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j****i
发帖数: 68152 | 3 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
烩三鲜,炒银鱼,烩鳗鱼,清蒸火腿,炒白虾,炝青蛤,炒面鱼,
炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米... 阅读全帖 |
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b*******c
发帖数: 20683 | 4 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
,晾肉,香肠,什锦苏盘,
熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
罐儿野鸡,罐儿鹌鹑,
卤什锦,卤子鹅,卤虾
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清蒸哈什蚂,烩鸭腰儿,烩鸭条儿,清拌鸭丝儿,黄心管儿,
焖白鳝,焖黄鳝,豆鼓鲇鱼,锅烧鲇鱼,烀皮甲鱼,锅烧鲤鱼,抓炒鲤鱼,
软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
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f********t
发帖数: 6999 | 5 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: juanxi (胡安克塞，胡认穷，字服老), 信区: Military
标 题: 毕福剑饭局更多细节流出，一桌三万二，菜单曝光
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 10 11:47:23 2015, 美东)
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
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软炸里脊,软炸鸡,什锦套肠,麻酥油卷儿,
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清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘... 阅读全帖 |
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Q****h
发帖数: 198 | 6 这个”耶”也是M城方言特有的发音， 翻译成普通话大概是馍。 实际这个字应该发成国
际音标的 [e] , 但是M城人并没有为它找出一个相应的汉字， 口音不清的外来移民就将
就说成“耶”。
“耶”是个统称， 寿桃米糕粽子，一切的点心都可以叫做耶。 我不把它们叫成馍， 因
为我猜想馍大概是用面做的， 而我们的耶大都是用米粉做的。 最普通的耶是象寿桃一样
的形状， 托在一片漂亮的菠萝蜜的叶子上面蒸熟了吃。 这种耶有甜咸两类。 甜的用红
糖伴米粉做成， 深棕色没有馅， 吃起来甜韧的感觉很象糖年糕。 咸的里面是磨去皮的
绿豆粉豆和花生， 外面是雪白的皮， 中间还有一个鲜红的点儿。 我小的时候很不规矩
， 常常先去吃那个红点， 咬破了皮后豆馅总是粘在鼻头上被父母责备。 另一种常见的
是炸丸子， 广州人和香港人称为“煎堆”。 M城地区的丸子有一个垒球那么大，分米粉
和糯米粉两种。 如果是刚炸好糯米丸子， 一口咬上去香油四溢，即软且韧。 只是我们
只有到乡间才有新出锅的炸丸子吃， 而且炸糯米丸子是少有的奢侈。 我的父亲曾到乡村
扶贫，回到M城之后那里的乡亲过年时还不忘稍一大口袋耶来， 里头也有炸丸子。 |
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k*********k
发帖数: 4882 | 7 我请你吃：
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐
儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆！烩腰
丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿，焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼
、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡！
什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿，熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿
、醋熘肉片儿！烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰
花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡，还有桂花翅子、清
蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡实米，拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、
什锦丁儿，糟鸭、糟蟹、糟鱼、糟熘鱼片、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉，蒸南瓜、酿倭
瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、烩茭白，茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉
羹、三鲜木樨汤！
还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、
鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子！一... 阅读全帖 |
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m*****d
发帖数: 13718 | 8 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花、小肚儿、晾肉、香肠儿，什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子，罐
儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈士蟆！烩腰
丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿，焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲶鱼、锅烧鲤鱼
、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡！
什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿，熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿
、醋熘肉片儿！烩三鲜儿、烩白蘑、烩全饤儿、烩鸽子蛋、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰
花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡，还有桂花翅子、清
蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、清蒸江瑶柱、糖熘芡实米，拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、
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瓜、炒丝瓜、酿冬瓜、焖鸡掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、烩茭白，茄干晒炉肉、鸭羹、蟹肉
羹、三鲜木樨汤！
还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、苜蓿丸子、三鲜丸子、四喜丸子、
鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子！一品肉、樱桃肉... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 9 炸丸子~~芋头蒸熟了加面粉白糖，炸丸子吃也特好吃~~ |
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a*********8
发帖数: 5368 | 10 太high了，赶紧来献宝。
我们家小妞超级不爱吃肉，完全是个素食主义者。
刚过这个周末做了狮子头跟炸丸子，吃的太欢了，乐死我了！
狮子头跟炸丸子我配料基本一样，就是狮子头里面还加了切碎的马蹄。
材料：
肉末（全瘦的都可以，我买的就是全瘦肉的）
鸡蛋
淀粉
生抽
老抽
料酒
盐
面包屑
（马蹄）
一点水或者鸡汤
放在一起，然后用搅拌器来打。我发现手打的还是不行，太累，用电动的mixer打10分
钟就足够了。一定要打，不然不够松。以前做的就不怎么吃。
然后放油锅里面去炸。
出来的那个好吃啊，又松又软，外面有点脆。跟上个周末在上海馆子里面吃的一个味道
啊！
狮子头的话就是再煮点汤，里面放酱油糖什么的，把狮子头扔进去煮就ok了。摆点青菜
做装饰，当然娃不care这个的。
娃中午一口气吃了一个狮子头，
晚上又吃了三个大肉丸子。我赶紧喊停了，怕吃坏了。
乐的我啊！！！
照片就是网上随便搜的，长的一样。
炸多了就冻起来。 |
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l***n
发帖数: 1782 | 11 我妈妈等着锅到了炸丸子呐，昨天收到后，真是好mini，还好我们看了隔壁的帖子有心
理准备，妈妈说今天炸丸子，中午我回到家，发现老妈还在用以前的大锅，实在是太
mini了。。 |
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M**i
发帖数: 13701 | 12 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
,卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
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熏鸡,白肚儿,清蒸八宝猪,江米酿鸭子,
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,烩虾,炝虾仁儿,山鸡,兔脯,菜蟒,银鱼,
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熘鲜蘑,熘鱼脯儿,熘鱼片儿,熘鱼肚儿,醋熘肉片儿,熘白蘑,
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炝芦笋,芙蓉燕菜,炒肝尖儿,南炒肝关儿,油爆肚仁儿,汤爆肚领儿,
