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全部话题 - 话题: 潮州菜
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m******r
发帖数: 9604
1
金羊网4月9日报道 在进驻上海世博会的八大菜系中,潮州菜是粤菜的唯一代表。消息
公布至今3个月,仍有部分广州菜及客家菜企业“不太服气”,颇有微词——为什么就
潮州菜能“代言”粤菜呢?本次餐企进驻世博,究竟是怎么“选拔”出来的?标准是什
么?
如何参选世博?广州餐企蒙查查
粤菜包括了广州菜、潮州菜、东江菜(客家菜)三大类。但是,此次上海世博会上,潮
州菜成为了粤菜的唯一代表。为此,广东不少无缘上海世博会的餐饮企业,尤其是以广
州菜和客家菜为主的餐企,除了“有点失落”外,还有点“不服气”和困惑。为什么呢
?因为他们压根不知道世博是何时开始挑选餐企的,也不知道该通过什么途径和方法来
申请参加。
“我特地问了各项美食展及评选活动的负责人,他们说没收到报名参加世博会的消息。
”广州酒家办公室副主任吴伟泉昨日告诉记者。“如果我们知道的话,有兴趣参与的,
毕竟是个大型活动啊。不知道他们(世博)是怎么评选的。可能是自己指定的,但指定
的标准是什么?我们也不清楚。”吴伟泉坦言“挺遗憾”。 潮菜代表粤菜?广州菜不
赞同
潮州菜能代表粤菜吗?这一点遭到了相当多广州餐饮企业的反对。不少人认为:若只能
有一种
r*******u
发帖数: 8732
2
来自主题: Cantonese版 - 潮州菜
滷水鵝係潮州菜必選菜式.
a*****n
发帖数: 14370
3
顺不顺我不知道,不过我是相当喜欢食潮州菜。
r*******s
发帖数: 183
4
潮州菜的汤多,吃一餐饭盒汤水就饱了
m******r
发帖数: 9604
5
来自主题: Cantonese版 - 潮州菜
我地潮州菜最有名嘅就梗系三演啦:而演,牛肉演,枝肉演
c******o
发帖数: 482
6
来自主题: Shanghai版 - 上海的潮州菜馆
潮州菜 鸡汤翅海鲜酒楼 淮海中路527号,华亭伊势丹七楼 人均100元
潮州菜 金粤渔村 洛川东路437号 人均100元
潮州菜 上海利苑潮州酒楼 淮海中路965号三楼 人均100元
潮州菜 泰福楼 成都南路168号四楼,淮海路口 人均100元
潮州菜 鑫宫潮州鱼翅酒楼 南京西路1038号梅龙镇广场5楼 人均50元
潮州菜 蔡家小海鲜 虹桥路183号弘基休闲广场B2-5-6 人均50元
潮州菜 潮人轩酒家 虹桥路1号港汇广场605 人均50元
潮州菜 风味海鲜楼 新川路316号 人均50元
潮州菜 闵龙海鲜大排挡 耀华路25号 人均25元
潮州菜 金海湾潮州家常菜 澳门路715号,近西康路
n******1
发帖数: 3756
7
来自主题: Military版 - 我心中最好吃的菜排名:)
粤菜分广府菜,东江客家菜,潮州菜
广府菜主要指广州以及珠三角的南番顺一带,清蒸为主,变化最多
潮州菜比较出名是卤水,还有一些海鲜,实际上处理手法也没有特别,潮汕的小吃也不
合我口味,东江菜是梅菜肉饼,和各种煲,口味较重,不过我喜欢东江菜多于潮州菜
所谓高端潮州菜,实际上面三个菜系都提供
V********n
发帖数: 3061
8
来自主题: Military版 - 我心中最好吃的菜排名:)
1)粤菜
2)潮州菜
3)川菜
这些菜系都是菜式很丰富的,其他菜系缺乏规模和深度,比如湘菜的剁椒鱼头很好吃,
但是整个菜系很贫瘠,找不到其他好吃的,江西菜的瓦罐汤很好,其他菜式又不咋滴!
