由买买提看人间百态

topics

全部话题 - 话题: 炖上
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)
a*******e
发帖数: 12169
1
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
最近附近一家新餐馆的小鸡炖蘑菇引起很多食客的争议,所以我就来客串一个东北家常
菜--小鸡炖蘑菇。由于美国的鸡不咋样,我这里用鸡中翅和鸡翅腿代替。另外美国很难
弄到榛蘑,所以我用两种本身也很鲜美的蘑菇混搭顶替--晒干的牛肝菌和新鲜的小香菇
(shiitake mushroom)。
材料:鸡翅750克、干牛肝菌30克、新鲜小香菇100-150克、葱2根、姜15克、干红辣椒
10克、八角2-3块、香叶2片、(花椒数颗)、生抽4汤匙、料酒4汤匙、盐适量、糖半汤
匙、(干粉丝50克)
制作过程:
鸡翅洗净沥干剁块,一节鸡翅剁2-3节,然后用2汤匙酱油、料酒2汤匙、少许盐抓
匀腌15分钟。
牛肝菌用温水泡软,(粉丝也用温水泡软待用)。
姜切片,葱切2寸段,烧一些热水待用。
炒锅烧热放入2汤匙油,放入葱段、姜片、八角、香叶、(花椒)稍微炒香。
放入腌好的鸡翅翻炒至表面断生,加入泡好挤干的牛肝菌和小香菇翻炒几下。
加入剩下的酱油... 阅读全帖
N******t
发帖数: 16051
2
难道炖汤不suppose流失一部分吗。。。@@ 我有本书上还写了炖高汤要炖到流失一半就
好了呢。。。
n********e
发帖数: 231
3
【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻-- 007的吃货帝国 (生蚝, 生牛肉, 鳕鱼, 法式炖蛋
关键字: London,鳕鱼,生蚝,法式炖蛋,Hush
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 3 10:44:01 2012, 美东)
奥运会的威力真大,每4 年一次,投资巨大,可全世界的国家争着抢着花钱。 全世界
的人们则变成了沙发土豆, 在电视机前, 欧呀,嗨呀,嘘呀的。从小学开始,想尽办
法逃避体育课的我居然在老爸的威逼利诱下,天天跑到海德公园跟着那群呀呀学语的人
们一起欧呀,嗨呀,嘘呀的狂欢。
今年的奥运会我还得了个大红包,我的关于奥运的博文被新浪体育部的博乐们发现了。
我真的佩服得五体投地, 在这个信息大爆发的时代,需要怎样的慧眼识珠的敬业精神
才能把我的博文挖掘出来。 谢谢体育部的博乐,希望体育版越办越好。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html
http:... 阅读全帖
s**n
发帖数: 6126
4
原本是打算做“寿喜烧”的,结果以为还剩一块的牛肉没找着,干脆打扫冰箱煮了锅乱
炖。每人就着一碗米饭在锅里挑拣自己喜欢吃的,这么一道菜就是一顿晚餐了,暖暖的
还蛮适合寒冷的冬日。
今天的照片是第一次“摆拍”,因为水一沸,里头的菜就东倒西歪没法整理了~
【日式一锅炖】
称量单位说明:1杯=236毫升,1大勺=15毫升,1小勺=5毫升
原料:
猪肉(或牛肉一块)
老豆腐一盒
魔芋豆腐一盒
干香菇5-10个,泡发
胡萝卜一根
金针菇一包
白菜8片
日式清酒(Sake)2小勺
黄砂糖1小勺
日式高汤(Dashi stock)一份,约3.5杯,做法戳这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9aab16e5010112qz.html
味霖(Mirin)1大勺
酱油1大勺
做法:
1.肉切或者刨成比火锅肉片稍厚的片(说明1),在清水中浸泡或冲洗去除血沫。沥干
后加日式清酒和黄砂糖拌匀,腌15分钟。
2.豆腐切厚片;泡发好的香菇去蒂后在中央切十字刀;金针菇去蒂后冲洗净沥干;魔芋
豆腐和胡萝卜切片(处理方法见说明3和4)白菜洗净后切大块。
3.砂锅中码好豆腐、香菇、金针菇、魔芋... 阅读全帖
s*****6
发帖数: 2379
5
为什么我用这个锅炖出来的食物总有一股怪味,好像是皮圈的味道?
而且用它炖肉炖猪蹄,出来的都是清汤,没油水,没什么好味道,不如在炉子上炖两三
个小时的味道好?
