l********3
发帖数: 17249 | 1 对的，一般要出白汤都要先过下油锅的。。。
想念鲫鱼奶汤。。 |
|
s***o
发帖数: 720 | 2 骨头汤要白火不能太小，而且骨头上要有油脂，瘦肉烧不出白汤 |
|
f*****4
发帖数: 1775 | 3 每次去华人超市，看到些没有用过的东西就想买。
这个西洋菜以前是煮了很久的汤里面的，不知道可以热油炒炒吃吗 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 4 先冷水加姜片、花椒、葱、料酒煮开出血末，然后倒掉水，冷水冲洗猪蹄，然后从新加
姜片和葱开始煮汤。 |
|
v***y
发帖数: 7583 | 5 新鲜霸王花煮出来的汤更好喝，尤其是那个花芯，好好吃～ |
|
wh
发帖数: 141625 | 6 对的我也觉得味不正，红枣有酸味。我家以前都是红枣和赤豆煮汤。
对的我放冰糖的。不过我是不大吃得出来区别，我嘴巴不灵，哈哈。 |
|
p******e
发帖数: 5174 | 7 我煮汤, 也是一定等水开了才把东西放进去的 :) |
|
p******e
发帖数: 5174 | 8 我煮汤, 也是一定等水开了才把东西放进去的 :) |
|
p******e
发帖数: 5174 | 9 我煮汤, 也是一定等水开了才把东西放进去的 :) |
|
n**y
发帖数: 860 | 10 房东先生是广东人,房东太太是福建人,不知道这个汤是不是广东的?
赫赫,很简单的,番薯汤,就是红薯,加几篇生姜片,还有斑兰叶(赫赫,
欧们这边的特产的一种草了,不知道国内有没有,俺没有见过.).可是
这个汤到底是不是广东的汤呢? |
|
c********d
发帖数: 11593 | 11 最好还是用中国店里卖的老鸡，那种肉更瘦更紧的，整只鸡煮，味道比美国那种几个月
的chicken好太多。
实在没有就只好自己做了，我不推荐全部用骨架，多少还是要些肉和皮的，鸡汤得有油
；鸡腿剁块煮汤味道也就过得去。剩下来的肉……随便吧，加点酱油红烧或者裹粉炸了
都可以，但是味道肯定都不如直接红烧或者炸的。 |
|
l******g
发帖数: 71 | 12 美国很多小溪里都有野生的，比超市卖的嫩得多。
这种煮法广东人一般西洋菜煲久一点，变了颜色，煮烂的程度，跟蜜枣、南北杏一起据
说特别润肺的。
也可以像平常青菜汤那样快煮法，清凉的。
或者西洋菜先烫过，然后热油起锅，下蒜子炒。我都喜欢。 |
|
a******m
发帖数: 1112 | 13 Instant Pot，安全方便，容易清洁，
糙米白米都煮得很好吃，煮粥煮汤更是简单。 |
|
g*******2
发帖数: 3306 | 14 ÎÒ一般用2个锅，一个不锈钢的锅专门用于过水；一个砂锅或者高压锅正
式煮汤。过水后把水倒掉，同时把肉，骨头都洗干净，然后放到砂锅里，加水炖。这样
出来的汤很清，也没有不爽的味道。 |
|
y*****o
发帖数: 689 | 15 使汤变清的方法：
1，肉骨头洗净，浸泡出血水
2，大火炒水，去掉泡沫
然后再拿来煮汤，颜色清很多 |
|
f*****4
发帖数: 1775 | 16 去朋友家吃过一次，用鸡爪，是炸过的，肉松松的，那汤里还有一块一块的猪肉，应该
还有那种海鲜专门煮汤的，名字叫什么忘记了，好像是什么贝什么的一粒一粒的，汤是
浓浓鲜鲜的。不好意思问是怎么熬的，搞得自己很好吃似的，在网上也搜不出来。 |
|
p***e
发帖数: 192 | 17 http://www.dw-world.de/dw/article/0,1564,1577152,00.html
