o**o
发帖数: 143 | 1 DC ChinaTown 的中国餐厅都叫 湖南菜馆
湘厨园旁边的一家中国店更有特点一些，有珍珠奶茶的那家，都是港台口味的~
Wexford的lucky菜种类也太少了，味道很一般。
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e******e
发帖数: 274 | 2 这个和squirrel hill的湘厨园是一家吗？
错 |
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s*********h
发帖数: 3 | 3 这家和在squirel hill上的湘厨园是同一组合伙人开的，不过主厨不同，这家主厨手艺真
的不错。另外这家开在edgewood的shopping center,很好停车。
不 |
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g*****y
发帖数: 1 | 4 这个squirrel hill的湘厨园具体在哪里啊? 偶要下山搞点吃的了...
。
道 |
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l*****u
发帖数: 36 | 5 敦煌广场的湘厨小炒开业了，喜欢吃辣的朋友们又多了一个去处。准备改天去尝尝，去
吃过的朋友们有什么推介的吗？ |
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M*****c
发帖数: 4442 | 7 突然想吃湘菜，之前在敦煌的湘味小厨吃过一次觉得还行。于是中午再次赶到，无奈人
太多，就转战对面的湘知湘味了。
点了4个菜，简单说下：
农家小炒肉，肉很嫩，肉+LEAK+serrano pepper(类似国内的绿杭椒）炒出来的，很辣
，很入味。
湘味蒸全鱼，很入味，剁椒感觉不如国内的新鲜，吃到后面很辣。
孜然羊肉，照顾不怎么吃辣的父亲点的，不是传统湘菜，肉用的大概是百佳的羊肉片，
哈哈，但是味道不错。
红烧茄子煲，也是照顾不吃辣点的，我千年不在饭店点茄子，油太重，这个油也很重，
但是味道很好。这个土豆丝一样不起眼的菜，让我觉得大厨的功力不浅。
我不是吃货，屯子走的饭店不多。但是感觉比较起来，菜比对面湘味小厨做的水准要高
。（当然对面也挺好吃。）厨师的水平比小熊也要好，和FUFU CAFE水准类似（虽然
FUFU是粤菜），稍逊巴国布衣（最近几次去巴国布衣，有点惨倒是）。
服务让我觉得挺好，羊肉说好做不辣的，一上来，辣的，我跟服务员稍微抱怨了下，立
刻端走了。中间还经常过来问有什么需要，最后鱼实在辣得吃不动了，打包，给了一个
大TRAY，感觉很贴心。当然这个服务分人，我说的这些，都是一个留辫... 阅读全帖 |
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C*******w
发帖数: 643 | 8 到休斯顿小20年了，中餐除了独一处，松林，豆腐村和小熊还真的没有能让我记住的。
西餐最喜欢的老墨餐那是越是苍蝇馆子越好吃，牛排就完全是两码事。刚来美国去去
road house和奥拜克就觉得还好，后来咸草牛就去得多些，不过真的比起来还是德
州味最好，服务，食材，加工都还算有特色，当然所费不菲但是绝对物有所值。巴西大
烤从来没试过，太伤胃太伤身。
中餐馆大集中哪就必须说百利中国城，松林应该不算在这个范围， 松林的菜很有几个
特别入口，但这里咱就只说中国城，在中国城，读一处，豆腐村是我唯二愿意多次拜访
的馆子，读一处那就是烤鸭和几个不多的菜品还不错，豆腐村是没完没了豆腐豆腐，去
豆腐村千万别吃比豆腐大的菜，做的都不行。其实每个馆子火的时候我都能去试试，比
如湘厨。去湘厨那是最火的时候，吃了道最火的鱼头，非常遗憾，冻鱼头的味道和口感
真的不好，也是一次管够的角色。另外就是小熊，去过两次，第一次是请别人，然后不
想去第二次，可是别人请客无法拒绝就去了第二次。小熊这两次真的没有那个菜能让我
像想起独一处的烤鸭那样想起来，一个都没有。能留下记忆的主要是泡菜不象四川泡菜
，另外他家的鱼做的很有特色，... 阅读全帖 |
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g*********r