有朋友有这种问题吗?我以前也用过别的高压锅,没这种问题。
m**i
发帖数: 85
6
来自主题: Food版 - 请教一下猪肉炖粉条
我就是吉林人,并且身边不少吉林人表示都没在老家吃过所谓的纯猪肉粉条。
肥猪肉太腻,瘦猪肉不够鲜,没有菜的化解,和粉条一起,个人觉得味道总归不足。鸡
肉是可以单独炖粉条的,因为够鲜。
猪肉酸菜炖粉条,是要酸菜化解油腻,带来醇厚口感,粉条除了劲道,还吸收了鲜美汤
汁。
所以本人觉得还是猪肉酸菜炖粉条正宗可口。
k*****y
发帖数: 12
7
昨晚睡前就放进三源紫砂慢炖锅的,今早起来刚好喝。材料有蘑菇、海带、胡萝卜、里
脊肉,炖的时候放了几片姜,出锅调入适量盐。我买的是三源紫砂锅,用起来还不错,
煮的粥特好喝,炖的汤味道也比较醇。但是发现电紫砂锅炖出来的汤汤色非常清澈,不
像我们一般在煤气炉上煲出来的那么浓浓的白色,也许是因为电炖锅功率小,锅总是微
沸的状态,而在煤气炉上火比这大的原因。
B***y
发帖数: 83
8
来自主题: Food版 - 萝卜炖排骨
炖汤,也可以考虑用电炖盅,隔水炖
i********e
发帖数: 5996
9
来自主题: Food版 - 萝卜炖排骨
电炖盅要炖很长时间吧?不过炖的更美味,相比高压锅
不过我是性急的人,还是适合用高压锅
t****i
发帖数: 538
10
来自主题: Food版 - 陶瓷炖盅怎么用
超市不到十块的陶瓷炖盅好用吗
是放到大蒸锅里面慢慢炖?
可以放到电高压锅里面嘛 选慢炖那档(4小时左右)?
望指点
X********7
发帖数: 483
11
来自主题: Food版 - 炖了一大锅红烧肉海带
原料:
黑猪肉、葱、姜、蒜、花椒、大料、草果、辣椒
炖红烧肉要用五花肉才香,每一口下去都肥瘦相间,不柴不腻
海带结我用的是鲜海带,洗净泡一下,葱姜切好
因为肉比较新鲜,我喜欢大块焯水,凉水下锅,水开转小火,略煮,捞出,将煮好的肉
切成块
锅内放一点点油,温油放入冰糖和少许水,中火慢慢搅拌,直至冰糖全部融化,大泡转
为小泡,炒糖色可不能离开人,一定要时时刻刻慢慢搅拌着,观察着糖的变化
加入所有调料,倒入肉,大力翻炒,直至肉裹上颜色
倒入一大碗热水,加入料酒、盐、酱油、烧开
转小火慢慢炖着,大概40分钟左右,汤收的差不多了 ,加入海带结,大概炖15分钟.出
锅!
T**********l
发帖数: 12149
12
来自主题: Food版 - 羊肉怎么炖好吃
让我这个回民告诉你,最简单的办法:清炖
先用水紧一下肉,也就是把羊肉放入锅中烧开后,撇去血沫,洗净后再重新放入冷水中
烧开后换小火,同时放入适量葱头(我一般炖2斤羊肉的话放多半个葱头(洋葱)),一
勺姜粉,再来一包炖肉料(小袋儿纸包装那种)即可。炖大约1个半小时左右,起锅前
的8-10分钟下盐即可。
羊肉我建议最好选用带骨头的那种羊腰窝肉,炖出来带着骨头绵软可口。
l**n
发帖数: 284
13
来自主题: Food版 - 鲶鱼炖茄子
第一次听到鲶鱼有这个做法,感觉很好奇。咱平时没事的时候,偶尔也喜欢钓个鱼且渔友众多。这不,渔友送来了鲶鱼和嘎鱼。果真是得朋友者得美食也,鲶鱼炖茄子走起。
其实炖菜很简单,就是把原料放上各种调味料腌制,这个菜炒的时候我放了蒜瓣,辣椒酱,榨菜丝,绿辣椒,然后放水炖鱼,差不多了才把茄子放进去。
