d*d
发帖数: 686 | 1 http://news.163.com/10/1229/03/6P1S18TN00014AED.html
江苏发现“合成豆腐”是否违规无判定标准
2010-12-29 03:35:39 来源: 扬子晚报(南京) 跟贴 3 条 手机看新闻
核心提示：最近湖北等地曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。记
者在采访中了解到南京市场上也有不含黄豆或仅含少量黄豆的“合成豆腐”在销售。而
合成豆腐算不算豆腐，相关人士表示国家尚无判定标准。
元旦春节将至，食品安全问题备受重视。近日央视才爆出人工假鸡蛋的新闻，最近湖北
等地又曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。记者昨天在采访中了
解到，其实，南京市场上也有不含黄豆或仅含少量黄豆的“合成豆腐”在销售。
那么，这种人工合成豆腐到底是不是豆腐，对人有没有危害呢，我们在购买时又该怎么
辨别呢？记者对此进行了了解。
什么是传统豆腐？
传统的豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，具
有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生、益寿延年的美食
佳品。
什么是合成豆腐？
而人工合成豆腐则是... 阅读全帖 |
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q*d
发帖数: 22178 | 2 今年5月19日，连云港端掉生产豆腐的两个黑窝点。这两家豆腐作坊用无商标的石膏、
泡敌（一种添加剂）原料制作豆腐。随后记者了解到，做豆腐使用“泡敌”等添加剂一
方面是为了减少损耗，增加产量，另一方面就是起增白豆腐的作用。
南京也有卖的，用淀粉取代了黄豆，但是否违规没判定标准
元旦春节将至，食品安全问题备受重视。近日央视才爆出人工假鸡蛋的新闻，最近
湖北等地又曝出有不法工厂生产“人工合成豆腐”，并在市场上销售。记者昨天在采访
中了解到，其实，南京市场上也有不含黄豆或仅含少量黄豆的“合成豆腐”在销售。
那么，这种人工合成豆腐到底是不是豆腐，对人有没有危害呢，我们在购买时又该
怎么辨别呢？记者对此进行了了解。
什么是传统豆腐？
传统的豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白
，具有降血压，降血脂，降胆固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，养生、益寿延年的
美食佳品。
什么是合成豆腐？
而人工合成豆腐则是用大豆分离蛋白、变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。
据了解，大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品，常应
用于饮料、营养食品、发酵食品等食品行业中。变性淀粉... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 一般的家用洗碗机的水温在50℃-70℃左右，而商用的最高达90℃以上。
这个描述基本对， 但商用的也到不了９０度。 工业洗碗机用的是塑料筐， ８０度已
经开始变形， 而且也按我推测， 欧美人可能会害怕水会烫伤人。
百度百科说洗碗机能把餐具上的病毒不杀死也能洗刷掉， 是胡扯， 洗碗机连餐具上肉
眼可见的污物都不一定洗得掉， 更保证不了肉眼不可见的污物。
洗碗机洗碗和喷水洗车是类似的，杀菌作用很小，能清除大部分污垢， 但不彻底。
认为用热水冲一冲餐具就干净了， 这种看法严重违反中国老百姓的生活常识， 可叹的
是， 很多海外华人貌似已经不是中国老百姓了。
中国的酒楼用的餐具， 只要是经过正规流程的， 都是干净的， 不是用争气征过或沸
水煮过， 就是用漂白水泡过，而美国人拒绝使用这两种消毒方法， 又没有其它更有效
的方法。 很多人说中国的餐馆的餐具脏， 其实不然， 中国人实在， 洗碗第一道可以
用很污浊的水， 即使为了节约用水， 第一二道的水都很污浊， 最后经清水漂过， 把
餐具煮沸或用漂白水泡， 最后的餐具也是肯定干净的。
中国的厨师大多有卫生常识， 即使厨房外观很脏， 厨师也不敢把没煮... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 4 没注意过，
不过中国做土豆，一般是达到了沸点才出锅的。 我在美国西餐厨房工作时，见到西餐
并不卫生，食物或者未经煮沸，或煮沸后被放入其它容器加入其它冷料搅拌，这样食物
含菌量会大，隔夜容易变质。 西餐厨师也不擅用夹子，总是试图用戴着手套的手去抓
食物（比如把几种食物摆在碟子里），也会导致食物带菌量大。
中国饮食业的出品，一般都是高温消毒后放入盘子或碗里，如果需要整理，用炒勺或筷
子，工作人员一般不会用手接触食物。 所以中国的路边苍蝇店可能看起来几十年没搞
过卫生很脏，但食物还是无菌的， 至少烹饪之后工作人员的手没碰过。
另外中国厨房广泛使用沸水（烹饪或消毒），而西餐厨房尽量避免使用沸水，厨师们胆
子小，怕烫伤。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 西餐厨房扔食品很厉害，中国的餐馆不怎么扔食物，一是计划的好，二是中餐食物是见
到订单以后现做的，没有多余的。 三是中餐大多是煮沸消毒的，即使剩下来，也可以
放回冰箱储存， 反正重新提供给客人时，会再次煮沸，仍然卫生。 最后，中国餐馆都
为员工包工作餐，营业出现的少许剩余食物，都混在新鲜饭菜里一起炒了给员工吃了。
中国厨房的垃圾是很少的，饮食业浪费的粮食通常是指客人没吃完的剩菜，而不是厨房
的剩菜，厨房一般很少有剩菜。 |
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x******g
发帖数: 33885 | 6 羊血肠
羊血不单独煮食，而是将羊血灌入小肠内煮沸而食，又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，
十分解馋，别有风味。血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用，在羊肉中放入
