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v********0
发帖数: 3010 | 4
这个mm做的我觉得都能上杂志了。。。。哈哈。。。 |
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v********0
发帖数: 3010 | 5 还有，为啥我买回来的藕，做出来都有点发黑，是不是本身藕比较老？ |
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b*******t
发帖数: 33714 | 6 恩 我下次也试试
看过蒸白鳝这么摆的，也是相当惊艳
不过我能买上条整鱼，已经念了n遍阿弥陀佛了 |
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l********3
发帖数: 7367 | 7 谢谢歪歪，，
其实我厨龄不太长，可能比较喜欢做饭的原因，，最近正好不是很忙，比较用心点，，
谢谢你的鼓励，呵呵 |
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l********3
发帖数: 7367 | 9 我切好以后就放水里了
然后，炒的时候，为了怕黑，就放了米醋，但是又害怕味道不如香醋，又放了点香醋
其实这个也是我第一次做，呵呵，没有太多经验 |
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l********3
发帖数: 7367 | 10 呵呵，，谢谢夸奖，，
我觉得这样蒸鱼，夹的时候很方便，一次一块，。 |
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c***1
发帖数: 3281 | 11 第一次做都做成那么好。我要撞墙了
怎么把鱼切成那样？太漂亮了。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 12 我觉得摸摸刀很重要，，把鱼腹部连这点，背部切开，就ok了，，
我在网上学的，那个切得更薄，更漂亮，。。 |
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c***1
发帖数: 3281 | 14 请问mm还有没有哪个网址？
还有mm用哪个牌子和款式的刀切鱼。
谢谢！ |
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B********e
发帖数: 19317 | 17
哦。。。哦。。。
刚才木有看到图片，回头一看，真的是惊为天鱼呐～～～ |
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b******s
发帖数: 5365 | 24 两个单身女人，都不想到别人家去当电灯泡，对吃火鸡也不感冒，就借着过节聚了聚做
了一顿很中国的简单晚饭。
油淋清蒸鱼：Tilapia和姜丝，酒一起蒸熟后淋烧滚的油和生抽。朋友家的黄酒和葱正
好用完了，用红酒和干葱代替的，居然还不错
苦瓜排骨汤：我的保留菜式。唯一的调味料是少许盐。苦瓜吸收了排骨的油腻， 只有
鲜味，没有苦味。
朋友自己腌制的朝鲜泡菜，很爽口，味道不比店里买来的差。听上去也很容易做，哪天
我也尝试一把。
炒青菜
小米饭
饭后一杯熟普耳茶，坐在地上抱个cushion聊天，星期五也不会出门挤爆了头血拼---这
个节过得很轻松。 |
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l********3
发帖数: 7367 | 26 先说明不是我做的，我比较有吃福而已，，
寄花献佛，祝各位新年事事顺~~~
happy new year~~~~~~~~~~~~~~~~~~
超好吃的烤核桃
方子
Put one egg in a large container, beat it up.
1.5 lb walnut, Put it into the container. Mix up with the egg.
Mix Salt 1/2 tea spoon, Sugar 1 Cup, 1 tea spoon ground cinnamon.
Put the mix into the walnut
Bake 210F 1/2 hour, turn walnut over bake another 1/2 hour.
