b**o
发帖数: 5769 | 1 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 造型美观，掌白珠亮，鲜香可口，宴会珍肴。
【原 料】
主料 鸭掌10个，青虾仁150克，鹌鹑蛋10个，猪肥膘肉25克，鸡蛋清 25克，香菜末、
火腿末各少许。调料 鸡油
【制作过程】
(1) 把鹌鹑蛋放入凉入锅中烧开后，再用小火煮5分钟，把蛋捞出放于冷水中，然后剥
去蛋壳。鸭掌煮熟后去骨，将筋扦断，用料酒5克、盐1克拌匀稍腌一下。把青虾与肥膘肉
一起剁成茸，并放入1克盐、2克味精、鸡蛋清、葱姜水和5克料酒以及湿淀粉搅匀成虾肉
泥。 (2) 将鸭掌蘸些面粉，把用虾肉泥挤成的小丸子放在上面，用尺子抹平，再把鹌鹑
蛋按在上面中央部，两边粘上火腿末香菜末，码入盘中，上屉蒸透即成“掌上明珠”。
(3) 炒勺上火，放入鸡汤，加入1克盐、5克料酒、3克味精，汤烧开后放入适量湿淀粉勾
成芡汁，淋入鸡油烧在盘中的“掌上明珠”上即可 |
|
k****i
发帖数: 1504 | 2 1．玉盅蟹黄翅
原料：冬瓜1000克：已发鱼翅400克，蟹黄50克，火腿丝5克，顶
汤600克，精盐8克，味精4克，白糖2克，胡椒粉1克，生油40克，葱
条、姜片各4克，绍酒8克。
制法：(1)将青皮冬瓜切成直径5 cm、厚3 cm的圆件6只，用清水
滚过。
(2)烧镬落油，放葱、姜,酒，下上汤、盐4克，滚后下冬瓜煨
，捞起放在翅碗上。然后，在瓜中挖成一盅形备用。
(3)将鱼翅用上汤煨透，捞起放在瓜中，蟹黄用滚油泡至仅熟放
在鱼翅面上，再放火腿丝，再烧镬落油，绍酒，下顶汤、调味料，撒
上胡椒粉，滚后倒在冬瓜盅里，浸过鱼翅面。上席前放入蒸笼蒸热即
可。
特点：汤清甜，鱼翅及瓜盅滑，是酒店上等汤菜之一。
2．时果金银澳洲带子
原料：腌制澳洲带子300克，葱榄、姜花、甘笋花各4克，印度青
苹果1只约重180克，奇异果2只，吕宋芒果2只，荔枝200克，净蛋黄2
0克，面包糠100克，芡汤30克，湿生粉15克，胡椒粉1克，生油80克
，绍酒4克。
制法：(1)将苹果、奇异果、荔枝、芒果分别去皮、核后，切成
大方粒备用。
( |
|
g*******a
发帖数: 31586 | 3 今天为大家介绍海南特色美食——海南椰子盅。它汤汁香甜，有浓郁的椰奶香味。是您
来到海南不可错过的美味。下面，就为您推荐海南椰子盅的三种食法：
其一：
1、去椰子外衣硬壳，用小刀在椰蒂部位刻切出1块为盖；倒净椰子水。
2、鸡骨用水洗净，放入椰盅，加入二汤后盖上，盛瓷碗内入笼蒸，约蒸1小时后取
出，倒出原汤滤净即成。
其二：
原料：
大椰子1个，水发银耳100克，冰糖100克。
制作：
1、椰子去皮洗净，穿透椰眼，控出椰汁后从蹄部锯开作成椰盅；
2、冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅，上笼蒸1小时后再倒入发好的银耳和椰奶，蒸熟即
成。
其三：
原料：
椰子1个，鲜奶50克，鸡肉粒100克，田鸡骨、鸡骨公300克，火腿粒30克，湿香菇
30克，椰汁30克，淡二汤400克，淡上汤400克，精盐、干生粉各少许。
制作：
1、将椰子剥衣，刮洗干净，在顶部横锯开，倒出椰汁，放入淡二汤，骨类、盐、
炖1小时。
2、将湿香菇切烂，鸡肉粒用干生粉拌匀，用滚水烫过备用。
3、把炖过的椰子盅内的汤，骨倒出。将鸡肉粒、火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅
内，调入精盐，加盖后用武文火炖1小时，加入椰汁，鲜奶，再炖3分钟，便可上席 |
|
BG
发帖数: 515 | 4 61.
汶川大地震发生后不久，中心医院决定派出了一支40人的医疗救护队赶奔四川。医
疗队由各科的骨干医生和年轻积极分子组成。眼科只分到了一个名额，舅舅顶住了来自
各个方面的压力，把这个名额分给了我。
我随医疗队来到了灾区，满眼的断壁残垣，空气中弥漫的都是尸体的恶臭味。到处
都是失去亲人的哀嚎声和哭泣声，实在是太惨了。穿着绿色军装的解放军将成群的伤员
送到临时医护所。没有人需要眼科大夫，需要的是外科大夫，幸好我有在门急诊工作的
经验，输液、包扎、缝合每天忙得不可开交。
一个月后，中心医院向汶川派出了第二批医疗队。我们得以回到家乡，上班的第一
天，单位为我们举行了盛大的庆功会，我胸前戴着大红花，坐在观众席的第一排，神情
麻木地看着邱院长在主席台上滔滔不绝的讲话。有些烦了，闭上眼睛，默默地为逝去的
同胞祈祷。
因为汶川之行，我得到了医院的嘉奖，并且成为了眼科的重点培养对象。
我开始认真学习医书，研究结膜炎、沙眼、先天性白内障、青光眼、角膜软化症、
夜盲症等等眼部常见病的病理和治疗。舅舅在一旁指点，多少次在自己绞尽脑汁，殚精
竭虑却依然左右为难的时候，舅舅简短的一句话，就使我拨云见日，醍醐灌顶... 阅读全帖 |
|
b******k
发帖数: 1874 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
joj (寄生于世上，原是那么好) 于 (Sun Jan 6 02:04:26 2013, 美东) 提到:
前面别的帖子里谈到兰溪和梅城，alder说两个地名都很美，有诗意。
因此，我想到我们不妨来征集一下浙江那些美丽有诗意的地名，最后评评看，哪个最美？
（对了，既然我们是评选地名，就应该基于名字本身，不要受那些城镇的实际内容的
左右。譬如，大家都同意西湖很美，但“西湖”这个名字却并不美，只是很通俗实际的
一个地名而已。“杭州”也是，城市很美，但其名本身除了地标意义，几乎没有其他涵
义。）
最后，给提名最佳地名者发给10个包子。（版务发最好，我自己发也可以）
提名名单 (提名者）
兰溪 （joj)
梅城 (alder)
海宁 (joj)
秀州 (joj)
（to be continued)
☆─────────────────────────────────────☆
raki (Sela\'ma ashal\'anore!) 于 (Sun Jan 6 02:45:25 2013... 阅读全帖 |
|
g****z
发帖数: 2413 | 6 这两人算是干柴烈火吗？有激情在银幕上还不够，还要在生活中假戏真做，想不通啊想不通。
35. 火腿，火腿 Jamón, jamón (1992)
威尼斯电影节银狮奖作品（那届的金狮奖是《秋菊打官司》），展示的是西班牙式的混
乱情欲。这个国度的人真是有意思，似乎非常能折腾但旺盛的精力都用在了那方面，不
过我想他们很少得抑郁症吧，看他们的电影也绝对不会闷。说实话电影拍得还算讲究，
尤其音乐不太像一般的西语电影，多了份不易察觉的缠绵和忧伤。在春天看这样的情色
片（算是吧？）甚是宜人，尚未完全成年的Penélope Cruz 上演异域风情的蜜桃熟了
，而不过二十出头的Javier Bardem 更是展现了他的雄性魅力和做为一个演技派明星的
潜质。这两位也真算有意思，懵懂之年的银幕情缘总得经历长长的发酵等到穿过了看过