感觉茄子比鱼难熟些,下次应该先把茄子和配料先炒一下,再加水和鱼炖可能会更好些。
不过还是很好吃,光盆。
C****o
发帖数: 172
14
来自主题: Food版 - 鲶鱼炖茄子
听上去奇怪,看上去很赞。
求搭伙

第一次听到鲶鱼有这个做法,感觉很好奇。咱平时没事的时候,偶尔也喜欢钓个鱼且渔
友众多。这不,渔友送来了鲶鱼和嘎鱼。果真是得朋友者得美食也,鲶鱼炖茄子走起。
其实炖菜很简单,就是把原料放上各种调味料腌制,这个菜炒的时候我放了蒜瓣,辣椒
酱,榨菜丝,绿辣椒,然后放水炖鱼,差不多了才把茄子放进去。
感觉茄子比鱼难熟些,下次应该先把茄子和配料先炒一下,再加水和鱼炖可能会更好些。
不过还是很好吃,光盆。
M********n
发帖数: 29
15
每次想吃点家乡的菜,最先想到的就是猪肉炖粉条,因为以前的时候,老妈知道
我爱吃,就特别喜欢给我做这个菜,她说做这个菜吧最主要的是在炖这个字上,火候一
定要掌握好,那时候她有心教我,我却没心学,每次她做菜的时候把我叫到身边来,我
没呆到2分钟就跑进屋玩游戏了,要不就是捧着IPAD看视频,还叫嚣着到时候想吃了自
己去饭店就可以了,现在全世界各地都有中国饭馆,哪里都可以吃到的,也不用自己去
做。学那个还不如我多打几个怪,真是觉得当时自己脑袋秀逗了,现在到哪里吃的猪肉
炖粉条都不敌家乡的好吃,尤其不敌妈妈做的好吃,不是太咸就是压根没有入味,酸菜
也不脆,粉条也劲道,真的好后悔当时就应该跟妈妈学着做一次的,网上虽然也有相关
的做菜教程,但是做出来的味道就完全不一样,现在身处异国,感情也变得丰富起来,
动不动就会哭,做不出那个味道,吃不到那个菜也会默默流泪,我想我是真的想妈妈了
,算一算真是好久没有回国,即便是每天都会视频,也触摸不到依然觉得很凄凉,好想
回到她身边啊。
b*******t
发帖数: 258
16
来自主题: Food版 - 羊肉得这样炖才够味
冬天来了,又到了吃羊肉的季节了!羊肉性温,味甘,具有补虚祛寒、温补气血、益贤补衰、开胃健脾、补益产妇、通乳治带、助元益精之功效。主治贤虚腰疼、病后虚寒、产妇产后体虚或腹痛、产后出血、产后无乳等症。
寒冬常食羊肉可益气补虚、祛寒暖身,促进血液循环,增强御寒能力。妇女产后无乳, 可用羊肉和猪蹄一起炖吃。
配料
把羊肉在锅里飞水,去掉血腥,打掉血泡
热锅冷油,七成油温,把佐料炒出香味……
焯好得羊肉下锅翻炒适当
适当的时候,加入水,武火煮开………
倒入切好的白萝卜一起炖,水再次开后,改小火,慢炖……
s*****n
发帖数: 2858
17
这还用试?

的东北小黑猪腿儿啊,看着它我都能脑补出油汪汪的酱小腿儿的样子。
是那个味儿啊。怎么不香呢?
见,我把排骨分成了两份,一份用高压锅炖,一分用小火慢炖,高压锅真是主妇好帮手
啊,半个小时,小排骨就出锅了,可是那一边儿咕嘟咕嘟的,急死人了。
,还是小火慢炖的好吃,真的很有肉香味儿,可是高压锅里面的肉,好吧,其实也还可
以,但是真的不能比啊。
,一锅肉怎么不一个味儿啊。
a*****g
发帖数: 19398
18
机器人要加机油,别加水加汤

的东北小黑猪腿儿啊,看着它我都能脑补出油汪汪的酱小腿儿的样子。
是那个味儿啊。怎么不香呢?