发帖数: 9822 | 9 为庆祝2009传统中秋佳节暨祖国六十华诞，经湖南版版主发起、版务集体决定，即日起开展【三湘四水迎国庆贺中秋团圆美满阅厨式】活动。欢迎湘版老乡、家属，及外乡友人踊跃参与。
【参与方式】
参加人员提交自制佳肴图片（强调自制，买来的不算；强调新鲜，陈年的旧图不算）。
一道佳肴应当至少有两张清晰图片及简要说明。
每名ID限2道菜。
欢迎大家另外开帖，把帖子的链接post到这个帖子里。
参赛帖子要求在标题开头注明【阅厨式】，否则不作参赛作品处理。
【活动日期】
即日起至十月四日晚11时59分截止。
【评奖方式】
活动结束后由湘版美食评审团（全体版民）集体投票决定名次。
投票日期为十月五日至十月十一日（七天）。
票数高低决定名次。
如出现并列的情况，将由并列得奖人平分奖金。
【奖金数额】
一等奖3名，各奖励100伪币。
二等奖5名，各奖励60伪币。
三等奖10名，各奖励30伪币。
优秀奖10名，各奖励10伪币。 |
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s******e
发帖数: 16668 | 10 我也写过，后来自己删除了。
记得我灌的第一篇是讲常德卫校的老师。当时好像写得长了些，罗娜问有没有摘要。然
后胖厨和花妹出来调侃，问罗娜是不是要配个秘书。
胖厨销声匿迹了，花妹穿了驴皮。一度以为他们互为马甲。
真正热闹的时候是2008-2009年，书生怀着一个远大的目标来到湘版，灌水不遗余力。
罗娜和我都清闲，简直是永动水车啊。一天不上网，你再上湘版，可以完全找不着北的
感觉。
中流砥柱永远是老客，他让纯净水加了些优质的营养。 |
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m******p
发帖数: 174 | 11 昨天去小厨了，觉得一般，是不是换厨子了？
小炒肉令人失望，好几片肉片都团在一起，用老墨辣椒一炒，还不如自己家炒的。
家常豆腐还可以，茄子豆角也一般。
[在 csthing (不得不说sth) 的大作中提到：]
：就在敦煌湘菜小厨对面，名字是湘知香味好像，正在装修
：
：........... |
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s******e
发帖数: 16668 | 12 我刚来湘版的时候，对画眉和胖厨的印象很深。
他们说话可乐，待人友好，让人忍俊不禁的同时觉得温暖。
话说胖厨好久不见了。 |
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c*******g
发帖数: 265 | 13 湘知湘味，湘菜小厨和湖南小馆比较之下，哪家最正宗？ |
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H**7
发帖数: 8624 | 14 先起个话头 。。。 来说说长江沿岸的女子。
大凡水好的地方， 当地的女子就会比较出色。 拿长江沿岸来说， 从上游的川妹子，
中游的湘妹子， 到下游的江南妹， 都属于著名的美女人群。 这是说的长相。
拿性格来说， 川湘妹比较直率开朗， 泼辣执着， 一旦认定一件事， 很难让她们回头。
江南妹更加娇柔妩媚， 心思比较细密， 比较善于机变。
昨天在朋友家聚会， 大家聊起婚姻的地域搭配和年龄搭配。 对年龄搭配， 有一个比
较普遍的共识， 那就是男大女小更容易稳定， 因为里面有个一方镇住另一方的问题。
对地域搭配， 大家认为江南妹最适合江南哥哥， 大家彼此磨， 谁也不怕谁； 如果
湖南伢子碰上江南妹， 性格相差太大， 沟通可能会有困难。 不过一个精打细算，
一个大大咧咧， 也未必不是一种理想组合。
好， 话头起好了， 现在大家来拍砖， 最好是现身说法。 比如有人说“湘湘组合“容易
摔摔打打，版上肯定有这样的案例， 站出来避避谣？ 又比如 ”湘江组合“， 豪迈奔放的湖湘文化和温婉精深的江南文化调和在一起到底会是个什么局面？ 剁椒鱼？ 呵呵。 |
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P*******D
发帖数: 523 | 16 湘味小厨也去过，从咸度上确实完爆。但是也没啥惊喜的。去过两次，都得等，服务员
估计买卖好，爱答不理，所以也没再去过。
那块那个麻麻，马来西亚店不错，青泉居（有家川菜）也还行，但是总去，要吃吐了。