炒金丝,烩银丝,糖熘饹炸儿,糖熘荸荠,蜜丝山药,拔丝鲜桃,
熘南贝,炒南贝,烩鸭丝,烩散丹,
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三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
烩鸡肠肚儿,烩南荠,盐水肘花儿,拌瓤子,炖吊子,锅烧猪蹄儿,
烧鸳鸯,烧百合,烧苹果,酿果藕,酿江米... 阅读全帖 |
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w***w
发帖数: 10821 | 13
哦，那我要吃:
蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
烧花鸭,烧雏鸡儿,烧子鹅
卤煮咸鸭,酱鸡,腊肉,松花,小肚儿
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三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
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p***o
发帖数: 3399 | 14 蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾儿,
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清蒸鸡,黄焖鸡,大炒鸡,熘碎鸡,香酥鸡,炒鸡丁儿,熘鸡块儿,
三鲜丁儿,八宝丁儿,清蒸玉兰片,
炒虾仁儿,炒腰花儿,炒蹄筋儿,锅烧海参,锅烧白菜,
炸海耳,浇田鸡,桂花翅子,清蒸翅子,炸飞禽,炸葱,炸排骨,
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c*****3
发帖数: 1141 | 15 2010年10月，涨价月，粮油与汽油齐飞，大米共白面一跳，一时间，怨声载道者、拍案
骂娘者、提前抢购者、囤货防涨者，不计其数，大家不必惊慌，今天我突然发现，涨价
背后隐藏着一个利国利民、造福千秋万代的大“阴谋”，涨价只是这盘大棋里的当头卒
，在此我就说说我的发现，权且将它命名为“全民健康工程”。下面让我们来看看这个
惊天工程是如何实施的？
花生油涨价原来是为了防三高
想当年陈宝国是何等骨气，一嗓子“我不吃油炸食品”，浑如当年“不吃嗟来之食”，
您要是没这豪气，离不开油条、油饼、炸丸子，家里还是囤点油，把春节的年货用油都
囤出来，怎么？担心“囤到年夜饭时变味儿”，那就干脆囤龙大花生油，新鲜花生压榨
，耐得住长时间储存。
米面涨价可以让全民瘦身
从今起，各食堂（机关食堂除外）、饭店均推出“瘦身餐”，米饭大碗变中碗、中碗变
小碗、小碗变小盏，严禁陕西裤带面，面条一律改为0.5mm口径细面，严禁郭德纲烙饼
卷馒头就花卷的奢侈吃法，烧饼、烙饼、馒头、花卷瘦身一圈。北方人改南方人饭量，
南方人改日本人饭量，方便面改薄脆，薄脆改老北京小吃排叉儿，全民瘦身。
白糖涨价竟是全民防糖尿病运动
你不是糖三藏... 阅读全帖 |
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c*****3
发帖数: 1141 | 16 2010年10月，涨价月，粮油与汽油齐飞，大米共白面一跳，一时间，怨声载道者、拍案
骂娘者、提前抢购者、囤货防涨者，不计其数，大家不必惊慌，今天我突然发现，涨价
背后隐藏着一个利国利民、造福千秋万代的大“阴谋”，涨价只是这盘大棋里的当头卒
，在此我就说说我的发现，权且将它命名为“全民健康工程”。下面让我们来看看这个
惊天工程是如何实施的？
花生油涨价原来是为了防三高
想当年陈宝国是何等骨气，一嗓子“我不吃油炸食品”，浑如当年“不吃嗟来之食”，
您要是没这豪气，离不开油条、油饼、炸丸子，家里还是囤点油，把春节的年货用油都
囤出来，怎么？担心“囤到年夜饭时变味儿”，那就干脆囤龙大花生油，新鲜花生压榨
，耐得住长时间储存。
米面涨价可以让全民瘦身
从今起，各食堂（机关食堂除外）、饭店均推出“瘦身餐”，米饭大碗变中碗、中碗变
小碗、小碗变小盏，严禁陕西裤带面，面条一律改为0.5mm口径细面，严禁郭德纲烙饼
卷馒头就花卷的奢侈吃法，烧饼、烙饼、馒头、花卷瘦身一圈。北方人改南方人饭量，
南方人改日本人饭量，方便面改薄脆，薄脆改老北京小吃排叉儿，全民瘦身。
白糖涨价竟是全民防糖尿病运动
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c***s
发帖数: 70028 | 17 大多数人只把三年前的汶川地震当作一场灾难，却很少有人想象，这会是一场灾难的序幕。
汶川映秀新居
三年前，汶川地震波沿龙门山断裂带恸彻大半个中国,彼时大多数人心里，还只把这次地震当作一场灾难，却很少有人想象，这会是一场灾难的序幕。
接下来三年中，意大利地震、印尼地震、海地地震、智利地震、玉树地震，直到刚刚过去的日本大地震—— 一时之间，地球从东到西，从南到北，接二连三的强震，以超乎想象的毁灭，不断击碎我们对于灾难的所有想象。
这个时候，生活在本世纪初年的我们，已然集体呈现为一幅悲壮的人类图景。
这当然是一幅毁灭的图景，其间山崩地裂、房倒屋塌、洪水滔天，死亡的人们横七竖八地挤压在断墙下、街道边，浮尸河海或同泥土腐烂。
这也是一幅重生的图景，人们含泪埋葬亲人，拖着悲伤的脚步回到城市和乡村，扒除废墟，扫清瓦砾，重建希望的家园。
这幅图景的时间轴线不过3年，却可以由此回溯人类文明一万年，一万年至今的悠悠岁月和沧海桑田，人类不正像我们刚刚经历的3年，一次又一次披受莫大灾难，一次又一次在废墟之上顽强重建。
重建家园，就是这样以它最渺小的身形和最苦难的步履，在浩瀚的自然劫难面前，书写出人类族群存续至今... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 18 2011年12月15日，是郑州普通的一天。
