发帖数: 1 | 1 土豆炖牛肉，是一道入门级的基础菜肴。想要做好这道菜相对容易，因为它不必过分讲
究刀工，也不用太过在意用料，这道菜的的成功与否的唯一需要注意的，仅仅是牛肉与
土豆的火候，牛肉不能太硬，土豆不能过软，除此之外，一个第一次做饭的新手和一个
经验丰富的大厨做出来的味道基本没有什么不同。
这道菜从营养价值上而言，牛肉提供丰富的蛋白质和能量，土豆有良好的碳水化合物和
维生素补充让这道菜非常适合寒冷干燥的冬天。习惯了将牛排煎着吃，我们今天换一种
做法，来尝试一下这道土豆炖牛肉。
准备原料，
新鲜牛肉300g，马铃薯500g，盐5g，鸡精5g，葱姜蒜适量，料酒2勺，酱油2勺，老抽1
勺，豆瓣酱，香菜10g，大料香叶花椒少许。
做法：
1、土豆削皮洗净，切成3厘米长宽的滚刀块，牛肉切块，大小可以参照比土豆稍小，太
大的肉块火候不容易掌握。
2、蒜姜切莫，葱切成长段（3厘米）
3、锅中加水大致1L，待水煮开，放入大料香叶花椒，牛肉，盐，姜片中火煮15分钟后
，加入料酒，再煮5分钟，然后酱牛肉捞出，汤汁保留，去掉香料。
4、另一个锅中加油，油热后放蒜和葱煸炒，加入2勺豆瓣酱翻炒，下切好的土豆翻炒1
分钟，然... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 茼蒿
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药
书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
1、蒜泥茼蒿
用料：茼蒿、蒜泥、油、盐、葱花、白糖、鸡精
做法：
茼蒿去老根清洗干净，蒜切末，葱切碎
炒锅倒油爆香葱蒜，倒入茼蒿翻炒
先加入少许糖，再加入盐
待茼蒿变软加入少许鸡精，出锅。
南瓜：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有
害物质，起到解毒作。所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡
面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消
化。
2、炸南瓜丸子
原料准备
主料：南瓜、糯米粉、豆油
辅料：白糖、白芝麻
做法步骤
1、取适量南瓜切合适大小，放入微波炉内叮熟，取果肉部分在料理机内打碎成泥。
2.将南瓜泥加入适量糯米粉，合成面团。
3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫，是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意
别烫伤自己，我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，
我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了，进... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 爸爸做的茄汁烧牛腩味道鲜美好吃。我和爸爸在春节前特意去超市采购年货，超市在年
前张灯结彩，五颜六色的超市食品，逛到蔬菜水果区，购物的人就变得多起来，那些大
爷大妈争相抢购年货，但是我觉得超市在年前搞促销总是有这样或者那样的套路，所以
我赶紧拉着爸爸往出走，爸爸没有停下想要继续逛超市的脚步，买了牛腩和洋葱还有番
茄。爸爸说今天要给我露一手做一道茄汁烧牛腩。
回到家后，爸爸把牛腩切成了两厘米的见方块，又放入了冷水中，加入了料酒，葱和姜
，然后撇掉了浮沫。然后把番茄和紫皮洋葱都切成滚刀块。锅中放入少许底油，煸炒桂
皮和八角，香味四溢出满屋，下入控净水的牛腩，炒出水分，然后加入葱姜倒入开水，
加入料酒，酱油，盐和白糖，炸香的桂皮，八角和香味，最后大火烧开。爸爸说这还不
算结束，还得另起锅，底油烧热，下洋葱爆香后，放番茄酱，番茄块煸炒，直到出红油
后将炖好的牛腩倒入，继续烧制，直到汤汁浓稠出锅即可。看似简单的一道茄汁烧牛腩
，实则需要每一步骤都用心烧制。
当然了，这不是一盘简单的菜而是包含了爸爸浓厚的爱。 |
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发帖数: 1 | 4 过了初五就是年过完了，初五北方家家户户的传统是要吃饺子，但是过年这几天顿顿有
肉，都不带重样的，所以饺子吃着腻，没什么胃口，我说想喝汤，妈妈说好，初五这天
就给我做一碗汤，玉米山药排骨汤。
这个汤很有营养一定要多做给老人孩子喝！益智补钙，增强免疫力，吸收还好。山药性
质温和，不寒不燥，健脾益气，易吸收，适合各种体质的人进补。玉米中的维生素对防
止细胞氧化，抗衰益智，利肠防便秘都有很好的帮助。把山药玉米和排骨一起煲汤，不
仅让肉汤营养加倍，而且它口感清甜浓香，还能袪油腻，利于身体更好吸收各种蛋白质
、维生素。况且这过年就得吃点排骨。
做法也不难，首先把排骨洗净用清水浸泡20分钟左右，再次洗净血水。然后锅中放少许
油，下排骨炒至出香味，加姜片略煸后，加足量清水。等待大火烧开，滴入几滴白醋，
转中小火煲1小时左右。然后把山药去皮切滚刀块，玉米切块。再把山药和玉米加入排
