a******9
发帖数: 20431 | 1 人和人不一样 猪肉含有粪臭素和雄烯酮 很多人鼻子里有高度敏感的受体 猪肉吃起来
异味感觉特别强烈 我就不爱吃 也有人特别喜欢这种味道
所谓的羊肉膻味也是一回事 说白了都是基因原因 一样的肉搁在不同人的嘴里闻起来完
全不一样的
：我觉得说猪肉不好吃的一定是没吃过欧洲和中国的那种黑猪
：德国大白猪肯定不好吃 |
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S*********e
发帖数: 4 | 2 操，中国体育界都严禁运动员去饭店吃肉。还好意思说美国牛肉如何？美国牛肉再怎么
样，也受FDA严格监管，敢于违法滥用药物的极少 |
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发帖数: 1 | 3 麻痹的，牛排 羊肉串 三文鱼 松鼠鱼 大乱斗 哈哈哈 |
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发帖数: 1 | 7 火烧不到肉里面啊，等人类发明等离子烹饪法之后就用不着吃生牛肉了。
★ 发自iPhone App: ChinaWeb 1.1.5 |
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发帖数: 1 | 8 谁知道怎么分辨纽约条的前后？
科斯科的一板，通常是一块肉切成的，经常是几片的味道单调递增或者递减，前面的肯
定好吃，可是看不出来啊！高人给个hint? |
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h******8
发帖数: 3624 | 11 BSO说正在攒300万没时间弄干饭下面条煎鱼虾烤牛排，只好喝稀饭 |
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c*******o
发帖数: 8869 | 12 外行了吧，龙虾是1磅左右的最好吃。Shoprite减价的时候5.99$/LB,肉跟皮筋是的，还
不如蓝蟹呢。 |
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s*******1
发帖数: 16479 | 13 小馄饨吧，人好歹给大大吃肉了。
我太喜欢小馄饨了，纽约的都不够正宗 |
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c********k
发帖数: 74 | 14 前前后后在韩国呆了四年了
吃的太次了
蔬菜少的可怜 还不如日本吃的
牛肉也分好多种 国产的贵的狠 美国或者澳大利亚进口的相对便宜一大半
上等小牛排是最贵的
烤肉店也分好多种 有很便宜的适合穷人吃的一人份3000韩币的 也有像清潭洞上等人吃的一人份6-8万韩币的
相比美国吃得方面物价就便宜多了 在韩国吃太痛苦了 我本来没胃病的 都快弄出胃病了
就因为实在是不乐意吃 一到吃饭就不想吃 活活给饿出来的病 |
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k******i
发帖数: 97 | 15 Chicago号称全美最好的牛排屋 50美金一次吃的很好
我不知道lz150美金是怎么调研来的？
至于象detroit这种没落的城市，30美金绰绰有余 |
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c****m
发帖数: 39 | 16 如果进了馆子只点一份牛排，50差不多也就够了。如果点全套，像什么前点，红酒，甜
点什么的，好的馆子至少要100朝上的。对了，别忘了小费。所以150也不是那么离谱。 |
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k******i
发帖数: 97 | 17 Chicago号称全美最好的牛排屋 50美金一次吃的很好
我不知道lz150美金是怎么调研来的？
至于象detroit这种没落的城市，30美金绰绰有余 |
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c****m
发帖数: 39 | 18 如果进了馆子只点一份牛排，50差不多也就够了。如果点全套，像什么前点，红酒，甜
点什么的，好的馆子至少要100朝上的。对了，别忘了小费。所以150也不是那么离谱。 |
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E*********o
发帖数: 5965 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: ElectricBro (Peace de Wars), 信区: Food
标 题: 美国的牛肉真是好啊
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 12 06:37:13 2013, 美东)
电哥重返美利坚第一顿home cook
国内Sofitel和Westin里的牛排肉都不行，连inch cut都没有 |
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f***k
发帖数: 983 | 21 买了O(50) O(100) 的花个700-800刀就可以人肉回去一次了,只要胆子大
2个箱子,每个50lb, 可以装25个, 加上手提,一次带个50-60回去
15刀/个的成本, 哈哈,如果运气不错,那就赚翻了 |
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m***1
发帖数: 315 | 22 蚊子腿再小也是肉啊，瞬间就不用草地了
5%的cb |
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Z*L
发帖数: 9598 | 23 一顿饭吃3磅肉？
我艹。。。
我最多也就吃2磅就撑死了 |
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a******e
发帖数: 36306 | 24 对，排骨，肉比羊排扎实就是了。我很负责的啊，不知不觉拿了那么多，只好一口气干
掉了。。。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 25 不记得很清楚了，每种肉价格不一样，反正我觉得死贵死贵，比超市贵多了，好像至少
一倍 |
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a******e
发帖数: 36306 | 26 不知道啊，如果4、5块钱一磅就好了。可能是因为做好了的肉，一磅比生的一磅实际多？ |
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o*****a
发帖数: 6401 | 28 你们这都搬打印机练就的吃肉功？
昨晚被outback 12oz搞定的掩面而走。。。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 31 可是往那店里一坐，鬼子拿的肉是只多不少，还有吃完了还啃玉米的。出门在外，撑死
事小，失节事大。 |
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f***k
发帖数: 983 | 34 其实Tbone 搞的好,带骨头的味道应该是最好
烤well done 最吃功夫了,我以前在austin 吃过一次well done, 那就是rubber
以后和老美出去吃,绝对就要medium-rare了,只要肉好,味道差不了 |
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a******l
发帖数: 702 | 39 酸是因为血水太多 冲去些 也可以加少量红酒去酸味
先煎后烤 把表面小煎一下 封住肉味 然后再烤 预热２5０度 烤5分钟 关烤箱 继续等
个７－８分钟 这样６－７分熟的样子
如果全烤的话 要先高温再低温 我觉得不好控制 |
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e****n
发帖数: 4054 | 40 不要用中式做法做。
你可以买一块西店里的牛排肉，哪种都行，回来放平底锅内，不放油，中火大约3-4分
钟盖盖，变色翻面，再2-3分钟关火用余热，及时出锅。
剩下的自己掌握。比较嫩。 |
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k*****t
发帖数: 120 | 41 好的 我晓得了 谢谢mm
下次我也买个铁锅烤肉肉吃 ^^ |
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m**t
发帖数: 3911 | 43 我找找哦～～
*^^*
ribeye我也挺愛的
但是filet mignon更嫩，算是口感最頂級的肉
ribeye也很嫩，口感上稍稍不如菲利，但是味道重很多
菲利的味道很輕的
但是依舊很香
*^^* |
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c******1
发帖数: 1443 | 44 你这个锅应该不可以放烤箱里吧？那个cast iron pan 是可以放烤箱里靠的。而且用它
靠肉味道比较好。
30 |
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w**j
发帖数: 2046 | 46 你说的是牛排还是什么啊? steak? grilled steak? roasted beef? |
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q**u
发帖数: 12289 | 47 哪块儿肉？别用盐腌，越腌肉越干。一定要腌的话，用湿料。 |
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u******a
发帖数: 7843 | 48 有块牛排肉放了快一个星期忘了吃, 准备扔了...不过怎么还不变色, 我记得如果变得
不新鲜的话表面应该会变黄或变绿吧 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 49 costco的那种切长条的叫啥牛排来着？肥瘦相间，炒出来很嫩很好吃。 |
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y**********6
发帖数: 624 | 50 把肉敲松，厨房纸巾擦擦血水。用海盐+黑胡椒粉腌两面15min
然后用那种小小的grill一面3min
grill大概是这样的 |
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