见,我把排骨分成了两份,一份用高压锅炖,一分用小火慢炖,高压锅真是主妇好帮手
啊,半个小时,小排骨就出锅了,可是那一边儿咕嘟咕嘟的,急死人了。
,还是小火慢炖的好吃,真的很有肉香味儿,可是高压锅里面的肉,好吧,其实也还可
以,但是真的不能比啊。
,一锅肉怎么不一个味儿啊。
M******8
发帖数: 10589
19
来源/C2食光
到了小寒也表示要近入一年之中最冷的时节,到这个时候也是吃锅最好的时候了。冬季
大家聚在一起吃热呼呼的火锅,暖身子的同时也可以谈谈心。
中医认为,寒为「阴邪」,最寒冷的节气也是「阴邪」最盛的时期,因此在饮食上建议
大家多食用温热食物来补益身体。
小寒料理「火上锅」
火上锅(Pot au feu)是法国传统美食代表之一。过去的法国人家家户户都用壁炉取暖
,一整天都烧着炉火,所以在炉火上架个大锅,再往里丢食材,细火慢炖,时常是早上
放上去烧到晚餐时享用。享用前潵上粗盐,再搭配Dijon芥末酱就可以了。
不知道有没有人发现这道料理也时常在日剧里出现喔。「问题餐厅」里出现的经典汤品
「ポトフ」,就是「火上锅」,中文好像翻译成了「厚切培根马铃薯炖汤」。
食材:牛腱心1000g、洋葱1颗、马铃薯1颗、白萝卜1根、红萝卜2根、西洋芹3支、高丽
菜1颗、青葱4–5根、蒜头3–4瓣;
香草束:月桂叶1片、百里香3束、洋香菜3束;
调味料:丁香适量、黑胡椒粒适量、粗盐适量、Dijon芥末酱。
(完整制作步骤视频)
步骤:
1.取牛腱心放入平底锅,在油中煎至微微焦香,再夹入盘内;
2.洋葱去两... 阅读全帖
q**o
发帖数: 4111
20
是啊,早上炖,中午或者晚上吃,正好
我家两个,小的1.5qt的8小时high水一点不少,不管是炖汤还是炖肉煮粥,一定要起码
6小时high。大的7qt的4小时high水就下去不少,东西也炖得差不多了。high到一定程
度水都是沸腾的。
t*****e
发帖数: 1632
21
来自主题: NextGeneration版 - 月子餐【木瓜炖燕窝】 (转载)
燕窝我是在中国买的。。
木瓜在产后吃主要是催奶的 产前也可以吃 性平 可以跟很多种补品搭配 单独吃也对身
体非常有益 燕窝产后吃主要是美容的 也是性平 平时吃都对身体有很多好处 例如养胃
什么的 炖了自己吃不完可以分一碗给老公。。
隔水炖是指拿单独用容器装起来放在锅里用水煮 合上盖子是因为不要水蒸汽进去 要用
文火慢慢把材料的汁炖出来 蒸一般是把食物用蒸笼架起来 用大火烧开水 利用水蒸汽
与食物充分接触让食物熟透 有区别的。。
E********n
发帖数: 15
22
材料:一个鸡蛋、骨头汤(滴1~2滴白醋,促使钙质融入汤内)
做法:1、先把鸡蛋打匀
2、把骨头汤加热到温温的,放少许一点点盐
3、两者混合均匀
4、放在锅里,用小火蒸(一定要小火哦,这样炖的蛋超级嫩的)
5、待鸡蛋凝结就可以吃咯
非常鲜美哦,我宝宝本来不太喜欢吃炖蛋的,现在要吃的不得了,炖蛋剩下的汤都
喝的精光,一天一个鸡蛋,看到外婆在烧就激动的不得了,抢着吃。推荐给大家这个好
方法,既蛋白质丰富,骨头汤里钙质也超多哦。宝宝外婆自创的超级好方法,大家一起
分享哦。
J****K
发帖数: 130
23
来自主题: NextGeneration版 - 牛肉怎样炖才能软啊
选择没有筋的部分,炖一个晚上肯定软。
我都是睡觉前炖汤的,烧开之后该小火炖,从来没有不软过。
h*******a
发帖数: 28
24
来自主题: Parenting版 - 川贝炖梨治疗咳嗽 (转载)
【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: happywawa (娃娃脸), 信区: NextGeneration
标 题: 川贝炖梨治疗咳嗽
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 7 09:35:56 2006)
我家小宝16个月,前一段感冒加咳嗽,感冒好了但咳嗽持续了一个多月,有痰,其间服用
抗生素3种,都无法根除咳嗽,最后还是吃了半个川贝冰糖炖梨,第二天就好了。具体做
法如下:
鸭梨一个从中间劈开,去核,将冰糖,川贝(4-5粒)放在梨中间,隔水炖30分钟左右,
映岳婢秃昧恕另注:川贝味苦,可多加几块冰糖
h****s
发帖数: 16779
25
来自主题: PennySaver版 - Kohl's慢炖的rebate被退回来了
你设置了几小时啊?这个锅一般要炖6-8小时呢,早上炖,到中午当然还在炖啊。
慢炖锅,关键就在一个 慢 字。

food
c****2
发帖数: 1076
26
来自主题: Stock版 - 今天的午饭:猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是一道东北名菜,过去的时候要是吃上猪肉炖粉条就算是改善生活了,但是
现在的东北家庭其实一般很少吃这道菜了。人们的生活改善了,就往往对以前向往的东
西不那么在意了,其实现在还觉得东北菜还是农家菜最好吃。
在东北饭店里还能见到这道菜,粉条吸取了肉的香味,而肉也变得肥而不腻,最朴
实的菜却是最难忘的味道,真是一道很经典的东北菜!