了证实了沉实了才能在现实中收获花果。前年看奥斯卡颁奖礼Penélope 泣不成声的告
白，我当真发现，自己从来没有不喜欢过她。 |
|
g****z
发帖数: 2413 | 7 这两人算是干柴烈火吗？有激情在银幕上还不够，还要在生活中假戏真做，想不通啊想不通。
35. 火腿，火腿 Jamón, jamón (1992)
威尼斯电影节银狮奖作品（那届的金狮奖是《秋菊打官司》），展示的是西班牙式的混
乱情欲。这个国度的人真是有意思，似乎非常能折腾但旺盛的精力都用在了那方面，不
过我想他们很少得抑郁症吧，看他们的电影也绝对不会闷。说实话电影拍得还算讲究，
尤其音乐不太像一般的西语电影，多了份不易察觉的缠绵和忧伤。在春天看这样的情色
片（算是吧？）甚是宜人，尚未完全成年的Penélope Cruz 上演异域风情的蜜桃熟了
，而不过二十出头的Javier Bardem 更是展现了他的雄性魅力和做为一个演技派明星的
潜质。这两位也真算有意思，懵懂之年的银幕情缘总得经历长长的发酵等到穿过了看过
了证实了沉实了才能在现实中收获花果。前年看奥斯卡颁奖礼Penélope 泣不成声的告
白，我当真发现，自己从来没有不喜欢过她。 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 8 大闸蟹虽然美味，但有些人不宜多吃。
随着大闸蟹大量上市，不少市民都会买上几只在家料理。前日，家住南岸区海棠晓月小区的刘晓月（化名）就因为一口气吃了4个大闸蟹，出现先兆流产，最终怀孕两个月的胎儿没有保住。武警重庆总队医院妇产中心门诊部主任王荣表示，孕妇并非完全不能吃大闸蟹，但一定要注意部位和数量。
吃了大闸蟹 胎儿没有了
昨日，记者在武警重庆总医院妇产中心见到了刘晓月，回想起前天发生的事情，她忍不住伤心流泪。
“早知道我就听老公的话，不吃那么多大闸蟹了。”刘晓月告诉记者，她今年30岁，平日就很爱吃各种海鲜，每年到了大闸蟹上市的季节，都会买很多来吃，今年虽然怀孕了，但她还是在网上购买了20只大闸蟹，分了12只给双方父母，剩下的8只就留下来和老公吃。刘晓月表示，她之前似乎听过孕妇不能吃太多大闸蟹，但她还是管不住自己的嘴，前天晚上把8只都蒸熟了，自己和老公各吃了4只。
当天晚上，刘晓月就开始腹泻腹痛，并伴随下体出血，出现先兆流产，老公马上将她送往武警重庆总队医院妇产中心，但最终还是没能保住两个月大的胎儿。
大闸蟹性寒 孕妇应慎吃
据王主任介绍，孕期吃蟹不能“一棍子打死”，多数孕妇还是可以稍微品... 阅读全帖 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 9 中央八项规定深入人心，在过去的一年，公务接待大幅度减少，但也有国企职员爆料说现在公务接待更难做了——接待某厅级官员不能是五星级挂牌酒店但不能是四星以下，水果只需新西兰产奇异果和日本产樱桃，樱桃须用某某品牌矿泉水洗净。
以下是该职员的爆料：我是某国企地市分公司职员。那天得知省公司×总(厅级)要来视察，我们地市公司开了半天紧急会议，制订了三套接待方案，提交省公司综合办审核。之后，省公司传来两张A4纸的“接待×总注意事项”。
最好是不挂牌但已达到五星标准的四星酒店
首先是×总住宿问题，要求有：
1.不能是五星级挂牌酒店，但不能是四星以下，如果是四星不能太陈旧，最好是不挂牌但已经达到五星标准的酒店；2.×总的房间须为套房，但要相对独立，不能与随从人员相邻；3.房间内须备某某品牌的洗浴用品、某某品牌的矿泉水……
奇异果软硬要适中，太硬不熟，太软是烂果子
有关吃饭问题难度更高，有意思的要求有：
1.不外出就餐。建议第一天晚餐安排在公司食堂，第二天早餐在酒店，第二天中餐与员工共进员工餐。2.明确规定哪些菜是不能上桌的，哪些菜是必须上桌的。3.水果只需要两种：新西兰产奇异果和日本产樱桃，其他水果则不必... 阅读全帖 |
|
l*****h
发帖数: 721 | 10 最初开始接触方便面是在大学里，有时候看书晚了，从图书馆回去
路过小卖部就带几包方便面榨菜和面包回去，一宿舍的宵夜了。
买的次数多了，小卖部的小妹有时见到我就会问：昨天你怎么没有
来买面啊。那会儿也没条件煮，就是直接泡了吃的，一屋子的馋虫
等不及，往往面还没泡开就被“尝”得差不多了。。。。。
刚来美国的时候，由于没有在暑假里提前突击培训好厨艺，啥也不会做，
又吃不惯美国店里的饭，就经常处于一种忍饥挨饿的状态中。那时候
除了白煮蛋，开水烫青江菜拌沙拉酱，就是经常自己煮方便面吃。
我喜欢在方便面里加上榨菜和鸡蛋，前者添味后者加色，吃起来自己
感觉还蛮香。
现在要健康饮食，自然不再把方便面当饭吃了，但是偶尔加班没空，
弄一两次方便面吃，也还是常有的事。加班时只能微波炉转转，其实
要是有空，方便面也能弄得很有意思的，配上鸡蛋和一些健康的蔬菜，
营养也不算差。 看看下面这个泡面公主：
做法：1. 先准备好配菜
2. 把泡面煮熟, 沥干水备用。 分蛋，蛋白在平底锅里摊成公主的脸
3. 把配菜炒熟加入面条同炒，放点酱油调味调色
4. 摊好的蛋白摆成脸的形状，炒面做头发。海苔当眼睛，火腿当嘴巴，胡萝卜当... 阅读全帖 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 11 发信人： inews(inews), 信区： Headline
标题： 这两道菜的吃法非常残忍，慈禧也曾吃过最后一种
发信站： BBS未名空间站(Fri Aug 4 08:43:13 2017,GMT)
我国古代人非常爱研究吃，同时也悟出了“食色性也”的道理，清代著名的文学家金圣叹，临死的时候向刽子手说：“豆干和花生一起吃有火腿的味道”，可以说古代人为了吃，可是做了不少尝试，在我国历史上有两道菜的做法非常残忍，但是一时之间也受到了达官显贵的热烈追捧。
第一道菜叫做“炙鹅鸣”
唐朝时期武则天当了皇帝，手下有一个叫做张易之的男宠，这个人平时的爱好就是吃，总喜欢研究一些稀奇古怪的吃法，有一次武则天在摆宴会，张易之就封上了这道菜。
他找人专门定制了一个大铁笼，把鹅关在笼子里，笼子里面还有一个盛着各种调料的小碗，笼子下面烧着木炭，一开始温度很低，渐渐加高温度，这样鹅不会快速死。
鹅一热就口渴，就忙着吃碗里面的调料，等调料吃完的时候，鹅差不多也快烤熟了，这样做据说味道比较鲜美，而且更容易使鹅入味。
另一道菜叫做：开水浇驴
光听名字就够吓人的，相传这道菜是在清朝的时候被发明的，当时山西有一家叫做“鲈... 阅读全帖 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 12 发信人： inews(inews), 信区： Headline
标题： 杭州一孕妇夏天吃了很多冷藏食品，结果产下一死婴
发信站： BBS未名空间站(Wed Sep 20 08:29:19 2017,GMT)
黄女士今年27岁，家住杭州下沙。已经怀孕28周的她，满怀期待地等着孩子降生。然而，9月8日下午三点左右，她突然发起了39.5℃高烧，而且伴有寒战和肌肉痛，于是赶紧到了附近的医院就诊。
