u*******g
发帖数: 3300 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: unceasing (老母鸡和鸡蛋), 信区: Military
标 题: 说说国内熟肉制品的原料来源
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 17 20:49:26 2013, 美东)
这个我恰好比较了解哈。
问题原材料主要有这么几个来源：
1.病死猪。可能你觉得病死猪量不大，其实不然。如果你在本地开个店铺敞开收，还是
能收到很多的。现在生猪屠宰业国家管得很严，病死猪肯定不能进入鲜肉这一块，所以
大部分进入熟肉加工厂了
2.狐狸水貂之类的皮毛动物。这类动物都是肉食动物。很多情况下狐狸水貂联合养，狐
狸肉喂貂，貂肉喂狐狸之类的。但是喂多了动物也会生病。所以很多狐狸肉会被盗腾出
来给人吃。
3.被毒杀的狗。现在国内人养狗很多，被偷走毒杀的狗也很多。 |
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i***s
发帖数: 39120 | 2 双汇熟肉制品昨日在重庆各卖场重新上架，为证明重新上架的产品安全放心，双汇集团重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，但此举却只引来市民“早知今日何必当初”的冷讽。
双汇集团重庆区域经理正在大嚼火腿肠
因“瘦肉精”事件下架20多天后，双汇熟肉制品昨日在我市各卖场重新上架。为证明重新上架的产品安全放心，双汇集团重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，但此举却只引来市民“早知今日何必当初”的冷讽。
昨日中午，重庆晚报记者在中百仓储超市红旗河沟店现场看到，摆满双汇产品的专柜上，多了各种宣传资料和检测报告，还放着满满两盘子的火腿肠切片。盘子里准备着牙签，双汇集团重庆区域马姓经理带着几名促销人员不停招呼来往顾客品尝。见到有人观看，促销人员就自己挑起火腿肠切片往嘴里塞，没多久马经理就吞下了近半支。
见重庆晚报记者询问，马经理大倒苦水，说：“瘦肉精事件后，重庆超市30多个双汇产品全部下架，20多天来销量减少数百万元。”为让市民相信重新上架的产品是安全放心食品，他们只好无奈地到现场大吃火腿肠。
超市有关人员介绍，此次双汇熟肉制品重新上架，拿了100克的福美火腿肠和新品“弹脆”打特价，其余品种价格几乎没有变化。
尽管促销人员... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 3 肮脏的加工环境
工人从大锅里拿出煮好的牛头
熬出的牛油非常脏
一年前，德惠人陈某在长春市长青村租了一间平房，不仅提炼牛油，还加工牛杂等食品送到光复路附近的市场出售。
记者经过了3天时间的暗访，在4月1日凌晨，联系长春市动物卫生监督所将窝点取缔。而在距这个窝点不足20米远的地方，还存在着两个类似的窝点，在当天检查的过程中，卫生监督所也一并对这两家窝点进行了取缔。
读者报料
臭味熏天村民被呛得搬了家
“我以前住在长青村，那里有家专门加工牛杂的窝点，里面的条件可差了，附近的人都知道，我担心这样的食品流入到市场中，食品安全该如何保证。” 近日，一位不愿透露姓名的市民反映，在长春市长青村14社的一片平房区内，有一家黑窝点已经存在一年多了，弄得附近到处都充满了腥臭的味道，他也是因为这样才离开了村子。
报料人讲，这个加工点加工时间非常固定，白天的时候不干活，凌晨1点左右开始加工，散发的臭气恨不得将整个村子“吞噬”，每天加工1个小时左右，随后就会将加工好的东西装入面包车内，再运送到光复路附近出售。
记者踏查
门外装牛油的桶都不上盖
3月29日上午，记者赶到长青村。记者注意到，报料人所说的窝点在一间平房... 阅读全帖 |
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t**********4
发帖数: 552 | 4 揭秘黑窝点提炼牛油加工牛杂 牛头毛发下锅煮(组图)
新闻来源: 东亚经贸新闻 于April 06, 2011 16:45:27 敬请注意:新闻取自各大新闻媒
体，观点内
容并不代表本网立场！
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肮脏的加工环境 本组图片 记者 施忠威 摄 www.6park.com
工人从大锅里拿出煮好的牛头 www.6park.com
熬出的牛油非常脏 www.6park.com
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一年前，德惠人陈某在长春市长青村租了一间平房，不仅提炼牛油，还加工牛杂等
食品送到光复路附
近的市场出售。 www.6park.com
记者经过了3天时间的暗访，在4月1日凌晨，联系长春市动物卫生监督所将窝点取
缔。而在距这个窝
点不足20米远的地方，还存在着两个类似的窝点，在当天检查的过程中，卫生监督所也
一并对这两家窝点
进行了取缔。 www.6park.com
读者报料 www.6park.com
臭味熏天村民被呛得搬了家 www.6park.com
“我以前住在长青村，那里有家专门加工牛杂的窝点，里面的条件可差了，附近的
人都知道，我担心
这样的食品流入到市场中，... 阅读全帖 |
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r*******g