骨汤中，继续煮50分钟，加盐、胡椒粉调味。山药切时记得戴手套，不然手痒。
最后撒少许枸杞子略煮关火即可。一道营养美味的汤端上来瞬间变成空盆，大家吃得不
亦乐乎。 |
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发帖数: 1 | 5 老爸退休在家里没事情干，开始专心研究厨艺，我最近想吃茄子，特意去超市买了几根
新鲜的大茄子准备要自己做，但是我的厨艺不好，最多也就是蒸一下然后蘸酱吃，但是
老爸听说我要做茄子，于是打算给我下厨，做一道油吃茄子，准备了鲜茄子，鲜姜，青
红柿子椒各一个，大蒜，一般做茄子放大蒜是特别正中的，精盐半汤匙，酱油一汤匙，
白糖两汤匙，醋一汤匙，花生油少许，香油少许，味精少许。
我看爸爸做的油吃茄子做法特别简单，就是将茄子去掉蒂，托，然后洗净，切成滚刀块
，泡于淡盐水中，二十分钟后将茄子捞出，清洗几次，沥干水。
然后把大蒜剥去外皮，洗净切成片状，鲜姜洗净，一半切片，另一半剥去皮，切成细丝。
然后需要在锅中倒入油，这种最好是花生油，油热之后，倒入沥干水的切块炸，同时放
入蒜片和姜片，等到茄子变色就可以捞出了，沥油，放入盘内，撒上精盐拌匀。
然后把青红椒去蒂和籽，洗净切成细丝，放入热油中稍炸即铲出来放在茄子块上面，将
蒜姜丝撒在茄子块上。
最后热油倒入酱油醋，白糖调成稠汁，加入味精，淋在茄块上就行。
老爸的油吃茄子太棒了，我多吃了两碗米饭。 |
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z*****t
发帖数: 47 | 6 答谢：感谢宝宝版的jms, 也许还有jms背后的lgs，给我莫大的鼓励与支持，实在出我
所料！jms的热情，善良，善解人意，让我心里暖暖的，即使在白雪飘飘的季节！在此
感谢大家！
几个mm的跟贴印证了我当时google到的关于宫外孕的一些信息，就是典型的宫外孕症状
就是没有典型症状，所以间隔48小时的HCG指标和B超就成了诊断的重要依据，其中HCG
对星星mm仍然不成立，再加上美国的一群草包医生……咋办呢？看来只能像星星mm和罗
罗mm那样，对自己的身体保持高度敏锐的知觉，才能在关键时刻救自己于水火。
我很惭愧，没有高度敏锐的知觉；相反，以放任的态度对待自己，谬矣谬矣！
当我发现自己在鬼门关转了一圈又回来，面对我的问题是：如何恢复？
当我3周后的血检（确切地说是23天），HCT恢复到40%，血色素12.8g。我不知道这个速
度是快？是慢？还是平均速度？
中间有过反复。不过我从出院第3天开始恢复走路，几周后恢复骑车，第13周恢复
hiking, 并且hiking的路程超过去年（最长一天走15mile, 爬2个山头，爬升> 3000ft,
耗时12小时）。经过我最不适的秋冬转换，终于在11... 阅读全帖 |
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s******s
发帖数: 226 | 7 以下四个是分阶段的，供妈妈们参考，觉得好，奖个包子给我
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层
米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C
、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做
好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块... 阅读全帖 |
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l*****n
发帖数: 5018 | 8 第三周第四周-大补阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
木瓜猪蹄汤
木瓜排骨汤
鹌鹑汤
鹌鹑两只, 瘦肉100g，姜
1.鹌鹑,瘦肉分别洗净；
2. 将所有材料放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成。
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 10 第三周第四周-补血补气阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量的水，放入豆腐、枸杞，大火煮开，小火慢炖至汤
汁呈现乳白色即可。鲫鱼豆腐汤
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 11 第三周第四周-补血补气阶段
早饭：在每一款粥内增加阿胶（粥煮完以后放阿姣）。
2.汤
乌鸡汤
乌鸡, 姜, 料酒
1. 将鸡洗净, 焯一下
2. 姜洗净, 拍松;
3. 砂锅置大火上，加入水，放入鸡、撇去浮沫；
5. 加姜、料酒，移至小火上炖至鸡肉和骨架松软；
6. 拣去姜，调味， 连汤汁与鸡一起上桌即成。
(喝汤, 吃鸡肉)
乳鸽汤
乳鸽一只, 胡萝卜(甘笋)一条, 龙眼肉40g, 枸杞子30g, 姜少许
1.胡萝卜去皮洗净，切滚刀块
2.乳鸽洗净, 连同其他材料一起放入锅内煮开, 再用小火煲3小时, 调味即成.