适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段。制法与制
香肠同。吃时不虽不渣，不脱皮，清香软嫩，既又血香，又不腻口。血肠的烹饪方法也
别具特色。将灌好的血肠放入汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟，便立
即起锅，盛入盘内，全家席地而坐，割而食之。 |
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b***c
发帖数: 1460 | 7 兰州自来水苯超标的事情，看新闻标题，谎话连篇，错误百出
首先说不是大问题，立刻出来民科解决问题
媒体称不能简单用煮沸去苯处理自来水苯超标
读者杂志|2014年04月11日 06:41
评论(20)
兰州大学提供处理超标水方法 食堂用煮沸水
兰州大学新闻网|2014年04月11日 06:31
评论(893)
兰州回应自来水苯超标：已切断污染源
兰州互联网新闻中心|2014年04月11日 05:54
然后宣布切断污染源，尼玛，污染源在哪？接下来
兰州自来水苯超标主因水厂泵房清洗作业所致
人民网|2014年04月11日 10:48
评论(116)
兰州自来水苯超标主因水厂泵房清洗作业所致
人民网|2014年04月11日 10:38
这他妈扯淡也不打草稿，下面直接打脸
中石油管道原油泄漏导致兰州自来水苯超标
兰州威立雅水务(集团)有限责任公司副总经理闫晓涛说，检测发现，黄河的取水口和自
来水一分厂的出水口所取水样苯含量没有超标。初步判断苯污染出现在自流沟。
新华网|2014年4月12日13:05
操，我党说话和放屁有区别吗？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 8 这种眼痒病我一年前第一次得的时候就知道怎么治了。 这次去医院主要是因为看病不
要钱， 而且我缺乏储备的抗生素， 试图在不动用我自己的少许库存抗生素的情况下
把眼睛治好， 所以明知怎么治， 也拖延求助明显是在打太极拳误事的美国医疗系统
， 说白了就是为了省点钱。
一年前感染的来源可能是我当时搜垃圾袋找瓶子， 我当时经常把居民扔出来的垃圾袋
打开， 从里面寻找瓶子， 拿走瓶子后再把垃圾袋绑回去。 有些垃圾袋看似来自于
传染病人（内有医药用品和药水的气味）， 也许就是衣原体， 衣原体是性病， 但
我是搜垃圾时弄脏了手套，偶尔会用手套擦擦鼻涕，或在其它场合用手指揉揉眼睛。
我怀疑的传染源是某个住户门前路边的那两三个白色的垃圾袋，搜过那垃圾袋后一两天
眼鼻就开始痒了， 剧烈的痒。 我那之后就基本不再去打开居民的垃圾袋了，卖瓶子
的量也急剧减少， 回忆好像是从每周卖５０元瓶子， 降为十几元。 我事后还把我
捡瓶子用过的十几双手套放在锅里煮沸十几分钟消毒。
这次感染则可能是来自于一年前用过的手套帽子和衣服，我在公园睡椅子为御寒临时加
了一年没穿过的衣服。 手套虽然经我煮沸消毒过一次， 但不排除仍有少... 阅读全帖 |
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k**********g
发帖数: 989 | 9
拼考题得有个谱。上面估计连考题都没拼过。
（1）文章所示的水质问题
（1）悬浊
（2）悬浊的影响∶
（2a）影响健康
（2b）降低各种净水步骤的效能
（2b1）悬浊粒子为细菌提供大量表面面积，降低卤素消毒效能。
（2b2）悬浊粒子降低紫外线透光率，使紫外线强度不足以破坏致病体的DNA。
（3）悬浊水的净化及缺点∶
（3a）明矾（但须等待沉淀和倾析，花费时间）
（3b）纤维过滤（但会减短纤维过滤器寿命）
（4）不受悬浊影响的杀菌方法
（4a）煮沸
（5）煮沸需注意的地方
（5a）需久沸。
（5b）高原地带须用压力锅。 |
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m**u
发帖数: 3348 | 10 第一次听说不安全高温。。。。那是多高？
咖啡不都是煮沸么，比煮沸还高的温度是多少度 |
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z*****i
发帖数: 1 | 11 发于最后一滴水
写文章
硬水喝多了会得结石病吗？
一棵桉树
在知乎和公众号“最后一滴水”分享水知识
38 人赞了该文章
净水器两篇文章后，“最后一滴水”公号后台大量粉丝留言，大部分问题已直接回答。
这篇文章回答两个典型问题：1、硬水喝了是不是会得结石？需不需要装软水机？2、结
石病人应该怎么喝水？
当我们谈到水的软硬时，一般指的是水里所含的钙镁离子的浓度。什么是硬水？什么是
软水？事实上，目前网络上软水机推广文章中提及的各种软硬水划分标准都是没有依据
的。
全球范围内没有统一的软硬水划分标准。
水的硬度一般称之为总硬度，是暂时性硬度和永久性硬度的总和。暂时性硬度主要由钙
、镁的重碳酸盐和碳酸盐形成，经加热煮沸可以沉淀除去，就是水垢；永久性硬度，主
要由钙、镁的硫酸盐或氯化物所形成，经加热煮沸不能去除，所以又称永久性硬度。
在分析Brita水壶时我已就硬度进行了总结：
1、水烧开后，暂时性硬度（钙含量＋镁含量）会结垢。
2、计算公式：总硬度（以CaCO3计）＝（钙mg/Lx2.5）＋（镁mg/Lx4.1）
3、水垢会影响生活质量，会影响家用电器的使用寿命。
硬水对人体健康有何影响呢？
世... 阅读全帖 |
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z*****i
发帖数: 1 | 12 发于最后一滴水
写文章
硬水喝多了会得结石病吗？
一棵桉树
在知乎和公众号“最后一滴水”分享水知识
38 人赞了该文章
净水器两篇文章后，“最后一滴水”公号后台大量粉丝留言，大部分问题已直接回答。
这篇文章回答两个典型问题：1、硬水喝了是不是会得结石？需不需要装软水机？2、结
石病人应该怎么喝水？
当我们谈到水的软硬时，一般指的是水里所含的钙镁离子的浓度。什么是硬水？什么是
软水？事实上，目前网络上软水机推广文章中提及的各种软硬水划分标准都是没有依据
的。
全球范围内没有统一的软硬水划分标准。
水的硬度一般称之为总硬度，是暂时性硬度和永久性硬度的总和。暂时性硬度主要由钙
、镁的重碳酸盐和碳酸盐形成，经加热煮沸可以沉淀除去，就是水垢；永久性硬度，主