就在这一天，在这个城市的早上和夜晚，两个生活中寻常的场景，让人看后心生感叹。
这边冰冷刺骨的早晨，在市农副产品交易中心，上千市民辗转奔波数里路，加入一眼望不到尽头的长队中为了10斤免费的萝卜白菜，为了家人的一日三餐。
那里霓虹闪烁的夜晚，在繁华的道路上，在豪华的酒店前，有车主穿梭往返为了寻找一个停车位，为了一种别样的生活……
这，就是生活。
5点起床，坐着公交倒了两次车，她终于在6点多赶到了蔬菜发放点。向前看，人形黑线拐了三个弯儿，有一里地。往后看，拄着拐杖的老人，微微弯着腰，走走停停，还在徐徐赶来。
12月13日，60多岁的郑州市民白女士在商报上看到一则消息：12月15日，郑州市农副产品交易中心，免费给每位市民发10斤萝卜、白菜。
她把这个消息告诉了3个好姐妹，4人敲定活动当天5点出发。昨日清晨6点多，天还乌黑，白女士和3个姐妹倒了两趟车，又走了一站路，终于找到了蔬菜发放点。活动还没开始，已经排起了看不到头的队伍。
白女士细细打算，10斤萝卜、白菜，炸丸子，包饺子，足够一家人吃上两三天了。她们迅速加入了排队大军。
早上7点30分，队伍开始向... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 19 中国人一向注重饮食文化，婚丧嫁娶、逢年过节，重要的就是一个“吃”。春节来临，全家人自然少不了团坐在一起大快朵颐。老北京人过年吃什么？该怎么吃？据文化学者崔岱远介绍，老北京的传统不是大年三十吃饺子。而且过年时离不开两样小菜——芥末墩儿和豆儿酱。
老北京过年吃什么？芥末墩儿、豆儿酱少不了
“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八儿就是年。腊八儿粥喝几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜粘。二十四，扫房日。二十五，炸豆腐。二十六，炖羊肉。二十七，宰公鸡。二十八，把面发。二十九，蒸馒头……”
这首童谣生动描写了北京人过年前的准备。腊八节这天有一件必做的事，就是腌腊八蒜，这可算得上地道的北京习俗。
崔岱远在所著的《京味儿》一书中提到，有一项“和蒸馒头紧密相关的工作”，就是炸丸子。每到过年，北京人都要炸出一大盆丸子预备着。年夜饭上必有丸子，因为丸子象征了合家团圆。一般人家过年期间的餐桌上几乎顿顿有丸子，图省事也是一方面原因。以前春节期间，各家总要拜年或者接待拜年的人，吃饭时间不固定，也没有很多时间炒菜。要能事先准备好丸子，端上来就能吃。
不仅是丸子，北京人过年的餐桌上冷、热、荤、素一应俱全，而且必须要有红烧鲤鱼... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 20 昨晚，新成削面馆，营业结束后，面馆几个老伙计摘牌。当晚，新成削面馆最后一晚营业，原本20时关门，由于顾客众多，一直延长到近22时。
24日，新老顾客得知新成削面馆即将关门，排队体验“老北京味道”。
尝尝老北京的软炸丸子、麻豆腐，吃一碗纯手工刀削面，再与国营招牌合个影，这是近一月来前门新成削面馆食客们必做的事。
昨天，这家有60多年历史的面馆最后一天营业。目前面馆的几位老员工都已年过六十了，打算就此退休。店里的几个老物件，包括招牌、老式八仙桌，他们将一并带走，留的都是老街坊们满满的回忆。
“一个松花、二两小酒”
昨天上午9点开始，得到消息的新老食客络绎不绝。其中，既有相互搀扶的银发老人，也有慕名而来，举着自拍杆的年轻人。中午11时，门口开始排长队。老主顾像从前一样盛盘花生，端二两白酒默默坐下，新顾客则一边四处拍照，一边询问特色菜品。
“你们没经过那个时代，来这吃的是回忆!”今年60多岁的张文泉介绍说，老北京人放松爱“下馆子”。“一个松花、二两小酒”一坐就是一下午。
张文泉说，那时候也没有一拨人一桌的说法。这儿都是木制的八仙桌、小方凳，几个人坐一角，不认识的几拨人坐一起，吃着吃着很快就聊到... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 21 近日在北京举行的保利春拍上，一张溥儒（又名溥心畲）菜单拍出了52万，颇为引人注目。被业界称为“三线价位二线名气一线画功”的溥儒，再次震动艺术收藏界。南张北溥，溥心畲是与张大千齐名的画家。据悉，6月16日-18日，92件溥心畲先生佳作将亮相北京国际饭店会议中心，并于20日上午同地上拍。
溥心畲，原名爱新觉罗·溥儒，1896年出生于北平，满族，道光皇帝第六子恭亲王王奕之孙，别号西山逸士。作为旧王孙，溥儒先生好吃在当时可是出了名的，当年京城里最大的几家餐馆，溥儒可都是常客，一顿每每要点上20多盘菜。让我们一起看看这位溥二爷的菜单是怎么写的：“鱼翅（排翅）。鸡粥（加火腿）。拌猪脑（酱瓜、蒜）。糟煨笋尖。烹虾（小块。多加葱、蒜）。酱炰鸡丁。炸丸子（要大，不要茜粉）。芙蓉鸡片。糟蒸鸭干。炸山药（拔丝）。烤鸭（三吃）。汽水（冰）。心畬订。”每一道大菜，还有着各种挑剔的要求。这件市场仅见的溥儒先生菜单为其好友怀玉堂主人的旧藏（怀玉堂主人的弟弟是溥儒晚年的私人医生）。
目前，溥心畬的作品价位落差很大，从几万元到几千万元不等，精品价格也仅在百万元左右。业内人士分析：“溥心畲目前是二线画家的名气，三线画家的... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 22 晚上趁人不注意，我被送到了三姑家里。据说，当时三姑一家很惊讶，被敲开了门就有个孩子得留下来养。
那时，亲爸亲妈说得很清楚，等生了儿子，再把我接回去。所以三姑打小总给我灌输“我们不是你亲爸、亲妈，你以后要被领回去。”
村中墙上的宣传标语。图片来自网络
有这样一群女孩，由于政策原因以及“重男轻女”的观念，在襁褓中被亲生父母送走，寄人篱下长大，或辗转回到原生家庭。
她们年幼时，已会察言观色，小心翼翼地维护在家中的位置，求取一份绵长的亲情；亦或内心有了亲疏远近之别，多年无法与父母和解；疏淡冷眼，她们谙熟人情世故，却又在成年后的感情中患得患失，没有安全感。