金针菜猪心汤
猪心150克，金针菜、木耳各适量，老姜2片
1、将木耳、金针菜洗净，用清水浸软。
2、猪心洗净切块；氽水沥干备用。
3、烧滚清水，放下猪心、姜片，文火煮开，加入金针菜、木耳再滚5分钟，用盐调味，
上桌即成。
豆腐鲈鱼汤
鲜鲈鱼200克，豆腐100克
1.鱼洗好，锅里放麻油，老姜爆透
2、放下鱼两面稍微煎透，加入适量的水，放入豆腐、枸杞，大火煮开，小火慢炖至汤
汁呈现乳白色即可。鲫鱼豆腐汤
鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 572 | 12 第1个月：黄疸。第2个月：哭。第3个月：抬头。第4个月：添辅食。第5个月：长乳牙
。第6个月：背奶。第7个月：坐。第8个月：爬。第9个月：睡整夜觉。第10个月：叫妈
妈。第11个月：站、走。第12个月：断奶。
【12种宝宝禁食食物】
一.3个月内不要盐 二.1岁之内不要蜜 三.3岁以内不要茶 四.5岁以内不要补 五.
10岁以内不要腌 六.婴儿不要吃大豆食品 七.三岁以下幼儿不宜吃巧克力 八.2岁以内
婴儿不宜喂鲜牛奶 九.少儿不宜多吃笋 十.功能饮料
【辅食添加】
4个月前纯母乳；4-6个月：米糊(粉)、蛋黄，6个月前不能吃蛋清；6个月后可以添
加菜泥和青菜粥、水果泥、混合果汁、豆浆和鱼肝油等(鲜榨果汁要1:1兑水稀释)；7-9
个月：可以加肉泥、肝泥、豆腐、面片、菜粥（勿添加任何佐料，包括盐和糖）；9月
后慢慢过渡到成人食品，要清淡且循序渐进。
【中医育儿歌】
若要小儿安，三分饥与寒；一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋一点肉；鱼生火，肉生痰，
萝卜白菜保平安；少喝饮料多喝水，煎炸熏烤伤脾胃；缺锌缺铁儿常见，调料脾胃是优
先；有病没病吃小药，正当病时失疗效。春捂秋冻，... 阅读全帖 |
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m******k
发帖数: 159 | 13 试试看这种饭，我家宝宝很喜欢吃。
小排先煮熟。
生米洗好，拌入煮好的小排，滚刀块的胡萝卜，豌豆，加点盐和酱油（少），最后倒入
煮排骨的排骨汤。没过所有的东西。然后正常煮饭。煮好了之后多闷一会。又有菜又有
饭又有肉。同理可以换其他的肉和菜。鸡肉土豆（土豆小一点），etc.
反正原则就是菜+肉+饭（用荤汤煮）。
不知道你家宝宝会不会喜欢吃？ |
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j**y
发帖数: 5059 | 14 其实就是红皮黄心土豆，昨天Green Giant半价，5磅才1.5
土豆 6个 连皮滚刀切块，微波炉高温3分钟打半熟
蒜泥
辣椒粉
孜然粉
葱花
油 要较多
盐
糖 辣椒粉用量越少，糖用量就越少
中温热油，下蒜泥辣椒粉孜然粉炒香，放土豆翻炒，中火闷，中途不断把底下有点
焦皮的翻起来，直到所有土豆都过心熟透，撒盐和糖，起锅前放葱花。
因为没有削皮，所以基本不沾铁锅，而且烤出来油亮亮的。那些调料的用量都看你
家的嗜好啦。
也可以烤箱烤，但是慢得多 |
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a*********e
发帖数: 697 | 15 同问，想在amazon上买一款，最好也能磨开罐头的那个圆滚刀 |
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r****g
发帖数: 511 | 16 可民企更可怕啊。。。
说那个一点，很多大佬，基本都是江湖滚刀子滚过来的，白天是人，晚上不知道是什么
。。。 :"> |
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J******3
发帖数: 62 | 17 【蒜香芦笋杏鲍菇】
食材：芦笋300g、杏鲍菇200g、青椒2个，蒜2瓣。
调味：植物油2勺、盐1勺、黑胡椒粉适量。
做 法：
1、芦笋切去老根和杏鲍菇、青椒、蒜洗净备用。
2、洗净的芦笋、杏鲍菇滚刀切段，青椒切小片、蒜切末。
3、炒锅凉油，烧热后，放入蒜末，煸出香味。
4、先倒入杏鲍菇段，大火炒软至出少许水。
5、依次加入青椒片、芦笋段，继续大火翻炒均匀2分钟左右。
6、炒匀后调入盐和胡椒粉调味即可。
Tips：
1、条件允许的话，杏鲍菇切好后可以用开水浸泡一刻钟或焯一下水，去掉土
腥味。
2、这道菜耗时很短，煸好蒜末后，全程最好大火快速翻炒，这样才更香，更
嫩。 |
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gi
发帖数: 496 | 18 看到这个题目，看官的答案一定是千奇百怪。无非是经济危机、食品安全、环境问题等
等。事实上，所有这一切的危机，虽然都很严重但却谈不上“难以收拾”。一般，人们
觉着食言、造假、欺骗等固然是关乎信用的一种“恶”，但其重要性似乎不那么“迫切
”。其实，信用危机是所有危机中最致命、危害最持久、最难以收拾的危机。
信用是什么？ 信用是： 答应的事要办，说出来的话要算数，承诺的要履行，定下的规
矩、法律要切实执行，发出来的钞票要能够买回来相当量的货物。
失信意味着什么？失信就是：
你定了结婚的日子，但在婚礼那天你却逃跑了。
你答应5月1日送朋友到机场，但是你开车到朋友家时，已经是7月1日了；或者你干脆就
没有去。
你承诺一旦将来取代张啸林，就会让跟你里应外合打家劫舍的同伙，——店里伙计当老
板；但是先老板被打死了，你却自己做了老板。为你卖命的同伙反而变成了给新老板倒
尿盆的奴才。