发帖数: 32828 | 5 深圳市市场监管局最近抽查了1195批次食品，发现小肥羊、稻香村等36家企业生产的45
批次食品存在菌落总数超标、食品添加剂超量等问题。
对于外界关注的深圳市小肥羊实业有限公司超精猪肉丸检出问题，17日，深圳市市场监
管局有关人员介绍，抽检发现的该批次“超精猪肉丸”在今年2月10日生产，产品规格
为“1公斤/包”。抽检发现的问题主要是添加的“复合磷酸盐”超标。
>>影响
过量食用可致佝偻病
据食品专家介绍，复合磷酸盐是一种国家标准限量使用的食品添加剂，在肉类加工中被
用作保水剂。从食品安全的角度讲，适量加入危害性不是很大，但过量食用会引起人体
钙磷比失调，尤其会影响儿童对维生素D的吸收，可能造成佝偻病。
深圳市市场监督管理局官方网站显示，此次抽检出现问题的深圳市小肥羊实业有限公司
，经营范围为肉丸、鱼丸、卤肉（半成品）、蒸煮类糕点加工、配送等，由内蒙古小肥
羊餐饮连锁有限公司出资设立，公司性质为法人独资有限责任公司，2004年12月设立。
>>回应
标准过严导致超标
针对超精猪肉丸被检出复合磷酸盐不合格一事，昨天凌晨，小肥羊在官方微博发表声明
，辩称检验标准高。
昨天，小肥羊声明称，经过... 阅读全帖 |
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z*****a
发帖数: 718 | 6 春天里，万物欣荣，生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨
绵绵，天气潮湿，乍暖还寒，气候很不稳定，饮食调养就很重要。
多禽少畜 护心脏
对于肉食，人们大多又爱又怕。爱是因为它营养丰富，口感良好；怕是因为其脂肪
含量高，容易与高脂血症乃至冠心病、中风、糖尿病等疾病挂钩。如何解决这个难题呢
？窍门之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
与猪、牛、羊等畜肉比较，禽肉虽同属动物性脂肪，但所含脂肪的结构却不相同。
畜肉脂肪中饱和脂肪酸多，胆固醇也高，而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少（仅为前者
的1/4～1/3），而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油，故有保护心脏的作用。
多生少熟 减少致癌物
就禽肉而言，如果有生、熟两种摆在你面前，你会钟情于哪一种呢？熟肉制品食用
方便，口味也不错，你可能更喜爱熟肉制品。不过，这样你将犯下摄入亚硝酸盐的错误
。因为在制作熟肉制品过程中，要添加亚硝酸盐，目的是借助其防腐作用，使食品保鲜
。但亚硝酸盐一旦进入人体，就可分解成具有强烈致癌作用的物质亚硝胺，严重威胁人
的健康。
... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 7 我双汇重庆区经理带领促销人员吃火腿肠zz
因“瘦肉精”事件下架20多天后，双汇熟肉制品昨日在我市各卖场重新上架。为证明重
新上架的产品安全放心，双汇集团重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，但此举却只引来市
民“早知今日何必当初”的冷讽。
昨日中午，重庆晚报记者在中百仓储超市红旗河沟店现场看到，摆满双汇产品的专柜上
，多了各种宣传资料和检测报告，还放着满满两盘子的火腿肠切片。盘子里准备着牙签
，双汇集团重庆区域马姓经理带着几名促销人员不停招呼来往顾客品尝。见到有人观看
，促销人员就自己挑起火腿肠切片往嘴里塞，没多久马经理就吞下了近半支。
见重庆晚报记者询问，马经理大倒苦水，说：“瘦肉精事件后，重庆超市30多个双汇产
品全部下架，20多天来销量减少数百万元。”为让市民相信重新上架的产品是安全放心
食品，他们只好无奈地到现场大吃火腿肠。
超市有关人员介绍，此次双汇熟肉制品重新上架，拿了100克的福美火腿肠和新品“弹
脆”打特价，其余品种价格几乎没有变化。
尽管促销人员现场大嚼火腿肠，更多的围观市民还是冷眼看待，认为这不过是作秀而已
。家住渝北区加州花园A栋的颜女士说：“问题出了才来这一招，明显是做... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 8 猪头全部堆放在污水横溢的地面上。
香喷喷的卤制猪头肉，竟然产自污水横流、苍蝇乱飞的黑作坊。而且，用来给猪头拔毛的竟是熬得像沥青一样的松香。昨天，接到市民举报后，本报记者展开暗访，并联系质监部门，捣毁了这个日产几百斤猪头肉的黑作坊。
现场触目惊心
猪头随地乱堆，苍蝇成群
“实在无法忍受，太难闻了，每天早上都有大量猪头、猪肉被运送到这里加工。”家住南京浦口天井洼垃圾处理场附近的居民近日向记者反映：在附近的一条小巷子里，隐藏着一个大型的猪头、猪肉加工窝点，每天大量猪头肉从这里运到各处。
昨天上午，在附近居民指引下，从附近一个小巷子进入，沿着巷子左拐右绕，在一处居民房处闻到了浓浓的臭味。正巧，一辆小货车开了过来，车内装着几十个猪头。居民房院门一打开，成群的苍蝇“嗡嗡嗡”地飞来。随后，小货车将猪头卸在院里地面上离开了，院内的人随即关上院门。透过院门缝隙看到，院内的人将一只只猪头摔进旁边一个小房子内。小房子里已有几十个加工过的猪头堆放在地上，腥红的血和地面污水混在一起，上面还堆满了各种杂物。几名男女左手拿工具，摆开架势拽猪头上的毛。几十个猪头一律摆在地上，其中一个猪头还放在扫帚上，一男子几乎每隔几... 阅读全帖 |