老老实实好好学做菜吧，确实觉得还是自己家的菜好吃。 |
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T*****R
发帖数: 2062 | 17 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: stillstill (红小匀), 信区: NewJersey
标 题: 湘味轩失败体会
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 7 01:36:26 2009, 美东)
今天去湘味轩吃的很不爽，相当非常特别的不爽。沸腾鱼端上来，完全没有热气腾腾的
感觉。表面的油有点儿半凝固的状态，漂在菜上。砂锅本身是冷的，一看就没有经过加
热。不过是做做样子，充当了一个container的角色。夹了一块鱼肉，咬开发现没有熟。
。。只好让他们端回去回锅。这个菜严重不推荐，味道很一般，分量也小，锅里除了几
块鱼肉，连配菜都没有。
后来端上来的湘西猪肝更夸张，用筷子都能扎出血水。。。追求猪肝口感嫩没有错，可
是也要熟的吧。退回去回锅一次，端上来，小块的熟了，稍微大片儿点儿的居然还是不
熟。再次回锅。。。
之前几次吃，经历还蛮愉快的，不知道为什么这次他们端上来的菜这么失败，莫非换大
厨了不成。而且点了四个菜，两个菜被拿回去回锅，居然没有大堂经理之类的出来给道
个歉。
相比之下，成都23就强太多了，先声明一下我不是成都23的托儿啊。上次 |
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t****k
发帖数: 5662 | 18 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: stillstill (红小匀), 信区: NewJersey
标 题: 湘味轩失败体会
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 7 01:36:26 2009, 美东)
今天去湘味轩吃的很不爽，相当非常特别的不爽。沸腾鱼端上来，完全没有热气腾腾的
感觉。表面的油有点儿半凝固的状态，漂在菜上。砂锅本身是冷的，一看就没有经过加
热。不过是做做样子，充当了一个container的角色。夹了一块鱼肉，咬开发现没有熟。
。。只好让他们端回去回锅。这个菜严重不推荐，味道很一般，分量也小，锅里除了几
块鱼肉，连配菜都没有。
后来端上来的湘西猪肝更夸张，用筷子都能扎出血水。。。追求猪肝口感嫩没有错，可
是也要熟的吧。退回去回锅一次，端上来，小块的熟了，稍微大片儿点儿的居然还是不
熟。再次回锅。。。
之前几次吃，经历还蛮愉快的，不知道为什么这次他们端上来的菜这么失败，莫非换大
厨了不成。而且点了四个菜，两个菜被拿回去回锅，居然没有大堂经理之类的出来给道
个歉。
相比之下，成都23就强太多了，先声明一下我不是成都23的托儿啊。上次 |
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o***s
发帖数: 42149 | 19 ▲厨师们在超级大锅中翻炒世界最大份“辣椒炒肉”。
▲厨师们现场切肉。 均为石祯专 摄
“辣椒炒肉”是湖南人的家厨第一菜，简单易做，可口下饭。但你见过百余名厨师同时炒一盘超级“辣椒炒肉”的盛况吗？昨日，在开福区湾田国际前坪，一份重约1250公斤的世界最大份“辣椒炒肉”新鲜出炉，吸引上千人品尝，但也引来湘菜名厨的质疑。
希望更多人了解湖南招牌菜
昨日一大早，某餐饮店百余名厨师就忙活开来，有的切肉、有的切辣椒，还有的处理大蒜、准备调料等。据了解，为了做这份世界上最大的“辣椒炒肉”，主办方共准备了500公斤鲜猪肉、500公斤青辣椒，还有数百公斤大蒜、豆豉、油、盐等调料品。这道大菜被放入一个长10米、宽10米的特制平底大铁锅烹制。
领衔完成这次“世界第一炒”的湘厨彭树维表示，这是一次湘菜创新行动，希望能让更多人了解湘菜，了解湖南招牌菜“辣椒炒肉”。
大锅大碗大吊车齐上阵
淅沥雨中，这盘超级“辣椒炒肉”正式开始制作。只见这口号称“世界第一锅”的大铁锅旁，站立着数十位厨师，他们手持超过2米的锅铲，待猪肉入锅后不时翻炒，还有专人用水瓢抛洒盐、味精、酱油等调料，锅内时有火焰翻滚。等肉炒到一定熟度后，一... 阅读全帖 |