医生给她使用了抗生素治疗。但是过了三四个小时，黄女士突然出现了规律性宫缩，医生又立即给她使用了常规性的宫缩抑制剂。然而，到了第二天下午，黄女士的体温降下来了，但是她血液中的炎症指标一点儿都没有好转，其中一项指标CRP更是高于正常值20多倍，而且宫缩越来越紧了，保胎针根本压不住。
9月9日下午，黄女士转诊到了杭州市妇产科医院。黄女士没有感冒，没有呕吐和腹泻，平时也没有患其它疾病，产四区主任何佩评估病情后，考虑“宫内感染”，当即停止了保胎治疗。
“3小时后，黄女士分娩了。”产四区医生童锦说，“直到宫口开了10公分的时候，胎儿都还是有胎心的。但是出来后，新生儿评分是0，考虑死产。”
第二天，杭妇院收到了黄女... 阅读全帖 |
|
u***************r
发帖数: 11227 | 13 发信人： inews(inews), 信区： Headline
标题： 袁世凯竟比慈禧还奢侈，鸭肉要蒸三天才吃
发信站： BBS未名空间站(Thu Oct 19 08:33:55 2017,GMT)
作为晚清重臣，民国第一任大总统，袁世凯的生活无疑是讲究的。他对吃很在意，且食量很大，光早饭就包括一碗鸡丝面、一大盘白馒头，一大盘鸡蛋，另配咖啡或茶一大杯，饼干数片。午餐和晚餐除了正常的食量外，还要外加四个鸡蛋。快六十岁的时候，袁世凯还能吃下整只鸡和鸭。
袁世凯的传记里传下来很多菜谱，有的是本来就有他爱吃的，有的是专为他创造或改良的。把这些菜收集收集，能做一大桌。
袁世凯每天的饮食从一碗参汤开始，袁氏人参汤的做法是，把人参放入沙罐内，装上水，用绳子系着把沙罐放入盛着水的铁壶内，煮开后用纱布把人参汤沥出来，即饮用。
袁世凯跟慈禧有很多共同的爱好，其中有一个就是蒸肥鸭，在鸭肚子中酿入糯米、火腿、酒、姜汁、香菌、大头菜、笋丁等，然后再隔水蒸。慈禧的做法是用清水蒸，但袁世凯是用鸡汤来蒸，蒸三天，鸡的味道慢慢地融入鸭子里。
在天津练兵的时候，袁世凯特别爱吃狗不理的包子，还进献给慈禧。慈禧也非常爱吃，袁... 阅读全帖 |
|
w****2
发帖数: 12072 | 14 小杂感·焚书（10）
公式1：“别传即自传”：
30年代左翼人士样本我不选。四位要不被鲁批过，要不也是右翼阵营，或曾经对鲁不以
为然的。其中三位，均是新月派同仁，算一个小圈子的熟人。
例1.林语堂论鲁迅：鲁迅之死（姑且节选部分，不过还望通读原文）。
【鲁迅不怕死，何为以死悼之？夫人生在世，所为何事？碌碌终日，而一旦暝目，所可
传者极渺。若投石击水，皱起一池春水，及其波静浪过，复平如镜，了无痕 迹。唯圣
贤传言，豪杰传事，然究其可传之事之言，亦不过圣贤豪杰所言所为之万一。孔子喋喋
千万言，所传亦不过《论语》二三万言而已。始皇并六国，统天下， 焚书坑儒，筑长
城，造阿房，登泰山，游会稽，问仙求神，立碑刻石，固亦欲创万世之业，流传千古。
然帝王之业中堕，长生之乐不到，阿房焚于楚汉，金人毁于董 卓，碑石亦已一字不存
，所存一长城旧规而已。鲁迅投鞭击长流，而长流之波复兴，其影响所及，翕然有当于
人心，鲁迅见而喜，斯亦足矣。宇宙之大，沧海之宽， 起伏之机甚微，影响所及，何
可较量，复何必较量？鲁迅来，忽然而言，既毕其所言而去，斯亦足矣。鲁迅常谓文人
写作，固不在藏诸名山，此语甚当。处今日之 世，说... 阅读全帖 |
|
z******4
发帖数: 4716 | 15 【 以下文字转载自 Military2 讨论区 】
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military2
标 题: 抗战时期日军国军伙食的真实对比让人震惊
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 28 01:42:08 2014, 美东)
http://bbs.tiexue.net/post2_6658178_1.html
抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，由此让大家看看差距。
日军伙食的迅速发展
-------------日本武士因为身份是军人，要时刻应付艰苦的作战，所以他们被训练为
不在乎饮食的好坏。古代日本武士往往吃1个饭团就当做一餐饭。
古代日本武士作战跟中世纪欧洲骑... 阅读全帖 |
|
r*******g
发帖数: 32828 | 16 新闻来源: 中国广播网 于 2014-02-07 18:31:38
中央八项规定深入人心，在过去的一年，公务接待大幅度减少，但也有国企职员爆料说
现在公务接待更难做了——接待某厅级官员不能是五星级挂牌酒店但不能是四星以下，
水果只需新西兰产奇异果和日本产樱桃，樱桃须用某某品牌矿泉水洗净。
以下是该职员的爆料：我是某国企地市分公司职员。那天得知省公司×总(厅级)要来视
察，我们地市公司开了半天紧急会议，制订了三套接待方案，提交省公司综合办审核。
之后，省公司传来两张A4纸的“接待×总注意事项”。
最好是不挂牌但已达到五星标准的四星酒店
首先是×总住宿问题，要求有：
1.不能是五星级挂牌酒店，但不能是四星以下，如果是四星不能太陈旧，最好是不挂牌
但已经达到五星标准的酒店；
2.×总的房间须为套房，但要相对独立，不能与随从人员相邻；
3.房间内须备某某品牌的洗浴用品、某某品牌的矿泉水……
奇异果软硬要适中，太硬不熟，太软是烂果子
有关吃饭问题难度更高，有意思的要求有：
1.不外出就餐。建议第一天晚餐安排在公司食堂，第二天早餐在酒店，第二天中餐与员
工共进员工餐。
2.明确规定哪些菜是不能上... 阅读全帖 |
|
g***j
发帖数: 40861 | 17 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: ziyu1234 (中午吃什么好), 信区: History
标 题: 抗战时期日军国军伙食的真实对比让人震惊 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 30 03:34:57 2014, 美东)
发信人: zhonghangyue (中行说), 信区: Military2
标 题: 抗战时期日军国军伙食的真实对比让人震惊
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 28 01:42:08 2014, 美东)
http://bbs.tiexue.net/post2_6658178_1.html
抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，... 阅读全帖 |
|
r**s
发帖数: 129 | 18 抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，由此让大家看看差距。
日军伙食的迅速发展