猪肉炖粉条的做法:
1、五花肉切大块;
2、葱、姜切片,花椒、八角备用;
3、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血
污;
4、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀;
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;
6、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可,大火煮开,小火煮
一个小时;
7、粉条洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道;
8、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软
烂即可。
n********e
发帖数: 231
27
【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻-- 007的吃货帝国 (生蚝, 生牛肉, 鳕鱼, 法式炖蛋
关键字: London,鳕鱼,生蚝,法式炖蛋,Hush
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 3 10:44:01 2012, 美东)
奥运会的威力真大,每4 年一次,投资巨大,可全世界的国家争着抢着花钱。 全世界
的人们则变成了沙发土豆, 在电视机前, 欧呀,嗨呀,嘘呀的。从小学开始,想尽办
法逃避体育课的我居然在老爸的威逼利诱下,天天跑到海德公园跟着那群呀呀学语的人
们一起欧呀,嗨呀,嘘呀的狂欢。
今年的奥运会我还得了个大红包,我的关于奥运的博文被新浪体育部的博乐们发现了。
我真的佩服得五体投地, 在这个信息大爆发的时代,需要怎样的慧眼识珠的敬业精神
才能把我的博文挖掘出来。 谢谢体育部的博乐,希望体育版越办越好。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_a3b3394c01014ap3.html
http:... 阅读全帖
r*********a
发帖数: 184
28
来自主题: Chicago版 - 节日小菜:红焖小肘炖土豆
煮之前先把猪脚用冷水泡两个小时。
然后把猪脚放入冷水煮到开后再沸腾一会儿。
接着用开水把血污冲干净。
接下来如果炖汤,就加沸水,沸腾后转中小火。炖个仨小时。
如果红焖,我会炒个糖色儿,完了放料酒,生老抽等,炖个一小时。
两者都放足量姜。
基本就都无腥味了。
还有就是尽量吃新鲜的,冷冻别太就。
e****7
发帖数: 4387
29
来自主题: Colorado版 - 东北家常菜 – 小鸡炖蘑菇
孩子生下来半个月了,LP接连2周吃着少盐的“月子餐”也实在吃不下去了,于是点名
要吃小鸡炖蘑菇。正逢本月第一周,周六在丹佛Downtown附近有活鸡市场,于是一早跑
去选购。网上说月子里的妈妈不能吃母鸡,于是选了一只大公鸡,只要5美金。然后去
农贸市场(Farmer’s Market)买来一袋混装鲜蘑菇,6美金,比鸡还贵,呵呵。
回家烧上一大锅热水,宰鸡,烫水,拔毛,清理。然后把鸡肉剁成小块,再切几片姜,
加少许盐,料酒,抓匀腌制一小会儿。
取一平底锅烧热,放点儿油,然后关火让油冷却一下,这样免得油溅的到处都是。
放入鸡肉略煎,然后加入洗好的蘑菇和少许水烧开后放小火慢慢炖。同时把宽粉条泡上。
待鸡肉熟烂时,加入宽粉接着炖,直到粉条入味,汤汁收浓。
上菜啦!
ps 我不是东北人
w*****r
发帖数: 1134
30
来自主题: SanDiego版 - 东北名菜--得莫利炖鱼
就是粉条炖鱼啊,得用好粉条才行。
俺家老娘说,炖鱼的时候放点猪油或者几块肥肉片,会更香。
俺觉着还有一个更好吃的,就是鱼炖茄子。
f********m
发帖数: 8405
31
来自主题: Seattle版 - 想买好炖汤的鸡
里脊肉炖汤比较柴,广东人一般很少拿来炖汤。一般是用猪腱肉,就是猪腿上的瘦肉。
这样炖出来的肉还可以吃。但一般来说广东人喝汤很少吃汤渣。
鸡汤一般是清汤,取的是鸡的鲜味,所以平常我们总说鲜鸡汤。
加进瘦肉汤会更浓厚一些,也会更香。加火腿,香菇,响螺头,鲍片等都会为鸡汤增香
,但增的都不是肉香,而是别的山珍海味的香味。
c****3
发帖数: 146
32
老公去试过炖炖香了,实在是不推荐,有点像麻辣炒锅的风格不过菜都是煮的,装修很
错,不过不会再去了。
串串香还没试,看了下菜单但是没有很特别的地方,谁要试了来汇报下吧。
c*****e
发帖数: 26
33
上周去炖炖香点了三道菜,溜三样,酸菜粉,茼蒿烧刀鱼,每道菜吃了一口之后就没人
吃了,以后不会再去浪费钱了。 百佳旁边开了个老成都川菜,连着去吃了三天,很是
不错,唯一不足就是他家一个厨师做菜好吃,一个做的很一般。
G**4
发帖数: 12
34
炖炖香的菜我不是很喜欢呀,串串吧麻辣烫我比较中意!尤其那个十三香小龙虾很好吃!