要由钙、镁的硫酸盐或氯化物所形成，经加热煮沸不能去除，所以又称永久性硬度。
在分析Brita水壶时我已就硬度进行了总结：
1、水烧开后，暂时性硬度（钙含量＋镁含量）会结垢。
2、计算公式：总硬度（以CaCO3计）＝（钙mg/Lx2.5）＋（镁mg/Lx4.1）
3、水垢会影响生活质量，会影响家用电器的使用寿命。
硬水对人体健康有何影响呢？
世... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 哦
[在 ziqiezi (紫茄子) 的大作中提到：]
:发于最后一滴水
:写文章
:硬水喝多了会得结石病吗？
:一棵桉树
:在知乎和公众号“最后一滴水”分享水知识
:净水器两篇文章后，“最后一滴水”公号后台大量粉丝留言，大部分问题已直接回答
。这篇文章回答两个典型问题：1、硬水喝了是不是会得结石？需不需要装软水机？2、
结石病人应该怎么喝水？
:当我们谈到水的软硬时，一般指的是水里所含的钙镁离子的浓度。什么是硬水？什么
是软水？事实上，目前网络上软水机推广文章中提及的各种软硬水划分标准都是没有依
据的。
:全球范围内没有统一的软硬水划分标准。
:水的硬度一般称之为总硬度，是暂时性硬度和永久性硬度的总和。暂时性硬度主要由
钙、镁的重碳酸盐和碳酸盐形成，经加热煮沸可以沉淀除去，就是水垢；永久性硬度，
主要由钙、镁的硫酸盐或氯化物所形成，经加热煮沸不能去除，所以又称永久性硬度。
:在分析Brita水壶时我已就硬度进行了总结：
:.......... |
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n**********r
发帖数: 4 | 14 沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，创始人尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷
熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”，凭十六道精细工序、三十种甄选配料，四代
老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，深受当地百姓及过往客商青睐，被誉为
中国“四大名鸡”之首，蜚声四方。
沟帮子熏鸡制作过程精细，有十六道工序，包括选活鸡、检疫、宰杀、整形、煮沸、熏
烤等。在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传
统的白糖熏烤，同时必须做到三准：一是投盐要准，咸淡适宜；二是火候要准，人不离
锅；三是投料要准，保持鲜香。沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方
，制作精细。它选用一 年生公鸡。因为一年的公鸡一则肉嫩，二则味鲜。母鸡膛内脂
肪太多，吃起来 腻口。从选鸡到熏成要经过十六道工序。鸡经整形后，先置于加好调
料的老汤 中略加浸泡，然后入锅慢火煮二小时熟时放盐，煮至烂而连丝时出锅随后趁
热 熏烤，先刷上一层香油，再放入带有铁子的锅中，锅底烧至微红时，投入白糖， 将
锅盖严，两分钟后将鸡翻动一次再盖严，经二、三分钟即可熏好。
https://www.youtube.com... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 15 中国人喜欢喝热水，所以中国人喜欢保温杯。相对于惯喝凉水的欧美日韩，中国人爱喝
热水的习惯显得特立独行。
这个习惯是怎么养成的？
上层中国，有着悠久的“喝热水传统”
有一种意见认为，中国人自古便有喝热水的传统。
此话只说对了一半。
基于卫生原因，上层中国，确实有着悠久的喝热水的传统。
明代天启年间，大臣杨涟因弹劾宦官魏忠贤而遭到迫害。屡受酷刑拷打后，杨涟“知珰
意不可回，每晨起多饮凉水，以求速死”。
欲“饮凉水求速死”，显见杨涟相信喝凉水有害身体健康。未入狱前的杨涟，自当以喝
热水为日常生活的首选。
清代诗人袁枚的孙子袁祖志(1827-~1898)，在上海办过报纸，还做过县令。1883年赴西
欧各国游历了10个多月，已注意到东方人爱喝热水、西方人爱喝凉水这一区别的存在。
归来后，袁祖志特别撰文详述东西风俗的异同。文章写道：
“中土戒饮凉水，以防坏腹，泰西务饮冷水，以为除热；中土酒必温而饮之，泰西则皆
冷以尝之。”
袁既然认为中土有一种“饮凉水坏腹”的普遍观念，想来，他本人以及他身边的朋友，
应该大都爱喝、常喝热水。
底层中国，还有着悠久的“喝凉水传统”
基于经济原因，底层中国，还有着同样... 阅读全帖 |
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b****a
发帖数: 4465 | 16 来到大陆7个多月了，第一次喝水。
首先我要跟祖国致歉，我带着对台湾的印象来看待祖国！
我在台湾用自来水去煮沸当水喝，那是要非常非常万不得已才会做的事。
不过这种情况很少，因为那是家里的净水器没有换滤心的时候才会做的事。
在台湾用净水器是很平常的事情，因为自来水煮沸后，喝起来都有漂白水的味道，很令
人难受。
来到大陆，我也是有这样的【既定印象】的想法，所以我都喝矿泉水、饮料、果汁。
今天早上起来，之前储存起来的23瓶矿泉水都用光了，我就只好用自来水来烧开水。
本来觉得会喝到恶心刺鼻的消毒水味道，意外的，没有！
我很讶异杭州水资源做的这么成功，没有经过净水器，竟然可以喝得下去！完全没有异
味！
杭州的水，真的很讚！
不知道其他城市是否如此？ |
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n******g
发帖数: 17225 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: qqlingling (Q零), 信区: Food
标 题: 9种暖宫食物，替女朋友收下吧
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 11 17:50:01 2019, 美东)
薏仁红豆莲子汤
食材：红豆200g、莲子200g、薏米100g、水适量、枸杞适量
做法：1)准备好薏米、红豆、莲子
2)三种食材洗净
3)加适量水放高压锅中大火煮开后小火压20分钟