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c******s
发帖数: 693 | 9 9月5日，观众在第七届中国国际肉类工业展览会上品尝熟肉制品。当日，国务院发展研
究中心教授潘
耀国在第五届世界猪肉大会上介绍，60年前中国人年肉类消费平均水平是4公斤，2008
年全国人均肉
类占有量上升到54.8公斤，人均肉类占有量增长12.7倍。新华社记者 朱峥 摄
新华社青岛９月５日电 从凭“肉票”定量买肉到“想吃就吃”，从过去年人均肉
类占有量只有４
公斤上升到现在的５４．８公斤……新中国成立６０年来，我国肉类食品产业从落后到
快速发展，百姓
肉类消费从贫乏到日益富足，肉类食品产业６０年的发展历程折射出百姓生活变迁。
５日，第七届中国国际肉类工业展览会暨第四届中国国际肉类食品文化节在山东青
岛举行。作为
２００９世界肉类组织第五届世界猪肉大会的重要组成部分，展会上《中国肉类工业发
展史１９４９—
２００９》的大型展览，从多个角度揭示出新中国成立以来特别是改革开放以来我国肉
类食品行业的
快速发展历程。
旧中国时期，经济极端落后，现代肉类食品产业几乎是一片空白。除上海、青岛、
天津、武汉、
哈尔滨等城市有几家机械化屠宰厂外，在全国基本上沿用原始落后的屠宰方式，由个体
屠商和私人... 阅读全帖 |
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p*********w
发帖数: 23432 | 10 我双汇重庆区经理带领促销人员吃火腿肠zz
因“瘦肉精”事件下架20多天后，双汇熟肉制品昨日在我市各卖场重新上架。为证明重
新上架的产品安全放心，双汇集团重庆区域经理在卖场大吃火腿肠，但此举却只引来市
民“早知今日何必当初”的冷讽。
昨日中午，重庆晚报记者在中百仓储超市红旗河沟店现场看到，摆满双汇产品的专柜上
，多了各种宣传资料和检测报告，还放着满满两盘子的火腿肠切片。盘子里准备着牙签
，双汇集团重庆区域马姓经理带着几名促销人员不停招呼来往顾客品尝。见到有人观看
，促销人员就自己挑起火腿肠切片往嘴里塞，没多久马经理就吞下了近半支。
见重庆晚报记者询问，马经理大倒苦水，说：“瘦肉精事件后，重庆超市30多个双汇产
品全部下架，20多天来销量减少数百万元。”为让市民相信重新上架的产品是安全放心
食品，他们只好无奈地到现场大吃火腿肠。
超市有关人员介绍，此次双汇熟肉制品重新上架，拿了100克的福美火腿肠和新品“弹
脆”打特价，其余品种价格几乎没有变化。
尽管促销人员现场大嚼火腿肠，更多的围观市民还是冷眼看待，认为这不过是作秀而已
。家住渝北区加州花园A栋的颜女士说：“问题出了才来这一招，明显是做... 阅读全帖 |
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e***y
发帖数: 4472 | 11 zz http://www.guokr.com/article/62900/
隔夜菜中的亚硝酸盐真的“严重超标”了吗？
云无心 发表于2011-09-09 11:35:34
隔夜菜不能吃吗？所谓的“严重超标”其实是对国家标准的曲解。无论是否做熟，蔬菜
中的亚硝酸盐在储存过程中都可能增加。现代社会的生活方式使得大多数人很难顿顿新
鲜，如何保存蔬菜更值得关注。
流言： 【隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标】据都市快报的报道[1]，
浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧
鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热，结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限
量标准》的限量标准，其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢
吃吗？
真相： 这个新闻里有几个要点：蔬菜和荤菜中的亚硝酸盐为什么会增加？“隔夜”之
后的菜中的亚硝酸盐含量真的“超标”了吗？这样含量的亚硝盐酸有多大危害？
超标，得明白超的什么标
新闻中的实验结果为：经过冷藏24小时，四种菜中的亚硝酸盐“全部超过了《食品中污
染物限量标准》的限量标准，其中青菜超标34%，韭菜炒蛋超标... 阅读全帖 |
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T******e
发帖数: 18290 | 12 隔夜菜中的亚硝酸盐真的“严重超标”了吗？
云无心 发表于 2011-09-09 11:35
流言： 【隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标】据都市快报的报道[1]，
浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧
鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热，结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限
量标准》的限量标准，其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢
吃吗？
真相： 这个新闻里有几个要点：蔬菜和荤菜中的亚硝酸盐为什么会增加？“隔夜”之
后的菜中的亚硝酸盐含量真的“超标”了吗？这样含量的亚硝盐酸有多大危害？
超标，得明白超的什么标
新闻中的实验结果为：经过冷藏24小时，四种菜中的亚硝酸盐“全部超过了《食品中污
染物限量标准》的限量标准，其中青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，
红烧鲫鱼超标141%”。
新闻中引用的亚硝酸盐标准为“蔬菜不超过每千克4毫克，肉每千克不超过3毫克”。实
际上，这个标准指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量[2]。这个限量的依据，是蔬
菜和肉类中本来的亚硝酸盐含量一般不超过这个量。如果超... 阅读全帖 |
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r******l
发帖数: 291 | 13 流言： 【隔夜菜放冰箱24小时 亚硝酸盐含量全部严重超标】据都市快报的报道[1]，
浙江大学生物系统工程与食品科学学院进行试验。将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧
鲫鱼在冰箱放置24小时后用微波炉加热，结果亚硝酸盐含量全部超过《食品中污染物限
量标准》的限量标准，其中荤菜超标更厉害。亚硝酸盐对人身体危害大。隔夜菜你还敢
吃吗？
真相： 这个新闻里有几个要点：蔬菜和荤菜中的亚硝酸盐为什么会增加？“隔夜”之
后的菜中的亚硝酸盐含量真的“超标”了吗？这样含量的亚硝盐酸有多大危害？
超标，得明白超的什么标
新闻中的实验结果为：经过冷藏24小时，四种菜中的亚硝酸盐“全部超过了《食品中污
染物限量标准》的限量标准，其中青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，
红烧鲫鱼超标141%”。
新闻中引用的亚硝酸盐标准为“蔬菜不超过每千克4毫克，肉每千克不超过3毫克”。实
际上，这个标准指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量[2]。这个限量的依据，是蔬
菜和肉类中本来的亚硝酸盐含量一般不超过这个量。如果超过了，说明受到了污染。它
跟最后直接食用的成品是否有害，并不是一回事。
因为国家标准不规范餐饮... 阅读全帖 |
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w***3
发帖数: 387 | 14 2011-01-07 00:24 作者： 李元翰
中国民众最不放心的10大食品
元月1号，中共中央《求是》杂志主办的《小康》杂志和清华大学媒介调查实验室，发
布报告显示，有九成多民众认为中国食品安全存在问题，近七成民众对食品安全现状「
没有安全感」。海内外舆论指出，中国社会道德沦丧导致假毒恶泛滥，十几亿中国人都
深受其害。
近年来，中国假毒食品事件不断发生，毒奶粉、瘦肉精中毒、红心咸鸭蛋、毒饺子、毒
大米、假豆腐等等，众多中国人成为这些致癌、致残、致死的假毒食物牺牲品。
2010 年12月，《小康》杂志社联合清华大学在全国范围内展开调查，发表《2010-2011
消费者食品安全信心报告》，结果显示，94.5%的受访者认为目前的食品安全存在问题
，50.9%的人认为「问题严重，需加强治理」，67.9%的人对食品安全现状「没有安全感
」。
在调查列出的24类食品中，包括膨化及油炸食品、熟肉制品、酱腌菜、食用植物油、方
便面、蔬菜等10大食品，都是中国民众最不放心的。
对于食品不安全的原因，受访者投票选出的三大主因是：生产加工企业和个人追求利润
丧失道德底线、对违法分子的惩罚力度不够，以... 阅读全帖 |
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C**8
发帖数: 536 | 15 原文：http://discover.news.163.com/11/0423/10/72AM4BK3000125LI.html
卫生部公布敌敌畏等食品非法添加物名单
2011-04-23 10:06:48 来源: 新华网(广州) 有3474人参与 手机看新闻 转发到微博(
380)
核心提示：卫生部日前汇总发布了《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品
添加剂名
单》。名单中包括苏丹红、三聚氰胺、敌敌畏、罂粟壳、镇定剂等添加剂。
中新网4月22日电 为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和
滥用食品添
加剂的行为，保障消费者健康，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整
治领导小组自
2008年以来陆续发布了五批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂
名单》。为
方便查询方便，卫生部日前将五批名单汇总发布。
表一 食品中可能违法添加的非食用物质名单
序号 名称 可能添加的食品品种 检测方法
1 吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其
制品中甲醛次硫酸氢钠含量... 阅读全帖 |