老成都的干锅也不错哦!不过烤鱼不要吃,是炸的。。。
F*******4
发帖数: 2874
35
昨天去过,作为东北人评价一下,地三鲜味道还可以,不过放了胡萝卜和猪肉就有点奇
怪了;酱大骨有一点苦味,不知道是那天做的一锅不好还是每天都是这个味儿;酸菜粉
还行;小鸡炖蘑菇汤太清了,看着不像炖出来的。菜量太小,不是东北的风格,装修确
实很让人”眼前一亮”。

★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
p*******n
发帖数: 1182
36
来自主题: Texas版 - 敦煌炖炖香试吃记
听起来不错,屯子里装修环境不错的就巴国布衣和中国城的小肥羊了,看起来又多一家
了,不过你这帖子一出,炖炖香就只能做单身男的生意了
G**********e
发帖数: 11693
37
来自主题: Texas版 - 敦煌炖炖香试吃记
你跟另外一个reviewer都说炖炖香装得像风月场所,而且都是无图无真相。。。。还得
麻烦我亲自跑过去看一眼~
p*********l
发帖数: 26270
38
来自主题: loseweight版 - 晚上家里炖排骨
炖菜的一大优点是油炖出来了,就不会吃到肚子里去。你这炖出来的油,都被土豆和粉
条吃进去啦!吃一两根排骨,不要紧的。
以后建议做清炖牛肉,油水比排骨少一点,用萝卜之类的蔬菜一起炖,那样你就可以多
吃两块,萝卜也能吃

水。
l********3
发帖数: 17249
39
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: linger0223 (花非花), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】简单易做香香滴——小油菜猪肉炖粉条
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 21:18:23 2011, 美东)
好久没有给菜菜拍照,今天上个。
如果觉得太简单,轻点儿pia哈。。。
今天特别想吃这口,想老妈做的这道菜了。
一直都没有怎么试着做,今天三下两下竟然做出了一样的味道。
开心。。。
猪肉 (请忽略那大块头吧,本来是用来烤孜然肉滴,留了几块炒进去)
绿豆粉条 (很喜欢这种粉条)
小油菜
铁锅,热锅冷油,放一点花椒,葱段,爆香
加猪肉片,翻炒到差不多熟,盛出。
加适量油,热后,放油菜,翻炒几下加肉,加酱油和盐继续翻炒,
油菜出水后,加泡软的粉条,如果希望汤多一点,可以加点水,
炖片刻,按需要收一点儿汤。
香喷喷的小油菜猪肉炖粉条就大功告成了,粉条和油菜吸了猪肉的香味,
很好很好吃:)
照相水平依然处于幼儿园阶段,上PP。。。
l****t
发帖数: 1580
40
☆─────────────────────────────────────☆
linger0223 (花非花) 于 (Tue Apr 5 21:18:45 2011, 美东) 提到:
发信人: linger0223 (花非花), 信区: Food
标 题: 【天天小厨】简单易做香香滴——小油菜猪肉炖粉条
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 21:18:23 2011, 美东)
好久没有给菜菜拍照,今天上个。
如果觉得太简单,轻点儿pia哈。。。
今天特别想吃这口,想老妈做的这道菜了。
一直都没有怎么试着做,今天三下两下竟然做出了一样的味道。
开心。。。
猪肉 (请忽略那大块头吧,本来是用来烤孜然肉滴,留了几块炒进去)
绿豆粉条 (很喜欢这种粉条)
小油菜
铁锅,热锅冷油,放一点花椒,葱段,爆香
加猪肉片,翻炒到差不多熟,盛出。
加适量油,热后,放油菜,翻炒几下加肉,加酱油和盐继续翻炒,
油菜出水后,加泡软的粉条,如果希望汤多一点,可以加点水,
炖片刻,按需要收一点儿汤。
香喷喷的小油菜猪肉炖粉条就大功告成了,粉条和油菜吸了猪肉的香味,
很好很好吃:)
... 阅读全帖
l******e
发帖数: 1550
41
来自主题: LeisureTime版 - 北京店的老母鸡炖汤真不错 (转载)