太阳能在德国方兴未艾，这是工厂成批生产的太阳能蓄电板
能源紧缺及消耗传统能源带来的环境污染已成了全球性问题，如何开发利用可再生能源
，减少对煤炭、石油、森林的消耗，减少对大气的污染，成为科学家们研究工作的目标。
德国的塞伏特发明了一种太阳能烧锅，提供了一种解决的可能性。
舍恩贝格一家在自家院子里展示了他研制的太阳能烧锅，烧开三升汤水只用不到一刻钟时
间，没有用一度电，也没有用一点煤气，既没烧木柴，也没向大气排放有害气体。这种太
阳能烧锅不仅可以烧开水或煮汤，还可以煎、炸、煮、炖，因为太阳能烧锅的温度已经达
到了200多摄氏度，当然前提条件是晴天出太阳。
这种不花电费的烧锅是太阳能厨艺学校的明星。舍恩贝格一家邀请了莱茵巴赫学校的学生
们来参加首期太阳能厨艺学校。起因是联邦各地的学校正在举办可再生能源日活动。蕾娜
特.舍恩贝格说，我们必须让年轻人和孩子逐渐了解可再生能源的概念。舍恩贝格夫妇立
志要把这种烧锅推广到全球，他们首先想到的是非洲和亚洲不能大面积保证能源供给、 |
|
b******y
发帖数: 499 | 18 我一般是炒,煎,炸的时候开,可是煮汤时一般就不开,觉得只是一些水汽而已.我老公就
觉得一定得开,哪怕是煮白开水也要开着. |
|
|
s*******1
发帖数: 2366 | 20 比如鱼头要先煎啊、沸腾下锅、大火长时间啊之类的...
你要煮啥？ |
|
b*****o
发帖数: 2407 | 21 冷冻时间过长的肉类，是煮不出白色的。新鲜的都可以。 |
|
g********9
发帖数: 560 | 22 豆浆机很容易糊，糊了以后特别难清理。建议买个slow cooker，煮粥煮汤都很方便。 |
|
l*******u
发帖数: 1491 | 23 常看版上各种好吃的，请大家帮忙推荐一个平时炖东西，小炒或者煮汤煮方便面用的小
锅，最好有链接，多谢！ |
|
l*******u
发帖数: 1491 | 24 常看版上各种好吃的，请大家帮忙推荐一个平时炖东西，小炒或者煮汤煮方便面用的小
锅，最好有链接，多谢！ |
|
s******k
发帖数: 82 | 25
是滴没错，习惯了吃饭前先喝碗汤...特别喜欢老火靓汤~~ |
|
s***o
发帖数: 720 | 26 夏天喝汤太热了 >.<
否则我最喜欢晚饭一碗汤~ |
|
h******e
发帖数: 9616 | 27 炒的好像一般很少见。
可以烧老火汤，味道很特别。
或者普通的烧汤，没有那股特殊的味道，但是脆脆的很爽口。
或者可以选择烫熟了拌着上汤吃？ |
|
f*****4
发帖数: 1775 | 28
我在华人看到一个帖，是猪肉或排骨加西洋菜，老火汤，高压锅四十五分钟。肉片汤应
该就你说的十来分钟。
我还买了盒新鲜的超薄粉片，象广东肠粉，还不知道用啥酱料拌这吃。 |
|
n*****s
发帖数: 6495 | 29 银耳红枣放在一起煮汤可以早晨喝吗？
或者不加红枣？
很纠结不知道早晨吃什么。。慢炖锅炖一个晚上然后喝汤吃银耳很省事。。。 |
|
g********r
发帖数: 4248 | 30 麻婆豆腐， 青菜蘑菇，虾仁芦笋， 西红柿鸡子汤。
用两个灶， 一个灶煮汤。
如果两个人吃， 量比较少， 很容易炒好了，也容易洗。
20分烧， 10分吃， 10分洗 |
|
w*******5
发帖数: 54 | 31 我们这里吃火锅都用这个锅，几年前在沃尔玛买的才２０多，现在涨到４０多了，不过
真的很不错，加热还算快，６，７个人吃绝对没有问题。
_______________________________
我们家也用这个锅，非常实用，可以烧火锅，煮汤，还可以炸东西（这个功能我没用过）
