试，另外这个是体力活。一次不必追究拉的很细
，能有上海粗面那么粗就已经很成功了。
祝成功！ |
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i*******s
发帖数: 264 | 36 蛋糕用小苏打; 碱面，广式月饼皮用食用碱，口感松驰; 如果蛋糕用食用碱会不够蓬松。
不过蛋糕一般用Baking powder制作， 用小苏打要另外添加酸性食材才会产生气泡。 |
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s******e
发帖数: 3910 | 37 我觉得你还是先试试二楼的高筋粉加鸡蛋，如果觉得还是不够筋道再试加食用碱的
兰州拉面里加蓬灰，据说口感比加食用碱的好，我没比较过 |
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发帖数: 1 | 38 简单有效的5个治疗腹泻的家庭疗法：
1、立可安教授：大蒜盐米汤。大米或小米25克，加清水750毫升（1斤半），加入生大
蒜7～10瓣，加细盐1.75克（半啤酒瓶盖），煎煮至大蒜瓣变烂。给孩子慢慢地喂服这
种米汤。还可同时服用复合维生素B、乳酶生之类的药物。这既补充了液体和盐分，大
蒜还对细菌、真菌、隐孢子虫等有杀灭作用。
2、焦米汤。将米粉或奶膏研磨成粉，炒至焦黄，再加水和适量的糖，煮沸成稀糊状即
可。焦米汤易于消化，它的碳化结构还有较好的吸附止泻作用，是婴儿腹泻的首选食品。
3、立可安复方木香小檗碱片教授：胡萝卜汤。胡萝卜是碱性食物，所含果胶能使大便
成形，吸附肠道致病细菌和毒素，是良好的止泻制菌食物。胡萝卜汤制作方法如下，将
胡萝卜洗净，切开去茎，切成小块，加水煮烂，再用纱布过滤去渣，然后加水成汤（按
500克胡萝卜加1000毫升水的比例），最后加糖煮沸即可。每天2~3次，每次100~150毫
升，腹泻好转后停用。
4、苹果泥。苹果也是碱性食物，含有果胶和鞣酸，有吸附、收敛、止泻的作用。取一
个新鲜、质地酥软的苹果切成两半，用调匙刮成泥状即可。
5、立可安复方木香小檗碱片教授：小米... 阅读全帖 |
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e********t
发帖数: 9607 | 39 是酸还好，就怕是碱。玻璃怕碱不怕酸，中学化学。 |
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l****g
发帖数: 5080 | 40 两种相反的化学成分管用。一种是酸, 稀盐酸为主要成分的,去除水垢。另一种是碱,
稀的氢氧化钠, 用来去除洗涤剂沉淀。只可惜市面的洗涤剂很少有标主要有效成分的。
注意这两种同时用就没效果了,也比较容易理解为什么没什么东西自己就很管用,因为没
东西可能既是酸又是碱。 |
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l****g
发帖数: 5080 | 41 两种相反的化学成分管用。一种是酸, 稀盐酸为主要成分的,去除水垢。另一种是碱,
稀的氢氧化钠, 用来去除洗涤剂沉淀。只可惜市面的洗涤剂很少有标主要有效成分的。
注意这两种同时用就没效果了,也比较容易理解为什么没什么东西自己就很管用,因为没
东西可能既是酸又是碱。 |
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D****0
发帖数: 234 | 42 显然应该用碱才对。baking soda就是碱，应该可以。或者可以溶解油脂的溶剂，酒精
之类的。 |
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发帖数: 1 | 43 谢谢
：显然应该用碱才对。baking soda就是碱，应该可以。或者可以溶解油脂的溶剂，酒精
：之类的。 |
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T*********0
发帖数: 1372 | 44 中国超市应该有食用碱啊，很多人买来做馒头包子的
我每次厨房大搞卫生都是食用碱+热水，效果甩洗洁精几条街，还不用担心洗得不干净
，哪怕有残留也没毒
小苏打应该也OK，反正一个碳酸钠，一个碳酸氢钠，都能去油污，担心效果不好就加多
点量，水放热一点
记得戴手套，干完活涂Lotion，不然皮肤很干的 |
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r**********s
发帖数: 1021 | 45 我怀孕后每天都吃黑巧克力。而且这个可可碱一说很奇怪。就是因为巧克力中含可可碱
才能防孕妇子痫病。
。。。这个利和弊不是自相矛盾的嘛！ |
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e*****6
发帖数: 3745 | 46 好像是不能多吃吧
以下是从网上搜来的信息，仅供参考：
