h*******e
发帖数: 8370 | 1 去了一家餐馆，chef's tasting menu，$29/pp，很划算。
餐馆叫做cava
有个open kitchen，还专门有chef's table，每天两桌，外加可能翻一次台。跟LD预约
了一桌。
第一道，开胃的，以酸为主。水是tomato water。加虾和墨鱼
第二道，炸五花肉，配香瓜。他们家的五花肉老是弄咸了
前两道开胃
第三道，肉炒饭，饭其实是lentil，肉有bacon末、pulled pork，加dried apricot回
甜。
第四道，扇贝，底下配celery和橘子puree，上面是某种生蔬菜，加脆。扇贝本身很新
鲜，弄得也嫩。
主菜开始。
第五道，主要调料是土豆和spice。其实就是fancy的spicy fry。底下的puree是咸的。
第六道，steak。做得很好。上面配quail egg和asparagus，下面的puree是蘑菇。在里
面加了很牛逼的炸蘑菇，非常香。chef说是earthy taste，跟我们的香菇的味道有点类
似。配起来非常好吃。LD很开心。
抢着吃……
最后甜点。
第七道，甜点之一。不是espresso。是yogurt配香瓜末。... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 2261 | 2 以前，在国内，中午吃食堂。买回菜来，总觉得味不足。就到商店买些辣椒酱，是一中
硬纸桶包装的，里面有拌了辣椒碎块的豆瓣酱。夹馒头吃很好吃，有时候，买了面条，
水饺，也加一勺。这种辣酱用来炒回锅肉，很好吃。
北京的酱菜，最普通的有大酱萝卜，是那种长长的象牙白萝卜，淹成的，切成咸菜条，
浇上一勺用干辣椒炸的红油，吃窝头，馒头，若有一两棵炸脆的辣椒籽，很可口。
高级一点，有小酱萝卜，酱黄瓜，还有八宝菜，是用莲藕，胡萝卜，酱瓜，姜和别的什
么酱菜，刻成花状，葫芦状，掺上花生米，杏仁。用来拌着喝粥，生病的时候，还会有
是小米粥。
在杂志社的食堂，吃早饭的时候，有一种掺了芝麻的辣酱菜丝就叫北京辣菜，把馒头掰
两瓣，将这种辣菜夹在里面，馒头就显得特别甜。
上学的时候，食堂里有一种四川酱咸菜，用一种长长的泥陶罐装着，不太咸，不太辣，
是一中杂拌的酱菜，里面有许多煮花生米。是早餐时候随便取的。定量之外随便取的，
还有窝头，甜发糕。同学们会吃完饭，带上一些酱菜和窝头，下午，玩完篮球，或到附
近农村积水的窑坑游泳时，当点心吃。
今天，最想吃的，是那种豆瓣辣椒酱和甜甜的馒头。 |
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z***t
发帖数: 2261 | 3 以前，在国内，中午吃食堂。买回菜来，总觉得味不足。就到商店买些辣椒酱，是一中
硬纸桶包装的，里面有拌了辣椒碎块的豆瓣酱。夹馒头吃很好吃，有时候，买了面条，
水饺，也加一勺。这种辣酱用来炒回锅肉，很好吃。
北京的酱菜，最普通的有大酱萝卜，是那种长长的象牙白萝卜，淹成的，切成咸菜条，
浇上一勺用干辣椒炸的红油，吃窝头，馒头，若有一两棵炸脆的辣椒籽，很可口。
高级一点，有小酱萝卜，酱黄瓜，还有八宝菜，是用莲藕，胡萝卜，酱瓜，姜和别的什
么酱菜，刻成花状，葫芦状，掺上花生米，杏仁。用来拌着喝粥，生病的时候，还会有
是小米粥。
在杂志社的食堂，吃早饭的时候，有一种掺了芝麻的辣酱菜丝就叫北京辣菜，把馒头掰
两瓣，将这种辣菜夹在里面，馒头就显得特别甜。
上学的时候，食堂里有一种四川酱咸菜，用一种长长的泥陶罐装着，不太咸，不太辣，
是一中杂拌的酱菜，里面有许多煮花生米。是早餐时候随便取的。定量之外随便取的，
还有窝头，甜发糕。同学们会吃完饭，带上一些酱菜和窝头，下午，玩完篮球，或到附
近农村积水的窑坑游泳时，当点心吃。
今天，最想吃的，是那种豆瓣辣椒酱和甜甜的馒头。 |
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a******e
发帖数: 6689 | 4 作者：乌鸦乌鸦
http://www.douban.com/note/349656425/
蓝星人都吃一样的东西，这是那美克星人无法理解的。
用一个碗装，米饭上铺菜，就是亚洲菜。
一个盘子，米饭、菜、肉分煮分放，就是欧洲菜。
用一个盘子，米饭上铺肉，菜放在旁边，就是中东菜。
用盘子装，肉和菜煮在一起，米饭在一边，是印度菜。
煮米饭时放香料和豆子，放在盘子一角，旁边放肉，盘子上挤个小碗，里面放菜，是南
美菜。
肉、米、菜煮成一锅，管他盘子碗的，大家抄家伙来吃啊，是非洲菜。
无论用哪种方法，只要肉和饭分开煮，这两种东西接触的地方，就是蓝星文明的精华。
渗进饭里的肉汤、煎汁、酱料，抚育着蓝星人的灵魂。
所以，当有人发明“饭上浇汤”这种吃法的时候，蓝星文明发生了一次翻天覆地的变革。
“这是作弊吗？”“这样太奢侈吗？”“会遭天谴吗？”
蓝星人互相问。
但是蓝星人无法抗拒饭上浇汤。为了往饭上浇好吃的汤，蓝星人发明了陶器。
在蓝星漫长的历史中，肉食难得，因此所有文明都尽量用锅子煮汤，以免浪费任何肉的
滋味。
心肝、肚子、蹄脚，通通放进去，架起锅灶，香飘万家。
烤肉会流失大量珍贵的肉汁，在定居生活的人... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 5 【 以下文字转载自 PhotoGear 讨论区 】
发信人: herbertme (herbertme), 信区: PhotoGear
标 题: 昨天跟LD三周年
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 27 22:45:02 2012, 美东)
去了一家餐馆，chef's tasting menu，$29/pp，很划算。
餐馆
有个open kitchen，还专门有chef's table，每天两桌，外加可能翻一次台。跟LD预约