你的商店写着每周7天开门营业，可是你经常随随便便就关门打烊让顾客吃闭门羹。
劳作之人从你手里挣了3万元，你说这3万元能给你养老送终——至少能用30年；但是8
年之后3万元就没了。
你卖给我奶粉，里面却加了细塑料面儿。
您卖... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 喝热水，绝对是“中国特色”。一般西方人只喝凉水和冰水，热水只用来泡茶，就算是
身处亚洲的日本人，一般也只喝冰水。中国人，尤其是中国女性，很多不但喝热水，而
且只喝热水。
我专门问过这其中的原因，得到的答案是：从中医角度，热水对人体有益，特别能够保
护生殖系统。也不知道是不是真的如此，但我确实发现，越来越多的外国人，居然也开
始喝热水了。
撸串，然后是撸串配啤酒，再然后就是光着膀子划着拳撸串配啤酒。最后可能连方言都
学会了。唯一的区别就是，中国人吃撸串儿，也就是几十串。这样就到头了。他们一个
人得吃上百串。
可能会学会吃青菜。因为在中国，一个人如果只吃肉不吃菜，就连饭店的服务员都看不
下眼。会不停的督促他，提醒他，那你不吃菜吗？你光吃肉不吃菜吗？然后就会各种向
他科普吃菜的好处。而且中国的蔬菜也做的非常好吃。久而久之，这些老外就学会了各
种好吃的做菜的方式。
切菜，在中国，切菜有很多种方式。切丝儿，切小丁儿，切滚刀块，切薄片，等等，以
至于他们回到自己的国家会第一反应就问，切成什么形状？然后她的朋友或者家人就会
非常奇怪的看他一眼，切了就行了呗。因为在国外真的就是随便切切就可以，没有中国... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 来个稍微复杂点的，【飘香鸡翅】 （图）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 16 21:20:30 2011, 美东)
昨天翻看回成都时吃的苍蝇馆子，口水不禁流出，哎。。。最近吃得很健康很清淡，得
换一个口味，打打牙祭。于是乎就想出这个综合性的菜，由于做法介于辣子和干锅之间
，而且香味十足，就叫它『飘香鸡翅』好了。这个菜油水较多，不太健康，不过偶尔吃
吃也没啥。至于制作的话，如果是在餐馆里会很方便，但是家里就稍微麻烦一点了。
制作方法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
材料：鸡翅700克，小竹笋100克，水发香菇50克，青辣椒50克，葱2根，姜5片，蒜4-5
瓣，干红辣椒20-40克（自己看着办），豆瓣酱1汤匙，花椒1小把（你要愿意1大把也可
以），生抽酱油，盐，糖，胡椒粉，味精，花椒油，料酒，生粉
制作过程：
将鸡翅剁成块，用酱油，少许糖，少许... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2011家常菜】一周新菜小结，1特别菜3凉菜4小炒1汤
发信站: BBS 未名空间站 (Fri May 27 09:48:46 2011, 美东)
明天一早要去阿拉斯加Cruise一周，所以赶在节前把本周各种小菜跟大家一起分享一下。
2011家常菜系列--山珍海味荷叶包
07年回成都时，吃了一道『腊味荞麦包』的菜，是用松仁，玉米，香肠丁，腊肉丁等小
炒好，然 后在餐桌上食客将腊味塞在荞麦做的馒头窝窝中吃，非常好吃。今年回国时
，发现有很多从那个演变出来的新菜，我这个搭配就是其中的一种。山珍：香菇和冬笋
， 配上海味：海参，夹在荷叶包中，实在是美不胜收。这个菜适合开party时弄，因为
热吃或者稍微冷点吃都很好吃。
材料：速冻海参或水发后的海参500克，冬笋100克，水发后的香菇100克，葱3-4根，干
红辣椒3-4个，姜末2茶匙，碎米芽菜约30-40克，料酒2汤匙，盐，糖，荷叶包
制作过程：
依次将海参，冬笋和香菇切成大小一致的小丁。葱切小节... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 4216 | 23 拿土豆茄子和青椒，切滚刀块。土豆先炸，捞出沥干。洗锅放油，煸蒜葱，炒茄子，再
加入土豆和青椒。done。如果想要做得和饭店里一样，再加点芡粉。 |
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f****y
发帖数: 227 | 24 你真的就是那小小故事人哪？ 为哈不提留着你的小坤包了？
说句公道话，你人不坏， 能滚刀，可真是喜欢装B。
任何事情，你都会扯上MM，然后就是红酒，玫瑰花， 湖边就是你烂漫的所有，
经久不变。 看多了，总会厌恶的。 以后不要总车轱辘你的追MM秘籍， 或许好点。 |
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s******k
发帖数: 3716 | 25 帮着宣传一下船吧。不知道将来收费如何，但是服务还是不错的。最起码，没开到湖面
上问我们是吃滚刀面还是包馄饨。。。 |
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m****m
发帖数: 2452 | 26 上完班，回到家，拿出冻的鸡珍，四个青椒，一盘排骨。
排骨淖水后，放到砂锅，炖上。
鸡珍解冻后，切薄片，用生抽、酒、醋、胡椒淹上。
切青椒，白萝卜削皮，切滚刀块。等排骨开火20分钟，放入萝卜。转小火炖。
上火炒鸡珍。
切两个生蒜，倒点生抽、醋、香油做排骨的沾料。
一两衡水老白干，一菜一汤。酒足饭饱。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 27 呈上几张照片(后几张是我的)和菜谱, 你也可以在家做出美味的腌笃鲜了!