http://www.er51.com/thread-1215-1-1.html
孕妇可以吃巧克力吗？孕妇吃巧克力好吗？女性通常都爱吃巧克力，那么孕妇能吃巧克
力吗？
孕妇多吃巧克力会使身体发胖，而必需的营养素却缺乏，这当然会影响孕妇的身体
健康，不利于胎儿的生长发育。而且巧克力所含糖分太高，可能诱发妊娠期糖尿病，而
且巧克力刺激情绪类似与咖啡和茶，会影响宝宝神经系统发育的。
此外，哺乳的母亲过多地食用巧克力，对吃奶的婴儿发育会产生不良的影响。这是
因为巧克力所含有的可可碱会渗入母乳并在婴儿体内蓄积，可可碱能损伤神经系统和心
脏，并使肌肉松弛，排尿量增加，结果会使婴儿消化不良、睡眠不稳、哭闹不停。
不过最近芬兰研究人员发现，与那些在妊娠期间很少吃巧克力的孕妇所生的宝宝相
比，在妊娠期间爱吃巧克力的孕妇所生的宝宝在出生6个月后更喜欢微笑或表现出开心
的样子。该项研究还显示，那些容易紧张的孕妇，如果在妊娠期间能经常食用巧克力，
其所生的孩子不怕生人。
芬兰科学家认为，之所以喜欢吃巧克力的孕妇所生孩子容易呈现出比较健康向上的
情绪，可能和 |
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m*******9
发帖数: 58 | 47 益母草，别名茺蔚、坤草，是一种草本植物。性微寒，味苦辛，可去瘀生新，活血调经
，利尿消肿，是历代医家用来治疗妇科疾病之要药。现代医学研究证明，益母草含益母
草碱、水苏碱、益母草定、益母草宁等多种生物碱及苯甲酸、氯化钾等。据现代临床及
动物实施证明，益母草浸膏及煎剂对子宫有强而持久的兴奋作用，不但能增强其收缩力
，同时能提高其紧张度和收缩率。
治痛经
益母草30～60克、延明索20克、鸡蛋2个，加水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去
药渣，吃蛋饮汤。经前，每天一次，连服5～7次。
治闭经
益母草90克、橙子30克、红糖50克水煎服。每天一次，连服数次。治功能性子宫出血
益母草50克、香附15克，鸡蛋2个，加水适量同煮，熟后去蛋壳再煮片刻，去药渣
，吃蛋饮汤。每天一次，连服4～5天。
治产后腹痛
益母草50克、生姜30克、大枣20克、红糖15克，水煎服。每天一剂。
治恶露不绝
益母草50克、黑木耳10克、白糖50克，水煎服。每天一剂。
益母草含有多种微量元素。硒具有增强免疫细胞活力、缓和动脉粥样硬化之发生以
及提高肌体防御疾病功能体系之作用;锰能抗氧化、防衰老、抗疲劳及抑制癌细胞的增
生。所以... 阅读全帖 |
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t*o
发帖数: 2606 | 48 答案是yes and no.
Baking soda 是碱性的,会产生一点碱味,一般需要加点酸性的东西中和(例如老美用
buttermilk),常用来烤cookie.
Baking powder 酸/碱成份都有,基本中性,不需要额外的中和物,一般用来做蛋糕.
不过很多人不讲究,就互相替代了. |
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e******s
发帖数: 1582 | 49 才4周测了干啥。。？等B超啦
而且这个根本不准
尿液的PH值同时受很多因素影响，是会变化的
吃点不同的东西就能让它从酸变碱，从碱变酸。。 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 50 我农业部成功发通稿严查“皮革奶”zz
核心提示：农业部日前下发文件，要求除所有抽检样品都必须检测三聚氰胺外，其中30
%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。所谓“皮革水解蛋白”，即利用皮革下脚
料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生成的一种蛋白粉，将其掺入牛奶或奶粉中
可提高蛋白质的含量。
日前，农业部下发“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”(计划)和“农业部生鲜乳质
量安全监测工作规范”两个文件。此次安全监测计划提出，除所有抽检样品都必须检测
三聚氰胺外，其中30%的样品还要检测皮革水解蛋白和碱类物质。而且，据有关人士透
露，“这次监管计划更具体，要求更严格”。
并非首次检测“皮革奶”
所谓“皮革水解蛋白”，即利用皮革下脚料或是动物的皮毛、脏器等，经水解技术而生
成的一种蛋白粉，将其掺入牛奶或奶粉中可提高蛋白质的含量。农业部奶及奶制品质量
监督检验测试中心(北京)检测员李长皓告诉记者，现在的皮革水解技术在不断提高，“
如果是用皮革‘鞣革’工艺，包括鞣制、染色等中产生的下脚料，就可能含有一些重金
属。”根据资料显示，这类“皮革水解蛋白”中含有重金属铬，如果被人体吸收、蓄积
，可... 阅读全帖 |
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