了一桌。
第一道，开胃的，以酸为主。水是tomato water。加虾和墨鱼
第二道，炸五花肉，配香瓜。他们家的五花肉老是弄咸了
前两道开胃
第三道，肉炒饭，饭其实是lentil，肉有bacon末、pulled pork，加dried apricot回
甜。
第四道，扇贝，底下配celery和橘子puree，上面是某种生蔬菜，加脆。扇贝本身很新
鲜，弄得也嫩。
主菜开始。
第五道，主要调料是土豆和spice。其实就是fancy的spicy fry。底下的puree是咸的。
第六道，steak。做得很好。上面配quail egg和asparagus，... 阅读全帖 |
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t**********0
发帖数: 9359 | 6 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: babycandy (甜宝), 信区: Seattle
标 题: 小丫头的倒追（超长精华合集）1.8更新
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 7 15:01:02 2009)
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xiaoyatou (丫头) 于 (Fri Dec 12 13:12:01 2008) 提到:
来西雅图两年多了，常在西版潜水。本来没有意外的话，我还将继续潜下去。这几天读
了p和q的故事，就有种于我心有戚戚焉的感觉，等到左眼那么一点，我才醒悟到那点戚
戚焉的感觉从哪儿来的。可是P姐姐啊，你这哪算纠幔丝喟。∥业棺肪遣?纠结到吐血的苦啊！
西版的同学们，我实在是憋得要受内伤了，请容我诉诉苦。觉得无聊的朋友们请绕过。
我先去倒杯水，慢慢讲。其实我想一股脑儿把苦水吐了，但是我打字慢。。。。。
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xiaoyatou (丫头) 于 (Fri Dec 12 14:06:22 2008) 提到:
认... 阅读全帖 |
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k*****a
发帖数: 7110 | 7 发信人: liuwh (liuwh08), 信区: comic
标 题: 客栈2011年秋季新番初评
发信站: 自由空间 (Tue Oct 18 00:04:33 2011), 站内
转自：http://bitinn.net/8841/
“‘曾经有一段时间，新番动画并不是如此尴尬与纠结的娱乐。’他轻轻说。”
“‘记忆中，那些配上绿茶与糕点才算数的懒散午后也不遥远。’她回应道。”
“笔尖在白纸上留下文字的足迹，鼻尖在寒风中透出泛红的细腻，已是亭亭玉立的绪花
肩靠着孝一，在原木长椅上勾画着喜翠庄宣传文稿的点滴。”
“‘换作母亲的话，一定能想出更棒的点子吧……’她叹息着。”
“‘让旅客透过文字看到你现在烦恼的可爱表情不也很棒吗？’他温柔的安慰道。”
“‘才看不到那种东西呢！’她鼓起脸，闹着别扭。”
“‘就让我好好确认一下吧～’话音未落，他忽然侧身把轻巧的她抱至腿上；熟悉的面
庞，在两人唇齿快要触碰的距离停下。”
“‘讨厌，大庭广众下……’泛着红晕，感受着对方的呼吸，娇小的粉唇迎、迎……”
“次·郎·丸·太·郎！”轮岛巴念到这里，按奈不住心中的怒火，吼叫着那位死性不
改的三流色情小说家的名字... 阅读全帖 |
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k*****c
发帖数: 1670 | 8 第一章
阳光透过枝叶，斑斑驳驳地洒在身上，空气仿佛凝滞了，没有一丝微风。虽然是仲
春天气，董超与薛霸却走得汗流浃背，两人只拽了根哨棒，行李、包裹都挂在林冲的木
枷上。
“贼厮鸟！”薛霸恶狠狠道：“莫若就在此地结果了他！也少走后面几千里的路。”
“噤声！”董超压低声音道：“昨晚你施计策拿开水给他烫脚，这厮的眉毛也不挑
一下，滚开的水烫上去，脚背不见半点红！你还瞧不出林教头这一身的好功夫？”
薛霸急道：“老董！咱们拿了钱的！你若是打退堂鼓，太尉府那钱可是好白拿的？”
“偏是你急！”董超拉着薛霸又堕后几步，远远瞧着林冲的背影道：“这厮功夫扎
手，等闲制不住他。若是用强，怕是坏了我二人的性命。”
薛霸悄声道：“依你之见？”
董超从袖中摸出一根竹管，然后拿出腰间的水囊，拔开塞子，把竹管的蜡封揭开，
将里面的粉末倒进去。
“这是我花了一个银铢才买来的，饶是大罗金仙，只要吃下去，一时三刻也要筋酥
骨软……”
忽然旁边呼喇一声，把两人唬了一跳，仔细看时，却是一只野鸡从林间拍着翅膀飞
出。
薛霸眼明手快，抄起哨棒将那只野鸡打下来。两人对视一眼，董超提着野鸡的两只
翅膀朝前跑去，口中嚷道：“林教头好口福！... 阅读全帖 |
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k*****c
发帖数: 1670 | 9 第一章
光线穿过墙顶的透光孔，映在水雾弥漫的汤池上，幽暗的浴室内光影交错，
色彩斑斓。
汤池旁的青石板上，摆着一只黝黑的铁笼。曾经光彩照人的奉琼仙子此时仿
佛抽干所有精力，就像一只陷入绝境的雌兽伏在笼中。乌亮的秀发贴在肩上，湿
淋淋滴着水，身上如火的红衣已经湿透，那张玉雕般的面孔混杂着困惑、惊恐与
惶然，再也没有以往的矜持和骄傲。
铁笼旁立着七八个男子，穷年累月囚牢般的血腥生涯，给这些外姓人留下深
深的烙印，他们狞笑着盯着笼中的猎物，目光中充满了阴狠和残忍的意味。
带着气泡的泉水在青石砌成的浴池中不住翻滚，散发出热腾腾的水雾，朱殷