-------------日本武士因为身份是军人，要时刻应付艰苦的作战，所以他们被训练为
不在乎饮食的好坏。古代日本武士往往吃1个饭团就当做一餐饭。
古代日本武士作战跟中世纪欧洲骑士一样，都必须自己携带粮食作战。粮食一般由仆人
携带，口粮量从维持一周作战到一个月作战不等。
大名一般不提供给武士们粮食。除非作战时间超过之前的预计，大名们才会强制自己领
土内的农民们将粮食送到前线。
好在日本国内领土狭小，大名又多如牛毛，一般战争在一周左右就会结束，所以军队的
粮食问题并不严重。
这段时期，武士基本自带什么就吃什么，所以五花八门，什么都有。... 阅读全帖 |
|
n******1
发帖数: 3756 | 19 这里的材料是指食材
不好的食材，无论怎么加酱料，怎么烹调都是次等的菜，比如美国的鲤鱼，无论怎么加
入酱料，怎么小心处理掩盖不了腥臭，如果是肇庆的文庆鲤，只要加入少糖，盐，猛火
烧熟都香气扑鼻，不需要太多的技巧就煮出一个好菜，又比如增城的迟菜心，只要用开
水烧熟，加入油盐即可，入口甜软，不需要小心处理也是非常的好吃，但是鲍鱼，鱼翅
天生不是好的材料，需要厨艺是处理才能成为好的菜
厨艺主要包括处理程序，很多时候，先冷水再热水，或者先热水再冷水是完全不同的结
果，虽然看上去是一样的，先加火腿还是蘑菇，又是不同处理，火候也是厨艺的一部分
，主要是时间的把握，其实糖和盐的比例才是厨艺最核心的部分，由于食物所含的成分
不同，加入糖和盐的比例对于最后的结果非常重要 |
|
w*********g
发帖数: 30882 | 20
最近查视力了吗？
一位城管：敢在路边吃小吃的都是一等一的勇士
民以食为天，食以安为先。上大学时，大家基本都是胡吃海塞过来的，三五成群的
无证小摊构成了不少人的青春记忆。让我们透过一名城管的讲述，一窥街头巷尾里的魔
幻现实。
文吴仲彬
本文由微信公众号“智客”（ID：wodezhike）综合自《城管来了》（北京理工大
学出版社出版，作者：随风打酱油）、新华网等，不代表瞭望智库观点
1、"十里飘香"的食品工厂
干城管这一行，经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起
干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象…
…真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思
想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下
去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
2、刺激性味道的秘诀
1."不脏不香"的麻辣烫
再来就... 阅读全帖 |
|
w*********g
发帖数: 30882 | 21 一位城管：敢在路边吃小吃的都是一等一的勇士
民以食为天，食以安为先。上大学时，大家基本都是胡吃海塞过来的，三五成群的
无证小摊构成了不少人的青春记忆。让我们透过一名城管的讲述，一窥街头巷尾里的魔
幻现实。
文吴仲彬
本文由微信公众号“智客”（ID：wodezhike）综合自《城管来了》（北京理工大
学出版社出版，作者：随风打酱油）、新华网等，不代表瞭望智库观点
1、"十里飘香"的食品工厂
干城管这一行，经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起
干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象…
…真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思
想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下
去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
2、刺激性味道的秘诀
1."不脏不香"的麻辣烫
再来就是麻辣烫，也很给力。... 阅读全帖 |
|
z**********e
发帖数: 22064 | 22 http://bbs.tiexue.net/post2_6658178_1.html
抗战结束这么多年过去了，很多历史事实已经被后人有意或者无意的忘记。现在很多中
国年轻人经常说的一句话是：国军真没用，一对一打不过日本人。
不错，当时的国军一对一还真打不过日本人，但这并不是一句国军没用就可以概括的，
而是因为中国的军力和国力都远远落后于日军这个现实所决定的。
目前中国论坛上面应该没有关于日本二战野战食品的介绍，老萨就敢为人先，写给大家
看一看。
这一篇，老萨就来说说日本和中国士兵在抗战中伙食的区别，由此让大家看看差距。
日军伙食的迅速发展
-------------日本武士因为身份是军人，要时刻应付艰苦的作战，所以他们被训练为
不在乎饮食的好坏。古代日本武士往往吃1个饭团就当做一餐饭。
古代日本武士作战跟中世纪欧洲骑士一样，都必须自己携带粮食作战。粮食一般由仆人
携带，口粮量从维持一周作战到一个月作战不等。
大名一般不提供给武士们粮食。除非作战时间超过之前的预计，大名们才会强制自己领
土内的农民们将粮食送到前线。
好在日本国内领土狭小，大名又多如牛毛，一般战争在一周左右就会结束，所以军... 阅读全帖 |
|
J*****J
发帖数: 282 | 23 做凉面的步骤分两部分：做面，配拌料
做面：将面下入沸水中，煮到9成熟，捞出沥干，放入盆中。加适量熟油将面拌匀.把面
摊开，铺在菜板，或者烤盘里。将面置于风扇下吹凉，或者自然晾凉。即成凉面。面的
具体做法见补充说明。
如果是用的碱面，那做好的凉面就应该是色泽金黄，口感劲道。因为面是用油拌过的，
不会粘到一起，所以在冰箱中保存两三天不会有问题。
配拌料：花生压成末。葱切碎，蒜和姜磨成葺。将备好的葱姜蒜， 花生末，放到面上
。加糖，酱油，麻油，油辣子(含花椒面）。喜欢吃酸的，可以加醋。油辣子见补充说
明。
optional 豆芽凉面：拌面的时候加入烫好的绿豆芽
optional 鸡丝凉面：拌面的时候加入鸡丝（将鸡胸脯肉煮熟，撕成丝）
optional 三丝凉面：拦面的时候加入鸡丝，火腿丝，猪肉丝。
面和料拌均匀就可以吃了。非常爽口，是炎热夏天的必备美食啊。强烈推荐以绿豆沙配
凉面共同食用。先吃凉面，再喝一碗绿豆沙，可以清除口内浊气，并且防暑降温哦。绿
豆沙见补充说明。
补充说明：
1. 正宗四川凉面的面条应该是色泽金黄的碱面.制做碱面的方法如下：a.bread flour
，加入少量baki |
|
l******e
发帖数: 2893 | 24 方子来自远方的雪花，其实这个菜主要在于蘸料。据说传统蘸料里面有鸡肝酱，我们这
里不太好找，所以花生酱也不错。
蘸酱原料：
2大勺花生酱+2大勺温水化开
1瓣大蒜
1/4小勺干辣椒碎片
1大勺油
1大勺番茄酱
1杯水
6-8大勺海鲜酱
适量水淀粉
做法...