老幼皆宜的土豆丝
小鸡炖蘑菇
干煸四季豆
肥牛金针菇（某id小心肝要颤了）
梅菜扣肉
清爽可口，西芹腐竹
羊肉串，1块钱俩，五毛钱不卖
豆鼓青口
炖牛肉
翠花烤排骨
豆腐青菜，
清蒸鱼
卤鸡翅
糯米丸子
清淡版水煮鱼
大盘鸡
腐竹牛腩煲
木耳西芹香干
夫妻肺片，气死888呀
蘑菇青菜
川味香肠
木耳百叶（百叶只... 阅读全帖 |
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M********e
发帖数: 1427 | 27 看着真好吃！馋死了～
btw，清蒸鱼它老人家的表情看着有些不爽，哈哈 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 28 8个大人（来自西南，东北，中原，东南沿海，老米），10菜（2凉6热1汤1甜品）。热
菜部分运用各式烹饪技巧 ：）
凉菜
海味拼盘（凉拌海蜇+凉拌海带根）
红油笋丝
热菜
冰糖红烧肉 『烧菜』
小鸡炖蘑菇 『炖菜』
奇香排骨 『炸/干锅』
炝锅卤鸭 『卤/爆炒』
孔雀开屏（清蒸鱼） 『蒸菜』
上汤豆苗 『清炒』
汤
山药羊腿汤
甜品
冰洋银耳莲子羹 |
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C****x
发帖数: 507 | 29 1. 全家福
2. 老干妈扣肉
3. 红烧猪蹄
4. 芹菜烧鱼块
5. 红枣炖鸡
6. 酸菜爆猪肚
7. 白辣椒炒牛肉
8. 高丽鱼片
9. 啤酒鸭翅
10. 湖南腊肉
11. 蒸饺
12. 清炒菜心
13. 萝卜骨头汤
14. 酸豆角炒鸡珍
15. 清蒸鱼
16. 辣椒卤猪心 |
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l***u
发帖数: 294 | 31 祝大家龙年大吉！
烤羊排
葱爆虾
清蒸鱼
排骨藕汤
松仁玉米
炒年糕
生财
熏鱼
银耳莲子羹
饺子 |
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m*******e
发帖数: 297 | 34 清蒸鱼总是做得不太好。。。。
我的步骤是：鱼身上划几刀或者切段，盐和料酒腌一会，盘子里铺上葱姜丝，大火10分
钟，倒出盘子里面的水，淋点蒸鱼豉油，淋点带葱姜丝的热油。
但是常常是鱼的内部靠近骨头的地方没有熟透，有点点生腥的样子，但是表皮已经很熟
并且黏糊糊的（是蛋白质胶质的效果吗？虽然黏糊糊还挺好吃的）。盘子里会出不少水
，也是黏糊糊的，但是似乎鱼肉里面水分又没了。。。。
不知道问题出在哪里，请各位大厨指点，谢谢啦 |
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l********1
发帖数: 1397 | 35 5. 鱼神 献宝
把以前 比较拿手的清蒸鱼、、换了一种做法和造型、、做出来的还算是 惊艳、、
哈哈、、
烹调时间：20分钟（清蒸的时间只需 5分钟而已）
6. 意式 焗龙虾
龙虾 是先煮 再焗的、只可惜 cheese 选错了、、所以没有那种 焦感出来、、这算
是 最大的 败笔，，所以烤完了、、自己也没心思 再去 摆盘了、、
烹调时间：20-30 分钟 |
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l********1
发帖数: 1397 | 36 5. 鱼神 献宝
把以前 比较拿手的清蒸鱼、、换了一种做法和造型、、做出来的还算是 惊艳、、
哈哈、、
烹调时间：20分钟（清蒸的时间只需 5分钟而已）
6. 意式 焗龙虾
龙虾 是先煮 再焗的、只可惜 cheese 选错了、、所以没有那种 焦感出来、、这算
是 最大的 败笔，，所以烤完了、、自己也没心思 再去 摆盘了、、
烹调时间：20-30 分钟 |
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i****n
发帖数: 13151 | 37 给力，这个豆子不容易炒熟啊
炒生了又不好吃。。。。 |
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m****o
发帖数: 4148 | 48 本来照相是为了挣包子的~现在没得挣了，就贴出来纯娱乐把~
分别是清蒸鱼，油焖茄子，蚂蚁上树，浦蛋汤元，萝卜鸡汤，油焖虾，里脊茄子，炸田
鸡腿，herb 鸡~ |
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l*******a
发帖数: 878 | 49 顶！儿子好可爱，而且很帅哦。
这两道菜也都在家里做过，但是卖相都没有你的好。
问个问题，上次我做清蒸鱼，蒸了12分钟，结果鱼表面开花了，为什么呢？ |
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