心头却一片冰冷。房门关上的刹那，她突然间意识到，刚才离开的菊姊，才是她
此时唯一的依靠。在众多视线环绕下，她曾经的从容荡然无存。惧意像野草一样
在心底滋生，使她禁不住微微发抖。
“难得老天爷开眼，挑中了仙子。”宋三开口说道，那笑容就像一个面具扣
在脸上，眼中殊无笑意，“仙子这样的美人儿肯留在镇上陪我们兄弟，实在是大
伙儿的福气。”
“嘿嘿……”
“呼呼……”
“哈哈……”
“呵呵……”
围观者发出一片怪笑。
朱殷苍白着脸一言不发，眼神却越来越绝望。反覆凝炼真... 阅读全帖 |
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w********6
发帖数: 12977 | 10 大時代
（故事純屬虛構﹐歡迎對號入座）
1
我出生在傳說中世界末日的那一天。爸媽說﹐在我出生的時候﹐全世界的天上都出
現了五顏六色的奇異閃光和此起彼伏的電閃雷鳴﹐好像天空變成了一個恐怖的戰場
。科學家也說不清是為什麼﹐有人說是外星人來了﹐有人說是地球進入了銀道面﹐
還有人說宇宙開始坍縮﹐人們以為末日將近﹐世界即將毀滅﹐驚恐萬分﹐不是跪在
教堂裡懺悔﹐就是躲在被窩裡瑟瑟發抖。但最後卻什麼也沒有發生﹐當午夜十二點
的鐘聲敲響之際﹐世界又恢復了平靜。人們含著熱淚相互擁抱和親吻﹐他們將此視
為神的恩賜﹐許多人呼吁將那一天定為世界的新生日﹐以提醒人們以後要更真铡br />
更純
粹、更珍惜地生活。不過沒過多久,人們就忘了這件事﹐照舊如常地過著自己
的日子。後來又是阿拉伯動亂﹐又是全球金融危機﹐生活要繼續下去﹐大大小小的
麻煩要解決﹐整個世界都忙得團團轉﹐那個世界末日的蹩腳笑話就更沒人提起了。
當然對這一切我都毫無記憶﹐因為那一天我才剛剛降生﹐對隨後幾年的事也毫無印
象。
我最早的記憶是那年的奧邥_幕式。那時候我隻有四歲﹐但已經感受到周圍一種
期待和興奮的氣氛。爸媽對我說﹐咱們北京要辦奧邥拴o我不... 阅读全帖 |
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m*******t
发帖数: 482 | 11 第五章
一
太行山，阳光明媚得有些刺眼。
陈锡联搂着谢富治的腰，谢富治扶着陈锡联的肩站在村口眺望远方，他们身后跟着一群
下属。远方的山梁子上下来一支整齐的队伍，队伍前方有十多匹快马向村口奔来。
“嘿，秦麻子。”陈锡联挥手招呼。
秦基伟飞速跳下马，将手中的缰绳交给身后的通讯员，一声不吭，到陈锡联面前突然出
手。父亲大吃一惊，他看出这根本不是打招呼，而是一个极危险的摔跤动作。说是迟，
那是快，就在他的手指沾到陈锡联身体的一刹那，陈锡联已经敏捷地侧身。陈锡联一手
挡开对方的手臂的冲力，一手劈胸给了对方一拳：“麻子，你还不服输。”
秦基伟闪开对方的拳，抓住对方的手，两人马上滚在一起，摔起跤来。陈锡联气喘吁吁
，边摔边叫：:“秦麻子，今天我叫你知道点厉害。”
眼看牛高马大的陈锡联就要把秦基伟压倒在地，不料秦基伟反掰对方的手腕，拿脚把陈
锡联的腿弯一勾。只听啪嗒一声，陈锡联仰面朝天倒在地上，秦麻子顺势骑在他的肚子
上，一手摁住对方的胸膛，一手握拳在空中挥舞，得意地大嚷：“叫驴，我看你还乱喊
乱叫不？”
不想这一喊松了口气，陈锡联趁机鼓足劲儿来了个咸鱼翻身，反而把秦基伟压倒在地。
陈锡联揪着秦基伟的... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 12 第85章 蜃楼
许宣只觉真气冲入丹田，如涡轮怒转，衣裳猎猎鼓舞。
那夜青羊宫内，林灵素正是与他齐诵此诀，内外感应，冲破了乾坤元炁壶的桎梏，
许宣虽恼怒抗拒，舌头却受那“应声虫”驱使，不由自主地随他念诵：“玄窍元始，无
孔之笛，风火云雷，五气聚顶，三十三天，神霄太……·”体龘内真气如狂潮掀卷，重
又向头顶泥丸宫涌去。
又听王文卿道：“灵萼兄，你收的这位徒弟是那临安仁济堂的许小官人么?你害得
他满门抄斩，父母被凌迟于市，他居然还肯拜你为师?也只有阁下这等无情无义之人，
才收得这般不忠不孝之徒……”
许宣脑中“嗡”地一响，死了?爹娘当真已经死了?耳边轰雷狂奏，如重锤般猛击心
头。霎时间金星乱舞，体龘内真气岔乱相冲，憋闷欲爆。
当是时，王文卿的第三剑又已攻至。巨浪狂飙，“太一雷兵”劈在十丈开外，将葫
芦震得冲天飞起。
轰鸣声中，只听林灵素森然大笑道：“谋害他爹娘的乃是那姓赵的狗皇帝，和老子
有屁干系?老子和他同仇敌忾，收他为徒，就是要帮他报仇雪恨，掀翻这狗屁宋廷!”
王文卿叹道：“伯仁虽非你所杀，却因你而死。许府上下几百条人命，灵萼兄岂能
这般轻松推卸干净?许公子想要掀翻宋廷，为父母报仇，只需... 阅读全帖 |
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c****t
发帖数: 19049 | 13 第111章 紫青
甬洞狭小最窄处仅容一人侧身通过。许宣拉着小青，左折右转，尽找些狭窄的甬道逃窜
，那些蛇人虽然鳞甲滑腻，游窜得飞快，却被迫不断绕行，一时间也不能奈他们何，反
倒被两人时不时的突然反击杀得惊险万状。
其中一个脸上有着刀疤的年轻蛇人似是这些怪物的领龘袖，纵声尖啸，指挥调度，
另外三个蛇人随之放缓节奏，不管许宣如何诱激逃窜，始终不急不慢地尾随包夹，互为
犄角，伺机而动。
如此一来，许宣反倒有些无所适从了，被蛇人们越逼越紧，只要偷袭其中一个另外
两侧必有蛇人雷霆猛击，迫得他们不敢轻举妄动。
许宣心下大凛，暗想：“这些怪物占尽地利，再这么下去，必被他们逼到死角。要
想活命，只有把水搅浑，再浑水摸鱼，全力击杀那领头的怪物。”
当下一边奔逃，一边低声将计划告之小青。小青与他相处了这些时日，早知这小色
鬼诡计多端，闻言精神大振。
两人突然加速狂奔，等到那些蛇人追得近了，蓦地转身将火把甩向后方的蛇人，而
后双双鼓舞气剑，全力劈斫在右侧的洞壁上。
这些熔洞、甬道彼此贯连相通，石壁最薄处只有半尺来厚，哪捱得住两人合力猛击?