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s********l
发帖数: 5752 | 20 今天去湘味轩吃的很不爽，相当非常特别的不爽。沸腾鱼端上来，完全没有热气腾腾的
感觉。表面的油有点儿半凝固的状态，漂在菜上。砂锅本身是冷的，一看就没有经过加
热。不过是做做样子，充当了一个container的角色。夹了一块鱼肉，咬开发现没有熟。
。。只好让他们端回去回锅。这个菜严重不推荐，味道很一般，分量也小，锅里除了几
块鱼肉，连配菜都没有。
后来端上来的湘西猪肝更夸张，用筷子都能扎出血水。。。追求猪肝口感嫩没有错，可
是也要熟的吧。退回去回锅一次，端上来，小块的熟了，稍微大片儿点儿的居然还是不
熟。再次回锅。。。
之前几次吃，经历还蛮愉快的，不知道为什么这次他们端上来的菜这么失败，莫非换大
厨了不成。而且点了四个菜，两个菜被拿回去回锅，居然没有大堂经理之类的出来给道
个歉。
相比之下，成都23就强太多了，先声明一下我不是成都23的托儿啊。上次在成都23吃饭
，也是端上来的鱼片觉得不够新鲜。complain之后，老板就端进去让厨师重做。之后端
出来，还是有童鞋觉得味道不对。老板给道歉之后，又换了另一种做法的鱼片。某位童
鞋吃了觉得还是鱼肉味道不够好，老板又是一番道歉，主动送了一盘菜。 |
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K******g
发帖数: 3017 | 21 青苹果
Address: 432 Renissance Blvd, North Brunswick, NJ 08902
Phone: 732-398-8893
开店的时候号称川菜馆，由于离的近，就去光顾了2次，感觉着实一般。后来几个月都
木有再去过。前天同事在这里请客，也就随着去了。结果完全出乎我的预料。很8错。
后来问朋友才知道，湘味轩的厨子来这里混了。老板娘也是在国内花了2年考厨师证的
，可谓用心良苦。
我觉得不错的几个菜：干煸肥肠，丝瓜鱼丸，泡椒全鱼，酸豆角腊肉
不爽的地方：上菜贼慢，而且冷菜和热菜顺序颠倒，甚至菜上到一半服务员还要过来问
我们那几个菜上了，那几个没上。
厨王
Address: 831 Rt 10 , East Whippany, NJ 07981
Phone: 973-585-6258
第一次去。由于人少，尝到的菜也就很少，只能简单的说说了。
环境挺好，服务也很好，无论服务员还是老板都会很虚心听取客人意见。
印象最深的菜：咸蛋黄鱼面筋。那个神马香酥鸭味道还成，如果木有上面那些个汤汁会
更好些。那个各种笋拼在一起的小菜也不错，适合不爱lou的mm们，就是有点儿难夹... 阅读全帖 |
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n***h
发帖数: 1613 | 22 为什么青苹果和九寨沟都号称是前湘味轩厨子 湘味轩成黄埔了？ |
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k***u
发帖数: 5746 | 23 黄上皇 *****
Wong's King Seafood Restaurant
8733 SE Division St.Suite 101
Portland, OR 97266
营业时间 10am-11pm 周末9：30am-11pm
定位电话：503-788-8883
10743 SW Beavertib-Hillsdale Hwy.
Beaverton, OR 97005
503-350-1888
www.wongsking.com
特菜：菜式整体水平很好 午茶点心第一 烧腊也不错
评价：环境高雅体面 适合请客 有包间 价位偏高 中午一般要排队
海城 ***
Seafood Restaurant
3016 SE 82ND Ave