取一小锅，大蒜切碎，和干辣椒碎片一起入锅加油小火加热
等油开始微微发黄了，加入番茄酱，搅散
等油开始呈桔黄色了，加水搅匀
火改为中火，加入花生酱，不断搅拌
当液体开始沸腾时，加入海鲜酱。多少看个人口味，这时可以尝尝味道，应该是又甜又
咸又酸又香的。
再次沸腾时，搅拌入水淀粉，使液体凝厚起来
熄火，放凉了，上面撒些碎花生(熟的)，或者直接用crunchy的花生酱也行。
所有越南春卷原料：
越南春卷皮，或者越南米片，大小都可以，是干的
盐水熟虾(剥皮，大的可以片成两片，让春卷更平整)
蛋皮丝
生菜丝
火腿丝
我还放了点蟹足棒丝，也不错。
越南香菜或薄荷叶（我用的basil，就是亚洲店买的那种thai basil，吃不惯basil的用普通香菜代替也成哈，不过总觉得少了点东南亚风味。）
米粉(烫水泡过)
还要一碗热水，用来泡春卷皮
做法： |
|
c********d
发帖数: 19 | 25 炒饭有两种做法，一种是银包金，就是把鸡蛋单独炒，然后加蔬菜肉类炒到饭里面，我
们一般在饭馆吃的都是这种做法，还有一种是金包银，就是我这次的做法：鸡蛋液混合
在米饭里面，混合好了，然后加入油锅炒，鸡蛋米饭炒差不多了，加入炒好的蔬菜和肉
类之类的，这种做法的好处是米饭容易炒，不会糊锅，对米饭本身的要求也不高。不像
银包金做法，米饭要求比较高，而且，油也要大，否则容易糊锅。
做法：
1。准备一碗剩米饭，碗中加入生蛋液，我用的是一大碗米饭，加入了三个鸡蛋蛋液，
然后混合均匀。
2。蔬菜切丁，我用了玉米粒，芹菜丁，白菜丁。然后沸水中抄熟捞出控干。
3。小香肠切丁，沸水中抄熟捞出控干。
4。热锅凉油，油不用多加，油热后，加入鸡蛋米饭混合液体，翻炒，米饭包了鸡蛋液
在外面，不会糊，鸡蛋也很香，炒到鸡蛋米饭渐渐成形，然后加入2。3中的蔬菜粒，香
肠或者火腿粒，翻炒，然后加入一小勺韭菜花(或者葱花也可以)，一勺耗油，少量盐，
糖，继续翻炒，炒到米饭能蹦起来就好了。或者，自己看着合适就可以了。 |
|
B**********y
发帖数: 3855 | 26 土豆泥：土豆煮熟，压烂，加牛奶，butter,和一点盐巴调味。可以加点香草，Basil进
去。
我喜欢中西合璧的做法：
最喜欢版的土豆沙拉：土豆泥，里面加鸡蛋（或者火腿碎），苹果粒，芹菜碎，放美奶
兹，搅拌均匀。
还有一种个人认为比较健康吃法，算是沙拉吧。土豆切块，加橄榄油，海盐拌一拌，放
烤箱烤熟。出来后，配上各种沙拉蔬菜，加一点醋和橄榄油，香草，拌好就吃。 |
|
i****n
发帖数: 13151 | 27 1.煎带鱼
腌好了
放油放葱花花椒放点姜片
放鱼煎，小火，慢慢来。。。。
表面撒点黑胡椒粉
煎至成色差不多熟了就行了
2.辣椒炒虾仁炒鸡蛋
打鸡蛋，放点盐和料酒
先放油把鸡蛋个炒了，像烙饼一样，半熟即可
重新放油，放辣椒放虾仁放盐炒
最后放炒好的鸡蛋，小火，撒上一层黑胡椒粉再炒
出锅，摆一下，放两片火腿
色香味俱全，营养快线！ |
|
L*********n
发帖数: 2203 | 28 哎，尝试了一下。。。
Cosplay这个http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/201105/101612.html
结果，，，算是失败了吧，，，做的一点都不好看，还好，挺好吃
1.准备活动
切丁：火腿，煮熟的肉片，葱，洋葱，白菜梆子切丁，韭菜切碎
切丝：白萝卜，红萝卜，白菜叶子切丝
2.高级准备活动
350g中筋面粉，放水搅均匀
放3个鸡蛋继续搅均匀，放了点料酒
放入切好的丁和丝继续搅均匀
放点盐，自己调味
我还放了五香粉，黑胡椒粉等
3.煎炸
放油，不要太熟太热
倒进去，弄成一个饼状，均匀
一面煎好了翻过来煎另一面
4.后期处理
切成三角形，，，呜呜呜呜，切得可难看了。。。。
切了点番茄丝摆在三角形的边界
中间剩了一个圆形的空，倒入阿香婆辣椒酱，或者韩式酱类
心得体会：
这不就是油饼嘛。。。咋叫韩式的。。。。
为嘛我做出来这么难看，人家教程做的可好看了
本次厨艺经历使我充分意识到，我小七，还在，业余水平。。。。
后面的路还很长，，，汇报完毕，请发包子！ |
|
B********n
发帖数: 12753 | 29 被大家的熏鸭馋死了，可惜没有底座，琢磨了半天，能做叫化鸡啊！一回家就跑超市。
1、童子鸡1只，去掉腿骨和翅膀上根那节的骨头，（大厨都用刀，我是用剪刀，反正能
去掉就行了），用刀背把鸡胸骨砸断，整只鸡要软塌塌的那种，还可以用刀背把其他肉
都敲一下，用盐、酱油、姜粉、鸡精、料酒腌制，半个小时+
2、炒配料，葱一大把，香菇至少5朵，火腿丝少许，统统切丝，放点油炒熟，放凉备用
3、等配料冷透后，塞到鸡肚子里，把多余汤汁都倒入鸡肚子里，鸡腿和翅膀都包在肚
子上，用竹签固定
4、照例说，叫化鸡是用荷叶包的，可是买不到荷叶，超市里除了芭蕉叶只有粽叶，咱
对粽叶比较熟，就用它了，但是也有不利的方面，粽叶细长很难包起来，所以要一片一
片叠起来，而且要在底部放一张锡纸固定，一会上层再铺上粽叶后，就用锡纸来包，但
是上层能不用锡纸就不要再放，否则一会外层酒糟的味道就进不去了
5、包好后，记得要用绳子捆扎，捆扎完毕后，我们要和面，我全用糟卤代替水来和面
，面皮擀大或是像弄pizza那样转大，包裹在鸡外，底层我又铺了2张锡纸，防止汁水漏
在烤箱里一塌糊涂
6、接着就是烤箱里440度高火40分钟，320度低火2小... 阅读全帖 |
|
s**n
发帖数: 6126 | 30 吃在美国之奶酪篇一文里提到过，Cottage cheese是最常见的fresh cheese之一，据说
最早是因在小木屋（Cottage）里制作而得名。可以搭配新鲜水果、果酱或者糖浆吃，
也可以加盐、黑胡椒、各种蔬菜或者放入沙拉中食用。从质地上来说，有小粒（Small
curd，未经过Rennet处理）和大块（Large curd，经过Rennet处理）的差别，前者更常
见，味道略酸一些。今天的两款Pancake都是用这种Small curd cottage cheese制作的
，一款保留了颗粒的质地，另一款先打碎再制作，口感差别较大，但是一样香浓可口。
Cottage Cheese在制作的过程中因为没有经过脱水和陈化，味道要温和得多，觉得“奶
酪”有怪味而不喜的朋友不妨试试看。
Pancake的常见吃法是搭配枫糖浆（Maple syrup）、各种水果制作的淋酱（比如之前写
过的新鲜草莓淋酱和姜味蓝莓糖浆）或者冰淇淋、鲜奶油等一起食用的。除此之外，还
可以把Pancake当成面包片搭配不同的夹馅做成三明治一起吃，比如常见的PBJ（Peanut
butter jelly）或者其它果仁酱，... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 31 怒族“手抓宴”的核心是炭火炙烤而出的乳猪，配菜为腊肠、熏鸡、火腿、荞粑粑等，
搭以土豆、鸡蛋、芋头、玉米、西红柿、黄瓜等粮食蔬菜，最后扣上事先伴有鸡肉的米
饭。可以说“手抓宴”实现了从“田野”到“餐桌”的转变，让我们得以品尝到最原生
态的食品。但是没想到连吃饭方式都特别原生态：手指为筷、蕉叶为碗，直接用手抓着