“轰”地一声巨响，天摇地动，尘土滚滚，右侧的蛇人连哼也来不及哼上一声... 阅读全帖 |
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d***s
发帖数: 337 | 14 奉上甜絲絲的糖水, 每星期弄一款, 53款包你全年都甜絲絲
(1)芋頭糖水
材料: 芋頭1顆, 冰糖
做法: .將芋頭切塊放入鍋中加入水及冰糖，煲約30分鐘即可。
(2)酒釀湯圓
材料: 酒釀4大匙, 蛋1顆, 水2碗, 芝麻湯圓10顆, 冰糖1大匙
做法:
1.水煮開，加入酒釀及冰糖。
2.待快滾時加入蛋花即可。
3.另一鍋將湯圓煮熟後撈起，再放入煮好的酒釀中即可。
(3) 酒釀蛋
材料: 酒釀3大匙, 蛋1隻, 冰糖2匙
做法:
1.水1碗半煮開，加入酒釀及冰糖。
2.待快滾時加入蛋花即可。
(4) 桂花湯圓
材料: 湯圓, 桂花醬汁, 水
做法: .用水將湯圓煮熟，在加入桂花醬汁即可。
(5) 炸香蕉
材料: 2杯中筋麵粉, 1小匙發泡, 1小撮鹽, 1/2杯牛奶, 1個蛋, 1大匙鮮忌廉, 2隻香蕉
, 2大匙Rum酒, 2大匙檸檬汁,
做法:
1.把中筋麵粉、1小匙發泡、鹽、牛奶 蛋、忌廉用打蛋器或筷子打至均勻，使成麵糊。
2.香蕉剝皮，切成斜片，拌上Rum酒和檸檬汁醃上一小時左右。
3.把油燒熱，火力稍轉小成中偏大火，香蕉瀝去多餘汁液，沾取麵糊後，置鍋中炸至金
黃，撈出放在 |
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k********k
发帖数: 5617 | 15 发信人: xuansu (xsu), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 16 16:19:07 2014, 美东)
不要乱代表北方人。我这个北方人吃香港茶点就非常习惯。凤爪除外。
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 16 16:43:49 2014, 美东)
又来挑拨地域矛盾了。
我声明我是北方人，但是最爱吃的餐馆之一就是香港早茶。
比较爱吃的菜有水晶虾饺、烧卖、凤爪、皮蛋瘦肉粥、咸肉粽、糯米鸡，排骨，炸鬼拉
肠、生滚粥，叉烧包、蛋挞、奶冻糕、红豆糕、奶黄包
发信人: xinchong (文革余孽), 信区: Military
标 题: Re: 香港的茶点北方人可能吃不惯
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 16 16:45:18 2014, 美东)
不错。 香港的早点好吃。
发信人: cnautofan (爱自由-银背大猩猩), 信区: Militar... 阅读全帖 |
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v******a
发帖数: 45075 | 16 虞城县陈店集麻花，系景家祖传，距今已有三百多年的历史。陈店麻花，分甜、咸两种。
香甜酥脆，咽后无渣，炸出后可放两月不回潮。其色泽金黄透亮，形状似麻绳头，故曰"绳
头麻花"。有精粉、纯香油、纯白糖和盐碱面制成。工艺经过兑料、打花、兑水、和面、切
剂、揉条、生品小油烹炸等七道工序。
陈店麻花盛名的由来，相传是清朝康熙皇帝品南巡，路经景庞庄，听见有人叫卖"景家
麻花，又甜又香"康熙皇帝品尝后，果然不错。自此，列入御餐，年年进贡，景家麻花更名
声大振，生意兴隆，代代相传。景家原藉山东清平县景庞庄，因遭灾害，迁河南虞城县陈
店集安家落户，故"景家麻花"改名"陈店麻花"。景誉名是麻花手艺创始人。今手艺已传至
七世孙景富民之手。现在产品畅销北京、上海、陕西、广东、深圳等地。 |
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wh
发帖数: 141625 | 17 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Guang_Xi
标 题: 【家乡美食】中原西瓜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 4 12:24:01 2013, 美东)
几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 18 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Guang_Xi
标 题: 【家乡美食】中原西瓜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 4 12:24:01 2013, 美东)
几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
wowowowo (世上没有一劳永逸) 于 (Sun Aug 1 23:05:42 2010, 美东) 提到:
我们两个都黔驴技穷了，实在想不出做什么菜了，天天炒个青菜打个汤什么的，外面吃
又不方便又不健康，请推荐方便下饭的家常菜idea
最好是切切炒炒马上就能吃的，不要那种非常fancy复杂的红烧油炸之类,原料最好也是
正常grocery store里包括中国店能买到的。我刀功还可以火候也掌握得住，就是没啥
idea
bow//
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Viaaa (大V) 于 (Sun Aug 1 23:11:42 2010, 美东) 提到:
青椒榨菜香干肉丝，咖喱牛肉，香肠炒芥蓝，尖椒鱿鱼丝，土豆肉片。都是很方便很快
的菜
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wowowowo (世上没有一劳永逸) 于 (Sun Aug 1 23:15:24 2010, 美东) 提到:... 阅读全帖 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 20 http://hi.baidu.com/%B5%E3%E7%AD%D0%C2%B4%BD/blog/item/f1ef701c
武汉最有名的十大小吃
湖北武汉也是一个小吃的集中地，全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现
，不过，武汉也有自己的特色小吃，武汉最有名的十大小吃介绍给大家！
1、热干面
热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮
熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而
油润，香而鲜美，诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名，可街头巷尾的各
式热干面也风格各异，毫不逊色。
2、三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以
前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴
，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮
外脆内软、油而不腻。煎好后油光闪亮，色黄味香。以“老通城”三鲜豆皮最为出名。
3、“四季美”汤包
武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种
汤包具有皮... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【炸酱面】南方媳妇儿的面食自修课之四——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 13 14:35:47 2011, 美东)