Portland, OR 97266
Tel：
营业时间：11：30am-11pm
评价：午茶点心经济实惠
深圳 ***
707 NE 82nd Ave.
Portland, OR
Tel: 503-261-1689
特菜：廉价小菜
评价：经济实惠
一品香 ***
Chin... 阅读全帖 |
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l***h
发帖数: 9308 | 24 原来是香，现在改湘了，不知道是否跟老板娘是湖南人有关系。
主厨是就是休斯顿川菜的游击队长，貌似不长期定点。二厨火候差多了，除了牛肉卷饼
，其他小吃面点是弱项。
主要问题，材料大概50%机会不新鲜（对比蜀风园老四川几乎100%不新鲜），厨艺发挥
不稳定 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 25 就在敦煌湘菜小厨对面，名字是湘知香味好像，正在装修
为毛湘菜开一家火一家，会不会成为DOTCOM、房地产之后美国下一个泡沫，我陷入了沉
思 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 26 今天去了，最后一张桌子
味道还ok，上菜速度特别快，比对门的湘菜快20多倍
看到别人都有甜汤，我就找服务员要，居然也给了，酒酿汤圆味道也还ok
最近大休斯敦地区餐饮业发展神速啊！
感觉要和湘菜小厨比味道，还是差了一点点，但是软件明显好一些。 |
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c*****g
发帖数: 3871 | 27 今天去了，最后一张桌子
味道还ok，上菜速度特别快，比对门的湘菜快20多倍
看到别人都有甜汤，我就找服务员要，居然也给了，酒酿汤圆味道也还ok
最近大休斯敦地区餐饮业发展神速啊！
感觉要和湘菜小厨比味道，还是差了一点点，但是软件明显好一些。 |
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e**e
发帖数: 237 | 28 今天老爸老妈来休斯敦，准备给他们接风洗尘，大家推荐去哪家吃？
我们是伏南人。。。
吃了湘菜小厨的，觉得挺失望啊。。。
大华怎么样？？ |
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w********e
发帖数: 7186 | 29 点了两个菜外卖， 还行。
跟友家川菜差不多，比小厨强一点儿。 |
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e**e
发帖数: 237 | 30 今天老爸老妈来休斯敦，准备给他们接风洗尘，大家推荐去哪家吃？
我们是伏南人。。。
吃了湘菜小厨的，觉得挺失望啊。。。
大华怎么样？？ |
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w********e
发帖数: 7186 | 31 点了两个菜外卖， 还行。
跟友家川菜差不多，比小厨强一点儿。 |
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c******n
发帖数: 16666 | 34 之前去过一次，感觉还行。因为觉得湘菜小厨口味一般 而且都是家常菜性质，既然出
来吃饭想找点硬菜吃吃。
先说优点吧
快餐一般的流程化烧制，上菜速度非常快。
缺点
催你点菜 急得不行 不知道是不是为了提高翻台率 说了第二次来 在看菜单 两分钟来
一次大声问点啥
快餐一般的流程化烧制 但是却没有好的基础标准和QC。所有菜风格都很类似，红辣椒
绿辣椒切碎了一起炒一炒。
只是这个还算了，点了个回锅肉，菜上来一看，肉片有麻将牌那么厚。当时心想难道是