4)煮好开盖好放适量的枸杞煮几分钟即可
当归羊肉生姜汤
食材：羊肉200g、当归20g、生姜20g、盐适量
做法：1)准备所需材料。
2)将羊肉洗净切成小块，当归、姜切片。
3)羊肉分别放入炖盅内。4)加入生姜和当归片。
5)再添加1饭碗水，平常吃饭的碗就可以。
6)然后加上盖子，坐电炖盅内。7)炖两小时即可。
8)炖好后取出加入少许盐调味。(也可不放)
9)把它拌匀即可食用。
益母草荷包蛋汤
食材：益母草20g、鸡蛋1个、大枣20g、红糖适量
做法：1)准备食材
2)大枣洗净泡10分钟，清洗干净
3)锅内放水，加入益母草4)放入大枣
5)煮沸后转小火熬煮，最后转大火略微收... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 18 为更好地应对春节返程、复工复产密集人流，进一步指导全省在防控新冠肺炎疫情中
发挥中医药的优势，湖南中医药大学（湖南省中医药研究院）组织国医大师刘祖贻等专
家，讨论制定了2个中药预防处方，并经湖南省中医药管理局权威发布，以全面提升人
体免疫功能。
就目前广大市民的疑问，湖南省中医药研究院附属医院药剂科及国医大师工作室专家就
此全面解读。
【方剂组成】
1号方：该方由生黄芪15g，白术、连翘，山银花各9g，藿香、石菖蒲、防风、甘草各6g
组成。
2号方：该方由黄芪30g，山银花15g，陈皮9g，大枣5枚，甘草7g组成。
【方剂解读】
1号方：方中黄芪甘温，大补脾肺之气，固表实卫，为君药。白术健脾益气，助君药益
气固表，使气旺表实，腠理固密，为臣药。防风辛温，走表以祛风除湿，且升脾中清阳
，配伍黄芪则益气御邪，固表不留邪，祛邪不伤正，配伍白术则健脾和胃，且为脾经引
经药，东垣曰“若补脾胃非此引用不能行”，脾气旺则肺气足；藿香、石菖蒲辛温芳香
，既解在表之风寒湿邪，又化在里之湿浊，且可辟秽和中；连翘、山银花辛凉，既有辛
凉透邪，清热解毒之效，又具芳香辟秽之功，共为佐药。甘草既可调和诸药，护胃安... 阅读全帖 |
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l******n
发帖数: 9344 | 19 海参（切碎）50克，粳米100克。将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮洗干净，切碎
，加水煮烂。粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内。加入清水，先用武火煮沸，再用
文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。加少许葱姜食盐调味，早晨空腹食用。
海参粥：海参（切碎）50克，粳米100克。将海参泡发，剖开腹部，挖去内肠，刮
洗干净，切碎，加水煮烂。粳米淘洗干净，与海参一并放在沙锅内。加入清水，先用武
火煮沸，再用文火煎熬20～30分钟，以米熟烂为度。加少许葱姜食盐调味，早晨空腹食
用。有补肾益精，滋阴补血的作用，适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠
盗汗等。用治肾气虚弱，精血亏损，阳萎，早泄，遗精，尿频，面色无华，头晕耳鸣，
腰膝酸软，疲倦乏力。 |
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B******1
发帖数: 296 | 20 生产前，孕妇有一件超级尴尬的事，即备皮! 为什么备皮会让孕妇尴尬不已呢?因为学
术上的备皮即剃阴毛，如此怎么不让孕妇尴尬，但无论选择何种分娩方式，备皮是必要
的，也是为了分娩顺利嘛。
医学专业术语：“备皮”即剃掉阴毛，剖腹产前备皮，主要因为：
一、为了手术顺利进行。在外科手术前，需要把手术周围部位剃除毛发并进行体表清洁
的手术准备，并进行区域清洁，包括体毛的清除、皮肤的清洗、皮肤消毒擦洗等。总不
能做手术的时候，医生还得顾虑有没有把毛弄到你身体里面去去吧?
二、便于产后清洁。剖腹产后，要消毒，要插导尿管，没毛更容易清洗干净。对了，产
后还有恶露，你再也不用担心血会脏脏的凝结在毛发上。
三、为了娇弱的新生儿的健康。每个人身上的细菌至少要超过100亿个，口腔、腋窝、
鼻子、肚脐、腹股沟等都是重灾区。特别是腹股沟紧邻尿道口，有些真菌和细菌在这里
大量繁殖。让自己干干净净，会给新生宝宝一个更干净的环境。
有的顺产妈妈可能不能理解了：为什么我明明是顺产，你还给我刮毛呢?那是有的医院
考虑到分娩中，随时可能出现异常情况而不能继续顺产，所以要随时准备好采取剖腹产。
其实，对于剃阴毛这件事，姐妹们不用... 阅读全帖 |
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k*********e
发帖数: 52 | 21 [食客人数] 例：1人
[菜肴数量] 例：4道菜
[准备时间] 例：2个小时
[参赛作品] 例：鱼丸滑粉
[全家福] 例：鱼丸滑粉、豌豆炒虾、香干芹菜、土豆炖肉、自制汤圆。
一个人吃团圆饭，那也不能太委屈了，没有吃完，但很知足，自得其乐吧。
说说这个鱼丸滑粉的做法：（不知道该怎么起菜名，就用这个形似的好了）
1.鱼丸洗净，红薯粉泡软，木耳泡发，葱白、蒜切片，香菜切段，
2.锅内放少许油，将蒜、葱白片炒香，放鱼丸、泡好洗净的木耳炒热，加入鸡汤煮沸，
中小火至丸子浮起，
3.下入红薯粉，加生抽、白胡椒粉、盐，煮沸后大火收汤，最后放少许醋和香油翻炒，
关火后加入生菜段。
祝大家元宵节愉快，都能吃上可口的饭！ |
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m****g
发帖数: 988 | 22 我做西瓜皮炖牛肉的时候，把生牛肉先煮出来血水，洗干净，切小块，炒锅放油，用姜
，花椒爆出香味，放入牛肉翻炒，再加适量水，顺便丢一粒八角进去，大火煮沸小火再
炖大概20分钟，放入西瓜皮，再转大火煮沸几分钟，西瓜皮软了就好了。如果要西瓜皮
进味儿，最好盖上锅盖焖一会。
凉拌是，把西瓜皮在沸水中煮一下，捞出，再拌，可以放任何你喜欢的调料，但糖就不
用了。
也有人是直接凉拌，不用水煮一下的，没试过，不知道怎么样。 |
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w******r
发帖数: 471 | 23 味增汤比方便面还容易做...