如你知道那里能买到新鲜春笋, 请务必告知. 也免了我南方老友邮寄了.
以下抄录推荐文章版上的有关"腌笃鲜"贴
前一段时间在三联主笔朱伟的《有关品质》里读到一则关于腌笃鲜的文字，讲到被誉为
“上海人的最爱”的这种美食。此菜系江浙一带有道有名的家常菜，是春天的时令菜。
其用料简单，鲜笋、鲜肉加咸肉，随处有卖，也不贵；但很费工夫，一般需要大半天。
把笋剥净，切成滚刀块，两种肉则都切成小方块，一起放到锅里，大火烧开，再用小火
煨煮，半个小时至一个小时后，起锅装大盆，即可上桌了。如果想内容再丰富些，颜色
再好看些，可在煨煮时添加若干千张结，就是上海人说的百叶结，一种家常的豆制品。
起锅前，则可放进一些青菜心略煮。这样，笋鲜、肉酥、千张结滋味醇厚，汤汁味美无
比，加上菜绿笋白肉粉红，真的是色香味俱全。
朱伟考证“笃”曰：“笃”字在上海话里是一种动态的炖，而词义本身有加厚、增厚的
意思。《礼记·中庸》中有“故天之生物，必因其材而笃焉”。也就是说，在“ 笃”
之中鲜而变得浓郁。“鲜”的前提是肉之鲜、笋之鲜，其鲜味经“笃”综合之后， |
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wh
发帖数: 141625 | 28 啊，提醒我了，我把我那个催奶的菜谱也贴出来。你整得真细致。催奶其实三四天以后
就可以开始了，一般第二-四天就会下奶。不过的确是不能一下子就猛喝油腻的荤汤，
要慢慢来。猪蹄最好最见效。其他如鲫鱼、黄鱼、花生、芝麻、山药、金针菜、木瓜也
都是常见的下奶食品。还有红糖桂圆汤，好像是清除淤血的。
催奶菜谱：
花生猪骨粥
[原料]
粳米500克，猪骨1000克，花生仁150克，精盐15克，味精3克，植物油、香油各10克。
[做法]
（1） 将米淘洗干净。
（2） 猪骨洗净并敲成小块（去净骨渣）。
（3） 花生仁用热水浸泡后剥去外皮。
（4） 将猪骨煮汤，再取汤与米、花生仁加适量清水、植物油煮成薄粥，加入精盐、味
精及香油调匀即可食用。
[功效]
补益脏腑、生精益髓、益气养血、生乳养体，内含营养物丰富全面，能增加乳汁分泌。
黑芝麻甜酒
[原料]
黑芝麻15克，甜酒50克。
[做法]
（1） 将黑芝麻炒焦，研为细末。
（2） 甜酒（米酒）放入锅内，加入适量清水，并将黑芝麻放入拌匀，上炉煮约15分钟
，即可食用。
[功效]
生精益肾、养肝补血、催乳发奶，既能养体，又能促进乳汁分泌，还可乌发、明目。
猪... 阅读全帖 |
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s****n
发帖数: 21 | 29 我也贡献一个，油焖笋的做法：
（一）3根竹笋剥去外壳，洗净后去老根，切滚刀块或笋条
（二）锅内放油烧至7成热，倒入1煸1分钟，烹入2勺料酒，2勺生抽，1勺白糖，炒匀后
盖盖中火焖5-10分钟
（三）撒入葱花，拌匀后即可
我做的时候，放些里脊片也很好的。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 没有任何悬念的【西红柿鸡蛋手擀汤面】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 16 00:17:20 2010, 美东)
我承认我懒了
彻彻底底的懒了
中午随便对付了。。。哎
冰箱里还有上次做好冻着的手擀面
索性拿来做面汤了
呵呵
挺简陋的午餐
但是，还蛮温暖的。
有种记忆里的味道
妈妈在我生病的时候总是会给我做这种汤面 我也不知道为什么
妈妈说是因为生病胃口不好
吃这个会比较好。
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记忆中的一切总是那么美好。
人总是在失去之后才懂得珍惜吧。
我怀念那些有你们在的日子。
即使现在一个人走在路上。
每当我想起你们。 嘴角总是会不自觉的上扬。
来自你们的那些温暖。 紧紧的包裹着我的心。
谢谢你们。
我生命中的过客。
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材料 西红柿一个 鸡蛋一枚 葱少许炝锅用
西红柿切丁 或者滚刀块 随便你
炝锅 放西红... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 【小白兔最爱番茄】の【番茄鱼片】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 10 12:43:59 2011, 美东)
缓慢更新。。。。。。。
loading。。。。。。。。。。