虽然从小在南方出生长大，和所有的南方人一样，家里几乎是从来没有出现过“面粉”
这种东西的，不过在南方人里，我们家还算是爱吃面食的了。尤其是爸爸，对于北方的
各类面条都很爱，常常在家里鼓捣神马油泼面啊、炸酱面啊之类的。当然，面条都是买
的，只是鼓捣面哨子而已~~~哈哈~~~ 现在P每每连吃了几天米饭，就开始提要求想吃某
面某饼的，我就只能到处搜方子做功课给他变出来。他说我现在俨然已经变成了小叮当
，他就是大雄，想要什么我就从大口袋里掏啊掏就能给变出来了。哈哈哈
昨天P说想吃炸酱面，我研究了一下好像确实不太复杂，就立马动手做了。。。面条就
是用以前做过的【鸡蛋手擀面】的方法做的，我做过好几次了，不说炉火纯青，至少也
能次次都成功了。想考古的可以参看一下这个：
http://blog.sina.com.cn/s/blog_55802... 阅读全帖 |
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T**m
发帖数: 420 | 22 老家气候土壤特别适合种红薯，这东西产量太高身价就贱，以前红薯的价值没推广，没
人想到去卖。人吃不完喂猪，猪吃不完存地窖，至于叶子和藤干脆直接就用来沤肥了。
但地窖的容量也是有限的，而且谁家愿意存那么多红薯？于是五花八门的红薯制品就出
现了，最常见的是红薯干，红薯粉。红薯干就是我要说的红薯片子，老家方言爱在名词
后面加个子，什么都能成子，妹子、伢子、红薯片子。
最简单的做法是直接把生红薯切成手指或筷子大小的方条，放在爆日下晒干，成品叫白
红薯丝子。做这种丝子一般是家里红薯多得实在顾不上，主人也有点懒，晒出来以防万
一哪天馋疯了堵嘴用的，爱吃零嘴的人基本都不屑，但实际赶上了好品种和好太阳晒出
来的白红薯丝子有最原始的香甜味，味道也还是不错的。
还有一种很普遍的撩红薯片子。撩（音辽），就是把切好的生红薯薄片放到开水里烫一
阵再取出来，在北方差不多是焯的意思。撩过的红薯片再晒干，味道就会好很多，也有
嚼头，由于加工速度快，很多人家会做撩红薯片。撩红薯片是可以再加工的，油炸后（
炸红薯片子）是过年待客的佳品；还有人用砂子混着撩红薯片在铁锅上炒，熟了后抖落
沙子，香香脆脆的炒红薯片子就做成了。
有... 阅读全帖 |
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f*******g
发帖数: 5309 | 23 锅包肉的做法
这个东西基本是个溜的做法，所以很简单。
先要准备肉片，如果比较讲究可以用里脊，否则一般的后臀尖啥的就行。可以稍微有点
肥的。肉切的厚度跟你外面吃的差不多就行。要是你切的厚可以用刀背稍微拍拍松，薄
的话这工序就省了。
放盐、料酒把肉喂一下。用淀粉（最好是土豆淀粉）调成糨糊，一定是要调成能挂在肉
上的。
锅里放油，烧一下，冒冒烟，然后将喂好的肉片在那淀粉碗里沾一下，让肉片两面都沾
上淀粉，然后下锅炸。（这里需要说明的是糊一定别挂多了，只要两面沾上些就足够了
。多了可就成肉夹馍了！）
记得，肉片要一片片地挂糊，下锅，下去后要马上打散，否则会沾在一起。
这时候油不能太热，关小些火，目的是要把肉炸熟。
如何知道熟不熟呢？如果你不怕烫可以尝尝。要是怕烫就找个长点的筷子戳一下，看能
不能戳透，很容易就戳透说明肉熟了，可以出锅了。
把肉捞出来后，就可以准备汁了。
汁有两种，一种是甜酸口，主要原料是米醋、白糖、一点盐和胡椒粉以及味精。把这些
调料放小碗里弄点水搅拌均匀，尝尝味道差不多了就行（突出甜酸口）。为了好看可以
在调好的汁里加1、2滴酱油。记得，水一定要少！一种是咸口，就是放酱油、盐 |
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y****6
发帖数: 4193 | 24 太谢谢newbee师傅了！！今天做的锅包肉，按照newbee大师说的方法挂糊，我觉得糊挂
的很成功，也终于明白为什么要炸两遍了，只有炸两遍，第二遍肉表面的糊才会膨起来
我吃了，口感不错，就是外焦里嫩的口感，咬起来是这个口感！但是调味有问题，味道
还是差那么一丁点儿，不够酸不够甜，我已经放了好多白糖了但还是不够甜，下次一定
多放糖多放醋！
太谢谢newbee大师了！ |
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c***u
发帖数: 5501 | 25 chi
太谢谢newbee师傅了！！今天做的锅包肉，按照newbee大师说的方法挂糊，我觉得糊挂
的很成功，也终于明白为什么要炸两遍了，只有炸两遍，第二遍肉表面的糊才会膨起来
我吃了，口感不错，就是外焦里嫩的口感，咬起来是这个口感！但是调味有问题，味道
还是差那么一丁点儿，不够酸不够甜，我已经放了好多白糖了但还是不够甜，下次一定
多放糖多放醋！
太谢谢newbee大师了！ |
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wh
发帖数: 141625 | 26 我老在这里学习到好吃的东西……这个是闻喜煮饼吗：
网上介绍说是能拉出很长的丝，是不是馅儿里有糯米？：
闻喜煮饼系山西传统的八大名点之一，有着山西“饼点之王”的美誉，产于山西闻喜。
历史悠久，工艺精湛，历代曾作为贡品进献皇宫，堪称国式糕点的绝产。从清朝康熙年
间至今的300年间，闻喜煮饼不仅畅销于天津、北京、西安、济南、开封、太原等内地
城市，还进入香港、台湾市场。
晋南的一些县城和大集镇，一般经营食品的店里，都挂着“闻喜煮饼”的幌子，作为招
揽顾客的名牌。鲁迅先生在小说《孤独者》中有“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”
的字句，可见闻喜煮饼确实声名远播。
煮饼是一种油炸的点心。在晋南民间把“炸”就叫“煮”，炸油条都叫作“煮油条”。
闻喜煮饼并不是饼状，而是滚圆形，饼形似圆月，外边裹一层脱皮白芝麻。所以外观是
月白色。将芝麻团掰开，便显露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的馅子，以及能
拉几寸长的甜丝。吃到嘴里，酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味，有一种松柏
的余香。煮饼还可包入不同馅心，制成各式花样煮饼，如蜜糖煮饼、香蕉煮饼、豆沙煮
饼等，口味和食感更佳。 |
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wh
发帖数: 141625 | 27 【 以下文字转载自 Guang_Xi 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: Guang_Xi
标 题: 【家乡美食】中原西瓜酱
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 4 12:24:01 2013, 美东)
几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 28 作者: 李舒
西南联大的八宝饭，是相当有名的。
汪曾祺先生写过，何兆武先生也回忆过。
我一开始以为是这种八宝饭，加了瓜仁松子红绿丝，塞了满当当赤豆沙，一匙挖下去，
糯米拌了猪油的香直冲云霄。
当然是我幼稚，会这样想。
所谓“八宝”，是一种戏称。
联大食堂所用的米，是政府供给的“公米”——多年的陈米，粗而劣，米饭里还有沙石
、老鼠屎和糠屑，故而谓之“八宝饭”。有人为“八宝饭”编了一首歌：“八宝饭”味
道香，八种成分“营养高”，沙石稗谷泥壳汤，黄霉素配鼠屎汤，感谢上帝的“恩赐”
，我吃“八宝”你喝汤，谁知熬到何年月，八宝也许难吃上，十儒九丐啼饥寒，百代盛
世莫悲伤。
在《绝代风流》里，曾经对于“八宝饭”有这样生动的描述：