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T**E
发帖数: 1892 | 16 中新财经北京11月12日电(记者 刘育英)中国国家质检总局副局长蒲长城12日在北京表
示，中国食品安全监督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在国外的检测合格
率也在90%以上。
蒲长城12日在第九届中国食品安全年会上作上述表示。他介绍说，中国的出口食品
在欧盟、日本等地方的检验检测合格率保持在90%以上，整体水平持续稳定提高。
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广东省工商局近期对中山市、佛山市超市在售熟食进行了抽检，结果显示熟食总体合格
率为62.7%，沃尔玛、好又多等多家超市均有在售熟食被检出不合格。
广东省工商局介绍，本次抽检主要针对佛山和中山两地超市熟食，主要对即食水产
干制品、熟肉制品、酱腌菜、凉拌菜、糕点／面包、非发酵性豆制品共6类商品进行抽
查。本次抽取的51批次样品，经检验合格的32批次，批次合格率为62.7%。不合格的项
目有：菌落总数、大肠菌群、糖精钠、硼酸、致病菌(沙门氏菌)。
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神奇的国度。 |
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T**E
发帖数: 1892 | 17 广东沃尔玛等超市售不合格熟食 总合格率仅六成
广东省工商局近期对中山市、佛山市超市在售熟食进行了抽检，结果显示熟食总体合格
率为62.7%，沃尔玛、好又多等多家超市均有在售熟食被检出不合格。
广东省工商局介绍，本次抽检主要针对佛山和中山两地超市熟食，主要对即食水产
干制品、熟肉制品、酱腌菜、凉拌菜、糕点／面包、非发酵性豆制品共6类商品进行抽
查。本次抽取的51批次样品，经检验合格的32批次，批次合格率为62.7%。不合格的项
目有：菌落总数、大肠菌群、糖精钠、硼酸、致病菌(沙门氏菌)。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 食品安全问题频出，消费者呼吁“透明厨房”，让顾客放心就餐。
消费者期待的，无非是“吃得放心”。
餐饮荣誉证书花1万元能搞定1.5斤的鱼上桌时变成了1斤
餐饮行业十大潜规则调查
“消费与安全”，是今年“3·15”国际消费者权益日的主题。可是，《法制周报》记者在近日的调查暗访中却发现，在某些消费领域乱象丛生，消费起来并不安全。
挂着“食品安全优秀餐饮”的牌匾，这家餐馆的食品就真的安全吗？记者在采访中了解到，类似评优牌匾已被明码标价几千到数万元不等；鸭霸王价廉味美、粉店的米粉就是就是比自家做的好吃，里面也许加了危险的不明添加剂；上班族每天吃的盒饭，也许产自某个无牌无证的居民房……记者曝光了餐饮行业“阴阳菜价”等十大潜规则。
记者通过暗访发现，在“快速减肥”、“N日瘦身”、“无效退款”等动人广告词中暗藏美丽陷阱。消费者使用减肥产品或接受针灸、吸脂服务导致过敏、感染的现象时有发生。
生活中有许多“美丽”的消费陷阱：房地产广告忽悠人、低价团购陷阱、花高价买来的“特效药”也许只是食品。
湖南万和联合律师事务所律师李健提出了产品质量鉴定举证责任倒置原则等建议，呼吁修改完善《消费者权益保护法》。
本期《... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 19 兰州无业人员郑某利用曾经参与过协助保险公司处理病死猪肉的经验，指使张某冒充保险公司临洮分公司工作人员，私自留存病、死猪肉大肆贩卖牟利。近日法院对参与生产、销售的5人分别判处2年至1年不等有期徒刑，同时处以5000元至3000元不等罚金。
法律界人士指出：2011年5月1日起实施的刑法修正案(八)加大了对食品安全犯罪的惩罚力度，规定只要有生产、销售有毒、有害食品行为就构成犯罪，不管是否造成后果；而一旦造成严重危害或致人死亡的结果，将加重处罚，最高可判处死刑。
典型案例
案例1 用病死猪肉制售腊肉 5名不法分子获刑
2011年2月至2012年3月期间，无业人员郑某指使张某冒充保险公司临洮分公司工作人员，在对生猪养殖户投保的生病母猪死后进行理赔、尸体处理的过程中，违反公司销毁死猪尸体的规定，擅自留存病死猪尸体，将内脏进行清理后，运至郑某在临洮县的租赁房屋进行加工。继而再由郑某以每吨5000元的价格贩卖给熟肉制品商贩王某。而王某则将非法购进的5吨病死猪肉加入红色素等材料加工制成腊肉、腊肠，贩卖给城关区张苏滩和绿色市场两家商贩，向公众销售。2012年3月25日，警方在王某位于刘家滩的加工点查获死... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 20 据中国之声《央广新闻》报道，很多人尤其是上班族习惯头天晚上做好饭菜，第二天带到单位吃或者头天吃不了又舍不得扔，第二天再热热吃。对于这种习惯，很多人也说吃隔夜菜会致癌。那么，放了一夜的菜能不能吃，会不会致癌呢？
其实这个热点的源头只有一个，那就是亚硝酸盐。亚硝酸盐广泛存在于蔬菜、熟肉制品中，与人体分解出的胺类物质反应形成亚硝酸铵，可致癌。
曾有专家检验过在冰箱里放24小时后的炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉和红烧鲫鱼4种熟菜，他们的亚硝酸盐含量都超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准。