湘菜标准不一样？但是这么厚的肉 回锅肉几个特色都做不出来了。而且就这还不算啥
，结果好几片肉片压根就黏在一起没炒开来，两片之间都是白色的，连酱汁都没沾上。
最后肉的量也少，有个啥羊肉菜就是用火锅羊肉片做的。吃了没几块就变成辣椒草原小
姐妹各种辣椒海里面里找羊肉了。后来去超市买了盒晚上自己做，回家领导对肉量表示
很满意。。 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 35 你这人啊 总以邪恶揣测别人 我永远孤军奋战不屑使那些找托黑人的伎俩 而你也要
understand一点 任何一家店stands都有喜欢他的客户群 例如你喜欢小厨or what not
还有很多人也喜欢小熊 靠托是支撑不了一家店的 但凡不喜欢别家的人你就认为是熊托
的话 按照你的逻辑 你又是哪家的托呢 哎 摇头 心眼针眼大的confused可怜孩子。。。 |
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a********y
发帖数: 233 | 36 同意楼上说的，刚开业时候不错，送免费汤，服务态度好，菜也不错。
后来再去，点的腊肉上来全是辣椒。点的干锅鸡还是鸭来着上来的全是皮和骨头，每个
菜收十多块感觉不厚道。
所以以后只去湘菜小厨了 |
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j****s
发帖数: 881 | 37 both 阅娃 and 阅厨
阅娃的年龄限制可不可以放宽一点？也不用强迫100字介绍（可以另外加钱），提高参
与性。没拿到各等奖的是不是也来个参与有奖？奔照的时间要限制一下，要不来个5秒
闪奔。至少中秋那天晚上几点到几点照片要在网上。
阅厨是不是可以按上菜的个数拿钱，上有封顶。 |
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s*p
发帖数: 3865 | 38 重奖啊！ 后悔当年没报考明星厨师技校。
明星厨师技校，早到早成功！
水迎国庆贺中秋团圆美满阅厨式】活动。欢迎湘版老乡、家属，及外乡友人踊跃参与。 |
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c**t
发帖数: 2292 | 41 其实湘版的都知道老饕是四川人. LD一家也是. 在湘版和川渝版上都潜水. 只不过在川
渝版潜得更深点. |
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m****g
发帖数: 988 | 42 刚刚发现，原来湘版有阅厨式，正好做了月饼还拍了照片，斗胆发出来，照片拍的不好
啊，赶着最后一刻贴上来吧。
不喜欢甜馅儿的月饼，可俺们这疙瘩奏是没得咸的，只好自己做了。
苏式月饼，鲜肉馅儿的，猪肉，google的方子。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 43 其实，主要还是两个人的相容性，与从何处而来的必然联系不大。
“湘湘”者，恩爱者有之，摔打者有之，离弃者亦有之；反观“湘江”者亦然。所以主
要是看“情缘”，求个“瓜熟蒂落，水到渠成”就好。
，
头。 |
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s******e
发帖数: 16668 | 44 以后要办个湘版厨仙争霸赛的年会。目前看来，大致可以分三个赛区：
1.以EPA为赛区主席的东岸组
2.以小麦妈妈为主席的西岸组
3.以老客和苹果爹为首的中部组
年终的时候，来一个华山论剑。
俺愿意买票参加每个赛区的观众评审组。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 45 还用比吗？二宝妈妈和小麦妈妈，一个厨神，一个厨仙。