“八宝者何？曰：谷、糠、秕、稗、石、砂、鼠屎及霉味也。其色红，其味冲，距膳堂
五十步外即可嗅到，对牙和耐心是最大的考验。谨将享用秘方留下：盛饭半满，舀汤或
水一勺，以筷猛力搅之，使现旋涡状，八宝中即有七宝沉于碗底，可将米饭纯净度提高
到九成左右。”
有一位学生，给在重庆的恋人写信，也提到了“八宝饭”：
刚来的时候，吃的还算好，可现在物价涨起来了，一顿只能喝上几勺清水白菜汤... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 29 几年前跟朋友去河南一县城玩，县令热情招待，令我们受之有愧。司机却爱理不理地不
鸟我们，只顾听收音机里的评书李元霸，偶尔还对县令冷嘲热讽一下。县令很没面子，
却也忍气吞声；这不卑不亢的一对很是有趣。路上问起地理历史，司机竟然无所不知。
我们问牧野之战是否还有遗址，他说那么早的事儿哪找得到影儿，不过顺着这块玉米地
边上的道儿往里走，路边有块牧野之战的牌儿；现如今的河南古迹大多是这么新造的。
开过卫河桥时，我们问卫河是不是通到封神榜里的淇河。他说淇河是卫河的支流，在鹤
壁、淇县境内叫淇河，到辉县、汲县就叫卫河。以前卫河水大通航，船一直开到天津。
建国以后山上建了好些水库，地下挖了好多井，破坏了地下水和山水的生态，大河变小
河，小河变水沟，水沟变干地，越来越缺水。比如车外那条干涸的共产主义渠就是58年
搞的引黄灌溉水渠，旁边的共产主义人民公社和驻马店的嵖岈山公社都是大跃进时期的
第一批人民公社。我探头一看，果然有形而无水。那阵电视里正播连续剧，说建国初的
解放军牺牲生命炸山挖渠，解决河南的缺水问题。河南水文向来受天灾人祸破坏严重，
挖井建渠看来也有缺陷。
去年夏天回国碰巧又遇司机师傅，这回听的... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 30 石贝：当钢琴遇上革命 時間：2014-01-10 05:50 我从小就跟着哥哥姐姐学习钢琴，到
文革中的一天钢琴突然没有了。没想到江青居然玩起革命钢琴来，我们凭着一台东方红
钢琴，尽情抒发心中的积怨，那是一段难忘的青春记忆。
钢琴，对於今天的中国人来讲，已是一种地位的象徵，一种奢侈生活的标志，是可以炫
耀的东西。这恐怕是最早将这种乐器介绍到中国来的西洋人，所不曾想到的。
上个世纪民国初期，钢琴随着基督教的传播，开始进入中国，最早是在广东福建沿海一
带，后来进入内陆，尤其以上海当年的繁华，接受这种西洋玩意，完全不成问题.特别
是二战之后，大批犹太音乐家及钢琴老师，因希特勒的残酷迫害而逃难到上海（也有逃
到哈尔滨的），成为有史以来最多的外籍音乐教师进驻中国的时期。
中国当年中上流社会有传统派和西化派之分，传统派不必多解释，西化派则是以曾留过
学，或受西方文化教育的知识分子和企业家（资本家）为主，让自己家的孩子学钢琴的
就是这些比较富裕的西化家庭。
革命突然革走了我们家的钢琴
我的父母及一些亲戚当年都是医生，他们的子女自幼几乎都学过钢琴，我姐的钢琴启蒙
老师就是一个白俄犹太人，父母更在上海购... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 图为最爱食辣、喝酒、吃甜、吃酸的城市前三甲。
日前，“豆果网”发布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互联网角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康饮食有关的数据。
北方人最爱的10道菜
报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从中可以看出，南北方饮食差异的确存在，而且国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中，北方人最爱：饺子、驴肉火烧、火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。
不难看出，杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常“横”，都是以肉为主料；煎饼果子、韭菜盒子则是油脂含量较高的食品；北京人爱吃的传统食物炒肝，则是动物内脏类小吃的代表。尽管北方人最爱的菜有一部分不太健康，但范志红说，北方人的吃法也给健康饮食留出了很大余地。比如说，牛肉面的脂肪含量并不高；包子可以是纯肉，但也可以是菜肉混合馅，甚至是全素馅；驴肉火烧里的驴肉脂肪含量也不高。
范志红表示，任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏，饮食健康主要靠搭配。每一种食物都可以改造成健康食物。比... 阅读全帖 |
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m********6
发帖数: 1283 | 33 【 以下文字转载自 Taiwan 讨论区 】
发信人: chjy002 (zxcvbnm), 信区: Taiwan
标 题: Re: FW: 左宗棠鸡
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 2 15:12:34 2012, 美东)
左宗棠雞比人驕
【文／朱振藩】
自雜碎之後，美國中餐館最熱門的菜，首推左宗棠雞(General Tso's Chicken)。據保
守估計，全美國每天至少有幾千甚至上萬人必點它一次，吃得不亦樂乎？左宗棠亦因此
而成為在北美大陸最赫赫有名的中國人，不僅毛澤東、胡錦濤等政治人物，難望其項背
，甚至是球星姚明，也只能瞠乎其後。
老實說，即使我對左宗棠已有一定的了解，但20餘年前，初讀潘祖蔭上文宗皇
帝疏中的「國家不可一日無湖南，湖南不可一日無左宗棠」這兩句話，內心仍
起絕大波瀾，澎湃激盪，久久不能自己。此話如出自對勳臣的褒美，倒也無可
厚非，而且恰如其分。但當時的左宗棠，只是個一介書生、在籍舉人，擔任湖
南巡撫駱秉章的幕僚，雖無一官半職，卻已名動天下。平心而論，若無過人能
耐，加上特殊際遇，左宗棠豈能如此轟轟烈烈，獲致此一最高肯定？
收復陝甘，底定新... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 34 图为最爱食辣、喝酒、吃甜、吃酸的城市前三甲。
日前，“豆果网”发布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互
联网角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学
与营养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康
饮食有关的数据。
北方人最爱的10道菜
报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从中可以看出，南北方饮食差异
的确存在，而且国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中，北方人最爱：饺子、驴肉火
烧、火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。
不难看出，杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常“横”，都是以肉为主料；煎饼果子、
韭菜盒子则是油脂含量较高的食品；北京人爱吃的传统食物炒肝，则是动物内脏类小吃
的代表。尽管北方人最爱的菜有一部分不太健康，但范志红说，北方人的吃法也给健康
饮食留出了很大余地。比如说，牛肉面的脂肪含量并不高；包子可以是纯肉，但也可以
是菜肉混合馅，甚至是全素馅；驴肉火烧里的驴肉脂肪含量也不高。
范志红表示，任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏，饮食健康主要靠搭配。每一