好像要诀就是水煮沸后化进去，让后不能再煮沸了 |
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p*k
发帖数: 726 | 24 第四天：红豆汤
重点：排水肿
红豆自古便是养生圣品，不但可以排水肿，还可以补血行气，让你即使不上腮红也可拥
有红润的苹果脸!
食谱——红豆汤
原料：赤小豆3000克、白砂糖200克
做法：
先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，再改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。
Tips：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，但
是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可
以同食因人的体质不同而异。 |
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e******e
发帖数: 23 | 25 谢谢各位回答……我土鳖，自己刚来还没摸清东南西北呢，超市都只去门口的一家……
多谢各位指教！准备amazon订一个。
反复煮沸的那款不敢买……实在知道反复煮沸不好哇。
再谢各位前辈不吝赐教！ |
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w*********a
发帖数: 193 | 26 哦 我的经验是卤的时间要适当，要是煮的过久，肉很容易就散了，也切不齐整。视块
头大小一般去沫加料煮沸后中火2个小时左右就可以了。当然如果想更入味，煮沸后用
小火慢熬，时间可以更久些。可以用筷子试着戳戳，很容易戳进去而完全没有血水后再
稍煮一下即可。之后盛出后晾凉待整块牛肉收缩质地更瓷实后，用锋利点的刀垂直牛肉
本身的纹路切就可以了。 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 27 你这个是简化版了
完整版：
泡豆子一夜
磨碎
煮沸
热过滤
再煮沸
提取豆腐皮1-3次
点豆腐
压成豆腐 |
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C********g
发帖数: 9656 | 28 【 阿波罗新闻网2010-10-24讯】
很多人因為口慾而不能克制自己，曾經有位同事每天吃兩包泡麵當早餐，在31歲那年得
了【腹膜後血管周圍癌】，長滿像葡萄一樣的血管瘤，割了還會不斷地長，當年台大醫
院還列為國內第一病例，那位同事33歲就死了。
當年我的主管有位小姨子，念中壢的育達商職夜校，高中三年常以泡麵當午餐，三年之
後，牙齒全掉光。
同樣辦公室有位站務員的太太的一位高中很要好的女同學，因為上班的關係常以泡麵代
替午餐，後來懷孕仍未改習慣，最後是胎死腹中。
還有主管的小孩，因為父母都很晚回家，所以他國中時期也是常以泡麵果腹，之後到了
大學剛考上的那個暑假也是併發血管瘤死去。
經醫學臨床報告，台灣的泡麵因為要有好湯頭，所以劑量常常是美國營養餅乾 的二十
倍之多，也是日本泡麵的四十倍以上，所以大家都會說台灣的泡麵最好吃，不過就是沒
有人知道台灣的泡麵最毒，以台灣泡麵的劑量經過最注重健康的日本人估計，大概吃一
包科學麵就需要肝臟解毒32天，其他的泡麵劑量更高了。
奉勸朋友們，健康不是口號，要能克制自己的口慾才有用。
泡麵很香，如果當解饞吃吃還好，千萬別常吃。
生活常識泡麵的正確煮法！
先... 阅读全帖 |
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t**********g
发帖数: 920 | 29 【墨鱼香菇鸡汤】
原料：干墨鱼一小把（千万不要贪心，这干墨鱼味道很重），干香菇一把，鸡胸tender
一磅，蒜两瓣，姜一段，红萝卜一根，芹菜一根，土豆两个，豌豆一把
调料：盐，黑胡椒
做法：
1. 墨鱼泡水，香菇泡水，注意水少一点，水不用倒掉，留着待会炖鸡，泡软为止
2. 墨鱼泡软后切段，香菇切片，鸡肉切丁，蒜和姜轻轻拍一下，红萝卜切滚刀，芹菜
切段，土豆切快
3. 锅里油烧辣，放鸡肉，加盐和黑胡椒，翻炒到外面酥黄。
4. 加蒜，姜，红萝卜，芹菜翻炒两分钟
4. 加香菇和跑香菇的水，墨鱼和泡墨鱼的水，煮沸后调小火炖30分钟
5. 加土豆和豌豆，再炖15分钟。加盐，起锅
【白萝卜牛腩】
原料：白萝卜两根，牛腩两磅，姜一块，蒜两瓣
调料：干海椒，花椒，八角两颗，桂叶一片，牛肉汤/鸡肉汤一罐
做法：
1. 萝卜切滚刀，牛肉切块
2. 锅里倒入牛肉汤，加干海椒，花椒，八角，桂叶和牛肉，煮沸后调小火炖1.5小时
2. 放入萝卜，再炖半个小时。放盐起锅 |
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d**********6
发帖数: 283 | 30 1. 猪蹄清水煮沸去血水，洗净备用，一定要清洗干净，否则会有很多碍眼也影响食欲
的漂浮物；
2. 猪蹄，2根葱，3，4片姜，少许油和料酒爆炒片刻；
3. 加水至淹没猪蹄，老抽适量，2，3只八角，煮沸后继续小火煮1.5小时左右，中间翻
炒几次，防止沾锅；
4. 等汤水耗尽大部分后，加盐和冰糖，没冰糖一般的也可以，大火，并不时翻炒，10
分钟左右收汁，美容菜就诞生了
我家这个菜基本是便宜老公的，我闲有点腻，不过可以放黄豆一起煮，这样我就吃黄豆
，补充蛋白质也很不错。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 31 家常的哈，不是饭店的
ZT——
1、红烧烤麸：
烧麸500克，笋200克，香菇100克，豆干250克，金针25克，木耳30克，姜
、香油各2克，八角3克，酱油85克，酒15克，糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
1、烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸
炸至呈金黄色，捞出沥油；
2、笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外将金针、木耳泡软；
3、锅内放油，将香菇、豆干、笋片、金针、木耳放入炒锅，最后加入炸好的烧麸
，淋上酒后加入酱油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、姜片及八角，然后加水用中火煮
至汁干，淋上香油食用。
2、干贝莴笋：干贝，莴笋，高汤
上海风味菜,成菜翠绿清香,脆嫩可口
原料: 干贝50克,莴笋12支,高汤100克.