最近各种看菜谱
各种不能做。。
心里各种抓挠。。
今天早起来个好吃滴。
爱吃番茄的举手~！！~~~
=。 =
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龙俐鱼鱼片 番茄一个 木耳丝适量 tomato sauce一罐 很小罐的内个哈 姜三片
盐适量
干basil适量 洋葱碎适量
鱼片用适量鱼露和白胡椒粉煨一下
橄榄油一丢丢
炒洋葱 香味四溢 放切成滚刀块的番茄 变软出汤时放木耳丝
炒啊炒
放罐头 放水 刚刚没过食材就好 姜片
开锅后 放盐和basil
然后挨片下鱼片 以免粘连~~~
盖盖子 顿五分钟
出锅撒香菜
大功告成
香菜 姜 番茄 这三样配一起无敌了 |
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m*****9
发帖数: 356 | 32 听起来，小戴的错误好像很严重。不在现场，不知来龙去脉，确实难评论。不过我建议
，每个在海外的华人，尤其是上密版的华人，要加强抗打击的训练，争取人人都是滚刀
肉。 |
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G****a
发帖数: 10208 | 33 1.将茄子切成滚刀块或条
2.锅中放入半锅油（至少要没过茄子 也可以分批炸） 油热至八成时放入粘过蛋液和
淀粉的茄子
3.炸至茄子由硬变软时取出 将油沥干待用
4.锅中留底油烧热后 先放入郫县豆瓣酱和葱姜蒜末爆香 加老抽和白糖
5.再放入茄子 加盐后放少量清水翻炒 最后加醋调味 用湿淀粉勾芡就ＯＫ了
ＰＳ：做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握
豆瓣酱不用放太多 不然味道会喧宾夺主 其他就完全靠感觉了 |
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a***a
发帖数: 84 | 35 四人份
原料：
鸡胸肉两片(约12 oz.)，西芹两三根，胡萝卜一些些，李锦记黑椒汁，黑胡椒，
料酒，盐。
备料：
鸡肉切细条，提前用盐，料酒，黑胡椒腌大概30分钟。
芹菜切斜条或滚刀切，胡萝卜切相同形状。
黑椒汁三大勺，并用水稀释。
烤箱350度预热，约20分钟。
烹饪过程：芹菜和胡萝卜垫在烤盘底，鸡柳置于其上，淋入黑椒汁。
黑椒汁的量以能盖过所有东西为最佳。
搅和搅和。
烤到刚刚熟而还不老就可以了。
装盘前，先将菜移入盘中，鸡柳放上面，淋入约1/3的汁就够了。
这个菜的好处就是没油烟，厨房会很干净。而且烤的时候还可以去洗个澡。 |
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d**u
发帖数: 1639 | 36 俺来推荐一道好吃的牛腩做法——五更牛腩～
据说牛腩富含胶质，跟猪蹄一样，对皮肤好。在万盛和东方都有卖的，大概3刀一磅吧。
买的时候最好请师傅当场用机器把它切成小块小块的，不然回来自己的刀可能切不动。
推荐网上一个名叫《牛腩三吃》的方子，其中做“基本牛腩”的方法颇具参考价值。
方子link：
http://www.cq.xinhuanet.com/jyfw/2005-01/31/content_3662514.htm
上周在万盛买了2磅牛腩，拿回来就把它先炖了。2磅的牛腩可以做好大一盆基本牛腩呢
，这一大盆大概可以吃3顿的量吧，比较适合好吃懒做的人。炖好的牛腩呈胶状，可以
在冰箱放10天不会坏。
在它的方子里，例举了基本牛腩的三种做法：红烩牛腩、山药炖牛腩、沙爹牛腩。我都
多次做过，都不错，个人最喜欢的是红烩牛腩。后来看到一本菜谱上写道“五更牛腩”
的方子，做起来还并不复杂，百吃不厌。根据回忆写在这里哈：
准备胡萝卜1～2根，切滚刀块。洋葱切成末。葱白切段，姜切片，蒜头几颗，泡椒几只
。锅子烧热，放油，待油热，把葱白/姜片/蒜/泡椒倒入煸炒几下，然后放点儿老抽炒
两下。接着，倒入洋葱末和 |
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s****l
发帖数: 10462 | 37 适量虾仁用少量热水提前十来分钟泡软
起油锅，捞出虾仁，炒香，下滚刀丝瓜块，稍炒，用泡虾仁的水勾稀芡，起锅，开吃。 |
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p********l
发帖数: 2032 | 38 酱爆香茄：首先谢谢教我用六必居甜面酱来炒茄子的网友林MM。