幼年时的经历，让她们始终处在被动承受的位置。与原生家庭的关系，割又割不断，接又接不起来。这些计划生育中的超额者，在慢慢长大。有些辍学打工，早早嫁人，有些奋力苦读，扛着家里的重担……
“重男轻女的思想，在我国是一直有的，而且不只我国有。但男女比例失调加剧是从1980年代开始到1990年代以及2000年以后，这和计划生育有很直接的关系。除了堕胎、弃婴、婴儿贩卖，有很多女孩被送往了亲戚家，这部分群体没有正式的统计数据，但绝对不是一个小数目。”人口学... 阅读全帖 |
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g******t
发帖数: 18158 | 23 (ZT)
“决不能做满清的八旗子弟，躺在父辈的功劳簿上，不思进取，不学无术，整天就
知道提笼架鸟，专横跋扈。”被党的三代领导人先后誉为老实人、厚道人、家风严谨的
罗荣桓元帅这样教育自己的儿子罗东进。这个训示，值得当今领导干部和干部子女警醒。
“八旗子弟”本来是称呼清代八旗人的后代的，并无褒贬之意。或是祖宗辈参与“
开国”有功，或是和皇室血缘亲近，使得八旗人的后代地位特殊，世世代代食禄或者受
到照顾。绝大部分“八旗子弟”凭借祖宗福荫，领着“月钱”，游手好闲，好逸恶劳，
沾染恶习，腐化沉沦。因而，“八旗子弟”逐渐演化为一个贬义词，多借指倚仗祖上有
功于国而自己游手好闲的纨绔流氓子弟。
历史经验告诉我们，清朝的覆亡有多方面的原因，但“八旗子弟”生活上的骄奢闲
逸、腐败腐朽是其中的重要因素。凭血统关系、祖宗福荫混上大官、小官的“八旗子弟
”们汲汲于“满天飞元宝”，沉溺于蛐蛐罐子、鸽哨、干炸丸子……把他们的聪明、能
力都用在从微不足道的事物中得到享受与刺激，而对黎民百姓的疾苦漠不关心，对天下
大事一无所知，从而日渐腐朽，终至于烂得不成样子。
透过“八旗子弟”涵义的变迁，我们可以见到，一个人不是凭... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 24 四川大地震三周年:春天里，感受重建的中国力量(图) Local Access打往中国电话卡1
.3￠/分种
文章来源: 瞭望东方周刊 于 2011-04-28 07:09:24
敬请注意:新闻取自各大新闻媒体，新闻内容并不代表本网立场！
[导读]大多数人只把三年前的汶川地震当作一场灾难，却很少有人想象，这会是一场
灾难的序幕。
汶川映秀新居
三年前，汶川地震波沿龙门山断裂带恸彻大半个中国,彼时大多数人心里，还只把这次
地震当作一场灾难，却很少有人想象，这会是一场灾难的序幕。
接下来三年中，意大利地震、印尼地震、海地地震、智利地震、玉树地震，直到刚刚过
去的日本大地震—— 一时之间，地球从东到西，从南到北，接二连三的强震，以超乎
想象的毁灭，不断击碎我们对于灾难的所有想象。
这个时候，生活在本世纪初年的我们，已然集体呈现为一幅悲壮的人类图景。
这当然是一幅毁灭的图景，其间山崩地裂、房倒屋塌、洪水滔天，死亡的人们横七竖八
地挤压在断墙下、街道边，浮尸河海或同泥土腐烂。
这也是一幅重生的图景，人们含泪埋葬亲人，拖着悲伤的脚步回到城市和乡村，扒除废
墟，扫清瓦砾，重建希望的家园。
这幅... 阅读全帖 |
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m****s
发帖数: 10867 | 25 汗，好多年没吃到这些了。熏鱼，炸刀鱼，皮冻儿，炸丸子，还有烧酱油菜 |
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G****1
发帖数: 8414 | 26 小花猫，花蹄子，领导妇女拉犁子，娘拉犁子爹拉耙，爷爷跟着砸坷垃，奶奶在家看孩
子，孩子哭，下食堂，食堂关门了，二两粮食不给了。
小卧车，跑的急。里边坐着毛主席。毛主席下车来问话，问问社员吃的啥。糠窝窝，菜
团子，大队部里炸丸子。队长吃，会计尝。社员一吃戳口粮。
书记来下乡，白面馍馍白面汤，队长吃，会计尝。社员一摸戳口粮。 |
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i***d
发帖数: 1077 | 28 不搞地域攻击，我也不试图代表北方人，只是说说自己的感受。
常说“好吃不过饺子”其实并不是说饺子本身是美食的极致，更多的是过年合家团圆一
起包饺子吃饺子的感受。吃的是饺子，感受的是合家团圆一起包饺子过年的浓浓情意。
所以在北方过年要吃饺子，有饺子吃才算过年。饺子对我来说是好吃的食品更象征着年
。吃着饺子，品味着年的滋味。
北方人有北方人过年的饺子，南方人也有南方人过年的美食。我想虽然食品不同，确实
同样的亲情，同样的中国年。
最后借花献佛，转贴一篇北京过年的“吃”
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中国人一向注重饮食文化，婚丧嫁娶、逢年过节，重要的就是一个“吃”。春节来临，
全家人自然少不了团坐在一起大快朵颐。老北京人过年吃什么？该怎么吃？据文化学者
崔岱远介绍，老北京的传统不是大年三十吃饺子。而且过年时离不开两样小菜——芥末
墩儿和豆儿酱。
老北京过年吃什么？芥末墩儿、豆儿酱少不了
“小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八儿就是年。腊八儿粥喝几天，哩哩啦啦二十三。
二十三，糖瓜粘。二十四，扫房日。二十五，炸豆腐... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 29 美国人的伙食很差, 随机察看十个美国人的日常伙食, 至少在我这个大穷鬼眼里不穴
一顾. 美国人的伙食, 低于中国贫困农村的生活水平, 比我80年代末在北京上大学时
每月30元伙食费的伙食差很多. 以伙食为标准，美国人的生活水平属于灾民.