吃。这种无拘无束地吃法不是每个人都能适应，但大家都乐在其中。
永平黄焖鸡
古时，博南古道沿线设有众多马店驿站，永平黄焖鸡便以其色鲜味佳，香气扑鼻，油而
不腻，味道独特，烹制快捷而受到过往官员驿使和商贾旅人的赞誉，成为当时的首选名
菜。这道菜选用永平山区土鸡、优质花椒、草果、干蒜、干辣椒、生姜等十几种配料,
采用传统工艺与现代烹饪技术相结合的独创秘方，滋味十足，绝不是那火遍全国的“黄
焖鸡米饭”水准。说了半天去哪吃呢？在永平收费站出口正对面就有两到三家正宗的永
平黄焖鸡。据说，我们车队就餐的这家店已经在这里守候30年了。30年如一日，同样的
一家人，不变的一种味道。
三、薄荷黄牛肉火锅
云南散养牛切片后不放任何作料就下锅煮炖，等到肉熟到九成便出锅切片。等上桌之后
，熟的牛肉先丢到锅... 阅读全帖 |
|
发帖数: 1 | 32 早餐呢，一直是当代人们生活的一个大难题，现代化快节奏的都市生活我们都讲究的是
一个快，一个效率，在路边经常看到有卖各种早餐的店铺商贩，后来地沟油的各种报道
，为了我们的健康考虑，我们还是自己动手，丰衣足食比较号，这一次，我带着大家做
一个营养健康的鸡蛋饼。
首先，我们需要购买一个不粘锅，这个可不是小题大做哦，以后用到不粘锅的时候可
不再少数呢，然后呢，我们的原材料需要准备的有，50克的高筋面粉、100克的冷水、
小把小葱、少许炒熟的黑芝麻、一勺甜面酱、少许生菜、鸡蛋一个还有一个焦叶。
面粉加如水调成糊状，然后把小葱切碎洗净，生菜洗净沥干水分，开中火然后放上锅
，锅中可以倒入一点点的植物油，避免粘锅，等锅有一点点的热度的时候可以把中火调
节成小火，倒入刚才我们调好的面糊，用耙子均匀的慢慢晕开。
等到面糊微微起边的时候打入鸡蛋，再用耙子慢慢的晕开，借着撒上刚才我们切好的
葱花，然后撒上熟的黑芝麻，然后等饼皮完全成型，翻面，均匀的抹上甜面酱，撒上生
菜，焦叶，可以根据个人洗好放入火腿黄瓜条呀什么的，慢慢的卷起来就好了，健康美
味的鸡蛋饼就做好了。 |
|
b**********7
发帖数: 814 | 33 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩
。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口
。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒... 阅读全帖 |
|
L*****i
发帖数: 237 | 34 谨以此文纪念我在国内的一位兄长，他是我父母的干儿子，五年前患抑郁症自杀去世了
。他身边的亲人朋友当时都太大意，忽视了抑郁症的严重性，没能尽全力安慰帮助他，
久久懊悔自责。。写这篇文章是因他而起，若此文能帮到有需要的人，是他的功德。。
愿他离苦得乐。。。
突破治疗抑郁症的瓶颈
当今世界，抑郁症患者越来越多，因抑郁症自毁自杀及滥杀无辜事件时有发生，令家庭
破碎，亲人悲痛，闻者叹息不已。究竟是什么原因导致这种病的肆虐蔓延呢？
大家都知道，抑郁症的成因有生理和心理两大因素。但具体深究这两种因素时，各家有
各说，从理论到治疗方法都没有什么大的突破，抑郁症仍是医学界棘手的难题。
很多证据表明，脑内生化物质的紊乱是抑郁症发病的重要因素。现在已知，抑郁症患者
脑内有多种神经递质出现了紊乱。但抑郁症有别于脑部器质性病变结构异常的精神病，
其生理致病因素是可以逆转的。导致抑郁的生理因素很复杂，事实证明，光靠服用抗抑
郁药是不够的，抗抑郁药物只能在一定程度上控制疾病，也有副作用。疾病的形成并非
一朝一夕，有一个由量变到质变的过程，我们不应该忘记形成机体生理变化的强大物质
基础----食物！脑中负责管理行为的... 阅读全帖 |
|
s****y
发帖数: 287 | 35 下午去了超市，买了N多好吃的东西回来，中午回来都饿瘪了，赶紧来个炒饭填填肚子
，呵呵~~~
用料：米饭、洋葱、木耳、香菇、黑芝麻、大葱、大蒜、火腿肠、明虾、黄瓜、鸡蛋、
盐、鸡精、印度咖喱
步骤：
1、将洋葱、木耳、香菇用机器缴碎，将煮熟的明虾去皮洗净备用。
2、少许油加热，放入打散的鸡蛋，炒熟盛出备用，火腿肠、黄瓜切片备用。
3、炒香葱花和蒜片，加入洋葱、木耳、香菇末。
4、再加入米饭和炒好的鸡蛋，放盐、鸡精、黑芝麻、咖喱。
5、把虾放在碗底，盛入炒好的饭，扣在盘子里，摆上火腿和黄瓜，再撒点黑芝麻点缀
一下就ok啦～！ |
|
L*********n
发帖数: 2203 | 36 哎，尝试了一下。。。
Cosplay这个http://www.meishichina.com/Eat/WSFood/201105/101612.html
结果，，，算是失败了吧，，，做的一点都不好看，还好，挺好吃
1.准备活动
切丁：火腿，煮熟的肉片，葱，洋葱，白菜梆子切丁，韭菜切碎
切丝：白萝卜，红萝卜，白菜叶子切丝
2.高级准备活动
350g中筋面粉，放水搅均匀
放3个鸡蛋继续搅均匀，放了点料酒
放入切好的丁和丝继续搅均匀
放点盐，自己调味
我还放了五香粉，黑胡椒粉等
3.煎炸
放油，不要太熟太热
倒进去，弄成一个饼状，均匀
一面煎好了翻过来煎另一面
4.后期处理
切成三角形，，，呜呜呜呜，切得可难看了。。。。
切了点番茄丝摆在三角形的边界
中间剩了一个圆形的空，倒入阿香婆辣椒酱，或者韩式酱类
心得体会：
这不就是油饼嘛。。。咋叫韩式的。。。。
为嘛我做出来这么难看，人家教程做的可好看了
本次厨艺经历使我充分意识到，我小七，还在，业余水平。。。。
后面的路还很长，，，汇报完毕，请发包子！ |
|
t*****e
发帖数: 3287 | 37 amk的那家凉皮儿，唉，那天看到太兴奋了，赶快就来板上推荐了。
吃了几天，摸着良心，得把推荐收回了。
那个摊位，现在就卖凉皮，酸辣粉，桂林米粉，水饺，还有鸭脖子。
凉皮我知道怎么做，每天必须要新鲜的，放一天就坏掉
而他这个摊位好像没有冰箱，凉皮一直放在外头，晚上吃就不新鲜了
皮儿软软烂烂的，一点嚼劲儿都没有。而且蒜味太浓，吃了几天都下不去。
酸辣粉我还没吃，不评论了。
桂林米粉一份要6块钱，给一个砂锅装汤，然后给火腿，鸡腿，豆苗，豆皮
鹌鹑蛋，米粉。这些东西都是生得，要自己放在汤里涮。
汤倒是很新鲜很好喝，问题是砂锅满满的，装进去一样东西就装不下别的。
好比说你先放进去米粉，等米粉熟了你捞出来再放别的，
可是汤都冷了。等于只有第一件放进去涮的东西能熟，别的都半生不熟的。。
鸭脖子，鸭翅膀，一块五一个的价格算很高，
要知道老忠邦现烤的鸡翅才1.2一个。
而且他这里卖的鸭翅膀卖相极差，我买了就后悔了。
闭着眼睛吃下去，口感烂唧唧的，感觉也是东西不放冰箱而放在外面，都馊了
哦对他还有各种口味的水饺，7块钱20个，这个价钱比狮城上还贵多了。
难过了，咋就没一个地方能同时卖好吃的凉皮，葱油饼，韭... 阅读全帖 |
|
b*********m
发帖数: 3745 | 38 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: NoRainNoSun (无情-也无风雨也无晴), 信区: Seattle