做法：将上好的、个子不太大的紫茄子切成滚刀块（当然先洗干净），放入中等炒锅，
开大火，加水半小碗,煮到水差不多干时，加一勺Canola Oil，降小火侯，然后将预先
拌好的半小碗的酱料，材料：两勺子六必居甜面酱、加小许淀粉，盐、和水，加入锅内
，加入几个蒜头，切不切片无所谓，然后加入几段青葱，开大火再翻炒两分钟，出锅上
盘。
韭菜盒子是去99买的现成的，回来就煎一下，还不错。不过，镜子妹妹，有时间最好自
己做，好像新鲜的韭菜盒子更好次些。奔三妹妹，看你在国内这个尝新鲜韭菜盒子福气
大大的，流口水的该是我，或我们。
发信人: snow2011 (如歌的行板),
茄子是怎么炒的呢，看着好吃。
发信人: mirrorjj (人在天涯)
尝过costco的crab cake没有？做法和韭菜盒子差不多，很方便，味道也很好。
上星期买了猪肉馅饼，一斑斑。下次买韭菜盒子。
发信人: intuition (彻底奔三了，还是什么都木有)
韭菜盒子是俺的最爱。口水。。。 |
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C**********r
发帖数: 8189 | 39 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: dai9 (九袋), 信区: WaterWorld
标 题: 转个冷笑话，冲冲水
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jan 23 18:10:47 2014, 美东)
发信人: pwwp (歪哥), 信区: LeisureTime
标 题: 说个女ID讲冷笑话的事
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 22 22:00:08 2014, 美东)
算今天的故事啦！！！
当年joke版，很热闹，我们男ID时不时联手对个黄色对联啊诗歌啊等等。几个女ID老时
不时转自己讲的笑话，结果巨冷。。。男ID就分析，女ID讲笑话为什么冷呢。而创作型
的我就主动模仿女ID讲冷笑话，结果好家伙。。。。一下，各个版本的都出来了。 感
谢Internet, 感谢Google, 还保留着，贴一下。
发信人: pwwp (歪哥之看我的签名档), 信区: Joke
标 题: 那我也凑热闹来个冷笑话
发信站: Unknown Space - 未名空间 (Thu Dec 9 20:25:30 2004) WWW-POST
请朋友吃饭，... 阅读全帖 |
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t***o
发帖数: 1353 | 40 今天去了那个新天厨，改名叫品轩好像，因为公司有人推荐。
菜很少，米饭要0.5一碗。
水煮鱼片味道和老天厨一样，味道开可以，怀疑厨子没走。
笋尖肉丝里洋葱狂多，而求肉切的连肉片都不如，基本上就是滚刀肥肉。
羊肉串还可以，就是缺了辣椒粉。
很有港式越南店的味道。 |
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c***c
发帖数: 6234 | 41 我试了夫妻肺片和鱼香茄子。据纯粹四川人说夫妻肺片还可以，是内脏做的。鱼香茄子
就很一般，茄子切成滚刀块，炸也不透。太一般般了。他家的肥肠我是3-4年前试的，
巨差。没洗干净炒得跟橡皮一样难嚼。
但福林离冰雕地方很远吧。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 43 我给你个方子试试
1.牛尾洗净，放入冷水锅中加热。
2.水开后倒掉，洗去牛尾上的浮沫，重新放入新的水中加热，加料酒、盐、糖、姜、葱
和牛羊肉炖料（推荐西安产的万香源，一包五个小袋独立包装，惠康有卖的。），有条
件加一点川贝、当归、洋参等中药，转小火煨两小时。
3.加入切成滚刀块的马铃薯和去皮切块的蕃茄，再小火焖半小时。
4.最后加少量西兰花和白胡椒粉，即成。
如果有高压锅，压二十分钟就可以了。牛尾烧好之后再加番茄烧，否则烧不烂。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 44 越是忙，越要吃好！
尤其是领导，无肉不欢不说，而且肉少了还不行。
毛主席教导我们备战备荒，所以我们家里总有些战略储备，costco的roast beef就是我
们筛选出来的经典之一。
两个土豆两根胡萝卜去皮切滚刀块，下锅用少许油稍微炒一下，把罐头roast beef连汤
带肉扣进锅，再用罐头盒添两罐水。