最后,不要把潮州菜归到粤菜里,那是不同的两个菜系,而且实话实说,如果我不是潮
州人,我真不觉得潮州菜有什么好吃的,跟粤菜比差太多了!粤菜对我来说就是中国菜
之王!辣辣的川菜也很好吃!
m*****n
发帖数: 1513
9
广东菜其实应该是有三四支:珠三角菜、客家菜、潮州菜、湛江菜等
珠三角主要是面食点心烧腊、客家菜是山珍、潮州菜湛江菜是海味
广东菜很讲究保持食物的鲜味,能少放油盐调料就少放
所以很多蔬菜、是用开水浸泡,很多海鲜是白灼,很多鱼是清蒸的
不像鞑子,什么都要重口味。disgusting。
n****l
发帖数: 1739
10
来自主题: Military版 - 我心中最好吃的菜排名:)
汤不就是潮州菜的特色, 潮州菜不是粤菜头牌吗。
r*******u
发帖数: 8732
11
来自主题: Cantonese版 - 潮州菜
haha , 好好笑。咁潮州妹係唔係潮州粥阿?
r*******u
发帖数: 8732
12
来自主题: Cantonese版 - 潮州菜
廣飲廣食 潮州 Part 1
廣飲廣食 潮州 Part 2
j*j
发帖数: 5564
13
来自主题: Zhejiang版 - [zz] 吃在杭州--杭州菜
8大菜系我是据通俗的说话,不是我自己的理解。
杭帮菜跟上海菜还是有区别的吧?上海菜ms偏甜一点. 另外,下面这个8大菜系的说法
没有给上海菜归类,大概认为上海菜只是其他菜系的汇聚,主要成分是苏浙两系
http://baike.baidu.com/view/47904.htm
中国分鲁菜,川菜,粤菜,苏菜,闽菜,浙菜,湘菜,徽菜8大菜系
各系的分支:
鲁菜: 济南菜 ▪ 胶东菜 ▪ 孔府菜
川菜: 成都菜 ▪ 重庆菜
粤菜: 广府菜 ▪ 潮州菜 ▪ 东江菜 ▪ 顺德菜
苏菜: 淮扬菜 ▪ 金陵菜 ▪ 苏帮菜 ▪ 徐海菜 ▪ 无锡菜
闽菜: 福州菜 ▪ 漳州菜 ▪ 厦门菜 ▪ 泉州菜 ▪ 莆田菜
浙菜: 杭帮菜 ▪ 宁波菜 ▪ 绍兴菜 ▪ 温州菜
湘菜: 湘江菜 ▪ 洞庭菜 ▪ 湘西菜
徽菜: 沿江菜 ▪ 沿淮菜
h*d
发帖数: 19309
14
来自主题: WaterWorld版 - 北方菜也很好吃,就是卖不起价
普通菜 - 家常菜
文艺菜 - 私家菜
粤菜潮州菜...
M********s
发帖数: 24729
15
来自主题: Texas版 - 休斯顿有没有潮州菜馆的?
潮州菜有啥?
m******r
发帖数: 9604
16
好似系上海的一间潮州酒楼
r*******u
发帖数: 8732
17
来自主题: Cantonese版 - 潮州菜
潮州粉粿
s*********9
发帖数: 9860
18
来自主题: Cantonese版 - 潮州菜
5知点解,我天生就不喜欢吃潮州粉粿,没什么吸引力!
r*******u
发帖数: 8732
19
来自主题: Cantonese版 - 潮州菜
咁潮州打冷真係另有特色嘅。
我最鍾意粥同埋酸菜。
l****a
发帖数: 4017
20
来自主题: Cantonese版 - 潮州菜
粉粿系潮州架?我一直以为系广州的。。。
w********u
发帖数: 3048
21
来自主题: Military版 - 我感觉新疆菜东北菜最好吃
我感觉新疆菜东北菜最好吃,最起码量大,不坑人,给的肉也大,味道也实在,饺子也大
看似粗鲁,其实营养完爆福建两广南蛮子的粤菜潮州菜
南蛮子菜馆儿最喜欢坑蒙拐骗

发帖数: 1
22
来自主题: Military版 - 我感觉新疆菜东北菜最好吃
低端人口懂个屁
[在 woaibainiu () 的大作中提到:]
:我感觉新疆菜东北菜最好吃,最起码量大,不坑人,给的肉也大,味道也实在,饺子
也大
:看似粗鲁,其实营养完爆福建两广南蛮子的粤菜潮州菜
:南蛮子菜馆儿最喜欢坑蒙拐骗
s*****a
发帖数: 2006
23
来自主题: Chicago版 - 强记主要是潮州菜吧?