羊肉应该不用炖那么久,一般的火不到一个小时也就可以了。 而且如果喜欢喝白汤,
还是得大锅大火炖。 如果是羊腿骨,慢炖锅都把羊骨髓给炖化了,锅里都是油。
K******t
发帖数: 17377
42
不想快速炖好啊。。。就是要慢慢炖啊。。。肉松了就炖烂了。。。
S*********g
发帖数: 24893
43
来自主题: WaterWorld版 - 美国人不知道怎么炖猫肉 (转载)
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: StephenKing (金博士), 信区: Military
标 题: 美国人不知道怎么炖猫肉
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 2 10:14:00 2014, 美东)
只有中国人知道怎么炖猫肉
只有我不用电,不用燃料,也能炖猫肉。
路面大雪7个英寸,我骑车卖了59个5分的瓶子,得3元,美国人不会算数。
f*******l
发帖数: 8811
44
新华网台北12月2日电(记者张勇)原台湾当局领导人陈水扁2日下午被移监到台北监
狱服刑。其收容人编号为1020,与另一名收容人同住一间面积约4平方米的舍房。
陈水扁家族涉及的多起弊案,11月11日由台“最高法院”就其中的“龙潭购地弊
案”和“买官案”作出终审判决。陈水扁和妻子吴淑珍各被判两个职务收贿罪,刑
期分别为11年、8年,陈水扁也成为史上首位因贪污案被判入狱的卸任台湾当局领导
人。
狱方表示,陈水扁经过身体检查、理发后进入“和一舍”,与另1名背景单纯的
收容人同住。
与上述案件有关的定谳罚金、没收、追缴,以及陈水扁妻子吴淑珍等同案被告
判刑确定部分,台高检署2日下午发交台北地检署执行。吴淑珍预计最快于下周由台
北检方嘱托高雄地检署执行。
至于追缴犯罪所得方面,台检方在侦审期间已扣得927万多美元,将予以没收,
并连带追缴未扣案的犯罪所得总计270万多美元;罚金部分,台“最高法院”判决陈
水扁夫妇总计须并科罚金3亿多元新台币。
台检方表示,执行检察官将清查陈水扁夫妇的财产状况,询问2人是否愿主动缴
交相关款项,再进行没收程序。据了解,特侦组目前查扣的陈水扁家财产总计13亿
多元新台... 阅读全帖
g********0
发帖数: 6201
45
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Military
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝,生牛肉,炖鱼,李子馅饼) (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 09:58:03 2012, 美东)
【 以下文字转载自 Chinook 俱乐部 】
发信人: nutcrackie (rebound-- NOW acceptable), 信区: Chinook
标 题: 与王室为邻之---美女被拒 (鹅肝,生牛肉,炖鱼,李子馅饼)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Sep 13 05:44:07 2012, 美东)
常春藤餐厅(the Ivy, London),是伦敦历史悠久的著名餐厅之一, 始于1916年,靠近
剧院区,所有的大小明星必到的地方。 图片中是多年以前在the Ivy 吃过饭的,最有
名气的名星,我只认识克拉克.盖博(Clark Gable)和费雯.丽(Vivien Leigh)。 这里以
定座难闻名,好的时段,比如晚上七,八点钟... 阅读全帖
b*****d
发帖数: 61690
46
【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 默克尔到访沈阳 午餐一人享用两份酸菜炖白肉
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 13:15:28 2016, 美东)