而实际上，这个标准指的是新鲜蔬菜和肉类中的亚硝酸盐含量。这个限量的依据，是蔬菜和肉类中本来的亚硝酸盐含量一般不超过这个量。
如果超过了，说明受到了污染。它跟最后直接食用的成品是否有害，并不是一回事。
济南大学营养与食品卫生研究专家张炳文说，叶类蔬菜隔夜后亚硝酸盐含量会有少量增加，但人们没必要谈其色变，正规渠道购买的食品中亚硝酸盐成分一般不会导致人体患癌的。
专家提醒，隔夜菜可以吃，并不代表可以放开吃，因为蔬菜过夜营养价值就下降了，而且容易导致亚硝酸盐增加。虽然荤菜亚硝酸盐含量不高，变化也不大，但应注意冷藏保存，... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 21 饮食与癌症的发生有着密切的关系，但是，什么样的饮食习惯容易导致癌症呢?让我们一起来看看，现实生活中自己是否存在导致癌症的不良习惯。
1、喜欢吃滚烫的食物
临床中，医生发现很多消化系统癌症患者，特别是食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况，发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜，还非常喜欢喝热茶，就是这些不良的饮食习惯，造成他中年发病。
近年来，国内外的报道也不断证明着，饮热茶会破坏食管的“黏膜屏障”。据我国食管癌高发地区的流行病学调查，食管癌患者中有很大比例的人，喜好热饮、硬食、快食或饮酒。
动物实验也证明：饮酒、吃滚烫的食物、吃饭狼吞虎咽等都对食道黏膜有一定的灼伤和腐蚀作用，当黏膜细胞出现增生性病变后，就有可能进一步发生癌变。
2、吃东西狼吞虎咽
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病，工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中，吃饭好像只是为了简单的身体需要，所以，吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。
吃饭快，食物的咀嚼不细，易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症;另外，吃饭快，... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 22 每年的4月15日到21日是全国肿瘤防治宣传周，今年的宣传周主题是“科学抗癌，关爱生命”。
根据全国肿瘤登记中心发布的2015年报显示，癌症已成为我国死亡第一大原因，死亡人数占全球因癌症死亡人数四分之一。其中结直肠癌等发病上升迅速且出现年轻化趋势。
我国平均每天确诊8550例癌症患者
目前我国每年新发癌症病例约为312万例，平均每天确诊8550人，每分钟就有6人被诊断为癌症，有5人死于癌症。每年因癌症死亡病例达270万例。
十年间女性癌症发病率每年增超20%
2000年到2011年十年间，男性癌症发病率保持稳定，而女性的发病率则以每年21.1%的速度显着增加。
肺癌发病率居首 消化系统恶性肿瘤高发
其中，肺癌的发病率仍然高居榜首，其次是胃癌、结直肠癌、肝癌和食管癌。这5种癌症病例加在一起大约占全部癌症病例的三分之二，死亡率排第一位的仍是肺癌，其次为肝癌、胃癌、食管癌和结直肠癌。在发病前5的癌症中，除了第一个肺癌，其余四个全部是消化系统恶性肿瘤。
解放军第307医院消化肿瘤内科主任 徐建明：在中国五大发病最高的肿瘤里面，消化道肿瘤占到四个，那么这四个消化道肿瘤里面，实际上胃癌，食管癌，肝癌... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 23 http://news.qq.com/a/20110423/000476.htm
新华网北京4月23日电 记者23日从国务院食品安全委员会办公室获悉，为严厉打击食品生产经营中违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及饲料、水产养殖中使用违禁药物，卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断更新非法使用物质名单，至今已公布151种食品和饲料中非法添加名单，包括47种可能在食品中“违法添加的非食用物质”、22种“易滥用食品添加剂”和82种“禁止在饲料、动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质”的名单。
名称 可能添加的食品品种
吊白块 腐竹、粉丝、面粉、竹笋
苏丹红 辣椒粉、含辣椒类的食品(辣椒酱、辣味调味品)
王金黄、块黄 腐皮
蛋白精、三聚氰胺 乳及乳制品
硼酸与硼砂 腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮
硫氰酸钠 乳及乳制品
玫瑰红B 调味品
美术绿 茶叶
碱性嫩黄 豆制品
工业用甲醛 海参、鱿鱼等干水产品、血豆腐
工业用火碱 海参、鱿鱼等干水产品、生鲜乳
工业硫磺 ... 阅读全帖 |
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z**********0
发帖数: 224 | 24 150元一斤“可生吃猪肉”现身南京食品博览会(图) 中新社