种食物都可... 阅读全帖 |
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P***y
发帖数: 2885 | 35 几十年来，那些典型的大起大落的运动，都不是老百姓能真正参与的，反右派、文化大
革命、乃至现在的改革开放，真正主人不是老百姓，不管是苦难的还是欢乐的生活，老
百姓都不是主角。
阎连科的中篇小说《为人民服务》
引子
* 编者按：
中共当局日前查禁了著名作家阎连科的中篇小说《为人民服务》。小说写的
是，文革时期，一个师长太太向一名士兵提供性服务，两人做爱前要砸碎雕像，
才能刺激他们性欲。小说在互联网上流传后，中共党头异常震怒，指控作者恶意
歪曲《为人民服务》口号，有侮蔑《伟大领袖》之嫌。
作者阎连科，是中共国著名作家，曾获共产国享有党控盛誉的《老舍文学奖》。
该小说经删节后曾发表于《花城》杂志二○○五年第一期，但最终仍逃脱不了被
查禁的命运。此外，今年的《莽原》第二期，就因为刊登了阎的另一个短篇小说，
也惨遭株连，没有发行就被当局勒令全部销毁了。
目前，港台多家出版公司正透过各种渠道联系阎连科，积极筹划出版这本中
共国的○五年第一禁书。本刊为了满足广大华人读者一睹为快的需求，特不吝篇
幅，在此全文转载该小说的非删节本。
* 背景资料
《为人民服务》原作九万字，为了能通过中共的审查，阎给广东《... 阅读全帖 |
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m********g
发帖数: 10469 | 36 甜妈，哦了刚校园枪击案，回子抓说自己信耶稣的学生一一挑出来出来枪杀，波士顿爆
炸案死伤无数，你甜妈咋没蹦出来说伊斯兰教蛊惑？你甜妈的口味一向比较重。
本来就是杀人罪犯，你甜妈这左派吹鼓手非要揪出灵魂深处的黑手 |
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c*****2
发帖数: 899 | 37 左宗棠雞比人驕
【文／朱振藩】
自雜碎之後，美國中餐館最熱門的菜，首推左宗棠雞(General Tso's Chicken)。據保
守估計，全美國每天至少有幾千甚至上萬人必點它一次，吃得不亦樂乎？左宗棠亦因此
而成為在北美大陸最赫赫有名的中國人，不僅毛澤東、胡錦濤等政治人物，難望其項背
，甚至是球星姚明，也只能瞠乎其後。
老實說，即使我對左宗棠已有一定的了解，但20餘年前，初讀潘祖蔭上文宗皇
帝疏中的「國家不可一日無湖南，湖南不可一日無左宗棠」這兩句話，內心仍
起絕大波瀾，澎湃激盪，久久不能自己。此話如出自對勳臣的褒美，倒也無可
厚非，而且恰如其分。但當時的左宗棠，只是個一介書生、在籍舉人，擔任湖
南巡撫駱秉章的幕僚，雖無一官半職，卻已名動天下。平心而論，若無過人能
耐，加上特殊際遇，左宗棠豈能如此轟轟烈烈，獲致此一最高肯定？
收復陝甘，底定新疆，乃左宗棠一生最大事功，號稱「周秦漢唐所未有」。之所以能如
此，除了他「用兵善審機，不常其方略」外，更在於精力旺盛，鞠躬盡瘁。以致「邊塞
苦寒，雪壓行帳」之時，他老兄一貫「擁絮若緇，據白木案，手披圖籍，口授方略，自
朝至夕，不遑暇食。軍事旁午，... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 38 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: wh (wh), 信区: LeisureTime
标 题: 周日下午看《长城》，全场19人
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Feb 20 20:11:11 2017, 美东)
难得本地上映中国片，必须捧场。周日上午有别的事，下午《长城》开场前十分钟才赶
到电影院。去年看《Fantastic Beasts and Where to Find Them》时因为满场而没买到
现场票，所以这次有点担心地问卖票的有没有四张票。卖票的干脆地说：Plenty！进场
但见全场空空荡荡。凝神再看，数出六七个人头。我们入座后，陆续又进来三四拨人。
全场一共19人，其中有两拨华裔（除了我们，还有另一对年轻人），其他都是老外。
这是第一周首映，又是President’s Day weekend，上座率有点惨啊。
看完后全家倒是从车里一路热烈讨论到饭店，害得老四川服务员催我们点菜好几次。一
个讨论热点是：Matt Damon最后扔出去的那块黑东西是磁铁还是炸药？扔磁铁应该没用
吧，导火索是紧跟其后扔出去的，难道指望磁铁在0.1秒内瞬间催... 阅读全帖 |
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g******n
发帖数: 53185 | 39 作者：陈存仁
出版社：广西师范大学出版社
陈存仁（1908—1990）原名陈承沅，出生在上海老城厢一衰落绸缎商人之家，早年丧父。
·从学校毕业后，又拜国学大师章太炎，名中医世家丁甘仁、丁仲英父子为师。
·1935年主编三百余万字的《中国药学大辞典》，由上海世界书局首次以精美彩色画印
制中药植物，先后印制二十七次，解放后仍再版。
·1937年应上海世界书局要求，赴日本收集汉医书籍四百多种，回来出版《皇后医学丛
书》。
·1960－1970年代 在香港最畅销的《星岛日报》专栏投稿，达17年之久，每天一篇，
其中有关食补的“津津有味谭”连载，得到香港及东南亚粤籍读者极大欢迎。
·1964年由韩国驻香港总领事推荐，荣获韩国著名的庆熙大学名誉博士衔，以表彰其对
汉医学的杰出贡献。
·1970年中期 法国美食协会给予“美食家”称誉。
·1979年 应日本名出版社“讲谈社”之邀，编撰《中国药学大典》共四大册（1982年
正式出版）。
·1990年9月9日，因突发心脏病，于美国洛杉矶寓所去世。
第一章 一块钱尽是血泪
1.一块银元 七钱三分
一块银元 七钱三分 惨遭逆境 幼年... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 21641 | 40 贴个黄老人的回忆, 折射几代艺人的命运
我，黄宗英。1925年7月13日，即民国十四年农历五月二十三日生于北京，属牛。母亲
怀我产期未到，忽阵痛，赶忙遣人去请产婆。产婆未到，我就已经生出来了。家人都说
我是急性子。母亲很开心，她头胎二胎生的都是儿子，就盼生个女儿，女儿就来了。我
有两个姐姐，是前娘生的。母亲（陈聪）是续弦。父母都格外疼我。夜里，我睡在童室
自己的床上，天不亮就醒了，就被抱到北屋父母睡的大床上，焐在父母的大被窝里玩耍。
五岁时，我到京都第一蒙养园（幼儿园）去，进园时，须口试。试罢，我听一老师说：
「我要这个小斜眼儿。」那时我的左眼的黑瞳仁跑到鼻边了，要多难看有多难看，亏得
姜老师要我。而小我一岁的大弟弟宗洛，就没老师要。因考试时，老师问他：「你在家
跟谁玩？」宗洛答：「跟小妹玩。」问：「小妹是你甚么人啊？」答：「小妹是我姐。
」老师对家人说：「这孩子连大小都分不清，在家再玩一年吧。」一家人都叫我小妹，
所以宗洛也叫我小妹。他真是寃枉。
到我七岁时，父亲黄曾铭（字述西）从北京西城电话局调青岛电话局，任总工程师，全
家迁居青岛。我非常喜欢青岛，喜欢在海边沙滩玩沙子，堆沙坑，盖... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 41 周日上午有别的事，下午《长城》开场前十分钟才赶到电影院。去年看《Fantastic
Beasts and Where to Find Them》时因为满场而没买到现场票，所以这次有点担心地
问卖票的有没有四张票。卖票的干脆地说：Plenty！进场但见全场空空荡荡。凝神再看
，数出六七个人头。我们入座后，陆续又进来三四拨人。全场一共19人，其中有两拨华
裔（除了我们，还有另一对年轻人），其他都是老外。这是第一周上映，又是