干贝蒸熟撕成丝.莴笋用半锅加精盐的沸水烫软捞出.旺火炒香葱
段,倒入高汤,精盐及烫好的莴笋和干贝丝,煮开后用湿淀粉勾芡
即可.
3、干煎大虾：
大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克
将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制1... 阅读全帖 |
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l****9
发帖数: 596 | 32 今天想炖骨头汤，google了一下，研读了好几份菜谱后，开始做：
1）鉴于美国的杀猪不放血，把骨头放在清水里泡了1个小时以上（骨头们都泛白了），
同时取2片干竹笋片泡入温水中至柔软；
2）将1斤骨头们放入冷水中开大火煮沸，一片白泡沫出现（至少不是深色的了，看来第
一步泡清水还是有效果的）；
3）停火，将骨头们放置于水龙头下冲洗干净；
4）另取一锅清水，将骨头们和5片姜，6粒大枸杞，2粒红枣，4粒花椒，2根葱（切段）
放入清水中开大火煮至沸腾；
5）将泡软的笋切成细条状，放入煮沸的锅中；
6）转成小火煮2个小时；
7）然后放入滚刀切的小芋艿，山药，胡萝卜块，大火炖20分钟；
8）大快朵颐～ |
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p****y
发帖数: 23737 | 33 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 34 汤里富含脂肪的原料，在煮沸的情况下会形成脂肪微滴，加上食材中的可溶性蛋白质包
在脂肪微滴的外面，使与水完全不相容的脂肪能够均匀地分散于水中，就形成了稳定的
乳化体系，均匀地分散在汤里面了。这种汤在貌似高营养的蛋白质里面，都饱含着脂肪
，不可多喝，否则影响健康。
根据这个网上搜来的资料，想要汤白就得保持煮沸，不能火太小。我自己的实践也非常
符合这个理论。 |
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B********e
发帖数: 19317 | 35 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: aquarius923 (aquarius0205), 信区: Fashion
标 题: 女孩子都要懂的常识。。推荐给你身边的女人吧~
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 30 18:00:53 2011, 美东)
分享王畅Claire 王畅Claire的分享 当前分享 返回分享首页»分享 女孩子都要
懂的常识。。推荐给你身边的女人吧~ 来源： 林婕jennylin的日志
A、美容、瘦身类
1、长期扎马尾易致斑秃或脱发：梳辫子扎得过紧会导致脱发。专家建议女性要
少扎马尾，换各种发型；
2、瘦腿全攻略：海苔含丰富的维生素A、B1、B2以及矿物质和纤维素，可促进
代谢排水，纤细美腿；
3、去除黑头：把相同比例红糖与蜂蜜放一起搅匀，涂抹在鼻子上，按摩几分钟
，一周两次，可去除黑头；
4、秀发修护：洗发后将橄榄油涂于头发用发套包住，停留20分钟左右冲洗，可
修复受损的头发鳞片；
5、最新瘦腰食谱：赤小豆粥。将赤小豆、粳米洗净、入锅，加清水煮至米烂成
粥，作早晚餐食用；
6、餐前饮黑豆奶可减肥：黑豆富含卵磷脂和皂... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 36 豆浆机在这儿不是没有，但卖得很贵，对于我们这样不是天天喝豆浆的人来说还真是有
些不划算。所以就用小时候家里做豆浆的方法，没有豆浆机，也能做浓香的豆浆。
材料：
干黄豆1cup，清水适量、白糖少许
做法：
1、1cup干黄豆洗净后用清水浸泡一夜。
2、泡黄豆的水滤掉后，把黄豆倒入Blender中，再加3cup的水，充分搅打。
3、生豆浆过滤后倒入锅中，把豆渣复倒入Blender里，再加1cup的水充分搅打后过滤入
锅。
4、敞着锅，中火煮，一边不停搅，快沸腾时转最小火，持续搅。
5、沸腾后继续小火边煮边搅10分钟左右，至浮沫消失，离火加入适量白糖后即可。
（生豆浆煮到80°C左右会“假沸”，此时豆浆中含有的胰蛋白酶抑制素、皂苷未被彻
底破坏，会导致中毒。因此看上去煮沸的豆浆必须再沸腾10分钟左右才可关火。另外，
豆浆很容易喷锅和糊底，所以煮豆浆的全程不要加盖，而且要一直搅拌。）
这样做豆浆虽然比用全自动豆浆机要麻烦一些，但对于暂时没有豆浆机的同学来说不失
为一个好选择，但切记一定要充分煮沸，不然馋嘴中毒就因小失大了！
更多其他类别的美食请点击查阅：小觅的美食日记【索引篇】（一）
http... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 37 赞啊~
没有豆浆机每天用blender做浓香豆浆人表示， 盖锅盖也可以， 调好火力大小调好
timer（我家是电炉，中高火，15分钟），到时间再打开等着开始沸腾后关火、盖盖，
等10分钟再开锅盖已经没有泡沫了， 然后再开火敞开煮沸几分钟就好了。
好处：不用守在炉子边， 时不时搅拌一下就好了，不会糊底的（我是煮沸以后再过滤
豆渣的） |
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g*2
发帖数: 184 | 38 不晓得你是什么样的glass dish
看看dish 怎么写的 oven safe ，microwave safe？
或者把lemon juice 加水 煮沸
然后倒在glass dish 里
然后在oven 里加热