当日,默克尔在沈阳香格里拉大酒店享用午餐,吃了哪些佳肴,让我们来看看——
酸菜炖白肉
这道极具东北地方特色的菜品可是深受默克尔总理的喜爱哦,午餐的时候总理一个
人享用了两份哦。
海陆功夫汤
采用选自丹东的松茸及螺片精心熬制而成。顾名思义,此汤也像功夫茶一样,一壶
一杯。螺汤清澈见底却口味浓鲜,久久回味。
大连雪龙牛排
选用从小喝着啤酒、听着音乐、享受着按摩长大的大连雪龙牛,牛肉外表纹理有如
大理石一般,口感柔韧,入口即溶,软嫩多汁。
盛京红烧红蘑、蔬菜丸子
盛京红烧红蘑,搭配自制酱料,口感馥郁,搭配夏宫招牌蔬菜丸子,清新爽口。
老边口味蒸饺、辉山姜汁双皮奶
饺子是中国东北的代表性食物,图中即是由沈阳香格里拉大酒店美食团队特制的老
边风味白菜猪肉手工水饺。选用沈阳知名的辉山牛奶,加入姜汁炖制而成的双皮奶,香
浓嫩滑。
总... 阅读全帖
b********n
发帖数: 16354
47
来自主题: Memory版 - 炖汤
看来这是能力问题啊。我从来炖汤都不敢偷懒,足足要炖上2个小时,但是从来没有炖
到鱼汤白那种程度啊。汗颜~~
w**********d
发帖数: 155
48
来自主题: Literature版 - zz猪肉、酸菜炖粉条
这篇文章读了让人亲切不已。
猪肉、酸菜炖粉条
太蔟
“翠花,上酸菜!”在国内流窜的东北盲流雪村那绕梁三日的一嗓子,勾起了我这个
流窜在大洋彼岸的东北盲流的“菰莼鲈脍”之思。某抚腿慨然曰:“人生贵得适志,何能
羁流数万里以要美子乎!”遂命驾而归。
突然臂上一痛,“二锅头又喝多了!魂跑哪儿去了!”俺那爱吃辣子的湖南媳妇就象
那风筝上的线,总是在俺要逸出大气层的那一瞬间把俺拉回地面。唉,本地法律不许打老
婆,管那叫国内暴力,害得俺一身东北大汉的力气没处使。
俺们那疙瘩当然没有吴越那烟花三月般的精致尔雅,“菰莼鲈脍”在俺们那疙瘩就是
让你敞开怀、管劲造、粗旷豪迈的猪肉酸菜炖粉条。在一个滴水成冰的寒夜,几个比雪村
要熊壮得多的小伙子盘腿坐于火炕之上,几盅六十多度老白干下肚,一大盆猪肉酸菜炖粉
条见底,浑身来电,顿起扬州十日、嘉定三屠的歹意。那正是:“怜老乡少年,血气方刚
;哥们意气,挥斥方遒。指点粉丝,激扬块肉,粪土当年女真酋。”就连苏东坡见了,也
由不得赞上一句:“日来一盆猪酸条,不辞长作东北银。”
东北人好吹牛,本来知道的人不多,但由赵本山那老小子十几年如一日的宣传,弄得
个名震华夏。我说猪
k****i
发帖数: 1504
49
偶 觉 得 买 一 个 慢 炖 锅 很 好 , 牛 肉 要 先 大 火 烧 开
, 再 改
小 火 炖 。 买 个 慢 炖 锅 烧 一 天 也 没 事 。
g**y
发帖数: 983
50
来自主题: JLU版 - [转载] 猪肉、酸菜炖粉条
【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
【 原文由 ttg 所发表 】
猪肉、酸菜炖粉条
太蔟
“翠花,上酸菜!”在国内流窜的东北盲流雪村那绕梁三日的一嗓子,勾起了我这
个流窜在大洋彼岸的东北盲流的“菰莼鲈脍”之思。某抚腿慨然曰:“人生贵得适志,
何能羁流数万里以要美子乎!”遂命驾而归。
突然臂上一痛,“二锅头又喝多了!魂跑哪儿去了!”俺那爱吃辣子的湖南媳妇就
象那风筝上的线,总是在俺要逸出大气层的那一瞬间把俺拉回地面。唉,本地法律不许
打老婆,管那叫国内暴力,害得俺一身东北大汉的力气没处使。
俺们那疙瘩当然没有吴越那烟花三月般的精致尔雅,“菰莼鲈脍”在俺们那疙瘩就
是让你敞开怀、管劲造、粗旷豪迈的猪肉酸菜炖粉条。在一个滴水成冰的寒夜,几个比
雪村要熊壮得多的小伙子盘腿坐于火炕之上,几盅六十多度老白干下肚,一大盆猪肉酸
菜炖粉条见底,浑身来电,顿起扬州十日、嘉定三屠的歹意。那正是:“怜老乡少年,
血气方刚;哥们意气,挥斥方遒。指点粉丝,激扬块肉,粪土当年女真酋。”就连苏东
坡见了,也由不得赞上一句:“日来一盆猪酸条,不辞长作东北银。”
东北人好吹牛,本来知道的人不多,但由赵
首页 上页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下页 末页 (共10页)