强记就是香港茶餐厅口味
新瑞华勉强算是潮汕口味
未发现Chicago有广府菜亦或是客家菜
b******i
发帖数: 4776
24
来自主题: WaterWorld版 - 北方菜也很好吃,就是卖不起价
你错了,温哥华的粤菜出名是因为大部分师傅都是香港以前大酒楼的厨师,温哥华大部
分的广东移民都是香港人,粤菜除了潮州菜外,只有广州香港两地的厨师能做得出水准
,其中港式粤菜更为创新。
美国也富裕,你看有啥菜好吃。饮食是一种文化,需要很长时间的积累,不是说你经济发展10年就能提高的。
s*****8
发帖数: 1891
25
大家心中o既粵菜其實系邊度o既菜呢?
m******r
发帖数: 9604
26
来自主题: Cantonese版 - 潮州菜
系啊系啊,我地个度除左三演(三丸)同老鼠菜(卤水菜),最出明(出名)嘅就系潮
州妹啦。
r*******u
发帖数: 8732
27
来自主题: Cantonese版 - 潮州菜
廣飲廣食 潮汕菜 Part 1
廣飲廣食 潮汕菜 Part 2
n****l
发帖数: 1739
28
来自主题: Military版 - 我心中最好吃的菜排名:)
我傻还是你傻? 吃过上点档次的潮州菜吗? 菌斑卤菜是圆圆。
t*****e
发帖数: 3544
29
来自主题: Military版 - 我心中最好吃的菜排名:)
粤菜吃的是食材的鲜味,潮州菜卤味很滋味,但又不象鲁菜那么死咸。
但现在无论中国还是美国,食材大都失去了原有的鲜味,所以粤菜走下坡是可以预见的
。同时川菜变得流行,因为反正麻辣盖住了食材本来的鲜味,无所谓了,够刺激就好。
而且发现在美国的有些印度餐馆竟然有川味的,吓死宝宝了。
n******1
发帖数: 3756
30
来自主题: Military版 - 我心中最好吃的菜排名:)
潮州菜还有一个牛筋丸可以拿出手
x******y
发帖数: 6946
31
来自主题: Chicago版 - 强记主要是潮州菜吧?
我觉得。 不是广府菜。
l****u
发帖数: 3130
32
来自主题: WaterWorld版 - 北方菜也很好吃,就是卖不起价
你见过几个很高档的北方菜馆?
装潢再好也不行
基本上还是家常菜的范畴
你请重要客人还是上粤菜馆潮州菜,对吧
不争的事实。
轻拍
F*******y
发帖数: 885
33
【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: playdate (大黑牛尾巴), 信区: Literature
标 题: [怀旧美食] 纽约中餐馆全攻略
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 27 13:19:58 2009, 美东)
来源于网络
纽约中国餐馆的数量和意大利餐馆等量齐观, 经营型态包括专供外带的小店面, 和廉价
食堂 (eateries)-每个社区都有, 在唐人街尤其多; 也有正式, 高价位的餐厅-多半
位于市中心或上东区. 对于预算紧的游客来说, 中国菜可能是最经济的选择. 纽约很多
中国餐馆历经数十年的时间, 口味都已美国化. 比较好的中国餐馆, 水平和香港, 台湾
以外的任何高级中国馆子一样不相上下. 由于本地华裔人口众多, 口味也就比较挑剔.
一般来说, 比较道地的中国餐馆都集中在中国城和法拉盛; 上城的馆子则讲究时髦, 重
视服务效率, 口味也倾向西方化的新式中国料理. 1980年代, 四川, 湖南菜风靡纽约,
掀起了一股重辣重酸的烹调热. 近年来, 纽约人则偏好清淡的上海菜,当然细致, 精巧
的广东菜仍是很多人最爱. 大部分中国... 阅读全帖
O*********9
发帖数: 80
34
第一类:京帮-北京菜
京帮 燕云楼 广西北路288号宝大祥商厦 京菜,烤鸭,人均70元左右 63220496
京帮 燕云楼 南京东路755号8-9楼 京菜,烤鸭,人均100元左右
京帮 全聚德烤鸭店 天目西路547号,近长安路 京菜,烤鸭,人均80元左右 63538558
京帮 全聚德烤鸭店 淮海中路786号4楼,瑞金路口 京菜,烤鸭,人均100元左右
京帮 全聚德烤鸭店 浦东大道131号 近即墨路 京菜,烤鸭,人均100元左右
京帮 北京饭店 霍山路68号
京帮 皇城根涮羊肉 皋兰路18号一层近思南路 人均50元
京帮 利康家常菜 上中路460号 烤鸭58元,人均50元
京帮 仿膳阁 延安西路918号,达华宾馆三楼 人均100元
京帮 金桥大酒店 金桥路1379号 人均100元
京帮 新西澳酒店 西康路1096号 人均50元
京帮 长安饺子楼 云南南路2-8号,延安路口
京帮 长安饺子楼 浦东民生路1588号
第二类:潮州菜
潮州菜 鸡汤翅海鲜酒楼 淮海中路527号,华亭伊势丹七楼 人均100元
潮州菜 金粤渔村 洛川东路437号 人均100元
潮州菜 上海利苑潮州酒楼 淮海中路96
c********3
发帖数: 32
35
来自主题: Cantonese版 - 吃吃喝喝在广州-----------两人FB
不是潮州菜,是顺德菜。
粤菜其实以顺德菜而著称,但是,外面做的比较多的是潮州。
炳胜私房菜房是层出精品,我想你去的是炳胜店,是一般的大众口味的菜,不过还不错
的。
大椰丰饭对熟悉的朋友吃饭还不错的,比炳胜店好些。
如果你想尝试好的潮州菜,去跑马场的金兰香很不错。
广州菜就去滨江路的 大公馆 很多新派好菜。
口水都流出来了,好久没有吃个想样的菜了,为什么这些店都不能托开海外市场呢!本
本啊!