lemon juice 的酸碱度甚至低于vinegar
所以一般可以去掉水渍或其他的污渍
比如烧水的stainless steel 的水壶
如果有污渍，怎么去除？
加上lemon juice 和水煮沸几分钟
污渍就会被分解除掉了 |
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l********3
发帖数: 7367 | 39 和ld坚持吃素几天，今天我坚持不住了，做了一个红烧肉。
上菜单吧
凉拌豇豆
水里加点盐，煮沸，导进去豇豆，再次煮沸时候关火。放进冰水里。
凉拌汁：麻酱，醋，生抽，醋，糖，一点辣椒油，一点蒜泥，搅拌匀即可。
红烧肉，我做的不是很满意。我一滴油都没有放，最后出了好多油呀。
炒千张
以前在国内高碑店的豆制品是挺有名气的，周末去超市无意中看到了，今天炒了一下。
很满意。
做法：锅里放油，蒜片，葱花，炒出香味后加入千张丝，放点生抽，糖，盐，翻炒，加
入青椒丝，翻炒，这是一个快手菜，整个下来两三分钟。
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华丽分割线
话说做面包的大师都玩天然酵母，我只有佩服的份，前段时间老妈过来带了她自带的酵
母做馒头，走的时候给我做了一大冰箱馒头，以至于他们回去两个月了，我各种吃法还
剩下一大袋子。哦，扯远了，，我前几天在冰箱里发现了老妈用剩下的一点天然酵母，
我尝试的做了一下面包，竟然成功了，成品很不错，超过我以前用yeast的高度。而且
很软，味道也很好，，太开心了，晚上要给老妈打电话问问如何做酵母。
这次的土司液体用了酸奶和牛奶，挼软的，甜度适中，真的很开心... 阅读全帖 |
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xt
发帖数: 17532 | 40 原料：
新鲜Raspberry 1kg, 糖500g
500ml 的canning jar 4只，建议放沸水消毒。
步骤：
1. Raspberry放入干净的耐腐蚀器皿，放入白糖
2. 用勺子或其他工具，把Raspberry和白糖捣匀称糊状，煮沸片刻停火
3. 趁热装入罐头瓶，拧紧。如果保守一点可把罐头瓶放开水中煮沸5分钟
消毒，冷却后检查真空，不真空的尽快吃掉，其他的可常温下长期
储存。
洗锅水很好喝，建议不要浪费(见旁边的杯子)
这种果酱果味浓郁，没有果胶等添加物，非常好吃。夏天可以用作原汁
稀释成清凉饮料。
另外Raspberry建议不要洗，如果洗一定要很小心控干净，否则果酱会很稀。
夏季浆果中可能会有小虫，如果是素食者建议把虫子挑出来。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 41 前一篇聊完了工具，这一篇轮到蛋糕了~翻糖因为甜度很高天然防腐，里层的蛋糕因为
有翻糖皮的缘故也不易损坏，所以制作好的翻糖蛋糕室温保存2-3天是没有问题的，一
般也不建议冰箱存放。
翻糖蛋糕的主要装饰材料自然是翻糖（Fondant），它的全称其实是Rolled fondant，
对应的还有一种叫Poured fondant（一种不太常见的甜点夹馅）。因为前者在蛋糕装饰
上非常常见，现在往往简单地用Fondant来代替了。市售的成品翻糖，一般是用食用甘
油（Glycerin）加糖粉（Powdered）和吉利丁（Gelatin）还有少量其他原料所制成的
，因为它的特殊质地（像橡皮泥）便于造型，出现之后迅速流行，成为婚礼等各种重要
的庆典场合所用蛋糕的装饰主角。它的出现，让“只有你想不到的，没有你做不出来的
”造型成为可能。
我这次购买了两个品牌的翻糖，差别很大，各有特点。覆盖整个蛋糕表面的是
Fondarific牌子的香草味古典白色（classic white）翻糖，2磅重。是象牙白那种带一
点点微黄的白色，其实这种卡通造型的蛋糕如果用纯白效果会更好。它的质地非常柔软
，很容易擀成薄片；不用... 阅读全帖 |
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G*********r
发帖数: 24 | 42 楼主mm，看你说要清淡，我这里有个更清淡的方子，不用奶油的，可以参考一下？
方子源自爱和自由：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf01009lkc.html
2个蛋黄，一cup牛奶，香草精适量，40g糖（可能略多，两个tablespoon应该够了）
蛋黄加糖搅散；
牛奶煮到刚刚沸腾（一定要煮沸），然后趁热边搅边倒入蛋黄糊，拌入香草精，过滤网
，水浴400度到蛋液凝固即可。
牛奶一定要煮沸的原因：以前不煮到剧烈沸腾只到微微冒泡，做到最后口感会有点像蛋
羹，有气泡，
不够细腻。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 43 我们的牛奶是巴氏消毒的，
方法如下，你可以参考一下
使用巴士德消毒法於牛奶時，以72-75°C的溫度把牛奶煮15~30秒，
然後立刻冷卻到4-5°C。此法由於未煮沸，比較能保留牛奶的風味，
但另一方面不煮沸就不能消除的牛奶裡全部微生物，這溫度只是剛好把致病的細菌消除。
由於仍然有部份細菌生存，巴士德消毒法消毒的牛奶即使未開封，
在室溫下一兩天後仍會變質，因此應冷藏。未開封置的牛奶於6-7°C可以保存6-10日。 |
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y****s
发帖数: 101 | 44 冬季是补肾的季节，这个时候注意补肾效果会翻倍好，那么冬季如何补肾呢?肾阳虚的
人最好多进食温补肾阳的食物。关于温补肾阳的食谱，你知道有哪些吗?今天博主为你
介绍几道温补肾阳的食谱，看看哪道菜合适您!