美国人的伙食比我近年中国路边苍蝇店吃的2.5元快餐差, 中国路边夜市用地沟油炸的
五毛一块一串的炸鱼炸磨姑炸豆腐炸丸子炸蔬菜都比美国人在后院像焚烧垃圾一样烤出
来的所谓烧烤更卫生更营养也更美味. |
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G****1
发帖数: 8414 | 30 小花猫，花蹄子，领导妇女拉犁子，娘拉犁子爹拉耙，爷爷跟着砸坷垃，奶奶在家看孩
子，孩子哭，下食堂，食堂关门了，二两粮食不给了。
小卧车，跑的急。里边坐着毛主席。毛主席下车来问话，问问社员吃的啥。糠窝窝，菜
团子，大队部里炸丸子。队长吃，会计尝。社员一吃戳口粮。
书记来下乡，白面馍馍白面汤，队长吃，会计尝。社员一摸戳口粮。 |
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f*****n
发帖数: 405 | 31 火鸡肉挺好吃的，觉得不好吃是做得不好，火鸡腿可以红烧，鸡胸可以炸丸子，包馄饨
，包饺子。咖啡才难喝，葡萄酒哪有红星二锅头好 |
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v****g
发帖数: 11080 | 32 你麻痹的，别说唐朝宋朝了，清朝皇族是真正的外族吧？你自己去看看清廷的满汉全席
，有多少猪肉。尼玛比羊肉多！
下面是菜名。。。
蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松
花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野
鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、
烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂
甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油
卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋
、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁
儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅
子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝
、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸
南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、
鸭羹、蟹肉羹、鸡... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 炸丸子，炸排叉，卤猪头，还有啥？
将军们过年吃啥？ |
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f********a
发帖数: 1109 | 35 说点自己的亲身经历，因为工作的原因，有工程要在锡金邦的Melli干，锡金属于敏感
地区，外国人进入特别困难，而中国人基本上属于不可进入的范畴，业主在授标给我们
公司的时候并没有在印度内政部备案、报批（这个要求是授标前必须走的流程，但是如
果备案内政部肯定不会批准），所以我曾经到过锡金邦，但因为业主并未在印度内政部
备案、报批，我和同事前往锡金的正规手续历经千难万苦终于在合同工期前半年左右的
时间办下来了，那时候黄花菜都凉了，在这之前只能通过当地分包干活，我和同事也黑
着到过锡金。
由于中国是世界上最后一个承认锡金是印度领土的国家，而且是在锡金公投加入印度以
后30来年才承认，所以锡金在印度是个非常敏感的存在，而中国人前往锡金更是敏感中
的敏感。
基本上我遇到的情况就是这样，其中还有些奇葩搞笑的事就不讲了，讲讲我在锡金的见
闻。
对锡金的感受和印度其他地方不太一样，对比印度其他地方比较落后，当地人长相和我
们差不多，生活习惯，饮食习惯什么的更接近中国，特别是饮食，我对印度食物完全不
发下咽，但锡金有饺子、炸丸子（素，鸡肉），味道还不错，特别是西红柿 辣椒捣碎
，用鸡肉饺子沾着吃我比较喜欢... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 36 1、排骨。正定郝家，董家不错 ，不过太远，一般不去。白佛附近有一家，建华大街于
和平路东行300米路南有一家，刚开业，味道还行，有朝鲜冷面。原来桥西工农路于红
旗大街附近有一家，貌似拆了。体育大街过南三环500米路东有一家叫做四合院的饭店
，那得排骨味道也行；在谈固东街与槐安路交叉口南行200米路西，又开了一家郝家排
骨，楼主前天试吃了一次，味道还行，特此推荐。
2、涮羊肉、首选还是东来顺，石家庄东来顺开了不少家，地址就不多说了，北道岔附
近的釜阳斋和热盆景也是从东来顺演化过来的，有东来顺的味道。近几年来杨大爷异军
突起，量大价低，把羊身上的肉细化了很多，有羊腿肉，羊筋肉，凉菜有一道椒盐羊眼
味道很好。金鼎公寓附近防空洞开了一家洞庭洲，貌似有20年的历史了，那的羊肉片很
嫩，羊肉丸子尤其好吃，服务员将拌好的羊肉陷用小勺拨到滚开的锅里，1分钟后香喷