11 月6日，在南京国展中心举行的食品博览会暨采购交易会上，一家肉类供应商展示“
可以生吃的猪肉”。据介绍，这种来自美国的“自然猪”以麦子为食，不使用兽药、抗
生素和生长激素，猪舍为全封闭空调加负氧离子调控，猪肉经过65项检验，卫生程度高
于我国熟肉制品的国家标准，每个部位肉都可以用于刺身生吃，无腥味，口感比三文鱼
更细腻。每500克售价在150元左右。中新社发 王路宪 摄 图片来源：CNSPHOTO |
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b*****d
发帖数: 61690 | 25 新华网广州11月12日电(记者欧甸丘)广东省工商局近期对中山市、佛山市超市在售
熟食进行了抽检，结果显示熟食总体合格率为62.7%，沃尔玛、好又多等多家超市均有
在售熟食被检出不合格。
广东省工商局介绍，本次抽检主要针对佛山和中山两地超市熟食，主要对即食水产
干制品、熟肉制品、酱腌菜、凉拌菜、糕点／面包、非发酵性豆制品共6类商品进行抽
查。本次抽取的51批次样品，经检验合格的32批次，批次合格率为62.7%。不合格的项
目有：菌落总数、大肠菌群、糖精钠、硼酸、致病菌(沙门氏菌)。
广东省工商局有关专家说，致病菌(沙门氏菌)、菌落总数、大肠菌群等不合格的食
品可能引发食物中毒、腹泻等急性胃肠炎症状。食品中检出硼酸主要是加入的硼砂转化
而成，我国明令禁止硼砂作为食品添加剂使用。食用较多的糖精钠会影响肠胃消化酶的
正常分泌，降低小肠的吸收能力，使食欲减退。
根据广东省工商局网站公布的不合格商品及生产、经销企业汇总表，佛山市好又多
怡东百货商业有限公司季华分公司、昆山润华商业有限公司中山小榄分公司、沃尔玛深
国投百货有限公司佛山季华分店、中山市壹加壹商业连锁有限公司小榄顺昌购物中心、
佛山市新... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 26 亚硝酸盐炖肉很香，肉的颜色鲜红，但是不能放多。
这边的熟肉制品都含亚硝酸盐，这是卫生法规定的
必须放的。 |
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r****n
发帖数: 575 | 27 WSJ把WALMART欺骗消费者CHEATING的行为说成是MISLABEL，这种新闻有客观性吗？
看看大海幸福广东是怎么处理WALMART卖不合格食品的新闻：,多可笑啊，不处罚无良商
家，只是提醒消费者注意。目前为止，全国那么多家WALMART，只有重庆敢处罚。洋主
子的店，一般都不敢碰啊。
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广东沃尔玛好又多等多家超市出售不合格熟食
2011年11月12日21:36 来源：新华网 作者：欧甸丘
新华网广州11月12日电（记者 欧甸丘）广东省工商局近期对中山市、佛山市超市
在售熟食进行了抽检，结果显示熟食总体合格率为62.7%，沃尔玛、好又多等多家超市
均有在售熟食被检出不合格。
广东省工商局介绍，本次抽检主要针对佛山和中山两地超市熟食，主要对即食水产
干制品、熟肉制品、酱腌菜、凉拌菜、糕点／面包、非发酵性豆制品共6类商品进行抽
查。本次抽取的51批次样品，经检验合格的32批次，批次合格率为62.7%。不合格的项
目有... 阅读全帖 |
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r*****t
发帖数: 4793 | 28 部队大院杀猪吃肉也是个大事
来段王朔的描写
太阳一点点露出来， 像是上帝开了灯天地间陡然亮了许多似乎这个白天刚刚开始。
一只只猪被拖出来， 托举上案， 当众捅死。猪的嚎叫声势壮大回荡在正在放晴的
天空之下那是上百小孩一起学着它们同叫。方枪枪发现自己也在叫， 尖着嗓子一声接
一声那种原始的有音无字的畜生般的嘶吼使他亢奋， 什么东西在蠢蠢欲动，很快乐，
那是……?
高洋也像疯了一样， 拿着小棍把还活着的猪们打得死去活来， 痛晚加谩骂： 叫
！叫就能躲过这一刀么?人还有事业， 你们， 吃饱了混天黑有什么舍不得的?都给我住
嘴!去， 面对死亡放声大笑——这帮傻×他气喘吁吁对方枪枪说都他妈活该。
那是一种什么表情呢方枪枪看着高洋一时没说出话来——龇着牙咬着腮帮子鼻孔喷
张眼睛散瞳整个人都在哆嗦，可是很满足——很多年后才反应过来， 那是一种明显的
返祖现象：杀生时激起的野蛮欢乐。
猪一直杀到下午。最后一头猪活着但也不叫了。猪死了一地，玷污了皑皑白雪，
到处是泥泞和污血。一个战士用自行车打气筒挨个给流光了血的猪打气， 气嘴插进伤
口的皮下， 一下接一下， 打得每只猪浑身发涨， 饱满夸张，再被铁钩高高... 阅读全帖 |
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u*******g
发帖数: 3300 | 29 这个我恰好比较了解哈。
问题原材料主要有这么几个来源：
1.病死猪。可能你觉得病死猪量不大，其实不然。如果你在本地开个店铺敞开收，还是
能收到很多的。现在生猪屠宰业国家管得很严，病死猪肯定不能进入鲜肉这一块，所以
大部分进入熟肉加工厂了
2.狐狸水貂之类的皮毛动物。这类动物都是肉食动物。很多情况下狐狸水貂联合养，狐
狸肉喂貂，貂肉喂狐狸之类的。但是喂多了动物也会生病。所以很多狐狸肉会被盗腾出
来给人吃。
3.被毒杀的狗。现在国内人养狗很多，被偷走毒杀的狗也很多。 |
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u*******g