缺点是：锅比较深，捞起来比较吃力，但这个很好克服，可以让别人捞，自己抓紧吃就
好啦，^_^。
还有就是只能烧一种锅底，不过在我家也不成问题，因为我们只要吃白汤的锅底，重点
在蘸料上^_^ |
|
l*******n
发帖数: 187 | 32 推荐一种老鸡，中国城和韩国超市有卖。肉不多，煮汤很不错。 |
|
t*******e
发帖数: 26 | 33
听说紫砂锅含有神马微量元素，煮汤水会更有营养之类的？？ |
|
t*******e
发帖数: 26 | 34
噢这样子。来到这边还会经常煮吗？
还有紫砂锅那个，还有木有哪位高手可以指点一下？ |
|
G*****a
发帖数: 110 | 35 这个锅我用了整一年了，煮饭煮汤蒸东西都好用，非常喜欢！！！ |
|
A*****a
发帖数: 52743 | 36 锅太小不好
[在 kaixinbb (kaixinbb) 的大作中提到：]
：
：家有一口煮汤煲粥的电子锅，很好用，无奈太大了。
：........... |
|
|
x********e
发帖数: 35261 | 38 昨天用冰冻的short neck clam做了咸粥，很好吃。感觉比煮汤鲜。 |
|
S*******s
发帖数: 10098 | 39 Not really. 牛蒡是那种很长很长的根茎，很多人认为补气有治疗效果。中国超市都有卖， 粗的比拇指粗一点，细的比小拇指细。我家都是煮汤或者炒菜吃， 有点带土醒的药味儿，纤维比茭白牢多了。 楼主做的的彩色泽很好看。 一个小问题：切丝后放在水里泡，不是把营养成份泡掉了吗？ |
|
w********o
发帖数: 10088 | 40 哦，从来没吃过。。。
好吃么？土腥味是不是跟木耳菜那种差不多
都有卖， 粗的比拇指粗一点，细的比小拇指细。我家都是煮汤或者炒菜吃， 有点带土
醒的药味儿，纤维比茭白牢多了。 楼主做的的彩色泽很好看。 一个小问题：切丝后放
在水里泡，不是把营养成份泡掉了吗？ |
|
l********1
发帖数: 1397 | 41
都有卖， 粗的比拇指粗一点，细的比小拇指细。我家都是煮汤或者炒菜吃， 有点带土
醒的药味儿，纤维比茭白牢多了。 楼主做的的彩色泽很好看。 一个小问题：切丝后放
在水里泡，不是把营养成份泡掉了吗？
是啊 ，，
这个 食疗 的作用特别好，，养颜抗衰老，，
而且味道也没有 那么中药的感觉，，哈哈，，
我说的泡水，，其实就是切好 冲了一遍水，沥干而已，，
那种 袋装 切好的才是真的 泡水啊，，还是反复要跑很多遍的，，哈哈，，
简单的泡不会怎样的，，毕竟是 根类的 东西啊，，
http://baike.baidu.com/view/9480.htm |
|
|
|
|
m*****0
发帖数: 310 | 45 走地鸡，没有激素，生长速度慢，想吃肉得用高压锅，煮汤就慢慢炖。 |
|
m**o
发帖数: 1313 | 46 弱问一下
今天买的鸡肚子里塞了个塑料袋，里面放着鸡胗鸡心鸡脖子，这些也能一起扔进去煮汤
么？ |
|
B*Q
发帖数: 25729 | 47 俺想起小时候吃的一种动物
叫石鸡
就是生长在山涧里的蛤蟆
捉了来煮汤
鲜死个人
吃完了肉
不过瘾
吃皮
吃完了皮
还不过瘾
最后把头都吃光了 |
|
d*********8
发帖数: 2192 | 48 为了好看 喝了一大堆油 呵呵
我煮汤都要专门把油捞掉 |
|
m******m
发帖数: 11847 | 49 西洋参不是热性的
不知道怎么吃泡水喝都成
也可以煮汤，泡酒 |
|
|