h*h
发帖数: 18873
36
真正的吃货呀。
原题目《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!》
这次纽约美食探索之旅 大获全胜,不敢说吃遍名店100%,谦虚的说90%吧。首先要鸣谢
肖晨童鞋的 美食日记,节省了我很多精力,我才得以有时间进行更深入的地毯式搜索
。本人正宗单身东北妞一枚,特别喜欢吃辣,最大爱好:吃。业余爱好:研究吃。 移
民七年,对中餐已思念成毒。本来说好跟韩国小帅哥同行,后来在朋友警告下取消了,
看着自己列出整整111样小吃的名单,不甘心那!(名单在文章结尾)不 能白白枉费我
做了这么多research,夏天提了两门课,多不容易碰上个long weekend。这时,我想到
了东娜妹子,人家比我还小一个月,她能三天两头往纽约跑,我为什么不能?废物!反
正我好问,爱打听,像耗子一样窜来窜去,善 于记道,不会迷路。怕啥?于是收拾行
李:牙刷,毛巾,GPS,外套,充电器,还有肖晨童鞋提过的“现金”$1200大洋,(事
后证明,真的没有一家收卡, 现金only.)用东娜妹妹激励自己,鼓起勇气背个书包,
雄赳赳气昂昂 独自一人在周五晚上11pm上了去首都DC的地铁。在DC唐人街转乘“新世
纪”华人大巴,因为4... 阅读全帖
wh
发帖数: 141625
37
【 以下文字转载自 Fujian 讨论区 】
发信人: saysay1 (123456), 信区: Fujian
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 13 18:44:03 2013, 美东)
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!》
来源: 荣博 Ivy Davis的日志
http://blog.renren.com/share/601247652/14869356606?from=0101010
自用留存,福利大家,不喜欢请绕行!!所有图片都在我的相册里,叫纽约百样吃。在
这里和大家分享一下,好给后来者一点借鉴。我就是一吃货,故而可以告诉你如何把纽
约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的,可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
,先告诫各位:“你看完会胃酸加重,会饿~~”所以预备... 阅读全帖
n******r
发帖数: 13312
38
【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: GZBOY (邮差叔叔), 信区: NewYork
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:54:42 2013, 美东)
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!》
来源: 荣博 Ivy Davis的日志
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G***Y
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39
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发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!》
来源: 荣博 Ivy Davis的日志
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约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的,可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
,先告诫各位:“你看完会胃酸加重,会饿~~”所以预备好零嘴再来。纽约所有名胜我
多年前就玩过,没啥意思,看了就看了,无非留张影回去给亲戚朋友分享一下。这次去
主要目的:吃,次要目的:吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地,东西既便宜又好吃
,就是遗憾自己肚子不争气,每次都是眼大肚小... 阅读全帖
s**a
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40
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发信人: Carlsberg (独自莫凭栏 无限江山), 信区: Tianjin
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 20 21:31:28 2013, 美东)
发信人: wh (wh), 信区: Connecticut
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发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 17 19:47:41 2013, 美东)
发信人: saysay1 (123456), 信区: Fujian
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!zz (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 13 18:44:03 2013, 美东)
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
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发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
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m********e
发帖数: 4403
41
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!》
来源: 荣博 Ivy Davis的日志
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约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的,可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
,先告诫各位:“你看完会胃酸加重,会饿~~”所以预备好零嘴再来。纽约所有名胜我
多年前就玩过,没啥意思,看了就看了,无非留张影回去给亲戚朋友分享一下。这次去