咱们直接裂墙而入，吃就是了。 |
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C****e
发帖数: 12294 | 46 －－打油一首，抛砖引玉。
北美残冬，暮色低沉，落日正黄。
且将茶代酒，寂中求乐；吟诗作赋，梦里还乡。
浪迹天涯，根植故土，一口乡音游四方。
说不尽，那千般思念，百曲衷肠。
何方幸会同湘？速来网上絺句绘章。
聚五洲十地，赵钱孙李；三湘四水，肖古陈王。
钢目书生，民工司马，罗娜双厨版主狂。
心中盼，待春临大地，欢聚一堂。 |
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d*****y
发帖数: 63 | 47 昨天偶一家也去那儿吃饭了，态度还可以，就是价格/份量的性价比太低。上菜速度奇
快，刚点完4个菜，洗了手个功夫，居然菜就已经端过来了，很怀疑大厨培养了不少小
厨或者小小厨。味道不算差，但绝对算不上正宗，不值标的那么高的价。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 48 一份重约2500斤的湘菜名菜“辣椒炒肉”26日在湖南长沙出锅，现场数千人分享了这道佳肴。
当天，来自当地餐饮店的湘厨彭树维带领近百名厨师，在一个长10米、宽10米的特制平底大铁锅上制作了这份世界上最大的“辣椒炒肉”，总共耗费了1000斤生鲜猪肉、1000斤青辣椒，以及数百斤大蒜、豆豉、油、盐等。
“"辣椒炒肉"是湘菜的代表，最能体现火辣辣的湖南精神。”谈起此次活动的初衷，彭树维说，就是想做别人想不到的事，“想做一个创新”。
中新社记者在现场看到，这个面积达上百平方米、号称“世界第一锅”的平底锅相当于半个篮球场大小，普通锅铲完全无用武之地。分散在铁锅周围的数十位厨师，均手持长约2.5-6米、重达40-77斤的大铁铲在铁锅上翻炒，并配有专门的厨师用水瓢抛洒盐、酱油等调配料。由于青椒要在肉片翻炒后下锅，现场还动用了大型吊车将装满青椒的大斗吊到平底锅上方抛撒下料。
更出乎意料的是，还有4名身着防护服的厨师平绑在大铁架上后，被另一台吊车吊到平底锅中间上方几米处，用特制大铁铲翻炒铁锅中央的菜肴，确保整锅“辣椒炒肉”都能入味。
翻炒10来分钟后，所有厨师相继退场，两台大吊车配合将平底锅吊起，把250... 阅读全帖 |
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S******8
发帖数: 24594 | 49 中新社长沙4月26日电 (记者 邓霞) 一份重约2500斤的湘菜名菜“辣椒炒肉”26日在湖
南长沙出锅，现场数千人分享了这道佳肴。
当天，来自当地餐饮店的湘厨彭树维带领近百名厨师，在一个长10米、宽10米的特
制平底大铁锅上制作了这份世界上最大的“辣椒炒肉”，总共耗费了1000斤生鲜猪肉、
1000斤青辣椒，以及数百斤大蒜、豆豉、油、盐等。
“‘辣椒炒肉’是湘菜的代表，最能体现火辣辣的湖南精神。”谈起此次活动的初
衷，彭树维说，就是想做别人想不到的事，“想做一个创新”。
中新社记者在现场看到，这个面积达上百平方米、号称“世界第一锅”的平底锅相
当于半个篮球场大小，普通锅铲完全无用武之地。分散在铁锅周围的数十位厨师，均手
持长约2.5-6米、重达40-77斤的大铁铲在铁锅上翻炒，并配有专门的厨师用水瓢抛洒盐
、酱油等调配料。由于青椒要在肉片翻炒后下锅，现场还动用了大型吊车将装满青椒的
大斗吊到平底锅上方抛撒下料。
更出乎意料的是，还有4名身着防护服的厨师平绑在大铁架上后，被另一台吊车吊
到平底锅中间上方几米处，用特制大铁铲翻炒铁锅中央的菜肴，确保整锅“辣椒炒肉”
都能入味。
翻炒10来分... 阅读全帖 |
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