喷的羊肉丸子就熟了，连汤带丸子盛到碗里，浇点醋撒点香菜，味道美极了。还有谈固
西街和平路北100米路东的仁德，育才街的津门大铜锅，羊肉片有手掌大小，肉厚而不
柴，奇香,大家不妨一试。李记羊汤、吊炉烧饼。位于东风路华夏北国超市正对面，那
的羊汤... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 37 听老绥远韩氏讲过去的事情
作者: 韩丽明
记得五六十年代过年，家家户户都要刷家。烧了一冬天炉子，家里烟棚雾罩的，熏下个
黑钵。刷家就要上街买大白、珠儿粉及芒草扎的刷子。刷家前先要用扫帚或鸡毛掸子扫
尘，扫尘前首先要把自己从头到脚严严实实地包裹起来，再用旧报纸、破布一类的东西
，把家具遮盖上。抡起长把扫帚挥扫一番之后，整个人灰头土脸、须发皆白，成了西方
的圣诞老人。而这项工作的艰苦还不在扫尘，而是刷家之后的收拾。因为白泥点子溅得
到处都是，所以必须擦门、擦窗、擦家具，还要清洗床单被里窗帘。
那时，过年还要贴年画。一进入腊月，中山西路新华书店就开始卖年画了。平时冷落的
书店，顿时热闹起来。一条条铁丝上挂满了年画，充满了喜庆气氛。那时的年画，种类
繁多，色彩绚丽，内容丰富。以五谷丰登、六畜兴旺、连年有余为主。
文革期间的年画都与政治有关，主要是毛泽东的彩照以及革命样板戏《红灯记》《白毛
女》《智取威虎山》《杜鹃山》的剧照。此外就是工农兵的光辉形象，色彩皆以红色为
主。
那时，城里人住公房，很少有人请画匠画炕围子。墙围子都是买现成的印好图案的炕围
纸。炕围纸类似于现在的壁纸，贴在炕三面的墙上。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 38 为了进监狱养老，日本的老人变坏了
“偷一个11块5的三明治就能进监狱，比养老金靠谱多了。”
前言
报纸上的墓地广告铺天盖地、货架上码放着各式成人纸尿裤、超过四分之一的人口是65
岁以上的老年人，这就是日本社会的日常。
随着暴力团体日渐式微，日本社会的犯罪率已连续13年下降，但同时，“银发罪犯”也
与日俱增——相比于监狱，他们发现自己生活的社会是一个更艰苦的地方。
裁判官：“可以保证这是最后一次偷窃吗？”
被告人：“用生命起誓。”
裁判官：“上次你也说了同样的话。”
被告人：“这我无言以对。”
这是在7-11便利店偷了三明治的79岁无职业男，P先生在接受公判时的场景。从第一次
进广岛监狱开始，他便发现“老残监区真是个舒悰无忧的养老之地啊！”此后，他多次
实施故意犯罪，陆续吃过鸟取、高松、大阪、名古屋、福岛等全国各地的牢饭，并凭借
着十八进宫的辉煌事迹，荣登日本“老年犯罪名人堂”。
而事实上，P并不是第一个主动跑去蹲号子的老头，也绝不会是最后一个——如今在日
本，像他这样通过逆向操作，过上“饿了有饭吃，病了有人治”的牢狱生活的老年人为
数众多。
2017年日本警视厅发布的白皮书显示，在日本... 阅读全帖 |
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z****n
发帖数: 871 | 39 过年，是农村人的事
转眼的工夫，又是一个春节。这两天，鞭炮声渐起，大卖场的人多了，路上车多了，城
里人就在这种似“年”非“年”的感觉中糊里糊涂地等着正月十五。想着前些时网上关
于“传统节日”与韩国的狂吵，想想城市人轻描淡写、清汤寡水的过年方式，就觉得过
年这样的事情，城里人是玩不好的。因为这原本就是农村人的事儿，城里人只不过是跟
在后面瞎掺和掺和罢了。
农村人过年，确切地讲是从腊月开始的。进入腊冬，地里的营生早已拾掇停当，大多小
事也安排利索了。过年是既隆重又消停地开始的。过年的准备过程虽然繁琐，却很有趣
。置办新衣新帽，更新炊具锅灶，里里外外洒扫庭除，然后烧猪肉，炸丸子，炒酥肉，
炖肘子，蒸花馍，捏团子……等到高高的旺火垒起来时，把精心拟出的对联往大门上一
刷，红红的花灯一挂，这“年”才正式登场。
按我老家的风俗，走亲戚和祭祀是过年最重要的内容。从大年初一开始，哪天去哪家拜
望，祭什么神，都有明确的乡规。初一拜父母走本家，初二拜舅舅，初三拜丈人丈母，
初四拜姑姑，初五各家送五穷（把穷神送走，祈祷来年的富裕），初六不敢动斗秤（所
有的度量工具都不能使用，希冀来年的大方阔绰），初七不吃“... 阅读全帖 |
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f*******y
发帖数: 227 | 40 顶！除了吃得东西跟俺那儿不一样（俺那炸丸子，炸藕合，炖牛肉。。。等等），上坟
日子不一样（俺那儿初二上坟）。其他风俗都一模一样！ |
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f*******y
发帖数: 227 | 41 看了FunnyFishing (渔夫)的那篇，有感而发。
俺从小养在山东姥姥家。FunnyFishing (渔夫)的那篇里，除了吃得东西跟俺姥姥家那
儿不一样（俺那炸丸子，炸藕合，炖牛肉，蒸五花肉，黄面糕。。。等等），上坟日子
不一样（俺那儿初二上坟）。其他风俗都一模一样！
姥爷要在正堂挂祖谱，摆贡品，吃饭前要先请祖先；厨房要请灶神，门口要请门神；交
子时刻，姥姥要在院子里烧纸祭神。姥爷过年的时候会指着族谱讲哪个是他的父亲，哪
个是他的爷爷，这个是谁，那个是谁。。。
午夜的饺子是放了爆竹以后才吃。。。初一凌晨，放过鞭炮吃过饺子以后，人们就开始
挨家挨户拜年了。全村人一个姓氏，一村人都是一家人。辈份小的要转全村，辈份大的