标 题: 周五抛砖引玉讨论双职工家庭怎么让晚饭30分钟内上桌
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 15 15:31:04 2013, 美东)
1电饭煲定时，烤箱定时，到家饭什么的都熟了。新学了个心得是除非烤点心，烤肉什
么的不需要先严格预热。
2买些好的火锅肉片，很容易再切切就可以炒菜了。也有切好的菜，如蘑菇片，冻豌豆
。。
3鱼片，虾，其他一些解冻海鲜，鳝鱼鱿鱼等。。都熟的很快，还是优质蛋白。还有炒
鸡蛋，ground肉。。。
4凉拌菜凑凑，豆腐火腿粉丝黄瓜咸蛋。。
5弄点高汤炸酱下面条
6pasta, salads…
7周末多酱酱卤卤
8晚上做好切切腌腌的准备工作，那得起得比鸡早，睡得比狗晚，就不能再吃得比猪差
了。大家贡献投工不减料的方子 |
|
G**U
发帖数: 5492 | 39 是松籽糖可惜没有，偶还想吃虾籽酱鱼嘞。发点望梅止渴的
http://v.youku.com/v_show/id_XMzM2MzQzNDA0.html
苏州小吃有几化，结葛罗多勿勿少。
早浪点心要便宜，芝麻大饼夹油条，
外加一碗豆腐浆，热吹潽烫吃得饱。
粢饭羌饼葱油饼，刺毛团子大方糕。
米饭饼夹猪油糕，萝卜丝饼米风糕。
宽汤重青一碗面，爆鱼背上焖肉浇。
炒面要吃两面黄，油氽紧酵小心咬。
绉纱汤包一口吞，鸡丝馄饨汤水好。
青菜汤下瘪嘴团，菠菜肉丝炒年糕。
荤素有馅叫馒头，刀切无芯称大包。
酒酿饼，平盘烤，糖芋艿，炆火熬。
老虎脚爪蛋面衣，香脆饼要手托牢。
浑蛋喜蛋大黄蛋，一百三样百页包。
春卷五香茶叶蛋，锅贴烧卖八宝饭。
喜气洋洋定胜糕，生日祝贺送寿桃。
糖油山芋沙角菱，臭豆腐干粢饭糕，
生煎馒头蟹壳黄，焐酥豆浪洒甘草。
... 阅读全帖 |
|
g*******a
发帖数: 31586 | 40 水果类（fruits）：
西红柿tomato；菠萝pineapple；西瓜watermelon；香蕉banana；柚子shaddock（
pomelo）；橙子orange；苹果apple；柠檬lemon；樱桃cherry；桃子peach；梨pear；
枣Chinese date（去核枣pitted date）；椰子coconut；草莓strawberry；树莓
raspberry；蓝莓blueberry；黑莓blackberry；葡萄grape；甘蔗sugar cane；芒果
mango；木瓜pawpaw或者papaya；杏子apricot；油桃nectarine；柿子persimmon；石榴
pomegranate；榴莲jackfruit；槟榔果areca nut；西班牙产苦橙bitter orange；猕猴
桃kiwi fruit or Chinese gooseberry；金橘cumquat；蟠桃flat peach；荔枝litchi
；青梅greengage；山楂果haw；水蜜桃honey peach；香瓜、甜瓜musk melon；李子
plum；杨梅waxberry red... 阅读全帖 |
|
F******7
发帖数: 4765 | 41 看小崔卖玉米，突然思如泉涌。
估计下午不能干活了，要写东西。
人们常拦住我问，你为什么意志这么坚强，为什么看到aaiya发难的时候一点也不
慌张。我说，因为我有过苦难的童年。
查理也常羡慕地说，为什么你那么能说，我总是说不过你？
我摸着腮帮子想了想，一般都会回答，还是因为我有过苦难的童年。
（以上是Ｖ叔体加甜甜体）。
在我还像你们这么大的时候，天仍然很蓝，食物也还都是organic的。
那时候，夏天吃的是土豆，茄子和青椒。收成好的时候，还有花皮豆角，或者叫扁
豆。
我第一次看到活的香蕉是十几岁的时候。
第一次买活的香蕉已经是二十岁了。
在广州。中山大学。
我问多少钱？
答曰，八嚎。
我问，什么嚎？
旁边有一小姑娘的声音，八毛。
普通话，清脆悦耳。
转头看，挺漂亮的。
好几天了，遇到一个会讲普通话的人，就像遇到了一个会讲话的人。
其实，就像遇到了一个人。
从此以后，香蕉就和漂亮小姑娘存在同一根神经元上了。
管香蕉的轴突一牵动，小姑娘的声音就响起。
小姑娘一叫，香蕉就跳一跳。
夏花题：
犹记当初年纪小，
土豆茄子炖豆角。
弱冠才见活香蕉，
水果西施模样俏。
08-23-2012
苦难的童年... 阅读全帖 |
|
N*********n
发帖数: 360 | 42 1电饭煲定时，烤箱定时，到家饭什么的都熟了。新学了个心得是除非烤点心，烤肉什
么的不需要先严格预热。
2买些好的火锅肉片，很容易再切切就可以炒菜了。也有切好的菜，如蘑菇片，冻豌豆
。。
3鱼片，虾，其他一些解冻海鲜，鳝鱼鱿鱼等。。都熟的很快，还是优质蛋白。还有炒
鸡蛋，ground肉。。。
4凉拌菜凑凑，豆腐火腿粉丝黄瓜咸蛋。。
5弄点高汤炸酱下面条
6pasta, salads…
7周末多酱酱卤卤
8晚上做好切切腌腌的准备工作，那得起得比鸡早，睡得比狗晚，就不能再吃得比猪差
了。大家贡献投工不减料的方子 |
|
u**c
发帖数: 17972 | 43 英国第四频道电视台，今天（周四）将播出熟男熟女找性治疗师「破处」的纪录片，引
起关注。
《40岁处子》（40-Year-Old Virgins），追访两名男女分别向性治疗师求助的经过。
其中45岁从事资讯科技的克莱夫，请电影《圣手回春》女主角真人版、美国68岁性治疗
师谢里尔（Cheryl Cohen-Greene），助他克服对两性亲密行为的恐惧。据报片中会有
谢里尔与他亲密性接触的镜头。
另一主角29岁的罗丝，渴望结婚生子，却厌恶被异性触碰，认为男性气味像「鬚后水混
合火腿」，因此向55岁治疗师加里求助。
争取传媒重视家庭观众的「传媒监察」组织，指这齣纪录片有教育意义，但担心拿揑失
准，会越界变成「窥淫骚」。 |
|
S**********0
发帖数: 22 | 44 转载
1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清... 阅读全帖 |
|
f*******e
发帖数: 8974 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
mayo (千万别笑) 于 (Tue Dec 27 10:43:01 2011, 美东) 提到:
1) 苏厚民其人
去年秋天，我孤身一人去了亚马逊河钓鱼，回来以后，一直像丢了魂一样。回忆起
在亚马逊河的日日夜夜，时常激动得夜不能寐，想到在我手下逃脱的那几条大鱼，现在
还悠哉悠哉的在亚马逊河里四处游逛，就怨恨老天爷不肯开恩让我将它们绳之以法，所
以我打定主意，今年的假期一定要再回亚马逊去寻梦，所有的准备工作，从夏天开始我
就着手进行了。就在我一心一意等待出发的时候，一个突如其来的电话改变了我的计划。
电话是我在洛杉矶的表哥苏厚民打来的，一拿起电话就听他在嚷嚷:"震宇啊，巴西
不要去了啦，去罗马尼亚多瑙河三角洲，我陪你一起去!"我当下就很奇怪，去年准备去
亚马逊之前，就通报过他了，也曾邀他一同前往，搞了半天却不了了之，今天不知道他
哪根筋搭错了，怎么变得那么起劲?