中国店买来的日式咖喱，每盒八块，这里用一块就够了。
等到咖喱化开，搅拌均匀，转中火焖十分钟，盛出来就可以吃了。
肉显得有点少，其实并不少。
这个菜盖浇饭再好过不过了，汤汁浓稠美味，用勺子刮一遍之后还是忍不住想舔碗底儿。
再来一个手撕菜椒，好歹要荤素搭配一下才健康。
这个菜没有任何难度，柿子椒三只，洗干净，掰开，然后撕成小块，下锅快炒。调味么
，加点葱花和蚝油就可以了，不喜欢蚝油就用盐和白胡椒粉。
一定不要炒老了，脆脆的最好。 |
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h*********e
发帖数: 6226 | 45 正想学习此菜谱，发现不行。我不会切滚刀块.... |
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l********3
发帖数: 7367 | 46 大盘鸡简易做法吧
中国城买的走地鸡 斩块 冲洗干净
两个小土豆 半个红萝卜 半个洋葱 滚刀切
干辣椒适量 一头蒜 几片姜 几粒八角
锅里放油，炒蒜姜片干辣椒出香味 然后倒入鸡块翻炒 加入料酒 生抽 老抽 冰糖 继续炒
然后加入一杯水 盖锅盖炖一会儿（我用二十分钟左右）
然后加入土豆 红萝卜洋葱 盐 翻炒 盖锅盖再炖会儿 最后加入青椒。
----//--//----面的做法------//----
我用中筋面粉和面 然后醒一会儿 把面分割小面集子 抹点油 用手压成长扁形 盖上保
鲜膜再醒一会儿
另外一个锅 烧开水 这时候面可以很容易扯的很长。煮好了沥干水 我就倒在鸡块里了
懒着换盘子了。
稍等上凉皮 |
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l*****l
发帖数: 1525 | 47 最近版上大厨纷纷献厨艺，惹的俺们哈喇子直流
俺介个不是大厨滴男厨，也来臭臭热涝，原创一个
水平不咋滴，重在掺和。
第一步，腌。
将买来的新鲜羊腿洗净，把水控干，放入玻璃器皿中，用刀在腿上划拉出若干小口，在
大腿内侧外侧均匀抹上精盐少许，再洒上孜然若干，罩上保鲜膜放于室温下。
第二步，烤。
约莫一两钟头过后，待到羊腿入盐颜色稍微暗淡下来，亮出烤盘，铺上锡纸，将腿取出
，摊于纸上。
将滚刀切好的洋葱铺在腿上，置茴香于上。烤箱拧至200摄氏度，预热5分钟，再把盛腿
烤盘甩入热腾腾的炉中。
第三步，片。
约莫3-4个钟头，闻到满屋烟熏味，报警器欲鸣未鸣之时，便可拔腿出炉。
待冷却，将骨剔去，肉片成薄片。辅以青椒，蒜片，姜末少许，白菜若干，搭配成盘。
第四步，炒。
牛顿两大热力学定律：锅烧热，再入油；油烧热，再下锅。
将姜蒜青椒先行置入锅中，翻炒出味，再倒入羊肉。加老抽一匙，泡椒一匙，盐适量，
大火颠炒7-8分钟，即可出锅。出锅前1-2分钟放入白菜，可防止白菜过熟，保证新鲜嘎
嘣脆。 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 48 牛尾,这个我也做过,不过我一般都做牛尾汤。
红酒牛尾
买来斩好的牛尾，飞水（过滚水）去腥。放红酒少许，冰糖少许酱油3-4勺，半匙盐，
干红辣椒一只，加水淹过牛尾的面慢慢熬，大约40分钟后再加白萝卜进去，继续熬30分
钟。完成后加上葱或香菜撒在上面。
贴个罗宋汤的 - 我家基本每周都做，孩子和我都喜欢吃
做法：
1 牛尾骨用冷水浸半个小时，洗去血水。加水，料酒，生姜煮开，撇去浮沫，小火熬炖
。如果汤里滴1，2滴醋会使牛肉更容易酥烂。
2 洋葱切丝，胡萝卜切片，小火煸炒出香味。胡萝卜是脂溶性食物，炒过以后营养成分
才会充分释放。我道听途说来的，没有考证过哈！
3 番茄切块，和番茄酱一起煸炒，盐糖调味。加番茄酱是因为可使汤的口味更浓郁。
4 牛肉熬炖一个多小时后加入2料3料继续熬。我觉得洋葱和胡萝卜炖得烂些更好吃，汤
也会更入味。
5 起锅前半小时左右，在汤里加入土豆块和包心菜丝。这两样我不喜欢太烂，所以晚点
加。可依照各人喜好调整。
这样，一锅香浓美味，人见人爱，花见花开的罗宋汤就完成了。
友情提示：牛尾骨比较不容易烂，所以总共炖的时间必须3小时以上。汤里加入少许胡
椒粉会有意想不到的惊喜... 阅读全帖 |
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p******g
发帖数: 3908 | 49 牛尾过水洗干净，胡萝卜切滚刀块，油里炒炒，然后牛尾加进去煲汤，3小时左右，很
很很美味 |
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