1、核桃羊肉粥
材料：核桃仁10克、羊肉100克、羊肾1对、大米100克，以及葱、姜、盐等调味品
适量。
做法：先将羊肉洗净，切细，羊肾剖开，去筋膜，切细。再取大米煮沸，放入羊肉
、羊肾，煮至粥熟后，加入适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。
功效：核桃对人体有益，可强健大脑;羊肉被称为冬令补品，李时珍在《本草纲目
》中就说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷
，五劳七伤”。此粥具有温补肾阳的作用，适合阳虚怕冷者食用。
2、益肾雀肉汤
材料：麻雀3只，菟丝子、枸杞子各9g，姜、葱、盐、黄酒各适量。
做法：将麻雀去毛及内脏、洗净，菟丝子、枸杞子塞入麻雀腹中，然后放入锅中，
加水适量，先用旺火煮沸后，移至小火煮半小时，去药，加姜、葱、盐、黄酒，继续煮
片刻，最后加味精、调料而成。
功效：本方具有温补肾阳的作用，适用于肾阳虚所致的尿频、夜尿多等症。
3、山药芡实粥
材... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 吃油了，吃腻了，年后怕怕。
当真是有点怕怕了。看到肉肉怕怕，看到油腻腻的菜式怕怕。相信这一感觉是大家
节后的最深感觉。
其实，对于一直喜欢清淡菜式的俞霏来说，是非常不喜欢过年的，因为过年期间每
天大鱼大肉的日子会给俞霏的肠胃带来很不舒适的感觉。所以，年后，让我们来一道清
清淡淡的素蒸木耳吧，为我们的肠胃在节日的饮食后减减负，减减压，舒缓一下吧。
素蒸木耳：
主料：干木耳25g 、新鲜百合100g
辅料：油适量、盐适量、杞子10g、生抽适量、麻油适量
步骤：
1. 干木耳泡发好，洗净控干水份；2. 百合掰开洗净滤干水份待用；
3. 杞子洗净滤干水份待用；4. 泡发好的木耳切小丁；
5. 锅入加水煮沸，倒入木耳快速焯水后捞起滤干水份待用；
6. 准备一个不锈钢圆盘铺上焯水后的木耳；7. 铺上百合和杞子； 9.焯好的木耳再冲
洗一下尽量滤干水份；10.准备好不锈钢圆盘；11.铺上焯水后的木耳；12.铺上百合；
13.再铺上杞子；14.锅入加水煮沸，放上蒸架；15.摆上装好盘的木耳上锅蒸5-7分钟；
小贴士
1、干木耳泡发清洗后再焯水，可以去除杂质和异味；
2、蒸好的成... 阅读全帖 |
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G******g
发帖数: 21 | 46 以前在饭店吃过一次，很喜欢但是回家怎么做都做不出，然后看到了这个菜谱，发现是
因为之前自己总是直接腌，没有煮，现在终于做出了味道相似的了，也很好吃。
小黄瓜 一磅 镇江香醋 200mL 万字酱油 200mL 糖200克 盐10克
1. 新鲜小黄瓜洗净，切去头尾。
2. 白醋200克，生抽酱油200ML，白糖200克，盐10克。以上调料混合倒入锅内煮
至沸腾。
3. 然后将小黄瓜放进调味汁中氽烫，很快就会再次沸腾，关火。马上捞出黄瓜平
铺在烤盘上晾凉，勿重叠以免变黄不脆。如此反复共3次（即将调味汁第2次煮沸，放入
黄瓜氽烫捞出晾凉；调味汁第3次煮沸，放入黄瓜氽烫捞出晾凉。）
4. 最后将小黄瓜放入玻璃容器中，再倒入已经凉透的调味汁。封口放入冰箱冷藏
，第二天即可食用。 |
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发帖数: 1 | 47 简单有效的5个治疗腹泻的家庭疗法：
1、立可安教授：大蒜盐米汤。大米或小米25克，加清水750毫升（1斤半），加入生大
蒜7～10瓣，加细盐1.75克（半啤酒瓶盖），煎煮至大蒜瓣变烂。给孩子慢慢地喂服这
种米汤。还可同时服用复合维生素B、乳酶生之类的药物。这既补充了液体和盐分，大
蒜还对细菌、真菌、隐孢子虫等有杀灭作用。
2、焦米汤。将米粉或奶膏研磨成粉，炒至焦黄，再加水和适量的糖，煮沸成稀糊状即
可。焦米汤易于消化，它的碳化结构还有较好的吸附止泻作用，是婴儿腹泻的首选食品。
3、立可安复方木香小檗碱片教授：胡萝卜汤。胡萝卜是碱性食物，所含果胶能使大便
成形，吸附肠道致病细菌和毒素，是良好的止泻制菌食物。胡萝卜汤制作方法如下，将
胡萝卜洗净，切开去茎，切成小块，加水煮烂，再用纱布过滤去渣，然后加水成汤（按
500克胡萝卜加1000毫升水的比例），最后加糖煮沸即可。每天2~3次，每次100~150毫
升，腹泻好转后停用。
4、苹果泥。苹果也是碱性食物，含有果胶和鞣酸，有吸附、收敛、止泻的作用。取一
个新鲜、质地酥软的苹果切成两半，用调匙刮成泥状即可。
5、立可安复方木香小檗碱片教授：小米... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 49 最近一款日本的旅行青蛙游戏火了，让众多年轻人热衷于养青蛙，那只绿色的小青蛙会
出门远行，去各种美丽的地方，然后会给空虚又寂寞的我们寄回明信片，之所以会对这
款没什么技术含量的影片所深深吸引，还是因为它讲述的故事跟现实一样，年迈的父母
在等我们回家。回家就会做好吃的款待我们。
我记忆中的年味儿少不了妈妈做的糖醋排骨，那一块块诱人美味的排骨一上桌，每次都
会让我吃撑，自己也尝试着做过几次，其实做得已经不比妈妈做得差了，但是还是喜欢
妈妈做的味道。做排骨时要等水煮沸后将排骨剁好放入锅中，接着往锅中加入适量的姜
片和一根打结的葱。等水再次煮沸之后，将排骨捞出，并用清水冲洗一遍，这是沥净血
水。糖醋排骨最重要的是调料汁，往碗中倒入一勺料酒,一勺老抽,三勺醋,混合均匀。
锅中倒入足够多的油，加热至7成熟时放入排骨，炸至近金黄，捞出沥干，然后锅中放
清水，放入敲碎的冰糖，小火加热，慢慢熬制，至糖水变成淡褐色，炸排骨，煸炒，裹
浆，然后加入生抽，继续炒，然后倒入调料。糖醋排骨的做法简单也是年夜的必备菜之
一，吸引我早点回家的不光是美食还有对妈妈的思念。 |
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b**********7
发帖数: 814 | 50 1、炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩
。
2、炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。
3、炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口
。
4、豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
5、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
6、蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立
即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
7、熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固
，影响营养和味道。
8、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，
色味俱佳。
9、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶
亮而无杂质。
生活巧用醋
1、外出容易晕车，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，减轻晕车症状。
2、失眠，可将一汤匙食醋倒入冷开水中，搅匀喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的
蜂蜜，则效果更佳。
3、有人发生昏厥，可把手帕浸过食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒... 阅读全帖 |
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