这个苏厚民是我的表哥，我姑妈的大儿子，48年他当空军的父母随国民党军队撤走
台湾，51年他出生在台北，大我两个月。17岁... 阅读全帖 |
|
m*********D
发帖数: 1727 | 46 离家不远的地方，有一个湖，名“六十担”。一担即十亩，这六十担据说是６００亩的
大湖。只是记忆中，它只有２００来亩。大概是人类改造，已把大部分变成良田了。
六十担是闹鬼的地方，有不少传说。据说湖的北岸原是一片坟场。儿时虽已不见那片坟
场，但闹鬼的传说总是在老人们的回忆中变得活灵活现，常常在傍晚听老人讲六十担的
鬼故事，连家都不敢回。
那鬼的故事在自己的一次亲身经历后，变得更加迷索。有一年晚秋，和几个小伙伴在湖
边挖藕，一个伙伴的小弟弟突然从岸上向湖里跑去，我们几个大的孩子知道他有病，连
忙把他抱住，问他干什么。他说湖中有个小女孩向他招手。从那以后，不是万不得已，
是不敢在夜晚一个人从湖边走过地。
长大一点后，经常去一个远房叔叔家玩。堂叔的几个孩子跟我年纪相差不多，我们总是
在傍晚一起去偷别的生产队的西瓜，玩得很晚才回家。而六十担的北岸是必经之路。每
次乘着月光，大声地唱着歌，才敢走过那两百米的湖岸。好几次，或是一阵风掠过湖面
，荷浪翻滚发出的“沙沙“声，或是一尾大鱼跃出水面的发出的“扑通”，吓得连魂都
没了，一溜烟地跑回家。
白天的六十担就不那么恐怖了，可以说那是孩子们的乐园。那是上学的... 阅读全帖 |
|
l*****h
发帖数: 721 | 47 最初开始接触方便面是在大学里，有时候看书晚了，从图书馆回去
路过小卖部就带几包方便面榨菜和面包回去，一宿舍的宵夜了。
买的次数多了，小卖部的小妹有时见到我就会问：昨天你怎么没有
来买面啊。那会儿也没条件煮，就是直接泡了吃的，一屋子的馋虫
等不及，往往面还没泡开就被“尝”得差不多了。。。。。
刚来美国的时候，由于没有在暑假里提前突击培训好厨艺，啥也不会做，
又吃不惯美国店里的饭，就经常处于一种忍饥挨饿的状态中。那时候
除了白煮蛋，开水烫青江菜拌沙拉酱，就是经常自己煮方便面吃。
我喜欢在方便面里加上榨菜和鸡蛋，前者添味后者加色，吃起来自己
感觉还蛮香。
现在要健康饮食，自然不再把方便面当饭吃了，但是偶尔加班没空，
弄一两次方便面吃，也还是常有的事。加班时只能微波炉转转，其实
要是有空，方便面也能弄得很有意思的，配上鸡蛋和一些健康的蔬菜，
营养也不算差。 看看下面这个泡面公主：
做法：1. 先准备好配菜
2. 把泡面煮熟, 沥干水备用。 分蛋，蛋白在平底锅里摊成公主的脸
3. 把配菜炒熟加入面条同炒，放点酱油调味调色
4. 摊好的蛋白摆成脸的形状，炒面做头发。海苔当眼睛，火腿当嘴巴，胡萝卜当... 阅读全帖 |
|
r*****g
发帖数: 7139 | 48 穿山甲！ 美食！
穿山甲肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。具有滋
阴、清热解毒的功效，主治久病体虚、疾病等病症。
红烧山甲肉：
—、原料：
1.主料：穿山甲肉500克。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。
二、制法：
将山甲肉洗净切块，投入热锅煸炒，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱花、姜片
和适量水烧至肉熟烂，加入味精、胡椒粉，推匀出锅即成。
提示：穿山甲肉具有滋补、清热解毒的功效。红烧山甲肉可为人体提供丰富的营养成分
，又可治疗久病体虚、痹病等病症。健康人食用更能强身防病。
虫草黄芪炖山甲：
—、原料：
2.黄芪、桂圆、虫草用清水洗净。锅烧热下油，油热放人葱、姜煸香，加入穿山甲肉爆
炒，烹姜汁酒，加水煨一会，倒入漏勺沥去水，拣去葱姜。
3.将猪肉、火腿、穿山甲肉、桂圆内、黄芪、虫草按顺序放入炖盅内，放入葱、姜，加
入精盐、料酒、清水加盖，炖至穿山甲肉软烂，拣去葱姜、撇去浮油。加入鸡汤，再用
中火炖30分钟取出，加入味精、胡椒粉即成。
提示：此汤菜是以穿山甲肉配以名贵中药冬虫夏草、黄芪、桂圆和猪肉等物组成。汤菜
中冬虫夏草滋补强壮，... 阅读全帖 |
|
n*****r
发帖数: 2125 | 49 以下内容是转贴网络文章。
=======
近读《张爱玲庄信正通信集》（庄信正编著，新星出版社，2012年9月出版），颇得八
卦乐趣。书中的通信披露了很多一手资料，也可以说是密集的资料，这书该是张学研究
的又一重大贡献。相信文学史家这下有事儿干了，因为有诸多文字需要进一步考证，许
多“文墓”也等待“摸文校尉”去探寻。
书中书信涉及记者戴文采扒张爱玲家垃圾一事， 读了骇然，俺不禁想到常到后院扒垃
圾的Raccoon。网上搜了搜当年戴文采用扒来的垃圾写的文章《华丽缘──我的邻居张
爱玲》，文章不太长，全文录下（晕字的可跳过）：
___________________________
《华丽缘──我的邻居张爱玲》
她真瘦，顶重略过八十磅。生得长手长脚骨架却极细窄。穿著一件白颜色衬衫，亮如佳
洛水海岸的蓝裙子，女学生般把衬衫扎进裙腰里，腰上打了无数碎细摺，像只收口的软
手袋。因为太瘦，衬衫肩头以及裙摆的摺线光棱棱的始终撑不圆，笔直的线条使瘦长多
了不可轻侮。午後的阳光邓肯式在雪洞般墙上裸舞，但她正巧站在暗处，看不出榇衫白
底上是不是印有小花，只觉得她肤色很白，头发剪短了烫出大卷发花，发花没有用流... 阅读全帖 |
|
x5
发帖数: 27871 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
biology622 (biology622) 于 (Sun Sep 18 02:58:32 2011, 美东) 提到:
兄弟姐妹们，为了多活几年可以多拍点照片享受摄影的乐趣，从现在开始都吃organic food吧，
美国的食品安全就是个笑话
发信人: kittyhello (HelloKitty), 信区: Military
标 题: 吃美国猪肉等于自杀
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Sep 17 02:17:08 2011, 美东)
普通美国食品超市里卖的3到5美金一磅的猪肉基本上生长激素，多巴胺类的激素（瘦肉
精），抗生素，抗真菌药，重金属（主要是镉汞铅）含量都非常高，根本无法在中国作
为食品出售。正是因为使用大量的激素，所以美国猪肉才这么便宜。中国卖的猪肉的养
殖方式，大概跟美国卖的35美金一磅的猪肉类似。中国猪肉大概不超过人民币20圆，美
国猪 肉（同档次）在20－35美金左右。
目前整体蓄业药物用量美国全年的用量是中国的10万倍，不排除中国的较大的规模饲养
场的产品的含毒... 阅读全帖 |
|