主要目的:吃,次要目的:吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地,东西既便宜又好吃
,就是遗憾自己肚子不争气,每次都是眼大肚小,点很多也浪费很多。看不惯的,可以
不看。您要看这篇日志就老实闭嘴看,有想起来什么别的好吃的就提醒两句,要有纯找
茬我也懒得回复骂您,您自己也知道自己是个什么素质。您要是真吃遍纽约比我吃的店
还多,您自己开个帖子,福利大家吧。
这次纽约美食探索之旅 大获全胜,不敢说吃遍... 阅读全帖
I*********s
发帖数: 136
42
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!》
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,先告诫各位:“你看完会胃酸加重,会饿~~”所以预备好零嘴再来。纽约所有名胜我
多年前就玩过,没啥意思,看了就看了,无非留张影回去给亲戚朋友分享一下。这次去
主要目的:吃,次要目的:吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地,东西既便宜又好吃
,就是遗憾自己肚子不争气,每次都是眼大肚小,点很多也浪费很多。看不惯的,可以
不看。您要看这篇日志就老实闭嘴看,有想起来什么别的好吃的就提醒两句,要有纯找
茬我也懒得回复骂您,您自己也知道自己是个什么素质。您要是真吃遍纽约比我吃的店
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本人正宗单身东北妞一枚,特别喜欢吃辣,最大爱好... 阅读全帖
l**n
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m********e
发帖数: 4403
44
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主要目的:吃,次要目的:吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地,东西既便宜又好吃
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t******n
发帖数: 2939
45
来自主题: WaterWorld版 - [合集] 说到广东菜
☆─────────────────────────────────────☆
Zephyre (GorgeousGeorge) 于 (Wed Aug 3 19:54:39 2011, 美东) 提到:
最骗人的就是鱼翅、燕窝和鲍鱼这三样。
很多人会马上去找网上的数据证明这些里面有高蛋白一类的,问题是,你要蛋白质去吃
蛋白粉,要维生素去吃多元维生素,要补钙去吃钙片好了,饮食不是为了把这些东西吃
全,而且鱼翅、燕窝和鲍鱼的蛋白也不见得就比价格是它1/10的东西多到哪里去。说味
道,比如我用个清水煮碗鱼翅给你吃你大概要恶心死,还不是都靠鸡汤,我放粉丝在鸡
汤里味道一样鲜美。
燕窝就不谈了,居然还有白痴女人觉得吃燕窝“皮肤好”,真跟文盲一样。
还有广东的那煲汤文化更是基本等同于愚昧无知。首先煮了很久的汤很多营养其实已经
破坏了,还不如随便烧烧;其次很多药材一类的东西根本不适合乱七八糟的防着炖了吃
。大多数煲的汤还不如吃个宫保鸡丁有营养,喝一堆水下去还自我感觉良好。
没事乱炖汤,难怪广东人无论是长相还是身高都基本是全国垫底的。
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y******n
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《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!》
自用留存,福利大家,不喜欢请绕行!!所有图片都在我的相册里,叫纽约百样吃。在
这里和大家分享一下,好给后来者一点借鉴。我就是一吃货,故而可以告诉你如何把纽
约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的,可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
,先告诫各位:“你看完会胃酸加重,会饿~~”所以预备好零嘴再来。纽约所有名胜我
多年前就玩过,没啥意思,看了就看了,无非留张影回去给亲戚朋友分享一下。这次去
主要目的:吃,次要目的:吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地,东西既便宜又好吃
,就是遗憾自己肚子不争气,每次都是眼大肚小,点很多也浪费很多。看不惯的,可以
不看。您要看这篇日志就老实闭嘴看,有想起来什么别的好吃的就提醒两句,要有纯找
茬我也懒得回复骂您,您自己也知道自己是个什么素质。您要是真吃遍纽约比我吃的店
还多,您自己开个帖子,福利大家吧。
这次纽约美食探索之旅 大获全胜,不敢说吃遍名店100%,谦虚的说90%吧。首先要鸣谢
肖晨童鞋的美食日记,节省了我很... 阅读全帖
s*****1
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发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Seattle
标 题: 纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!zz
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 12 18:15:05 2013, 美东)
《纽约100名吃总攻略----从头吃到尾!》
来源: 荣博 Ivy Davis的日志
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约从头吃到尾~~哈哈~~打算去纽约的,可千万别错过了下面这几十家美食。看此日志前
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多年前就玩过,没啥意思,看了就看了,无非留张影回去给亲戚朋友分享一下。这次去
主要目的:吃,次要目的:吃。纽约绝对算是北美的中餐美食圣地,东西既便宜又好吃
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P**********n
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大半夜的,转个口水帖。
ps: 原贴里照片更多。
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发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 17 19:47:41 2013, 美东)
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