President’s Day weekend，上座率有点惨啊。
看完后全家倒是从车里一路热烈讨论到饭店，害得老四川服务员催我们点菜好几次。一
个讨论热点是：Matt Damon最后扔出去的那块黑东西是磁铁还是炸药？扔磁铁应该没用
吧，导火索是紧跟其后扔出去的，难道指望磁铁在0.1秒内瞬间催眠饕餮护卫，从而让
导火索引爆炸药炸死饕餮皇后？不过这种时间差矛盾在电影里倒是层出不穷，小到
Damon的三支连珠箭（后两支等酒碗飞到才钉上柱子的箭其实早该在酒碗之前到达柱子
），大到万千饕餮闯入皇宫n久，众人还在商讨对策，慢慢出击。
我们一致同意电影最差的地方是剧本：故事糟、对白烂... 阅读全帖 |
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a*********3
发帖数: 660 | 42 《舌尖上的中国》精彩故事
《舌尖上的中国》是纪录频道推出的第一部高端美食类系列纪录片，从2011年3月开始
大规模拍摄，是国内第一次使用高清设备拍摄的大型美食类纪录片。共在国内拍摄60个
地点方，涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域，它全方位展示博大精深的中华美食文
化。向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，千差万别的饮食习惯和独特的
味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观，让观众从饮食文化的侧面认识
和理解传统和变化着的中国。
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第一集《自然的馈赠》
中国拥有世界上最富戏剧性的自然景观，高原，山林，湖泊，海岸线。这种地理跨
度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料。为了得到
这份自然的馈赠，人们采集，捡拾，挖掘，捕捞。穿越四季，本集将展现美味背后人和
自然的故事。
香格里拉，松树和栎树自然杂交林中，卓玛寻找着一种精灵般的食物——松茸。松
茸保鲜期只有短短的两天，商人们以最快的速度对松茸的进行精致的加工，这样一只松
茸24小时之后就会出现在东京的市场中。
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y******e
发帖数: 5906 | 44 四川的锅盔有很多种啊，各个地方的锅盔都不一样，就是南充也分酥锅盔和脆锅盔两种
，酥锅盔夹肉更好吃，不过楼主喜欢吃传统的脆锅盔，外脆里软，热热的夹冷凉粉，锅
盔的焦脆混合凉粉的爽滑，楼主又开始流口水了。楼主小时候有个崇高的理想——长大
了以后打锅盔卖凉粉，被老娘毫不留情的揉碎在摇篮中了，哎。
贵州可惜了没时间去，没吃过贵州的米粉，不做评价。但是以前在云南耍的时候，因为
坐错飞机了，后来改坐火车，车上遇到一班贵州人去云南开会，很是热情，不错。
我大四川有许多好吃的都出不了地方，出了地方就找不到了，今天想起来了，在淘宝上
搜了搜，幸好有卖的，只不知道真假，也不知道还是不是记忆中的味道了，不过还是
热烈的推荐给大家，有感兴趣的可以自己买来尝尝。
首推梓潼酥饼，以前这个好像是贡品吧。原料都很简单，但做出来的酥饼应该是我吃到
所有酥类食品中最好吃的。有甜咸两类口味，我更喜欢吃甜的，扁扁的巴掌大一个圆饼
，酥纹清晰，很清淡的甜，将猪油完美的揉进面粉里，一点也看不出来油，酥而不腻，
撒上芝麻，回味无穷，只是这玩意儿不好放，稍微一磕碰就酥的整个都碎掉了。
然后是梓潼片粉，碧绿诱人，口感介于凉粉和凉皮之间... 阅读全帖 |
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j********b
发帖数: 565 | 45 作者按：这是我在上世纪八十年代写得东西，当时不敢拿出来，却保留至今，但都是过
去所见、当时所想，当然有很多不合时宜，今斗胆发出，请参考。
一
在我对往昔的回忆里，最深刻、最不能令人忘怀的莫过于从1959年至1961年的三
年困难时期了。那是中华人民共和国的历史上，乃至中华民族的历史上，不平凡的三年
，也称“瓜菜代”时期。
对于“瓜菜代”，凡是四十岁以上的人们都会记忆犹新，刻骨铭心，难以忘怀。
“瓜菜代”，“瓜菜代”，就是没有粮食，以水瓜青菜代替粮食充饥的意思。近些年来
，反映“瓜菜代”时期的文字，不时见诸报端、书籍。“坚冰已经打破，航道已经开通
。”人们渐渐敢于反映那个时代的真实情形了。最有权威、最具代表性的经典著作《中
国共产党历史讲义》中，对三年困难时期，做了较为客观的评述：“由于我们主观上的
错误，加上自然灾害和苏联政府背信弃义、撕毁合同，我国国民经济，在1959年到1961
年，发生了严重的困难。’又说：“由于1958年以来大跃进的错误和1959年庐山会议反
右倾的错误，加上当时自然灾害和苏联政府背信弃义的撕毁合同，1959年到1961年，我
国国民经济发生了严重的困难，国家和... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 46 萧敬腾《王妃》MV (截频图）
“液态镁，尽管再危险，总有人黑着眼眶做实验，铌态镁，尽管再无言，我都想用烧杯隔绝世界……”近日，一首另类版的《王妃》在网络上走红，这本来是台湾歌手萧敬腾的歌曲，可是经过网友改编翻唱之后，将化学元素和化学反应在歌词里唱了遍，翻唱视频很快在人人网上走红，还有不少学化学的理科生将此封为神曲。
化学反应成了流行歌词
记者看到，这段视频之所以引起关注，是因为网友将歌词全部替换成了与化学相关的术语，在改编的歌词中，一些化学元素屡被提及，比如，原歌词中的“夜太美”被改编成了化学物质“液钛镁”；一些化学反应也被改编进了歌词，如钠遇到水会发生激烈反应等等。
目前，该视频在人人网上已被分享1万余次，在微博上也被分享了3万余次。“各种高端洋气，让文科生汗颜呐……”不少网友看过之后感慨，又让他们想起了当年在学校做化学实验和背元素周期表的日子。
写歌致逝去的学生时代
随后，记者联系上化学版《王妃》的作词者Horatia，今年22岁的她，是福建农林大学的大四学生。“歌词是在4月22日晚上填出来的。”Horatia称，自己曾是理科生，高中时期就非常喜欢化学，所以才写了一个化学版的流行... 阅读全帖 |
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t****v
发帖数: 9235 | 48 我中午吃12刀左右
星期一韩国菜
牛肉鱿鱼石锅拌饭，各种小菜8碟（凉粉，泡菜，海带丝，干丝，蜜黑豆，粉条等），
一碗大酱汤，有时会送一小块葱油饼
星期二日本菜
一盒便当，里面有6只牛油果鱼子寿司， 两只天罗夫炸大虾，两块甜不辣炸甘薯，一块
三文鱼放在豆芽上，酸甜沙拉，外加一碗大酱汤
星期三中国菜
皮蛋瘦肉粥，外加3只炸虾卷。或者四色锅贴12只
星期四 越南菜
一碗牛肉粉，或者米粉，烤鸡，外加三段越南炸夏卷
星期五 一盒沙拉
里面有spring mix， 草莓，蓝莓，松子和核桃 |
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t****v
发帖数: 9235 | 49 中午吃12刀左右
星期一韩国菜
牛肉鱿鱼石锅拌饭，各种小菜8碟（凉粉，泡菜，海带丝，干丝，蜜黑豆，粉条等），
一碗大酱汤，有时会送一小块葱油饼
星期二日本菜
一盒便当，里面有6只牛油果鱼子寿司， 两只天罗夫炸大虾，两块甜不辣炸甘薯，一块
三文鱼放在豆芽上，酸甜沙拉，外加一碗大酱汤
星期三中国菜
皮蛋瘦肉粥，外加3只炸虾卷。或者四色锅贴12只
星期四 越南菜
一碗牛肉粉，或者米粉，烤鸡，外加三段越南炸夏卷
星期五 一盒沙拉
里面有spring mix， 草莓，蓝莓，松子和核桃 |
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