发帖数: 3300 | 31 我说的都是正牌货，而且是全国知名品牌
讽刺吧？中国人的创造力是无穷的。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 40 要切实加强市场监管，营造公平竞争的市场环境，对食品、环境、安全生产等领域群
众高度关注、反映强烈的问题，要重拳打击违法违规行为，让不法分子付出付不起的代
价。——李克强
据中广网报道 国务院13日上午召开全国电视电话会议，动员部署国务院机构职能
转变工作。中共中央政治局常委、国务院总理李克强发表讲话。他强调，要切实加强市
场监管，营造公平竞争的市场环境，对食品、环境、安全生产等领域群众高度关注、反
映强烈的问题，要重拳打击违法违规行为，让不法分子付出付不起的代价。
李克强表示，最近掺假羊肉、毒生姜事件接连发生，加重了群众对食品安全的担忧
。这些事情，虽然只是局部的、苗头性的，但影响恶劣，危害很大，一定要高度重视、
严格监管、严厉打击。
“民是以食为天。食品安全问题涉及千家万户，关系到人民群众身体健康和生命安
全。从中央到地方政府都要加强监管。”李克强指出，重拳方有效、重典才治乱，决不
能再出现奶粉那样的信任危机。在这个事上，中央和地方政府一定要高度重视，坚决下
决心。要下决心加大监管，基层监管可能手段上还不足。
李克强说，“我看，我们现在虽然财政紧张，宁可在这方面多花钱，甚至花大钱，
... 阅读全帖 |
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t*******y
发帖数: 21396 | 41 温州审理一起产销问题猪肉案被告获刑两年
购买病死猪肉，并将死猪肉加工成酥排骨出售。昨日下午，温州市瓯海法院公开审理了
一起生产、销售不符合安全标准的食品一案，对被告人王某作出有期徒刑两年，并处罚
金30000元的判决。
购买病死猪肉，生产销售一条龙
被告人王某，女，1958年出生于温州龙湾。案发前一直做肉食加工生意。
2012年2月，王某的雇员刘某，见王某的生意不好，便提议原本只做生猪肉销售的她将
猪肉油炸成酥排骨销售增加利润。
一个偶然的机会，王某开始从一个绰号叫“豆腐干”的金华人处购进死猪肉。
这些死因不明的猪都先经“豆腐干”加工过，去掉猪头和清理掉内脏，剩下的猪腿和猪
身以每市斤2.5元至3元的价格卖给王某。
王某将成色稍好一点的猪肉以八九元每斤的价格卖给来批发猪肉的人，差一点的就由雇
员李某和刘某（均已判刑）分解成块，然后掺夹在新鲜的猪肉内，再添加香料、“日落
黄”等添加剂油炸成酥排骨，最后以每斤6元的价格将酥排骨销售给企业食堂和一些外
来人员。
病死猪肉买来时，散发着一股臭味
据刘某的口供，那些猪肉进过来时就很明显是死猪肉，颜色非常难看，且散发着一股臭
味。但是王某的生意也逐... 阅读全帖 |
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g***t
发帖数: 7544 | 42 所有的肉制品，硝酸盐都是合法添加剂。
另外，在中国合法出售的熟肉制品，亚硝酸盐含量都比新闻批露的隔夜饭高。 |
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xt
发帖数: 17532 | 43 说了半天就是亚硝酸盐中毒？
亚硝酸钠在肉类加工中常用，这在美国加拿大也是这样。你看火腿
粉红粉红的，有一种类似午餐肉的香味，那就是亚硝酸盐的作用。
实际上，对于投放市场没有冷冻保存的熟肉制品来说，对亚硝酸盐
的最低含量是有要求的，因为含量低了不能防止肉毒杆菌感染。如果
不放亚硝酸盐，需要特别批准。 |
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发帖数: 1 | 44 葱油饼。做张葱油饼，必须掺很多油，再加上要用油煎，油脂往往严重超标。台北马
偕医院营养师赵强说，1/4张葱油饼就含有500卡热量，相当于1碗饭加2勺油，吃多了很
伤身。
建议：少吃为妙。很多人把葱油饼当主食，这容易导致油脂摄入超标，偶尔吃一次
没事，但只能是一小片。购买葱油饼要选择油少的，吃的时候多搭配蔬菜，少吃肉类，
多喝水。
酱牛肉。广州市消费者委员会的调查显示，73%的熟肉制品不合格。北京军区总医
院营养配餐师于仁文说，很多熟食店里的酱牛肉、肘花等呈粉红色，颜色非常鲜艳。这
主要是因为含有大量亚硝酸盐、胭脂红等色素。
建议：尽量少吃在外购买的酱牛肉，买的话一定要精心挑选。好的酱牛肉切开后，
呈现灰褐色、深褐色或酱褐色，用手特别容易撕开，肉质煮烂后容易散开。不好的酱牛
肉颜色发红，弹性很大，肉质煮得很烂却不散。不止酱牛肉，其他熟食也要少吃。
香肠。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉已有十多年没吃过香肠了。她指出
，超市里一捆一捆卖的香肠、路边摊的烤肠都有亚硝酸盐、色素、油脂含量高的缺陷。
100克香肠中可能含有20~30克油脂，烤肠中的油脂含量甚至超过50%。
建议：能不吃就不吃... 阅读全帖 |
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T****i
发帖数: 15191 | 48 记得奥迪的葡萄柚特好，还特便宜。我以前去奥迪只买葡萄柚。 |
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