就只在家坐等着小辈们来“磕头”。现在想来，磕头的姿势完全就是清朝时的“请安”
姿势。一边请安嘴里一边说着，或者在院子里喊着：“给水大爷水大娘拜年啦！”，“
给水爷爷水奶奶拜年啦！” 看到炕上有年轻一点的人坐着，就说：“再给俺叔/俺妗子
磕一个！”初一一天到晚，就这样来拜年的人络绎不绝。俺知道俺姥爷的小名叫小水。
因为村里人不知大名，都叫小名。你们谁知道自己祖辈的小名，有... 阅读全帖 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 42 过年时，家里都会大办一场。腌肉，腌鱼，做熏鱼，炸丸子，炸藕夹，泡海参。做好的菜没冰箱
就放在大大小小的菜篮子里挂在阳台顶上。奶奶家会炸翻馓，炸有着漂亮荷花边的花生甜酥饺。（今年看到99在卖台湾版的酥饺，特别买了给主日学的小朋友吃，可惜他们都没那么欣赏）我们孩子最喜欢吃细细的油馓子。就像美国孩子吃string cheese都要一点点吃一样，我们也会一点点把细面掰下来吃。
馓子
藕夹
我还喜欢拿着麻袋去装爆米泡和爆年糕。年糕好像都得自己家里买长条年糕自己切片然后晒干，爆时用糖精加甜。要爆好时，是我们最激动的时刻，就像Harry Potter等着一个魔法要变出来一样。“嘣”声“巨”响后我们就可以拿大袋子装米花/年糕了。后来高级了，就有乐口消机器挤出长长的膨化棍子来和美国爆玉米花。不过还是觉得爆年糕最好吃。不过现在可能再难找那个生者炭火的要一直转呀转呀的爆米花机了。
过年时还喜欢到吹糖人，捏面人，和转糖的摊子上逛逛，可惜我从来没赚到过大板龙和飞机过，只有八坨，最好就是一个桃子。
http://www.google.com/imgres?imgurl=http://blog.sinovision... 阅读全帖 |
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o*****a
发帖数: 6401 | 44 是炸丸子也是最难吃的那种...
我等30pts换一pack可乐好了，cvs绝佳filler啊 |
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s*********g
发帖数: 1506 | 45 小时候吃的 炸排叉 炸丸子 炸鸡蛋肉沫卷
排叉和鸡蛋肉沫卷都是过年时候才有的吃的
不过现在可能家里过年也不炸了
我倒是经常自己做 不用等过年
你家LD不会弄 你自己做一下不就行了 这又不是很难的东西 |
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p*******y
发帖数: 342 | 46 隆冬隆冬呛，过大年啦！虽然身在国外，可感觉最亲切的还是咱们的传统佳节——春节
。即便是老外的圣诞老爷爷已经撤走了N久，节日气氛早就烟消云散了，没过完春节，
俺就还是觉得没到新年呢。直到吃了年饭看了春晚，方才消停了，嗯，新的一年来到啦！
想着小时候在家姥姥要提前几个礼拜就开始准备，还要炸丸子、炸麻叶、小鱼，包饺子
、包子、蒸枣卷子、腌鱼、萝卜榨菜，哎，那年味儿浓的！可现在不同了，两个人的年
夜饭实在是让人伤脑筋，只能做两个菜意思一下，加点小酒，就算过年了。今年我们更
是省了，连饺子都免了，实在是没那个精神折腾了。但无论怎么变，年饭中必不可少的
一道一定是鱼！年年有余，讨个好说头。
要说吃鱼，清蒸、红烧、糖醋都好，特别是松鼠鱼，更是我的最爱。可惜国外做鱼不容
易啊，需要自给自足的技术和创新的勇气，我讨厌做完鱼之后满屋的腥味和油烟味，所
以印象中的鲜香美味只能被放弃。直到发现了这种做法，可喜可贺的很啊！
做法简单啊：
1、买鱼，哈哈。最好是鲈鱼，sea bass
2、锅里烧开水，锅要大且深，水要能没过鱼。把收拾干净的鱼放入滚水中，立刻关火
。盖上锅盖，焖15-20分钟，视鱼的大小而定。
3、 |
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S******a
发帖数: 2369 | 47 嗯嗯，楼上有说的炸丸子好吃。
剩下的肉馅分批在砧板上用力打，用擀面杖或者用大菜刀平过来猛打成泥，
然后做出来的丸子超级弹。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 48 我小时候作文不咋的，因为没有好素材啊。
蒸鸡蛋最多需要一次量筒吧，如果你每次吃同样的量的话。第一次拿个量杯量一下，比
如你要5倍的水，一个鸡蛋50g那么2个鸡蛋倒500ml的水就可以了。然后把这250ml的水
倒在一个体积比较小的碗里看一下是多少。以后蒸鸡蛋就用那个小碗量啊，反正蒸鸡蛋
从3－7倍的水都可以。
不知道你调啥肉馅，炸丸子？可以量一下，但是只要你每次做一样的可以用上述方法类
推。不过量筒只要你量得不是太少太精确也很快。
糕点同理，拿个碗做基准，可以少量一次，比如面粉按舀几碗算，其他都按这个碗的量
来重新定（拿量筒量），要快很多，碗也比量筒好洗。你家天天做蛋糕可以把优化的
recipe写在冰箱门上，就做得特别快。 |
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o*******5
发帖数: 3197 | 50 地里种的萝卜收晚了，已经被冻了。只好做成了炸丸子，味道却是相当的好。很久没吃
过了。
猪蹄馒头的面里和了巧克力粉，所以有不同的颜色。 |
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